Përshkrimi i lakra jeshile me një foto dhe si ta rritni atë. Kolladë zbukuruese dhe e shëndetshme me lakër jeshile

Emri botanik: Borecole

E gjelbër edhe në mot të ftohtë, lakra jeshile rritet lehtë gjatë gjithë vitit: Prisni gjethet e vogla jeshile të zbehtë për sallatën e kopshtit dhe gjethet e mëdha jeshile të errëta për të skuqura, pica ose supë, duke e mbajtur bimën në rritje.

Në rajonet toskane, njihet një shumëllojshmëri e lakrës toskane ose të zezë - me gjethe me shkëlqim, të rrudhur, jeshile-vjollcë. Lakra jeshile nuk mbetet e freskët për një kohë të gjatë, prandaj është mirë ta përdorni brenda pak ditësh nga vjelja.

Përfitimet shëndetësore të lakra jeshile

Nëse vitaminat do të mund të paketoheshin dhe etiketoheshin, ato do të ishin shumë si lakra. Kjo për shkak se sasia e vitaminave në vetëm një filxhan me këto zarzavate relativisht pak të njohura vlen për një javë të tërë të konsumimit të ushqimeve të tjera: 684% shtesa ditore vitaminë K, 206% e RDA për vitaminën A dhe 134% të vitaminës C (dhe akoma më shumë në varietetin me gjethe kaçurrela skoceze).

Lakra jeshile me të drejtë mund të quhet një superushqim vetëm në një studim, i cili raportoi aktivitetin e lartë antioksidues të kësaj perime. Fitonutrienti indole-3-karbinol nxit riparimin e ADN-së së qelizave dhe në të njëjtën kohë ngadalëson rritjen e qelizave kancerogjene. Për shkak të përmbajtjes së sulforafanit, lakra jeshile mbron nga kanceri i prostatës dhe zorrës së trashë.

Përveç kësaj, hulumtimet tregojnë se ka aftësinë për të lehtësuar kongjestionin e mushkërive, gjë që është e dobishme për stomakun, mëlçinë dhe sistemin imunitar. Ai përmban luteinë dhe zeaxanthin, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e syve nga degjenerimi makular.

Kaleja është krahasuar me mishin e viçit, i cili njihet si burimi më i mirë i hekurit, proteinave dhe kalciumit. Për vetitë e tij anti-inflamatore, lakra jeshile mbetet lideri i pakrahasueshëm në mesin e zarzavateve, veçanërisht për parandalimin dhe madje edhe kthimin e artritit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe disa sëmundjeve autoimune.

Acidet yndyrore omega quhen thelbësore sepse trupi ka nevojë për to për të qenë të shëndetshëm, por ato duhet të vijnë nga burime të jashtme; Kale është një burim i madh i këtyre yndyrave të shëndetshme. Përfitimet e shumë të diskutuara, por pak të kuptuara të këtyre komponimeve përfshijnë aftësinë e tyre për të ndihmuar në rregullimin e mpiksjes së gjakut, ndërtimin e membranave qelizore në tru dhe mbrojtjen nga sëmundjet e zemrës dhe goditjet në tru. Ato gjithashtu ndihmojnë në luftimin e sëmundjeve autoimune si lupusi dhe artriti reumatoid.

Një racion lakër jeshile përmban 121 mg acide yndyrore omega-3 dhe 92,4 mg acide yndyrore omega-6.
Kale është një nga perimet më të mira për shëndetin. Shihni: Perimet më të mira dhe më të këqija për të ngrënë

Vlera ushqyese e lakra jeshile Madhësia e shërbimit: 100 gram, e papërpunuar
% çdo ditë nevojave** sasia për pjesë
Kalorive
Kalori nga yndyra
Yndyrna, gjithsej
Yndyra e ngopur
Yndyrnat trans
Kolesteroli
Natriumi
Karbohidratet, gjithsej
Fibër diete
Sheqeri
Proteina

Studim Kale

Nga të gjitha ushqimet që ka studiuar, lakra kale ka efektin më të mirë kundër kancerit në një studim. Fshikëza urinareËshtë kanceri i gjashtë më i diagnostikuar në Shtetet e Bashkuara.

