Ekşi krema jöle ile bisküvi kek. Ekşi krema ve jelatin ile pişirmeden jöle kek - evde basit tarifler. Bisküvi keki için jelatinli ekşi krema

İçindekiler

Bisküvi için:

• 130 gr birinci sınıf un;
• 4-5 yumurta;
• 130 gr toz şeker;
• Kalıbı yağlamak için 20 gr tereyağı.

Krema için:

• 350 gr ekşi krema;
• 120 gr pudra şekeri;
• 1 poşet vanilin;
• Kivi, muz veya konserve ananas (halkalar) - dilimlemek için;
• 1 poşet jöle.

Meyve ile daha lezzetli

Minimum ürün seti ve mükemmel emprenye ile hamurun eritilmesi, her zaman karmaşık için ideal bir temeldir. şekerleme. lezzetli tarif pandispanya ekşi krema ile - en çok örneklerden biri basit seçenekler kullanmak hafif bisküviÖlçek.

Ancak ekşi kremalı bisküvi keki gibi temel tariflerin bile, sonuçtan hayal kırıklığına uğrayabileceğinizi bilmeden kendi sırları vardır. Örneğin - meyve seçimi. Yaz tadındaki nüanslar, yerli meyveleri ve meyveleri belirler.

Bugünün ekşi kremalı ev yapımı pandispanyamızla, yerel hasatın tat nüansları belirleyicidir: çilek, kiraz, ahududu, böğürtlen, dut. Elmalar, armutlar ve yoğun bir yapıya sahip diğer meyveler, kullanımları pişirmeyi içerdiğinden çalışmayacaktır.

Sonbahar ve kış seçimleri, ağırlıklı olarak yukarıdaki bileşenler listesinde sunulan yabancı meyvelere düşecektir. Ekşi krema ve muzlu bisküvi pastası, şüphesiz en küçük gurmelerimiz tarafından beğenilecektir. Kivinin ince ekşiliği ve ananasın şuruplu sulu tatlılığı, sofistike sevenlere hitap edecek.

İkinci sır, ürüne özgünlük kazandırabilecek küçük eklemelerdir:

Bal, ekşi kremalı pandispanya, kek malzemeleri listesine 3-4 yemek kaşığı eklenerek elde edilen enfes bir inceliktir. kokulu çiçek balı kaşığı;

Ekşi krema ile çikolatalı pandispanya - bisküvi tarifine 2 çay kaşığı kakao tozu ekleyin ve ayrıca 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşıklar çikolata ezmesi kremada;

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile sünger kek - sadece 4 yemek kaşığı. kremadaki şeker miktarının 1/3'ü yerine yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ve çocuklar yeni ürünü takdir edecek!

Adım adım ekşi kremalı bisküvili kek tarifi

1. Bisküvi pişirmek.

1. İlk önce beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Şimdilik sarıları çıkarın ve beyazları bir mikser kasesine dökün ve en az 5 dakika yüksek devirde çırpın. Köpüğün daha güçlü olması ve çökmemesi için yumurtaları kırmadan önce 10 dakika dondurucuya koymanız gerekir. 0,5 çay kaşığı sonucu hızlandırmaya ve hamuru hafifletmeye yardımcı olur limon suyuçırpmadan hemen önce proteinlere eklenir;
2. Güçlü, çökmeyen bir kütle elde ettikten sonra, kasenin kenarına dikkatlice şeker dökün ve mikseri maksimum güçte tekrar açın. Hamur için hammaddelerin hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır - zaman zaman bir kaşıkla biraz tatlı bir karışım almanız ve başparmağınız ve işaret parmağınız arasında öğütmeye çalışmanız gerekir. Şeker taneleri artık hissedilmiyorsa, dövmeyi bırakın;
3. Ayrı olarak, sadece bir çatal kullanabilir, sarıları tamamen homojen olana kadar karıştırabilir ve proteinlerle dikkatlice birleştirebilirsiniz. Karıştırma için artık mikser değil, çırpma teli veya aynı çatal kullanıyoruz. Ana şey, sallama işlemini tekrarlamamak;
4. Unu soda ile doğrudan bir elek içinde ve porsiyonlar halinde karıştırın, elde edilen yoğurun meyilli bir spatula ile bir kaseye eleyin;
5. Formu hazırlıyoruz - yağla yağlayın, daha kolay çıkarılması için ekmek kırıntıları veya irmik serpin. Fazla ekmeği dökün ve formu, hacmin ¾'ü için hamurla doldurun;
6. Önceden 190'a ısıtılmış fırında, formu ayarlıyoruz ve ekşi kremalı kek için bisküvi kekini yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Belirtilen süreden önce pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmiyoruz! Pişirmeye başladıktan sonra fırını 30 dakikadan daha erken açarsanız bisküvinin hemen çökmesi çok olasıdır.
7. Pastayı hemen kalıptan çıkarmanıza gerek yok - kalıbın içinde bekletin, yaklaşık 10 dakika “ısıyla alın”, ardından kalıbı bir kesme tahtasına yatırıp spatula ile hafifçe vurabilirsiniz. Böylece ürün duvarlardan ve alttan ayrılır.

