Është festive, e shijshme dhe vakt i përzemërt e cila nuk është e vështirë për t'u përgatitur.

Role me mish të grirë

Avantazhi i tij kryesor qëndron në faktin se mishi i gatuar me perime, i njomur në lëngjet e erëzave, bëhet më i butë dhe më aromatik, i pasuruar me vitamina, minerale dhe substanca të tjera biologjikisht aktive. Dhe peta e mishit e gatuar në furrë gatuhet pothuajse vetë. Mbështilleni me fletë metalike dhe zonja është e lirë për 30-40 minuta. Roletat hahen si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Ne ju ofrojmë një recetë për një rrotull dhe disa mbushje për të.

Si të gatuajmë mish të grirë të pjekur në furrë.

Pritini imët qepën. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Skuqini deri në kafe të artë me 1-2 lugë vaj vegjetal. Shtoni në pak (20 g) gjalpë. Lani zarzavatet në ujë të ftohtë, grijmë imët. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtyp ose copëtoni imët. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes, shtoni në të bollgur, dhe skuqni qepët + karotat, përziejini mirë dhe gatuajeni mirë, shtrijeni në një shtresë të barabartë (rreth 2 cm të trasha) mbi një të lyer me yndyrë. vaj perimesh fletë petë. Vendosni në mënyrë të barabartë zarzavate dhe hudhra të grira sipër mishit të grirë (mund të shtoni hudhër të shtypur këtu). Arre ose susam), rrotullojeni gjithçka në një tub, mbështilleni me fletë metalike dhe piqeni në furrë. Temperatura 180-200 gradë 30 minuta.

Petë mishi me mbushje.

E përgatisim mishin e grirë për role në të njëjtën mënyrë siç e përshkrova më sipër. Dhe kur të shpërndani mbushjen shtoni një shtresë mbushje.

1. Petë mishi me kërpudha (nga mishi i grirë).

Për mbushjen: 400 gram kërpudha kampione (ose kërpudha deti, ose Kërpudhat e pyllit- por më pas duhet të zihen fillimisht), 1 qepë, zarzavate. Pritini kërpudhat dhe skuqini me 1 qepë në vaj luledielli derisa të mos mbetet më ujë në tigan. Kripë, piper, përzieni me barishte dhe vendosni një shtresë mbi mishin e grirë. Rolin e mbështjellim me folie dhe e pjekim në temperaturë 180-200 gradë për 30 minuta.

2. Mbushje me djathë për bukë mishi.

Marrim djathë parmixhano (ose margarita, ose ndonjë djathë të fortë - është gjithashtu shumë i shijshëm me djathë rus). Tre djathë në një rende të trashë dhe bëni një shtresë mbi mishin e grirë. Ju lutemi vini re se atëherë mishi i grirë duhet të kriposet pak më pak. Rolin e mbështjellim me folie dhe e pjekim në temperaturë 180-200 gradë për 30 minuta.

3. Mbushje me domate për bukë mishi.

Për këtë mbushje duhet të prisni 2 domate në kubikë dhe t'i skuqni me 1 lugë gjelle. paste domate, 1 qepë të vogël (të grirë hollë) dhe 1 lugë gjelle vaj luledielli. 5-7 minuta. Kripë - piper. Shtroni një shtresë mbi mbushjen. Rolin e mbështjellim me folie dhe e pjekim në temperaturë 180-200 gradë për 30 minuta.

4. Mbushje per pete mishi me kerpudha dhe patellxhan.

Patëllxhan - 2-3 copë, piper i ëmbël - 1 copë, kampione - 300 g, hudhër - 3 thelpinj, majdanoz, zarzavate - 50 g.Pëtojeni patëllxhanin në kubikë, zhyteni në ujë me kripë për 15 minuta. Skuqini me qepë, kërpudha dhe speca të ëmbël. Kripë dhe piper. Shtroni një shtresë mbi mbushjen. Rolin e mbështjellim me folie dhe e pjekim në temperaturë 180-200 gradë për 30 minuta.

Bukë mishi do t'ju ndihmojë nëse dëshironi të gatuani diçka origjinale, dhe në frigorifer ka një grup standard produktesh.

Mund të vendosni një shumëllojshmëri mbushjesh në të nga perimet, kërpudhat dhe madje edhe vezët.

Dhe përgatitja e pjatës është shumë më e lehtë nga sa mund të mendoni.

Petë e grirë - Parime të përgjithshme gatimi

Për një rrotull me mish të grirë, ju nevojitet mish i grirë me pak yndyrë. Nëse ka shumë yndyrë në të, atëherë gjellë nuk do të mbajë formën e saj dhe do të shpërbëhet. Prandaj, është më mirë ta përdredhni vetë mishin. Viçi i përshtatshëm ose dueti i tij me mish derri.

Vezët e papërpunuara më së shpeshti vendosen për të mbajtur masën së bashku. Ato mund të përdoren edhe për mbushje. Ju gjithashtu mund të vendosni çdo perime në listë, shpesh shtohen djathë, kërpudha, barishte dhe shumë të tjera. Dhe sigurisht, erëza të ndryshme që përmirësojnë shijen dhe aromën e gjellës.

Formoni një rrotull me pergamenë, petë ose një leckë të lagur. Por mund të përdorni edhe kallëpe drejtkëndëshe për bukë (metal, silikon). Piqni rrotullat në furrë.

Receta 1: Petë e grirë me kërpudha

Receta për një petë me mish të grirë shumë aromatik dhe jashtëzakonisht të shijshme me kërpudha. Për mbushjen përdoren kampionë të zakonshëm. Por nëse ka kërpudha të tjera në dispozicion, atëherë mund t'i merrni ato. Edhe kërpudhat turshi ose të kripura do të bëjnë.

900 gram mish të grirë;

100 gram djathë;

pak vaj;

200 gram kampionë;

1 karotë;

1 kokë qepë;

Një tufë me çdo zarzavate.

1. Prisni qepën në kubikë, fërkoni karotat e qëruara, vendosini në një tigan me pak vaj dhe skuqini për disa minuta.

2. I presim me feta kampionët e larë, i dërgojmë te perimet dhe i skuqim së bashku. Mos harroni të rregulloni mbushjen me erëza dhe kripë në fund.

3. Mishit të grirë i shtojmë vezën, barishtet e grira, kripën.

4. Marrim film ushqimor dhe e shtrijmë në tavolinë. Shtrojmë një shtresë mishi të grirë, rreth një centimetër të trashë. Shtroni një drejtkëndësh.

5. Shtroni sipër mbushjen e kërpudhave, spërkatni me djathë të grirë.

6. E rrotullojmë rrotullën, duke e ngritur buzën me një film dhe duke e hequr gradualisht.

7. Transferoni butësisht në një formë të lyer me yndyrë dhe piqni për rreth 35 minuta në 200 gradë. Më pas e nxjerrim, e presim në feta dhe mund ta shërbeni!

Receta 2: Petë e grirë në furrë me proshutë

Për të përgatitur një petë të tillë, do t'ju duhet një formë e gjatë drejtkëndore ose e rrumbullakët. Si dhe shirita të hollë proshutë që do ta mbulojnë gjellën nga të gjitha anët.

250 gram mish derri i grirë;

250 gram mish viçi të bluar;

250 gram proshutë;

1 piper bullgar;

1 qepë (e vogël);

Një thelpi hudhër.

1. Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë hollë, hudhrën, shtoni vezën dhe erëzat.

2. E lirojmë nga brenda specin zile dhe gjithashtu e presim imët, e dërgojmë te mishi i grirë.

3. Rripat e gjata dhe të holla të proshutës shtrihen në një formë në mënyrë që skajet të varen poshtë.

4. E shtrojmë mishin e grirë të gatuar në proshutë dhe e mbulojmë me buzët që varen anëve të kallëpit. I shtrojmë njollat ​​tullace me feta të reja proshutë.

5. E pjekim rrotullën për rreth 45 minuta në furrë. Temperatura 190°C.

Receta 3: Petë e grirë me vezë

Një veçori e veçantë e kësaj buke të grirë me vezë është një pamje e bukur seksionale. Një pjatë e tillë do të duket spektakolare edhe në tryezën festive. Dhe një pjesë shtesë e proteinave nuk do të ndërhyjë në asnjë organizëm.

