Morske kapice: sastav, korisna svojstva. Kako kuhati morsku kapicu. Morske kapice - koristi i štete

Jakobove kapice- jedna od vrsta školjkaša koji žive u svim dubokim morima svijeta. Kreću se u vodenom stupcu uz pomoć ljuski koje se mašu.

Gotovo sve podvrste jakobne kapice jedu, a školjke se koriste u ukrasnim stvarima. Vrlo je vrijedan proizvod i smatra se delikatesom. U vezi sa potražnjom za mekušcima, naučili su da ih uzgajaju na posebnim farmama. Francuska, Indonezija i neka ostrva u Tihom okeanu smatraju se liderima u proizvodnji. Samo meso kapice se nalazi u sredini ljuske i okruženo je vitalnim elementima (noga i plašt) koji pružaju podršku životu.

Samo mišić je pogodan za jelo. Morske kapice sadrže mnoge korisnih vitamina, elemenata u tragovima i esencijalnih aminokiselina, što ih čini vrijednim prehrambenim proizvodom koji može donijeti velike koristi organizmu. Mekušac se koristi u mnogim kuhinjama svijeta, ali češće u francuskoj. Pripremljene u obliku grickalica, salata, možete jesti marinirane ili sirove. Slatkastog je ukusa, žilave strukture, malo sa sluzi (tipično za morske plodove), meso je veoma mekano, prečnika do 5 cm. Jakobove kapice su niskokalorični proizvod, savršen za dame koje vode računa o svojoj figuri. Što se tiče kalorija, gotovo se poklapaju sa dagnjama, ostrigama i hobotnicama. U svim zemljama prodaju se svježi, smrznuti, a ponekad i kiseli.

Kalorije kapice (100 g)

Sadržaj vitamina u mesu kapice (100 g)

Prisustvo makro- i mikroelemenata (100 g)

Esencijalne i neesencijalne aminokiseline (100 g)

Prednosti jedenja morskih kapica

• je vrijedan dijetetski proizvod, može olakšati borbu protiv viška kilograma;
• poboljšava metabolizam;
• Prisustvo joda, kalija i kalcija u sastavu školjke je korisno za liječenje i prevenciju bolesti povezanih s mekim i krhkim koštanim tkivom. Kalcij u sastavu mesa školjki potpuno se apsorbira, za razliku od medicinskih analoga;
• korisno za snižavanje nivoa holesterola u krvi;
• vitamini grupe B ojačat će zidove krvnih žila i mišiće srca, normalizirati krvni tlak;
• sposoban da prevlada depresiju i hronični umor;
• jača žile očne jabučice, smanjuje upalu oka;
• jod i fosfor u kapicama korisni su za normalizaciju funkcije štitnjače, poboljšanje funkcije mozga, uz česte mentalne stresove, ovi elementi mogu poboljšati pamćenje;
• u svom sastavu ima veliku količinu proteina, koji će pomoći da se podmire potrebe organizma (za izgradnju novih vlakana, ćelija, mišićnog tkiva) bez štete po figuru. Vrlo se lako apsorbira i ne taloži se u obliku masnog tkiva;
• za muškarce, oni će biti korisni u slučaju poremećaja reproduktivnog sistema, smanjene potencije. Meso kapice dugo se smatralo afrodizijakom;
• za žene je ovaj mekušac koristan kao ekstrakt mladosti, jača nokte, zasićuje kosu kolagenom i poboljšava stanje kože. Visok nivo arginina pomoći će u rješavanju mimičkih bora, poboljšati opće stanje.

Kontraindikacije i šteta po ljudsko zdravlje

• kontraindicirano u slučaju prekomjernog nivoa kalcija u tijelu (uz sistemsku konzumaciju kapica);
• hronični problemi sa štitnom žlezdom, pre upotrebe, potrebno je da se posavetujete sa lekarom;
• Meso školjki je sposobno akumulirati štetne tvari i toksine, pa može biti štetno po zdravlje. Prije upotrebe obavezno provjerite svježinu proizvoda. Jakobova kapica treba da ima blijedoružičastu boju (ili mliječnu) bez mirisa treće strane;
• ne zaboravite na individualnu netoleranciju na proizvod.