2. Ekşi krema ile bisküvi keki için jöle pişirme.

Torbadaki granülleri küçük bir kaseye dökün ve üzerlerine kaynar su dökün, paket üzerinde belirtilen sıvı miktarını 1,5 kat azaltın. Böylece jöle yapısı daha yoğun olacak ve seçilen renk daha zengin olacaktır. Aksi takdirde, talimatları izleyin.

3. Ekşi krema ile bisküvi keki için krema yapmaya başlıyoruz. Ekşi kremayı kuru bir mikser kasesine koyun ve biraz şeker ve vanilin ekleyerek yüksek hızda 7 dakika çırpın.

4. Pastayı topluyoruz.

1. Meyveleri ince dilimler halinde kesin. Konserve ananas kullanırsak, ancak önce süzülmeleri gerekir;
2. Ekşi kremalı bir kek için soğutulmuş bisküvi (resme bakın), yemyeşil ve uzun olması gereken bir mutfak ipliği ile 2-3 kek halinde kesilir. Kremayı bir kaşıkla yayarak pastanın tüm yüzeyine dağıtıyoruz ve bu şekilde - kat kat;
3. Emprenye için en üst kısmı biraz krema ile yağlayın. Meyvelerden veya meyvelerden, çeşitli türlerin başarılı kombinasyonlarını birleştirebilir, kompozisyonu düzenleyebilirsiniz;
4. Bir parşömen yaprağından, birleştirilmiş kekin çevresinden yaklaşık bir buçuk kat daha uzun ve üst kek seviyesinin 7-10 cm üzerinde geniş, eşit bir şerit kestik. Pastayı bu kurdele ile sarıyoruz ve jölenin “kaçmaması” için bağlantıyı ataşlarla iyice sabitliyoruz;
5. Soğutulmuş jelleşme karışımını ince bir akışa dökün, tüm yüzeyin eşit şekilde kaplandığından emin olun. Üzerine ekşi krema ve jelatinli bisküvili kekin oluşturulduğu kesme tahtası ile birlikte dikkatlice buzdolabına kaldırıyoruz. İdeal olarak, tüm gece boyunca.

Ekşi krema ile hızlı pandispanyamız hazır. Gördüğünüz gibi, pişen ürünün soğuması için geçen süreyi saymazsak, mucizemizi oluşturma süreci en fazla 40 dakika sürdü.

Lezzetli bir bisküvinin sırları

Ve şimdi - ekşi krema ile lezzetli bir pandispanya yapmak için birkaç temel kural:

yoğurmak için bisküvi hamuru kuru bulaşıkları alın;

Kütleyi yumuşatmak için beyazlar yumurta sarılarından ayrı olarak çırpılmalı ve daha sonra ani hareketler olmadan karıştırılmalıdır;

Bisküviyi gözenekli hale getirmek için toz şeker, toz ile değiştirilebilir;

Kek önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir;

Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın, aksi takdirde bisküvi sarkacaktır;

Krema için yağlı ekşi krema seçmek daha iyidir ve bir karıştırıcı veya blender ile çırpmanız gerekir;

Kremin sıvı hale gelmemesi için ekşi krema, fazla sıvıyı gidermek için önceden basınç altında tutulabilir;

Pudra şekeri ve muz küspesi ilaveli krema daha yumuşak ve daha lezzetli olacaktır;

Lezzet için bisküviye vanilin veya esans eklenebilir.

Sevgili okuyucularım! Ne olabilir bir parçadan daha lezzetli hafif, kabarık ev yapımı lezzetli ekşi krema-jöle tabakası ile bisküvi kek. Hiç kimse böyle bir tatlıyı reddetmeyecek, çünkü pasta kesinlikle şekerli değil, tazeleyici bir ekşi krema ve jöle tabakası ile inanılmaz derecede hassas. Bu kek için yavaş bir tencerede bisküvi pişirdim., ki bu çok basit ve kolaydır, ayrıca her zaman mükemmel sonuçlar alırsınız. Bu pastayı mutlaka yapın ve sevdiklerinizi sevindirin!

