Za proizvodnju krušnih proizvoda u prehrambenoj industriji naširoko se koriste žive stanice kvasca, koje su sposobne fermentirati šećer, ali većina proizvođača radije koristi umjetnu verziju ovog proizvoda. Kako se ispostavilo, njihov sastav može uključivati mnoge štetne kemijske aditive, pa čak i saprofitne gljive, koje su, u stvari, truleži. Možete zamisliti kakav učinak takvo tijesto može imati na organizam. Vjerovatno zbog toga mnogi razmišljaju o tome kako ispeći kruh vlastitim rukama od proklijalog zrna pšenice.
Koja je upotreba proizvoda?
Zrno pšenice, proklijalo do stanja klica, smatra se ne samo dijetalnim, već i medicinski proizvod, budući da u svom sastavu sadrži puno nutrijenata - biljnih proteina, šećera, vitamina, vlakana. Prisustvo aktivnih, živih elemenata osigurava maksimalnu probavu i apsorpciju. Hleb na bazi klica će biti zaista prirodan, ali i zasitan, neće izazvati nadimanje i težinu u stomaku, za razliku od pekarski proizvodi industrijska proizvodnja.
Konzumiranje proizvoda od proklijale pšenice:
- ubrzava metaboličke procese;
- nadopunjuje tjelesne rezerve vrijednim tvarima i energijom;
- pomaže u čišćenju vaskularnih zidova od kolesterola, čime se obnavlja cirkulacija krvi;
- u prisustvu visoke koncentracije šećera, smanjuje njegovu razinu;
- poboljšava probavu i apsorpciju hrane u tankom crijevu;
- smanjuje oksidativne procese, usporava starenje;
- jača odbrambene snage organizma;
- normalizira crijevnu mikrookruženje;
- blagotvorno djeluje na stanje kose i epiderme;
- poboljšava funkciju srčanog mišića i mozga;
- sprečava pojavu tumora i proizvodi resorbirajući učinak ako je prisutan;
- obnavlja rad hormonskog, mišićno-koštanog i reproduktivnog sistema;
- pomaže kod poremećaja metabolizma lipida;
- Zbog sadržaja hlorofila, koji je po sastavu sličan hemoglobinu, hljeb od pšeničnih klica preporučuje se pacijentima koji pate od anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
Ispostavilo se da kruh napravljen od ove vrijedne, prirodne sirovine može pomoći kod mnogih bolesti. Ostaje samo saznati pod kojim će uvjetima njegovo prisustvo u meniju biti nepoželjno.
Ograničenja upotrebe
Čak i tako koristan proizvod može biti štetan i imati negativan učinak ako se ne poštuju uvjeti za njegovu upotrebu.
Sljedeće bolesti se smatraju apsolutnim kontraindikacijama za upotrebu:
- uporna dijareja;
- peptički i duodenalni ulkus;
- celijakija je patologija tankog crijeva koja nastaje zbog nedostatka enzima koji razgrađuju gluten.
Općenito, takva je hrana prilično neobična za osobu koja je nikada nije konzumirala, a u početku mu može izazvati niz neugodnih manifestacija u obliku dispepsije. Nuspojave u ovom slučaju se izražavaju bolom u epigastriju, povećanom proizvodnjom plinova i poremećajem pražnjenja crijeva. Posebnu pažnju treba posvetiti izboru zrna za klijanje - koristiti samo ekološki prihvatljive sirovine koje ne sadrže hemikalije.
Kod bilo kakvih hroničnih oboljenja probavnog sistema, a deca mlađa od 12 godina ne bi trebalo da koriste hleb od klica.
Pravilno klijanje zrna
Niska kalorija zdrav hleb može se pripremiti kod kuće, ali prvo morate znati kako klijati zrna pšenice. Bolje je kupiti pšenicu za klijanje u lancu ljekarni, kako biste izbjegli kupovinu nekvalitetnih sirovina.
Trebali biste odmah pripremiti ravan pleh, debeli komad pamuka, potrebna vam je čista voda, po mogućnosti filtrirana.
Proces klijanja je sljedeći:
- sirovine prethodno očišćene od sitne stelje i oštećenih zrna se peru;
- stane u paletu i napuni se vodom (+ 30-35 stepeni);
- za sazrijevanje, morat ćete pokriti posudu pamukom i stajati nekoliko sati, to možete učiniti uveče da biste ujutro ponovo isprali žitarice;
- dobro je ako je u prostoriji istovremeno i svijetlo, ali ne treba dozvoliti direktne sunčeve zrake.
