Edicioni i ri do t'i kushtohet ruajtjes - nga marinatat te reçelrat, ka gjithashtu një seksion me tinktura: ne jemi të parët që publikojmë disa receta.

Libri i mëparshëm quhej "Është e lehtë të jesh i lehtë"- ky ishte edicioni i dhjetë i blogeres, fotografit dhe shkrimtarit të kuzhinës Nika Belotserkovskaya: nëse më së shumti receta të ndryshme Beloniki, atëherë, për shembull, . Sipas traditës, Belotserkovskaya, sipas traditës, të gjitha fotografitë e përfshira në botim u morën nga ajo, autorja e përhershme e dizajnit të bestsellerëve të blogerit - drejtori i artit i Sobaka.ru Igor Mozheiko.

Perimet turshi të çastit të Nicky-t

Ose zierje me perime. Idenë e tenxheres me presion e pashë në librin "Kuzhina Moderniste", ku e përdorin atë si në bisht ashtu edhe në mane për të gatuar gjithçka në botë (përfshirë reçelrat, provojeni!). Pas disa eksperimenteve, kjo është ajo që unë dola me. Perimet në të mbeten absolutisht "të gjalla", krokante, të dendura, me shije natyrale. Vetëm patëllxhanët vjollcë marrin ngjyrë kafe, pjesa tjetër ruan ngjyrat e tyre të ndritshme. Gjithçka mund të jetë e copëtuar dhe e madhe, si në foto, por më pas do t'ju duhet më shumë lëng për marinadën, rreth dy herë. Zarzavatet, nëse dëshironi, merrni për shijen tuaj - borzilok jeshil, cilantro, majdanoz, kopër, tarragon. Ju mund të përdorni brokoli lulelakër. Gjëja më e rëndësishme këtu është respektimi i rreptë i kohës së gatimit, fjalë për fjalë 5-10 minuta shtesë i ndajnë ato nga perimet e ziera.

për kanaçe prej 0,7 l:
patëllxhan - 70 g
kungull i njomë - 70 g
piper i ëmbël i kuq ose i verdhë - 70 g
karota të reja - 70 g
qepë e bardhë e ëmbël - 70 g
domate qershi - 2-3 copë.
hudhër - 1 karafil
zarzavate - 2-3 degë
piper i kuq i nxehtë
kripë jo jodizuar - 1⁄2 lugë.
kokrra piper të zi - 1 lugë
allspice - 2-3 bizele
karafil - 1-2 sytha

për marinadën:
vaj ulliri - 4 lugë gjelle. l.
ujë - 4 lugë gjelle. l.
uthull molle ose verë e bardhë 6% - 1,5 lugë gjelle. l.
sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.

Pritini perimet në copa të mesme, rreth 1,5x1,5 cm, qepën në kubikë të mëdhenj, hudhrën në gjysmë. Kriposni kungulleshkat, patëllxhanin, specat dhe karotat dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta, lëreni lëngun të shkojë.
Hidhni sheqerin, erëzat në fund të kavanozit, vendosni domate. Përziejini perimet me qepët dhe hudhrat, vendosini në një kavanoz, shtrëngojini fort në mënyrë që të jenë të njëtrajtshme me qafën. Hidhni të gjithë përbërësit e marinadës, ajo duhet të arrijë diku deri në 4/5 e lartësisë së kavanozit.
Mbyllni kapakët, vendoseni në një tenxhere me presion me temperaturë mesatare ujë i nxehtë. Mbyllni tenxheren me presion dhe vendoseni të vlojë në zjarr të lartë.
Kur tenxherja me presion të fillojë të fërshëllejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 10 minuta. Fikim zjarrin dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera.
Vendoseni tenxheren me presion nën rrymë ujë të ftohtë nga rubineti, ftohuni, hapni, hiqni kanaçet në tavolinë. Pas 20 minutash, ktheni kapakët poshtë dhe lërini të ftohen plotësisht.
Lëreni të qëndrojë për një javë dhe të fitojë shije.
Mund ta ruani një vit në një vend të errët të freskët.