Školjka kapice povezuje se sa ženskim principom i vodom iz koje su nastala sva živa bića. Starorimska boginja Venera (poznata kao starogrčka božica Afrodita) prema legendi rođena je iz morske pjene i izašla iz mora u ljusci kapice. Školjka ovog mekušaca je i simbol apostola Jakova (u Francuskoj - Jacques), koji je hodočastio u Španiju. Od školjki ovog mekušaca izrađuje se veliki izbor ženskog nakita i predmeta za unutrašnjost.

Ali kapice nisu samo simbol plodnosti i ženstvenosti, već i vrijedan morski delikatesni proizvod. Morske kapice se jedu od davnina. U srednjem vijeku su se jeli tokom dugih postova. U modernom francuska kuhinja Ova poslastica prisutna je u mnogim jelima.

Šta je to

Jakobove kapice su školjke koje se nalaze u svim okeanima i mnogim morima. Imaju školjke sa krilima različitih oblika i veličina. S rastom mekušaca rastu i njihove školjke: na njihovu površinu se dodaju dodatna rebra ili se postojeća račvaju.

Ovo su stanovnici dna. Ukopavajući se u pijesak, filtriraju, hvatajući iz njega plankton i male rakove. Za sat vremena, mala kapica (prečnika do 4 cm) može proći kroz sebe do 3 litre vode.

Jakobova kapica je vrlo pokretna. Brzo otvarajući i zalupivši ventile školjke, mekušac se skokovito kreće po dnu, bježeći od svog glavnog neprijatelja - morske zvijezde, ili se diže s dna u vodeni stupac.

Unutar ljuske nalazi se mišićni kontakt (zapravo meso školjke) i koralj - vrećica kavijara. Uz rub plašta školjke, mekušac ima pipke - organe dodira i stotinjak malih očiju koje nakon gubitka mogu ponovo izrasti.

Nekoliko vrsta kapica su od komercijalnog značaja: japanska (najveća), škotska, islandska, primorska, crnomorska, čileanska crvena. U industrijskim razmjerima, ovi mekušci se love u sjevernim, norveškim, japanskim i drugim sjevernim morima. Svake godine se u svijetu iskopa do 12 miliona tona ovih ukusnih proizvoda.

Hemijski sastav

Meso kapice 3/4 sastoji se od vode. Nije samo izuzetna poslastica, već je i izvor lako probavljivih i mineralnih tvari. Meso ove školjke je bogato:

• kompletan protein - do 17,5%;
• - do 2%;
• - do 3%;
• vitamini;

Proteini školjki su kompletni. To znači da sadrži esencijalne aminokiseline koje su neophodne osobi za izgradnju vlastitih proteinskih molekula, ali se ne sintetiziraju u samom ljudskom tijelu. Osam je neophodnih za organizam odraslog čovjeka, a još dva za dijete - arginin i histidin.

Sastav masti kapice uključuje i zasićene masne kiseline, uključujući omega-3 i omega-6. Prisutnost omega kiselina kompenzira prilično visok sadržaj kolesterola u ovim mekušcima, vežući ga u krvi i sprječavajući njegovo taloženje u vaskularnim zidovima.

U jako malo ugljikohidrata ima jako malo ugljikohidrata, pa se njeno meso može smatrati proizvodom za dijabetičare. Glikemijski indeks kapice je 0.

Meso kapice je izvor minerala neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Što se tiče sadržaja joda, ovi mekušci su vodeći među morskim plodovima.

Ovi mekušci ne zaostaju po količini vitamina u sebi. Sadrže velike količine vitamina A, E i.

Morska kapica je niska i kreće se od 88 do 92 kcal na 100 g mekušaca (u zavisnosti od vrste).