Lakra jeshile përmban një sasi mbresëlënëse flavonoidësh, secila me përfitimet e veta, duke përfshirë 32 komponime fenolike dhe tre acide hidroksicinamike, të cilat ndihmojnë në mbajtjen e niveleve të kolesterolit brenda kufijve normalë dhe largimin e radikaleve të lira të dëmshme nga trupi. Kaempferol dhe quercetin janë dy nga flavonoidet më të rëndësishme që gjenden me bollëk në lakër jeshile.

Duhet të theksohet se gatimi zvogëlon efektivitetin e disa antioksidantëve dhe vitaminave në lakër.

Receta të shëndetshme lakër jeshile: fasule toskane dhe supë me lakër jeshile

Do t'ju duhet:

• 0,5 kg fasule të bardha të thata
• 2 lugë gjelle vaj kokosi
• 1 qepë e madhe, e grirë
• 2 thelpinj të mëdhenj hudhër, i presim
• 1 lugë gjelle sherebelë e freskët e copëtuar
• 2 lugë rozmarinë e freskët e copëtuar
• 1.7 l pulë ose supë me perime
• 150 gr lakër të grirë trashë, prerë damarët
• Kripë dhe piper i zi i sapo bluar

Përgatitja:

1. V tenxhere e madhe derdhni fasulet e thata me ujë dhe lërini brenda natës. Kullojeni dhe shpëlajeni.
2. Ngrohni 2 lugë vaj në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni hudhrën, sherebelën dhe rozmarinën dhe skuqini për 1 minutë.
3. Shtoni fasulet dhe lëngun. Mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë që të ziejë pak. Gatuani derisa fasulet të zbuten - rreth 1 orë, më pas shtoni lakër jeshile.
4. Mbulojeni dhe ziejini derisa fasulet dhe perimet të zbuten.
5. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtypni disa fasule në tenxhere në mënyrë që supa të marrë konsistencën e trashë të dëshiruar; mbusheni me ujë nëse është e nevojshme. I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper.

Receta është për gjashtë racione.

(Nga libri " Ushqime te Shendetshme për llojin tuaj ushqimor "nga Dr. Joseph Mercola)

Kale u zbut fillimisht nga varietetet e egra nga grekët dhe romakët, dhe më pas u përhap në të gjithë Evropën, dhe më pas në Ishujt Britanikë. Prej andej ajo u soll në Amerikë. Zarzavatet collard u përmendën për herë të parë në Shtetet e Bashkuara në 1669.

Përmblidhni

Lakra jeshile, e cila ka fituar një reputacion si një nga ushqimet më të shëndetshme në kopsht - qoftë në tregjet e fermerëve lokalë ose në seksionin e perimeve të një supermarketi - po bëhet më e famshme në SHBA jo vetëm për aromën e veçantë që ka. i shton supave dhe sallatave, por dhe për shkak të përfitimeve të jashtëzakonshme shëndetësore. Ngrënia e kësaj perime jeshile të mbushur me vitamina mund të ndihmojë në luftimin e kancerit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe autoimune, madje edhe degjenerimit makular. Duke marrë parasysh të gjitha këto, tashmë dini si t'i përgjigjeni pyetjes: "Çfarë kemi për drekë?"

E mbushur me vitamina dhe fitokimikate, lakra jeshile është një përforcues i rëndësishëm i imunitetit. Le të flasim sot për përfitimet dhe rreziqet e lakër jeshile, dhe se si vetitë e dobishme të lakrës së tillë ndikojnë në trupin e njeriut.

Kale - përfitime dhe dëme shëndetësore

Besohet se Mesdheu është vendlindja e lakra jeshile. Si një lakër dhe Lakrat e Brukselit Ky anëtar i familjes Cruciferous ndan me këto perime aftësinë e dobishme për të ruajtur nivelet e larta të lagështisë dhe lëndëve ushqyese në gjethet e saj që e bëjnë atë kaq të dobishëm!