500 gram mish të grirë;

3 copë bukë;

1 gotë qumësht;

100 gram djathë;

1 qepë;

0,5 tufë majdanoz;

2 luge uthull.

1. Zhytni pesë vezë në ujë, lini një. Ziejeni derisa të ftohet për 10 minuta, shtoni uthull në ujë. Kjo do të parandalojë që guaska të shpërthejë.

2. Copat e petës i derdhim me qumësht, e lëmë të fryhet. Më pas shtrydheni dhe dërgoni te mishi i grirë.

3. Aty vendosim edhe qepën e grirë dhe vezën e mbetur, mos harroni kripën, piperin, vendosni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Shtoni majdanozin e grirë. Përziejini mirë.

4. Pastrojmë vezët e ftohura, fërkojmë djathin. Do të shërbejë si lidhës në rrotull dhe nuk do të lejojë që të shpërbëhet.

5. Ndezim furrën në 200 gradë, për momentin e lemë të nxehet.

6. Marrim një copë letër, lyejmë me vaj dhe shtrojmë mishin e grirë me katror. Sipër hidhet djathi i grirë.

7. Në skajin më afër nesh shtrojmë një rresht me vezë të ziera.

8. E rrotullojmë rrotullën, e bëjmë me kujdes dhe fort.

9. I përdredhim skajet e fletës në mënyrë që të gjitha lëngjet të ruhen brenda rrotullës dhe tufa të mos humbasë formën e saj. Piqeni në furrë për rreth një orë. Në fund duhet të hapni folenë dhe ta skuqni.

10. Para se ta shërbeni, priteni në copa tërthore, shërbejeni me barishte dhe perime.

Receta 4: Petë e grirë e mbushur me makarona

Të lodhur nga makaronat detare? Kjo recetë është për ju! Një version shumë i kënaqshëm dhe me lëng i mishit të grirë, i mbushur me makarona. Është më mirë të përdorni spageti ose produkte të tjera të zgjatura.

gjysmë kilogram mish;

150 gram makarona;

2 lugë thërrime buke;

Vaj perimesh;

120 gram djathë;

1 qepë e vogël.

1. Makaronat i zieni në ujë sipas udhëzimeve, mund t'i zieni pak sa duhet që të jenë më të forta.

2. Për mishin e grirë, përdredhni mishin me qepën, shtoni erëza dhe vezën. Gatuaj.

3. Makaronave shtoni djathë të grirë, mund të vendosni çdo zarzavate.

4. Marrim një copë pëlhure pambuku dhe e lagim me ujë, e shtrijmë dhe i hedhim një shtresë mishi të grirë.

5. Tani mbusheni makarona me djathë.

6. E rrotullojmë rrotullën dhe e kalojmë në formë, heqim leckën.

7. E spërkasim rolenë sipër dhe anët me thërrime buke, më pas e spërkasim lehtë me vaj.

8. Futeni në furrë dhe piqeni në 180 gradë derisa të piqet, zakonisht mjafton gjysmë ore.

Receta 5: Mishi i grirë rrotullohet në furrë me kumbulla të thata

Kumbullat e thata dhe mishi - ky është pothuajse një kombinim klasik. Ka kaq shumë receta të bazuara në këtë ansambël! Pra, pse të mos bëni bukë mishi?

1 kg mish i grirë i përzier (viçi, derri);

100 gram djathë;

2 feta bukë;

300 gram kumbulla të thata.

Për të lyer një lugë: lëng limoni, mjaltë, paprika, vaj.

1. Mbushni bukën me qumësht, lëng mishi ose thjesht ujë dhe lëreni të thahet. Më pas shtrydheni dhe dërgoni te mishi i grirë.

2. Vendosni erëzat me vezën, përzieni.

3. Përhapeni në një fletë pergamene të shtrirë dhe të lyer me vaj në një shtresë të barabartë rreth 7 milimetra.

4. Pritini kumbullat e lara dhe të thara në kubikë, spërkatini sipër.

5. Fërkojeni djathin me patate të skuqura të mëdha dhe gjithashtu spërkateni sipër.

6. E rrotullojmë rrotullën, duke shtyrë butësisht një fletë pergamenë. Por ne nuk e heqim atë. Mbuloni pjesën e sipërme të rolesë dhe piqeni në furrë për 20 minuta.

7. Gjatë përgatitjes së rolesë i përziejmë përbërësit për lyerje. Më konkretisht, për ngrirjen.

8. Nxjerrim rolenë, heqim pergamenën ose thjesht e largojmë mënjanë, marrim një furçë dhe e lyejmë mirë nga të gjitha anët me glazurën e përgatitur.

9. Fry deri në kafe të artë. Falë mjaltit, një kore e bukur do të shfaqet shumë shpejt.

Receta 6: Petë e grirë me vezë, karrota dhe arra

Një tjetër version i një buke shumë të shijshme të grirë me vezë. Mbushja shtrohet në të e grimcuar. Përdoren arrat. Folja përdoret për të formuar një rrotull.

0,7 kg mish i grirë;

2 feta bukë;

150 ml qumësht;

1 karotë;

2 thelpinj hudhër;

2 lugë mustardë;

30 ml salcë kosi;

1 qepë;

100 gram djathë;

pak vaj;

120 gram arra.

1. Bëjmë mish të grirë. Për ta bërë këtë, thithni bukën, përzieni me mish i grirë dhe qepët, vendosni erëza, një vezë dhe lërini mënjanë për momentin.

2. Ziejini vezët e mbetura të ziera fort, bashkojini me djathin e grirë dhe hudhrën e grirë.

3. Skuqni arrat në një tigan. E presim dhe e dërgojmë në mbushje.

4. Skuqni edhe karotat e grira në një tigan, por jo shumë, pak. Ne dërgojmë në mbushje. Kripë, piper, përzieni mirë.

5. E lyejmë mishin e grirë në një letër të lyer me yndyrë dhe sipër e shtrojmë mbushjen duke u larguar nga skajet e afërta dhe të largëta me 2-3 centimetra.

6. E rrotullojmë rrotullën, e gatuajmë në letër për 30 minuta në 190 gradë. Më pas hapim letrën, e lyejmë sipërfaqen me salcë kosi dhe e skuqim edhe për 20 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Receta 7: Petë e grirë e mbushur me kërpudha turshi dhe djathë

Një variant i rrotullës së mrekullueshme të mishit të grirë me mbushje kërpudhash. Ju mund të përdorni kampionë turshi, kërpudha, kërpudha ose ndonjë kërpudha tjetër.

0,5 kg mish i grirë;

0,1 kg djathë;

0,2 kg kërpudha (me përjashtim të marinadës);

1 qepë;

Kripë dhe piper;

Nja dy degë majdanoz;

1. Pritini qepën në kubikë, skuqeni në një tigan derisa të jetë transparente.

2. Shtoni kërpudhat e grira. Nëse përdoren kërpudha, atëherë hedhim të gjithë. Skuqini derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht, nuk nevojitet në mbushje. Ftohu.

3. Mishit të grirë i shtojmë vezën, erëzat dhe i trazojmë.

4. Thjesht fërkojmë djathin, e vendosim në kërpudha, shtojmë majdanozin e grirë.

5. Përhapeni mishin e grirë në një copë letër alumini të lyer me yndyrë. Në qendër shtrojmë mbushjen e kërpudhave në formë rul në të gjithë gjatësinë.

6. I kthejmë skajet nga të dyja anët për nga brenda duke formuar një role, e shtypim me duar për ta bërë mjaft të dendur.

7. Përdredhni skajet e fletës së bashku.

8. E pjekim për gjysmë ore në letër, më pas e presim dhe e skuqim pak.

Receta 8: Petë e grirë e mbushur me domate dhe djathë

Për mbushjen nuk përdoret vetëm djathi me domate, por edhe sallam. Mund të zëvendësohet me sallam ose sallam.

500 g mish të grirë;

100 gram salcice;

1 domate;

100 gram djathë;

Disa thërrime buke;

2 lugë majonezë.

1. Përzieni mirë mishin e grirë me erëza dhe majonezë. Asgjë më shumë nuk duhet shtuar.

2. Për mbushjen presim salsiçen dhe domatet në feta të holla, fërkojmë djathin dhe ndajmë në 2 pjesë.

3. Ne pete shtrojme nje shtrese mishi te grire duke i mbushur, sallam me domate dhe gjysmen e djathit. Formojmë një rrotull.

