ราสเบอร์รี่เชอร์เบทเป็นอาหารอันโอชะที่ฉ่ำ หอม และสดชื่นอย่างเหลือเชื่อที่เอาชนะได้ด้วยรสชาติตั้งแต่คำแรก เชอร์เบททำมาจากราสเบอร์รี่สด เติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมะนาว เชอร์เบทมีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสราสเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ราสเบอร์รี่เชอร์เบทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่จะดึงดูดทั้งครอบครัวในการจัดองค์ประกอบที่เรียบง่ายและเตรียมการที่ไม่โอ้อวด
ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ทำอาหาร น้ำเชื่อม. รวมน้ำ 200 มิลลิลิตรและน้ำตาล 200-250 กรัม (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของราสเบอร์รี่และความชอบของคุณ) เติมผิวเลมอน 2 ช้อนชา
ผสมส่วนผสมและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท
กรองน้ำเชื่อมแช่เย็นเพื่อเอาผิวเลมอนออก
เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป ตีส่วนผสมสักครู่จนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่เนียน
เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับแช่แข็งอาหาร เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาวคั้นสด ส่วนผสมควรมีรสหวาน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมลงในช่องแช่แข็งและคนทุก 40-60 นาที แช่เย็นจนได้ความสม่ำเสมอของไอศกรีมที่อ่อนนุ่ม
กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 4 ถึง 6-7 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความเข้มของการทำความเย็น
หากคุณทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือแช่แข็งจนหมดระหว่างการเก็บรักษา ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ การคืนของหวานให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่นุ่มนวลนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ เพียงแค่ละลายเชอร์เบทราสเบอร์รี่เล็กน้อย แล้วบดด้วยส้อม / ช้อนหรือเครื่องปั่น
เสิร์ฟใส่แม่พิมพ์หรือแก้วแช่เย็น ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่
ราสเบอร์รี่เชอร์เบทพร้อมแล้ว อร่อย!
เชอร์เบทคือ ความหวานแบบตะวันออก. สามารถเตรียมได้ในรูปของเหลว ของแข็ง และอ่อน และไม่ว่าจะเตรียมเชอร์เบทสูตรไหนก็ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่สดชื่นอีกด้วย ของหวานแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะบนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในเมนูประจำวันด้วย มีหลายสูตรสำหรับทำเชอร์เบทที่บ้าน
ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับเชอร์เบทบนเจลาติน ของหวานราสเบอร์รี่สดชื่นจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการจัดเตรียมเราต้องการส่วนผสมเหล่านี้:
ราสเบอร์รี่สด 0.5 กก.
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสดสองช้อนชา
น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
น้ำ 180 มล
ไข่ขาวหนึ่งฟอง
ตอนนี้ มาเรียนรู้วิธีการปรุงเชอร์เบทกัน
1. เบอร์รี่สดจัดเรียงราสเบอร์รี่ให้ดีและระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นใน ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นที่เรานั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก
2. ละลายเจลาตินในน้ำต้มเย็น 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที เราใส่ภาชนะที่มีเจลาตินบน อ่างอาบน้ำเพื่อการละลายที่สมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ (125 มล.) น้ำมะนาวคั้นสด น้ำตาลทราย ผิวเลมอน และน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่ได้ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน เราโอนมวลสำเร็จรูปไปยังภาชนะเพื่อแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เรานำเชอร์เบทที่เสร็จแล้วออกมาแล้วตีในขณะที่ทำลายผลึกน้ำแข็ง ตีไข่ขาวให้ละเอียดเป็นโฟมหนา จากนั้นใส่เชอร์เบทอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน ใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นตีให้ละเอียดอีกครั้งแล้วจัดวางในแม่พิมพ์ที่แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่แม่พิมพ์เชอร์เบทในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิท
4. ก่อนเสิร์ฟประมาณสามสิบนาที เราจัดเรียงเชอร์เบทราสเบอร์รี่ในตู้เย็น เราจัดวางเชอร์เบทแบบโฮมเมดที่เสร็จแล้วในแก้วและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดและสะระแหน่สดที่ด้านบน ของหวานสดชื่นอร่อยพร้อมแล้ว! ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!