Pişirmek için ekşi krema ve jöle tabakası ile bisküvi kek ihtiyacımız olacak:

İçin bisküvi:

• 5 yumurta
• 160 gr. un
• 190 gr. Sahra
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı (üstü hariç) kabartma tozu
• Vanilya şekeri (poşet)
• 3 yemek kaşığı sebze yağı
• 3 yemek kaşığı kaynayan su
• Tereyağı kaseyi yağlamak için

İçin kremsi jöle tabakası:

• 400 gr. ekşi krema (%22'm var)
• ½ paket çilekli jöle
• ½ paket kivi jölesi
• ½ paket limonlu jöle
• 20 gr. anında jelatin
• ½ st. Sahra
• ½ st. Su

İçin süslemeler:

• 50 gr. bitter çikolata
• çok renkli sprinkles

Çok lezzetli, kabarık nasıl pişirilir Yavaş bir tencerede kaynar su üzerinde bisküvi bulunabilir.
Biten bisküviyi tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

soğutulmuş bisküvi iki parçaya kesin.

Şimdi çok lezzetli bir yemek yapma zamanı kremsi jöle tabakası.
Bunun için bu ürünlere ihtiyacımız var.
Öncelikle tadı zevkinize göre seçebileceğiniz çok renkli bir jöle hazırlayalım, Limon, çilek ve kivim var.

Paketin üzerinde belirtildiği gibi her jöle paketinin yarısını sulandırıyoruz.
Her zaman biraz daha az su alırım, bu jölenin iyi sertleşeceğinin garantisidir.
Jöleyi tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyduk.

Bu sırada jelatini suyla dökün ve 40 dakika bekletin.

Bu saatten sonra koy küçük bir ateşte jelatinŞekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
Kaynatmayınız!
Jelatini tamamen soğumaya bırakın.

Ekşi kremayı bir kaseye dökün.
Şekerle soğutulmuş jelatin ekleyin.

Dondurulmuş jöleyi küçük parçalar halinde kesin. Bunu donduğu kaselerde yapıyorum.
Bu fotoğrafta açıkça görülüyor.

Ekşi kremaya doğranmış çok renkli jöle ekleyin.

Dikkatlice her şeyi karıştırın.

Şimdi pastayı toplamaya başlayabilirsiniz.
Pastayı çıkarılabilir bir biçimde 22 cm çapında topluyorum.
Bisküvili kekin alt yarısı sökülebilir şekilde yerleştirilir.

Elde edilen ekşi krema-jöle kütlesini pastanın üzerine yayın.

İkinci kat ile örtün ve 5-6 saat buzdolabında bekletin.

Keki kalıptan dikkatlice çıkarın.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin.

Pastayı kendi takdirimize göre süslüyoruz, üzerine renkli serpin serptim, çok uyumlu çıktı.
İşte böyle çok güzel bir ara katman ortaya çıktı.

Pastayı parçalara ayırın.
İşte çok lezzetli, narin bisküvi kekleri ve iştah açıcı bir tabaka ile kekim çıktı.

Kek oldukça yüksek çıktı, bu yüzden bu şekilde gönderebilirsin.

Ve bunu beğenebilirsin - kek şeklinde.
İşte yapımı çok kolay görünen bir tane. bisküvili kek, herhangi birinin gerçek bir dekorasyonu olacak tatil masası sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de!

Ama bu iyi bir ruh hali için!

Bu, memleketimdeki bir sokakta her yıl çiçek açan sakura türüdür. Ona bakmak ve aromalarını solumak bir zevk. Bu sokak evimizden çok uzakta değil, bu yüzden böyle inanılmaz bir güzelliği gördüğümüz için şanslıyız!!!

AFİYET OLSUN!

Arkadaşlar! İşte kocam için DR'de pişirdiğim çok lezzetli bir pasta. Çikolatalı krema katmanları yaparak tarifi biraz karmaşıklaştırdım. Kekin üstünü ve kenarlarını aynı kremayla yağlayıp badem serptim. Yani, içimde bir pasta var - ilk katman çikolata kreması, ikinci katman jöle ekşi krema tabakası, üçüncü katman yine çikolatalı kremadır. Özellikle fotoğraflamak için yeterli zamanım olmayan bağlamda, alışılmadık derecede lezzetli ve muhteşem olduğunu söylemek istiyorum.

Ah ne kadar inanılmaz güzel pasta okuyucum, harika bir hostes, arkadaş canlısı bir aile çıktı. Ve güzelce dekore edilmiş! Bence taze çilek ile çözüm mükemmel! Bunlar benim tariflerime göre yemek yapan, sevinemeyecekleri ustalar! İyi bir kız!

Evde çok pişirebilirsin lezzetli kekler Ve tarifin karmaşık olması gerekmez. Bu sefer vişne ve ekşi krema ile çok fazla çaba gerektirmeyen bir jöle-bisküvi pastası yapmayı önermek istiyorum, ayrıca çok ucuz olduğu ortaya çıkıyor, ancak çoğu beğenecek. Hem kirazlara hem de ekşi kremaya jelatin ekliyoruz. Tabanı bisküvi, krema ve vişne tabakası jöledir.

Bisküvi:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Un - 3/4 yemek kaşığı.
• şeker - 2/3 yemek kaşığı.
• Kakao - 3 yemek kaşığı

Jöle:

• Ekşi krema - 400 ml.
• kiraz reçeli- 200 ml. (veya başka bir reçel)
• şeker - 2/3 yemek kaşığı.
• Jelatin - 2 yemek kaşığı

Sır:

• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
• Kakao - 2 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı.