Salce domatesh në mënyrën e satsebelit nga Nika

Ideale për qebap, mish qengji të skuqur, shpendë, të gatuar në mënyrën "kaukaziane". Nëse bëni nga domate të freskëta, duhet t'i çoni diku rreth 3 kg, mundësisht në formë kumbulle, të ziejnë, si në recetën e mëparshme, në rreth 1 litër, pastaj t'i fshini nga lëkurat dhe farat në një sitë. Nëse jeni shumë dembel, mund të merrni, për shembull, 2 kanaçe domate të grira dhe 200 ml erëra tregtare, ose anasjelltas, 600 ml erëra tregtare dhe 1 kanaçe domate të grira. Shënim: pure domatesh Nuk është paste domate!

për 1 litër:
pure domate ose pasata - 1 l
uthull 6% - 3-5 st. l.
sheqer - 3-4 lugë. l.
cilantro, borzilok (vjollca është më e mirë)
kopër - 1 tufë
nenexhik i freskët - tufë e vogël
piper i kuq i nxehtë për shije
hudhër - 3-4 karafil
koriandër i bluar - 1 lugë gjelle.
piper i zi i bluar
kripë jo e jodizuar - 2 lugë

Hiqni kërcellet nga borziloku dhe kopra, shpëlajeni mirë cilantron. Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat. Pritini imët specin djegës.
E vëmë purenë të vlojë, e rregullojmë me koriandër, piper të zi, kripë, uthull dhe sheqer.
Derdhni speca djegës, zarzavate dhe hudhra, përziejini, lëreni të ngrohen edhe për disa minuta.
Mund të ruhet për më shumë se një vit.

Ketchup Provence nga Guy Jedd

Shumë shtëpiak, pikante dhe delikate, si çdo gjë që bën Magic Grandpa Guy. E shkëlqyer me mish i zier, mish derri, shpendë ose tava me patate. Mundohuni të mos e teproni vetëm me sasinë e trumzës dhe erëzave, sasitë e treguara janë mjaft të mjaftueshme - ky ketchup nuk duhet të jetë ndërhyrës.

për rreth 1 litër:
domate të pjekura - 1,5 kg
qepë e bardhë e ëmbël - 1 kg
uthull verë e kuqe - 125 ml
sheqer - 100 g
mustardë pikante - 1 lugë gjelle.
të grira arrëmyshk- 1⁄2 lugë
paprika e ëmbël - 1⁄2 lugë
piper i kuq i nxehtë - 1⁄2 lugë
trumzë e thatë - 1⁄2 lugë
xhenxhefil i bluar - 1⁄2 lugë
vaj ulliri - 4 lugë gjelle.

Pritini imët domatet, qepën e prisni në gjysmë unaza.
Në një tenxhere ngrohim vajin e ullirit, hedhim qepët, domatet, kripën e lehtë, i përziejmë dhe i kaurdisim në zjarr mesatar për 35-40 minuta derisa perimet të jenë pakësuar mirë.
Fërkoni perimet përmes një sitë ose pure.
Derdhe mbi pure perimesh përsëri në tenxhere, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, ziejini edhe për 15 minuta të tjera, derisa salca të trashet në konsistencën e dëshiruar (nëse ftohet, do të bëhet pak më e trashë).
Kontrolloni për kripë, piper, uthull, sheqer.
Hidheni në shishe të sterilizuara të nxehta, kapak, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.
Mund të ruhet për më shumë se një vit.

Chutney i shpejtë me mollë dhe qepë nga Ivan Gilardi

Një shoqërim i shpejtë i çdo terine apo mishi të bardhë të freskët. Nëse sasia e uthullës ju duket frikësuese, merrni gjysmën, provoni për acid në mes të gatimit dhe shtoni aq sa e shihni të arsyeshme për shijen tuaj. Sasinë e piperit, natyrisht, rregulloni vetë në varësi të pikasisë së tij dhe tolerancës suaj. Nuk më pëlqen fare chutney pikante. Nëse është dembel - merrni të preferuarën tuaj përzierje e gatshme kerri, nëse dëshironi - skuqni në një tigan të thatë një lugë çaji qimnon, koriandër të bluar, shafran të Indisë së bluar, paprika, pak karafil, kardamom etj., sipas shijes tuaj dhe më pas grijeni në pluhur në një llaç.