Vetitë ushqyese të lakër jeshile

Kale është e pasur me glukozinolate të dobishme - komponime natyrore bimore që kanë veti të dobishme - ato bllokojnë prodhimin e substancave që shkaktojnë formimin e qelizave kancerogjene, stimulojnë detoksifikimin e trupit, rivendosin enzimat dhe pengojnë ndarjen e qelizave kancerogjene. Ai gjithashtu përmban flavonoide për shëndetin e enëve të gjakut dhe stimulimin e sistemit imunitar, dhe sterol bimor, një përbërës i rëndësishëm për ruajtjen e niveleve të ulëta të kolesterolit në gjak.

Përveç kësaj, lakra jeshile është e pasur me vitamina B, të cilat rrisin nivelet e energjisë dhe forcojnë aftësinë e sistemit imunitar për të shkatërruar qelizat e huaja. Ka një nivel shumë të lartë të antioksidantëve - vitaminë C dhe beta-karoten. Ai përmban gjithashtu vitaminë K, e cila është e përfshirë në koagulimin e gjakut dhe shërimin e plagëve, si dhe nivele të larta të mineraleve si zinku dhe hekuri, të cilat janë thelbësore për imunitet të mirë.

Lakra jeshile mund të hahet e papërpunuar, e zier në avull, e skuqur ose si pjesë e një sallate. Lakra jeshile është veçanërisht e dobishme në dimër.

Përfitimet e lakra jeshile për trupin e njeriut

1. Lakra jeshile, si anëtarët e tjerë të familjes Cruciferous, promovon ekuilibrin hormonal, ndaj duhet përdorur për të parandaluar kancerin e gjirit dhe vezoreve.
2. Perimet krucifere janë padyshim ushqimet më të mira bimore për parandalimin e kancerit për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të glukozinolatit.
3. Në disa pjesë të Evropës, lakra jeshile quhet brauncol, që vjen nga fjala holandeze për "lakër".
4. Lëndët ushqyese në lakër jeshile janë veçanërisht të dobishme për lëkurën dhe përshpejtojnë shërimin e plagëve dhe forcojnë membranat qelizore.

Karakteristikat e dobishme të lakra jeshile në gatim

Lakër jeshile e shëndetshme me majdanoz (Shërbimet 4)

Përbërësit:

• 1 kg lakër jeshile,
• 2 luge vaj ulliri
• kripë dhe piper të zi për shije
• 3 lugë majdanoz të freskët, të grirë
• 1/2 lugë çaji arrëmyshk

Përgatitja:

Shpëlajeni lakër jeshile dhe çmontoni atë në gjethe. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe, shtoni lakrën, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lakra të zbutet. I spërkasim me kripë, piper, majdanoz dhe arrëmyshk... Përziejini, skuqni për 1 minutë tjetër, më pas shërbejeni menjëherë. Në këtë mënyrë do të keni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme me lakër jeshile.

Karakteristikat e dobishme të kale: video

Lakra jeshile, ose lakra jeshile, është një varietet i jashtëzakonshëm lakre që ka shmangur modifikimin gjenetik dhe zbutjen. Gjatë Luftës së Dytë Botërore në Francë, angjinarja e Jeruzalemit i shpëtoi njerëzit nga uria dhe mungesa e vitaminave. Në të njëjtën kohë, në Angli, ishte lakra e kësaj larmie që ndihmoi të mos vdisnin nga uria. Kale, si angjinarja e Jeruzalemit, fitoi titullin e "perimit të harruar" për shumë vite. Ajo po kthehet në tavolina këto ditë falë restoranteve të njohura që përdorin në mënyrë aktive gjethet për të përgatitur vaktet e tyre.