Ljekovita svojstva

Aminokiselinski, masni i vitaminsko-mineralni sastav kapice determiniše njeno ljekovito djelovanje na organe i tkiva ljudskog tijela. Meso ovih mekušaca uz njegovu čestu upotrebu u hrani:

• ima antiaterosklerotsko dejstvo;
• povećava elastičnost vaskularnih zidova;
• pomaže u snižavanju krvnog pritiska;
• ispoljava antiishemično djelovanje;
• normalizira rad endokrinog i imunološkog sistema u tijelu;
• poboljšava mikrocirkulaciju u tkivima;
• povećava vitalnost organizma;
• povećava otpornost na stres;
• ima opšti sedativni efekat;
• podstiče proizvodnju polnih hormona.

Osim toga, meso ovog mekušaca ima blagotvoran učinak na metabolizam u ljudskom tijelu:

• zasićuje krv i koloid štitnjače organskim jodom;
• normalizira nivoe krvi;
• poboljšava metabolizam kalcijum-fosfora u tijelu;
• smanjuje količinu holesterola u krvi;
• ima pozitivan učinak na metabolizam masti;
• poboljšava stanje kože i njenih dodataka.

Nizak sadržaj kalorija uz korisnost sastava mesa ovih mekušaca koristi se u dijetetici. Redovna upotreba ovog proizvoda pozitivno utiče na organizam onih koji gube na težini tokom boravka na dijeti.

Sportistima je prikazana upotreba jakobnih kapica prije takmičenja za sušenje tijela, jer sadrže puno zdravih proteina, koji sadrže sve esencijalne aminokiseline.

Medicinska upotreba

Morske kapice poboljšavaju zdravlje ljudi koji pate od raznih patologija, stoga se preporučuju za upotrebu u:

• ateroskleroza;
• arterijska hipertenzija;
• ishemijska bolest srca;
• poremećaji osjetljivosti;
• poremećaji cerebralne cirkulacije;
• dijabetes melitus;
• hipofunkcija štitne žlijezde;
• reumatizam;
• osteoporoza i osteomalacija;
• gojaznost.

Značajka ovih mekušaca je da s dovoljno visokim sadržajem proteina u mesu ne povećavaju količinu purinskih baza u krvi, pa ih mogu jesti čak i ljudi koji boluju od urolitijaze i gihta.

• nakon duže bolesti;
• u starijoj i senilnoj dobi;
• oslabljen;
• trudnice;
• gubitak težine;
• djeca starija od 7 godina.

U depresivnim stanjima i čestim stresnim situacijama, minerali iz mesa kapice imaju antidepresivni i analeptički (popravlja raspoloženje) učinak.

Štetna svojstva

Uz svu svoju korisnost, jakobne kapice mogu biti pune opasnosti u određenim bolestima i stanjima.

Kod hipertireoze, jod sadržan u proizvodu uzrokuje povećanje proizvodnje hormona štitnjače, što može dovesti do tireotoksične krize.

Individualna netolerancija na meso ovih školjki je kontraindikacija za njihovu upotrebu, jer može izazvati teške alergijske reakcije kod ljudi, sve do anafilaktičkog šoka.

Jakobove kapice ne bi trebalo da jedu ljudi koji imaju visok nivo kalcijuma i fosfora u krvi.

Kao i svi drugi morski plodovi, kapice mogu akumulirati živu u svom mesu. Sadržaj žive u njihovom mesu je mnogo manji nego, na primjer, u mesu, rakovi ili grabežljivci morske ribe ali je u njemu. Prema preporukama kanadskih doktora koji su proučavali problem metil žive u mesu ljuskara, mekušaca i riba mora i okeana, nepoželjno je konzumirati kapice više od 2-3 puta tjedno. U tom slučaju, jedna porcija ne bi trebala biti teža od 150 g.

Kako odabrati

Morske kapice su vrlo kvarljiv proizvod, pa se u trgovinama u zemljama koje se nalaze daleko od mjesta u kojima se ovi mekušci ulove, rijetko se mogu naći ohlađene.