Mollë të artë - 6 copë.
qepë - 3 copë.
sheqer kallami - 10 lugë gjelle. l.
verë e bardhë ose Uthull molle 9% - 8–9 st. l.
kerri - 2 lugë gjelle. l.
piper i kuq i nxehtë - 2 lugë gjelle. l.
jo të jodizuara kripë deti- 1 lugë

Qëroni qepët dhe mollët. Pritini qepën në gjysmë unaza, mollët në kubikë. Spërkateni gjithçka me kallam sheqeri dhe përzieni. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Vendosni gjithçka në një kapak të sigurt për mikrovalë. Gatuani në mikrovalë për maksimumi 10 minuta, hiqeni, përzieni dhe vendoseni për 10 minuta të tjera. Koha varet nga fuqia e sobës.
Nëse nuk ka sobë, mund ta bëni në një tenxhere. Për të ngrohur vaj perimesh pa erë. Shtoni të gjithë përbërësit dhe ziejini derisa të zbuten, 20-30 minuta, duke i përzier shpesh që të mos digjen.

Reçel patëllxhani me Peperoncino nga Maddalena

Nëse i qëroni patëllxhanët nga lëkura, do të jetë plotësisht e pamundur të përcaktoni se nga çfarë është gatuar sipas shijes (edhe pse nuk mund ta qëroni). Thjesht mos vendosni shumë speca djegës, ju duhet këtu plotësisht "zut-tsut", siç thotë Maddalena. Patëllxhanët zgjedhin të rinj të përmasave mesatare, mundësisht të rrumbullakëta, të forta, me farat më të vogla dhe akoma më mirë, pa to fare.

për rreth 900 ml:
patëllxhan - 1,2 kg
sheqer - 300 g
lëngun e 1 limoni
mollë - 1 pc.
verë e bardhë ose uthull molle - 4 lugë gjelle. l.
pektin - 20 g
piper i kuq i bluar ose i freskët i nxehtë - për shije

Qëroni patëllxhanin me një qëruese perimesh, mishin e prisni në kubikë të vegjël, e hidhni sipër lëngun e limonit që të mos errësohet.
Përzieni plotësisht sheqerin me pektinën.
Qëroni mollën, hiqni thelbin, grijeni.
Në një tenxhere të gjerë vendosim patëllxhanin, mollën, sheqerin, uthullën, një majë peperoncino, duke i trazuar, i lëmë të vlojnë.
Gatuani për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Përziejini vazhdimisht gjatë gatimit.
Shijoni, nëse është e nevojshme, shtoni lëng limoni për shije.
E rregullojmë shumë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllim me kapak. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.
Nëse kavanozët nuk janë sterilizuar, atëherë ato mund të ruhen në frigorifer deri në një muaj. Nëse sterilizohet, hiqeni nga frigoriferi deri në 2 vjet.

1. Lani limonët shumë mirë dhe fshijini të thahen.
2. Lëkurën e hiqni me një qëruese perimesh, duke prerë vetëm pjesën e verdhë, e bardha do të japë hidhërim.
3. Derdhni lëkurën me alkool, mbylleni kavanozin fort. Lëreni në temperatura e dhomës për 5-6 ditë, në mënyrë që alkooli të largojë plotësisht të gjitha aromat e çmuara. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të tundni periodikisht kavanozin.
4. Sylvia u befasua shumë nga pyetja: sa më gjatë aq më mirë? Jo më mirë! Mjafton një javë! Nga erdhi "turshia" e kësaj pije magjike prej vitesh - nuk e di, por kam takuar edhe receta të tilla. Nuk përmirësohet nga kjo, përkundrazi, fiton shije të panevojshme.
5. Kur alkooli të jetë injektuar, përgatitni shurupin: ngrohni ujin me sheqer derisa të treten në zjarr të ulët. Është e rëndësishme të mos zieni! Duhet të jetë pak e nxehtë, në mënyrë që të mund të vendosni me qetësi, pa u djegur, të vendosni gishtin atje.
6. Filtroni alkoolin nga lëkura përmes një sitë të imët ose me garzë ose një pecetë.
7. Përzieni me shurupin e ftohur - likeri menjëherë do të bëhet i turbullt, ashtu siç duhet. Prisni edhe disa ditë.
8. Gjithçka - mund dhe duhet të pini!
9. Limoncello ruhet më së miri në një vend të freskët dhe të errët. Duhet të shërbehet shumë i ftohtë - në mënyrë ideale në gota të ngrira në frigorifer. Ose vendosni një shishe në frigorifer para ardhjes së mysafirëve të pangopur.
10. Bëjeni menjëherë.

