Fromage "Hohland" (Hohland): types, composition, fabricant, avis. Fromage fondu fait maison - un à un, comme Hochland

Le dollar augmente, l'hiver arrive ...)))
Avec l'hiver dans notre Sibérie (c), cette fois, ce n'est vraiment pas très bon - venteux, humide, parfois froid et complètement sans neige. Si vous conduisez à 200 kilomètres d'Abakan, il y a des congères à votre taille, et pas un seul flocon de neige dans la ville.
Les étiquettes de prix des produits ordinaires ajoutent également de la matité à l'âme et alimentent le feu - "hier, il y avait trois roubles, mais gros, et aujourd'hui cinq, mais petits." Ici, ce n'est vraiment pas loin de la ferme subsidiaire))) Eh bien, vous pouvez planter des pommes de terre, des carottes, des roses pour le plaisir des yeux. Obtenez une vache! Eh bien, il est peu probable que je décide de cela, mais pour l'instant dans mon district (dans le village), je chéris l'espoir que quelqu'un commencera le bétail, et je commencerai à acheter du lait frais, de la crème sure et du fromage cottage pas sur le marché, mais juste dans la rue voisine. Allez, juste du lait au moins ! je vais faire le mien ! Et puis des gâteaux au fromage, et des gâteaux au fromage, et du fromage cottage.
Je viens de trouver une recette de fromage incroyable ici - avec les ingrédients les plus simples et les plus abordables, vous pouvez faire un bol entier du fromage fondu crémeux le plus frais !
Mon lièvre vendra son compte dans World of Tanks, sa mère et sa patrie pour le fromage)) Les "tubes" et les triangles de Hochland transformés sont toujours dans une réserve stratégique dans le réfrigérateur, toutes sortes de "nattes" et de morceaux de maasdam sont conservés dans haute estime, le lièvre admet qu'il ne mange que du fromage blanc par lots car le nom a le mot "fromage")))
En général, s'il y a un tel crudivore et amateur de fromage dans votre entourage, cette recette est définitivement pour vous ! Le fromage fondu est facile à faire!

Aurait besoin:

• 500 grammes de fromage cottage à 5% (j'aime le Sibirzhinka local)
• 100 grammes de beurre
• 2 jaunes
• 1 cuillère à café (pas de dessus) de sel
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude ordinaire

À partir de l'inventaire, vous devez préparer:

• le bol principal ou la casserole dans laquelle tout va se passer
• bain-marie (grande casserole d'eau bouillante)
• spatule pour mélanger (vous pouvez utiliser un mixeur)
• fouetter pour un mélange plus homogène
• contenant pour le produit fini (pots, contenants)

Rien de plus simple !
1. Nous prenons le bol principal, mélangeons tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, même si cela ne fonctionnera toujours pas parfaitement lisse - des grains de fromage cottage resteront.

2. Mettez le bol / casserole sur bain d'eau et chauffer en remuant avec un fouet. Vous pouvez vous passer d'un bain-marie - alors préparez-vous à ce que la masse commence à brûler jusqu'au fond, quelle que soit la qualité de votre mélange. En conséquence, nous obtenons une casserole gâtée et un fromage au goût «spécifique».
À partir d'une température élevée, le fromage cottage commence à fondre et la masse devient liquide. Au début, il y a encore des grains de caillé, puis cela devient une texture homogène. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition - dès que la consistance est devenue liquide et onctueuse - retirer du feu.

3. Lubrifiez le moule pour le produit fini huile végétale(vous pouvez recouvrir de papier sulfurisé) et versez le fromage de la casserole.
Sur une cuillère froide, il se fige immédiatement en gouttes dures...

... une mousse tremblante apparaît immédiatement à la surface, comme sur du lait bouilli.

Immédiatement après la cuisson, vous ne pourrez pas déguster le fromage fondu - il est trop liquide, mais lorsqu'il refroidit, il durcit directement sur le couteau. Mais si vous le retirez pendant 8 à 10 heures (ou mieux pendant une journée) dans un endroit frais, ne touchez pas et ne remuez pas, alors quelque chose de magique se produit à l'intérieur et le fromage acquiert la texture familière du fromage fondu - tendre, légèrement extensible.

Le fromage se conserve bien au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Certes, si le réfrigérateur est équipé du système No Frost, vous devez mettre le bol dans un sac ou bien fermer le récipient, sinon il y aura une croûte séchée sur le dessus. Il se conserve simplement dans un endroit frais pendant une semaine, n'exfolie pas, ne change pas le goût - et ce, sans aucun conservateur ni stabilisant, uniquement à partir d'ingrédients naturels !
Eh bien, le goût est le même, le goût classique du fromage à la crème Hochland !

