Recette de crème glacée maison à la crème sure. Glace à la crème sure faite maison avec des baies. Crème glacée - brûlée - une recette rapide pour les paresseux

La «crème glacée» au dessert, appréciée des enfants et des adultes, est une crème glacée d'une manière particulière. Le mélange est simultanément congelé et soigneusement battu, mélangé, obtenant une purée à partir de petites particules de glace. Aujourd'hui, nous allons écrire sur la fabrication de crème glacée à partir de crème sure et de lait concentré, mais nous allons d'abord nous plonger dans l'histoire.

Un peu de glace

Artisans et ménagères fabriquent des crèmes glacées crémeuses, des sorbets à base de jus de fruits, des glaces aux fruits, et certains types de desserts, par exemple. Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver tout type de crème glacée avec une variété d'additifs : lait concentré, baies, fruits, chocolat, biscuits, etc. Il est très difficile de choisir un favori parmi une telle variété, car il est impossible d'essayer tous les types de cette délicatesse - les maîtres proposent constamment quelque chose de nouveau et d'original, surprenant les clients. En plus des additifs classiques au chocolat et aux fruits, certains établissements utilisent également des additifs très inhabituels, par exemple des piments, de la viande ou du chou. En 1996, le café Heladeria Coromoto à Mérida proposait 860 variétés de glaces, pour lesquelles il a été inclus dans le Livre Guinness des Records.

Aujourd'hui, la crème glacée est disponible pour n'importe quel produit, mais pour que nous profitions aujourd'hui de la tendreté du froid, il faut d'abord inventer des congélateurs capables de produire jusqu'à 15 kg de produit en une heure, qui attend ensuite une surgélation à une température de -27 à -34 degrés Celsius. Avant cette prouesse technologique, la crème glacée n'était pas accessible à un large éventail de consommateurs, seuls les rois et les citoyens fortunés pouvaient s'offrir un tel luxe.

Matériel pour faire de la crème glacée à la maison

La façon la plus simple de faire de la crème glacée à la maison est d'utiliser une sorbetière électrique avec une unité de refroidissement intégrée. Ainsi vous recevrez délicieux dessert sans déployer aucun effort. Vous pouvez également utiliser une sorbetière manuelle. Dans ce cas, la masse est disposée dans un bol plus petit, qui est placé dans un plus grand rempli de glace pilée. Ensuite, vous devez tourner la poignée pendant 20 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe, et - le tour est joué ! Mais acheter une sorbetière peut sembler un acte téméraire, car trouver une place pour cet appareil n'est pas toujours possible, surtout si la glace maison est rarement préparée.

Faire de la glace à la maison sans équipement spécial et avec des ingrédients inaccessibles ou inconnus est une tâche simple. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de complexité variable, proposant de préparer un dessert soit à froid.

Recette étape par étape pour la crème sure et la glace au lait concentré

Un des plus options simples dessert froid - crème glacée à base de crème sure et de lait concentré. Il ne nécessite pas de faire bouillir un mélange de lait et d'œufs. Vous serez très délicieuse friandise, qui sera préparé en fonction de vos préférences et de vos idées audacieuses.
Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• crème sure 25% - 500 ml;
• lait concentré - 380 g (1 boîte);
• sucre vanillé - 10 g (1 sachet) ou 1 g de vanilline.

La crème sure et le lait concentré doivent être naturels, de haute qualité, il vaut mieux ne pas acheter de produits à longue durée de conservation, ils s'épaississent mal lorsqu'ils sont fouettés, et sans cela, vous n'obtiendrez pas de crème glacée, mais juste une mousse sucrée. Il est important de choisir de la crème sure et du lait concentré sans graisses végétales. Mais faites attention à la teneur en matières grasses : plus les ingrédients sont gras, plus le dessert sera moelleux, bien que la teneur en calories soit directement proportionnelle à la teneur en matières grasses des produits. De plus, la crème sure ne doit pas être sure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser de la crème contenant au moins 33 % de matières grasses, car la crème sure achetée en magasin est une crème fermentée. Nous pré-refroidissons tous les ingrédients dans le réfrigérateur pour faciliter le processus.

Alors préparation :

1. Vous devez d'abord transférer la crème sure dans une assiette creuse ou un bol, puis verser le sucre vanillé. Battre au batteur en versant progressivement le lait concentré.
2. Battre jusqu'à ce que la masse commence à épaissir et que des bulles apparaissent. Il est plus pratique de mettre de côté le fouet et d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur, surtout si vous utilisez de la crème au lieu de la crème sure, car dans ce cas, vous aurez besoin de beaucoup plus de temps pour obtenir le résultat souhaité.
3. À ce stade, vous pouvez expérimenter en toute sécurité. Ajouter le chocolat, le café, les noix, les morceaux de fruits et les baies. Si vous ajoutez votre jus préféré, vous obtenez un type spécial de crème glacée - le sorbet. Pour rendre le goût du dessert plus intéressant, prenez un peu d'alcool. Les pêches, les poires se marient bien avec la saveur de la vanille et les baies joueront en combinaison avec le chocolat.
4. Transférer la masse dans un moule ou un récipient en plastique et placer au congélateur. Vous pouvez congeler dans n'importe quel plat, les magasins vendent des moules spéciaux pour glaces et autres desserts, grâce auxquels le plat a l'air plus professionnel.
5. Vient ensuite le plus important : remuer la glace toutes les heures avec une spatule en bois. Si vous le laissez juste geler, vous obtiendrez des morceaux de glace. Bien sûr, il y a des amants et glace aux fruits sur un bâton, mais notre objectif est complètement différent. Donc, après environ une heure, remuez le mélange, répétez pendant cinq heures.
6. La crème glacée maison à base de crème sure et de lait concentré est prête!