Për ata që mbajnë ose lexojnë rregullisht blogje ose faqe interneti të kuzhinës, nuk ka absolutisht nevojë të shpjegojë se kush janë të gjithë këta Jamie dhe Gordon, Nigel, Nika, Chadeika ose Stalik, dhe duke studiuar receta të tilla "nga ...", ju e kuptoni menjëherë se çfarë për të pritur dhe për çfarë melodie në valë. Duke u njohur me recetat e Nika Belotserkovskaya, e di që me siguri do të shoh diçka mjaft të thjeshtë atje, ndonjëherë të ndërlikuar, por jo tepër, dhe përgjithësisht shumë të zbatueshme "në jetën e përditshme". Sigurisht, e vizitoj faqen e saj më shpesh. Por një faqe interneti është një gjë, dhe një libër është një gjë tjetër. Dhe sot, në blogun tim, do të jetë vetëm koha për këtë recetë "nga ...", dhe përveç kësaj - një përmbledhje e librit të Nika Belotserkovskaya me titullin gjenial dhe të paharrueshëm "Në gojë gjatë gjithë vitit" ("Eksmo").

Nga rruga, unë planifikoj të vazhdoj të botoj komente të ngjashme të librave të gatimit, madje kam bërë një fotografi të veçantë titulli për këtë rast, me anë të së cilës do të jetë e mundur të njihen komente të tilla.

Dakord, titulli i librit është vërtet i zgjuar! Pas leximit të emrit, mund të mahniteni, të qeshni, të indinjoheni ose të vareni, por nuk do të qëndroni indiferentë - emri është tërheqës. Tërheqëse, si vetë Nika karizmatike, si recetat e saj.

Pasi kalova nëpër librin, menjëherë kuptova se çfarë do të gatuaj prej tij para së gjithash - këto do të ishin domate të përshtatshme. I dua absolutisht domatet e pjekura! Është e lehtë, jo modeste, por gatuaj një herë makarona me domate të tilla dhe të gjitha pyetjet dhe pretendimet për thjeshtësinë e tepërt do të zhduken. Kjo recetë do t'ju presë në fund të botimit.

Libri “Në gojë gjatë gjithë vitit”

Libri ka një kopertinë të butë. Nuk më pëlqejnë shumë këto, por më pëlqeu palosja në kopertinë, e cila jo vetëm që i tregon lexuesit Foto e bukur në madhësi më të madhe, por edhe praktike, sepse mund të përdoret si faqerojtës.

Në fotografitë e librit - një atmosferë solide e vilës, dhe recetat janë koncize dhe pa ujë të panevojshëm.

Fotot e pjatave hollohen me fotografi "nga jeta", gjë që krijon një ndjenjë të caktuar "dua të shkoj atje", sepse është me diell, e ngrohtë, ndonjëherë e izoluar, ose jo e vetmuar, por sigurisht e shijshme.

Të gjitha recetat janë të grupuara në seksione:
turshi
marinadat
ushqime me perime
salcat
reçel të shijshëm
erëza
reçel dhe konserva
pijeve
...dhe komposto!

Siç mund ta shihni nga faqerojtësit, unë kam zgjedhur tashmë një listë të tërë të asaj që do të doja të gatuaj, por së pari, natyrisht, domatet e premtuara.

Nga rruga, sipas recetës nga faqja e internetit e Nicky-t, unë gatuaja limoncellon time, por në lidhje do të gjeni 3 likere të tjera agrume - rezervoni, Viti i Ri jo shumë larg.

domate confit

Kur fillova t'i thaja domatet vetë, ende nuk e dija se çfarë duhet të ishin sipas shkencës - atëherë ishte shumë konfuze të kërkoja dhe blija ato të gatshme, dhe gjithçka ishte në dorë: domate, furrë , dëshirë. Dhe e para ime Domate të thara në diell ishin pothuajse kështu: të buta dhe të buta, mjaft lëng.

Ato ruhen mrekullisht, mbushen me vaj në një kavanoz dhe janë të shijshme edhe ashtu si në formë sallate, edhe si “vëni mbi bukë” ose shtoni në sallatë, shtoni pak. vakt i gatshëm ose shtoni në supë me perime.

Nga recetë origjinale perdoren rozmarina dhe trumze, keto dy barishte i kam zevendesuar me rigon te thare.