Le résultat est un honnête demi-kilo de fromage.
Au fait, avant de verser le fromage dans des récipients, vous pouvez y mélanger des oignons frits, des champignons, du bacon, des herbes, des tomates séchées et des poivrons, et en général, tout ce que votre cœur désire !
Profitez!

J'achetais des fromages ordinaires, à pâte dure, car ils me semblaient de meilleure qualité. Mais maintenant, ces fromages ont tellement augmenté de prix qu'il est impossible d'en acheter du tout. Je suis donc passé aux fromages fondus.

Bien sûr, de tous les fromages que j'ai essayés, Hochland s'est avéré être le meilleur.

Son goût diffère considérablement du goût des autres fromages fondus. Très inhabituel, je dois dire.

Ce fromage contient également de nombreux additifs différents, qui contribuent à améliorer le goût du fromage.

J'aime aussi le fromage avec du jambon, des champignons, des herbes et d'autres ingrédients délicieux.

Je ne peux rien dire sur la qualité. Naturellement, comme d'autres aliments, le fromage Hochland contient des produits chimiques. Sans elle, aucun produit n'est fabriqué maintenant.

Ce fromage se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Ensuite, il commencera à se gâter, vous n'avez donc pas besoin de le retarder, bien que vous n'ayez pas à le retarder - le fromage est très savoureux et ne restera probablement pas longtemps au réfrigérateur.

Ce n'est pas très cher, car c'est fondu.

Le fromage est très inhabituel, tendre. Le sandwich est très copieux et savoureux. Juste ce dont vous avez besoin pour le petit déjeuner et le déjeuner.

Revue vidéo

Les produits laitiers occupent une place importante dans l'alimentation des personnes. Technologies modernes et les réalisations de la science permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre pour les gourmets à partir de lait ordinaire. Le fromage "Hochland" de la société du même nom peut satisfaire le goût des clients les plus exigeants. Les fabricants allemands se concentrent sur le goût et l'utilité de leur produit.

Marque

Allemagne, Bavière, Gossholz, 1927 - Fondation de Robert Reich et Georg Summer petite entreprise Hohland pour la production de fromage fondu. Une modeste entreprise familiale a réussi à pénétrer le marché mondial et à faire du fromage Hochland une marque reconnaissable et populaire.

Plus d'une douzaine d'années se sont écoulées depuis le lancement du premier produit - un bloc de deux kilogrammes de fromage fondu Emmental. Les événements les plus significatifs de l'histoire de l'entreprise sont listés ci-dessous :

• 1927 Début de la production à Gossholz ;
• 1928 - L'entreprise déménage à Heimenkirch ;
• 1931 - ouverture du département d'emballage pour les fromages naturels en morceaux et en morceaux, agrandissement des installations de production ;
• 1956 - le développement du marché français est marqué par l'ouverture d'une filiale de Hochland France ;
• 1975 - achat des usines françaises "Henri Uten" dans la ville de Lacroix et "Levenbrück" à Dieu-sur-Meuse dans le but de produire du camembert ;
• 1978 Entrée sur le marché espagnol, mise en place de la production de fromage à Hochland Espãnola ;
• 1988 - Inauguration de l'usine de Hochland Polska en Pologne ;
• 1995 - lancement de la production de fromage blanc et fromage blanc (Schongau, Allemagne) ;
• 1997 - entrée sur le marché roumain, achat et modernisation des installations de production en Transylvanie, fondation de Hochland Romania ;
• 2002 - lancement de la production de fromage en Russie, achèvement de la modernisation de l'usine de Heimenkirch ;
• 2003 - entrée sur le marché ukrainien, fondation de Hochland Ukraine (en 2014, le bureau de représentation a été fermé);
• 2007 - Ouverture de Hochland Pars Ltd en Iran.
• 2010 - refus d'utiliser des OGM ;
• 2011 - ouverture d'une usine de production de fromages blancs en Russie ;
• 2013-2015 - entrée sur le marché américain, création de Bergland Cheese USA LLC, Natec USA LLC ; E.V.A. GmbH, achat de Franklin Foods Inc, un fabricant de fromages en grains.