U trgovinama se češće prodaju brzo smrznute kapice s školjkama ili prethodno oguljene od njih. Prilikom kupovine smrznutog proizvoda prednost treba dati školjkama u pročišćenom obliku i vakumiranom. Prilikom čišćenja kapica, crijeva se također uklanjaju zajedno s školjkama, što smanjuje vjerojatnost kvarenja proizvoda. Kupnja školjki po težini nije baš dobra opcija, jer brzo gube vlagu, postaju suhe i nejestive.

Prednosti vakuumskog pakovanja kapica su:

• prisutnost originalne markirane etikete proizvođača s današnjim datumom proizvodnje;
• očuvanje izvornog izgleda i sočnosti proizvoda;
• nedostatak vazdušnog prostora (sprečava kvarenje proizvoda);
• minimalni sloj ledene glazure na proizvodu (količina ravnotežne vlage u proizvodu se ne povećava);
• zaštita od stranih mirisa;
• dugi rok trajanja.

Smrznute školjke u vakuum ambalaži čuvaju se na temperaturama od -12°C do -18°C do 6 mjeseci, dok se brzo smrznute školjke bez vakum ambalaže mogu čuvati pod istim uvjetima najviše 3 mjeseca.

Upotreba u kuvanju

Ove školjke se vrlo brzo kuvaju. Ako su prekuvani ili prekuvani, postaju gumeni. Da biste sačuvali svu mekoću i sočnost smrznutih kapica, potrebno ih je odmrznuti u frižideru. Ako školjke odmrznete u vrućoj vodi ili pod utjecajem mikrovalne pećnice, možete nepovratno izgubiti mekoću i sočnost njihovog mesa.;

Jakobove kapice su veoma popularne u francuskoj kuhinji. Pripremaju se kao jela za svakodnevnu upotrebu i gurmanske delicije.

Pržene morske kapice

Za pripremu ovog jela trebat će vam meso školjki, rafinirano maslinovo ulje i bijeli biber po ukusu, limun. Nakon odmrzavanja, kapice je potrebno osušiti, malo posoliti i pobiberiti. Za prženje tiganj i ulje na njemu treba da budu jako vrući kako bi se proteini mesa na visokoj temperaturi „zapečatili“. Pržite školjke 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene. Ne možete duže pržiti, inače će meso postati gumeno. Pre serviranja prelijte limunovim sokom.

Krem supa od morske kapice “Chowder”

Za pripremu krem ​​supe potrebno je uzeti: 600 ml pileća čorba, korena (, ) po 1, 3 srednje, 1 glavica luka, 500 g, 200 ml masti, 2 kašike putera, suvo bilje, žumance, 0,5 šolje belog vina, so i začini po ukusu. U bujonu na srednjoj vatri kuvajte povrće sa začinskim biljem 10-15 minuta, malo ohladite i sameljite blenderom dok ne postane glatko. Na vrućem dinstajte narezane šampinjone par minuta zajedno sa jakom kapicom puter. Na kraju dodajte vino i pire od povrća dinstati na najmanjoj vatri 10-15 minuta uz stalno mešanje. Žumanca i pavlaku umutiti i dodati u supu. gurmanska supa spreman!

Zaključak

Morske kapice su ukusna morska poslastica. Osim toga ukusnost, veoma su korisni, pa se preporučuju za upotrebu kod mnogih bolesti, čak i kod dijabetesa i gihta. niske kalorije, visoka vrijednost proteina školjki, velika količina vitamina i minerala čine ga odličnim dijetetskim proizvodom.

Međutim, oslanjanje na kapice se ne isplati. Meso mekušaca sadrži metil živu, koja se može akumulirati u ljudskom tijelu, pa ga ne možete jesti više od tri puta sedmično.

Da biste pripremili ukusno i ukusno jelo, trebali biste naučiti kako pravilno odabrati i odmrznuti proizvod kako ne biste lišili kapice njihove sočnosti i prednosti. Morske kapice su kvarljiv proizvod, pa svako kršenje uslova njihovog skladištenja i odmrzavanja može dovesti do trovanja hranom.