- tanke zelene stabljike pojavljuju se oko četvrtog ili petog dana i već se mogu koristiti.
Klijanje se može obaviti u staklenim posudama. Za pečenje kruha napravljenog u potpunosti od proklijalih žitarica potrebna je velika posuda, kao što je željezna tepsija.
Kako napraviti hleb?
Apetitan kruh može se napraviti vlastitim rukama bez brašna i kvasca. Postoje različite mogućnosti kuhanja, uključujući bez pečenja.
Najpopularnija opcija se smatra da se za pečenje kiselog tijesta koriste njihova pšenična zrna, unaprijed proklijala.
- Za fermentaciju će vam trebati kiselo tijesto bez kvasca od čaše brašna i vode - trebalo bi biti gusto i viskozno. Smjesa se drži tri dana dok se ne pojave mjehurići - to znači da je sastav spreman.
- Klice se dobro izgnječe, pomiješaju sa fermentiranom masom, pomiješaju do homogene smjese sa zaslađivačem, solju i običnom vodom.
- U kalup se stavlja list pergamenta i tamo se šalje dobiveno tijesto. Odozgo ga treba pokriti i ukloniti prije podizanja (povećat će se u volumenu za jedan i po puta u roku od 7-8 sati).
- Dignuto testo se peče na 180 stepeni u rerni sat vremena.
Od proklijalog zrna možete napraviti brašno - u ovom slučaju ćete mu morati dati jedan dan za klijanje ljeti, a nekoliko dana zimi. Zatim se zrna suše u rerni na četrdeset stepeni oko 3 sata. Nakon toga se nekoliko puta melje mlinom. Od brašna i vode pripremite dizano tijesto, pa ispecite, kao u prvoj verziji.
Recept za kuhanje u pekaču kruha predviđa pripremu mješavine za fermentaciju od vode i brašna, proklijale pšenice. Trebat će vam i malo lanenog sjemena, soli i sjemenki kima. Hlebni proizvod se priprema na isti način, peče se u aparatu za pečenje hleba u režimu testa sa kvascem.
Odlična opcija je sirovi kruh s klicama, mljevenim kimom, kelpom, suvim koprom, sjemenkama kima i suncokreta. Veoma je važno da je mleveno dobro. Zatim od dobivene mase jednostavno oblikuju štrucu koja je spremna za upotrebu. Za pravljenje kore može se koristiti sušilica za povrće i voće.
Ako namjeravate često praviti takav kruh, vrijedi odvojiti par žlica tijesta kao sredstvo za fermentaciju.
Za više informacija o tome kako pravilno klijati pšenicu, pogledajte sljedeći video.
Proklijalo žito je steklo reputaciju koristan proizvod pogodan za svakodnevnu upotrebu... Ali jesti istu stvar svaki dan možda neće biti zanimljivo. Zašto ne kombinirati klice s još jednom svakodnevnom hranom - kruhom? Proklijala zrna obogatiće ovog kralja trpeze i učiniti ga neobičnim ukusom. Ovdje ćete pronaći nekoliko recepata, od kojih su neki sirovi.
Prednosti hljeba od klica
Prije svega, prednosti takvog kruha su dobrobiti samih klica. Kao što znate, oni sadrže nekoliko puta više hranljivih sastojaka od uzgojene biljke ili njenih plodova. Hleb od proklijalog zrna sadrži proteine, spore ugljene hidrate, vlakna, vitamine B, kao i E i PP, minerale i aminokiseline. Proces fermentacije uništava inhibitore enzima - poznate antinutrijente koji sprečavaju apsorpciju proteina.
Konzumiranje hljeba od klica donosi ogromne koristi za tijelo.
- Pomaže u suočavanju sa bolestima kardiovaskularnog sistema.
- Ubrzava metabolizam.
- Poboljšava kvalitet i brzinu prerade hrane u crijevima.
- Uklanja šljaku.
- Pomaže u mršavljenju i borbi protiv probavnih smetnji.
- Normalizuje nivo holesterola i šećera u krvi.
- Bori se protiv anemije.
Recept broj 1. Proklijali pšenični hleb
Prvo treba da napravite kvasac. Da biste to učinili, zamijesite tijesto od čaše brašna i čaše vode do gusta pavlaka... Ostavite poklopljeno na toplom mestu 3 dana. Mjehurići su pokazatelj spremnosti. Prebacite starter kulturu u teglu i zatvorite poklopac. Može se čuvati u frižideru dve nedelje.