4. Përzieni therrime buke me djathin e mbetur spërkatni pjesën e sipërme dhe anët. Për t'u ngjitur më mirë, mund ta lyeni sipërfaqen me një vezë, ujë, salcë kosi ose të njëjtën majonezë.

5. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht në 190 gradë.

Receta 9: Bukë e grirë në furrë me vezë thajlash

Rrotulloni me vezët e thëllëzës kini kujdes. Është më e lehtë për t'u prerë dhe duket më interesante.

1 kg mish viçi;

Piper i zi;

1 fetë bukë;

Qumësht për njomje;

2 vezë pule;

10 vezë thëllëza;

1 qepë;

1 karotë.

1. Vendoseni menjëherë për të gatuar vezët e thëllëzës. Për ta mjaftojnë 5 minuta pas zierjes. Më pas ftohim, pastrojmë.

2. Mishin e viçit e kthejmë në mish të grirë, shtojmë bukën e njomur në qumësht, vezët e pulës dhe erëza, përzieni.

3. Pritini qepën dhe tre një karotë, skuqini në një tigan me gjalpë për disa minuta. E dërgojmë te mishi i grirë.

4. Vendosni një copë pergamenë në një fletë pjekjeje, lyejeni me yndyrë.

5. Përhapeni mishin e grirë në formë pete, rreth 2/3 e masës totale.

6. Ngjisim vezët e thëllëzave, mundohemi t'i rregullojmë në mënyrë të barabartë.

7. E mbulojmë sipër me mishin e grirë që ka mbetur, i japim një formë të bukur, e shtypim me duar që role të jetë më e dendur.

8. Skajet e pergamenës i mbështjellim nga brenda njëra mbi tjetrën, majat i lidhim me një fije.

9. Piqini për rreth 50 minuta në 200 gradë. Nëse dëshironi, në fund, hiqni pergamenën, lyejeni me yndyrë gjalpë dhe skuqeni derisa të bëhen krokante.

Në vend të bukës ose një buke të gjatë, mishit të grirë mund t'i shtoni thërrime buke. Por në këtë rast, duhet të hidhni pak qumësht ose krem. Kjo bëhet për lëngshmëri, pasi krisurat thithin shumë lagështi.

Mund të shtoni çdo erëz, perime, barishte në bazën e mishit për role. Kjo pjatë vetëm bëhet më e mirë. Por nëse planifikoni ta skuqni mirë rrotullën, atëherë mbani mend se zarzavatet mund të digjen para kohe, dhe copat e zeza do të prishin pamjen.

Roli nuk do të funksionojë nga mishi i grirë me ujë ose shumë yndyror. Pula e grirë gjithashtu nuk është e përshtatshme, në të cilën më së shpeshti shtohet shumë lëkurë. Është më mirë të përdorni vetëm mish të përdredhur vetë ose në një dyqan, por me ju.

Meatloaf do t'ju ndihmojë nëse dëshironi të gatuani diçka origjinale, dhe në frigorifer ka një grup standard produktesh.

Mund të vendosni një shumëllojshmëri mbushjesh në të nga perimet, kërpudhat dhe madje edhe vezët.

Dhe përgatitja e pjatës është shumë më e lehtë nga sa mund të mendoni.

Parimet e përgjithshme të gatimit të mishit të grirë

Për një rrotull me mish të grirë, ju nevojitet mish i grirë me pak yndyrë. Nëse ka shumë yndyrë në të, atëherë gjellë nuk do të mbajë formën e saj dhe do të shpërbëhet. Prandaj, është më mirë ta përdredhni vetë mishin. Viçi i përshtatshëm ose dueti i tij me mish derri.

Vezët e papërpunuara më së shpeshti vendosen për të mbajtur masën së bashku. Ato mund të përdoren edhe për mbushje. Ju gjithashtu mund të vendosni çdo perime në listë, shpesh shtohen djathë, kërpudha, barishte dhe shumë të tjera. Dhe sigurisht, erëza të ndryshme që përmirësojnë shijen dhe aromën e gjellës.

Formoni një rrotull me pergamenë, petë ose një leckë të lagur. Por mund të përdorni edhe kallëpe drejtkëndëshe për bukë (metal, silikon). Piqni rrotullat në furrë.

Receta 1: Petë e grirë me kërpudha

Receta për një petë me mish të grirë shumë aromatik dhe jashtëzakonisht të shijshme me kërpudha. Për mbushjen përdoren kampionë të zakonshëm. Por nëse ka kërpudha të tjera në dispozicion, atëherë mund t'i merrni ato. Edhe kërpudhat turshi ose të kripura do të bëjnë.

900 gram mish të grirë;

100 gram djathë;

200 gram kampionë;

1 kokë qepë;

Një tufë me çdo zarzavate.

1. Prisni qepën në kubikë, fërkoni karotat e qëruara, vendosini në një tigan me pak vaj dhe skuqini për disa minuta.

2. I presim me feta kampionët e larë, i dërgojmë te perimet dhe i skuqim së bashku. Mos harroni të rregulloni mbushjen me erëza dhe kripë në fund.

3. Mishit të grirë i shtojmë vezën, barishtet e grira, kripën.

4. Marrim film ushqimor dhe e shtrijmë në tavolinë. Shtrojmë një shtresë mishi të grirë, rreth një centimetër të trashë. Shtroni një drejtkëndësh.

5. Shtroni sipër mbushjen e kërpudhave, spërkatni me djathë të grirë.

6. E rrotullojmë rrotullën, duke e ngritur buzën me një film dhe duke e hequr gradualisht.

7. Transferoni butësisht në një formë të lyer me yndyrë dhe piqni për rreth 35 minuta në 200 gradë. Më pas e nxjerrim, e presim në feta dhe mund ta shërbeni!

Receta 2: Petë e grirë në furrë me proshutë

Për të përgatitur një petë të tillë, do t'ju duhet një formë e gjatë drejtkëndore ose e rrumbullakët. Si dhe shirita të hollë proshutë që do ta mbulojnë gjellën nga të gjitha anët.

250 gram mish derri të grirë;

250 gram mish viçi të bluar;

250 gram proshutë;

1 piper bullgar;

1 qepë (e vogël);

1. Përzieni mishin e grirë me qepën e grirë hollë, hudhrën, shtoni vezën dhe erëzat.

2. E lirojmë nga brenda specin zile dhe gjithashtu e presim imët, e dërgojmë te mishi i grirë.

3. Rripat e gjata dhe të holla të proshutës shtrihen në një formë në mënyrë që skajet të varen poshtë.

4. E shtrojmë mishin e grirë të gatuar në proshutë dhe e mbulojmë me buzët që varen anëve të kallëpit. I shtrojmë njollat ​​tullace me feta të reja proshutë.

5. E pjekim rrotullën për rreth 45 minuta në furrë. Temperatura 190C.

Receta 3: Petë e grirë me vezë

Një veçori e veçantë e kësaj buke të grirë me vezë është një pamje e bukur seksionale. Një pjatë e tillë do të duket spektakolare edhe në tryezën festive. Dhe një pjesë shtesë e proteinave nuk do të ndërhyjë në asnjë organizëm.

500 gram mish të grirë;

3 copë bukë;

1 gotë qumësht;

100 gram djathë;

0,5 tufë majdanoz;

1. Zhytni pesë vezë në ujë, lini një. Ziejeni derisa të ftohet për 10 minuta, shtoni uthull në ujë. Kjo do të parandalojë që guaska të shpërthejë.

2. Copat e petës i derdhim me qumësht, e lëmë të fryhet. Më pas shtrydheni dhe dërgoni te mishi i grirë.

3. Aty vendosim edhe qepën e grirë dhe vezën e mbetur, mos harroni kripën, piperin, vendosni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Shtoni majdanozin e grirë. Përziejini mirë.

4. Pastrojmë vezët e ftohura, fërkojmë djathin. Do të shërbejë si lidhës në rrotull dhe nuk do të lejojë që të shpërbëhet.