Përbërësit:

6 domate
4 thelpinj hudhre
1-2 gjethe dafine
rigon i tharë
një majë sheqer dhe kripë
piper i zi
vaj ulliri

Domatet i bëjmë një prerje në formë kryqi dhe i derdhim me ujë të valë për 20-30 sekonda, më pas i heqim lëkurën. Pritini në 4 pjesë, grijini kockat me lëng.
Shtoni të gjitha erëzat në domate, hudhrën e shtypur pikërisht në lëkurë, pak vaj ulliri dhe përzieni butësisht me duart tuaja.
Rregulloni domatet në një tepsi ose në një enë të gjerë.
Nika ofron 2 opsione gatimi :
Ngrohni furrën në maksimum (250 °), vendosni domatet, fikni furrën dhe hapni derën duke e lënë të ftohet plotësisht;
Ngroheni furrën në 100-120° dhe ziejini për 3-4 orë.
Metoda e parë është e mirë për të gatuar në mbrëmje - e hodha dhe shkova në shtrat, dhe në mëngjes është bukuri. E kam gatuar metodën e dytë, siç e kam bërë gjatë ditës.
Dërgojeni konfitin e përfunduar në kavanoza të pastra, duke hequr hudhrën, dafinën dhe barishtet (nëse degëza) dhe derdhni vaj. Mbajeni në frigorifer.

PS: gatuar nga domate rozë.

Vetëm dembelët nuk bënë shaka me këtë titull provokues të një libri të ri nga Belonika :) Dhe libri, po ju them, ia vlen! Sot propozoj ta diskutojmë, në të njëjtën kohë do të ndaj disa receta të reja!

Fillimisht do të flas për librin, recetat janë më poshtë.
Dizajni i librit është i njëjtë me atë të librit - këtu është e njëjta kopertinë e butë e ndritshme, e cila, nëse është e nevojshme, mund të përdoret si faqerojtës, shumë foto verore në letër të shkëlqyer, receta (në shumën 69, nëse nuk gaboj copa) nga Nicky dhe nga shefat e Evropes ne 160 faqe.

Le të kalojmë shkurtimisht nëpër seksionet.
Turshitë: tranguj të kripur dhe turshi, domate qershi turshi dhe kumbulla.

Marinada: kajsi turshi, turshi të bardha, portokalli dhe të kuqe nga Arnal.

ushqime me perime: caponata, domate të thara në diell, patëllxhan dhe speca dhe shije të tjera.

Salca për çdo shije: ketchup provansal, salsa, mostarda e mollës dhe shumë më tepër. Unë dua gjithçka menjëherë, sinqerisht))

Pikat pikante ngërthejnë intriga dhe thërrasin me emrat e tyre - speca pikantë, marmelatë qepë me arrëmyshk...

Erëzat janë gjithashtu nga seria "run and do" - limonët konfit, vaji i hudhrës etj.

Dhe çfarë lloj reçelash dhe reçelash ka ... Vetëm luleshtrydhet dhe portokalli janë tre opsione këtu! Reçel kivi me arre, reçel lingonberry me erëza, reçel ananasi me rozmarinë, reçel piper i ëmbël me borzilok - mirë, si mund të rezistoni këtu?)) Dhe nuk është e gjitha, ka edhe opsione nga kungulli, kumbulla, kajsia, qershia, pjeshkët, qershitë, ftua, boronicat. , mandarina, limon, fiq, domate, patëllxhanë, fruta të thata!

Libri plotësohet me receta për pije - mandarinello, tretësirë ​​arra, likere me manaferra.

Dhe komposto ©
... dhe komposto!))

Më pëlqeu libri i fundit, por ky është edhe më i mirë! Sipas mendimit tim, ai përmban më shumë receta të disponueshme për një gamë të gjerë lexuesish. Recetat janë interesante, origjinale dhe të thjeshta. Dhe pavarësisht se ky është një libër për përgatitjet, vërtet shumë mund të përgatiten gjatë gjithë vitit.
Një libër i shkëlqyer, nëse po mendoni nëse do ta merrni apo jo, largoni dyshimet tuaja dhe blini atë, gjëja ia vlen!

Ju patjetër do t'ju pëlqejë ky libër nëse:

1. Dashuroni librat me foto ushqimore cilësore.
2. Preferoni gatime të thjeshta, të shijshme dhe interesante.
3. Duke kërkuar për receta të provuara, përfshirë. nga shefat e kuzhinës.
4. Jeni fans i Belonikës.

Mirë, tani për recetat.
I dërgoj të dyja recetat për sezonin e dytë të FM, salcën do t'ia hedh Olyas në të njëjtën kohë në FM "Një çift i gëzuar: paprika e ëmbël dhe patëllxhan!" , dhe konfigurimi për Catalin në FM "Dardhë, Mollë, Çokollatë" .

