Un plat tel que les crevettes panées peut déjà être qualifié de classique, grâce à un restaurant notoire Fast food, au menu duquel il existe depuis assez longtemps. Les crevettes panées sont idéalement combinées avec de la crème sure ou une sauce à base de mayonnaise.
Ingrédients:
- Farine à rouler - 1,5 table. cuillères;
- sel - ¼ cuillère à café;
- Oeuf de poule - 1 pc .;
- Crevettes de taille moyenne - 200 g;
- huile végétale pour la friture;
- Chapelure - 3 tables. cuillères.
Les crevettes doivent d'abord être nettoyées de la carapace, ne laissant que les queues. Il est pratique de tenir les crevettes par la queue tout en mangeant et de les tremper dans la sauce, puis vos mains deviennent moins grasses.
Cuisson des crevettes frites
- Verser la farine dans un bol et bien mélanger avec le sel.
- Cassez l'œuf dans un autre bol et battez-le légèrement à la fourchette.
- Préparez un récipient de chapelure, dans lequel vous tremperez les crevettes après les avoir "baignées" dans un œuf battu.
- Prenez une poêle à frire profonde et versez de l'huile sur le fond afin qu'elle recouvre complètement le fond. La couche d'huile doit être de 3 à 5 mm. Faire chauffer l'huile avant de faire frire les crevettes.
- Ensuite, vous devez "baigner" chaque crevette dans trois bols. Rouler d'abord dans la farine, puis tremper dans l'œuf battu, puis rouler dans la chapelure.
- Frire chaque crevette dans l'huile uniformément de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Les crevettes peuvent être servies sur la table avec de la sauce, du persil finement haché et des quartiers de citron.
Bon appétit!
03.02.2015
Ingrédients:
- huile d'olive - 2 c. l. ;
- miel liquide - 2 c. l. ;
- curry - une pincée;
- gingembre - 30 g;
- ail - 2 gousses;
- sel et poivre au goût;
- crevettes - 200 g;
- mangue - 1 pc. ;
- verts - au goût.
Cuisson: Versez l'huile d'olive, le miel, le curry, le gingembre râpé et l'ail haché dans la poêle. Salez et poivrez, portez le mélange à ébullition.
Mettez ensuite les crevettes décortiquées (ne laissez que la queue) et faites-les mijoter en les retournant de temps en temps, à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Pelez la mangue et coupez-la en cubes.
À l'aide de brochettes en bois ou de cure-dents, couper la mangue et les crevettes en dés. Décorez avec de la verdure.
Ingrédients:
- concombre - 1 pc. ;
- poivron - 1 pc. ;
- verts - au goût;
- crevettes - 300 g;
- maïs - 50 g;
- mayonnaise - 2 c. l. ;
- tartelettes - 1 paquet.
Cuisson: hacher le concombre, le poivron, les herbes et les crevettes (laisser un peu de crevettes pour la décoration). Ajouter le maïs, assaisonner de mayonnaise. Mettez la salade obtenue dans des tartelettes, décorez avec des crevettes sur le dessus.
Ingrédients:
- crevettes - 200 g;
- huile d'olive - 4 c. l. ;
- sel et poivre au goût;
- chaux - 1 pc. ;
- coriandre - au goût.
Cuisson: nettoyer les crevettes (laisser les queues). Arrosez-les d'huile d'olive, salez et laissez reposer quelques minutes. Faites-les ensuite revenir dans une poêle bien chaude sans huile pendant une à deux minutes.
Enfiler les crevettes sur de longues brochettes en bois, verser dessus le jus de citron vert, poivrer, garnir d'herbes hachées. Avec les crevettes, vous pouvez enfiler des tomates cerises, des ananas et tout autre légume ou fruit à votre goût.
Ingrédients:
- farine - 2 c. l. ;
- sel - une pincée;
- oeuf - 1 pc. ;
- crevettes - 200 g;
- huile végétale;
- chapelure - 1 c.
Cuisson: Mettre la farine et le sel dans un bol. Dans le deuxième bol, oeuf légèrement battu. Décortiquer les crevettes (laisser les queues).
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Ensuite, roulez d'abord chaque crevette dans le premier bol, puis dans le second et à la fin - bien dans la chapelure.
Faire frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Vous pouvez servir un apéritif avec votre sauce préférée, des quartiers de citron et des herbes.
Ingrédients:
- oignon - 1 pc. ;
- crémeux - 1 c. l. ;
- farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
- crème - 300 ml;
- sel et poivre au goût;
- crevettes - 300 g;
- fromage - 100 g;
- verts - au goût.
