Sok od nezrelih krušaka. Sok od kruške - naučite o njegovim korisnim svojstvima i naučite kuhati. Šteta i kontraindikacije

Kinezi su drveće kruške oduvijek smatrali simbolom dugovječnosti jer je njihov životni vijek mnogo duži od životnog vijeka mnogih voćaka.

Pesnici antičke Grčke posvetili su pesme drvetu kruške, a čuveni Galen je prepisivao svojim pacijentima sok od kruške za ublažavanje groznice.

Kod nas su kruške i njihov sok oduvijek smatrane ljekovitim. Sok se često koristio u narodnoj medicini, a pripremao se od krupnih, sočnih i zrelih (ne prezrelih!) plodova.

Sastav soka od kruške

Plodovi kruške sadrže mnogo korisnih biološki aktivnih supstanci, i naravno, sve one prelaze u sok od kruške. V sok od kruške Sadrži lakše probavljive šećere od ostalih voćnih sokova: sadrži puno fruktoze kojoj nije potreban inzulin da bi ga tijelo apsorbiralo, pa se preporučuje osobama sa oštećenom funkcijom štitne žlijezde.

Tu su i saharoza i glukoza, katehini, pektini, tanini, vlakna, azotne materije, vitamini,,, grupa B, PP,, biotin - vitamin lepote i beta-karoten. Prema sadržaju mikro i makro elemenata sok od kruške zauzima jedno od prvih mesta: sadrži gvožđe, cink, bakar, jod, fluor, mangan, molibden, vanadijum, bor, kobalt, silicijum, rubidijum, nikl; magnezijum, kalcijum, natrijum, fosfor, kalijum, sumpor, hlor.

Naturopati su doktori koji liječe ljude prirodnim lijekovima. sok od kruške dijetetski i medicinski. Taste sok od kruške razlikuje se od jabuke po tome što ima malo više šećera, ali manje kiseline.

prednosti soka od kruške

Zahvaljujući bogatom sastavu, sok od kruške aktivno uklanja toksine iz tijela, pa čak i teške metale. Eterična ulja sadržana u njemu jačaju imunološku odbranu našeg organizma, povećavaju njegovu otpornost na infekcije, smanjuju rizik od upala i sprječavaju razvoj depresije.

Korišćenjem sok od kruške, možete se riješiti viška kilograma, jer reguliše proces probave, pojačava pokretljivost crijeva i sprječava nakupljanje tekućine u tijelu.

Svojstva i tretman soka od kruške

Antibakterijski, antiseptički i lijekovi protiv bolova svojstva soka od kruške i dalje nam omogućavaju da ga preporučimo kao dodatak liječenju cistitisa i neuritisa: ima adstringentno, antipiretičko i jačanje, koristi se kao diuretik i ima baktericidni učinak na organizam.

Sok od kruške rane sorte sadrže dosta mangana, a od kasnih je bogat gvožđem. Sadržaj organskog cinka u sok od kruške više nego u soku od jabuke, kajsije, breskve, šljive, jagode crna ribizla i još mnogo voća i bobica.

Problemi sa bubrezima i bolesti krvožilnog sistema mogu se sprečiti ako se počne sa upotrebom na vreme. sok od kruške kao profilaktičko sredstvo.

svojstva soka od kruške oduvijek se koriste u liječenju urolitijaze. Diuretik svojstva soka od kruške zbog značajnog sadržaja kalijevih soli u njemu - oni su ti koji uklanjaju vodu i višak soli iz tijela.

Još jedna supstanca koja ima diuretski, protuupalni i dezinfekcijski učinak je arbutin. Nalazi se uglavnom u sortama krušaka koje rastu na Uralu, Sibiru i Dalekom istoku. Sok od takvih krušaka je visoko biološki aktivan, koristi se za liječenje kašlja, kao i antipiretik i sredstvo za fiksiranje.

Jedinjenja pektina, koja su takođe bogata sok od kruške, uklanjaju "loš" holesterol iz organizma i pomažu u poboljšanju funkcionisanja čitavog probavnog sistema.

Pomaže u otklanjanju umora, otklanjanju vrtoglavice i normalizaciji srčanog ritma, daje snagu tijelu pri velikim opterećenjima, poboljšava apetit, pospješuje zacjeljivanje tkiva - pukotina, posjekotina, smanjuje osjetljivost tijela na hladnoću. Ova akcija je zbog visokog sadržaja gvožđa u njemu, a gore navedeni simptomi se javljaju upravo kod akutnog nedostatka ovog elementa u tragovima u organizmu.

Najkorisniji i najvredniji je sok od onih plodova koji imaju jak i ugodan miris: sok od takvih krušaka posebno pomaže kod bolesti srca i pluća. Visok krvni pritisak sok od kruške može ga vratiti u normalu.

Teško trovanje gljivama lakše je neutralizirati ako počnete što je prije moguće. piti sok od kruške- Sadrži antitoksine. U liječenju bolesti želuca sok od kruške takođe veoma korisna, posebno ona dobijena od kiselog, kiselog voća.

Ako imate gastritis, holecistitis, bolest jetre ujutro popijte čašu sveže ceđeni sok od kruške sa pulpom, zatim tokom dana žgaravica, bol u stomaku neće mučiti, neugodne senzacije u crijevima će nestati.

Jača želudac i sok dobiven od slatkih i kiselih sorti krušaka: povećava apetit, normalizira stanje sluznice želuca i crijeva, ublažava upale. Za liječenje i prevenciju raznih gastrointestinalnih bolesti koristi se svježi voćni sok - 1 čaša 3 puta dnevno prije jela.

Za one koji žele smršati sok od kruške je takođe korisno, jer energetsku vrijednost niže od mnogih drugih voćnih sokova.

Pre nekoliko vekova, istočni lekari i iscelitelji su to primetili sok od kruške smiruje, ublažava posljedice stresa i popravlja raspoloženje, te je počeo da se propisuje pacijentima kao sredstvo koje daje snagu, osvježava i zabavlja dušu.

Šta piti sok od kruške

Koji sok od kruške koristiti: samo svježe cijeđeno, ili možete piti sokove iz pakovanja? Naravno, svježe cijeđeni sok je najbolji način, međutim, sasvim je prikladan i sok iz pakovanja. Trenutno se tehnologije proizvodnje sokova nastavljaju poboljšavati: na kraju krajeva, proizvođači shvaćaju da modernog potrošača sve više privlači kvaliteta proizvoda, a ne njegova cijena, kao što je to bilo prije.

Stoga se sokovi, posebno za djecu, proizvode na način da zadržavaju većinu korisnih svojstava. Koristi se kratkotrajna visokotemperaturna obrada, kada se dobijeni sok brzo zagrije i odmah ohladi. Ohlađeni sok se odmah sipa u sterilnu ambalažu, u kojoj se može čuvati duže vreme bez izlaganja štetnim uticajima; u njemu se ne odvija proces fermentacije, a svi vrijedni kvaliteti su očuvani.

Kako napraviti sok od kruške

primi i pripremi sok od kruške moguće kod kuće. Ako ga pomiješate sa sokom od jabuke, tada će se okus soka poboljšati, a vjerovatnoća da se u soku razmnožavaju štetne bakterije će se smanjiti.

Obično se na 1 litar kruške dodaje 2 litre soka od jabuke, ali se količina soka od jabuke može smanjiti. Miješani sokovi su lakši; sok od kruške, pomiješan sa planinskim pepelom ili dunjom, ima neverovatan ukus i miris. Ako sok od kruške nemojte miješati s drugima, onda možete dodati limunska kiselina ili limunov sok - to će poboljšati kvalitetu.

Oprane kruške prolaze kroz mašinu za mljevenje mesa ili sjeckalicu od nehrđajućeg čelika, dobivena masa se odmah presuje, filtrira i konzervira. Za filtriranje možete koristiti gazu u 3 sloja, a konzervirati pasterizacijom ili toplim punjenjem. Zdrobljene kruške možete provući kroz sokovnik, pa odmah filtrirati i sipati u sterilizirane boce, začepiti steriliziranim čepovima i pasterizirati na 80°C najmanje 15 minuta. Kada se boce ohlade, čepovi se pune voskom ili parafinom i stavljaju na tamno i hladno mesto.

Drugi način: kruške operite, uklonite jezgru, narežite na kriške oko 2 cm, stavite u šerpu, posipajte šećerom i ostavite da odstoje na 20°C nešto više od jednog dana. Za 1 kg krušaka koristi se 300 g šećera. Zatim se sok ocijedi, zagrije na 85°C, brzo sipa u sterilizirane flaše ili tegle i zatvori. Takav sok se može čuvati ne duže od 2,5 mjeseca. Ako će se sok čuvati manje, onda ga ne možete zagrijavati, ali ga obavezno čuvajte u hladnjaku.

Od 18-20 kg krušaka dobije se oko 10 litara soka. Bilo koja sorta kruške je pogodna za sok, ali je bolje odabrati voće s tankom korom.

Mirisne kruške dobre su ne samo u svježem stanju, od njih se pravi odličan džem i sok. Međutim, prije nego što pojedete napitak napravljen od ovih plodova, trebali biste naučiti o prednostima i štetnosti soka od kruške. Uostalom, što je ispravniji sistem napajanja, to bolje. Uravnotežena ishrana je osnova.

Koje su prednosti soka od kruške?

Ovo voće je bogato mnogim korisnim tvarima, ali najzanimljivije je to što sadrži veliku količinu pektina, koji pomaže ljudskom tijelu da se riješi toksina i soli teških metala. Prednost soka od kruške je, prije svega, što pomaže u čišćenju crijeva, i to vrlo nježno. Uspostavljajući peristaltiku, ovo piće brzo uklanja štetne tvari i spojeve.

Takođe, sok od ovog žutog voća biće koristan za mršavljenje. Veliki broj različitih supstanci, od grupe B do cinka, eliminiše beri-beri, koji se često javlja kada se pridržavate stroge dijete. A uspostavljanje probavnog procesa bit će dodatni bonus za one koji se pridržavaju ograničenja u prehrani.

Prednosti svježe cijeđenog soka od kruške sigurno će biti veće od prednosti pakiranog pića. Sokovi koji se kupuju u prodavnici često imaju mnogo šećera u svom sastavu, što smanjuje korisna svojstva pića.

Ograničenja i mjere opreza

Svježe iscijeđeni sok od kruške treba pažljivo piti za osobe sa gastritisom ili čirevima na želucu ili crijevima, kao i za one koji imaju defekte zubne cakline. Osim toga, treba imati na umu da pakirane voćne napitke ne smiju konzumirati oni koji imaju gore navedene bolesti. Visok sadržaj voćnih kiselina dovest će do pogoršanja bolesti ili njenog razvoja. Djeci je bolje davati svježe cijeđene sokove, ali razrijeđene vodom.

Kruške su popularne kao i jabuke, pa se od njih često prave svježe cijeđeni sokovi. Teško je precijeniti vrijedne kvalitete takvog pića, jer svježi sok sadrži sve potrebne spojeve, kao u svježim sirovinama. Ne vole svi da jedu voće, neko više voli sok. Stoga je vrijedno unaprijed proučiti njegove moguće negativne i pozitivne karakteristike u svoj svojoj slavi. Dakle, počinjemo razmatranje soka od kruške.

Sastav i svojstva soka od kruške

1. Svi sastavi moraju biti detaljno proučeni, počevši od hemijske liste ulaznih supstanci. Svježa komina svježa je poznata po tome što sadrži vitamine B, retinol, askorbinsku kiselinu, vitamin PP, tokoferol, biotin, karotenoide.
2. Od mineralnih elemenata u sastavu sirovina nalazi se natrijum, fluor, jod, nikl, fosfor. Ne možete, naravno, bez bora, gvožđa, bakra, magnezijuma, kalcijuma.
3. Zbog obilja svih ovih spojeva, kada se konzumira minimalno dnevnica Piće pokriva potrebu za mineralnim solima i vitaminskim kompleksom. Sastav je poznat po svojoj sposobnosti da snizi nivo glukoze u krvi, uprkos uključivanju pristojne količine ugljikohidrata.
4. Za ugodan miris soka zaslužna su eterična ulja, organske kiseline, koje djeluju kao antioksidansi i stimulansi imunološkog sistema. Povlačenje otrovnih tvari i toksina vrši se gotovo odmah, kada osoba počne uzimati sok.
5. Vitaminski kompleks ima poseban učinak, na primjer, grupa B suzbija depresivne poremećaje i probleme sa spavanjem. Retinol je odgovoran za ljepotu kože i vida, a tokoferol kontrolira ljudske reproduktivne funkcije.
6. Sastav se aktivno koristi u području dijetetike, jer zasićuje tijelo i potiskuje oštro bijesnu glad. Također čisti crijeva zbog ulaznih dijetalnih vlakana i antioksidativnih supstanci.
7. Zahvaljujući uključivanju mangana, jetra se čisti i obnavlja. Dolazno gvožđe je neophodno za prevenciju, kao i za kvalitetan tretman anemije deficijencije gvožđa. Inače se naziva anemija. Korisno je piti sok tokom menstruacije kako bi se povratio nivo hemoglobina.
8. Zanimljivo je da u sastavu pića ima mnogo više cinka nego u svim sokovima rođaka. To čini krušku svježom vrednijom od jabuke, breskve, kajsije, voća i bobica itd.

prednosti soka od kruške

1. Svježe prešani sok se često koristi za prevenciju i liječenje kolelitijaze i urolitijaze. To je zato što ima sposobnost da poveća odliv žuči i urina, odnosno, sprečava razvoj neoplazmi u unutrašnjim organima.
2. Proizvod je poznat po svom baktericidnom dejstvu, kada uđe u usnu šupljinu, dezinfikuje se, nestaju stomatitis, krvarenje desni, lezije različite prirode na sluznicama.
3. Protuupalna svojstva podstiču mnoge ljude da konzumiraju piće kako bi ublažili upale u gastrointestinalnom traktu, jetri i bešici.
4. Sok se koristi kao sredstvo za suzbijanje groznice, jer sastav brzo snižava temperaturu i ubrzava oporavak. Pije se za povećanje zaštitnih snaga u jeku epidemije gripa ili SARS-a.
5. Sastav sadrži sorbitol, koji pozitivno utiče na stanje cirkulacijskog sistema i srčanog mišića. Indiciran je za dijabetičare, jer snižava koncentraciju šećera u krvi.
6. Zbog prisustva pektina, savjetuje se uzimanje napitka za prevenciju zatvora i liječenje tegoba vezanih za rad probave.
7. Sastav sadrži sve tvari potrebne za stimulaciju neurona mozga i povećanje najvažnijih kognitivnih sposobnosti osobe.
8. Zimi piju sok, ali se prije toga mora umotati u tegle, koristeći samo kvalitetno voće. Takav proizvod će ojačati imunološki sistem i smanjiti podložnost hladnoći.
9. Prirodni lijek protiv bolova koji za kratko vrijeme poboljšava stanje kože u prisustvu oštećenja. Djelomično, to postaje moguće zahvaljujući regeneracijskim funkcijama soka.
10. Da biste se nosili s gastritisom ili bolestima jetre, stručnjaci preporučuju uzimanje 250 ml ujutro. sok od kruške. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj akciji nećete osjetiti bolove u stomaku tokom cijelog dana. Zaboravićete na žgaravicu i druge neprijatne senzacije. Napitak se preporučuje i kod hipertenzije. Sistematsko uzimanje proizvoda stabilizira visok krvni pritisak.

1. Nema sumnje da je sok od kruške dobar za ljudski organizam. Međutim, to ne treba isključiti moguća šteta. Stoga, prema nekim kategorijama ljudi treba postupati s krajnjim oprezom. Posebno treba istaknuti moguću alergijsku reakciju.
2. Takav fenomen je izuzetno rijedak, ali ipak morate biti spremni na sve. Takva se smetnja može manifestirati u obliku svrbeža, pa čak i u usnoj šupljini. Uz alergijsku reakciju, osjetit ćete bolne trnce. Pojaviće se osip. Može doći do otoka, uključujući i grlo.
3. Može doći do bolova u abdomenu. Ovaj fenomen obično nestaje u roku od nekoliko sati. Ponekad se javljaju grčevi u stomaku. Možete doživjeti tešku dijareju. Također, djeci se ne preporučuje da zloupotrebljavaju ovaj proizvod. U suprotnom se može razviti gojaznost.
4. Sok od kruške je bezbedan za konzumiranje dok nosite bebu. Jedini uslov je da buduća majka ne bi trebala imati alergijsku reakciju na komponente. Nije preporučljivo piti sok tokom prvih mjeseci dojenja. U suprotnom, beba može imati problema sa probavom.