Pour décorer joliment le dessert, il est utile d'avoir une cuillère spéciale pour former des boules de glace. De plus, si vous avez un gaufrier électrique, préparez des cornets à gaufres pour y placer joliment des boules de crème glacée fraîchement préparée, mais ils auront fière allure dans des gaufriers ordinaires.

La deuxième chance est venue de montrer la partie créative de vous-même en décorant le dessert au goût. Vous pouvez verser sur le sirop de chocolat et mettre un brin de menthe, ou saupoudrer de la crème glacée avec des pépites de confiserie et pépites de chocolat, ou cannelle. Placez des tranches de vos fruits, baies ou noix préférés sur une colline de crème fouettée. Émietter les biscuits sur la confiture ou sirop de baies. En général, créez pour votre plaisir ! Le dessert obtenu est très tendre et savoureux, peu importe la façon dont vous le décorez.

La crème glacée étant un produit plutôt calorique, de nombreuses femmes se privent du plaisir de manger cette friandise. Vous pouvez cuisiner de délicieuses glaces dont la teneur en calories ne sera pas très élevée et dont le goût sera incroyablement léger.

Vous pouvez vous offrir cette délicatesse à tout moment, l'essentiel est que vous ayez un pot de crème sure à portée de main - de préférence dans un magasin, du sucre et, si vous le souhaitez, des fruits frais. Ne prenez pas de crème sure maison, car elle sera très grasse et se transformera facilement en beurre une fois fouettée.

Mettez la crème sure fraîche dans un bol pratique - vous pouvez utiliser Un récipient en plastique dans lequel vous préparerez une glace.

Une cuillère à soupe de sucre est mieux moulue dans un moulin à café et transformée en sucre en poudre. S'il y a du prêt à l'emploi, utilisez la poudre immédiatement. Avec un fouet ou un mixeur, battez la crème sure avec la poudre - si vous avez un mixeur, utilisez-le.

Battez jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.

Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou du citron - râpez le zeste d'un citron frais et ajoutez-le à la crème sure déjà fouettée. Réfrigérer la glace au congélateur pendant environ deux heures.

Pour rendre la glace tendre et légère, remuez la glace finie avec un fouet toutes les 30 minutes. Ainsi vous évitez la cristallisation de la glace et celle-ci sera tendre et moelleuse. Mettez la glace finie avec une cuillère dans un plat pratique et servez-la à table. Si vous ajoutez des fruits frais, n'oubliez pas de les couper en petits morceaux.

Les fruits peuvent être ajoutés à la crème glacée déjà mélangée avant la congélation. Vous savez maintenant comment faire de la crème glacée à la crème sure en quelques heures seulement. Servir la crème glacée avec du chocolat râpé ou arrosée de sirop de fruits. Les enfants adorent la crème glacée aux gaufres, alors faites-leur des sandwichs à la crème glacée.

Nous coupons les gaufres finies en un rectangle, les plaçons sur une partie de la sorbetière et recouvrons avec la deuxième partie sur le dessus.

Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches avec cette glace délicieuse et saine. Vous pourriez également être intéressé par un autre dessert à base de crème glacée, à savoir, Milk-shake"", alors que cette boisson peut être préparée quelle que soit la saison.

Comme vous le savez, la crème glacée peut être préparée à base de divers ingrédients. Certains d'entre eux sont à base de crème sure. Produit laitier il vaut mieux prendre plus épais, et le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre.

Une façon intéressante de préparer la friandise préférée de tous. Glace à la crème sure recette classique il s'avère très savoureux et nutritif. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du sirop de fruits ou de la garniture - ce sera encore plus savoureux !

Portions : 4

Une recette de crème glacée maison très simple étape par étape avec une photo. Facile à cuisiner à la maison en 2 heures Contient seulement 196 kilocalories.

• Temps de préparation : 16 minutes
• Temps de préparation : 2h
• Quantité de calories : 196 kilocalories
• Portions : 4 portions
• Occasion : Pour les enfants

• Complexité: Recette très simple
• Cuisine nationale: cuisine maison
• Type de plat : Desserts, Glaces

Ingrédients pour quatre portions

• Crème sure - 100 grammes
• Sucre - 2 Art. cuillères
• Coupe gaufre ou gâteaux - 6 Pièces
• Garniture aux fruits - Au goût (Facultatif)

Cuisson étape par étape

1. La crème sure pour une telle crème glacée est préférable de prendre une densité moyenne. Alors, mettez la crème sure dans un récipient et commencez à la fouetter.
2. Au milieu, nous introduisons du sucre ou de la poudre et continuons à fouetter vigoureusement. Ce processus est mieux géré par un mélangeur.
3. Nous envoyons notre masse fouettée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après ce temps, nous prenons le gâteau aux gaufres et l'enrobons de crème glacée. Couvrir avec le dessus du gâteau et répéter la procédure 3 fois de plus.
4. Si vous le souhaitez, une garniture aux fruits peut être ajoutée à la crème glacée ou versée sur une crème glacée déjà préparée avant de servir. Vous pouvez également prendre des tasses à gaufres de n'importe quelle forme.