5. Ndezim furrën në 200 gradë, për momentin e lemë të nxehet.

6. Marrim një copë letër, lyejmë me vaj dhe shtrojmë mishin e grirë me katror. Sipër hidhet djathi i grirë.

7. Në skajin më afër nesh shtrojmë një rresht me vezë të ziera.

8. E rrotullojmë rrotullën, e bëjmë me kujdes dhe fort.

9. I përdredhim skajet e fletës në mënyrë që të gjitha lëngjet të ruhen brenda rrotullës dhe tufa të mos humbasë formën e saj. Piqeni në furrë për rreth një orë. Në fund duhet të hapni folenë dhe ta skuqni.

10. Para se ta shërbeni, priteni në copa tërthore, shërbejeni me barishte dhe perime.

Receta 4: Petë e grirë e mbushur me makarona

Të lodhur nga makaronat detare? Kjo recetë është për ju! Një version shumë i kënaqshëm dhe me lëng i mishit të grirë, i mbushur me makarona. Është më mirë të përdorni spageti ose produkte të tjera të zgjatura.

150 gram makarona;

2 lugë thërrime buke;

120 gram djathë;

1 qepë e vogël.

1. Makaronat i zieni në ujë sipas udhëzimeve, mund t'i zieni pak sa duhet që të jenë më të forta.

2. Për mishin e grirë, përdredhni mishin me qepën, shtoni erëza dhe vezën. Gatuaj.

3. Makaronave shtoni djathë të grirë, mund të vendosni çdo zarzavate.

4. Marrim një copë pëlhure pambuku dhe e lagim me ujë, e shtrijmë dhe i hedhim një shtresë mishi të grirë.

5. Tani për mbushjen e makaronave dhe djathit.

6. E rrotullojmë rrotullën dhe e kalojmë në formë, heqim leckën.

7. E spërkasim rolenë sipër dhe anët me thërrime buke, më pas e spërkasim lehtë me vaj.

8. Futeni në furrë dhe piqeni në 180 gradë derisa të piqet, zakonisht mjafton gjysmë ore.

Receta 5: Mishi i grirë rrotullohet në furrë me kumbulla të thata

Kumbullat e thata dhe mishi janë pothuajse një kombinim klasik. Ka kaq shumë receta të bazuara në këtë ansambël! Pra, pse të mos bëni bukë mishi?

1 kg mish i grirë i përzier (viçi, derri);

100 gram djathë;

2 feta bukë;

300 gram kumbulla të thata.

Për lyerje, një lugë: lëng limoni, mjaltë, paprika, vaj.

1. Mbushni bukën me qumësht, lëng mishi ose thjesht ujë dhe lëreni të thahet. Më pas shtrydheni dhe dërgoni te mishi i grirë.

2. Vendosni erëzat me vezën, përzieni.

3. Përhapeni në një fletë pergamene të shtrirë dhe të lyer me vaj në një shtresë të barabartë rreth 7 milimetra.

4. Pritini kumbullat e lara dhe të thara në kubikë, spërkatini sipër.

5. Fërkojeni djathin me patate të skuqura të mëdha dhe gjithashtu spërkateni sipër.

6. E rrotullojmë rrotullën, duke shtyrë butësisht një fletë pergamenë. Por ne nuk e heqim atë. Mbuloni pjesën e sipërme të rolesë dhe piqeni në furrë për 20 minuta.

7. Gjatë përgatitjes së rolesë i përziejmë përbërësit për lyerje. Më konkretisht, për ngrirjen.

8. Nxjerrim rolenë, heqim pergamenën ose thjesht e largojmë mënjanë, marrim një furçë dhe e lyejmë mirë nga të gjitha anët me glazurën e përgatitur.

9. Fry deri në kafe të artë. Falë mjaltit, një kore e bukur do të shfaqet shumë shpejt.

Receta 6: Petë e grirë me vezë, karrota dhe arra

Një tjetër version i një buke shumë të shijshme të grirë me vezë. Mbushja shtrohet në të e grimcuar. Përdoren arrat. Folja përdoret për të formuar një rrotull.

2 feta bukë;

2 thelpinj hudhër;

2 lugë mustardë;

100 gram djathë;

120 gram arra.

1. Bëjmë mish të grirë. Për ta bërë këtë, lagni bukën, përzieni me mishin e grirë dhe qepët, vendosni erëza, një vezë dhe lëreni mënjanë për momentin.

2. Ziejini vezët e mbetura të ziera fort, bashkojini me djathin e grirë dhe hudhrën e grirë.

3. Skuqni arrat në një tigan. E presim dhe e dërgojmë në mbushje.

4. Skuqni edhe karotat e grira në një tigan, por jo shumë, pak. Ne dërgojmë në mbushje. Kripë, piper, përzieni mirë.

5. E lyejmë mishin e grirë në një letër të lyer me yndyrë dhe sipër e shtrojmë mbushjen duke u larguar nga skajet e afërta dhe të largëta me 2-3 centimetra.

6. E rrotullojmë rrotullën, e gatuajmë në letër për 30 minuta në 190 gradë. Më pas hapim letrën, e lyejmë sipërfaqen me salcë kosi dhe e skuqim edhe për 20 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Receta 7: Petë e grirë e mbushur me kërpudha turshi dhe djathë

Një variant i rrotullës së mrekullueshme të mishit të grirë me mbushje kërpudhash. Ju mund të përdorni kampionë turshi, kërpudha, kërpudha ose ndonjë kërpudha tjetër.

0,2 kg kërpudha (me përjashtim të marinadës);

Nja dy degë majdanoz;

1. Pritini qepën në kubikë, skuqeni në një tigan derisa të jetë transparente.

2. Shtoni kërpudhat e grira. Nëse përdoren kërpudha, atëherë hedhim të gjithë. Skuqini derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht, nuk nevojitet në mbushje. Ftohu.

3. Mishit të grirë i shtojmë vezën, erëzat dhe i trazojmë.

4. Thjesht fërkojmë djathin, e vendosim në kërpudha, shtojmë majdanozin e grirë.

5. Përhapeni mishin e grirë në një copë letër alumini të lyer me yndyrë. Në qendër shtrojmë mbushjen e kërpudhave në formë rul në të gjithë gjatësinë.

6. I kthejmë skajet nga të dyja anët për nga brenda duke formuar një role, e shtypim me duar për ta bërë mjaft të dendur.

7. Përdredhni skajet e fletës së bashku.

8. E pjekim për gjysmë ore në letër, më pas e presim dhe e skuqim pak.

Receta 8: Petë e grirë e mbushur me domate dhe djathë

Për mbushjen nuk përdoret vetëm djathi me domate, por edhe sallam. Mund të zëvendësohet me sallam ose sallam.

100 gram salcice;

100 gram djathë;

Disa thërrime buke;

2 lugë majonezë.

1. Përzieni mirë mishin e grirë me erëza dhe majonezë. Asgjë më shumë nuk duhet shtuar.

2. Për mbushjen presim salsiçen dhe domatet në feta të holla, fërkojmë djathin dhe ndajmë në 2 pjesë.

3. Ne pete shtrojme nje shtrese mishi te grire duke i mbushur, sallam me domate dhe gjysmen e djathit. Formojmë një rrotull.

4. Përzieni thërrimet e bukës me djathin e mbetur, spërkatni sipër dhe anët. Për t'u ngjitur më mirë, mund ta lyeni sipërfaqen me një vezë, ujë, salcë kosi ose të njëjtën majonezë.

5. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht në 190 gradë.

Receta 9: Bukë e grirë në furrë me vezë thajlash

Rrotulloni me vezët e thëllëzës kini kujdes. Është më e lehtë për t'u prerë dhe duket më interesante.

1 fetë bukë;

Qumësht për njomje;

10 vezë thëllëza;

1. Vendosni menjëherë vezët e thëllëzës të ziejnë. Për ta mjaftojnë 5 minuta pas zierjes. Më pas ftohim, pastrojmë.

2. E kthejmë mishin e viçit në mish të grirë, shtojmë bukën e njomur me qumësht, vezët e pulës dhe erëzat, e trazojmë.

3. Pritini qepën dhe tre një karotë, skuqini në një tigan me gjalpë për disa minuta. E dërgojmë te mishi i grirë.

4. Vendosni një copë pergamenë në një fletë pjekjeje, lyejeni me yndyrë.

5. Përhapeni mishin e grirë në formë pete, rreth 2/3 e masës totale.

6. Ngjisim vezët e thëllëzave, mundohemi t'i rregullojmë në mënyrë të barabartë.

7. E mbulojmë sipër me mishin e grirë që ka mbetur, i japim një formë të bukur, e shtypim me duar që role të jetë më e dendur.