ราสเบอร์รี่เชอร์เบทเป็นของหวานแสนสดชื่นที่ทานได้ทั้งครอบครัวและ ตารางงานรื่นเริง. สูตรของพวกเขาง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ในเวลาเดียวกันมีหลายวิธีในการเตรียมขนมราสเบอร์รี่
สูตรเจลาตินเชอร์เบท
ในการทำสูตรเชอร์เบทราสเบอร์รี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่ - 450 กรัม
- น้ำ - 175 มล
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เปลือกมะนาว - 10 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการเตรียมราสเบอร์รี่เชอร์เบทบนเจลาตินมีดังนี้:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด
- ถูมวลราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเมล็ดทั้งหมดออกจากมัน
- ใช้เจลาตินเติมน้ำ 50 มล. แล้วทิ้งไว้ 5 นาที ในช่วงเวลานี้เขาจะมีเวลาบวม
- ใส่ภาชนะที่มีเจลาตินลงในห้องอบไอน้ำและเก็บไว้จนละลายหมด
- เติมน้ำที่เหลือลงในมวลเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
- ขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและ น้ำมะนาวเพิ่มเจลาติน ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ส่วนที่เป็นเปลือกแล้วใส่ภาชนะที่มีมวลที่เกิดขึ้นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- นำขนมออก พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน นี้จะกำจัดผลึกน้ำแข็งในนั้น
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม คุณต้องได้โฟมหนา ใส่เชอร์เบทแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นปาดขนมลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟอาหารอันโอชะในชามแก้วขนาดเล็กสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่สด
สูตรครีมราสเบอร์รี่เชอร์เบท
ความละเอียดอ่อนของครีมและราสเบอร์รี่นั้นอร่อยและน่าพอใจมาก สูตรของเขาประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่ - 600 กรัม
- ครีม (ไขมันขั้นต่ำ 33%) - 200 ml
- เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมะนาว - 30 มล
- น้ำ - 100 มล
- น้ำตาล - 150 กรัม
ของหวานจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ดังนี้:
- เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ นำไปต้มและเริ่มกวนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องได้น้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
- จัดเรียงราสเบอร์รี่โอนไปยังเครื่องปั่นและสับ
- ผ่านน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง
- ตีครีมด้วยเครื่องผสมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะหนาผสมกับมวลราสเบอร์รี่แล้วเพิ่มน้ำเชื่อมเย็นน้ำมะนาวและเหล้ารัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ซึ่งวางในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ให้บริการ ของหวานพร้อมเย็น.
สูตรขนมชาราสเบอร์รี่
รสชาติดั้งเดิมมีความละเอียดอ่อนซึ่งปรุงจากชา สูตรของเขาเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ถุงชาดำ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ - 400 มล
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมะนาว - 30 มล.
อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:
- ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่น้ำตาลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน
- จุ่มถุงชาดำลงในน้ำเชื่อมที่ได้ ทิ้งไว้ 7-10 นาที ต้องเป็นเครื่องดื่มที่แรง
- จัดเรียงราสเบอร์รี่และบดให้ละเอียด
- เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมชา ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำซุปข้นและน้ำเชื่อมที่นั่น จำเป็นต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมเหล่านี้ซึ่งวางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
สูตรของหวานกับถั่วและส้ม
เชอร์เบทราสเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวอลนัท ส้ม และอะมาเร็ตโตมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ในการปรุงคุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:
- ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- วอลนัท - 4 ชิ้น
- อบเชย - 5 กรัม
- Amaretto - 20 มล
- ขุยมะพร้าว - 10 กรัม
อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- ใช้เครื่องบดกาแฟแล้วบดน้ำตาลให้เป็นผง
- ล้างส้มหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง
- ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชาม เพิ่มน้ำตาลผงที่นั่น น้ำส้มและ amaretto แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
- สับถั่วและนำเมล็ดออก บดในเครื่องปั่น
- เพิ่มลงในชามด้วยส่วนผสมหลัก เกล็ดมะพร้าวและถั่ว ใช้เครื่องผสมและตีทุกอย่างจนเนียน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เสิร์ฟเชอร์เบทพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยอบเชยป่นเล็กน้อย
เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ พวกเขาจะต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน
ในวิดีโอ - สูตรอื่นสำหรับราสเบอร์รี่และมะละกอเชอร์เบท:
