เมื่อคุณได้ยินคำว่า Pilsen สิ่งแรกที่คุณนึกถึงคือโรงเบียร์ Pilsensky Prazdroy และแม้ว่าคุณจะไม่เคยไปสาธารณรัฐเช็กมาก่อน แต่ชื่อนี้ไม่น่าจะคุ้นเคยสำหรับคุณ
สำหรับคนรุ่น 70 ซึ่งฉันอยู่ เทศกาล Pilsen เกี่ยวข้องกับชีวิตในต่างประเทศ ด้วยอารยธรรมอันห่างไกล ที่ซึ่งมีทุกอย่าง - Coca-Cola เคี้ยวหมากฝรั่ง, เบียร์อร่อย - ทั้งหมดที่ไม่ได้อยู่ในสหภาพโซเวียต
ตอนเด็กๆ เราเล่นกับฝาเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจุกไม้ก๊อกของงาน Pilsen Feast ที่มีลำกล้องและส่วนโค้งที่มีลักษณะเฉพาะ คำว่า "แกมบรินัส" ไม่ใช่วลีที่ว่างเปล่าสำหรับเรา เนื่องจากจุกไม้ก๊อกกับชายชราที่มีเคราซึ่งดูเหมือนซานตาคลอสกับเบียร์สักแก้วก็ค่อนข้างหายากเช่นกัน การชนะครั้งนี้ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก
หลังจากจบการศึกษาจากสถาบัน ฉันกลายเป็นผู้ผลิตเบียร์และได้เรียนรู้มากขึ้นเกี่ยวกับ Pilsen Prazdroj แต่ฉันสามารถเยี่ยมชมโรงเบียร์ในตำนานได้ในปี 2011 เท่านั้น เมื่อเราเดินทางโดยรถยนต์รอบสาธารณรัฐเช็ก
นักท่องเที่ยวทุกคนจะได้รับการเสนอให้เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์โรงเบียร์ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองก่อน เราตัดสินใจที่จะเริ่มต้นกับเขา
พิพิธภัณฑ์ไม่มีอะไรพิเศษ แม้ว่าบางคนอาจชอบเพราะบรรยากาศและของเก่า ข้างทางเข้า คุณได้รับเชิญให้ดื่มเบียร์เช็กแสนอร่อยอีกแก้วหนึ่ง
ตามปกติแล้ว ในพิพิธภัณฑ์การผลิตเบียร์ใดๆ คุณจะได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับชาวสุเมเรียนโบราณก่อนและวิธีการที่พวกเขา "ประดิษฐ์" เบียร์ อันที่จริงไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างน่าเชื่อถือในสิ่งที่พวกเขาทำ แต่ความจริงที่ว่าชาวสุเมเรียนทำเครื่องดื่มจากซีเรียลนั้นได้รับการพิสูจน์โดยนักโบราณคดี
นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตเบียร์เช็กแต่งตัวเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้ว ฟังดูเหมือนคนเยอรมัน burgher ใช่ไหม? ไม่เป็นไร. ท้ายที่สุด ชาวเยอรมันก็ยืนอยู่ที่จุดเริ่มต้นของเส้นทางอันรุ่งโรจน์ของโรงเบียร์ Pilsensky Prazdroj แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง
อุปกรณ์ที่น่ากลัวที่ดูเหมือนเครื่องทรมาน นี่คือลักษณะของตัวกรองเบียร์ธรรมดาสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด
แต่การติดตั้งมือถือนี้เป็นเพียงเครื่องกรองน้ำ
พิพิธภัณฑ์มีห้องหลายห้องซึ่งมีการสุ่มแสดงสิ่งประดิษฐ์ต่างๆ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 แน่นอนว่าไม่มีลายเซ็นและคำอธิบาย จริงอยู่มีเครื่องบรรยายออดิโอไกด์ให้บริการที่ทางเข้าโดยมีค่าธรรมเนียมปานกลาง
แบบจำลองมาตราส่วนของโรงเบียร์
หนังสือเก่าที่สวยงามพร้อมเรื่องราวเกี่ยวกับผู้ก่อตั้งและเจ้าของโรงงาน คุณจะไม่สามารถพลิกดูได้ เพียงแค่สนุกกับหน้าปก
ในช่วงเวลาของการก่อตั้งโรงงาน การผลิตเบียร์เริ่มมีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นโรงงานจึงมีห้องปฏิบัติการทางเคมีของตัวเอง
แก้วและขวดที่มีฉลากต่าง ๆ ของ "Gambrinus"
ตราอาร์มอันโด่งดังของเทศกาลพิลเซ่น
ทันใดนั้นก็ไม่ชัดเจนว่าทำไมอุปกรณ์การสูบบุหรี่ในสมัยนั้น
แค่ faucet ที่สวยงาม
เราเสร็จสิ้นกับพิพิธภัณฑ์และกระทืบไปที่โรงเบียร์เอง แต่มันก็ไม่ใกล้ ทางเข้าโรงงานเป็นซุ้มเดียวกับตราสัญลักษณ์
ที่ทางเข้าอาณาเขตเป็นที่ชัดเจนว่าโรงเบียร์ได้รักษาอาคารเก่าแก่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหอเก็บน้ำ
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ด้านหน้าของอาคารดูทันสมัยและมีสไตล์
ทัศนศึกษาที่นี่เกิดขึ้นเป็นประจำตลอดทั้งวัน แต่มีความเชื่อมโยงกับเวลาอย่างชัดเจน ที่ใกล้เคียงที่สุดคือภาษาอังกฤษและฉันตัดสินใจที่จะไป คุณสามารถซื้อตั๋วได้ที่นี่ ระหว่างรอรถออก ก็ได้ถ่ายรูปแบบจำลองโรงเบียร์เก่าที่ตกแต่งห้องได้อย่างลงตัว
ข้างๆ กันมีมอเตอร์ไซค์ยี่ห้อสวย ๆ ที่ใครๆ ก็ถ่ายรูปกัน
จากนั้นไกด์ของเราก็มาและเริ่มทัวร์ จากจุดเริ่มต้น เขาบอกเราว่าโรงงาน Plzeňský Prazdroj หรือที่เรียกกันว่า Pilsner Urquell ปัจจุบันเป็นเจ้าของโดย SABMiller บริษัทระดับโลกของอังกฤษ ในแง่ของการผลิต บริษัทอยู่ในอันดับที่สองของโลกรองจาก American Anheuser-Busch InBev ในรัสเซีย เธอเป็นที่รู้จักจากแบรนด์ "Golden Barrel" และ "Three Bogatyrs"
ในยุคโลกาภิวัตน์ โรงเบียร์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์เกือบทั้งหมดอยู่ในกลุ่มบริษัทเบียร์แห่งหนึ่ง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ บางคนอาจบอกว่าสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อรสชาติของเบียร์ในตำนาน (เช่น Pilsner Urquell คนเดียวกัน) แต่ฉันอาจไม่เห็นด้วย คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในเว็บไซต์ของฉันเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ หากใครสนใจ
โรงเบียร์ Pilsner Urquell หรือที่เรียกกันว่า "Pilner Spring" ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2382 โดยสหายชาวเยอรมันและชาวเช็ก แต่ประเพณีการกลั่นเบียร์มีอยู่ในเมืองเปิลเซนเป็นเวลานานมาก การกล่าวถึงโรงเบียร์ครั้งแรกในพิลเซ่นนั้นเกิดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 1307 Pilsen Prazdroj เพิ่งรับรองแหล่งกำเนิด เบียร์ชื่อดัง Pilsner ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความขมที่ไม่ธรรมดาสำหรับรสชาติของเยอรมัน และถึงแม้ว่าเบียร์ตัวแรกที่ออกมาจากผนังของโรงงานที่สร้างขึ้นใหม่จะเป็นไลท์ลาเกอร์ของเยอรมัน แต่เมื่อผ่านไป 15 ปี เบียร์ยี่ห้อ Pilsner ก็ได้จดทะเบียนในหอการค้าสาธารณรัฐเช็ก และนับแต่นั้นมาก็ถือเป็นโฉมหน้าของสาธารณรัฐเช็ก ที่ทุกคนภาคภูมิใจ
หลังจากแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับประวัติของโรงงาน เราก็ไปโรงเบียร์เอง ถังตกแต่งที่น่ารื่นรมย์ถูกวางไว้ทุกที่ซึ่งสร้างความรู้สึกของสมัยโบราณ ในความคิดของฉันเป็นความคิดที่ดีมาก
ในโกดังมีรถไฟจริง ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้สำหรับส่งวัตถุดิบ - มอลต์และฮ็อพ
รถทัวร์จอดทับเราแล้วขับต่อไป
เราเริ่มการตรวจสอบจากสายการบรรจุขวด เนื่องจากใกล้จะถึงแล้ว ไม่มีอะไรน่าสนใจสำหรับฉัน แต่สำหรับคนที่อยากรู้อยากเห็น มีการวาดไดอะแกรมโดยละเอียดพร้อมคำอธิบายในหลายภาษา
การผลิตมีการจัดการที่ดีได้อย่างรวดเร็วก่อนจะค่อนข้างสะอาดแม้ว่าจะมีจำนวนมาก ทำด้วยมือซึ่งไม่มีประสิทธิภาพเลย
สิ่งนี้จะดึงดูดสายตาคุณในทันทีเมื่อคุณเห็นกล่องและบุคคลที่วางภาชนะลงในนั้น ที่โรงงานสมัยใหม่ - นี่คือความเก่าแก่
เราได้รับเรื่องเล่าเกี่ยวกับยีสต์สายพันธุ์พิเศษที่เป็นความลับซึ่งเก็บไว้ในตู้นิรภัยที่แช่เย็นและเปิดได้อย่างปลอดภัยเท่านั้นและไม่มีใครรู้จัก แต่เราไม่ใช่คนโง่ เราทราบดีว่ายีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่ทุกคนรู้จักและสามารถนำมาใช้ในโรงเบียร์แห่งใดก็ได้ในโลก
จากประสบการณ์ของฉันในการทัศนศึกษาดังกล่าว ฉันสามารถพูดได้ว่าความประทับใจที่ผู้มาเยือนประทับใจมากที่สุดคือกรวยกระโดด มีกลิ่นที่พิเศษและแรงมาก ในทางปฏิบัติ มักไม่ค่อยใช้ในการผลิตเบียร์ ยกเว้นในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็ก
โรงเบียร์ที่มีหม้อน้ำทองแดง ซึ่งไม่ได้ใช้งานอยู่ในขณะนี้ แต่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เพื่อจัดแสดง ด้วยเหตุผลบางอย่าง เชื่อกันว่าเบียร์มีรสชาติที่ดีกว่าในหม้อต้มดังกล่าว แต่นี่ไม่ใช่กรณี ซึ่งเป็นสาเหตุที่บริษัทขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะใช้
เปิดก๊อกเพื่อกรองสาโท อีกหนึ่งสัญลักษณ์ของการกลั่นเบียร์แบบดั้งเดิม
จากนั้นเราก็ถูกพาไปที่สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ - ห้องใต้ดินของเทศกาลปิลเซ่น ตามที่ฉันเขียนเกี่ยวกับ Pilsen แล้ว ภายใต้เมืองนั้นมีทางเดินใต้ดินและห้องใต้ดินขนาดใหญ่เขาวงกต ซึ่งคนในพื้นที่ได้ใช้มาเป็นเวลาหลายศตวรรษในการเตรียมและเก็บเบียร์ แต่เขาวงกตใต้โรงเบียร์นั้นสวยงามมาก น่าเสียดายที่ทางเดินส่วนใหญ่ปิดไม่ให้ผู้มาเยี่ยมชมเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นเดียวกับในเรื่องตลกเก่าเกี่ยวกับผู้ที่หลงทางที่โรงกลั่น :)
แผนภาพโบราณนี้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีถึงเครือข่ายที่กว้างขวางของสถานที่จัดเก็บใต้ดิน
คุณต้องให้เครดิตกับผู้บริหารของโรงเบียร์ แต่พวกเขายังคงเป็นสถานที่ท่องเที่ยวหลักสำหรับนักท่องเที่ยว ซึ่งคาดว่าจะเป็นค่าเริ่มต้นเมื่อคุณมาทัวร์เทศกาล Pilsen ที่นี่ยังคงผลิตเบียร์ตามเทคโนโลยีแบบเก่า - ในถังไม้เปิดโดยไม่ทำให้เย็นลง ทุกอย่างปกติดี.