8. Skajet e pergamenës i mbështjellim nga brenda njëra mbi tjetrën, majat i lidhim me një fije.

9. Piqini për rreth 50 minuta në 200 gradë. Nëse dëshironi, në fund, hiqni pergamenën, lyeni me gjalpë dhe skuqeni derisa të bëhet kore.

Në vend të bukës ose një buke të gjatë, mishit të grirë mund t'i shtoni thërrime buke. Por në këtë rast, duhet të hidhni pak qumësht ose krem. Kjo bëhet për lëngshmëri, pasi krisurat thithin shumë lagështi.

Mund të shtoni çdo erëz, perime, barishte në bazën e mishit për role. Kjo pjatë vetëm bëhet më e mirë. Por nëse planifikoni ta skuqni mirë rrotullën, atëherë mbani mend se zarzavatet mund të digjen para kohe, dhe copat e zeza do të prishin pamjen.

Roli nuk do të funksionojë nga mishi i grirë me ujë ose shumë yndyror. Pula e grirë gjithashtu nuk është e përshtatshme, në të cilën më së shpeshti shtohet shumë lëkurë. Është më mirë të përdorni vetëm mish të përdredhur vetë ose në një dyqan, por me ju.

cook-recipe.com

Role mishi i grire recete ne furre me foto

Një vezë e zier shkon mirë me mishin, jo më kot këta përbërës shpesh bashkëjetojnë në sallata. Fotografia tregon se sa interesant mund të jetë shërbimi i bukës së mishit me vezë. Kjo pjatë është po aq e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Mbushja mund të ketë disa opsione: mund të shtoni djathë, kërpudha, lulelakër ose brokoli.

• 5 vezë (mund të përdorni vezë thëllëza, duhet të merrni më shumë prej tyre - 7-8 copë);
• 500 g mish të grirë (mundësisht përzierje viçi dhe derri);
• 4 lugë gjelle. l. qumësht;
• 1 qepë;
• 1 st. l. vaj perimesh;
• 1 tufë majdanoz;
• kripë piper.

Si të gatuaj bukë mishi me vezë:

1. Përgatitja e bukës së mishit fillon me faktin se ju duhet të zieni 4 vezë të ziera.
2. Përgatisni mishin e grirë duke i kaluar të dyja llojet e mishit në një mulli mishi.Prisni qepën dhe barishtet. Qepët duhet të jenë shumë të vogla.

Rrihni vezën me qumësht. Bashkoni mishin e grirë, zarzavatet, qepën dhe vezën, të rrahura me qumësht. Kripë, piper. Përziejini. Mbushja nuk duhet të jetë e trashë. Megjithatë, nëse rezulton se është shumë e lëngshme, mund t'i shtoni pak bukë.

Pesha e tepërt është një problem i njohur për shumë njerëz. Një mënyrë jetese e ulur, stresi, kequshqyerja dhe faktorë të tjerë negativë çojnë në obezitet dhe çrregullime serioze në trup.

Shumë njerëz pyesin veten: si të humbni peshë? Për fat të mirë, industria moderne e bukurisë ofron qindra metoda të shërimit dhe humbjes së peshës: nga dietat tek procedurat harduerike.

Gjëja kryesore është të gjesh në mesin e kësaj larmie metodë efektive luftoni kilogramët e tepërt dhe mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Pikërisht për këtë mënyrë të trajtimit të kilogramëve të tepërt ishte emisioni televiziv i Elena Malysheva! Shikoni dhe humbni peshë

Përshëndetje! Emri im është Irina. Unë kam qenë i dhënë pas gatimit që nga fëmijëria, për disa vite kam punuar si kuzhinier në një restorant të famshëm në Moskë, mbaj blogun tim në internet dhe një kanal në YouTube. Për çdo pyetje ju lutem më kontaktoni përmes formularit të kontaktit.

blogkulinar.ru

Mish derri të grirë

Ju mund të përdorni çdo mbushje tjetër: kërpudha të skuqura, oriz i zier, vezë e zier, vezë të fërguara, karrota, proshutë, sallo, proshutë, lakër të zier, kumbulla të thata të copëtuara, zarzavate.

Përbërësit

• mish derri - 600 g,
• djathë - 150 g,
• karota - 3 copë,
• qepë - 3 copë,
• vezë - 1 copë,
• bukë - 2 feta,
• kripë - ½ lugë,
• ketchup - 1 lugë gjelle,
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle,
• kopër e freskët.

Si të gatuaj mish derri të grirë të pjekur me djathë në furrë

Mishi lahet dhe pritet në kubikë. Nëse shfaqet një film i trashë, atëherë ai hiqet. Perimet qërohen, priten në copa të mëdha.

Grini mishin e derrit, qepët dhe karotat me një blender. Masa brumoset, kriposet, shtohet një vezë dhe dy feta bukë të njomura.

Ziejeni mishin e grirë me duar për disa minuta. Një petë e grirë që është gatuar plotësisht nuk do të copëtohet apo plasaritet kurrë.

Mishi i grirë shtrihet në formën e një drejtkëndëshi në një film kuzhine. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, mund të merrni një qese të re të hollë plastike. Mishi i grirë rrafshohet me gishta, duke u përpjekur që skajet të jenë të njëtrajtshme. Trashësia e shtresës është 1.5 centimetra.

Hudhra dhe kopër të grira imët, të përziera. Djathi fërkohet në një rende të trashë. Mbushja shtrihet në mish të grirë në mënyrë të rastësishme. Nuk është e nevojshme të kriponi mbushjen, djathi përmban një sasi të mjaftueshme kripe, ai do të "ndajë" kripën me hudhër dhe kopër.

Njëra skaj i filmit ngrihet dhe rrotulla fillon të përkulet. Filmi vazhdon të ngrihet derisa rrotulla të marrë një formë të plotë cilindrike.

Lyejeni me yndyrë enën e pjekjes vaj luledielli. Një formë e trashë qeramike është një pajisje ideale për pjekje, në këtë formë rrotulla nuk do të digjet kurrë, nuk do të kthehet në një "furk". Roli transferohet në formën në film. Shtroni në mënyrë që shtresa të jetë në fund. Pastaj filmi nxirret nga poshtë rrotullës.

Forma vendoset në furrë, vendosni temperaturën - 230 gradë. Në këtë temperaturë, rrotulla piqet për 10 minuta, më pas ulet temperatura në 180 gradë, dhe forma mbulohet me folie. Ky hap i pjekjes zgjat 30 minuta. Roli nxirret, sipërfaqja lyhet me ketchup. Kallëpi kthehet në furrë për 10 minuta, folia nuk përdoret më.

Roli i ftohur hiqet nga kallëpi, pritet në feta.

vkys.info

Petë mishi në furrë: recetë me foto

A keni provuar ndonjëherë të gatuani bukë mishi në furrë? Nëse jo, ju rekomandojmë ta bëni këtë tani. Për të përgatitur këtë pjatë, nuk ju nevojiten shumë përbërës dhe kohë e lirë. Dhe nëse ndiqni me përpikëri të gjitha kërkesat e recetës, patjetër që do të merrni një darkë të tillë që mund t'ia paraqisni me siguri edhe mysafirëve më të zellshëm.

Ka shume menyra te ndryshme gatimi i mishit. Mund të bëhet nga viçi, derri, etj., si dhe duke përdorur çdo erëz dhe mbushje. Për më tepër, buka e mishit në furrë shpesh gatuhet duke përdorur mish të grirë. Por gjërat e para së pari.

Pra, ne kemi nevojë për sa vijon:

• mish derri pa shumë yndyrë dhe kocka (këshillohet të blini një pjesë të tërë) - rreth 2 kg;
• kumbulla të thara pa fara - rreth 200 g;
• karafil hudhër - rreth 8 copë;
• arrëmyshk i grimcuar - lugë ëmbëlsirë;
• vaj luledielli - rreth 4 lugë të mëdha;
• kripë e imët dhe piper i bluar- përdoret sipas shijes.