Sastojci za kalup od 20-10-5 cm (D-Š-V):
- 2 žlice kvasac
- 8 tbsp zrna pšenice
- 60 ml vode
- St.l. biljno ulje
- 2 trećine kašičice sol
- Ch.L. Sahara
Priprema
- Proklijala zrna pšenice sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Promiješajte sve sastojke.
- Podmažite posudu za pečenje ili koristite papir za pečenje. Stavite tijesto na posudu za pečenje i poklopite.
- Ostavite na toplom mestu 8 sati. Hleb bi trebalo da se poveća za 1,5 puta. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
- Stavite hleb u rernu na sat vremena.
Recept broj 2. Beskvasni hleb sa aditivima
Sastojci:
- Čašu vode
- Čaša kvasca
- 4 šolje brašna
- 2 žlice med
- Kašičica soli
- 2 žlice suncokretovo ulje
- Čaša proklijalog zrna (isto kao brašno)
- Zagrijte vodu da se u njoj otopi sol i med.
- Ovu vodu dobro pomešati sa kvascem i uljem. Povremeno dodavati brašno, naizmenično sa mešanjem, dok testo ne postane glatko. Dodajte proklijala zrna i promiješajte.
- Testom punite podmazanu posudu za pečenje. Testo će narasti, tako da ne treba da zauzme više od polovine kalupa.
- Stavite kalup za testo na toplo mesto preko noći.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite hleb 20 minuta da porumeni.
Recept broj 3. Proklijali pšenični hleb
Sastojak: čaša pšeničnih klica.
Priprema
- Zrnevlje sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
- Razvaljati masu u sloj, izrezati krugove.
- Stavite ih da se suše na suncu ili u tihoj rerni.
Recept broj 4. Hleb bez brašna na klicama spelte
Sastojci:
- 2 žlice proklijala spelta
- Čaša sadnica suncokreta
- St.l. sjemenke kima
- St.l. sušeni kopar
- St.l. sušene alge
- Osušite sadnice. Bolje je bez dehidratora da ne biste pretjerali. Rasporedite sjemenke na ručnik i ostavite da odstoje nekoliko sati.
- Mlinom za kafu samljeti kelpu, kopar i kim.
- Trebaće ti činija procesor hrane noževima tipa S. Stavite sve sastojke u to i nasjeckajte. Što je grublje mleveno, hleb će biti suvlji i mrvljiviji. Suprotno tome, fino mljevenje potiče vlagu.
- Kalup pokrijte prozirnom folijom i u njega stavite smjesu ili rukama oblikujte hljeb. Nemojte ga previše nabijati kako bi se ravnomjerno ispeklo.
- Isjeckajte češnjak (češanj), razblažite sa supenom kašikom vode, ovim namažite hleb. Umočite ga u brašno.
- U mješavinu bijelog luka dodajte pola kašičice meda i sameljite. Hleb takođe namastite i zarolajte.
- Tokom faze mljevenja, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje u posudu procesora hrane.
Hleb za zdravlje
Hleb je svemu glava, a ako je i koristan, onda duplo.
Može li kruh biti ukusan bez brašna i kvasca? Možda!
To se postiže pravljenjem kruha od proklijala zrna(pšenica, raž) zatim prirodna fermentacija, što proizvodu daje, prije svega, jedinstvena terapeutska i profilaktička svojstva, a pored toga - pun pravi ukus, nevjerovatnu aromu, sposobnost dugotrajno skladištenje.
Glavni zadatak koji smo sebi postavili, počevši da pravimo hleb, je on treba da donosi dobrobit i zdravlje ljudima, ali u isto vrijeme bude i ukusan... I ovaj problem smo riješili! Najveća korist zdravlje, kako se pokazalo, nije brašno (glavni sastojak svakog kruha), već cjelovite proklijale žitarice - ŽIVE ŽITARICE.
Postojeći analozi zdravog hleba (hleb od mekinja, hleb bez kvasca na kiselom tijestu, sa djelimičnim dodatkom proklijalog zrna) po nutritivnoj vrijednosti, kao i po ukusu i aromi, značajno su inferiorni u odnosu na naš kruh od proklijalog zrna. A u to se svaki kupac može uvjeriti čitanjem sastava proizvoda na pakovanju (postoji ili brašno, ili soda, ili drugi aditivi od male koristi).
Koja je razlika između našeg hljeba od proklijalog zrna i ostalih vrsta kruha?