ในแต่ละถัง สารสกัดจากสาโทเริ่มต้นและอุณหภูมิรายวันจะถูกทำเครื่องหมายด้วยชอล์ค อย่างที่คุณเห็นที่นี่ มันค่อนข้างต่ำในตอนเริ่มต้นและเพิ่มขึ้นช้ามาก ระยะเวลาของการหมักด้วยวิธีนี้สามารถถึง 12 วัน
ในอีกห้องหนึ่งมีถังนอนสำหรับหมักเบียร์
ที่ปลายทางเดินของถังนอน เราเห็นพ่อบ้านที่รอคอยมานาน ซึ่งปฏิบัติต่อเราด้วยการกลั่นเบียร์ที่ให้ชีวิต ฉันไม่ใช่แฟนของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองในขั้นตอนของการหมัก แต่ผู้มาเยี่ยมชมทุกคนมีความรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีเก่าแก่ และนี่เป็นสิ่งที่คุ้มค่ามาก
ด้วยบันทึกที่น่ายินดีนี้ ฉันจะปิดท้ายเรื่องราวของฉัน ฉันแนะนำให้ทุกคนไปที่โรงงานแห่งนี้ หากโชคชะตานำคุณมาสู่ Pilsen ใช่ คุณจะมาที่นี่โดยไม่มีฉัน แต่จะยังไงอีกล่ะ
Pilsen Feast… ฟังดูเหมือนดนตรีสำหรับผู้ชื่นชอบ! และหากคุณเข้าใจวลีนี้โดยเฉยเมย หรือหากโดยทั่วไปแล้วทำให้คุณเจ็บหู เราจะขจัดความเข้าใจผิดดังกล่าวออกไปทันที การให้ความรู้แก่แฟน ๆ ของสาธารณรัฐเช็กในเรื่องนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะเมื่อไปเที่ยวประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้และชิมเบียร์เช็กจะไม่นอกสถานที่ที่จะรู้ว่า Plzensky Prazdroj ได้ดูแลคุณในหลาย ๆ วิธี ...
เพื่อน! ผู้เขียนบทความหลายบทความในบล็อกของฉันซึ่งรู้จักกันดีอยู่แล้ว ยินดีต้อนรับคุณร่วมกับฉัน นี่คือโอเล็กที่แนะนำเราให้รู้จักสถานที่ท่องเที่ยวของปิลเซ่น และแม้กระทั่งช่วงคริสต์มาสในปราก และตอนนี้เขาพร้อมที่จะปัดเป่าความสนใจหลักของ Prazdroy ที่ไม่สามารถออกเสียงได้นี้))
Oleg ตอบคำขอของฉันอย่างไม่เห็นแก่ตัวอีกครั้งและตกลงนอกเหนือไปจากเรื่องราวเกี่ยวกับเมือง (ฉันหวังว่าคุณจะคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวของศูนย์กลางประวัติศาสตร์แล้ว) เพื่อให้ผู้อ่านบล็อกได้เยี่ยมชมองค์กรหลัก - โรงเบียร์ Pilsen ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับ Plzensky Prazdroj มากที่สุด
นักเดินทางที่อยากรู้อยากเห็นของเราได้เยี่ยมชมโรงเบียร์เช็กที่ใหญ่ที่สุดแห่งนี้ในฤดูใบไม้ร่วงนี้และให้ความเห็นแก่เรา
การเดินทางไป Pilsen Prazdroj
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้คนจะไปสาธารณรัฐเช็กไม่เพียงแต่เพื่อเพลิดเพลินไปกับปรากที่สวยงาม เพื่อพักผ่อนและบำบัดร่างกายเท่านั้น แต่ยังได้ลองดื่มเบียร์เช็กที่มีชื่อเสียงอีกด้วย และการอยู่ในเมือง Pilsen คุณไม่สามารถผ่านโรงเบียร์ Pilsner Urquell ซึ่งผลิตเบียร์ไลท์เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
นอกจากนี้องค์กรตั้งอยู่ไม่ไกลจากศูนย์กลางประวัติศาสตร์มีการทัศนศึกษาทุกวันรวมถึงทุกวันเวลา 13.15 น. ในภาษารัสเซีย ราคาตั๋ว 200 kroons.