Pravljenje soka od kruške

1. Takav proizvod se lako može kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali treba shvatiti da će sok u većini slučajeva biti neprirodan. Stoga je bolje da sami napravite piće kod kuće. Da biste to učinili, samo koristite mlin za meso ili sokovnik.
2. Kuvati zaista ukusno i zdrav sok, kao sirovinu potrebno je odabrati dovoljno čvrste plodove. Posebno obratite pažnju na moguća oštećenja krušaka. Ovakvi propusti su neprihvatljivi. Tvrde kruške proizvode više soka nego meke, prezrele kruške.
3. Sirovinu operite hladnom tekućom vodom i dobro osušite. Voće nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika. Trebalo bi da lako stanu u sokovnik. Zatim nastavite na uobičajeni način. Uključite kućni aparat. Sok od kruške je spreman. Ovaj sok odlično ide uz ostalo voće i povrće.

Sok od kruške smatra se jedinstvenim zdravim napitkom koji ima minimalnu listu kontraindikacija. Pravilnim unosom svježeg soka značajno ćete poboljšati svoje zdravlje i riješiti neke od problema. Sok savršeno tonizira i zasićuje tkiva esencijalnim supstancama. Prilikom konzumiranja ipak vrijedi upoznati se moguće kontraindikacije. Nemojte zloupotrebljavati piće.

Video: korisna svojstva i kontraindikacije krušaka

Ko ne voli da se mazi svježim mirisnim sokom, pa čak i pripremljenim vlastitim rukama od voća sakupljenog u vlastitoj bašti? Slatko ili kiselo, crveno i žuto, iznenađujuće ukusno i sočno - pravo zadovoljstvo, i ne samo! Razgovarajmo danas o tome zašto biste trebali obratiti pažnju na sok od kruške i jabuke s pulpom: prednosti, štete, sastav, priprema ovog pića i najviše jednostavni recepti. Ako u vašoj bašti rastu i voćke, nemojte žuriti da umotate i sačuvate sve odjednom za zimu, imajte vremena da iskoristite blagodati svježeg voća!

Prednosti soka od kruške i jabuke sa pulpom

Najkorisniji su sokovi koji se pripremaju od neoljuštenog voća. Međutim, ako se plodovi i dalje kupuju na tržištu, a ne uzgajaju sami, onda je bolje da ih uklonite.
Svježi svježi sokovi su vrlo korisni za zdravlje: kako u liječenju brojnih postojećih bolesti, tako i u njihovoj prevenciji. Pristalice tradicionalna medicina slažu se sa doktorima da svakodnevno ispijanje soka od jabuke i kruške za doručak pomaže aktiviranju metabolizma i pravilnom funkcionisanju probavnog sistema. Ako ih popijete na početku dana, onda možete normalizirati proces uklanjanja viška tekućine koja se nakuplja u tkivima i unutrašnjim organima, jer se manifestira diuretski učinak. Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta je zaslužno upravo zbog sadržaja pulpe u napitku, koji sadrži veliku količinu vlakana.

kruška- sok od jabuke koristan kod bolesti cirkulacijskog sistema, kao i kod oštećenja jetre. Preporučuje se da se koristi kao regenerativno sredstvo nakon fizičkog napora. Osim toga, nezamjenjiv je u ishrani ljudi koji su preboljeli akutne virusne infekcije i upalu pluća. Upravo se ova svježa preporučuje za dojenčad, u kojoj počinju prve dohrane. Trebalo bi početi sa kompozicijom od kruške i jabuke bez straha od alergijske reakcije i drugih komplikacija kod malog djeteta. Ovo je, inače, drugačije, što može izazvati alergije.