Les produits de la société sont connus dans le monde entier, ses produits jouissent d'une popularité bien méritée. Les technologies modernes, le strict respect des recettes, l'élargissement de l'assortiment permettent à l'entreprise d'occuper en toute confiance une position de leader dans la production et la vente de fromages.

Qualité

Depuis de nombreuses années, Hochland est à la pointe de l'hygiène, de la sécurité des produits et de la qualité. Les usines sont certifiées IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium). Les critères pour les exigences des deux organisations sont beaucoup plus sévères que les normes de l'État.

En plus du contrôle qualité, l'entreprise se soucie de la préservation de l'environnement. Le concept de la société est simple et clair : seules des matières premières respectueuses de l'environnement peuvent vraiment obtenir produits de qualité. Les usines sont équipées de leurs propres installations de traitement modernes. Une grande attention est accordée au traitement des matières premières secondaires.

Sortes

Les produits fromagers de l'entreprise sont représentés dans presque tous les segments de l'industrie fromagère. Le fromage blanc Hochland, fondu, à pâte dure, est utilisé dans entreprise de restauration et la vente au détail. L'élargissement constant de la gamme de tous les types de fromages, l'amélioration des technologies, le développement de matériaux d'emballage modernes permettent à l'entreprise d'offrir le plus large choix de formats de produits.

Le fromage Hochland est fourni à la chaîne McDonald's. L'assortiment de l'entreprise comprend tous les types de fromages:

• dur;
• fusionné ;
• Cottage cheese.

Dans différents forfaits :

• cercle (triangles en feuille);
• assiettes ou tranches;
• Coupe;
• baignoires en plastique de différents volumes;
• film plastique;
• seaux en bois.

L'ingéniosité et l'imagination des spécialistes de l'entreprise qui développent de nouveaux goûts ne cessent de surprendre. Le fromage fondu "Hochland" n'a pas seulement goût crémeux. Il existe des variétés saturées arômes naturels et des arômes de champignons, de jambon, d'herbes, de paprika et autres. La disposition des portions sous forme de pièces ou d'assiettes triangulaires séparées (qui sont toutes emballées individuellement) est très pratique. Le fromage fondu en contenants est parfaitement étalé sur du pain et constitue un excellent complément aux recettes culinaires.

Les fromages en grains de l'entreprise ne sont pas moins demandés. Les variétés populaires incluent:

• Fromage blanc "Hochland" "Alimete". Fromage légèrement fouetté avec une variété de saveurs naturelles. Emballage - contenants originaux sous forme de seaux en bois de 150 grammes avec une variété d'arômes naturels : abricot, cerise, myrtilles et framboises, aneth aux concombres, crémeux, aux herbes.
• "Krémette". La consistance ressemble à une crème, il est disponible en emballage plastique de 2 et 10 kg. Largement utilisé dans la restauration

Composé

L'entreprise surveille strictement la qualité de ses produits et le respect de la recette. V différents types les fromages comprennent :

• le beurre;
• le lait écrémé en poudre ;
• lactosérum sec;
• protéine de lait;
• jambon;
• acide citronné;
• boire de l'eau;
• sel comestible.

Conservateurs, arômes, émulsifiants, conservateur de nisine (il entre dans la composition du fromage au jambon) - uniquement ceux qui sont autorisés par l'Union européenne.

Bénéfice et préjudice

Tout produit est considéré en termes d'utilité. Le fromage Hochland est un produit laitier. Il contient du calcium, du sodium, du phosphore, des vitamines D, E, A, des acides aminés essentiels, des protéines complexes de caséine. La consommation a un effet positif sur le corps humain : l'immunité est renforcée, l'état des ongles, des cheveux et de la peau s'améliore.

Dans le même temps, on ne peut manquer de noter la haute valeur nutritionnelle du fromage Hochland. La teneur en calories du fromage fondu est d'environ 300 kcal pour 100 g, le fromage cottage - jusqu'à 250 kcal, dur - jusqu'à 300 kcal. Avec une consommation incontrôlée, l'excès de poids est facilement acquis. Les fromages sont fabriqués exclusivement à partir de produits naturels, comprend lait naturel. Il est déconseillé aux personnes souffrant d'une réaction allergique aux protéines de lait de manger du fromage.

Méfiez-vous des contrefaçons

Comme d'autres marques populaires, le fromage Hochland (les avis des clients l'ont confirmé plus d'une fois) n'est pas à l'abri des contrefaçons. Il existe des moyens simples et abordables d'identifier le "double":

La pleine conscience vous évitera des erreurs et vous donnera l'opportunité de déguster du vrai fromage d'une marque bien connue.

