Tout préparer ingrédients nécessaires selon la liste, après quoi vous devez faire des aubergines. Alors, lavez les aubergines et séchez-les, coupez les queues des deux côtés, puis coupez les bleues en barres assez grosses. Si vous êtes sûr que vos aubergines ne sont pas amères, passez immédiatement à l'étape suivante, sinon saupoudrez-les de sel et laissez-les tranquilles pendant 15 à 20 minutes, puis rincez et séchez.
poivron nettoyer des graines, enlever les cloisons internes. Couper le poivron en petites lanières.
Épluchez les petites carottes et les oignons, lavez et séchez les légumes. Couper la carotte en cercles, hacher l'oignon en demi-rondelles. Mettez les légumes de côté pendant un moment.
Lavez et séchez les tomates juteuses mûres, découpez l'endroit où pousse la tige, coupez les tomates elles-mêmes de manière arbitraire. Mettez tous les légumes préparés, à l'exception des aubergines, dans une casserole.
Frire les aubergines séparément dans la troisième partie huile végétale. aubergine frite mettre dans une casserole avec les légumes, ajouter le reste de l'huile, ajouter le sel et le sucre. Remuer et cuire la salade sous le couvercle pendant 25 minutes, le feu doit être moyen.
En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et l'ail, passés sous presse, dans la poêle, mélanger et chauffer encore quelques minutes.
Disposer la salade dans des bocaux stériles, boucher et réfrigérer sous une couverture pendant une journée.
Ingrédients
- 2 aubergines;
- 1-2 gousses d'ail;
- une poignée de noix;
- 3 tomates;
- 150 g de fromage;
- quelques succursales oignon vert.
Cuisson
Coupez l'aubergine en petits cubes et placez-la dans une poêle avec de l'huile chaude. Frire, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Versez sauce soja cuire encore quelques minutes et laisser refroidir.
Hacher l'ail et les noix. Couper les tomates et le fromage en petites lanières fines. Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de poivre et garnir d'oignons verts hachés.
bbcgoodfood.com Ingrédients
- 1 aubergine;
- ½ citron ;
- ½ piment rouge - facultatif;
- ½ cuillère à soupe de jus de grenade;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe huile d'olive;
- sel - au goût;
- 4 tomates cerises;
- quelques brins d'oignons verts;
- ½ poivron rouge;
- ½ poivron vert;
- quelques brins de menthe;
Cuisson
Percez quelques trous dans l'aubergine avec un couteau ou une fourchette et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir à 200°C pendant 45-55 minutes jusqu'à ce que la peau soit ridée et que le légume soit très tendre.
Lorsque l'aubergine a légèrement refroidi, épluchez-la et transférez-la dans une passoire. Appuyez légèrement sur le légume pour libérer l'excédent de jus. Coupez-le ensuite en gros cubes dans un plat à salade.
Mélanger le jus de citron, le piment épépiné et finement haché, le jus de grenade, l'ail haché, 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel. Arroser la moitié de la vinaigrette sur les aubergines.
Mettre les quartiers de tomates, l'oignon haché et les poivrons coupés en dés. Ajouter le reste de la vinaigrette et remuer. Garnir la salade de menthe hachée et de graines de grenade et ne pas oublier l'huile d'olive.
iamcook.ru Ingrédients
- sel - au goût;
- 1 aubergine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 oeufs;
- ¼ oignon;
- ¼ botte de persil;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 1 cuillère à café de concentré de tomate;
Cuisson
Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez la viande de la cuisse et coupez-la en petits morceaux.
Pelez l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude, du sel et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. dur à cuire.
Placer le poulet, les aubergines, les œufs de taille moyenne, l'oignon haché et le persil haché dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, pâte de tomate, salez et poivrez, mélangez et mettez la salade au réfrigérateur pendant une heure.
4. Salade d'aubergines coréennes
Photo: Romashko Yuliia / Shutterstock Ingrédients
- 2 aubergines;
- sel - au goût;
- 2 poivrons;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- 4-5 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- 30 ml de vinaigre 9% ;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement coréen aux carottes;
- quelques brins de coriandre;
- quelques brins de basilic;
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
Cuisson
Couper l'aubergine en fines lanières longues, saler et laisser reposer une demi-heure. Couper les poivrons en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles. Râper les carottes pour. Émincer l'ail.
Rincer les aubergines et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10-15 minutes. Mettre les aubergines et les légumes frais dans un saladier.