Emri dhe vendlindja e kale

Kale ka më shumë se një emër. Quhet edhe kale (theksi është në rrokjen e dytë), bruncol, browncol, gruncol. Por sido që ta quani perime, ajo duket e njëjtë në çdo rast: gjethet e saj me thekë mund të kenë një nuancë vjollce ose jeshile dhe ato nuk formojnë një kokë lakër. Kjo është arsyeja pse në latinisht emri i produktit tingëllon si Acephala ose Brassica oleracea, që do të thotë "i palidhur, i palidhur". Kjo shumëllojshmëri ka një trung të lartë, ndonjëherë që arrin një metër, nga i cili gjethet përhapen lirshëm në të gjitha anët. Shkencëtarët janë të sigurt se grunkol është specia më e lashtë e lakrës së egër.

Browncoli arrin të rritet edhe në kushtet më ekstreme klimatike. Pas acarit të transferuar, rezulton të jetë vetëm më lëng dhe më i ëmbël. Në Evropë, lakra jeshile ishte më e popullarizuara deri në fund të mesjetës. perime jeshile... Shumë vende ishin të angazhuara në kultivimin e gjetheve, por me kalimin e kohës, kulturat e tjera zëvendësuan perimet. Kur kjo shumëllojshmëri u kujtua përsëri, ajo tashmë konsiderohej ekzotike, veçanërisht në gjerësitë tona.

Por, megjithatë, asnjë shtet i vetëm nuk e konsideron veten vendlindjen e gruncolit. Ata e duan lakrën në të gjitha vendet, por kudo e konsiderojnë të sjellë nga një vend tjetër. Gjermanët e quajnë lakër jeshile një kulturë franceze, në Angli besohet gjerësisht se kjo lakër vjen nga Skocia ose Siberia, dhe për holandezët është një "subjekt" gjerman. Në Mbretërinë e Bashkuar dhe SHBA, lakra jeshile shfaqet me emrin Lakra e kuqe ruse - lakra e kuqe ruse. Ata thonë se tregtarët nga Rusia i sollën gjethet në Amerikë me anije, pas së cilës produkti u vendos fort në kopshtet e Kalifornisë. Marrëdhëniet tregtare midis Arkhangelsk dhe Londrës kontribuan në ardhjen e dytë të Calais në Angli.

Llojet e kafesë së lakrës

Kale vjen në shumë varietete:

1. Lakra siberiane është një varietet rezistent ndaj temperaturave të ulëta dhe dëmtuesve të ndryshëm.
2. Trostyanaya - lartësia e saj mund të arrijë pothuajse dy metra. E veçanta e kësaj specie është se ka një kërcell të rëndë që mund të përdoret si kallam.
3. Rusishtja e kuqe - ka të njëjtat veti si siberiane, por nga jashtë ndryshon në praninë e gjetheve të kuqe ekspresive dredha-dredha.
4. Lakra kaçurrela është varieteti më i zakonshëm i lakra jeshile (lakra). Ai ndryshon nga varietetet e tjera nga një më i butë dhe shije të ëmbël... Gjethet e kulturës kanë një pamje të rrudhur dhe kaçurrelë.
5. Lakra Redbor F1 mund të jetë me ngjyrë vjollce të errët ose të kuqe, prandaj kjo shumëllojshmëri përdoret shpesh për t'i dhënë tone të caktuara pjatave.
6. Lakra toskane - ndryshon në gjethe të hollë të zgjatura me një strukturë të rrudhur.
7. Lakra Premier është një varietet rezistent ndaj ngricave, me rritje të shpejtë.

Cilado qoftë larmia e kale (kaçurrel është më mirë ta hani të papërpunuar, duke i shtuar në sallata me hudhër të rinj, domate dhe borzilok. Kështu, vetitë e dobishme të kulturës do të ruhen shumë më mirë.

Përbërja e lakrës bruncolle

Lakra jeshile përmban shumë minerale, acid folik, afërsisht 20% magnez, kalcium, bakër dhe kalium. Kale, një foto e së cilës mund të shihet në artikullin tonë, është e pasuruar me vitamina A dhe C. Janë afërsisht 50% të tyre këtu. Në një sasi pak më të vogël, kultura përmban vitamina B1, B2, B6, si dhe E.

