Bague de Pâques en beurre pâte de levure, peut être utilisé comme support pour les œufs colorés. Décorez-le également avec du glaçage et du nonpareil coloré sur le dessus. Peut-être pas tout à fait la décoration habituelle Table de Pâques mais très efficace.
Pour faire des anneaux de Pâques, nous avons besoin de la même pâte que celle que nous avons utilisée pour Gâteaux de Pâques La recette de grand-mère.
Autrement dit, en pétrissant la pâte pour le gâteau de Pâques, nous en utilisons une partie pour d'autres pâtisseries. Recette détaillée décrit.
Nous divisons la pâte finie en petites boules, les étalons avec une saucisse et formons un anneau d'un diamètre d'environ 8-10 cm.
Laissez-les monter, graissez avec un mélange de jaune et de lait.
Cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 10 minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, recouvrez les anneaux de glaçage à base de protéines et de sucre en poudre et saupoudrez de nonpareil.
Il s'est avéré que de telles bagues de Pâques portionnées - des sous-verres pour un œuf de Pâques peint.
De la même manière, vous pouvez faire cuire un grand anneau de Pâques, puis y mettre quelques œufs, vous obtenez une sorte de nid. Il sera également très élégant. Ces idées pour décorer une table festive de Pâques ne sont jamais superflues, car nous nous efforçons toujours de rendre cette journée spéciale.
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Je serai également heureux d'entendre vos histoires sur d'autres versions de ce plat.
Anneau de Pâques.
Pour le test : (pour 1 anneau d'un diamètre de 26-24 cm)
- 1 oeuf,
- 225 g de farine,
- 90 ml de lait,
- 25 g de sucre glace,
- 25 g de beurre,
- 1 cuillère à café de levure sèche
- vanille,
- 1/3 cc de sel.
Pour remplissage:
- 1,5 cuillère à café de cannelle,
- 100 g de cassonade,
- 40 g de beurre mou,
- 100-150 g de canneberges séchées,
- une pincée de cardamome moulue.
Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- n'importe quelle garniture.
Je dirai tout de suite, j'ai pétri la pâte dans un robot culinaire avec un crochet. Par conséquent, je mets du lait et un œuf (tout doit être légèrement chaud) dans le bol du mélangeur, fondu le beurre. Séparément, j'ai mélangé la farine, le sel, la poudre, la vanille et la levure. Je l'ai versé dans un bol avec des ingrédients liquides et j'ai pétri la pâte. Avec un mixeur, le tout se fait en 5 minutes. Si vous pétrissez à la main, la pâte doit être lisse et élastique. Déployez immédiatement pâte prête en un rectangle mesurant (environ) 30 sur 40 cm.
Mélanger le beurre mou avec la cannelle, le sucre, la cardamome. Lubrifiez notre couche avec le mélange résultant. Les garnitures, à mon avis, peuvent être plus, c'est moi juste au cas où.)) Faire tremper les canneberges ou les cerises à l'avance dans du cognac légèrement réchauffé, laisser reposer 30 à 50 minutes (ou plus). Retirez les baies de la raie et séchez-les sur une serviette en papier. Étalez sur le dessus de la garniture et roulez la pâte en un rouleau. Graissez les bords avec du lait et fixez bien pour obtenir un cercle régulier. Placer le cercle sur une plaque à pâtisserie graissée huile végétale papier. Avec des ciseaux bien aiguisés, faites des coupes le long du bord extérieur aux 2/3 de l'épaisseur, à une distance de 3-4 cm.Tournez les bords des coupes avec la coupe vers le haut. Couvrez le cercle soit avec un torchon humidifié et bien essoré dans de l'eau tiède soit (comme j'aime) avec du film alimentaire huilé, mais de manière à ce qu'il repose juste sur la pâte afin qu'il y ait suffisamment d'espace libre pour que la pâte lève. Laisser approcher pendant 50-60 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Au fond du four, avant de déposer la pâte, jetez 7 à 10 morceaux de glace. Cuire 20-25 minutes jusqu'à brun doré. Lubrifiez l'anneau fini (facultatif) avec du lait et du sirop de sucre pour faire briller. Couvrir de glaçage et saupoudrer de décorations éventuelles. Pour le glaçage, bien battre la poudre avec le jus de citron avec un fouet.
Petits pains avec une croix.
Pour essai :
- 210 ml de lait,
- 1 oeuf,
- 450 g de farine,
- 1,5 cuillère à café d'épices moulues (cannelle, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque),
- 0,5 cuillère à café de sel,
- 80 g de sucre,
- 60 g de beurre,
- 1,5 cuillère à café de levure sèche,
- 100 g de raisins secs (ou cranberries, cerises...etc.),
Pour les croix :
- 50 g de farine,
- 25 g de beurre.
Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre.