Ajouter le sucre, la sauce soja, le vinaigre et l'assaisonnement aux carottes. Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 heures. Avant de servir, saupoudrer la salade d'herbes hachées et de graines de sésame.
russianfood.com Ingrédients
- 1 aubergine;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 gousse d'ail;
- plusieurs brins d'aneth;
- 2 oeufs;
- 3-4 tomates cerises;
- 1 cuillère à soupe ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Cuisson
Couper l'aubergine en cubes moyens et l'oignon en fines demi-anneaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir légèrement l'oignon. Ensuite, mettez l'aubergine à l'oignon, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée et ramollie.
Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau, ajoutez-le aux légumes et faites sauter encore une minute. Retirer la casserole du feu, ajouter l'aneth haché et remuer. Une fois les légumes refroidis, retirez-en l'ail.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en gros cubes. Couper les tomates en quartiers. Placer les œufs et tous les légumes dans un saladier, ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre et mélanger pour combiner.
bbcgoodfood.com Ingrédients
- 2 aubergines;
- 6-7 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 300 g en conserve ou;
- 1 botte de coriandre;
- 1 oignon rouge;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 cuillère à café de cumin moulu;
- 1 cuillère à café de miel liquide;
- 1 citron.
Cuisson
Couper l'aubergine en fines tranches. Faire chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajouter les légumes. Assaisonner de sel et de poivre et faire frire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Couper les tranches d'aubergines en quartiers. Ajoutez-y les pois chiches, la coriandre hachée et l'oignon finement haché.
Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile, le paprika, le cumin, le miel et le jus d'un citron entier. Assaisonner la salade avec ce mélange et réfrigérer plusieurs heures.
Vous pouvez laisser la salade toute la nuit ou même une journée, puis les ingrédients seront encore mieux saturés de l'arôme et du goût de la vinaigrette.
christopherjamesclark.com Ingrédients
- 1 poitrine de poulet;
- sel - au goût;
- 1 aubergine;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ½ poivron rouge;
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin;
- ¼ tête de chou;
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame;
- 1 citron vert ;
- 3-4 cuillères à soupe d'eau;
- poivre noir moulu - au goût.
Cuisson
Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Couper l'aubergine en cercles, saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes. Ensuite, rincez-les et essorez-les légèrement pour en extraire le liquide.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir légèrement les tranches d'aubergines des deux côtés. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper l'aubergine refroidie, la poitrine et le poivron en petits cubes. Faire griller légèrement les noix et hacher le chou.
Dans un mélangeur, mélanger les graines de sésame, le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile, l'eau, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Placer le poulet, les légumes et les noix dans un bol et arroser de vinaigrette au sésame.
povarenok.ru Ingrédients
- 1 aubergine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 branche de céleri;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 250 g de saumon rose en conserve;
- 1 bouquet de feuilles de laitue;
- 150 g de tomates cerises ;
- 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
Coupez l'aubergine en cubes moyens et placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude. Saupoudrer de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.
Verser les cubes de céleri jus de citron. Hacher légèrement le saumon rose à la fourchette, après avoir égoutté le liquide. Hachez grossièrement les feuilles de laitue et coupez les tomates en deux.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
Ingrédients
- 2 aubergines;
- sel - au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ½ cuillère à café de cumin entier;
- 1-2 gousses d'ail;
- 2 tomates;
- ½ cuillère à café de piment rouge moulu;
- ½ botte de coriandre;
- ½ citron.
Cuisson
Couper l'aubergine en petits cubes. Mettez-les dans une passoire, salez, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Séchez ensuite les légumes avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les aubergines. Frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le cumin, l'ail haché et le poivron rouge et cuire encore quelques minutes.
Mettez les tomates coupées en petits cubes dans la casserole, mélangez et faites frire pendant quelques minutes. Retirer du feu et transférer les légumes dans un saladier. Ajouter la coriandre hachée, le jus de citron et le sel.
prostyeretsepti.ru Ingrédients
- 1 aubergine;
- sel - au goût;
- 500 g de champignons;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 gousses d'ail;
- ¼-½ cuillère à café de gingembre moulu;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
Placer les tranches épaisses d'aubergines dans une casserole d'eau salée. Faites-les bouillir pendant 20 minutes, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en gros cubes.
Coupez les champignons dans les mêmes cubes et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger les champignons et les aubergines refroidis. Ajouter l'ail haché, le gingembre, le poivre, le sel et la mayonnaise et mélanger.