Salcë domate në stilin Satsebeli

Shumë salcë e shijshme! E pasur, pikante, pikante, me një teksturë heterogjene... Unë u largova me zhurmë, do të më duhet të përgatis një pjesë të re))

Në sezon, ju mund të bëni një salcë nga domate të freskëta, mundësisht në formë kumbulle. Përafërsisht 3 kg domate duhet të priten në 2-4 pjesë dhe të zihen në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, duke e çuar vëllimin në ~ 1 litër. Më pas fërkojeni përmes një sitë për të hequr qafe lëkurat dhe farat. Jashtë sezonit, ju mund të përdorni erërat tregtare dhe të konservuara domate të copëtuara. Ju mund të merrni 2 kanaçe domate të grira dhe 200 ml erëra tregtare, ose anasjelltas, 600 ml erëra tregtare dhe 1 kuti domate të grira.

Përbërësit:

Passat dhe domate në copa 1 l,
uthull verë e bardhë 4 lugë gjelle,
sheqer 3-4 lugë gjelle,
cilantro 1 tufë,
borziloku vjollcë 1 tufë,
kopër 1 tufë,
nenexhik 0,5 tufë,
piper i kuq i nxehtë për shije
hudhër 3-4 thelpinj
koriandër i bluar 1 lugë gjelle
piper i zi i bluar,
kripë 2 lugë

Gatim:

Hiqni kërcellet nga borziloku dhe kopra, shpëlajeni mirë cilantron.
Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat.
Pritini imët specin djegës.

Purenë e domates e vëmë të ziejë, e rregullojmë me koriandër, piper të zi, kripë, uthull dhe sheqer. Mos i vendosni të gjithë sheqerin dhe uthullën përnjëherë, mund t'ju duhen më pak, për shembull, më mjaftuan 3 lugë uthull.
Hidhni specat djegës, barishtet dhe hudhrat, përzieni, lëreni të ngrohen për disa minuta të tjera.

Hidheni në shishe të sterilizuara të nxehta, mbylleni dhe lëreni të ftohet.
Mund të ruhet për më shumë se një vit.
Gatua me gjysmën e përbërësve, dolën dy shishe dhe mbeti pak salcë për provë. Nuk u derdh në enë sterile, sepse. Nuk kam planifikuar ta ruaj, tashmë e kemi ngrënë. Ne shesim zarzavate gjatë gjithë vitit, kemi një furnizim të vogël të erërave tregtare, kështu që salcën mund ta përgatisni në çdo kohë.
Për ëmbëlsira dhe mish të freskët - e mrekullueshme!

Epo, tani le të kalojmë te ëmbëlsia.

Dardhë pikante Confiture nga Maddalena Ballo

Ky reçel mund të përgatitet gjithashtu në çdo kohë të vitit, veçanërisht nëse nuk keni dardha tuajat))

Nika shkruan se konfigurimi është ideal për mishin, veçanërisht për mishin e derrit të zier. Nuk mund të pajtohem me këtë, unë personalisht nuk e shijova mirë mishin, por më pëlqeu me djathë. Po, vetë konfigurimi është mjaft i mirë. Dhe le të më falë Maddalena Ballo, por për të ardhmen do të përjashtoj nga receta piperin bardh e zi (për shijen time, e zeza është e ashpër këtu, dhe thjesht nuk më pëlqen aroma e të bardhës këtu) dhe do të lë vetëm rozë, duke u dyfishuar. sasinë e saj. Dhe do ta zvogëloj sasinë e sheqerit në 300 gram, sepse del shumë i ëmbël.

Përbërësit:

Dardha 1 kg,
sheqer 500 g,
pektinë 10 g,
piper rozë 5 g,
piper i zi kokrra 5 g,
piper i bardhë 5 g,
lëng 0,5 limoni

Gatim:

Thyejeni specin në një llaç në mënyrë të trashë. Vizualisht më pëlqeu më shumë me një spec të plotë.
Qëroni dardhat nga lëkura dhe thelbi, i prisni në copa të vogla.
Përzieni plotësisht sheqerin me pektinën.

Hidhni dardhat në një tigan me fund të gjerë (ose një tas për reçel), mbulojeni me sheqer, shtoni lëng limoni. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë në zjarr të fortë dhe gatuajeni për 5 minuta.
E heqim nga zjarri, i shtojmë piper dhe e përziejmë mirë.
Paketoni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Faleminderit për vëmendjen tuaj dhe ju uroj një javë të mbarë!