โรงเบียร์ Pilsner Urquell เป็นแผนกหลักของข้อกังวลของ Plzensky Prazdroj ซึ่งตอนนี้รวมแบรนด์ต่อไปนี้: Pilsner Urquell, Gambrinus และ Master จาก Pilsen รวมถึง Velkopopovicky Kozel (ซึ่งเป็นข่าวสำหรับฉัน) และเบียร์จากสาธารณรัฐเช็กตะวันออก Radegast และบีเรลล์
หากต้องการเยี่ยมชมโรงงาน Pilsen คุณต้องเข้าสู่ประตูชัยและเข้าใกล้ศูนย์ข้อมูลตามเวลาที่ระบุ จากจุดเริ่มต้นทัวร์
เป็นการยากที่จะนำทัศนศึกษา 100 นาทีอันยาวนานและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยมาในรูปแบบของบทความเล็ก ๆ ฉันจะพยายามบอกสั้น ๆ
แต่ก่อนอื่น ฉันอยากจะบอกว่าข้อกังวลของ Pilsensky Prazdroj ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสิทธิตามกฎหมายที่จะเรียกว่าเบียร์เช็ก ไม่ได้กำหนดชื่อเครื่องหมายการค้าทางภูมิศาสตร์ให้กับผลิตภัณฑ์การต้มเบียร์ทั้งหมดที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่สามารถหาได้สำหรับเครื่องดื่มที่ทำนอกประเทศ
Pilsner, Velkopopovitsky แพะ, Gambrinus และอีกสองสามแบรนด์ได้รับรางวัลเบียร์เช็ก
เจาะลึกประวัติศาสตร์โรงเบียร์
สาธารณรัฐเช็กเข้าสู่จุดสูงสุดของการกลั่นเบียร์มานานหลายศตวรรษ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ XIII มีการสร้างการประชุมเชิงปฏิบัติการอย่างเป็นทางการครั้งแรกของผู้ผลิตเบียร์และมีวิธีการทางช่างฝีมือกี่วิธีก่อนเวลานั้น! Charles IV อนุมัติให้ผลิตเครื่องดื่มประจำชาติอย่างถาวรใน Pilsen
เบียร์ในสมัยนั้นกลั่นได้เฉพาะสีเข้ม ทึบแสง และคุณภาพของเบียร์เมื่อเวลาผ่านไปก็ธรรมดามาก และเทคโนโลยีการเตรียมการ (ที่เรียกว่าการหมักบนสุด) ถือว่าล้าสมัย
มีตำนานว่าในสมัยโบราณเพื่อตรวจสอบคุณภาพของเบียร์ผู้ผลิตเบียร์ในกางเกงหนังถูกเรียกตัวไปที่รัฐบาลท้องถิ่นซึ่งเขาเทเบียร์ลงบนม้านั่งไม้โอ๊คแล้วนั่งลง หากกางเกงติดอยู่ที่ม้านั่ง แสดงว่าเบียร์นั้นดี ถ้าไม่อย่างนั้น เบียร์ก็ถูกเททิ้ง และผู้ผลิตเบียร์ก็ถูกตราหน้าด้วยความอับอายและอาจถูกล่ามโซ่ไว้ที่จัตุรัสกลาง ซึ่งชาวเมืองได้แสดงให้เขาเห็นถึงการดูถูกเหยียดหยาม พวกเขาบอกว่ามีม้านั่งที่มีคุณภาพใกล้เคียงกัน
สงคราม, ความขัดแย้งทางแพ่ง, การระบาดของกาฬโรค - ทั้งหมดนี้ไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพของเบียร์, มันเสื่อมโทรมและถึงวิกฤตในศตวรรษที่ 18 ... และในปี 1838 ความอดทนของชาวเมือง Pilsen หมดลงและทำให้เกิดยุค การตัดสินใจครั้งประวัติศาสตร์เพื่อสร้าง "โรงเบียร์เทศบาล" พร้อมกับ คำสุดท้าย"แล้ว" วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พวกเขาเชิญนักเทคโนโลยีชาวเยอรมัน Josef Groll (ซึ่งไม่มีชาวเยอรมัน)) ซึ่งมาจากมอลต์เบาตามเทคโนโลยีบาวาเรีย แต่ด้วย "ความรู้" ของเขาเอง เบียร์ที่กลั่น การหมักที่อุณหภูมิต่ำเรียกว่าการหมักด้านล่าง องค์ความรู้ประกอบด้วยการระเหยสามเท่า
ตัว Groll ไม่ได้คาดหวังว่าเบียร์นี้จะเหนือกว่าเบียร์บาวาเรียด้วยมอลต์ในท้องถิ่นและน้ำบาดาล และผลิตภัณฑ์กลายเป็นโปร่งใส ทอง มีรสฉ่ำของฮ็อพและกลิ่นหอมเฉพาะ... ข้อดีของน้ำบาดาลในท้องถิ่นได้รับการรับรองโดยความลึกของการสกัด
ตอนนี้น้ำบาดาลมาจากระดับความลึก 100 เมตร เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมโรงงานเข้าใจและชื่นชมสิ่งนี้อย่างถี่ถ้วน ภาพถ่ายจะถูกวางบนแท่นเปรียบเทียบบ่อน้ำกับมหาวิหารเซนต์บาร์โธโลมิว:
ผู้บริโภคชอบเบียร์ประเภทใหม่มากและแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วทั้งสาธารณรัฐเช็ก จากนั้นทั่วยุโรปก็มาถึงอเมริกา - นี่คือวิธีที่เบียร์ดังกล่าวได้รับความนิยมไปทั่วโลกและตอนนี้ก็มีแฟน ๆ จำนวนมาก (รวมถึงฉันด้วย)
เที่ยวชิม
หลังจากคำแนะนำสั้น ๆ และการเที่ยวชมประวัติศาสตร์ กลุ่มจะขึ้นรถบัสและขับผ่านพื้นที่ขนาดใหญ่ของโรงงาน โดยหยุดที่จุดสำคัญเป็นระยะๆ ตัวอย่างเช่น ลองดูรถที่ใช้ส่งเบียร์:
ไฮไลท์อยู่ที่โรงเบียร์แห่งใหม่ - แค่โรงงานบรรจุขวดขนาดใหญ่เกือบเท่าสนามฟุตบอลห้าแห่ง! นี่เป็นหนึ่งในโถงการผลิตที่ทันสมัยที่สุดในยุโรป - โรงงานผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบซึ่งผลิต 120,000 ขวดต่อชั่วโมง!
เมื่อมองดูอาณาจักรการผลิตเบียร์ทั้งหมด ฉันยังจำการเดินทางไปโรงเรียนที่ถูกลืมไปนานในสถานประกอบการอุตสาหกรรม ...
หลังจากเยี่ยมชมร้านบรรจุขวดแล้ว เราก็ขึ้นรถบัสไปยังโรงเบียร์เก่าซึ่งมีลิฟต์ที่ใหญ่ที่สุดในสาธารณรัฐเช็กสำหรับ 70 คน เราขึ้นไปที่โรงหนังหมุนเวียนและชมภาพยนตร์เกี่ยวกับการผลิตเบียร์ ความคิดของฉันมีความคล้ายคลึงกันอีกครั้ง: ในขณะที่นักเรียนโซเวียตไปเก็บมันฝรั่ง นักเรียนเช็กไปเก็บฮ็อพ))
นอกจากนี้ ผู้เยี่ยมชมยังแสดงตัวอย่างมอลต์และฮ็อพซึ่งสามารถชิมได้ ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ คุณสามารถดูกระบวนการหมักได้ จากนั้นกลุ่มก็ถูกพาไปที่โรงเบียร์เก่า ตอนนี้มีเพียงนิทรรศการของพิพิธภัณฑ์ (หม้อต้มทองแดง ฯลฯ):
เบียร์ถูกต้มในหม้อใหม่ข้างบ้าน แต่ตามวิธีการและรูปแบบการต้มแบบเก่า นี่เป็นกรณีพิเศษเมื่อตามสูตรเก่าคลาสสิก แต่สำหรับอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดด้วยการปฏิบัติตามวัฏจักรเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างเข้มงวด ส่วนผสมคุณภาพสูงผลิตจากส่วนผสมชั้นหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในขณะที่อุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดตอนนี้เป็นเหมือนอุตสาหกรรมเคมี ...
ทั้งหมด กระบวนการทางเทคโนโลยีตั้งแต่การชงจนถึงการบรรจุขวดเป็นเวลา 5 สัปดาห์ โรงเบียร์ Pilsner Urquell ในขณะที่ปรับปรุงสภาพการผลิต ยังคงรักษาเทคโนโลยีเฉพาะของการต้มสาโทสามชั้นเหนือกองไฟที่อุณหภูมิ 600 องศา (ซึ่งยากและยากกว่าโรงเบียร์อื่น - มี 1 เดือดสูงสุด 2)
วิธีการที่ซับซ้อนในการเปลี่ยนวัตถุดิบให้เป็นเบียร์คุณภาพสูงนั้นเข้ากันได้ดีกับรูปแบบที่ชัดเจนและครบถ้วน:
และจุดไคลแม็กซ์! เราลงไปในดันเจี้ยนที่ซึ่งเบียร์เคย "โกหก" สุกและเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค ดันเจี้ยนที่มีความยาวรวมประมาณ 9 กม. ตอนนี้พวกเขาผลิตเบียร์จำนวนจำกัดตามเทคโนโลยีเก่า ซึ่งคุณไม่สามารถหาซื้อได้จากที่อื่น และมีไว้สำหรับผู้เยี่ยมชมโรงงานเท่านั้น
เวลาได้หยุดลง ความเย็นสบายของห้องใต้ดินและเบียร์... และสุดท้าย เราได้ลิ้มรส Pilsner ที่สดใหม่ ไม่ผ่านการกรอง และไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ตรงจากถัง...
รสชาติเยี่ยมมาก! สำหรับสิ่งนี้เพียงอย่างเดียว การเยี่ยมชมโรงเบียร์ Pilsensky Prazdroj ก็คุ้มค่าแล้ว)) ฉันกับเพื่อนขอแก้วที่สองและพวกเขาไม่ได้ปฏิเสธเรา!
มีความเห็นว่าเบียร์ทำให้อ้วนได้ แต่ไม่เป็นความจริง เบียร์มีแคลอรีต่ำมีแคลอรีน้อยกว่าไวน์วอดก้าคอนญัก ... และในองค์ประกอบของมันใกล้เคียงกับ ผลิตภัณฑ์อาหารประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย เป็นเพียงว่าเบียร์ทำให้เกิดความอยากอาหารและคุณสามารถดูดซับอาหารจำนวนมากได้
หลังจากการทัวร์คุณสามารถไปกินที่ใหญ่ที่สุดในสาธารณรัฐเช็กได้แล้ว - แน่นอนเหมือนทุกอย่างใน Pilsen - ร้านอาหาร "Na Spilce" สำหรับ 560 คนซึ่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของโรงงาน:
ลองนึกดูว่าเกิดอะไรขึ้นในร้านอาหารนี้เมื่อสองสามวันก่อน ต้นเดือนตุลาคมที่ Pilsnerfest! นอกจากนี้ยังมีร้านขายของกระจุกกระจิกที่มีตราสินค้า แต่นี่ไม่ใช่ของที่ระลึก นี่คือ Pilsner ตัวจริง:
สรุปจะบอกว่าเราโชคดีทั้งไกด์และไกด์ มัคคุเทศก์นั้นเจ๋งมาก เป็นกันเอง เธอพูดอย่างน่าสนใจและกระตือรือร้นด้วยสำเนียงเช็กที่ยอดเยี่ยมมาก ความสามารถในการเล่าเรื่องที่น่าสนใจคือพรสวรรค์ ฉันเชื่อว่ามัคคุเทศก์ที่ดีสามารถช่วยทัวร์ที่น่าเบื่อที่สุดได้ และในทางกลับกัน ไกด์ที่ไม่ดีสามารถ "ฆ่า" ทัวร์ที่น่าสนใจที่สุดได้
เปรียบเทียบ : หลังจากเข้ากลุ่มจีนไปซักพักก็โดนบอกเป็นภาษาอังกฤษเหมือนกัน (บางทีก็ชอบไปทัศนศึกษาที่พูดภาษาอังกฤษกันเป็นช่วงสั้นๆ เลย เลยได้ฝึกภาษา น่าสนใจทีเดียว โดยเฉพาะ เมื่ออยู่ในหัวข้อหรือได้ยิน - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นภาษารัสเซีย) แน่นอน ภาษาอังกฤษของฉันไม่สมบูรณ์แบบ แต่มีภาษาที่ค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ - ข้อเท็จจริงเปล่าและสถิติที่แห้งแล้ง และเทียบไม่ได้กับการเที่ยวของเรา!