Produkti përmban gjithashtu vitaminë K, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për trupin e njeriut. Provitamina A (beta-karoten) gjendet gjithashtu në feces. Produkti përmban 85% të dozës ditore të substancës. Njëqind gram lakër brownkolike ka 28 kcal.

Karakteristikat e dobishme të lakrës brunkol

Kale ka një sërë vetive pozitive për të cilat është e nevojshme të rritet kjo perime. Produkti ndihmon në eliminimin e mungesës së kalciumit. Një gram lakër ka rreth 1.35 miligramë nga kjo lëndë, ndërsa në të njëjtën sasi qumështi ka vetëm 1.13 miligramë. Kalciumi nga kjo lakër përthithet nga trupi 25% më mirë se kalciumi nga qumështi. Për individët që vuajnë nga intoleranca ndaj proteinave të qumështit, feçet janë një depo e paçmuar e kalciumit.

Për shkak të përmbajtjes së shtuar të vitaminës C, brunkoli konsiderohet një antioksidant i shkëlqyer me origjinë natyrore. Përmbajtje të ulët kalori Browncoli ndihmon në luftimin e kilogramëve të tepërt. Megjithë përmbajtjen minimale të kalorive, perimet e ngopin plotësisht trupin me shumicën e substancave të nevojshme. Prandaj, vegjetarianët i japin kulturës një vend nderi në to menu diete.

Kale konsiderohet një substancë e patejkalueshme për parandalimin e shikimit. Kultura quhet mbretëresha e karotenoideve, pasi një filxhan i produktit përmban 200% të vlerës ditore të vitaminës A.

Gatimi i kale

Brunkoli është një përbërës i mrekullueshëm në shumë pjata. Kaçurrela (shih më poshtë) mund të jetë një përbërës në sallatë ose supë. Mund të përgatiten gjethe të reja perimesh sallatë e shijshme... Për ta krijuar, do t'ju nevojiten tetë gjethe të vogla lakre, njëqind gramë djathë feta, një gotë rrush pa fara të kuqe (trashxhan, mjedra, rrush pa fara të zeza, rrush ose feta molle), pak vaj ulliri të shtypur të ftohtë, një çerek gote quinoa , majdanoz, kopër, qepe te njoma shije.

Gjethet e lakra kale të lara dhe të thara duhet të priten në shirita të hollë. Më pas grini imët qepën dhe barishtet, rrihni disa nga manaferrat në një blender. Përzieni purenë e manave me kripë, vaj ulliri dhe piper. Tani në një tas bashkojmë drithërat, barishtet, qepët dhe lakrën dhe përziejmë sallatën me salcën e manave. Rekomandohet të dekoroni pjesën e sipërme të pjatës me copa djathi dhe manaferrat e mbetura.

Për të përgatitur një supë me lakër grunkol, ia vlen të përgatisni:

• Njëqind ml krem.
• Një gotë lëng pule ose perime.
• 400 g bizele të ngrira.
• kripë.
• Një patate.
• 200 g feçe.
• Dy lugë gjelle djathë i grirë"Parmixhan".
• Një ose dy degë nenexhik.
• Tre deri në katër degë borziloku.

Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha. Ziejini patatet dhe bizelet në dy enë. Kombinoni ushqimet e ziera me gjethet e lakrës të copëtuara dhe lëngun e mishit dhe rrihni gjithçka me një blender. Puresë i shtoni borzilokun dhe gjethet e mentes të grira, parmixhanin, kremin dhe vendosni një tas supë në zjarr të vogël. Duke e trazuar gjatë gjithë kohës, ngrohni enën për dy minuta. Shërbehet me krutona.

Kultura e mbjelljes

Në mënyrë tipike, kultura rritet nga farat që mbillen në tokë të hapur. Kaleja, farat e së cilës duhet të mbillen në mes të prillit ose në fillim të majit, nuk funksionon mirë për transplantim. Prandaj, është më mirë të mos prekni filizat që tashmë janë shpërthyer nga toka. Temperatura e tokës për farat duhet të jetë 50 gradë. Në çdo vrimë duhet të shtohet pak humus me hi druri.