Kako bi jelo od morskih kapica donijelo zadovoljstvo u okusu, prilikom pripreme morate imati na umu da su vrlo nježne. termički obrađenškoljki se mora posvetiti minimalno vrijeme, jer se njeno meso može jesti čak i sirovo. Da biste spriječili da meso kapice postane gumeno, potrebno ga je skuhati za nekoliko minuta.

Mnogi od nas imaju strast prema delicijama i dive se njihovom nevjerovatnom ukusu, a da ni ne znaju koliko zdravstvenih prednosti imaju. Jedno od najkorisnijih i najpoželjnijih jela u prehrani moderne osobe su plodovi mora. To uključuje kapice, koje su školjkaši koji se koriste u različite kuhinješirom svijeta. Pravi gurmani cijene ih zbog svog nježnog ukusa. Hajde da razgovaramo na www.site o tome kako možete koristiti kapicu, daćemo recepte za kuvanje, reći vam koje su njene prednosti i štete.

Nekoliko riječi o ukusnoj deliciji

Školjka u kojoj se mekušci čuvaju podsjećaju na oblik češlja, koji je dao ime morskoj hrani. Njegova upotreba može rezultirati ne uvijek ugodnim posljedicama za tijelo, tako da treba imati na umu ne samo korisna svojstva, već i štetu i kontraindikacije. Gurmani jedu kapice pržene, kuhane, marinirane i dinstane, dodane toplim jelima i prilozima, koriste se kao sastojak salate. Meso je veoma mekano i slatko. Ovi darovi mora mogu biti različitih veličina, najveći se nalaze u morima i okeanima Japana, srednji - u škotskim vodama. Školjke iz Čilea su najmanje, ali njihov zadivljujući, specifičan ukus cijenjen je u svim kuhinjama svijeta.

Kada kupujete svježi proizvod, obratite pažnju na njegov miris: trebao bi biti izražen, morski, a boja mesa bi trebala biti krem ​​ili ružičasta. Ako ne osjećate miris mora, onda ne biste trebali kupiti takav proizvod: možda je ustajao ili je školjka prestara, što znači da sadrži nekoliko puta manje vrijednih sastojaka.

Zbog čega se cijeni kapica, koja je korist od nje za organizam?

Morske kapice se često koriste u dijetalna hrana. Uz ogroman sadržaj svih korisnih tvari u njima, imaju nizak sadržaj kalorija. Poboljšavaju proces probave, normalizuju metabolizam, a tokom dijete podržavaju neophodnu hranućelije, opskrbljujući ih svim potrebnim vitaminima i mineralima. U 100 grama proizvoda ima samo 89 kalorija, četvrtina su proteini, 70 grama vode, ostatak su masti.

Ovaj proizvod ima visok sadržaj joda. Dakle, neverovatno je koristan za ljude u čijem organizmu ovaj mineral nije dovoljan. Upotreba školjki normalizuje rad endokrinog sistema, blagotvorno deluje na štitnu žlezdu.

Veliki kompleks mikroelemenata (mangan, fosfor, bakar, cink, magnezijum, kobalt, gvožđe) u kombinaciji sa polinezasićenim omega kiselinama i multivitaminima čine kapicu veoma vrednom za zdravlje. Sadrže takozvani biokalcijum koji je koristan za bebe i nije nimalo štetan za njih u ranom uzrastu. Zahvaljujući upotrebi jela sa ovim plodovima mora, normalizuje se nivo holesterola, poboljšava rad srca, čiste se i jačaju krvni sudovi, opšti ton. Kao nijedan drugi proizvod, kapica je korisna za aterosklerozu.

Budući da je riječ o plodovima mora, ne može se reći o njegovom djelovanju na seksualnu funkciju. Poboljšava kvalitet seksualnog života, povećava potenciju, aktivira spermatogenezu, jednom riječju, odličan je afrodizijak.