และเราทุกคนเป็นสี! อารมณ์ การแสดงออก อารมณ์ขันที่ละเอียดอ่อน ... โดยทั่วไปแล้ว ฉันแนะนำทัวร์เป็นภาษารัสเซีย แม้ว่าคุณจะต้องรอสักหน่อยเพื่อเริ่มต้น ระยะเวลาของทัวร์คือ 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากนั้นเรายังคง "ทรมาน" ไกด์ของเราด้วยคำถามพูดคุยหัวเราะ ...
โดยทั่วไปแล้วทัวร์นี้ค่อนข้างมีบรรยากาศให้ข้อมูลและไม่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอย่างที่ฉันพูดด้วยความจริงใจ (ขอบคุณไกด์ Alla คนเหล่านี้ทำให้ชีวิตของเราดีขึ้น!) สำหรับฉันดูเหมือนว่าคนที่อยู่ไกลจากเบียร์จะชอบทัวร์ ... ฉันเดาว่าผู้ชายที่โหดเหี้ยมกับท้องเบียร์จะรวมตัวกันในทัวร์ แต่มากกว่าครึ่งหนึ่งของกลุ่มเป็นผู้หญิงที่ค่อนข้างเรียวอายุต่างกันที่นั่น ยังเป็นคู่ที่มีลูกในรถเข็น! เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของโรงงานระบุว่า "เส้นทางท่องเที่ยว Pilsner Urquell เป็นหนึ่งในเส้นทางท่องเที่ยวที่ได้รับคะแนนสูงที่สุดในโลก"
เพื่อน ๆ คุณรู้สึกอย่างไรที่ต้องการเยี่ยมชมองค์กรที่ดีที่สุด Plzensky Prazdroj? ออกเสียงง่ายกว่าแล้ว))) แน่นอนว่าสำหรับเรื่องราวที่จริงใจเช่นนี้ Oleg ก็ต้องรับเบียร์พิเศษแก้วที่สาม!
เพื่อน ๆ เก็บบทความไว้ และเมื่อคุณไปถึงเมือง Pilsen อย่าลืมแสดงหน้านี้ให้ไกด์ดูและสัญญาว่าจะบอกคุณเกี่ยวกับทัวร์ที่เจ๋งไม่แพ้กัน แน่นอนว่าการรักษาจะตามมา)) อย่าลืมขอบคุณ Oleg ในเวลาเดียวกัน!
ไกด์ยูโรของคุณ Tatiana
13 กันยายน 2556
วันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม เราแวะพักหนึ่งวันที่เมือง Pilsen เพื่อเยี่ยมชมโรงเบียร์ในตำนานของสาธารณรัฐเช็ก "Pilsen Prazdroj" ซึ่งเมื่อ 170 ปีที่แล้ว เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม ค.ศ. 1842 ผู้ผลิตเบียร์บาวาเรียได้ผลิตเบียร์ลาเกอร์เบา ๆ ที่โรงเบียร์ Měšťanský pivovar เบียร์นี้ถูกเรียกว่าเป็นเก้าอี้นั่งเล่นสไตล์พิลส์เนอร์หรือพิลส์เนอร์ นี่เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคของเรา
ที่ประตูที่มีชื่อเสียงซึ่งนำไปสู่ตำนาน "เทศกาลพิลเซ่น" ที่นี่คือบ้านเกิดของพิลส์เนอร์ เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
โรงเบียร์เก่าแก่ใน Pilsen ได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างแท้จริง ทัวร์จัดขึ้นที่นี่ ภาษาที่แตกต่างกัน. ในถังไม้ เบียร์จะถูกเก็บไว้ที่ความลึก 13 เมตรในห้องใต้ดินเย็นที่ขุดด้วยหินทรายใต้โรงเบียร์ในสมัยศตวรรษที่ 19 แต่เบียร์ชนิดนี้จะบ่มเพื่อเลี้ยงนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ และการผลิตเบียร์สมัยใหม่ที่แท้จริงเกิดขึ้นในที่อื่นในโรงงานซึ่งไม่ได้แสดงให้นักท่องเที่ยวเห็น
ในปี 2542 โรงงานดังกล่าวถูกซื้อกิจการโดยบริษัท South African Breweries ในแอฟริกาใต้ ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้เป็นเจ้าของโดยบริษัทข้ามชาติเดียวกัน เปลี่ยนชื่อเป็น SABMiller เธอชงเบียร์ Pilsner Urquell ที่นี่ ยักษ์ใหญ่เบียร์นี้มีสำนักงานใหญ่อยู่ในลอนดอน ปัจจุบันเป็นเจ้าของแบรนด์เบียร์หลายร้อยแบรนด์ทั่วโลก ในสาธารณรัฐเช็ก เธอยังเป็นเจ้าของโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ภายใต้แบรนด์ยอดนิยมเช่น Gambrinus, Radegast และ Velkopopovicky Kozel
SAB Miller มีโรงเบียร์สี่แห่งในสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งผลิตเบียร์ภายใต้แบรนด์ Pilsner Urkvel และ Gambrinus (ใน Plzeň), Velkopopovický Kozel และ Radegast ฉันชอบเบียร์ที่อ่อนกว่าซึ่งกลั่นด้วยสาโท 10 และ 11 องศา
ทางเข้าเวิร์กช็อป ที่นักท่องเที่ยวจะได้เห็นแนวปฏิบัติสำหรับการบรรจุเบียร์ลงในกระป๋องและขวด
เหล่านี้เป็นเครื่องหมายการค้าหลักของ SAB Miller ในสาธารณรัฐเช็ก แต่เธอมีคนอื่น
นอกจากแบรนด์ดังกล่าวแล้ว SABMiller พยายามส่งเสริมแบรนด์มาสเตอร์เบียร์ระดับพรีเมียมในสองประเภทด้วยแรงดึงดูดของสาโทเริ่มต้นที่ 13 และ 18 องศา
นี่คือแบรนด์ของเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์
สายการบรรจุขวดเบียร์อัตโนมัติดูคล้ายกันมากทุกที่ - การผสมผสานระหว่างท่อและกลไก
Pilsensky Prazdroje ใช้ยีสต์สายพันธุ์เฉพาะของตัวเอง
สามารถชมยีสต์สดในพิพิธภัณฑ์ได้ผ่านกล้องจุลทรรศน์
Žatetsky ใช้ฮ็อพที่นี่ ซึ่งปลูกใกล้เมือง Pilsen
นี่คือ - Zhatetsky กระโดด
โรงเบียร์เก่าเลิกใช้แล้ว เหล่านี้เป็นชิ้นพิพิธภัณฑ์
และนี่คือโรงเบียร์ที่ทันสมัยของโรงเบียร์ เนื่องในโอกาสวันเสาร์ ไม่มีใครเห็นที่นี่ แต่นี่คืออุปกรณ์การทำงาน
วันหยุดสำหรับการบริโภคในสาธารณรัฐเช็กมีขึ้นที่นี่วันนี้ นี่เป็นแบรนด์เบียร์ที่พบมากที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก ตัวอย่างเช่น เบียร์ชนิดนี้เสิร์ฟในผับ "At the Golden Tiger" ในกรุงปราก
และนี่คือการจัดแสดงที่มีค่าที่สุดของพิพิธภัณฑ์ - อยู่ในถังทองแดงซึ่งมีการผลิตเบียร์ขวดแรกในเดือนตุลาคม ค.ศ. 1842
ด้านล่างของถังเต็มไปด้วยเหรียญนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก
ห้องใต้ดินใต้ดินของงาน Pilsen Feast ที่ซึ่งเก้าอี้อาบแดดถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนสุกเต็มที่ เบียร์นี้เรียกว่าเตียงอาบแดด (ในภาษาเยอรมัน ลาเกอร์) เพราะต้องนอนลงในถังในห้องใต้ดินเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ถึงหลายเดือน น้ำเย็นฉ่ำไหลผ่านร่องบนพื้น อากาศค่อนข้างเย็น นักท่องเที่ยวควรแต่งกายให้อบอุ่น และอากาศก็ชื้นมาก ไอน้ำอิ่มตัว น้ำหยดจากเพดานอย่างต่อเนื่อง
เมื่ออยู่ในห้องใต้ดินเหล่านี้ มีถังขนาดใหญ่กว่าเก้าพันถัง แต่ละถังบรรจุเบียร์ 3-4 ตัน ตอนนี้เหลืออยู่ประมาณสามร้อย - เพื่อความชัดเจนและเพื่อเลี้ยงนักท่องเที่ยวด้วยเบียร์สด
ห้องใต้ดินถูกขุดด้วยหินทรายที่ความลึก 13 เมตร ความยาวของทางเดินทั้งหมดถึง 9 กม.