Salut!

La question est logique. Maintenant, je vais vous dire le secret du nom de ce fromage, et en même temps, vous apprendrez quelques informations sur le fromage lui-même.

Il porte un tel nom, car dans un tel emballage rond en carton, il existe trois types de fromage fondu. Listons-les :

deux tranches de fromage avec du jambon

deux tranches de fromage aux champignons

quatre tranches de fromage à la crème

Ce fromage est fondu.

Chaque morceau de fromage individuel est fabriqué dans une forme triangulaire, qui est enveloppé dans du papier d'aluminium. Le film s'enlève très facilement. Il vous suffit de tirer le "détail" rouge du papier d'aluminium et de votre fromage !

Le fromage au jambon a une saveur de jambon, le fromage aux champignons a une saveur de champignon et le fromage à la crème a une saveur crémeuse.

Tous sont très savoureux! Mais ce que j'aime le plus Fromage Frais, au fait, je pense, pas seulement pour moi, et les fabricants le savent, car ils mettent deux types de fromage dans l'emballage et quatre pour le fromage à la crème. On a l'impression de manger un beurre délicieux, qu'il est maintenant difficile d'acheter.

Les prix sont différents partout, et vous le savez vous-même, mais je peux dire que le prix approximatif est de 70 roubles. Vous pouvez trouver moins cher, vous pouvez acheter et en vente. 70 roubles est même son prix maximum. Poids - 140 grammes.

c'est pratique à prendre sur la route

il peut être mis dans une salade avec un œuf (le fabricant a même sa propre recette pour une telle salade et elle s'appelle "Vitamine"; seulement je n'y mets pas de pruneaux). Et tellement satisfaisant ! Délicieux! Et utile !

Revue vidéo

Les produits laitiers occupent une place importante dans l'alimentation des personnes. Les technologies modernes et les réalisations scientifiques permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre pour les gourmets à partir de lait ordinaire. Le fromage "Hochland" de la société du même nom peut satisfaire le goût des clients les plus exigeants. Les fabricants allemands se concentrent sur le goût et l'utilité de leur produit.

Marque

Allemagne, Bavière, Gossholz, 1927 - Robert Reich et Georg Summer ont fondé une petite entreprise de fromage fondu Hohland. Une modeste entreprise familiale a réussi à pénétrer le marché mondial et à faire du fromage Hochland une marque reconnaissable et populaire.

Plus d'une douzaine d'années se sont écoulées depuis le lancement du premier produit - un bloc de deux kilogrammes de fromage fondu Emmental. Les événements les plus significatifs de l'histoire de l'entreprise sont listés ci-dessous :

• 1927 Début de la production à Gossholz ;
• 1928 - L'entreprise déménage à Heimenkirch ;
• 1931 - ouverture du département d'emballage pour les fromages naturels en morceaux et en morceaux, agrandissement des installations de production ;
• 1956 - le développement du marché français est marqué par l'ouverture d'une filiale de Hochland France ;
• 1975 - achat des usines françaises "Henri Uten" dans la ville de Lacroix et "Levenbrück" à Dieu-sur-Meuse dans le but de produire du camembert ;
• 1978 Entrée sur le marché espagnol, mise en place de la production de fromage à Hochland Espãnola ;
• 1988 - Inauguration de l'usine de Hochland Polska en Pologne ;
• 1995 - lancement de la production de fromage blanc et fromage blanc (Schongau, Allemagne) ;
• 1997 - entrée sur le marché roumain, achat et modernisation des installations de production en Transylvanie, fondation de Hochland Romania ;
• 2002 - lancement de la production de fromage en Russie, achèvement de la modernisation de l'usine de Heimenkirch ;
• 2003 - entrée sur le marché ukrainien, fondation de Hochland Ukraine (en 2014, le bureau de représentation a été fermé);
• 2007 - Ouverture de Hochland Pars Ltd en Iran.
• 2010 - refus d'utiliser des OGM ;
• 2011 - ouverture d'une usine de production de fromages blancs en Russie ;
• 2013-2015 - entrée sur le marché américain, création de Bergland Cheese USA LLC, Natec USA LLC ; E.V.A. GmbH, achat de Franklin Foods Inc, un fabricant de fromages en grains.

Les produits de la société sont connus dans le monde entier, ses produits jouissent d'une popularité bien méritée. Les technologies modernes, le strict respect des recettes, l'élargissement de l'assortiment permettent à l'entreprise d'occuper en toute confiance une position de leader dans la production et la vente de fromages.