Najkorisniji dijelovi u školjki su plašt i mišić za zatvaranje. Primjenjuju se ne samo na recepti, ali i u narodni lekovi tretman.

Kome kapica može biti opasna, kakvu štetu nanosi?

Postoji jedna karakteristika koja neke tjera na razmišljanje prije nego što pojedu jakobne kapice: one su u stanju brzo akumulirati otrovne tvari u sebi, što može izazvati teško trovanje. Stoga, na njihovu svježinu u izgled kupci moraju imati posebna potraživanja.

Nemoguće je dugo čuvati proizvod nezamrznut, on se trenutno pokvari i postaje pravi otrov.

Recepti za ukusne i zdrave obroke sa morskim delicijama

1. Školjke u svježem bilju

trebat će nam:

6 komada kapica;

2 supene kašike maslinovog ulja;

1 češanj belog luka;

150 grama peršuna;

100 mililitara limunovog soka.

Morske plodove dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Nasjeckajte zelje i pomiješajte sa maslinovo ulje i seckani beli luk. Dobivenom smjesom svaku kapicu dobro utrljamo, pošaljemo u hladnjak na pola sata. Zatim zagrijemo tiganj, pržimo marinirane delicije po dvije minute sa obje strane. Rasporedite po tanjiru, poprskajte svežim limunovim sokom, poslužite toplo i uživajte u delikatnom ukusu!

2. Neobičan pilav

Za kuvanje uzimamo sljedeće proizvode:

400 grama kapice;

3 glavice luka;

3 srednje šargarepe;

2 male tube paradajz paste;

3-4 kašike otopljenog putera;

1 čaša pirinča;

Zeleni peršun.

Meso sameljite na kockice, propržite sa lukom i šargarepom u tiganju sa ghee-om. Na kraju prženja dodati paradajz pasta. Kuvajte pirinač do pola. Sve sipamo u slojeve u šerpu, dinstamo dok ne omekša, bez mešanja. Bolje je poslužiti za stolom sa ili bilo kojim drugim svježi paradajz, sa peršunom, kao i kiselo voće se koriste kao ukras.

3. Tjestenina sa rikolom i plodovima mora

Priprema za ovo jelo:

250 grama tjestenine;

20 komada kapica;

150 ml maslinovog ulja;

2 čena belog luka;

100 grama rukole;

1 kašika limunovog soka;

Nekoliko listova korijandera;

3 supene kašike suvog vina.

Testeninu skuvajte dok ne omekša, a dok se kuva, mekušce operite i osušite. U zagrejanom tiganju propržite par sekundi nasjeckani bijeli luk, ulijte vino i dodajte limunov sok. Sameljite rikolu i takođe dodajte ovoj smesi. Zatim ispecite kapice, lagano posolite. Sve komponente miješamo zajedno. Tjesteninu rasporedimo na tanjire, u porcijama - na vrh morske plodove, sve pospimo korijanderom. Jedemo i uživamo!

Ljudmila, www.site
Google

- Dragi naši čitaoci! Označite pronađenu grešku u kucanju i pritisnite Ctrl+Enter. Javite nam šta nije u redu.
- Molimo ostavite svoj komentar ispod! Pitamo vas! Moramo znati Vaše mišljenje! Hvala! Hvala ti!

Morske kapice su porodica školjkaša rasprostranjenih po gotovo cijelim svjetskim okeanima.
Žive na svim dubinama, posebno u tropskim morima. Većina vrsta je predmet ribolova ili umjetnog uzgoja na posebnim farmama.

Prije nego što se odlučite u korist ovog mekušaca i kupite smrznutu kapicu, morate saznati kako mekušac izgleda, gdje živi i kakvu korist ili štetu može donijeti njegovo meso.