แผนผังของห้องใต้ดินที่เตียงอาบแดดของ Plzeň สุกงอมในอดีต
ที่นี่เจ้าหน้าที่พิพิธภัณฑ์ผลิตเบียร์สำหรับนักท่องเที่ยวเพื่อการศึกษา ในถังเหล่านี้จะมีการหมักแบบเปิด
การหมักสาโทเบียร์ น้ำตาลในสาโทจะค่อยๆ เปลี่ยนโดยยีสต์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์
ทุกวันจะมีการวัดอุณหภูมิในถังและบันทึกที่ผนัง
ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสเบียร์
ถังเบียร์ไม้ทั่วไปมีความจุ 41 เฮกโตลิตร นั่นคือ 4.1 ลูกบาศก์เมตร
จากถังเทเพื่อลิ้มรสเบียร์หนุ่ม
จนถึงช่วงปลายทศวรรษ 1920 ห้องใต้ดินของ Pilsen Prazdroj ถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำแข็ง ซึ่งเก็บไว้ที่แม่น้ำในฤดูหนาวและทิ้งลงในห้องน้ำแข็งแห่งนี้ แม่น้ำไหลตรงเหนือห้องใต้ดิน น้ำแข็งจำนวนมากถูกเตรียมเอาไว้จนค่อยๆ ละลายไปตลอดทั้งปี จนกระทั่งถึงฤดูหนาวปีหน้า ทำให้เบียร์ที่สุกในห้องใต้ดินเย็นลง
การเก็บเกี่ยวน้ำแข็งเป็นอาชีพพิเศษตามฤดูกาลของชาวนาท้องถิ่น พวกเขาเก็บน้ำแข็งจำนวนหลายพันตันไว้ในแม่น้ำ นำใส่เกวียนแล้วทิ้งลงในห้องใต้ดินของโรงเบียร์ สำหรับเด็กชายชาวนา นี่เป็นรายได้ที่ดี
หลังจากเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์แล้ว นักท่องเที่ยวสามารถกรอกแบบสอบถามและสังเกตความประทับใจได้ ด้วยเหตุนี้ของขวัญจึงครบกำหนด - เบียร์หนึ่งกระป๋อง
และสามสัปดาห์ต่อมา วิดีโอนี้ก็ได้ปรากฏขึ้นบนเครือข่ายเพื่อแนะนำโรงเบียร์
ถ้าไม่ใช่ Screaming Eagle แล้วอะไรล่ะ? ไวน์ Napa ที่มีจำหน่าย คุณลักษณะของการผลิตไวน์แบบอเมริกันคือ ยิ่งราคาสูงเท่าไร ความนิยมก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น แต่ไวน์ลัทธิเช่น Screaming Eagle เคยได้ยินไปทั่วโลก เราจัดการเพื่อค้นหาหลายอย่าง ไวน์ที่น่าสนใจในราคาที่ดึงดูดใจ ให้คุณได้สัมผัสสไตล์แคลิฟอร์เนีย
การจัดส่งสินค้าไปยังนิติบุคคลจะดำเนินการตามกฎหมายที่บังคับใช้ตามคำแนะนำของ FS RAR ลงวันที่ 06/25/18 เราแจ้ง: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถซื้อได้โดยตรงจาก Boutique Winestyle LLC, TIN: 7713790026, ใบอนุญาต: 77RPA0010390 ลงวันที่ 5 พฤศจิกายน 2014, มอสโก, Leninsky Prospect, 52Retail Winestyle LLC, TIN: 7716816628, ใบอนุญาต: 77RPA0012148 ลงวันที่ 26 เมษายน 2016, มอสโก, Leningradskoe sh., 72, ชั้น 1, ห้อง IVa ห้อง 1 ถึง 5Winestyle LLC, TIN: 7715808800, ใบอนุญาต: 77RPA0010437 ลงวันที่ 14 พฤศจิกายน 2014, มอสโก, ถนน Skladochnaya, 1, อาคาร 1Store Winestyle LLC, TIN: 9717017438, ใบอนุญาต: 77RPA0012229 ลงวันที่ 06/08/2016, Moscow, st. Lyusinovskaya 53 ชั้น 1 ห้อง VIRed Winestyle LLC, TIN: 9717049616, ใบอนุญาต: 77RPA0012971 ลงวันที่ 23 มีนาคม 2017, มอสโก, ทางหลวง Entuziastov, 74/2, ชั้น 1, ห้อง VLLC "Green Winestyle", TIN: 9718061246, ใบอนุญาต: 77RPA0013267 ลงวันที่ 04.08.2017, มอสโก, ถนน Staraya Basmannaya, 25, อาคาร 1, ชั้นหนึ่ง, ห้อง 1, ห้องตั้งแต่ 1 ถึง 9Rose Winestyle LLC, TIN: 9718046294, ใบอนุญาต: 77RPA0013315 ลงวันที่ 08/24/2017, มอสโก, Prospekt Mira, 70, ชั้น 1, ห้องหมายเลข IV, ห้องที่ 1 ถึง 4Nice Winestyle LLC, TIN: 7716856204, ใบอนุญาต: 77RPA0013269 ลงวันที่ 08/04/2017, มอสโก, ถนน Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, ชั้นใต้ดิน, ห้อง VII, ห้อง 1 ถึง 3Soft Winestyle LLC, TIN: 7719485100, ใบอนุญาต: 77RPA0014417 ลงวันที่ 22 มีนาคม 2019, มอสโก, Izmailovsky Boulevard, 1/28, ชั้น 1, ห้อง ฉัน, คอม 1, 2, 2A, 3-5Soft Winestyle LLC, TIN: 7719485100, ใบอนุญาต: 77RPA0014437 ลงวันที่ 4 เมษายน 2019, มอสโก, Osenniy Boulevard, 20, bldg. 1 ชั้น 1 ห้อง 275, คอม. 1-5
จากวิกิพีเดีย: Pilsner Urquell (ออกเสียงว่า Pilsner Urquell) เป็นแบรนด์ไลท์เบียร์ที่ผลิตโดยบริษัทเช็ก Plzensky Prazdroj, a. ส. ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2385 ในเมืองพิลเซ่น ตามเนื้อผ้าในสาธารณรัฐเช็กจะเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า "Plzeński Prazdroj" (เช็ก. Plzensky prazdroj ซึ่งแปลว่า "แหล่ง Pilsen (โบราณ)" หรือเพียงแค่ "Pilsen" (เช็ก. Plzen) ในรัสเซียปรากฏ ลดราคาครั้งใหญ่ในปี 2547 มีบาร์แห่งหนึ่งในปารีสที่ถนน Boulevard Montparnasse ซึ่งมีเบียร์ 140 แบรนด์ในรายการเครื่องดื่ม และมีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่กล่าวว่า "เบียร์ที่ดีที่สุดในโลก" เทียบกับ "Prazdroy" 12 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือ Pilsner Urquell
เรื่องราว. ศตวรรษที่สิบเก้า สาธารณรัฐเช็ก พิลเซ่น
ประวัติการผลิตเบียร์ของสาธารณรัฐเช็กมีความเชื่อมโยงกับโรงเบียร์ Pilsensky Prazdroj ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่มีชื่อมากที่สุดในโลก และ 12% Pilsner Urquell เป็นมาตรฐานระดับโลกสำหรับไลท์เบียร์
การผลิตเบียร์ในพิลเซ่นซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1295 เริ่มต้นด้วยมือเบา ๆ ของกษัตริย์เวนเซสลาสที่ 2 แห่งโบฮีเมีย ผู้ทรงให้สิทธิพิเศษมากมายแก่ชาวเมือง คนแรกคือสิทธิ์ในการผลิตเบียร์
จริงอยู่ มีเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์หลายเหตุการณ์นำหน้า ก่อนอื่นเลย, เวลานาน Pilsen ไม่มีโรงเบียร์เป็นของตัวเอง (ตามแหล่งอื่น มีโรงเบียร์เล็กๆ กระจัดกระจายอยู่หลายแห่งที่ไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้) เบียร์ถูกนำเข้ามาจากเมืองปราก เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อไปถึงจุดหมาย คุณภาพลดลงอย่างเห็นได้ชัด Pilsners ซึ่งไม่พอใจกับคุณภาพของเบียร์ที่จัดหา ทำให้เกิดการจลาจล ซึ่งส่งผลให้ได้รับอนุญาตจากนายกเทศมนตรีของเมืองให้สร้างโรงเบียร์ของตนเอง
ช่วงเวลาสำคัญในประวัติศาสตร์ของเบียร์ Pilsen คือคำปราศรัยของเจ้าของโรงแรม Vaclav Mirwald ซึ่งเรียกร้องให้ผู้ผลิตเบียร์รวมตัวกันและสร้างโรงเบียร์ด้วยส่วนแบ่ง ศิลาฤกษ์ของ "City Brewery" วางในปี พ.ศ. 2382 และในปี พ.ศ. 2385 ได้มีการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาแล้ว โรงงานแห่งนี้ถูกกำหนดให้เป็นหนึ่งในปัญหาการกลั่นเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดและร่ำรวยที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก ชื่อแรกที่ยักษ์ในอนาคตได้รับคือ Mestansky pivovar Plzen
ในเวลานั้นโรงงานไม่มีความเท่าเทียมกันในยุโรปในแง่ของอุปกรณ์ทางเทคนิคขององค์กร อย่างไรก็ตาม มีปัญหากับเทคโนโลยีการผลิต ดังนั้น เพื่อที่จะแก้ไขได้ พวกเขาเชิญ Josef Groll ผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมันซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วบาวาเรีย ชาวเยอรมันเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ไม่มีใครเทียบได้ในด้านการผลิตเบียร์ดำ และยังเป็นที่รู้จักในฐานะบุคคลที่มีความขัดแย้งและดื้อรั้นอย่างมาก ดังนั้น เมื่อเขามาถึงเมืองพิลเซ่น เขาจึงตั้งเงื่อนไขทันทีว่าจะไม่ต้มเบียร์ดำ และจะพยายามช่วยเฉพาะเทคโนโลยีในการผลิตไลท์เบียร์เท่านั้น สำหรับการผลิตชุดแรกนั้น วัตถุดิบถูกนำมาจากบาวาเรีย และเบียร์ชนิดใหม่ได้รับการต้มตามประเพณีและสูตรของบาวาเรีย อย่างไรก็ตาม หนึ่งปีต่อมา ข้าวบาร์เลย์และฮ็อพสำหรับเบียร์ Pilsensky เริ่มเติบโตในบริเวณใกล้เคียงของเมือง และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเบียร์ที่ได้นั้นไม่เพียงอธิบายได้ด้วยพรสวรรค์ของผู้ผลิตเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพตามธรรมชาติของท้องถิ่นด้วย วัตถุดิบ.