Qualité

Depuis de nombreuses années, Hochland est à la pointe de l'hygiène, de la sécurité des produits et de la qualité. Les usines sont certifiées IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium). Les critères pour les exigences des deux organisations sont beaucoup plus sévères que les normes de l'État.

En plus du contrôle qualité, l'entreprise se soucie de la préservation de l'environnement. Le concept de la société est simple et clair : seules des matières premières respectueuses de l'environnement peuvent obtenir un produit de très haute qualité. Les usines sont équipées de leurs propres installations de traitement modernes. Une grande attention est accordée au traitement des matières premières secondaires.

Sortes

Les produits fromagers de l'entreprise sont représentés dans presque tous les segments de l'industrie fromagère. Le fromage blanc Hochland, fondu, à pâte dure, est utilisé dans la restauration et le commerce de détail. L'élargissement constant de la gamme de tous les types de fromages, l'amélioration des technologies, le développement de matériaux d'emballage modernes permettent à l'entreprise d'offrir le plus large choix de formats de produits.

Le fromage Hochland est fourni à la chaîne McDonald's. L'assortiment de l'entreprise comprend tous les types de fromages:

• dur;
• fusionné ;
• Cottage cheese.

Dans différents forfaits :

• cercle (triangles en feuille);
• assiettes ou tranches;
• Coupe;
• baignoires en plastique de différents volumes;
• film plastique;
• seaux en bois.

L'ingéniosité et l'imagination des spécialistes de l'entreprise qui développent de nouveaux goûts ne cessent de surprendre. Le fromage fondu "Hochland" n'a pas seulement un goût crémeux. Il existe des variétés riches en saveurs et arômes naturels de champignons, jambon, herbes, paprika et autres. La disposition des portions sous forme de pièces ou d'assiettes triangulaires séparées (qui sont toutes emballées individuellement) est très pratique. Le fromage fondu en contenants est parfaitement étalé sur du pain et constitue un excellent complément aux recettes culinaires.

Les fromages en grains de l'entreprise ne sont pas moins demandés. Les variétés populaires incluent:

• Fromage blanc "Hochland" "Alimete". Fromage légèrement fouetté avec une variété de saveurs naturelles. Emballage - contenants originaux sous forme de seaux en bois de 150 grammes avec une variété d'arômes naturels : abricot, cerise, myrtilles et framboises, aneth aux concombres, crémeux, aux herbes.
• "Krémette". La consistance ressemble à une crème, il est disponible en emballage plastique de 2 et 10 kg. Largement utilisé dans la restauration

Composé

L'entreprise surveille strictement la qualité de ses produits et le respect de la recette. Les différents types de fromages comprennent:

• le beurre;
• le lait écrémé en poudre ;
• lactosérum sec;
• protéine de lait;
• jambon;
• acide citronné;
• boire de l'eau;
• sel comestible.

Conservateurs, arômes, émulsifiants, conservateur de nisine (il entre dans la composition du fromage au jambon) - uniquement ceux qui sont autorisés par l'Union européenne.

Bénéfice et préjudice

Tout produit est considéré en termes d'utilité. Le fromage Hochland est un produit laitier. Il contient du calcium, du sodium, du phosphore, des vitamines D, E, A, des acides aminés essentiels, des protéines complexes de caséine. La consommation a un effet positif sur le corps humain : l'immunité est renforcée, l'état des ongles, des cheveux et de la peau s'améliore.

Dans le même temps, on ne peut manquer de noter la haute valeur nutritionnelle du fromage Hochland. La teneur en calories du fromage fondu est d'environ 300 kcal pour 100 g, le fromage cottage - jusqu'à 250 kcal, dur - jusqu'à 300 kcal. Avec une consommation incontrôlée, l'excès de poids est facilement acquis. Les fromages sont fabriqués exclusivement à partir de produits naturels, la composition comprend du lait naturel. Il est déconseillé aux personnes souffrant d'une réaction allergique aux protéines de lait de manger du fromage.

Méfiez-vous des contrefaçons

Comme d'autres marques populaires, le fromage Hochland (les avis des clients l'ont confirmé plus d'une fois) n'est pas à l'abri des contrefaçons. Il existe des moyens simples et abordables d'identifier le "double":

La pleine conscience vous évitera des erreurs et vous donnera l'opportunité de déguster du vrai fromage d'une marque bien connue.