Adım adım tarif:

Klasik bir çikolatalı bisküvi yemek.

Beyazları sarılardan ayırın ve beyazları şekerin yarısı ile mikserle çırpın. Önce şekersiz, ancak bir tutam tuzla çırpın ve ardından yavaş yavaş şeker ekleyin.

Kararlı zirvelere kadar çırpın.

Katmanları kaydırıyormuş gibi, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak, sarıları yavaşça beyazlara ekleyin. Gözenekli yapının bozulmaması ve bisküvinin muhteşem olması için bu gereklidir.

Ardından kakaoyu ekleyip yavaş yavaş karıştırın.

Daha sonra un ekliyoruz. Daha fazla kolaylık sağlamak için un kakao ile karıştırılabilir ve ancak daha sonra eklenebilir.

Pişirme kabını yağla yağlıyoruz ve altını parşömenle kaplamak daha da iyi olacak. Özel parşömen kağıdı yoksa, hamurun forma yapışmasını önlemek için herhangi birini kullanın.

Hamuru dökün ve bir kaşıkla düzeltin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 45-45 dakika gönderiyoruz. Bisküvinin eşit olması için fırının orta rafına koymanız gerekiyor.

Bisküvi hazır olduğunda kalıptan çıkarın ve çürümemesi için tel ızgara üzerinde soğutun.

2 keke uzunlamasına kesin ve herhangi bir emdirme ile ıslatın (tatlı çay, suyla seyreltilmiş likör, suyla seyreltilmiş reçel şurubu, vb.)

Her zaman mükemmel bir bisküvi alamıyorsanız, beladan kaçınmak için okuyun.

Biraz krema alalım.

Ekşi kremayı derin bir kaba dökün ve şekerin çözülmesi için yüksek hızda şekerle çırpın.

Sonra 1 çay kaşığı alıyoruz. jelatin ve 100 ml ılık su dökün. 20 dakika şişmesine izin verin ve ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın, tamamen çözülmesi için her zaman karıştırarak. Kaynarsa, jöle alamayız.

Ekşi krema iki eşit parçaya bölünür. Jelatin biraz soğuyana kadar bekleriz ve ekşi kremanın yarısına dökeriz. Kıvam almaya başlaması için buzdolabında 10 dakika bekletin.

Pastayı geniş bir düz tabağa koyuyoruz ve üzerine pastayı toplayacağımız bir fırın tepsisi koyuyoruz.

Ekşi krema hafifçe tutulduğunda hemen bisküvili kekin üzerine dökün. Kremin biraz sertleşmesine izin vermezseniz, kekin içine emilecektir.

Şimdi buzdolabına koyuyoruz ve tamamen sertleşene kadar bekliyoruz.

Şimdi kiraz katmanına bir göz atalım.

1 yemek kaşığı alıyoruz. jelatin ve 150 ml ılık su dökün. 20 dakika şişmeye bırakın ve reçel içine dökün. Ateşte ısıtın, karıştırın, ancak kaynamasına izin vermeyin. Jelatin tamamen çözülmelidir.

soğumasını bekliyorum oda sıcaklığı ve onları bir kat ekşi krema jöle ile doldurun. Sertleşmesi için buzdolabına gönderiyoruz.

Jöleyi çilek parçaları olmadan bile yapmak istedim, bu yüzden jelatin eklemeden önce bir karıştırıcıda çırptım. Bu arada, başka herhangi bir reçel alabilirsiniz, örneğin kuş üzümü veya kayısı ile lezzetli olacaktır.

Ne zaman vişneli jöle tamamen sertleşir, sonra kalan ekşi kremayı alırız ve ilk kısımdakiyle aynı şeyi yaparız - çözülmüş jelatini ekleyin ve karıştırın.

Bu sefer sertleşene kadar bekleyemezsiniz ama hemen kiraz tabakasının üzerine dökün. Sertleşene kadar buzdolabına gönderiyoruz.

İkinci ekşi krema tabakası sertleştiğinde, üzerine önceden herhangi bir emprenye ile ıslatılmış ikinci bir bisküvi keki koyarız.

Buzlanmaya hazır.

Prensip olarak, herhangi bir sır tarifini kullanabilirsiniz, ancak size en basit ve en ucuz olanlardan birini sunuyorum.

Jelatinli ekşi krema, kalın, akmayan dokusu ve çok yönlülüğü nedeniyle ev hanımları tarafından takdir edilmektedir, bu da herhangi bir kek veya tatlı dekorunu emprenye etmek için kullanılmasına izin verir. Benzer bir katkı maddesine sahip kekler veya hamur işleri her zaman çarpıcı, hassas ve uyumlu bir tada sahiptir.

