Jedan od mnogih ukusna jela od piletine, po mom mišljenju, jeste pilećih nogu u lisnatom testu sa krompirom! 😀 Osim toga, nije samo ukusan, već i zadovoljavajući i lijep, što je bitno. Svi će cijeniti jelo - i djeca i muškarci, pa, mi smo prelijepa polovina čovječanstva 😉 Bar sam jeo sa velikim zadovoljstvom, što želim i vama!))
Što se tiče nečeg pilećeg u smislu pečenja i pripreme nadjeva, neminovno imam slične asocijacije... Prošli put su to bile, eto, a sada opet vrećice, ali od lisnatog tijesta, koje često koristim za kuvanje raznovrsnih.
Današnji recept se može znatno pojednostaviti - napravite fil bez krompira. Samo umotajte batake u lisnato testo. Biće i ukusno. Ali sa krompirom, po mom mišljenju, ima bolji ukus. Da, i radi savršeno puni obrok, koji ne treba ni sa čim dopuniti...evo priloga,i vruće drugo,i hljeb...tri u jednom! 😉
Pire krompir se može uzeti prethodno skuvan, a možete i kao ja, već u procesu. Jedna stvar je važna – temperatura. Krompir ne smije biti ni vruć ni hladan. umjereno toplo, sobnoj temperaturi- najbolja opcija!
Pire se mogu pripremiti na različite načine. Ljubav s mlijekom - učinite s tim! Želite li dodati jaje? Nema na čemu. Ovaj put sam ga pravila sa puterom i dinstanim lukom. Yummy! 😉
Pa, hajdemo na posao, hoćemo li?
Sastojci:
- puff bez testo sa kvascem- 500 g
- pileći batak - 8 komada (720 g)
- krompir - 3 komada (450 g)
- luk - 1 kom
- puter - 50 g
- žumanca - 1 komad
- mešavina bibera
- suncokretovo ulje
kuhanje:
Pre svega sam ogulio krompir i poslao ga da se kuva. Da ubrzam ovaj proces, krompir sam narezao kao supu. 
U isto vrijeme pirjala sam luk sa soli i mješavinom paprika. 
Od gotovog krompira sipajte čorbu u šolju. U krompir sam dodala puter i pripremljeni luk. 
Izgnječiti u pire, dodajući malo odvarka. 
Uzela je potkoljenice - oprala ih hladnom vodom, skinula kožu s njih. Objavljeno na toplom suncokretovo ulje tava. Pržite sa svježe mljevenom mješavinom paprika i soli po 5 minuta sa svake strane na jakoj vatri. 
Položite pileće butove na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. 
Dok se pire krompir i bataki hlade, testo će se samo odlediti.
Razvukla sam prvi sloj tijesta od 250 grama. 
Isjekla sam ga na 4 približno jednaka kvadrata. 
U sredinu svakog stavite ohlađeni krompir. 
Pileći but stavila sam na pire krompir tako da je mesni dio bio na dnu. Podigla je ivice tijesta prema gore, napravila udubljenja tako da fil ne izgleda van.
Gornji dio tijesta je povezala koncem - jer bez ove fiksacije vrećica će se otvoriti tokom pečenja. Uzimam konac kontrastne boje u odnosu na test, da ga slučajno ne bih ostavio prilikom skidanja. 
Isto sam uradila i sa drugim slojem tijesta. Kao rezultat, dobio sam 8 torbi sa nogama. Stavila sam ih u nauljeni kalup. 
Kosti na svakoj potkoljenici bile su prekrivene folijom da ne izgore. I kese odozgo premazao žumancem. 
Peći na 200 stepeni 30 minuta. 
To je sve - krepki ukusan ukus je spreman! Ostaje samo ukloniti niti i foliju i svu ovu ljepotu staviti na tanjir ili tanjir. List salate i ostalo zelenilo će dobro doći uz ove vrećice. Obrok možete upotpuniti bilo kojim povrćem i ... dobiti gastronomski užitak! ;)
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,
Pileći bataki se najčešće kuvaju. Ukusne su u bilo kom obliku: dinstane, pečene ili pržene. Pečeni veoma ukusni pileći bataki lisnato tijesto. Jelo izgleda svečano i elegantno. Za tijesto se može uzimati i kvasac i obično beskvasno. Ako se bataki peku u kvasnom lisnatom testu, onda se dobijaju obimniji.