Ovaj proizvod je postao veoma popularan među osobama sa dijabetesom. Istina, trebali bi koristiti ne sasvim zrelo voće u sastavu soka, u kojem ima puno fruktoze i sorbitola, a za njihovu apsorpciju nije potreban inzulin. Tokom liječenja anemije uz pomoć takvog soka možete.

Inače, sporovi oko toga da li sok od kruške i jabuke slabi ili obrnuto jača mogu se riješiti jednostavnim odgovorom: oboje. Zavisi koje voće koristiti. Na primjer, u ranim sortama krušaka praktički nema tanina, koji dovode do fiksacije stolice. U zrelim plodovima se povećava nivo arbutina, koji ima sličan efekat.

Ako stalno pijete ovaj proizvod, možete zaboraviti na gastritis, crijevnu nelagodu i kolecistitis.

Koliko je sok od kruške i jabuke bogat pulpom, kakav je njegov sastav?

Sastav ovog vrijednog napitka uključuje vitamine A, E, B, P, H, C. Cenjen je zbog visokog sadržaja magnezijuma i kalijuma, gvožđa i natrijuma, kalcijuma i hlora, bakra i sumpora, bora i kobalta. Malo se toga može porediti s ovim svježim po broju korisnih komponenti sadržanih u njemu. Sok od krušaka i jabuka sadrži esencijalna ulja, fruktozu i glukozu, pektine, antioksidanse i mineralne soli. Sve ovo u kombinaciji pomaže jačanju imunološkog sistema, održavanju snage i aktivnosti, kao i dobrom raspoloženju. Sadrži i beta-karoten, koristan za ljepotu i mladost.

Njegovom redovnom upotrebom uklanjaju se štetne materije, toksini i šljake, uklanja se opasni holesterol. Korisna kompozicija ovog proizvoda otklanja negativne posljedice trovanja, uključujući i gljive. Trebalo bi ga uključiti u vašu ishranu za ljude koji iz prve ruke znaju šta je to mučna žgaravica. Bogata vitaminima i niske kalorije omogućavaju vam da pijete napitak koji gubi težinu bez ugrožavanja zdravlja i sa najuočljivijim učinkom.

Da li je sok od kruške i jabuke sa pulpom opasan, kome će vjerovatno naštetiti?

Vrijedno je zapamtiti da piće ima maksimalnu količinu korisnih svojstava samo u prvih deset minuta nakon što se primi automatski ili ručno. Tada počinje prirodni proces fermentacije, pojavljuju se bakterije koje mogu negativno utjecati na crijevnu mikrofloru i ubiti korisne bakterije u želucu. Inače, miješanje soka od kruške sa sokom od jabuke omogućava smanjenje broja bakterija koje se stvaraju u sastavu.

Općenito, praktički nema kontraindikacija za korištenje ovog svježeg, što ga čini sigurnijim od, na primjer,. A ako imate individualnu netoleranciju, trebali biste ga prestati koristiti.

Kako napraviti sok od kruške i jabuke sa pulpom: kuvanje sa sokovnikom i mašinom za mlevenje mesa

Od 20 kilograma sočnih zrelih plodova možete dobiti oko 12 litara svježeg soka sa pulpom. Standardna proporcija za kombinaciju sastava jabuke i kruške je 2: 1, respektivno.

Ako napitak pripremate ručno, proces možete pojednostaviti pomoću mlin za meso. Kroz to provlačimo oprano i narezano voće, dobijajući mirisnu sočnu masu. Zatim uzimamo čistu i ne baš gustu tkaninu, možete koristiti gazu, kroz koju morate istisnuti rezultirajući sastav. Pulpa također mora proći kroz vlakna, pa će se sačuvati više korisnih tvari koje su prisutne i u sjemenkama i u kori. Šećer se može dodati po ukusu, ali za hranljiviji sok možete jednostavno koristiti slatko voće.

Proces možete pojednostaviti i sokovnikom. Proizvod se može konzervirati odmah nakon što se istisne, obavezno sterilizirajte zatvorenu posudu.

Korisni narodni recepti

Ako vas muče laringitis, curenje iz nosa, grlobolja i drugi upalni procesi koji dovode do oštećenja glasnih žica, uzmite svježi sok od jabuke i kruške, lagano ga zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte žlicu meda. Uzmite pola čaše ovog lijeka tri puta dnevno.