Jelatin ile ekşi krema nasıl yapılır?

Ekşi krema ve jelatin kremasını hazırlamak nispeten kolaydır, özellikle de güçlü bir karıştırıcınız ve emrinizde yüksek kaliteli hammaddeleriniz varsa.

1. Ekşi krema en az %20 yağ içeriğine sahip olmalıdır, eğer ürün sıvı ise, gazlı bez veya kumaş kesimi ile ön tartılarak durum düzeltilecektir. Bu şekilde fazla peynir altı suyundan kurtulmak mümkün olacak ve ekşi krema kalınlaşacaktır.
2. Gerekli miktarda jelatin suya batırılır ve daha sonra granüller eriyene kadar su banyosunda veya mikrodalgada ısıtılır.
3. Soğutulmuş ekşi krema, koyulaşana kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile dövülür, bu sırada yavaş yavaş şeker eklenir.
4. Soğuyan jöle suyu kremaya eklenir.
5. Kullanmadan önce jelatinli ekşi krema 1-3 saat buzdolabına konur.

Bisküvi keki için jelatinli ekşi krema

Pasta için jelatinli hazırlanan ekşi krema, kullanılan kekleri uyumlu bir şekilde tamamlayacak orta yoğunlukta ve tatlılık derecesine sahip olmalıdır. Böyle bir emprenye işlemine geleneksel ilave, baz çırpılırken bileşenlerin geri kalanıyla birlikte eklenen vanilin veya vanilya şekeridir.

İçindekiler:

• ekşi krema - 600 gr;
• şeker - 1 su bardağı;
• vanilin - 1 tutam;
• jelatin - 3 çay kaşığı;
• su - 60 ml.

Yemek pişirme

1. Jelatini suya batırın, 15 dakika bekletin.
2. Jöle granüllerini çözün, karışımı karıştırarak ısıtın, soğutun.
3. Ekşi kremayı mikser ile 5 dakika çırpın, şeker ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.
4. Jelatini ekşi krema tabanına karıştırın.
5. Ekşi krema jölesini buzdolabında bir saat bekletin.

Jelatin ile lor ve ekşi krema

Jelatinli bir kek için lor ve ekşi krema, ürünleri süslemek, kekleri ıslatmak ve meyve ve meyvelerle desteklemek için mükemmeldir. Süzme peynir tercihen yumuşak, tahılsız kullanılır. Granül bir ürün, ince bir metal elekle ön öğütme veya pürüzsüz olana kadar bir blender ile işleme gerektirir.

İçindekiler:

• süzme peynir - 400 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• şeker - 1 su bardağı;
• su - 100 ml;
• jelatin - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilin.

Yemek pişirme

1. Jelatin 15-20 dakika suya batırılır, granüller bir su banyosunda çözülür.
2. Jöle karışımını soğumaya bırakın.
3. Ekşi kremayı süzme peynir ve şekerle karıştırın, vanilya ekleyin.
4. Kütleyi bir karıştırıcı ile 10 dakika çırpın.
5. Karıştırarak ince bir akışta lor ekşi krema bazına jöle suyu dökün.
6. Daha kalın bir doku için, soğukta bir saat boyunca süzme peynir ve jelatin ile ekşi krema koyun.

Jelatin ve muz ile ekşi krema

Jelatinli ekşi krema tarifi, bileşime muz eklenerek değiştirilebilir. Ortaya çıkan madde, kek yaparken sadece gür ve havadar bisküvi keklerine harika bir katkı sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda bağımsız olarak servis edildiğinde tatlı dişin lezzet tariflerini de eğlendirecek. Muz tatlı değilse toz miktarını artırabilirsiniz.

İçindekiler:

• muz - 2 adet;
• ekşi krema - 500 gr;
• pudra şekeri - 100 gr;
• su - 100 ml;
• jelatin - 20 gr;
• vanilin.

Yemek pişirme

1. Suya batırın ve ardından jelatini bir su banyosunda çözün, soğumaya bırakın.
2. Ekşi kremayı kalınlaşana kadar çırpın, yavaş yavaş tüm tozu ekleyin.
3. Dövülmüş muzlar, jöle suyu eklenir ve muzlu ve jelatinli ekşi krema en az bir saat buzdolabında bekletilir.

Krema, ekşi krema ve jelatin ile krem

Ekşi krema, krema ve jelatin kreması, sufle kekleri veya bu tür diğer tatlılar yapmak için uygundur. Bu durumda jöle granülleri, ev yapımı veya mağazadan satın alınabilen sütte ıslatılır ve çözülür. Kremin havadarlığı, sadece yağ içeriği %30'dan fazla olan kremadan elde edilebilen kremsi köpük sayesinde elde edilir.

İçindekiler:

• krem - 150 ml;
• ekşi krema - 400 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• süt - 80 ml;
• jelatin - 20 gr;
• vanilin.