Kalaja (lakra) rritet shumë shpejt. Farërat mbijnë në ditën e pestë ose të shtatë pas mbjelljes. Në shtëpi, kultura rritet nga fidanët.

Kur blini lakër jeshile, kushtojini vëmendje gjendjes së gjetheve të saj: ato duhet të jenë krokante dhe të forta dhe të mos kenë njolla të errëta. Produkti ruhet në frigorifer në një qese letre për dy javë. Nëse duhet ta mbani grunkolin më gjatë, atëherë kjo bëhet në frigorifer në një enë plastike.

Para gatimit, është më mirë të shpëlani lakrën dhe të hiqni kërcellet prej saj.

Kundërindikimet për përdorimin e feces

Kjo lakër përmban oksalate. Një sasi e tepërt e tyre në trup çon në një sërë sëmundjesh. Prandaj, përdorimi i feçeve duhet të braktiset nga individët që kanë gurë në fshikëzën e tëmthit ose në veshka.

Kira Stoletova

Të gjitha varietetet e tjera të njohura sot rrjedhin nga lloji i pirunit të lakrës. Kale quhet Kale (ose Keil) dhe është një nga llojet e lakra jeshile, më e njohur në Evropë.

Karakteristikat e varietetit

Të gjitha llojet e lakrës kale (kale) janë edukuar nga bimë të egra. Shumëllojshmëria është jo modeste, mund të rritet në çdo rajon, pasi është rezistent ndaj dëmtuesve të ndryshëm dhe mund t'i rezistojë temperaturave deri në -18 ° C. Shumëllojshmëria përdoret gjithashtu në dizajnin e peizazhit.

Kale mori emrin e saj për shkak të formës specifike të gjetheve. Ata janë:

• e sheshtë me skaje të lehta të valëzuara;
• të rrumbullakosura me skaje të valëzuara me densitet të mesëm;
• të rrumbullakosura me buzë të zgjatura të valëzuara.

Lartësia e bimës mund të jetë gjithashtu e ndryshme: nga 40 deri në 90 cm.Ngjyra varion nga jeshile në të kuqe. Llojet më të famshme të kale:

• Toskana e zezë. Është një lakër jeshile e lehtë dhe gjethet e saj kanë një strukturë të pazakontë gunga. Gjendet kryesisht në vendet jugore.
• Refleksi F. Shumëllojshmëria është e ndryshme vetitë dietike... Vetëm 100 g mund t'i sigurojë një personi një sasi të mjaftueshme lëndë ushqyese.
• Redbor F. Një shkurre me ngjyrë vjollce të pazakontë, e butë në shije. Është më mirë ta rritni atë në zona mjaft të ndriçuara. Sa më shumë dritë, aq më e bukur duket shkurre.
• Kallam ose kallam. Ka gjethe të forta, që të kujtojnë shkurret e maruleve. Shkon mirë me pjatat ekzotike.
• siberiane. Është rezistent ndaj sëmundjeve dhe mund të prodhojë në temperatura shumë të ulëta.
• Tintoretto. Kjo shumëllojshmëri tenton të bëhet edhe më e shijshme pas ngrirjes.

Përshkrimi i kokës

Një tipar dallues i kësaj larmie është mungesa e kokës së lakrës.

Ndryshe nga varieteti "kokë guri", kjo bimë është më shumë si një sallatë. Disa varietete janë rritur për të dekoruar oborrin e shtëpisë, pasi duken shumë bukur. Bima përmban shumë substanca të dobishme: flavonoide, anthocyanins, antioksidantë.

Të gjitha varietetet moderne u edukuan nga një bimë e egër, kështu që ato janë të ngjashme në përbërje kimike... Grunkol përmban shumë vitamina C dhe K, si dhe vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, E dhe acide yndyrore omega-3.