Ukupno vreme kuvanja – 60 minuta
Trening - 15 minuta
Porcije – 8-10
Nivo težine - prosek
Svrha –
Kako kuvati –
Šta kuvati –
Proizvodi:
pileći batak– 1 pakovanje (8-10 komada)
Lisnato testo sa kvascem - 1,0 kg
Za punjenje:
Krompir - 8-10 komada
Pečurke - 0,5 kg
Luk - 2 glavice (srednji)
Tvrdi sir - 150 grama
Mlijeko - 50 ml
Maslac - 2 kašike
Jaje - 1 komad (za podmazivanje)
Sol, biber, začini
Kako skuvati pileći batak u vrećici:
Pripremite fil. Krompir skuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Ocijedite vodu i izgnječite krompir sa mlijekom i puterom.
Pečurke operite i narežite na male komadiće ili trakice.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte biljno ulje i pržite luk, a zatim i gljive dok ne omekšaju. Dodajte ih u pire krompir.
Tvrdi sir narendajte na sitno rende i dodajte u pire krompir.
Po želji se mogu dodati sitno nasjeckani svježi peršun i kopar.
Dobro izmiksajte pire krompir.
Operite pileće butove. Osušite i utrljajte mješavinom soli i začina. Pržite unutra biljno ulje prije stvaranja rumene kore.
Razvaljajte tijesto od kvasca u sloj debljine 2-3 mm i izrežite na kvadrate sa kvadratnom stranom oko 15 cm.
Na sredinu kvadrata stavite 2-3 kašike pire krompira. Na vrh stavite piletinu i lagano utisnite u pire. Savijte krajeve tijesta u lopticu i uštipnite oko potkolenice. Da se tijesto ne bi raspadalo tokom procesa, potrebno ga je vezati kuhinjskim koncem ili komadom folije, savijajući podvezom.
Batake stavite na pleh ili u posudu za pečenje i stavite u rernu. Pleh je bolje obložiti papirom za pečenje malo namazanim biljnim uljem.
Peći na temperaturi od 200-220 stepeni.
Kada tijesto lagano porumeni, izvadite batak iz rerne i premažite ga jajetom. Vratite u rernu. Pecite do kraja.
Savjet. Ne možete dodati sir u pire krompir, već stavite pire krompir na testo, pospite ga sirom odozgo.
Možda će vam se svidjeti ovi recepti:
Pileći bataki unutra umak od soje
Mirisne i jednostavne za kuvanje pileći bataki u soja sosu. Ovo tajvansko jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Ako nema Shaoxing rižinog vina, zamijenite ga...
Kako skuvati pileće batke u medenom sosu
Krompir fil je mekan i nežan, sa izraženim ukusom pečuraka, pileći bataki su veoma sočni, a testo je mekano i hrskavo u isto vreme. Nije ni čudo što su se milioni domaćica zaljubili u ovo jelo. Pa, ako još uvijek ne znate kako peći pileće noge u vrećicama od tijesta, korak po korak recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite sve nijanse kuhanja.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 minuta / Prinos: 4 porcije
Sastojci
- završeno lisnato tijesto- 500 g
- pileći bataki - 4 kom.
- krompir - 4 kom.
- šampinjoni - 150 g
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- puter - 30 g
- sol i biber - po ukusu
- žumanca - 1 kom.
Kuvanje
Za kuhanje vam je potrebno lisnato tijesto, bez kvasca i kvasac, kupljeno ili domaće. Dok se tijesto odmrzava, pripremam pileći batak i fil od krompira i šampinjona. Operim potkoljenice i osušim ih, odrežem velike hrskavice. Natrljam solju i biberom, pržim na vrelom biljnom ulju dok ne omekša.
Pečurke sam narezala na krupnije komade, luk na sitnu kockicu. Pržim na istom ulju gde se pekla piletina. Prvo propasiram luk, a zatim dodam šampinjone i porumenim.
Uporedo s tim skuvam krompir u slanoj vodi, dok se potpuno ne skuva. Zatim ocijedim svu tečnost i umijesim pire uz dodatak putera. povezujem se pržene pečurke i pire krompir. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu. Punjenje je spremno.
Razvaljam tijesto na oko 3 mm debljine i isječem na kvadrate 15x15 cm (broj kvadrata treba da bude jednak broju bataka).
Od komadića lisnatog tijesta formiram male kolače i slažem ih na sredinu kvadrata - zbog toga se dno vrećica neće natopiti od fila i pokidati.
Namazujem fil od krompira i pečuraka - oko 2 kašike za svaki kvadrat.
Stavite pileći but okomito na vrh.
Podižem ivice tijesta skupljajući ih oko potkoljenice u obliku vrećice. Da popravim oblik, vrh omotam trakom od rukava za pečenje (ili koncem), ne previše čvrsto.