Cuisson: hacher finement et faire revenir l'oignon. Faire fondre dans une poêle bien chaude beurre Incorporer progressivement la farine en évitant la formation de grumeaux.
Après quelques minutes, ajouter la crème, remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre à la masse obtenue.
Faites bouillir et nettoyez les crevettes, puis mettez-les dans des moules spéciaux pour juliennes - cocottes (laissez une partie des crevettes pour décorer l'apéritif). Versez-les avec une masse crémeuse, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four, chauffé à 200 degrés, pendant cinq à dix minutes.
Avant de servir, décorez d'herbes et de crevettes.
Ingrédients:
- tomates - 2 pièces ;
- piment - ½ cuillère à café ;
- jus de citron vert - 2 c. l. ;
- huile végétale - 2 c. l. ;
- ail - 4 gousses;
- oignon rouge - 1 pc. ;
- crevettes - 250 g;
- verts - au goût;
- tacos (tortillas de maïs) - 10 pcs. ;
- laitue iceberg - 200 g;
- crème sure liquide - 2 c. l.
Cuisson: hacher finement les tomates, ajouter le piment et le jus de citron vert, mélanger. Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajouter les crevettes nettoyées, remuer. Ajouter ensuite le mélange de tomates. Laisser mijoter encore cinq à dix minutes en remuant de temps en temps. Quelques minutes avant la préparation, mettez les légumes verts hachés.
Faites chauffer les tacos au four pendant cinq minutes. Garnissez-les de laitue iceberg hachée, puis du mélange tomates-crevettes.
Avant de servir, verser sur l'apéritif avec de la crème sure et garnir d'herbes.
Ingrédients:
- aubergine - 2 pièces ;
- huile végétale;
- sel et poivre au goût;
- huile d'olive;
- ail - 1 gousse;
- crevettes - 500 g;
- basilic séché - 1 cuillère à café
Cuisson: aubergines, sans les peler, coupées en cubes, faites-les frire dans de l'huile végétale, salez et poivrez.
Versez l'huile d'olive dans une autre casserole, ajoutez l'ail haché, les crevettes décortiquées et le basilic. Laisser mijoter, en remuant, cinq à sept minutes. Saler un peu à la fin du ragoût. Mettez les aubergines dans une grande assiette, les crevettes dessus. Saupoudrer de fromage à pâte dure si désiré. Décorez avec de la verdure.
Les crevettes au glaçage au miel sont un plat très savoureux et croustillant. Se marie à merveille avec du riz.
Ingrédients:
- crevettes crues - 15 pcs. ;
- amidon de maïs - 4 c. l. ;
- farine - 5-6 c. l. ;
- jus de citron - 0,5 cuillère à café ;
- eau - 130 ml;
- graines de sésame - 2 c. l. ;
- miel - 2 c. l. ;
- huile végétale.
Cuisson: Décongelez les crevettes, retirez la carapace et épongez soigneusement l'humidité avec une serviette en papier. Rouler chaque crevette dans l'amidon, secouer l'excédent. Mélanger le reste d'amidon avec la farine et le sel, verser l'eau avec le jus de citron et remuer avec un fouet. La pâte doit être épaisse, mais pas trop épaisse. Il doit bien enrober chaque crevette.
Faire chauffer l'huile pour la friture dans une casserole profonde. Tremper les crevettes dans la pâte et faire frire environ 3 minutes.
Faites chauffer le miel dans une autre casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
Placer les crevettes cuites sur du papier absorbant. Faites griller les graines de sésame. Lorsque toutes les crevettes sont frites, trempez-les dans le miel, mélangez. Mettez du riz, saupoudrez de graines de sésame.
Comme c'est délicieux de cuisiner des crevettes frites à l'ail. Rapide, facile plat sain crevettes qui cuisent en quelques minutes.
Ingrédients:
- crevettes fraîches - 500 g;
- ail - 1 tête;
- huile d'olive - au goût;
- sel, persil frais - au goût.
Cuisson: Pelez l'ail et coupez-le en tranches. Hacher le piment. Nettoyez les crevettes. Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile, l'ail, le piment et faire revenir légèrement. Retirer l'ail et le poivre de la poêle, réserver. Faites frire les crevettes dans la même huile pendant 3 minutes. Une fois les crevettes cuites, remettre l'ail et le piment dans la poêle et assaisonner de sel. Cuire encore quelques minutes et servir immédiatement. Parsemer de persil frais.