Yemek pişirme

1. Süte batırın ve ardından jelatini ısıtın ve çözün.
2. Ayrı ayrı soğutulmuş ekşi kremayı vanilya ve pudra şekeri ve kremayı tepe noktasına kadar çırpın.
3. Jöle suyu, ekşi krema bazına düşük hızlarda karıştırılır ve daha sonra aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle kremsi köpüğe karıştırılır.
4. Jelatin ile bir bisküvi veya kalıba aktarın ve donması için buzdolabına koyun.

Jelatinli ekşi kremalı yoğurt kreması

Kek için ekşi krema-jöle kreması, ekşi kremanın bir kısmı doğal kalın yoğurtla desteklenirse daha az kalorili olacaktır. Böyle bir emprenyenin en hassas dokusu, konserve şeftali dilimleri, ananas, muz posası, portakal veya mandalina ve diğer meyvelerle mükemmel bir uyum içindedir.

İçindekiler:

• doğal yoğurt - 400 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• şeker - 250 gr;
• su - 1/3 bardak;
• jelatin - 20 gr;
• vanilin.

Yemek pişirme

1. Jelatin granüllerini suya batırın, 20 dakika bekletin.
2. Jelatini su banyosunda su ile karıştırarak granüller eriyene kadar ısıtın.
3. Jöle suyunu soğumaya bırakın.
4. Vanilin ekleyerek ekşi kremayı şekerle 10 dakika çırpın.
5. Yoğurt ve jelatin bazını ekleyin, düşük devirde bir karıştırıcı ile karıştırın.
6. Jelatinli ekşi kremayı buzdolabında bir saat bekletin.

Yoğunlaştırılmış süt ve jelatin ile ekşi krema

Ve jelatin genellikle, bazın tatlandırıcısı ve ek aroması olacak yoğunlaştırılmış süt ile desteklenir. Jelatin suda çözülürse emprenye etmek daha kolay olacaktır. En doygun tat, suyu tam yağlı ev yapımı sütle değiştirerek elde edilebilir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• süt - 100 ml;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

1. Jelatini, granülleri 20 dakika ıslatarak ve karışımı bir su banyosunda ısıtarak sütte çözün.
2. Ekşi kremayı kabarık köpük olana kadar iyice çırpın.
3. Her seferinde kütleyi yenerek porsiyonlar halinde yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
4. Düşük hızlarda azar azar soğutulmuş jöle suyu kremaya karıştırılır.
5. Emprenyeyi birkaç saat buzdolabına koyun.

Jelatin ve ekşi krema ile çikolatalı krema

Jelatinli ekşi krema doldurmak kolaydır çikolata aroması kakao tozu ekleyerek. Bir su banyosunda çözülmüş çikolata, bitter veya sütlü çikolata baza karıştırılırsa daha da doymuş bir emprenye elde edilir. Kremin yoğunluğu ve yoğunluğu, jöle granüllerinin oranını üçte bir oranında azaltarak veya artırarak kolayca ayarlanabilir.

İçindekiler:

• kakao tozu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 500 gr;
• şeker - 1 su bardağı;
• su - 100 ml;
• jelatin - 20 gr;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme

1. Jelatin suya batırılır, granüller çözülene kadar ısıtılır, soğutulur.
2. Ekşi kremayı normal ve vanilya şekeri ilavesiyle 10 dakika çırpın.
3. Ekşi krema kütlesine kakao ekleyin, düşük hızda çırpın.
4. Jöle suyunu kremaya küçük parçalar halinde karıştırın, emprenyeyi 1-2 saat soğukta bekletin.

"Bal keki" için jelatinli ekşi krema

Jelatinli ekşi krema kreması, içinde jöle granüllerinin çözüldüğü süt, su veya peynir altı suyu ilavesiyle hazırlanabilir. İkinci durumda, emprenye, tatlı, zengin ballı keklerle mükemmel uyum içinde olan hoş bir ekşilik kazanır.

İçindekiler:

• ekşi krema - 500 gr;
• şeker - 1 su bardağı;
• peynir altı suyu - 1 bardak;
• jelatin - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme

1. Jelatin peynir altı suyuna batırılır ve 30 dakika sonra granüller eriyene kadar karıştırılarak biraz ısıtılır.
2. Ekşi kremayı şekerle mikserin yüksek hızında 10 dakika çırpın.
3. Jöle peynir altı suyu soğutulduktan sonra ekşi krema bazına karıştırılır.
4. Krem 30-40 dakika soğukta bekletilir, ardından ballı kekleri kaplamak için kullanılır.

Jelatinli Ekşi Kremalı Tatlı

Tatlı şeklinde hazırlanmış lezzetli bir ekşi kremanın tadını çıkarmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi yerine getirmenin tam zamanı. Bu durumda, temel eklenir portakal suyu ve servis yaparken incelik, taze narenciye küspesi dilimleri ile tamamlanır. İstenirse, aralarından seçim yapmak için başka meyveler veya meyveler kullanabilirsiniz.