Ako je ostalo tijesta, vrećice možete dodatno ukrasiti tankim rubom, uvlačenjem konca ili jednostavno malo saviti gornje rubove prema dolje. Isturenu kost omotam folijom da ne izgori. Praznine rasporedim na lim za pečenje obložen pergamentom, namazam vrećice žumanjkom i šaljem ih u zagrijanu pećnicu.
Pečem na 180 stepeni 25-30 minuta, dok ne porumene.
Ostaje ukloniti foliju i traku za pričvršćivanje (konac). Možete dodatno ukrasiti perjem zelenog luka kako bi pileće nogice u vrećicama izgledale elegantnije. Poslužite odmah dok je vruće. Dobar tek vama i vašim gostima!
Uzeo sam nekoliko recepata sa interneta i pokušao da skuvam batke sa krompirom, prženim lukom i pečurkama.
Koje su poteškoće pronađene:
Ako kuhate kisele sirove krakove, onda kada but stavite na kvadrat tijesta, nehotice zaprljate ruke u marinadi i vrlo je teško zaslijepiti rubove vrećice oko pilećih bataka.
Gotove vrećice sa pilećim bataka treba staviti na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. I ne žele da stoje uspravno, padaju na bok i drže se zajedno.
Ako koristite papir za pečenje na dnu tepsije, onda se sve lijepi za njega, očito trebate sipati puno ulja ili peći u neljepljivim posudama
Općenito, prva palačinka, dobila sam grudvicu. Ali veoma ukusno.
Dare!
Pileći butovi u lisnatom testu sa sirom
Prvi recept:
Sastojci:
Pileće nogice (koljenica) - 6 komada
Tvrdi sir - 250 grama
Lisnato testo bez kvasca - 500 grama
Beli luk - 3-4 čena
Sol, biber - po ukusu
Porcije: 6
1. Pileće nogice dobro operite i malo osušite. Češnjak sitno nasjeckajte ili izmrvite kroz presu za bijeli luk. Svaki krak natrljajte solju i biberom. Na noge utrljajte nasjeckani bijeli luk.
2. Tvrdi sir narežite na tanke kvadrate. Računajte na dva komada sira po nozi. Gurnite kriške u svaki but između kože i mesa.
3. Lisnato testo bez kvasca malo odmrznite. Razvaljajte ga u sloj debljine ne više od 0,5 cm.Narežite tijesto na tanke trakice. Širina traka treba da bude oko 2 cm.
4. Uzmite pileći but i lagano umotajte trakom od tijesta da ne ostane vidljivo meso.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Položite pergament na lim i tamo ubacite naše noge u tijesto. Noge se peku oko 50 minuta. Kada testo dovoljno porumeni, izvadite pleh iz rerne i poslužite.
Drugi recept:
Pileći butovi u lisnatom testu sa povrćem
Prije svega, natrljajte pileće butove solju i biberom i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Brokulu razdvojite na cvjetiće, paprici uklonite sjemenke. Boranija i papriku narežite na sitno. Pržite povrće na biljnom ulju uz dodatak belog luka. Povrću možete dodati začine po svom ukusu. Lisnato tijesto možete napraviti sami, a možete kupiti i gotova lisnato tijesto. WITH gotovo testo, naravno, manje muke, pogotovo od sada različite vrste puno lisnatog tijesta.
Testo razvaljajte u kvadrat i isecite na četiri dela. Komadi tijesta trebaju biti dovoljno veliki da umotaju pileći but. Svaki dio namazati puterom. Na komade tijesta rasporedimo povrće, stavimo jedan pileći but sa kostom prema gore i skupimo vrećicu oko kosti.
Ovo jelo izgleda veoma lepo. Unutar vrećice možete staviti ne samo povrće, već i sitno sjeckani i prženi krompir ili pire krompir sa pečurkama. I možete praviti kese bez punjenja. Samo umotajte pileće bute testom.
Treći recept:
Pileći butovi u lisnatom testu sa krompirom i pečurkama
Najjednostavniji sastojci su:
6-8 pilećih nogu
začini i začini za piletinu
pakovanje lisnatog testa (500 g)
5 veliki krompir
5 srednjih ili malih krompira
pakovanje smrznutih gljiva
1 veliki luk
2 srednja luka
Sol
Pileće batke mariniramo. Za to se koriste so, biber, paprika, beli luk, ren ili senf i majonez. Sve ovo pomiješajte i marinirajte pileće batke 1,5 sat.
Skuvajte 5 većih krompira. Pravimo pire.
U blenderu dodajte začine i malo vode, 2 srednja luka i sameljite u pire.
Uzimamo paket šampinjona. Odmrzavanje. Sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
Izrežite na male kvadrate i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
Nadjev pripremamo tako što pomiješamo gotov pire krompir, pržene šampinjone, prženi luk i pire krompir.