- On napravljen samo od cijelo zrno, u koji je priroda položila izbalansirani kompleks vitamina i mikroelemenata. Zrno je prethodno klijavo, što dovodi do buđenja i poboljšanja njegovih korisnih jedinstvenih svojstava, dok je faza klijanja uporediva sa preliminarnom probavom - sve hranljive materije organizam skoro potpuno lako apsorbuje.
- V proizvodnje se ne koriste pekarski kvasac, kvasac, soda i druga sredstva za dizanje. Naš hljeb podsjeća na svoj, založen od prirode, mikroorganizama i enzima (proces prirodne fermentacije). To olakšava organizmu asimilaciju takvog proizvoda, a sam hljeb dobiva pun i harmoničan okus i aromu pravog ŽIVOG HLJEBA.
- V kao aditivi mi biramo samo organski proizvodi koje će dodati dodatne prednosti kruhu i poboljšati njegov ukus: med, laneno seme, morska so itd. Sadrže vlastiti set esencijalnih vitamina, organskih kiselina, enzima i minerala, što omogućava daljnju realizaciju jedinstvenog potencijala proklijalog zrna. Osim toga, ovi prirodni sastojci pružaju odličnu ishranu za mikroorganizme koji osiguravaju prirodnu fermentaciju tijesta.
- Posebnu pažnju posvećujemo kvaliteta zrna i vode... Zrno se koristi samo za tvrde posebno vrijedne sorte krimske pšenice, a voda prolazi kroz nekoliko faza prečišćavanja. Istovremeno, samo zrno se takođe dobro opere pre klijanja. I ono što je bitno – svakodnevno se koristi samo svježe proklijalo zrno (od mljevenja do pečenja potrebno je nekoliko sati).
Treba napomenuti da jedinstvena svojstva proklijale ŽIVE ŽITARICE se ne gube tokom procesa pečenja (tokom termičke obrade), svi vitamini, aminokiseline, minerali, proteini, kao i dijetalna vlakna su očuvani u svom prirodnom obliku. Osim toga, na pravoj temperaturi, inhibitori (supstance koje inhibiraju ili uništavaju) enzime u probavnom traktu uništavaju se u žitaricama. U procesu pečenja nastaju melanoidi i druge vrijedne aromatične i aromatične tvari, zahvaljujući kojima naš kruh ne postaje dosadan.
Brojna istraživanja, kako samih proklijalih žitarica, tako i hljeba od njih, ukazuju na pravu pomoć pacijentima sa šećernom bolešću, kardiovaskularnim oboljenjima, gojaznošću i smetnjama u probavnom sistemu. Takav kruh praktički nema kontraindikacija, preporučuje se za svakodnevnu prehranu svim ljudima koji brinu o svom zdravlju..
Glavni pozitivni aspekti redovnog konzumiranja proklijalog hljeba:
- Poboljšava metabolizam
- Tijelo je očišćeno
- Poboljšava motoričku funkciju crijeva
- Smanjuje holesterol
- Stabilizira šećer u krvi
- Sastav krvi se poboljšava (hemoglobin raste)
Najbrži efekat pri odricanju od belog hleba i prelasku na hleb od proklijalih žitarica mogu da osete ljudi koji brinu o svojoj figuri, kao i oni koji pate od zatvora ( oni koji su dugo "živjeli" na laksativima mogli su ih potpuno napustiti).
Ljudsko tijelo pozitivno i sa zahvalnošću doživljava upotrebu hljeba od proklijalog zrna u svakodnevnoj ishrani, a ako se ponovo vratite bijelom hleb sa kvascem- počinje da se opire i "povređuje".
Moderni hljebovi se prave po ubrzanoj shemi, cijeli proces proizvodnje traje nekoliko sati, kvasac i kvasac čine kruh mekanim i mekim.
A potrebno je skoro 2 dana da se napravi pravi ŽIVI hljeb:
|
Pečenje (na blagim temperaturama) |
Kao što vidite, proces pravljenja kruha od proklijalog zrna prilično je naporan, što objašnjava njegovu veću cijenu u odnosu na obični kruh. Ali vredi toga!
Neki potrošači pitaju zašto je naš kruh tako tvrd, upoređujući ga sa običnim bijelim kruhom ili hljebom. No, na kraju krajeva, kruh od proklijalog zrna, po definiciji, ne može se porediti s takvim kruhom - u njemu nema ni brašna ni kvasca, što osigurava bijeli hljeb mekoću i nježnost, upitne u svojim zdravstvenim prednostima.
ali naša tehnologija (sa umjerenim klijanjem i prirodnom fermentacijom) omogućava proizvodnju prilično mekog i umjereno mekanog, a što je najvažnije, visokokvalitetnog kruha, koji po svojoj biološkoj vrijednosti nema analoga.