J'ai à nouveau tout pétri au mixeur... J'ai donc mélangé du lait tiède, un œuf et du beurre. Mélanger séparément tous les ingrédients secs. J'ai tout combiné dans le bol du mélangeur et j'ai pétri la pâte. Une minute avant la préparation, j'ai ajouté des raisins secs, qu'il est également souhaitable de tremper dans de l'alcool. J'ai immédiatement divisé la pâte en 16-20 parties. J'ai fait une boule avec chaque morceau et je l'ai immédiatement disposée sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Je l'ai recouvert d'un film huilé et laissé lever pendant 40 à 50 minutes. Allumé le four à 200 degrés.
Pour les croix, j'ai frotté le beurre sur une râpe grossière, l'ai frotté avec de la farine jusqu'à ce qu'il devienne émietté. J'ai ajouté de l'eau pour faire une pâte d'une consistance telle qu'elle puisse être facilement extraite de la seringue culinaire. Je l'ai écrit comme il se doit (selon la recette), mais l'expérience apprise de l'année dernière, lorsque mes croix se sont répandues sur tous les petits pains, maintenant je suis arrivé à l'autre extrême ... Et j'ai fait la pâte pour les croix de sorte que je l'ai simplement roulé en fines ficelles et disposé sur les petits pains. Et ça ne s'est pas bien passé, mais j'espère que la prochaine, troisième fois, je ferai tout à coup sûr.)))
Les croix doivent être pressées sur les petits pains déjà approchés. Faites-les cuire environ 16-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant qu'il est encore chaud, badigeonner de glaçage pour faire briller. Pour le glaçage, mélanger le lait et le sucre et porter à ébullition, refroidir légèrement.
Deux des vacances les plus gentilles - Pâques et le jour de l'astronautique - ont réussi à coïncider. Il s'avère que nous avons ... l'espace Pâques? Eh bien, c'est une idée toute faite pour "Doctor Who" :))
… depuis de nombreuses années maintenant, aux confins de l'univers, sur une station spatiale secrète, chaque jour l'équipage peint des œufs et les envoie dans l'espace extra-atmosphérique…
... sous couvert de raisins secs, des vaisseaux spatiaux miniatures de mini-extraterrestres se sont déguisés ...
… un dimanche matin, tout le monde s'est soudainement transformé en Daleks, et c'est parti…
Eh bien, nous allons faire cuire une merveilleuse bague de Pâques parfumée avec des fruits secs et des épices épicées, qui, si vous regardez de près, ressemble étrangement à une soucoupe volante ...
Pour une bague de Pâques aux fruits secs, il nous faut :
Ingrédients de la pâte à anneaux de Pâques :
- 225 grammes de farine;
- 90 ml. lait;
- 2 cuillères à soupe Sahara;
- 2 cuillères à soupe le beurre;
- 1/2 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café levure sèche.
Ingrédients pour le remplissage des bagues de Pâques :
- 1/2 tasse d'abricots secs (ou mélange de fruits secs)
- 1/3 tasse de raisins secs;
- 1 cuillère à soupe le beurre;
- 1/4 tasse de sucre;
- 1,5 cuillère à café cannelle;
- 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu.
Ingrédients pour le glaçage de l'anneau de Pâques :
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe du jus d'orange.
Aller! Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand bol. 
Verser le lait et le beurre dans le mélange de farine et pétrir la pâte. Rien ne colle à rien, on aime cette photo. 
Notre pâte est de la levure, ce qui signifie qu'elle doit reposer au moins une heure dans un endroit chaud. En attendant, nous allons nous préparer pour le futur proche: étalez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile, mélangez des fruits secs avec des épices et du sucre. 
Et dès que la pâte convient, on la roule en une couche rectangulaire et on la graisse avec du beurre fondu. 
On étale la garniture sur la pâte... 
... nous l'enroulons sous forme de rouleau et le transférons sur une plaque à pâtisserie préparée à l'avance de sorte que le bord du rouleau soit en bas. 
Maintenant, nous connectons les bords du rouleau en un anneau (vous pouvez les graisser avec du lait ou de l'eau pour mieux coller les uns aux autres). 
Du côté extérieur de l'anneau, coupez soigneusement le rouleau avec des ciseaux aux deux tiers de son épaisseur. Couvrir la plaque de cuisson avec une serviette et laisser reposer pendant une autre demi-heure. 
Le temps de repos est terminé ! Nous envoyons notre bague de Pâques au four, chauffée à 200 ° C, pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, comme d'habitude, nous attendrons le refroidissement.
Et pour ne pas rester assis là, voici une tâche pour nous : versez-le goutte à goutte dans du sucre en poudre du jus d'orange jusqu'à l'obtention d'un glaçage de consistance acceptable. Avec ce glaçage, nous verserons l'anneau de Pâques refroidi, ou nous pourrons le décorer avec une autre joliesse - comme vous le souhaitez. Bon appétit et bonnes vacances !