การพูดนอกเรื่องทางประวัติศาสตร์ที่จำเป็นครั้งที่สอง ก่อนหน้านั้น เบียร์ทั้งหมดมีเมฆมากและมืด ส่วนใหญ่มักจะขายในเหยือกดินเผา แต่แล้วในวันที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2385 เมื่อ Josef Grohl ได้ผลิตเบียร์สีทองและโปร่งใสเป็นแห่งแรกของโลก ชื่อ Pilsner ถูกกำหนดให้กับความหลากหลายใหม่โดยเมืองที่ผลิตเบียร์ - Pilsen ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเบียร์โปร่งใสเป็นผลมาจากการใช้วิธีการหมักแบบก้นหอยแบบใหม่ในขณะนั้น แต่ก็ยังมีความเห็นว่า Grohl ทำผิดพลาดทางเทคโนโลยีอย่างร้ายแรง ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง มันสร้างความรู้สึกในยุโรป และผลของ "ความผิดพลาด" ทำให้โลกเบียร์ทั้งโลกกลับหัวกลับหางในอนาคต
เบียร์ใหม่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โรงเบียร์หลายแห่งทั่วโลกต่างพยายามสร้างสรรค์สิ่งที่คล้ายคลึงกัน ชื่อ Pilsner ได้กลายเป็นชื่อครัวเรือนสำหรับเบียร์สีทองใส
ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมอื่นๆ จำนวนมากจึงเริ่มใช้เทคโนโลยีไม่เฉพาะแต่ชื่อเดียวกันสำหรับเครื่องดื่มของพวกเขา - Pilsner หรือ Pils อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถโต้แย้งข้อเท็จจริงได้ อย่างแรกคือ Pilsner จาก Pilsen เพียง 56 ปีต่อมา ในปี พ.ศ. 2441 ผู้ผลิตเบียร์ Plzeň ได้ถือครองสูตรอ้างอิงสำหรับเบียร์ทองคำอย่างศักดิ์สิทธิ์ ขึ้นทะเบียน เครื่องหมายการค้า Pilsner Urquell กลายเป็นสัญลักษณ์ของโรงเบียร์และผลิตภัณฑ์หลักเกือบจะในทันที การแปลเป็นภาษารัสเซียที่แม่นยำที่สุด: "pra" - โบราณ, "สุขภาพดี" - แหล่งที่มาหรือแหล่งที่มาหลัก, บรรพบุรุษ
เกือบจะในทันที เบียร์ Pilsen ก็ปรากฏตัวขึ้นที่ปราก รวมทั้งในร้านอาหาร U Pinkasu ภายในทศวรรษแรก ผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์ได้รับตำแหน่งที่แข็งแกร่งในกรุงปราก และเริ่มพิชิตเวียนนา ในปี พ.ศ. 2405 โรงงานฉลองความสำเร็จในปารีส อเมริกาอยู่ห่างออกไปหนึ่งก้าว
ในปี ค.ศ. 1857 มีการติดตั้งเครื่องยนต์ไอน้ำที่โรงงาน ไฟไฟฟ้าปรากฏในปี พ.ศ. 2421 และในปี พ.ศ. 2423 โรงเบียร์พิลเซ่นเป็นโรงเบียร์แห่งแรกในโลกที่ได้รับเส้นทางรถไฟเป็นของตัวเอง ตลอดประวัติศาสตร์ของโรงงาน โรงงานแห่งนี้ยังคงยึดมั่นในหลักการของการเพิ่มผลผลิตโดยไม่ลดทอนคุณภาพของเบียร์สีทอง
ศตวรรษที่ 20 เป็นศตวรรษแห่งความก้าวหน้าอย่างรวดเร็วของบริษัท ซึ่งแม้แต่สงครามก็หยุดไม่ได้ ในปี ค.ศ. 1945 เมื่อเมืองพิลเซ่นถูกพวกเยอรมันทิ้งระเบิด โรงงานก็ถูกทำลายไปเกือบหมด อย่างไรก็ตาม ในปีต่อๆ มา โรงเบียร์ถูกสร้างขึ้นใหม่ด้วยเทคโนโลยีล่าสุด และเพิ่มการผลิตจนถึงระดับที่ไม่เคยมีมาก่อน
ในปี 1992-1994 อันเป็นผลมาจากการแปรรูปโรงเบียร์ Pilsen และองค์กรระดับชาติ Plzensky Prazdroj, Plzensky Prazdroj, a.s. ตอนนี้เธอเป็นเจ้าของแบรนด์เบียร์เพื่อการค้าต่อไปนี้: Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast, Velkopopovicky Kozel
โรงเบียร์ที่ล้ำสมัยในปัจจุบันซึ่งเพียบพร้อมไปด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีล่าสุด ยังคงเป็นความจริงตามแนวคิดของมาร์ติน สเตลเซอร์ สถาปนิกคนแรกของบริษัท และพรสวรรค์ที่มีวิสัยทัศน์ของโจเซฟ กรอลล์ ปรมาจารย์ด้านการผลิตเบียร์ ผู้ซึ่งเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับเบียร์ของโลก . Pilsner Urquell ถูกต้มโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในปี 1842 เบียร์ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้จนถึงทุกวันนี้ ในรูปแบบเดียวกันและใช้เทคโนโลยีเดียวกันในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2547 เริ่มผลิตในคาลูกา
คุณสมบัติการผลิตตราสินค้า
ในการผลิตเบียร์นั้นมีการใช้ข้าวบาร์เลย์โบฮีเมียนและโมราเวียนซึ่งมีธัญพืชเพียงสองแถวต่อหูและแผ่นฟิล์มบาง ๆ มอลต์สำหรับ Pilsner Urquell ผลิตขึ้นในโรงเบียร์โดยใช้วิธีการหมักมอลต์แบบดั้งเดิม
Hops ปลูกในภูมิภาคโบฮีเมียนของ Zatec ใกล้ Pilsen การผสมผสานของดินสีแดงและสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยทำให้สามารถปลูกฮ็อพได้หลากหลายที่เรียกว่า "zaatz" (ชื่อภาษาเยอรมันสำหรับ Žatetsa) ฮ็อปส์ทำให้ Pilsner Urquell มีรสขมที่คมชัดของดอกไม้ แต่มีรสขมที่น่าพึงพอใจซึ่งสร้างสมดุลระหว่างความหวานของมอลต์
น้ำมีปริมาณไอออนและเกลือธรรมชาติต่ำเป็นพิเศษ ดังนั้นในฐานะน้ำดื่มจึงไม่มีอะไรพิเศษ แต่เหมาะสำหรับการต้มเบียร์และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Pilsner Urquell และถึงแม้ว่าโรงเบียร์จะไม่ใช้หอเก็บน้ำสูง 47 เมตรแล้ว แต่ในด้านอื่นๆ ทั้งหมด น้ำมีลักษณะเช่นเดียวกับในปี 1842
ในการผลิตเบียร์ Pilsner Urquell มีการใช้ยีสต์สายพันธุ์เดียวที่เรียกว่า Pilsner H. ลำดับวงศ์ตระกูลของสายพันธุ์นี้สามารถสืบย้อนไปถึงสมัยของ Josef Groll ตามตำนานเล่าขาน ยีสต์นี้ถูกขายให้กับ Groll โดยพระภิกษุหนีภัยที่ขโมยมาจากอารามเพื่อชำระหนี้ หากเป็นอย่างนี้จริง พระภิกษุก็ชำระหนี้เป็นร้อยเท่า ยีสต์ (อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ถือว่าเป็นส่วนผสม เนื่องจากพวกมันจะถูกลบออกจากส่วนผสมหลังจากทำงานเสร็จแล้ว) นี่คือเชื้อราขนาดเล็กมากที่เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการที่ขั้นตอนการหมักและผสมพันธุ์ที่โรงเบียร์ทุกเดือน สายพันธุ์ Pilsner H ไม่ได้สร้างแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงมาก แต่เป็นสารสกัดที่เหลือที่มีความเข้มข้นสูง
มีความแตกต่างที่น่าสนใจสามประการในการผลิต Pilsner Urquell อย่างแรกคือยาต้มสามเท่าหรือการย่อยอาหารสามเท่า วิธีการที่เบียร์ถูกต้มจริงในกาต้มน้ำทองแดงที่อุณหภูมิ 70°C สามครั้ง ประการที่สอง เบียร์ถูกต้มด้วยไฟแบบเปิด ประการที่สาม - มีอายุยาวนานกว่าพันธุ์มวลรวมที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. ทั้งหมดนี้ทำให้เบียร์มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ รสชาติ: ความขมขื่นอันสูงส่งอันโด่งดังและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์
การย่อยอาหารแบบสามชั้นเป็นจุดเด่นของการผลิต Pilsner Urquell กระบวนการนี้ใช้หลักการที่พัฒนาขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และเป็นขั้นตอนสำคัญในขั้นตอนที่สองของการต้มเบียร์ที่เรียกว่าการบด เมล็ดข้าวบาร์เลย์มอลต์บดเป็น "บด" ของมอลต์และน้ำอ่อน บดบางส่วนแยกออกจากมวลรวม ให้ความร้อนในถังทองแดงและผสมกลับเข้าไปในเครื่องผสมหลัก ที่โรงเบียร์อื่น mash จะได้รับความร้อน 1 ครั้ง สูงสุด 2 ครั้ง ที่ Pilsner Urquell เครื่องบดจะอุ่น 3 ครั้ง คิดค้นโดย Josef Groll ในปี 1842 ต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมาก
อุ่นบนกองไฟ