Quel délice de cuisiner des crevettes frites sur le gril ou au barbecue. Crevettes marinées dans un mélange de citron vert, ail et persil pendant 30 minutes, puis grillées. Peut être servi en entrée ou en plat principal. Cette recette fonctionne aussi bien avec des pétoncles géants.
Ingrédients:
- crevettes fraîches - 700 g;
- piment (séché) - au goût;
- poivre noir (moulu) - au goût;
- persil frais (haché) - 1 bouquet;
- citron - 2 pièces ;
- huile d'olive - 4 c. l. ;
- ail - 3 gousses.
Cuisson: presser le jus des citrons. Écraser ou hacher finement l'ail. Dans un bol séparé, ajouter 4 cuillères à soupe huile d'olive, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 3 cuillères à soupe de persil haché, un peu de piment séché, du poivre noir. Bien mélanger le tout. Ajouter les crevettes décortiquées à la marinade, mélanger et réfrigérer 30 minutes.
À ce moment, faites tremper les brochettes dans l'eau pendant 15 minutes afin qu'elles ne brûlent pas lors de la friture. Enfiler les crevettes sur des brochettes. Griller 2-3 minutes de chaque côté.
Bon appétit!
La crevette est l'un des types de fruits de mer les plus populaires. Congelés, ils sont vendus dans presque tous les magasins et supermarchés, frais ils peuvent être achetés au marché auprès des pêcheurs.
Il existe un grand nombre de plats dont les crevettes font partie intégrante. De plus, ces fruits de mer peuvent être consommés seuls comme collation. Les crevettes panées sont un plat de collation populaire.
Puis-je cuisiner ce plat moi-même ? Comment faire étape par étape délicieuse collation? Dans notre article, vous trouverez une recette simple de crevettes panées.
Préparation des ingrédients
Faire frire les crevettes dans la chapelure, vous devez prendre les ingrédients suivants :
- crevettes (vous pouvez prendre du roi, du tigre, de la salade, de l'Atlantique ou d'autres sous-espèces);
- chapelure (vous pouvez utiliser celles achetées ou faire votre propre chapelure);
- œuf de poule (nous n'utiliserons que des protéines);
- Farine de blé;
- paprika;
- huile végétale;
- sel et poivre au goût.
Processus étape par étape
Vous devez d'abord commencer à préparer les crevettes, à savoir: les nettoyer. Il convient de noter que pour la préparation de ce plat, vous devrez utiliser uniquement les queues, les têtes ne seront pas utiles.
Ainsi, les queues doivent être séparées de la coquille et l'œsophage doit en être retiré. Cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé en coupant les crevettes. De plus, selon la même coupe, les crevettes doivent être «ouvertes», pour ainsi dire.
L'étape suivante consiste à démarrer le processus de panure. Ainsi, dans 3 bols différents, nous plaçons: le blanc d'œuf (ajoutez-y du sel et du paprika), de la farine et de la chapelure. Il faut paner chaque crevette : d'abord dans de la farine, puis dans du blanc d'œuf, puis dans de la chapelure.
Pour faire de la chapelure par vous-même, il suffit de tuer de petits morceaux sur un mélangeur pain blanc(vous pouvez également utiliser n'importe quel autre produit non sucré produits de boulangerieà base de farine de blé).
Maintenant, dans une huile végétale bien chauffée dans une poêle ou dans une casserole, nous baissons les fruits de mer pendant littéralement 3-4 minutes (le temps dépend de la taille des fruits de mer et de la puissance du poêle). D'une manière générale, pour la préparation de ce plat, il est souhaitable d'utiliser de la graisse profonde, cependant, en l'absence de celle-ci, vous pouvez vous débrouiller avec des ustensiles de cuisine plus familiers.
Après cela, nous sortons les crevettes et les mettons sur une serviette en papier (cela est nécessaire pour éliminer l'excès de graisse dont les fruits de mer sont saturés).
Comment s'inscrire?
Vous pouvez servir des fruits de mer panés avec un accompagnement (par exemple, du riz ou Nouilles chinoises), ainsi que des sauces (soja, aigre-douce ou mayonnaise sont bonnes). De plus, les fruits de mer peuvent être décorés avec des herbes. Prenez également soin de la vaisselle - une grande assiette brillante arrondie est parfaite pour servir des crevettes panées.
À partir de crevettes, vous pouvez cuisiner beaucoup de choses intéressantes et plats originaux. Cependant, le débat sur le net ne s'est pas apaisé depuis longtemps, comment faire frire les crevettes pour qu'elles soient non seulement savoureuses, mais aussi qu'elles restent juteuses ? Quelqu'un les enveloppe dans une fine tranche de lard fumé, quelqu'un expérimente même avec du saindoux. Mais le plus simple et manière rapide- faire frire les crevettes dans la chapelure. C'est ce que nous allons faire aujourd'hui.