Ako takvom napitku dodate limun i malo naribanog đumbira, možete dobiti snažan tonik za imunološki sistem.

Na policama prodavnica ima mnogo različitih sokova i nektara. I nijedan od njih se ne može porediti sa domaćim. Sok od kruške nije samo ukusan, već je i nevjerovatan zdravo piće, koji čak ni kuharu početniku nije teško napraviti kod kuće. Hajde da smislimo kako da ga ispravimo, zamotamo za zimu i saznamo koje su prednosti i štete ovog pića.

Sok od kruške: koristi i štete

Kruške su voće u kojem se nalazi nevjerovatno mnogo tvari korisnih za ljudski organizam.. Na primjer, pektin je odlično sredstvo koje uklanja teške metale i toksine iz tijela.

• Sok od kruške je najbolje sredstvo za čišćenje crijeva, jer je djelotvorno, ali nježno. A ako peristaltika funkcionira normalno, tada se štetne tvari neće moći zadržati u tijelu i naštetiti mu.
• Ovaj napitak je koristan i za one koji nameravaju da smršaju. A sve zato što će uz stroge režime ishrane ljudsko tijelo primati manje korisnim materijalom, bez čega njegov rad ide na "trošenje". Ovakvo stanje, ostavljeno bez nadzora, dovešće do ozbiljnih i neprijatnih posledica, pa će sok od kruške sa svojom bogatom vitaminom biti ukusan spas.
• Također je važno normalizirati stolicu, što najčešće uzrokuje probleme na dijeti. I ne govorimo o pakiranim pićima čiji se kvalitet i sastav lako dovodi u pitanje, korisni su samo domaći proizvodi pripremljeni u skladu s tehnologijom. Čak i ako je piće u radnji prirodni sastav, tada se količina šećera u njemu najčešće prevrne. A višak ove supstance nikome nije koristio.

Uz očigledne prednosti pića, postoji niz ograničenja koja ga čine nedostupnim određenim ljudima. Ne preporučuje se piti svježe cijeđeni proizvod osobama koje pate od čira ili gastritisa, kao i onima koji imaju problema sa zubnom caklinom. U rijetkim slučajevima, liječnici ga smiju piti, ali u ograničenim količinama i razrijeđen vodom. Razlog za takva ograničenja je pogoršanje bolesti, koje će sok izazvati zbog voćne kiseline. U ostalom, jednostavno ne treba da ga zloupotrebljavamo, a od pića neće biti štete.

Prirodni sok od jabuke i kruške (video)

Sok od kruške: kako se pripremiti za zimu

Berba sokova za zimu, uključujući i kruške, vrši se na samo dva načina:

1. pasterizacija. Na njemu sok samo treba da proključa, a zatim ga sipajte u pripremljene i sterilisane tegle. Temperatura pasterizacije je najmanje 90 stepeni, a trajanje direktno zavisi od zapremine posude. Nakon završetka postupka, sok se mora hermetički zatvoriti poklopcima, koji su također tretirani kipućom vodom.
2. Hot pour. Ova metoda je nedavno počela da aktivno nadmašuje pasterizaciju, jer traje mnogo manje vremena, ali kvaliteta ostaje ista. Sok od kruške treba na njemu prokuvati, ostaviti da ključa najmanje četvrt sata, a zatim sipati u pripremljene posude i odmah zarolati.

Unatoč svom šarmu metode, ona ima značajan nedostatak - kuhanje ubija ne samo patogenu, već i korisnu floru. Gubitak nekih vitamina značajno smanjuje korisnost soka.

Recept za pravljenje soka od kruške kroz sokovnik

Recept za pravljenje soka od kruške kroz sokovnik je vrlo jednostavan. Ali on takođe ima svoje suptilnosti. Dakle, za njegovu pripremu najbolje je uzeti kruške koje pripadaju mekim i sočnim sortama. Sok treba pripremiti od zrelih plodova koji nisu oštećeni. Ako postoji trulež ili crvotočine, potrebno ih je izrezati ili baciti.