ในขณะที่โรงเบียร์อื่นๆ ใช้ความร้อนจากไฟฟ้าหรือไอน้ำ Pilsner Urquell ใช้หลักการของการเปิดไฟ (“การต้มด้วยไฟ”) ในการผลิต เปลวไฟแบบเปิดช่วยให้คุณได้สีทอง กลิ่นหอมของเมล็ดธัญพืชคั่ว และรสคาราเมลที่นุ่มนวล
การหมัก
การหมักด้านล่างที่ด้านล่างของหม้อเป็นหนึ่งในความลับหลักที่ Josef Groll นำมาให้เขาที่ Pilsen ที่บ้าน เขาสังเกตเห็นวิธีที่ผู้ผลิตเบียร์บาวาเรียเก็บถังไว้ในถ้ำอัลไพน์ ซึ่งยีสต์จมลงไปที่ก้นถังเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัด เบียร์จึงเบาลง แม้ว่าการหมักด้านล่างจะไม่ทำในถังเปิดขนาดใหญ่อีกต่อไปในปัจจุบัน แต่กระบวนการนี้ก็ยังต้องใช้ทักษะและความอดทนสูง เบียร์หนุ่ม (บางครั้งเรียกว่า "สีเขียว") ต้องหมักที่อุณหภูมิ +9°C เป็นเวลา 8-9 วัน เพื่อให้ยีสต์สามารถแปรรูปน้ำตาลและจมลงสู่ก้นภาชนะได้ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ ยีสต์จะถูกลบออกจากภาชนะ และสามารถนำยีสต์เหล่านี้ไปหมักเบียร์ชุดต่อไปได้อีกครั้ง
ครบกำหนด
การสุกหรือ "ลาเกอริง" (ศัพท์ภาษาเยอรมันสำหรับการจัดเก็บ) ของเบียร์จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +1°C จนกว่าเบียร์จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ต้องการ อุณหภูมิต่ำครั้งเดียวถูกรักษาโดยใช้ น้ำแข็งธรรมชาติในอุโมงค์ที่ขุดลงไปในหินทรายใต้โรงเบียร์ เบียร์ถูกเก็บไว้ในถังไม้ขนาดใหญ่ อุโมงค์ถูกตัดด้วยมือและมีความยาวรวมกว่า 9 กิโลเมตร ปัจจุบันบ่มในถังสแตนเลสขนาดใหญ่ 56 ถัง และอุณหภูมิจะคงอยู่โดยระบบทำความเย็นล่าสุด กระบวนการหมักเบียร์บางส่วนยังคงทำแบบเก่าในห้องใต้ดิน
โรงงานแห่งนี้มีพนักงาน 8 คน ซึ่งได้อนุรักษ์งานฝีมือที่หายากในการทำถังขนาดใหญ่สำหรับเก็บเบียร์ ถังเหล่านี้ทำจากไม้โอ๊คหรือต้นป็อปลาร์และเหมาะสำหรับกระบวนการผลิตเบียร์ บาร์เรลถูกปกคลุมด้วยเรซินสนซึ่งรักษากลิ่นหอมของเบียร์ กาลครั้งหนึ่งในระหว่างการทำงานที่เข้มข้นที่สุดของโรงเบียร์ตามเทคโนโลยีเก่าสามารถจัดเก็บได้ถึง 6300 บาร์เรลในห้องใต้ดินในเวลาเดียวกัน ในปี ค.ศ. 1842 Josef Groll สังเกตว่าเบียร์ของเขายังคงรสขมที่นุ่มนวลเป็นพิเศษได้ดีที่สุดหากเก็บไว้ในห้องใต้ดินของโรงเบียร์ Pilsen ที่ชั้นเจ็ด ดังนั้นเขาจึงยืนกรานว่าแต่ละลำกล้องจะค่อยๆ เคลื่อนขึ้นไปจนถึงระดับที่เจ็ด จากนั้นถังก็สามารถออกจากโรงเบียร์ได้ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นขั้นบันไดสู่สรวงสวรรค์
การต้มเบียร์แบบขนาน
วันนี้วิธีการผลิตมีความทันสมัยมากขึ้น แต่สูตรและรสชาติของเบียร์ Pilsner Urquell ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพเท่ากัน ทุกปีจะมีการผลิตเบียร์บางส่วนในลักษณะเดียวกันและใช้อุปกรณ์เดียวกันกับในสมัยของ Josef Groll โดยเคารพในประเพณีและส่งต่อความรู้และประสบการณ์ที่สั่งสมมาอย่างดีจากรุ่นสู่รุ่น สู่รุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฮอปเวิร์ตต้องผ่านกระบวนการหมักในถังไม้ และถังแบบดั้งเดิมจะถูกวางไว้เพื่อให้สุกในห้องใต้ดินเก่าที่ตัดเป็นหินทรายที่มีพื้นหินแกรนิต กลุ่มผู้ผลิตเบียร์ที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษดำเนินการชิมเบียร์เปรียบเทียบแบบตาบอดโดยใช้เทคโนโลยีเก่าและใหม่ จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีใครสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างการผลิตเบียร์ในแบบดั้งเดิมกับการผลิตเบียร์ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยได้ หากมีคนต้องการเปรียบเทียบตัวเอง ก็สามารถทำได้ที่บาร์ Na Spilke ซึ่งตั้งอยู่ติดกับพิพิธภัณฑ์โรงเบียร์ นี่เป็นที่เดียวที่ให้บริการเบียร์ Pilsner Urquell ที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
พิพิธภัณฑ์โรงเบียร์ในเปิลเซน
แน่นอนว่าโรงเบียร์และเบียร์ทองคำที่มีชื่อเสียงได้กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาวเมืองอย่างแท้จริง ในปี 1892 เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 50 ปีของการก่อตั้ง Pilsner Urquell สภาเทศบาลเมืองได้สร้างประตูขนาดใหญ่สำหรับโรงเบียร์ ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ ประตูนี้ยังคงตั้งตระหง่านอยู่เหนือทางเข้าโรงเบียร์ 8 ปีต่อมา ในปี 1900 พิลเซ่นอนุญาตให้ใช้ตราอาร์มบนฉลากเบียร์ และวันนี้บนฉลากของ Pilsner Urquell เราจะเห็นภาพประตูที่มีชื่อเสียงเหล่านั้นและตราแผ่นดินของเมือง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Pilsen ซึ่งอยู่ห่างจากปรากเพียงหนึ่งชั่วโมง ได้กลายเป็นสถานที่แสวงบุญสำหรับผู้ชื่นชอบเบียร์จากทั่วทุกมุมโลก เช่นเดียวกับเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็ก พิลเซ่นมีสถาปัตยกรรมที่น่าทึ่ง มรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย และบาร์ที่ยอดเยี่ยมที่ให้บริการเบียร์ Pilsner Urquell ส่งตรงจากโรงเบียร์
ทุกปี นักดื่มเบียร์หลายพันคนจะเดินทางไปแสวงบุญที่โรงเบียร์ Pilsen เพื่อเรียนรู้วิธีการผลิตเบียร์ Pilsner Urquell ในระหว่างการทัวร์ แขกของโรงเบียร์จะได้เรียนรู้วิธีการผลิตเบียร์ Pilsner ครั้งแรกในปี 1842 วิธีที่ผู้ผลิตเบียร์ระดับปรมาจารย์และคนงานในโรงงานรุ่นต่อรุ่นสามารถรักษาคุณภาพของ Pilsner Urquell ได้จนถึงปัจจุบัน
คุณสามารถเยี่ยมชมริมฝั่งแม่น้ำ Radbuza เข้าทางประตูชัยคู่ที่ทำหน้าที่เป็นประตูทางเข้าโรงเบียร์ ชื่นชมหม้อทองแดงขนาดใหญ่ อ่างเก็บน้ำสูงในรูปแบบของประภาคารดัตช์ และอุโมงค์หินทราย 9 กิโลเมตร
นิทรรศการ World of Beer ที่โรงเบียร์ Pilsen เปิดทุกวันตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน และในวันธรรมดาตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมีนาคม
พิพิธภัณฑ์โรงเบียร์ในเมือง Pilsen เป็นพิพิธภัณฑ์แห่งเดียวในสาธารณรัฐเช็ก ตั้งอยู่ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมืองในบ้านหลังเก่าซึ่งมีการเขียนกล่าวถึงซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปลายศตวรรษที่ 15 พิพิธภัณฑ์ตั้งอยู่ในบ้านหลังนี้ด้วยเหตุผล เจ้าของเบียร์ในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้รับสิทธิพิเศษในการผลิตเบียร์ เคยมีบ้านเรือนประมาณ 260 หลังในเมือง Pilsen ผู้เยี่ยมชมที่นี่จะคุ้นเคยกับมุมมองดั้งเดิมของสถานที่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการต้มเบียร์ นิทรรศการนี้เรียกว่า "The History of Beer" และประวัติศาสตร์นี้เริ่มต้นในสมัยโบราณและสิ้นสุดที่ เวลาปัจจุบัน