Përpunimi i mishit

Buka e mishit në furrë, receta e së cilës po shqyrtojmë tani, rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatik. Por, para se të filloni t'i jepni formë, duhet të përgatisni me kujdes përbërësin kryesor. Për ta bërë këtë, një pjesë e tërë e derrit duhet të shpëlahet, dhe më pas të gjithë elementët e pangrënshëm në formën e venave dhe filmave duhet të hiqen prej saj. Më pas, përbërësi i mishit duhet të pritet në mënyrë që në fund të keni një shtresë rreth 1.4-2 centimetra të trashë.

Marinimi i mishit të derrit

Para se të piqni bukën e mishit në furrë, rekomandohet të marinoni mishin e derrit në një salcë të thatë. Për ta krijuar atë, grini 4 thelpinj hudhër në një rende të vogël dhe më pas shtoni kumbulla të thata të ziera paraprakisht (100 g) dhe të grimcuara (në një blender). Pas kësaj, përbërësve duhet t'u shtohet piper dhe kripë e imët për shije.

Pasi të kenë përgatitur një marinadë të thatë, ata duhet të lyejnë të gjithë shtresën e mishit dhe ta lënë në këtë formë për 30-60 minuta. Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e mbushjes.

Bërja e një mbushjeje me shije

Për ta bërë petën e pjekur në furrë sa më aromatike dhe të shijshme, duhet të mbushet me përbërës të skuqur. Si ata, është e nevojshme të përdoren të njëjtat produkte që janë përdorur për të krijuar salcën. Megjithatë, ato duhet të trajtohen ndryshe. Thelpinjtë e hudhrës duhet të priten në feta të holla dhe kumbullat e thata pa fara të ziera në avull duhet të priten në copa mesatare. Më pas, duhet të hidhen në një tenxhere me vaj dhe të skuqen në zjarr të ulët derisa të skuqen pak.

Ne formojmë produktin

Gatimi i bukës së mishit në furrë nuk kërkon shumë kohë. Por, para se ta vendosni atje, produkti duhet të formohet siç duhet. Për ta bërë këtë, vendosni shtresën turshi të derrit në një dërrasë ose tryezë dhe më pas shpërndani mbushjen e skuqur më parë në sipërfaqen e saj. Më pas, pjesa e mishit duhet të rrotullohet në një rrotull të ngushtë dhe të lidhet me fije të forta në mënyrë që të mos hapet gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Piqeni në furrë

Sa kohë piqet buka e mishit në furrë? Pasi të jetë formuar, duhet të vendoset në një fletë pjekjeje ose një formë tjetër, dhe më pas të dërgohet në një kabinet të nxehtë. Rekomandohet të piqni produktin në një temperaturë prej 210 gradë për një orë të tërë. Gjatë kësaj kohe, mishi i derrit duhet të bëhet i butë dhe i mbuluar me një kore të kuqërremtë.

Shërbejeni direkt në tryezë

Tani e dini se si të bëni një bukë festive në furrë. Receta për Viti i Ri absolutisht të gjitha amvisat duhet ta dinë. Në fund të fundit, falë tyre, ju mund ta shtroni tryezën në mënyrë të shijshme dhe bukur, gjë që të gjithë të ftuarit tuaj me siguri do ta vlerësojnë.

Rekomandohet të shërbeni pjatën e pjekur në tryezë në një formë pak të ftohur. Duhet të pritet në copa (të rrumbullakëta) me trashësi 1-1,4 centimetra dhe më pas të vendoset bukur në një pjatë.

Petë mishi në furrë: një recetë për mish të grirë të përzier

Siç u përmend më lart, një produkt i tillë mund të përgatitet jo vetëm nga mishi i derrit, por edhe nga viçi dhe madje edhe mishi i shpendëve (për shembull, nga gjinjtë). Për më tepër, për një pjatë të tillë, mund të përdorni absolutisht mbushje të ndryshme. Për shembull, buka e mishit në furrë rezulton të jetë shumë e shijshme (receta me foton është paraqitur në këtë artikull) me djathë, vezë, barishte, kërpudha, qepë, karrota dhe përbërës të tjerë. Megjithatë, parimi i përgatitjes së tyre është gjithmonë i njëjtë. Është e nevojshme të bëni një shtresë mishi, dhe më pas të vendosni mbushjen, të rrotulloni dhe ta lidhni fort. Rrotullat e tilla duhet të piqen në mënyra të ndryshme. Mishi i viçit zgjat më shumë dhe gjoksi merr më pak.

Por si të gatuajmë bukë mishi në furrë duke përdorur mish të grirë të përzier? Për t'iu përgjigjur pyetjes, duhet të blejmë sa vijon:

Përgatitja e mishit të grirë

Për të formuar një petë mishi, duhet të gatuani mish të grirë të përzier. Për ta bërë këtë, duhet të shpëlani mishin e viçit dhe derrit në ujë të ftohtë, dhe më pas t'i prisni në copa dhe t'i prisni në një mulli mishi. Ajo gjithashtu duhet të shndërrohet në grul dhe nja dy koka qepë të hidhura. Më pas, të dy përbërësit duhet të përzihen, shtoni një vezë të rrahur, bukë të njomur në qumësht, si dhe piper dhe kripë. Si rezultat, duhet të merrni një mish të grirë homogjen aromatik.

Përgatitja e mbushjes

Mbushja për një pjatë të tillë duhet të bëhet në faza. Fillimisht duhet të zieni vezët e pulës, t'i ftohni, t'i qëroni dhe t'i lini të plota. Më pas, ju duhet të zgjidhni drithërat me kokërr të gjatë dhe t'i shpëlani tërësisht në një sitë. Pas kësaj, orizi duhet të zihet në ujë me kripë, pastaj të shpëlahet dhe të tundet fuqishëm. Si rezultat, ju duhet të merrni një drithëra të thërrmuar.

Sa i përket llambave dhe karotave, ato duhet të qërohen dhe të copëtohen. Përbërësi i parë është të presim në kubikë dhe të dytin të grijmë. Më pas, perimet duhet të skuqen në vaj vegjetal, duke shtuar piper dhe kripë në to.

Ne formojmë një pjatë

Për të formuar siç duhet një bukë mishi, do t'ju duhet një pëlhurë e dendur pambuku dhe liri. Si opsion, garza me shumë shtresa është gjithashtu e përshtatshme. Duhet të ngjyhet në ujë, të shtrydhet mirë dhe më pas të vendoset në një sipërfaqe të sheshtë. Më pas, duhet të shpërndani mishin e grirë të përzier në pëlhurë në mënyrë që të merrni një shtresë 1.6 centimetra të trashë. Pas kësaj me radhë produkt mishi kërkohet të shtrojë oriz i thërrmuar, dhe pastaj - perime të skuqura. Në fund, vezët e qëruara duhet të vendosen në qendër të produktit.

Pasi të keni vendosur të gjithë përbërësit në rendin e duhur, ata duhet të mbështillen me kujdes në një rrotull. Në mënyrë që të mos shpërbëhet, është e nevojshme të ngrini skajet e garzës ose pëlhurës tjetër të zgjedhur të njomur në ujë. Si rezultat, duhet të keni një rrotull me një mbushje të trefishtë brenda.

Si të piqni një rrotull?

Pasi të keni formuar produktin, duhet të vendoset me kujdes në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, dhe më pas të dërgohet në furrë. Rekomandohet të piqni një rrotull të tillë në një temperaturë prej 190 gradë për një orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që produkti të kapet mirë, dhe mishi i grirë të jetë pjekur plotësisht.

Shërbejeni rrotullën e mishit të grirë për mysafirët e ftuar

Pas trajtimit të ngrohjes në furrë është përfunduar, peta duhet të hiqet me kujdes nga peta dhe të vendoset në një pjatë të gjerë të sheshtë. Më pas, duhet të pritet në copa 1,8-2 centimetra të trasha. Nëse të gjithë përbërësit janë paraqitur si duhet, atëherë duhet të merrni një shumë gjellë e shijshme, e cila duket bukur në prerje. Mund ta shërbeni në tavolinë edhe si meze edhe si pjatë e nxehtë. Për më tepër, rrotulla mund të lyhet me domate ose lëng mishi kremoz. Ju bëftë mirë!