Želimo da vam skrenemo pažnju o mogućnostima skladištenja i korištenja našeg kruha... Obično će se normalno čuvati 1-2 sedmice, najbolje je ne čuvati ga u plastičnoj vrećici. Za duže skladištenje preporučuje se zamrzavanje. I da se poboljša ukus(kada se osuši) kuhajte na pari i dobićete hleb koji ni po čemu nije lošiji od sveže pečenog hleba.
Jedite hljeb poze proklijalog zrna "ŽIVE ŽITARICE" - i budite zdravi!
Za osnovu sam uzeo priče o pripremanju hleba na tribini Akademije nasleđa Slovena. Hleb se pokazao ukusnim tek kada sam metodom pokušaja i grešaka došla do idealnog recepta za sebe. I sama pečem hljeb već duže vrijeme, ali na kvascu. Iako se ovaj kruh ne diže mnogo, kao i obično s dobrim kvascem, ukusan je kao kruh iz prodavnice.
Dakle, prvo vam treba kvasac. Zrna pšenice klijamo 2 dana (sve zavisi od temperature) dok se ne pojave bijeli repovi (1-2 cm). Sameljite zrna (ja ih samo samljem). Dodati šaku brašna, šećera i vode (sve na oko), miksati do gustine kisele pavlake. Buduću kiselo tijesto stavljamo na toplo mjesto i čekamo dok ne postane kiselo. Kvasac treba da malo poraste zbog fermentacije (svaka dva puta).
Priprema tijesta. Naš starter razmutite sa čašom vode (više, manje, sve je jako grubo), 2 čaše belog brašna prosijanog kroz sito (za ražani hljeb preporučujemo raž fil, inače se, kažu, neće dići), 1,5 kašičice soli, 3 kašike šećera (šećer se onda po želji može zameniti medom). Mi mesimo.
Stavimo oko kašiku ili više u staklenu posudu, ne pokrivajući je čvrsto poklopcem, stavimo na hladno mesto (frižider) - to je kvasac za sledeći put, koji se može stalno održavati i prenositi s generacije na generaciju. generacije. Morat će se periodično revitalizirati porcijom šećera, brašna i vode ako se čuva duže vrijeme (tjedni ili više). 
Pokrijemo naše tijesto poklopcem (ne čvrsto), stavimo na jako toplo mjesto da naraste - najmanje 12 sati.
Nakon što se tijesto 2-3 puta digne, dodajte još jednu čašu brašna, učinite tijesto gušćim (jednostavno se vjeruje da tečno testo u početku lakše ustaje, dobija snagu). Nakon toga vratimo na toplo mjesto da naraste - najmanje 4 sata. Pečemo sat vremena u rerni. Pečem u mini pekari u režimu Cupcake.
Opisala sam primjer recepta za pravljenje osnovnog kruha. U zavisnosti od raspoloženja, možete eksperimentisati sa dodatkom mlevenih i prosijanih žitarica (kukuruz, heljda, pirinač itd.), začinskog bilja.
Vjerujem da je nemoguće kuhati na isti način po jednom receptu. Uostalom, nemoguće je uzeti u obzir sve faktore - kvalitetu vode, brašna, premaz materijala koji je u kontaktu s tijestom i tako dalje. Stoga se nemojte obeshrabriti ako odmah ne dobijete ono što ste namjeravali. Glavna stvar je da je zaista moguće napraviti tako ukusan visokokvalitetni kruh - sigurno ćete uspjeti!
prijatno i puno zdravlja tvojoj porodici!