Karakteristikat e dobishme:

• mund të zëvendësojë enët e mishit;
• i mirë për shikimin;
• zvogëlon sasinë e kolesterolit;
• optimizon tretjen;
• ka një efekt pozitiv në koagulimin e gjakut;
• zvogëlon rrezikun e tumoreve.

Ka një efekt të mirë në sistemin imunitar, rrit nivelin e mbrojtjes së trupit. Kjo ndodh sepse përdorimi i rregullt i feces parandalon viruset të hyjnë në trup dhe rrit hemoglobinën, i jep oksigjenit akses në organet e brendshme të një personi.

Kaleja ruhet në një vend të freskët: temperaturat e larta ndikojnë negativisht në shijen e tij. Ju as nuk duhet ta gërmoni atë për dimër, por thjesht lini rrënjët në tokë dhe shijoni sërish të korrat sezonin e ardhshëm.

Aplikimi i perimeve

Lakra jeshile, së bashku me brokolin, përdoret shpesh në menutë dietike. Prej tij përgatiten lëngje të freskëta dhe lëngje të freskëta. Gjethet e trasha janë të përshtatshme për turshi dhe turshi. Kale i shtohet edhe lazanjave.

Receta

Një nga më receta të pazakonta- Këto janë patate të skuqura lakër kaçurrela. Grisni gjethet, shtoni kripë, piper dhe përzieni me vaj, më pas i shtroni në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe i vendosni në furrë të parangrohur në 100 ° C. Mbajeni derisa të jeni gati.

Lakra jeshile shkon mirë me domatet, qepët e njoma dhe borzilokun. Sallatat më së miri kaliten me kungull ose vaj ulliri.

Një nga opsionet dietike për një pjatë me lakër jeshile është një sallatë me fasule. Për gatim merrni 500 gr lakër, një kanaçe fasule, 200 gr domate, vaj, kripë, 4-5 erëza. Priten të gjitha perimet, grisen gjethet me dorë, përzihen përbërësit dhe shtohet salca me vaj dhe erëza.

Kundërindikimet

Përkundër numrit të madh të vetive të dobishme të produktit, zarzavatet e këpurdhave kanë gjithashtu një numër kundërindikacionesh. Lakra mund të jetë e dëmshme për njerëzit me sëmundje të veshkave ose fshikëzës së tëmthit. Abuzimi mund të shkaktojë fryrje, ngërçe në stomak ose diarre.

Kujdes

Për të rritur një korrje të mirë, është e rëndësishme të ujitni fidanët në kohën e duhur, të lironi dhe ushqeni tokën. Kur bima arrin 20-25 cm lartësi, ajo grumbullohet dhe gjethet e dobëta shkulen menjëherë. Për të lehtësuar mirëmbajtjen dhe për të mbrojtur varietetin nga kalbja e rrënjëve, mund të fekondoni tokën me humus ose plehrash.

Lotim

Është e rëndësishme të ndiqni rregullat e ujitjes. Për të shmangur përhapjen e ujit, rreth çdo fidani bëhet një brazdë e vogël, uji derdhet direkt në të. Në nxehtësi, bimët ujiten më shpesh dhe mos harroni të lironi tokën. Toka duhet të jetë pak e lagur.

Veshje e sipërme

Bima duhet të ushqehet çdo 7-8 javë. Kjo bëhet për herë të parë gjatë periudhës së rritjes aktive të gjetheve. Për fekondim përdorni infuzion bimor. Pjesa e katërt e enës mbushet me ujë, më pas shtohet bari i freskët (10 kg për 100 l ujë) dhe 2 kg pleh pule. Zgjidhja insistohet për 2-3 ditë. Plehrat aplikohen vetëm në rrënjë të bimës.

Sëmundjet dhe dëmtuesit

Sëmundjet dhe dëmtuesit e varietetit:

• lugët;
• të bardhët;
• brumbull me ngjyra;
• krimba teli;
• slugs.