Ekşi krema kremalı bisküviler, sulu ve nemli olmaları ile ayırt edilir. Mükemmel bir şekilde emprenye edilirler, uzun süre dayanmaları ve ısrar etmeleri gerekmez. Ekşi krema ile delicesine lezzetli bisküvi keki hazırlamak zor değil, sadece ev yapımı keklerin başarılı olması için önerileri izlemeniz gerekiyor.

Bisküvi her zaman üç malzemeye dayanır: un, yumurta, şeker. Böylece pişirilebilir farklı tarifler ve vanilya, kakao, tereyağı, ekşi krema ve diğer ürünleri ekleyin. Ana kural, yumurta kütlesini iyi dövmektir, aksi takdirde kek gözenekli olmaz. Güvenlik için hamura her zaman kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Ancak bisküvi için sönmüş soda kullanımı talihsiz bir seçenektir.

Hamura eklenmeden önce, un ve diğer dökme malzemeler, kütle boyunca eşit olarak dağılmaları için birlikte karıştırılır. Ekşi krema şeker, yoğunlaştırılmış süt veya farklı şuruplar. Daha jöle benzeri hale getirmek için bazen koyulaştırıcılar eklenir. Zaten soğutulmuş kekler, damlamaması için krema ile bulaşır.

Bisküviler genellikle, altına bir parça parşömen yerleştirilen ayrılabilir bir biçimde pişirilir. Kağıt yağ ile kaplanmıştır, ancak kenarlar bununla işlenmemiştir.

Ayrıca fırınlanabilir silikon kalıp, ancak içlerinde, soğurken kek nemli olabilir, ancak hemen alırsanız, o zaman bir risk vardır. yumuşak hamur düşmek.

Pişirme süresi kekin kalınlığına bağlıdır. Daha sonra rulo yapmak için kullanılan ince bisküviler için en fazla yedi dakika pişirilir ve büyük ve gür olanlar bir saate kadar pişirilebilir. Hazır olup olmadığı tahta bir çubukla kontrol edilir - onunla pişirme merkezini delerler, kuru kalırsa fırını kapatabilirsiniz. Tavsiye edilen pişirme sıcaklığı ortalama 170-200 derecedir.

Çeşitli tarifler: klasikten egzotike

Her ev hanımı ekşi krema ile bisküvili kek yapmayı bilmelidir. Tatlar, süslemeler ve kokularla oynayarak çeşitli günlük ve şenlikli tatlılar yaratabilirsiniz.

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir.. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Ve aşağıdaki ürünler ürünlerden hazırlanır:

• 200 gr şeker, un;
• altı yumurta;
• vanilya poşeti;
• bir tutam tuz.

Krema için:

• 800 gr ekşi krema;
• 200 gr toz;
• tatmak için vanilya.

Sarıları ve beyazları ayrı kaplara ayırın. Şeker de ikiye bölünür, bir kısım sarılara dökülür ve mikserle yaklaşık bir dakika çırpılır. Tüm tahıllar tamamen çözülmelidir. Proteinler önce yoğun tepeler oluşana kadar bir tutam tuzla iki dakika çırpılır, ardından şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir. Vanilin sonunda eklenir. Her iki kütle hafifçe karıştırılır ve un verilir. Çırpılmış yumurtaların düşmemesi için hamur elle yoğrulur. Hareketler aşağıdan yukarıya düzgün.

Elde edilen hamur hazırlanan forma dökülür, yarım saat fırına verilir. Kek hazır olduğunda çıkartılır ve soğutulur. Bu sırada kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi krema vanilya ve toz ile karıştırılır. Kek birkaç parçaya bölünür ve kek birleştirilir. Tüm hamur katmanları krema ile bulaşır ve üst üste yerleştirilir. Kenarlar ve üst kısım da bulaşmış. Bundan sonra, böyle ev yapımı turta demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Bu tarifin ana özelliği, hamura kaynar su eklemek. Bundan dolayı kekler havadar, gür, yapıları homojendir. Ürün seti biraz farklı olacak klasik versiyon Kek:

• dört yumurta;
• bir bardak un ve şeker;
• üç yemek kaşığı bitkisel yağ, kaynar su;
• bir kaşık kabartma tozu;
• vanilya.

Krema için:

Yumurtalara şeker dökülür ve iyice dövülür, kütle artmalı, daha kararlı ve daha kalın hale gelmelidir. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, hamura ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. İstenirse, pişirme karışımı olmadan da yapabilirsiniz, ancak hamur her zaman onunla daha iyi olur. Yağ ve kaynar su ilave edilir, karıştırılır, hamur haline getirilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir. Kek soğutulur ve iki parçaya kesilir. İdeal olarak, pişmiş ürünler gece boyunca soğumaya bırakılır.