Školjka na mlazni pogon

Sve kapice su dobile naziv po obliku školjke, okrugla je, jedna klapna, gornja, ravna, a druga, donja, konveksna, konveksna rebra odstupaju radijalno kroz cijelu školjku od šarke, koja se završavaju na rubu sa lagani zarezi. Zbog njih su se mekušci počeli zvati od latinskog pecten - kapica.
Školjke vrsta koje žive u obalnom pojasu odlikuju se svojom svijetlom bojom. Među njima možete pronaći ružičaste, ljubičaste, bijele školjke.
Jakobove kapice imaju moćan mišić, zbog njega ljudi imaju želju da kupe skalopu. Uostalom, mišić kapice ima nenadmašan okus i prilično pristojnu veličinu.

Mišić je zaobljen i stupastog izgleda, vrlo mesnat i sposoban za oštre kontrakcije koje uzrokuju kolaps i otvaranje ljuske. Osim toga, rubovi plašta su raspoređeni na način da također doprinose kretanju kapice. Ovi uređaji vam omogućavaju da se odgurnete od vodenog stupca i mekušac se kreće naprijed zahvaljujući mlaznom pogonu. Kada se ventili stisnu, voda se gura iz šupljine plašta u dva snažna mlaza prema ušicama koje se nalaze na obje strane brave. Upravo je ovaj princip korišten u stvaranju mlaznih motora.
Najzanimljivije je to što kapica ima organe za ravnotežu koji joj pomažu da se prevrne za 180 stepeni kada nepravilno padne na donju školjku.
U vrućoj sezoni, kapica se pomiče na dubinu gdje je voda hladnija, a zimi se vraća nazad.
Na rubu ogrtača nalaze se stotine pravih sjajnih zelenih očiju. Međutim, mekušac se ne razlikuje po oštrini vida i primjećuje svoje neprijatelje, morske zvijezde, kada je već prekasno.
Jakobova kapica se hrani tako što propušta vodu kroz sebe i zadržava sve organske suspenzije i plankton. Jakobova kapica srednje veličine prolazi kroz svoj plašt do 25 litara vode na sat.
Ne samo stari Grci, već i autohtoni narodi Dalekog istoka znali su mnogo o kapicama. I danas možete kupiti kapice koje se nalaze u blizini dalekoistočne obale.

Osnova ribarstva su sljedeće vrste mekušaca:

• japanski;
• Swift;
• Beringovo more;
• more.

Jakobove kapice su u prodaji u sljedećim vrstama:

• sladoled;
• konzervirano;
• sušeno;
• svježe.

U centralnim dijelovima zemlje najčešće se mogu kupiti smrznute ili konzervirane jakobne kapice.
Najkorisnije je koristiti ili svježe meso kapice ili svježe smrznuto.

Prednosti mesa kapice, kontraindikacije

Jedenje jakobnih kapica nije samo zbog njenog prijatnog ukusa, već i zbog njenih prednosti. Njegova jedinstvenost je u tome što s visokim sadržajem proteina, mišić kapice sadrži minimalnu količinu masti. Osim toga, meso sadrži veoma važan vitamin B12. Uz učešće ove supstance formiraju se ljuske nervnih ćelija, a nedostatak ovog vitamina izaziva ozbiljne poremećaje u radu centralnog nervnog sistema. Inače, u sastavu biljnih proizvoda nema vitamina B12 koji je dostupan ljudima za apsorpciju, a to je jedan od glavnih argumenata protiv vegetarijanske prehrane i odbijanja proizvoda životinjskog porijekla. Kupovati kapice i jesti ih u hrani može se preporučiti osobama koje pate od vaskularnih bolesti, uključujući aterosklerozu. Osim toga, zahvaljujući B12 i drugim tvarima, meso kapice ima svojstva afrodizijaka i pomaže u obnavljanju seksualne funkcije kod muškaraca.
Po sadržaju ovog vitamina, kapica je superiornija i od škampa i od lignji.

Osim toga, postoje mnoge druge važne korisne tvari u mišićima mekušaca:

• cink;
• fosfor;
• kalijum;
• kalcijum.