• voće operite što je moguće temeljnije kako biste uklonili prljavštinu i smeće;
• kruške narežite na četvrtine i provucite kroz sokovnik;
• ako kuhate pasterizacijom, onda zagrijte sok na 90 stepeni i sipajte u pripremljene posude i sterilizirajte;
• ako je ovo vruća metoda prelijevanja, onda se sok pusti da ključa četvrt sata i sipa se u staklenke i zamota.

Bitan! Ako planirate da soku dodate šećer i/ili limunsku kiselinu radi prilagođavanja ukusa, onda se to prilikom pasterizacije radi pri drugom dovođenju do ključanja, a ako se kuha na vrući način, odmah.

Sok od jabuke i kruške: recept za zimnicu

Metoda broj 1

Lako je napraviti takvu prazninu za zimu. Osim toga, možete pomiješati napitak od kruške sa jabukom u omjeru koji vam najviše odgovara.

Sok od jabuke i kruške najčešće se priprema po ovom receptu i to u ovom omjeru:

• 1 litar soka od kruške;
• 2 litre jabuke;
• šećer po ukusu, kao i limunska kiselina.

Bitan! Kako se u sok ne bi dodavala umjetna kiselina, bolje je uzimati sok od jabuke od kiselih sorti jabuka, te slatkih i sočnih krušaka.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Voće se sortira, opere, očisti od sjemenki i isječe na komade pogodne za sokovnik ili mlin za meso. Ovi predmeti moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika kako ne bi reagirali s voćnom kiselinom i pokvarili proizvod.
2. Ako volite pročišćeni sok bez taloga, onda ga je potrebno filtrirati. Da biste to učinili, tekućina se propušta kroz gazu, presavijenu u najmanje 3-4 sloja.
3. Nakon odabira metode konzerviranja, dovršite odabrani proces, fokusirajući se na gore navedene tehnologije.

Bitan! Ako su spremnici boce koje je potrebno zatvoriti čepovima, onda ih nakon hlađenja treba tretirati voskom ili voskom za brtvljenje kako bi se spriječilo oštećenje proizvoda.

Metoda broj 2

Za eksperimentatore neće biti suvišno usvojiti još jedan način na koji se takav sok može ubrati za zimu.

Proporcije voća biraju se po vašem nahođenju, a zatim rade ovo:

1. Voće operite, uklonite sjemenke i po želji koru.
2. Narežite na kriške debljine ne više od par centimetara.
3. Sve stavite u šerpu, prekrijte šećerom i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po voću. Kao orijentir, možete uzeti udio šećera od 300 grama na 1 kg voća. Ostavite ih pokrivene u prostoriji 24 sata.
4. Ocijedite sok, brzo ga prokuhajte i urolajte u pripremljenu posudu. Rok trajanja takvog pića nije duži od 2 mjeseca.

U prosjeku, 20 kg voća daje 10 litara soka.

Metoda broj 3

Za njega vam je potreban poseban uređaj - sokovnik.

kuhanje:

1. Pripremljeno i zgnječeno voće mora se staviti u posebnu posudu iz koje će se sok, pod uticajem visoke temperature, odmah pasterizovati. To će vam omogućiti da ga odmah sipate u pripremljene tegle i zarolate.
2. Nakon što se kontejner ohladi, praznine se ne mogu odmah spustiti za skladištenje u podrumu. Morate ih pustiti da stoje sobnoj temperaturi najmanje 7 dana. Za to vrijeme bit će moguće razumjeti da li se u bankama nalazi pokvaren proizvod. Krovovi će na njima nabubriti, pa stoga takav sok nije prikladan za konzumaciju.

Ako je sve u redu, onda se takvo piće na hladnom mjestu može čuvati godinu dana.

Kako napraviti sok od kruške (video)

Kao što vidite, kuvajte ukusno domaći sok od krušaka uopće nije teško. Ovo piće će ukrasiti svaki sto, a vaše domaćinstvo će na taj način napuniti zalihe vitamina. na ukusan način. Zar to nije sreća? I takođe značajne uštede za porodični budžet, jer će kupovina voća na jesenjem sajmu za peni omogućiti da ugodite porodici vitaminskim napitkom cijelu zimu.