Pour préparer ce recette simple devoir prendre:
Crevettes, Atlantique, roi, tigre ou tout autre gros morceaux 3-5 par portion;
chapelure blanche;
Huile de friture;
Un couple de gousses d'ail;
Citron pour servir.
Nous n'avons pas de grosses crevettes fraîches, alors j'achète des crevettes fraîches surgelées - elles ne sont pas de pire qualité, l'essentiel est de regarder la date d'emballage et la date de péremption sur l'emballage.
Nous nettoyons l'ail et les crevettes et rinçons à l'eau courante froide. Du dos des crevettes, il est important de ne pas oublier de retirer le mince œsophage, qui peut contenir du sable fin. Si cela n'est pas fait, le plat sera gâté.
Il suffit d'écraser l'ail avec une lame de couteau, il suffit d'aromatiser l'huile de friture.
Faites revenir rapidement l'ail dans l'huile bouillante et retirez-le de la poêle.
Séchez les crevettes avec du papier absorbant et enrobez-les de chapelure.
Vous devez les faire frire en quelques morceaux, lentement, en petites portions. J'ai 10 crevettes, j'en fais frire 5 puis 5 autres.
Faites-les cuire environ 2 minutes à feu moyen,
puis retournez-les délicatement et laissez cuire encore 2 minutes.
Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.
Les crevettes frites sont servies chaudes, toujours avec des tranches de citron frais.
Bon appétit à tous !
Il est très, très, très difficile de photographier quelque chose lorsqu'une assiette de nourriture vous est littéralement arrachée des mains. Les crevettes elles-mêmes ont été instantanément mangées, huile d'ail du pain blanc a été collecté dans la poêle et j'ai été conduit au marché pour acheter "un peu plus de crevettes". C'est vraiment tellement délicieux que vous ne pouvez pas vous arrêter!
Aujourd'hui, nous portons à votre attention les plus populaires Recette cuisine japonaise , qui a rapidement été goûté dans le monde entier, et notre pays ne fait pas exception. C'est Abi Fry, ou alors Crevettes frites. On dit que ce plat est apparu au tournant des XIXe-XXe siècles, dans les restaurants de Nagoya, par opposition au plat de plus en plus populaire Tonkatsu, inventé par les restaurateurs du quartier de Ginza (Tokyo). Les méthodes de préparation de ces plats sont les mêmes - faire frire un produit trempé dans un œuf, puis saupoudré de farine et de chapelure. Les crevettes fraîches sont cuites avec des têtes et mangées avec elles aussi (mais ce n'est pas pour tout le monde). La sauce est servie avec ce plat.Worcester(ou alors shanghai), sauce Hoisin, Tartare, Thaïsauce chili douce, mayonnaise de soja , jus de citron. Une question de préférence gustative. Eh bien, comme c'est assez simple, vous pouvez essayer de cuisiner ce plat populaire à la maison.
INGRÉDIENTS :
crevettes royales (grosses) - 15 pcs.;
farine de riz- 3 cuillères à soupe;
oeufs - 2 pièces;
chapelure- 100g;
sel - 1 cuillère à café;
du vin Shaoxing- 1 cuillère à soupe;
poivre blanc moulu - 1/4 cuillère à café;
mayonnaise au soja (pour tremper) - au goût;
huile de friture - 200 ml.
Bien sûr, il est préférable d'utiliser des crevettes fraîches (mais, malheureusement, elles ne sont pas disponibles à Saint-Pétersbourg), nous en prenons donc des crues surgelées, sans tête. On nettoie les crevettes (après les avoir décongelées quand température ambiante), retirez la coquille et la veine abdominale (si nécessaire), laissez la queue.
Faire mariner les crevettes dans un mélange de poivre blanc moulu, de sel et de vin de Shaoxing pendant 5 à 10 minutes.
Versez les œufs dans un bol de taille appropriée et battez-les légèrement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous prenons les crevettes par la queue, les trempons dans le mélange d'œufs.
Puis - dans la chapelure.
Et donc nous "habillons" toutes nos crevettes dans une "chemise" de chapelure. En même temps, nous essayons de garder les queues de cheval propres. On pose les crevettes sur un plat adapté et on fait chauffer l'huile pour la friture dans un wok (faitout, friteuse, sauteuse). Il n'a pas besoin d'être chauffé. Et puis vous obtenez des jetons.
Faites frire nos crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