Recetë me tavë me patate të grirë

Çfarë duhet të bëni nëse një sasi e madhe e mishit të grirë ruhet në frigorifer, por kotelet janë të lodhura, zrazy janë të mërzitshme dhe anëtarët e familjes nuk i durojnë dot qoftet? Ekziston një rrugëdalje - përpiquni të gatuani një rrotull nga mish i grirë. Ju mund të filloni nga shumë recetë e thjeshtë ose provoni të bëni një rrotull të mbushur. Ndoshta kjo pjatë e veçantë do të bëhet një pjatë nënshkrimi për zonjën dhe një e preferuar në mesin e familjeve.

Rrotullat e mishit të grirë në furrë - recetë me foto

Nga mishi i grirë, përveç qofteve dhe kotateve të zakonshme dhe të njohura, mund të gatuani shumë gjëra interesante, të pazakonta dhe në të njëjtën kohë. ushqime të thjeshta, të cilat nuk kërkojnë asnjë përbërës të shtrenjtë dhe të vështirë për t'u gjetur për përgatitjen e tyre.

Kështu, për shembull, duke pasur karota, qepë, disa vezë dhe mish të grirë në frigorifer, mund të ndërtoni lehtësisht rrotulla të shijshme të mbushura, të cilat do të kënaqin jo vetëm të gjitha familjet, por edhe mysafirët në tryezën festive.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 45 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Mish viçi dhe derri i grirë: 1 kg
• Vezë: 2 copë.
• Karota të mëdha: 2 copë.
• Hark: 3 copë.
• Vaj perimesh:
• Kripë:
• Piper i zi i bluar:

Udhëzime gatimi

Fillimisht duhet të përgatisni mbushjen për rrotullat. Grini karotat duke përdorur një rende të madhe.



Pritini imët të 3 qepët. Shumica e qepëve do të shkojnë në përgatitjen e mbushjes, dhe për mishin e grirë do t'ju duhet vetëm një grusht i vogël.



Vendosni karotat e grira dhe pjesën më të madhe të qepëve të grira në një tigan me vaj vegjetal. Skuqini perimet deri sa të marrin një ngjyrë të artë.



Më pas thyejmë 1 vezë në perimet e skuqura dhe e përziejmë menjëherë me qepët dhe karotat, e kriposim pak dhe e skuqim edhe për 2 minuta. Mbushja për rolet është gati.



Thyejeni vezën e dytë në mishin e grirë, shtoni grushtin e mbetur të qepës, piper dhe kripë për shije. Përziejini të gjitha. Mbushja për role është gati.



Të gjithë mishin e grirë e ndajmë në rreth 10 pjesë identike. Për të formuar një rrotull nga një pjesë e mishit të grirë, fillimisht bëni një kek dhe vendoseni në një dërrasë të lyer pak me vaj vegjetal. Hidhni rreth gjysmë luge nga mbushja në tortilla dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.



Rrotulloni butësisht tortën në një role dhe kapni skajet. Bëni të njëjtën gjë me mishin e grirë të mbetur, duke mos harruar të lyeni periodikisht tabelën me vaj vegjetal në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në të.



Vendosni roletë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë me buzën e shtypur poshtë. Dërgojini produktet në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqini për 50 minuta.



Pas 50 minutash, rrotullat janë gati.



Shërbejini rrotullat e mishit të grirë me mbushje në tryezë. Kjo pjatë shkon mirë me perime të freskëta dhe me disa pjata anësore.

Variacion i mrekullueshëm i vezëve

Mishi dhe veze te ziera- Fqinjë të mrekullueshëm, ata mund të gjenden pranë pjata të ndryshme. Një tjetër recetë e njohur është një rrotull që përdor mish të grirë (mish derri, viçi, pulë) dhe vezë të ziera. Roli nuk është vetëm i shijshëm, por edhe duket i mahnitshëm.

Përbërësit:

• Mish i grirë (mish derri, derri, i përzier me viç) - 500 gr.
• Kripë - për shije.
• Një përzierje erëzash për mishin e grirë.
• Qumësht - 4 lugë gjelle. l.
• Qepë - 1-2 copë.
• Majdanoz - 1 tufë.
• Vaj perimesh - 1-2 lugë gjelle. l.
• Vezë pule - 1 pc.

Për mbushje:

• Vezë pule - 4 copë.

Algoritmi i gatimit:

1. Ziejini katër vezë pule të ziera fort (nëse janë vezë thëllëza, atëherë duhen 7-8 copë), ftohen.
2. Përgatisni mish derri të grirë ose mish derri dhe viçi, mund ta merrni gati.
3. Qëroni qepën, lani, grijeni, grijeni shumë imët. Lani zarzavatet, fshijini me një pecetë, gjithashtu copëtoni imët.
4. Rrihni qumështin dhe vezën, shtoni në mishin e grirë. Aty dërgoni edhe zarzavate, qepë, erëza, kripë. Përziejini mirë mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
5. Rreshtoni pjesën e poshtme të një fletë pjekjeje me një fletë petë, lyejeni me vaj vegjetal shtesë.
6. Shtroni një pjesë të mishit të grirë, rrafshoni butësisht. Shtroni vezët e pulës me radhë.
7. Mbuloni vezët me pjesën tjetër të mishit të grirë, formoni një role. Duart mund të lagen me ujë, atëherë mbushja nuk do të ngjitet dhe vetë rrotulla do të ketë një formë më të paraqitshme.
8. Piqeni për 45-50 minuta.
9. Transferoni me kujdes në një pjatë, spërkatni me barishte, shërbejeni dhe gëzohuni duke parë fytyrat e lumtura të shtëpisë!

Si të gatuaj një pjatë me kërpudha

Përbërësit:

• Mish i grirë (mish derri ose pule) - 500 gr.
• Baton (simite) - 150 gr.
• Qepë - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë).
• Qumësht - 1 lugë gjelle. (për njomjen e bukës).
• Vezë - 1 pc.
• Kripë.
• Një përzierje erëzash (për mish të grirë ose sipas zgjedhjes së zonjës).

Për mbushje:

• Kërpudha (mundësisht kampione) - 300 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Vaj vegjetal - për tiganisje.
• djathë ( varietetet durum) - 100 gr.
• Kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Për mbushjen - lani kampionët, ziejini, vendosini në një kullesë. Pritini në feta, kripë.
2. E dërgojmë në tigan me pak vaj. Ziejini, shtoni qepë të qëruar, të larë, të grirë imët. Skuqni mbushjen deri në kafe të artë. Grini djathin e fortë.
3. Mishi i grirë mund të përdridhet nga mishi ose të merret gati. Lyejeni bukën në gjysmën e normës së qumështit, shtrydhni mirë, shtoni mishit.
4. Vendosni gjithashtu një vezë, qepë (të qëruara, të lara, të copëtuara ose të grira, nëse familja e do kaq shumë). Kriposim mishin e grirë, e rregullojmë me erëza, e përziejmë mirë.
5. Filloni t'i jepni formë petës së mishit. Përhapeni filmin ushqimor. Vendosni mbushjen, rreshtoni, formoni një katror.
6. Spërkateni mishin e grirë me një shtresë djathi. Shpërndani butësisht mbushjen (kërpudhat me qepë) pa i arritur skajet e rrotullës me 2 cm.
7. Duke ngritur filmin, rrotulloni rrotullën, kapni skajin, lëmoni poshtë. Transferoni me kujdes në një tepsi. Spërkateni me qumështin e mbetur.
8. Piqeni për 30-40 minuta deri në kafe të artë.

Me djathë

Për të afërmit dhe miqtë që nuk durojnë dot vezët e ziera, mund të gatuani bukë me mish mbushje djathi. Vetë receta përfshin produkte të thjeshta Ajo gatuhet shpejt dhe duket shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Mish i grirë (ndonjë) - 400 gr.
• Vezë pule - 3 copë.
• Rrepë qepë - 1 pc.
• Djathë i fortë - 100-150 gr.
• Kripë.
• Erëza (sipas shijes së zonjës ose familjes së saj).