ผู้เข้าชมจะได้เรียนรู้ว่าเบียร์ได้รับการต้มตั้งแต่ 4,000 ปีก่อนคริสตกาลในเมโสโปเตเมียและวิธีการผลิตเบียร์ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาจะได้รับข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเบียร์ ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับเบียร์ Pilsen ที่มีชื่อเสียงซึ่งยังคงทุ่มเทให้กับส่วนสำคัญของนิทรรศการ ตามที่ไกด์อธิบาย เบียร์มักถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ ผู้คนเคยเก็บเมล็ดพืชไว้ในภาชนะ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะได้รับน้ำโดยบังเอิญ พวกเขาลืมเกี่ยวกับภาชนะและเมื่อพบในภายหลังพวกเขาพบว่ามีผลิตภัณฑ์หมักที่มีรสชาติที่ทำให้มึนเมา เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในอียิปต์โบราณ กรีซ และโรม
เบียร์มาถึงดินแดนเช็กในยุคกลาง การกล่าวถึงการผลิตครั้งแรกในสาธารณรัฐเช็กเกิดขึ้นในปี 993 และเกี่ยวข้องกับอาราม Břevnov ในกรุงปราก ที่นั่นนอกจากเหล้าองุ่นแล้ว ชาวเบเนดิกตินทำขึ้นด้วย ต่อมาชาวกรุงเริ่มกลั่นเบียร์ แต่ปัจจุบันผลิตขึ้นโดยโรงเบียร์ขนาดใหญ่เป็นหลักเท่านั้น ชาวเช็กตกหลุมรักเบียร์อย่างแท้จริง วันนี้ชาวเช็กคนหนึ่งดื่มเบียร์อำพันเฉลี่ย 162 ลิตรต่อปี ซึ่งเป็นแชมป์โลก จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 เนื่องจากโรงเบียร์ขนาดเล็กและโรงเบียร์ขนาดเล็กจำนวนมากที่มีสิทธิ์ในการผลิตเบียร์ คุณภาพของเบียร์เช็กจึงแปรผันอย่างมาก อย่างไรก็ตามตัวแทนของเมืองได้ตรวจสอบอย่างเป็นทางการแล้ว แต่รสชาติไม่ใช่เกณฑ์หลักเสมอไป
เบียร์ถูกเทลงบนม้านั่ง จากนั้นเจ้าของชินคาร์หรือโรงเบียร์ก็นั่งบนนั้น เขาต้องแต่งกายด้วยชุดกลั่นเบียร์พิเศษ ส่วนหนึ่งเป็นกางเกงหนัง หากยึดกางเกงไว้กับม้านั่ง แสดงว่าเบียร์มีคุณภาพดี และผู้ผลิตเบียร์ได้รับอนุญาตให้ขายเบียร์ในเมือง
อย่างไรก็ตามผู้ผลิตเบียร์ไม่ได้รับการศึกษาที่จำเป็น เบียร์แต่ละชนิดถูกต้มตามรสนิยมของตัวเอง แต่ถ้ารสชาติของเบียร์นั้นน่าขยะแขยงมาก บรรพบุรุษของเมืองก็ลงโทษผู้ผลิตเบียร์ พวกเขาถูกลงโทษด้วยวิธีต่างๆ ผู้กระทำผิดต้องสวมเนคไทเหล็กที่ดูถูกหรือโกนหัว Shinkars ซึ่งในร้านเหล้าที่พวกเขาเทเบียร์คุณภาพต่ำสามารถทำลายจานทั้งหมดได้
จุดเปลี่ยนในเมืองพิลเซ่นคือในปี พ.ศ. 2381 เมื่อมีการเทเบียร์ท้องถิ่น 36 บาร์เรลที่หน้าศาลากลางซึ่งได้รับการประกาศว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เหตุการณ์นี้เป็นหนึ่งในเจ้าของโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ต้องการมีส่วนร่วมในการปรับปรุงคุณภาพของเบียร์ Pilsen ซึ่งเป็นแรงผลักดันหลักสำหรับการก่อสร้างโรงเบียร์สมัยใหม่แห่งใหม่
"จากบาวาเรีย พวกเขาเชิญนักต้มเบียร์ Josef Groll มาที่นี่ ซึ่งเริ่มชงเบียร์ด้วยวิธีหมักแบบก้นขวดแบบใหม่ที่โรงงานแห่งใหม่ เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม ค.ศ. 1842 เขาได้ผลิตเบียร์ลาเกอร์เบาหมักด้านล่างเป็นครั้งแรก - "Pilsner Urquell" "โรงเบียร์ Meshchansky" ต่อมา " Plzeński Prazdroj" ทำให้เมือง Pilsen โด่งดังไปทั่วโลกและเบียร์ไลท์เอจก็กลายเป็นต้นแบบสำหรับไลท์เบียร์ประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดซึ่งมีการทำเครื่องหมายชื่อ Pilsen ด้วยชื่อทุกที่ " พิลส์", "พิลส์เนอร์" และ "พิลส์เนอร์"
ในอาคารของพิพิธภัณฑ์พิลเซ่น มีโรงหมักมอลต์เฮาส์ที่มีอุปกรณ์ดั้งเดิมคือเครื่องอบมอลต์แบบเปียก ในห้องใต้ดินมีธารน้ำแข็งในอดีตซึ่งน้ำแข็งที่จำเป็นในการทำให้เบียร์เย็นลง น้ำแข็งถูกตัดลงบนแม่น้ำและแอ่งน้ำ และต้องรักษาน้ำแข็งไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาวหน้า ผู้เข้าชมจะได้รู้ว่าร้านเหล้าเช็กมีหน้าตาเป็นอย่างไรในช่วงศตวรรษที่ 19 และครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20
ในห้องแล็บเบียร์ที่เรียกว่า หนึ่งในหลายนิทรรศการที่วางอยู่ในตู้โชว์ดึงดูดความสนใจ นี่คือโพลาโรกราฟที่คิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเช็ก Jaroslav Geyrovsky ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสำหรับอุปกรณ์นี้ในปี 2502 นี่คือต้นฉบับจากปีพ. ศ. 2491 ใน "Pilsensky Prazdroj" อุปกรณ์นี้ใช้เพื่อกำหนดเนื้อหาของทิงเจอร์ของสารละลายน้ำตาล เทคนิคนี้เป็นเทคนิคใหม่ในยุคนั้น
คอลเล็กชันของพิพิธภัณฑ์โรงเบียร์ยังมีฉลากเบียร์เกือบ 30,000 ฉลากจากทั่วทุกมุมโลก ในบรรดานิทรรศการมีแก้วไม้ขนาดใหญ่สูงเกือบหนึ่งเมตร ทำจากรากและตอ นี่คือของขวัญจากคนงานไซบีเรียถึงโรงเบียร์พิลเซ่น และบนผนังห้องข้างๆ มีรูปถ่ายของยูริ กาการิน กับขวดเบียร์หนึ่งขวด นักบินอวกาศคนแรกได้เยี่ยมชมโรงเบียร์ในพิลเซ่นในปี 2509
นอกจากนี้ยังมีบันทึกที่เกี่ยวข้องกับเบียร์จำนวนหนึ่ง เช่น การดื่มเบียร์ใต้น้ำ เจ้าของคือนักแสดงชาวเช็ก Jiří Bartoška ซึ่งดื่มเบียร์ครึ่งลิตรจากขวดขณะจมอยู่ใต้น้ำใน 12.66 วินาที หรืออีกบันทึกหนึ่ง - Fero Vidlichka ดื่มเบียร์ครึ่งลิตรในขณะที่ยืนบนมือของเขาใน 4.8 วินาที
ทัวร์พิพิธภัณฑ์โรงเบียร์สิ้นสุดลงที่ลานเล็กๆ ของโรงเบียร์เก่าแก่ มีระฆังแบบบาโรกตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 เมื่อเบียร์ชุดต่อไปพร้อม เจ้าของบ้านแต่ละคนที่มีสิทธิ์ชงเบียร์ได้เชิญเพื่อนบ้านให้ลองเบียร์ชุดใหม่โดยกดกริ่ง
Plzeński Prazdroj ได้รับรางวัลมากกว่าหนึ่งครั้งในยุคปัจจุบัน ในปี 1970 ได้มีการเพิ่มรูปปั้นอันสง่างามของ "Golden Mercury" ในกลุ่มรางวัลจากเหรียญหลายสิบเหรียญ ในปี 1975 เหรียญทองจากนิทรรศการระดับนานาชาติในกรุงบรัสเซลส์ ในปี 1978 - "Golden Salima" จากเบอร์โน JSC "Pilsensky Prazdroj" รวมโรงงานห้าแห่ง ห้องใต้ดินยาวเก้ากิโลเมตรเพิ่งถูกขยายไปอีกสองสามร้อยเมตร กระบวนการหมักและการตกตะกอนตอนนี้เกิดขึ้นในถังทรงกระบอกขนาดใหญ่ เบียร์ส่วนเล็กๆ ในสมัยก่อน ถูกจัดเตรียมไว้ในถังไม้และห้องใต้ดินเก่าสำหรับนักท่องเที่ยว
ความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากต่างประเทศสำหรับ Pilsner Urquell ทำให้โรงเบียร์ของเมือง Plzensky Prazdroj ใน Pilsen ต้องติดตั้งถังหมักเบียร์ทรงกรวยอีกสิบถัง ด้วยการลงทุน 120 ล้านคราวน์ ทำให้โรงงานมีถังดังกล่าวแล้ว 114 ถัง ตั้งแต่เดือนตุลาคมเป็นต้นไป โรงเบียร์จะสามารถผลิตเบียร์ได้ 140,000 เฮกโตลิตรต่อสัปดาห์ หรือ 6 ล้านเฮกโตลิตรต่อปี การส่งออกผลิตภัณฑ์ของบริษัท Plzensky Prazdroj ซึ่งมีโรงงานเป็นของตัวเองใน Pilsen, Nošovice และ Velkie Popovice กำลังเติบโตอย่างมาก ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับแบรนด์ Pilsner Urquell
ปริมาณการผลิตรวมของแบรนด์ชั้นนำของ SABMiller ซึ่งรวมถึง Pilsner Urquell, Miller Genuine Draft และ Peroni Nastro Azzurro มากกว่า 50 ล้านลิตรต่อปี นอกเหนือจากการเป็นผู้ผลิตเบียร์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกและเป็นผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ที่สุดในประเทศจีนแล้ว SABMiller กำลังมองหาที่จะซื้อโรงเบียร์อีกอย่างน้อยสามแห่งในประเทศ ในปี 2549 SABMiller ซื้อผู้ผลิตเบียร์สัญชาติอินเดีย Fosters ในราคาประมาณ 115 ล้านดอลลาร์