Bez ovih supstanci nemoguće je održati zdravlje i vitalnost. Aktivno su uključeni u život ljudskog tijela, u izgradnju kostiju, mišića, rad srčanog mišića i krvnih žila.
Međutim, da bi kapica bila korisna, potrebno je pravilno odabrati i kupiti jakobnu kapicu kako bi jedenje donijelo zadovoljstvo, a ne razočarenje.
Tradicionalno se vjeruje da što je kapica mlađa, to je meso ukusnije, ali to uopće nije povezano s njenom veličinom, na primjer, japanske kapice nadmašuju sve ostale vrste po veličini mišića i mogu težiti do 40 grama, a živom težinom kapice sa školjkom prelazi jedan kg.
Prije nego što kupite smrznutu kapicu, morate pogledati njenu boju. Dobar proizvod će biti ružičasta, krem ​​ili svijetlo siva. Osim izgleda, važan je i miris proizvoda. Mišić mekušaca mora zadržati ugodan, blago jodni miris mora.

Uz mnogo nesumnjivih prednosti, značajan nedostatak kapice je sposobnost izazivanja alergija, jer je, međutim, uzrokuju svi morski plodovi s visokim sadržajem proteina, vitamina i drugih aktivnih tvari. Ovaj proizvod ne donosi nikakvu drugu štetu organizmu. Osim toga, kuhane ili sirove jakobne kapice bit će korisnije, pa ako ste uspjeli kupiti jastučić, onda je bolje prokuhati, skuhati u parnom kotlu ili jesti sirovu.

Jakobove kapice žive u okeanu i smatraju se delikatesom na našem stolu. U velikim količinama kopaju ih Kinezi i Francuzi, kojima je ova poslastica omiljeni sastojak u kulinarstvu. Delikatan ukus proizvod je poznat svim gurmanima. Dodaju se u salate, priloge, pirjaju, mariniraju, prže, dodaju u supe.

Prednosti i štete od jakobnih kapica leže u sadržaju joda, fosfora, kalcija, bakra i željeza u njihovom mesu. Zanimljiva činjenica je da se kalcij sadržan u proizvodu potpuno apsorbira, za razliku od lijekova koji sadrže ovu tvar. Naravno, blagodati kapice su neizostavni za osobe sa bolestima koštanog tkiva i zglobova, artritisom, reumom i gihtom.

Mekušac reguliše nivo holesterola zbog sterola u svom sastavu, koristan je kod srčanih oboljenja. Vitamin B12, koji se nalazi u njegovom sastavu, sprečava depresiju i poboljšava raspoloženje.

Prednosti jakosti kapice su poznate u ishrani i teško ih je precijeniti. Školjke su bogate proteinima, a u isto vrijeme niskokalorične. To vam omogućava da svoj organizam napunite velikom zalihama minerala, polinezasićenih kiselina i gotovo cjelokupnog multivitaminskog kompleksa bez ikakve štete po zdravlje bez straha za svoju figuru. Za samo nekoliko mjeseci redovne upotrebe, on je u stanju da ženu pretvori u vitku ljepoticu.

Prednosti skalopa su poznate i za muškarce. Školjke povećavaju seksualnu želju, regulišu reproduktivnu funkciju i mogu se riješiti impotencije. Plodovi mora su odavno poznati kao odličan afrodizijak.

Jakobove kapice mogu biti štetne ako osoba ima višak kalcijuma u tijelu. Rijetkost je alergija na neki proizvod, ali ipak postoje ljudi koji ga ne mogu jesti.

Moguća šteta za kapice u slučaju kršenja uslova njihovog skladištenja, vrlo su "kapriciozna" i brzo propadaju. Nemojte prečesto odleđivati. Ako im je istekao rok trajanja, konzumiranje takve hrane može izazvati ozbiljno trovanje.

Da li će kapice biti štetne, možete odrediti po svom izgledu. Ne bi smjeli imati racije, plavu i neugodne mirise. Postoji neka osobina mekušaca koja je neugodna za ljude - to je sposobnost nakupljanja toksina koji, ako uđu u naše tijelo, mogu izazvati trovanje.