Algoritmi i gatimit:

1. Fillimisht përgatisim brumin e vezëve dhe djathit. Për të, grijeni djathin në një rende të imët. Rrihni 2 vezë në shkumë, përzieni me djathin, mund të shtoni pak kripë.
2. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje. Hedhim brumin (vezët me djathë) mbi të, shpërndajmë me kujdes me lugë të niveluar duke formuar një katror. Trashësia e saj nuk duhet të kalojë 7 mm.
3. Këtë shtresë djathi e vendosim në furrë, e pjekim në temperaturë 200 gradë për 10-15 minuta. Ftoheni, transferojeni me kujdes në tryezë.
4. Ndërsa baza e djathit po ftohet, ju duhet të gatuani mishin e grirë: rrotulloni mishin ose mish i grirë shtoni kripë, erëza, qepë të grirë, 1 vezë. Përziejini derisa të jetë e qetë.
5. Shpërndaje në tortë me djathë, rreshtoj. Rrokullisni në një rrotull. E mbështjellim në fletë metalike, e vendosim në një fletë pjekjeje, e dërgojmë në furrë për 40 minuta (në një temperaturë 190-200 gradë).
6. Hiqni folenë dhe transferojeni me kujdes në një pjatë. Përveç kësaj, ju mund të spërkatni me barishte, majdanoz ose kopër. Por në prerje, tashmë duket e mahnitshme, mund të bëhet një zbukurim i çdo tryeze pushimi.

Si të gatuaj një rrotull origjinale me mish në brumë

Ndoshta, nga të gjitha rrotullat e mishit, kjo do të jetë më e vështira, por duket si një mbret. Brumë i pjekur i shijshëm, i zbukuruar me bisht, sipër, mish i grirë i butë, aromatik brenda. Dhe vetë zemra e rrotullës janë vezët e ziera.

Përbërësit:

• Pasta e sfumuar - 450 gr.
• Mish i grirë (i gatshëm) - 600-700 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 3-4 karafil.
• Mustardë - 1 lugë gjelle. l.
• Majdanoz - 1 tufë.
• Vezë pule (të ziera) - 3 copë.
• Vezë pule (për lubrifikimin) - 1 copë.
• Kripë dhe barishte aromatike.

Algoritmi i gatimit:

1. Shumica e amvisave sot preferojnë të marrin të gatshme brumë sfoliat(edhe pse mund të përpiqeni ta bëni vetë).
2. Për mishin e grirë - fillimisht skuqni hudhrën, qepën dhe majdanozin në vaj vegjetal. Shtoni në mish të grirë, atje - kripë, erëza, mustardë. Përziejini tërësisht.
3. Formoni një drejtkëndësh nga peta, ndajeni mendërisht në tre shirita. Në pjesën qendrore vendosim një pjesë të mishit të grirë, e rrafshojmë, mbi mishin e grirë – presim gjysmat e vezëve. Hidhni sipër mbushjen e mbetur.
4. Pritini skajet e brumit pas 2 cm përgjatë zhdrejtë. Shtrojini ato në mënyrë alternative mbi mishin e grirë, duke “gërshetuar një bisht”. Lubrifikoni me një vezë, pastaj kur piqni në rrotull do të ketë një kore të artë.
5. Koha e pjekjes - 40 minuta (ngrohni furrën në 200 gradë). Bukuria është e papërshkrueshme dhe shija është e mahnitshme - këto janë epitetet më të thjeshta që kjo pjatë do të marrë nga familja.

Për mishin e grirë, është mirë të merret një përzierje e mishit të derrit dhe viçit, pasi mishi i derrit të pastër mund të jetë shumë i yndyrshëm. Djathë ose mbushje kërpudhash shkojnë mirë me pulë e grirë, për më tepër, është më e butë dhe dietike.

Është e nevojshme të formohet një rrotull mjaft i ngushtë që të mos shpërbëhet gjatë pjekjes. Nëse mishi i grirë është i holluar me ujë, mund të njomni një petë (simite) në qumësht, më pas e shtrydhni mirë, ia shtoni mishit të grirë dhe e përzieni.

Mishi i grirë mund të bëhet shtesë e mirë në menunë e familjes. Përgatitet fare thjesht me një sasi minimale vaji, përveç kësaj, është i pjekur dhe jo i skuqur, domethënë përfitimet janë të dukshme.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Përshëndetje!

Kohët e fundit kam gatuar shijshëm

bukë mishi mish i grirë i mbushur me vezë të ziera dhe të pjekura ne furre

(Vku-u-usno - përtej fjalëve, unë do të ndaj me ju një recetë foto dhe video hap pas hapi ;-))

Roleta e mbushur është perfekte si meze për tryezë festive dhe si pjatë kryesore pjatë anësore me perime, dhe është më e lehtë për t'u përgatitur se kotletat! I dua dhe i respektoj shumë ato pjata që nuk kanë nevojë të skuqen, sepse jam për një dietë të shëndetshme! 😉 Prandaj peta e mishit sipas kësaj recete është perfekte për ushqim për bebe dhe diete.

Për recetën e mishit të pjekur me vezë do t'ju duhet:

• Mish i grirë (kam përzier, derri dhe viçi, do të dalë i shijshëm edhe me pulë) - 800 g,
• qepë - 1-2 copë,
• 2 vezë të papërpunuara në mish të grirë,
• 2 feta bukë (zhyteni në qumësht),
• 2 lugë salcë kosi (për lëngshmërinë e mishit të grirë),
• piper,
• kripë - për shije,
• 3-4 vezë pule të ziera për mbushje.

Receta bukë mishi i pjekur mish i grirë dhe vezë

Përgatita mish të grirë për role të mbushur të mbushur me vezë të ziera nga copa derri dhe viçi me pak yndyrë, 400 gram nga çdo mish (nëse i zëvendësoni me mish qengji, gjoks pule, ose ndoshta gatuaj mish të grirë nga fileto peshku, do të ketë shije shumë origjinale!). Mishin me qepe e kalojme ne nje mulli mishi, njom buken ose nje pete e gjate pa kore ne qumesht ose uje, meqenese kam marre mish me pak yndyre, pastaj mishit te grire do i shtoj edhe nja dy luge salce kosi. tek vezët dhe fetat e bukës, në mënyrë që të bëhet lëng.

Mishin e grirë për role e përzieni mirë, madje mund ta rrahni.

Ju thjesht mund të formoni një rrotull në një tryezë të lyer me vaj vegjetal, ose mund të përdorni fletë metalike ose film ngjitës për këtë:

E shtrojmë mishin e grirë në një shtresë të zgjatur në tavolinë,

shtroni vezë të ziera përgjatë qendrës

(nëse dëshironi, mund të diversifikoni shijen e bukës së mbushur me mish - vendosni vezët në qepë ose kërpudha të skuqura, për shembull, kampionë), vezët e pulës në rrotull mund të zëvendësohen me vezë thëllëza.

Mbyllni vezët me skajet e shtresës së mishit të grirë të papërpunuar dhe formoni një role, që të mos prishet gjatë pjekjes, mund ta ktheni me tegel poshtë dhe sipër (kërkohet !!!) bëni 4 vrima me gishtin tuaj për të dalë avulli dhe lëngu i tepërt.

Roleta e mishit të grirë e mbushur me vezë mund të piqet në një enë të thellë të lyer me vaj dhe më pas nuk keni nevojë të shtoni lëng mishi ose ujë, do të piqet në lëngun e vet dhe do të jetë me lëng.

Nëse piqni një rrotull të mbushur në një tepsi, atëherë duhet të shtoni pak ujë, në mënyrë që sipërfaqja e tepsisë së lyer me yndyrë të mbulohet pak me lëng. Roli i mishit të grirë sipas kësaj recete mund të piqet në mëngë ose petë, koha e pjekjes së roleve është 50 minuta në temperaturë 180 gradë. Gjatë pjekjes, roleta e mbushur do të duhet të ujitet disa herë me lëngun që bie në sy, në mënyrë që të dalë e bukur. e kaftë e Artë si ne foto:

I detajuar foto hap pas hapi recetë për bukë të mbushur me mish të pjekur të montuar për ju në një shfaqje rrëshqitëse:

Dhe unë gjeta për ju Video e shijshme recetë në YouTube nga Victoria Andreeva:

bukë mishi mish i grirë i mbushur me vezë të fërguara dhe karrota të papërpunuara, të pjekura në mëngë në furrë

Anyuta dhe Fletorja e saj ju uroj oreks të mirë!

P.S. Nëse rrjeti është i zënë, mund të mos jeni në gjendje të hyni në të, thjesht provoni përsëri disa herë 🙂