"Inventer" un dessert pour un déjeuner d'été devient un véritable challenge sous la chaleur. Un mélangeur puissant et la recette présentée de crème glacée maison avec une délicate saveur de caramel à base de crème sure et de lait concentré aideront à le résoudre avec succès.

L'odeur de citron et la note de vanille donneront une sensation de fraîcheur, ce qui sera utile lors d'une journée chaude.

La qualité de la crème sure ne devrait inspirer aucun doute - un produit rassis peut se recroqueviller au moment le plus crucial. Les ingrédients riches en matières grasses permettent d'obtenir facilement une texture onctueuse et crémeuse de la délicatesse pour laquelle nous l'aimons tant.

Ingrédients

• crème sure 350g
• lait concentré 150 g
• zeste de citron 1 cuillère à café

Cuisson

1. Versez de l'eau bouillante sur le citron, séchez avec une serviette. Retirer le zeste avec une râpe. Pour cela, posez du papier sulfurisé sur une râpe fine, puis frottez le citron. Grâce au parchemin, la perte de zeste sera minime. Grattez le zeste du parchemin avec un couteau et sur une assiette.

2. Ajoutez la crème sure et le lait concentré dans un récipient séparé. Frappez le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à consistance lisse.

3. Ajouter le zeste de citron et bien battre à nouveau.

Cette recette peut être utilisée comme base pour réaliser n'importe quelle glace : fraise, banane ou chocolat. C'est à ce stade qu'il faudra ajouter des fruits ramollis, de la poudre de cacao ou du chocolat fondu refroidi et bien mélanger.

Goûtez le mélange préparé, s'il n'est pas assez sucré, ajoutez un peu plus de lait concentré ou de miel.

4. Versez le blanc de crème glacée dans un moule séparé ou des coupes à glace. Transférer ensuite au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Avec les baies, il est en fait très facile de cuisiner à la maison. Pour une telle crème glacée, nous avons besoin de crème sure achetée en magasin avec n'importe quel pourcentage de matière grasse de votre choix. crème sure maison il vaut mieux ne pas le prendre, sinon il s'agira soit d'une glace trop grasse, soit il y a un risque de faire tomber le beurre de la crème sure. Nous prenons toutes les baies pour la crème glacée - fraises, groseilles, cerises dénoyautées, framboises. Si vous n'aimez pas beaucoup de graines dans la glace à la framboise, purée de framboise il serait préférable de le passer au préalable au tamis. J'ai pris de l'irgu pour de la glace, cela s'est avéré très savoureux. Irga au début de la saison est juteuse, sucrée et ne tricote pas du tout. Si vous n'avez pas de moules à glace, vous pouvez congeler dans de petits gobelets en plastique jetables. Répandre Mélange prêt dans des coupes, congeler légèrement, coller des bâtonnets de crème glacée et congeler complètement.

Ingrédients

• – 1 verre (15%)
• - 2 verres
• - ½ tasse
• - 1 cuillère à soupe
• Eau potable - 1/3 tasse

Quantité : 12 portions

Glace à la crème sure maison - une recette comment cuisiner

1. Pour faire de la crème glacée à la crème sure, nous devons préparer de la crème sure, du sucre, du jus de citron (facultatif, mais souhaitable), des baies et environ un demi-verre d'eau.

2. Nous lavons les baies, laissons l'eau s'écouler. Si nous utilisons des cerises ou des cerises douces, vous devez retirer les arêtes. Verser dans le bol du mélangeur.

3. Ajoutez du sucre, concentrez-vous sur votre goût. Si les baies sont acides, nous prenons un peu plus de sucre, si elles sont sucrées, alors moins.

4. Ajoutez un verre de crème sure. J'ai pris de la crème sure à 15% de matières grasses, vous pouvez utiliser 10% de matières grasses ou 20%.

5. Fermez le couvercle du mélangeur et mixez le mélange jusqu'à consistance lisse.

6. Verser dans la masse de crème sure aux baies jus de citron et de l'eau. L'eau peut être ajoutée de 1/3 tasse à une demi-tasse.

7. Fermez le couvercle du mélangeur et battez à nouveau la masse.

8. Le mélange de crème glacée est prêt. Versez-le dans des moules à glace ou des coupelles.

9. Donne 12 portions. Une partie de la crème glacée peut être congelée dans le récipient.

10. Mettez les moules au congélateur pendant plusieurs heures.

Pour retirer la glace des moules, trempez chaque moule quelques secondes dans de l'eau chaude.