Publié: 13.11.2015
Posté par: mayusik89
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé
Nous portons à votre attention une merveilleuse salade d'été légère. Bien que jusqu'à la fin de l'automne, alors que nous pouvons nous permettre d'acheter tomates fraîches et l'aubergine, vous pouvez ravir votre famille et vos invités qui passent soudainement pour le dîner. Il est préparé rapidement, afin que personne ne puisse surprendre l'hôtesse. Dans environ 15-20 minutes, vous aurez le temps de le faire cuire. Nous vous assurons que la salade d'aubergines aux tomates et poivron deviendra un invité permanent sur votre table.
Ingrédients:
- grandes aubergines - 1 pièce;
- poivron doux - 2 morceaux;
- oignons - 2 pièces;
- tomates fraîches - 4 pièces;
- huile végétale (pour la friture) - 20-30 ml;
- persil frais, coriandre - demi-bouquets chacun ;
- vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre noir moulu - à votre goût.
Recette étape par étape avec photographie :
1. Lavez l'aubergine, retirez la queue dessus et coupez-la en demi-cercles. Salez légèrement et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes (l'aubergine libérera du jus et l'excès d'amertume disparaîtra). Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, y faire revenir les tranches d'aubergine, après l'avoir rincée sous l'eau courante du sel.
Soit dit en passant, il s'avère également très juteux, pour les amoureux cuisine italienne recommande particulièrement.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux. 
Couper un morceau de poivron en fines lanières. 
3. Faites également chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons et les oignons. Coupez le second poivron en lanières et mettez-le frais dans un saladier. Mettez les oignons frits refroidis, les aubergines et les poivrons ici.
4. Coupez les tomates en belles tranches moyennes, envoyez-les dans un bol commun avec de la salade, salez et poivrez à votre goût. Verser vinaigre de vin, vous pouvez verser un peu plus d'huile végétale, même si cela devrait suffire de toute façon, du fait que les légumes ont absorbé une certaine quantité lors de la friture, agissent ici déjà à votre goût (quelqu'un aime une salade plus sèche, quelqu'un de plus gras) .
5. Hachez finement les herbes fraîches et saupoudrez la salade d'aubergines avec les tomates et les poivrons, mélangez et servez.
Et nous vous suggérons également de cuisiner celui-ci, il s'avère très juteux, essayez-le.
Conseils:
Pour une plus grande beauté de la salade, prenez des poivrons de différentes couleurs (par exemple, un rouge, le second vert);
- la salade est parfaite pour tout plats de viande, spécialement pour barbecue;
- vous pouvez ajouter un peu d'ail haché à votre goût, il deviendra encore plus parfumé;
- pour ceux qui ne respectent pas les aliments frits, l'option de rôtir les légumes au four convient. Faites cuire l'oignon, le poivron et l'aubergine entiers, puis coupez-les en morceaux. Et si vous partez en pique-nique, pendant la préparation du barbecue, faites cuire les légumes sur la grille et préparez rapidement une salade chaude.
Processus de cuisson :
1. Lavez bien les bleus, coupez-en les tiges et coupez-les en tranches moyennes. Ne coupez pas trop finement, car ils perdraient la belle apparence. Il est également déconseillé de faire tremper les aubergines dans une solution saline pour cette salade. Il est préférable de choisir des fruits qui ne contiennent pas de grosses graines et qui n'ont pas d'amertume.
2. Rincez les tomates, séchez-les. Il est préférable de couper les gros fruits en demi-anneaux minces et les fruits de taille moyenne en anneaux.
3. Nettoyez l'oignon, rincez-le à l'eau courante et coupez-le en fines demi-anneaux - il doit être visible dans la salade.
4. Pelez le poivre bulgare des graines, rincez-le bien et coupez-le en fines et longues lanières.
5. Mettez une poêle sur le feu, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale. Faire d'abord légèrement revenir les morceaux d'aubergine à feu doux.
6. Ajoutez l'oignon à l'aubergine, mélangez le tout.
7. Ensuite, étalez une paille de poivron. Continuez à sauter toutes les trois ou quatre minutes.
8. Après cela, ajoutez une tomate aux ingrédients, ajoutez de la coriandre moulue et mélangez à nouveau. Cuire la salade encore trois à quatre minutes avec le couvercle fermé. Vous n'avez pas besoin d'y ajouter de l'eau.
9. Après le temps spécifié, retirez la casserole du poêle. Rincez les légumes verts (basilic, coriandre) et hachez-les finement. Épluchez l'ail et hachez-le finement également. Envoyez le tout dans la casserole avec les légumes et mélangez.
10. La salade est prête ! Aromatique avec modération salade épicéeà base de légumes peut être servie en accompagnement ou en en-cas salé pour des boissons fortes. Ne perd pas son appétence et il reste tout aussi beau lorsqu'il se refroidit. Bon appétit!