Odmrznite lisnato tijesto dok se ne može razvaljati. Testo razvaljati na pola centimetra debljine i iseći na kvadrate 15 x 15 cm
Na kvadrat tijesta stavljamo kašiku fila i naizmjenično savijamo uglove kvadrata tijesta do kosti pilećih bataka. Pričvršćujemo šavove. I uskom trakom tijesta omotamo je oko mjesta gdje su uglovi tijesta pričvršćeni.
Bolje je kuhati na plehu ili u posudi za pečenje sa neljepljivim premazom.
Temperatura pečenja 160 stepeni, vreme pečenja 1,5h,
Ponekad se desi da za ručak poželim da skuham nešto neobično ukusno, originalno i lepo. Ovo mi se danas dogodilo i napravila sam pileću koljenicu u vrećici od lisnatog testa. Ovim jelom možete osvojiti srca muškaraca i zadobiti poštovanje svoje svekrve.
Neobično je ukusan i lep, kuvam ga za praznike ili rođendane. Svima je odavno dosadilo samo pilećih bataka u pećnici i pire krumpira za njih, a ovo jelo je neobično i originalno.
Jelo kombinuje meso, pečurke i krompir, a osim toga je i testo, ali ga ne služim kao pitu, već kao toplo jelo.
Pileći batak u vrećici od lisnatog testa sa pečurkama i krompirom
Sastojci:
- pileći batak - 6 kom.
- tijesto, lisnati kvasac - 500 g,
- šampinjoni - 400 g,
- luk - 3-4 kom.
- pavlaka - 100 g,
- puter - 50 g,
- mleko - 100 ml,
- tvrdi sir - 100 g,
- paprika, crni biber, so, majonez.
Način pripreme: Krenimo od mesa. Batake za ovo jelo kuvam na dva načina.
Prvo: batke stavim u šolju, posolim, pobiberim, dodam papriku i majonez. Promiješajte i ostavite u ovom obliku da se marinira 1-2 sata. Ali možete marinirati uveče. Batake vadimo iz marinade, stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u rernu na 20-30 minuta. Spremni za hlađenje.
Drugo: Batake posolite, pobiberite i pržite na ulju u tiganju sa svih strana dok ne porumene.
U oba slučaja meso je ukusno. Ako vam se ne žuri, onda vam savjetujem da meso marinirate i ispecite na plehu. Ali ovo je tvoj izbor.
Priprema nadjeva:
Naš krompir skuvajte i zgnječite uz dodatak puter i kuvano mleko.
Pečurke sitno nasjeckajte na trakice i propržite na ulju u tiganju. Dodajte im sitno nasjeckani luk, sol, biber. Mešajući dok se ne skuva, glavno je da se ne prekuva. Na kraju dodajte pavlaku u pečurke sa lukom, promešajte, sklonite sa vatre, ohladite.
Pečurke se mogu mešati sa pire krompir, ali obično objavljujem odvojeno.
Priprema tijesta:
Tijesto se može pripremiti, ali će ispasti brže ako kupite gotovo. Danas imam gotovo lisnato tijesto od kvasca. Dok se priprema fil se odmrznuo. Razvucite testo ne baš tanko 5-7 mm. Ako ste odjednom pretjerali, a tijesto se pokazalo tanjim, popravljivo je od ostataka, zarolajte kolače i stavite ih na središta izrezanih kvadrata, u ovom slučaju vrećice se neće potrgati.
Kvadrati bi trebali biti 15 * 15 centimetara, ako su potkoljenice od domaćih pilića, povećajte kvadrate za 20 * 20 cm.
Sastavljamo naše remek-djelo: na sredinu kvadrata stavite par kašika pire krompira, na pire krompir šampinjone, na vrh stavite prženi batak i pospite ga sirom naribanim na sitno rende.
Skupite rubove tijesta oko noge i lagano pritisnite. Po želji zavežite koncem, ali ne čvrsto.
Tem za pečenje obložim papirom, namažem uljem, po mogućnosti biljnim uljem i postavim kese sa batakima. Ostavljam prostor između vreća. Ne zaboravite da će se u procesu kuhanja povećati u volumenu.
Isturene kosti potkolenice, da ne zagore, zamotam folijom i lim za pečenje pošaljem u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta, dok ne pocrvene.
Ne otvarajte rernu tokom pečenja, testo može otpasti.
Ukusni pileći batak u vrećici lisnatog tijesta sa šampinjonima i krompirom je spreman, možete ga poslužiti uz kisele patlidžane, naći ćete recept kako ih skuhati.
S poštovanjem, Irina!