Ju mund ta mbroni bimën duke e spërkatur tokën me hirin e drurit, pluhurin e duhanit ose një përzierje të tyre, por pas shiut është e rëndësishme të përsërisni këtë procedurë. Spërkatja me një zgjidhje 70% uthull të holluar në ujë do të jetë efektive.

Mund të përdoren gjithashtu metoda kimike të luftës, kjo ndihmon mirë:

• Kemifos;
• Aliot;
• Bankcol;
• Kinmix;
• Fury.

Këto masa duhet të merren vetëm kur metodat popullore të pafuqishëm dhe kanë nevojë për të shpëtuar të korrat.

Duke rritur perimet në parcelën e tyre personale, kopshtarët përpiqen të pasurojnë dietën e tyre me produkte bimore të shëndetshme dhe miqësore me mjedisin. Megjithatë, ju rrallë shihni lakër jeshile në kopsht - dhe ky është një lëshim i madh. Ajo konsiderohet më e vlefshme produkt dietik përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Kjo kulturë është jo modeste në kujdes, ka disa lloje dhe emra.

Përshkrimi i produktit dhe emrat

Jo pa arsye kale ka marrë emrin e saj, sepse gjethet e saj duket se janë të përdredhura nga një parukier i zoti dhe kanë një pamje me thekë. Ato mund të jenë jeshile, vjollcë ose të kuqërremtë. ... Përveç emrit zyrtar, kale ka edhe emra të tjerë:

• lakër lakra jeshile (theksi në rrokjen e dytë);
• ngjyrë kafe;
• bruncol;
• grunkol.

Sipas shkencëtarëve, brunkoli është lloji më i lashtë i lakrës. Me shumë mundësi, kjo është arsyeja pse kultura arriti të fitojë kaq shumë emra.

Feçet nuk formojnë kokën e lakrës, por rritet i gjatë (deri në 1 m) rrjedhin, në të cilën gjethet janë të vendosura mjaft lirshëm përgjatë gjithë gjatësisë. Acephala dhe Brassica oleracea janë emra latinë të bimëve që përkthehen si "të palidhura" dhe "të palidhura".

Origjina dhe historia e Brauncol

Nuk dihet saktësisht se nga vjen lakra jeshile. Të gjitha vendet që e kanë kultivuar ndonjëherë këtë kulturë e konsiderojnë të sjellë nga jashtë dhe mendimet e tyre për origjinën e bimës ndryshojnë. Megjithatë, ka dëshmi se grekët e lashtë e konsumonin këtë perime qysh në shekullin e IV para Krishtit.

Në mesjetë, grunkol ishte i popullarizuar në vendet evropiane, por me kalimin e kohës ai u zëvendësua nga kultura të tjera, dhe në shekullin e 21-të, kultura tërhoqi përsëri vëmendjen. Kjo ndodhi për shkak të dëshirës së njerëzimit për një dietë të shëndetshme. Vegjetarianët dinë për shumë vetitë e dobishme feçet dhe përfshijeni në dietën tuaj.

Tani në të gjithë botën ka restorante me ushqime të shëndetshme që përdorin lakër browncolle në pjatat e tyre. Për shkak të përbërjes së saj vitaminash dhe minerale, kjo perime me gjethe është produkti bimor më i vlefshëm, dhe gjithashtu ka një shije të këndshme delikate.

Përfitimet e kale

Kujdesi i mëpasshëm i bimës konsiston në heqjen e barërave të këqija, lotimin dhe lirimin e tokës. Për të marrë gjethe të lëngshme dhe të ëmbla, është e nevojshme lotimi dhe korrja në kohë. Nëse nuk respektohet regjimi i ujitjes, mund të merrni gjethe të hidhura dhe të forta kafe.

Heqja e gjetheve të zbardhura, të thara ose të zverdhura është gjithashtu shumë e rëndësishme për të shmangur sëmundjet dhe dëmtuesit e bimëve. Një herë në verë, rreth një muaj e gjysmë pas mbjelljes, mund ta ushqeni perimin kaçurrelë me pleh organik.