Ljekovita svojstva proklijale pšenice. ☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼ ▲ Odličan je agens protiv starenja. ▲ Zahvaljujući mikroelementima koji se nalaze u proklijalim žitaricama, podmlađuju se svi organi u tijelu. ▲ Jača i obnavlja imuni sistem. ▲ Normalizuje rad gastrointestinalnog trakta. ▲ Zbog svojih svojstava poboljšava metabolizam. Dobro protuupalno sredstvo. ▲ Proklijala pšenica ima antibiotsku funkciju koja smanjuje upalu. ▲ Jača ljudsku kosu. ▲ Redovnom upotrebom proklijale pšenice značajno se jača struktura kose, poboljšava njena boja i snaga. ▲ Produžava život. ▲ Dokazano je da oni ljudi koji u svoju ishranu uvrste proklijalu pšenicu žive duže, manje obolevaju i poboljšavaju kvalitet života. ▲ Promoviše obnavljanje vida. ▲ Žitarice sadrže veliku količinu nutrijenata koji mogu značajno poboljšati ishranu mrežnjače. ▲ Vraćaju se sve funkcije vida. ▲ Smatra se dobrim antioksidansom. ▲ Zbog svojih svojstava uklanja različite štetne materije iz ljudskog organizma (proizvode raspadanja ćelija, lekove, otrovne materije). ▲ Čisti jetru. ▲ Eliminiše štetni holesterol iz organizma. Jača rad kardiovaskularnog sistema. ▲ Pruža funkciju regeneracije. ▲ Rane brzo zacjeljuju kada jedete žitarice. ▲ Povećava izdržljivost tijela uz slabu opskrbu ćelija kisikom. ▲ Bori se protiv raka. ▲ Povećava hemoglobin u krvi. ▲ Stabilizira krvni pritisak. ▲ Jača zubnu caklinu. ▲ Odlično poboljšava stanje kože. ▲ Odlično je sredstvo za mršavljenje. Da biste maksimalno iskoristili hranljive materije potrebno je proklijalu pšenicu pravilno kuvati. Pogledajmo preporuke za najbolji način kuhanja. PREPORUČENO KUVANJE PROKLIJENE PŠENICE Preporučena zapremina klijanja je približno jedna šolja zrna. Budući da su veoma hranljive, stručnjaci savetuju klijanje u malim porcijama, po 100 grama (jedna šolja je dovoljna za zasićenje ćelija). Pšenicu treba staviti u prikladnu posudu. Najbolji za takav kontejner je kontejner, jer se može postaviti tačno duž cele dužine. Glavno pravilo je da posude ne budu od aluminijuma. Staklene ili porculanske posude su pogodne za ove svrhe. Važno je nekoliko puta isprati pasulj. Veoma je važno isprati pšenicu nekoliko puta kako bi se uklonili ostaci i loša zrna (isplivaju). Napunite prokuvanom vodom. Oprano zrno pšenice prelijte prokuhanom vodom (vodu je potrebno ohladiti sobnoj temperaturi). Poželjno je da voda pokrije klice za 5 cm. Pšenicu ostavljamo preko noći. Ostavljamo pšenicu u ovom stanju preko noći. Veoma je važno da temperatura u prostoriji bude 22 stepena, posuđe je na tamnom mestu. Na dno posude i na žito stavite vlažnu gazu. Nakon što pšenica odstoji preko noći, potrebno je isprati je i staviti vlažnu gazu na dno posude i ponovo na vrh. Sloj pšenice treba da bude oko 3 cm, ravnomerno izliven po celoj površini posude. Žitarice peremo svakih 8 sati. Stručnjaci preporučuju ispiranje žitarica svakih 8 sati hladnom vodom, provjetravanje 15 minuta, a zatim ih ponovo rasporediti u ravnomjernom sloju na sudove, stavljajući vlažnu gazu odozgo i na dno. Nastavljamo tako dok zrna ne proklijaju za oko 2 mm. Predviđeno vrijeme prije nicanja je 24 sata. Vjeruje se da se radi o klicama dužine 2 mm. najkorisnije za zdravlje i sadrže maksimum potrebnih supstanci. Zrna pšenice postaju mekana, klice bele. Ovi znakovi su optimalni za prelazak na sljedeću fazu - mljevenje. Sameljite proklijalu pšenicu. Prije mljevenja potrebno je tri puta isprati zrna hladnom vodom. Ovo je važno kako bi se uklonili loši mirisi. Za mljevenje proklijale pšenice preporuča se korištenje jednostavne mašine za mljevenje mesa. Želio bih reći nekoliko riječi o upotrebi proklijalog zrna. Preporučljivo je da ih jedete za doručak, jer nose puno hranljivih materija i mogu zasititi organizam. korisne supstance sve do ručka. Važno je jesti polako, temeljito žvakati (idealna opcija je da se u ustima formira kaša od "pšeničnog mlijeka"). Ako niste mogli pojesti cijelu porciju odjednom, možete je sakriti u frižideru. Glavna stvar je da ga čuvate ne duže od jednog dana. Ako pšenica potamni, ne možete je jesti.