Jelatin süte batırılır ve bir su banyosunda eritilir. Ekşi krema şekerle karıştırılır, jelatin eklenir ve yoğun bir şekilde karıştırılır. Kekler çay ile emprenye edilir ve daha sonra krema ile bulaşır, iki ila üç saat demlenmesine izin verilir. Daha sonra elde edilen bisküvili kek ekşi kremalı jöle masaya servis edilebilir.

Eklenen çikolata ile

Bu durumda hem bisküvi hem de krema çikolata olacaktır.. Tek fark, hamura kakao tozu eklenmesi ve ekşi krema kütlesine bir çubuk çikolata eklenmesidir. Bu kekin ıslatılması gerekmez, çünkü kremada koyulaştırıcı yoktur ve bisküvinin içine mükemmel bir şekilde nüfuz eder. Ancak ıslak bir versiyon pişirmeyi planlıyorsanız, emprenye için çay veya herhangi bir tatlı şurubu kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• ¾ su bardağı un ve şeker;
• ¼ fincan kakao tozu;
• dört yumurta;
• kabartma tozu.

Krema için:

• 400 gr ekşi krema;
• 100 gr çikolata.

Yumurtalara şeker eklenir ve kütle artana kadar dövülür. Un, bir sökücü ve kakao ile karıştırılmış uykuya dalın. Kütlenin stabilitesi konusunda herhangi bir şüphe yoksa, kabartma tozundan vazgeçilebilir. Hamur bir kalıba serilir ve pişirilir, daha sonra soğutulur ve iki özdeş parçaya kesilir.

Çikolata eritilir ve ekşi krema ve istenirse şekerle çırpılır. Pastayı toplamak ve soğuğa koymak için kalır.

Bu tatlı, dekorasyon için kullanılabilecek fındık ve çileklerle iyi gider. Hindistan cevizi gevreği de işe yarayacaktır.

böyle yap ev yapımı tatlıÇok basit. tadı krem ​​brüle gibi. Ekşi krema çok kalın ve ekşi değil ve yoğunlaştırılmış süt - kaynatılır. Bisküvi tereyağı ile hazırlanır. Gerekli Malzemeler:

• dört yumurta;
• 250 gr şeker;
• 200 gr tereyağı, un;
• bir çay kaşığı ile hazır kahve ve yırtıcı.

Krema için:

• 450 gr ekşi krema;
• 250 gr yoğunlaştırılmış süt.

Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, kahveyi ekleyin. Onsuz yapabilirsiniz, ancak hafif kahve notaları bu hamur işlerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Tereyağı ayrı çırpılır ve yumurta karışımına eklenir. Unu bir ripper ile dökün, bir bisküvi pişirin ve üç keke bölün.

Kremin hazırlanması hiç kimse için zor olmayacaktır: ekşi krema yoğunlaştırılmış sütle çırpılır. Ancak, yoğunlaştırılmış süte porsiyonlar halinde verilen ekşi krema olduğunu ve bunun tersi olmadığını düşünmeye değer. Sonra bir tedavi toplamak için kalır.

Yoğunlaştırılmış sütlü kremanın bir başka ilginç versiyonu da göz ardı edilemez. Bu sefer normal yoğunlaştırılmış süt kullanıyorlar. Kek sulu ve yumuşaktır. Pastalar herhangi bir uygun şekilde hazırlanır. Ancak krema için ekşi krema yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır, vanilya eklenir ve buzdolabında bir saat soğumaya alınır. Üçten fazla katman yapmaya çalışırsanız, bu tatlı daha lezzetli olur.

Yemek yapmak fıstık gerektirir, ancak ceviz ile değiştirebilirsiniz. Bisküvi herhangi bir tarife göre pişirilebilir, çikolatalı versiyonu bile yapacaktır. Ancak krema için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 450 gr ekşi krema;
• 250 gr fıstık;
• 200 gr şeker;
• 40 gr kurabiye kurabiye;
• Emprenye için 120 ml su ve 70 gr şeker.

İlk olarak, şekerli sudan emprenye yapılır. Lezzet için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yer fıstığı kuru bir tavada kavrulur ve tüm kabukları çıkarılır. Somunlar iki eşit parçaya ayrılır: biri un haline gelene kadar ezilir, ikincisi serpmek için oklava ile yuvarlanır. İkinci kısma ezilmiş kurabiyeler eklenir.

Ekşi krema şekerle çırpılır, kütleyi daha kalın hale getirecek kıyılmış fındık eklenir. Bisküvi herhangi bir miktara bölünebilir, her kurabiye ıslatılır şeker şurubu ve krema sürülür. Üstünü ve yanlarını ceviz kırıntıları ile serpin. İki saat demlenmesine izin vermek yeterlidir.

meyve ile

Ekşi krema ve meyveli bisküvi hazırlarken iki ana kural vardır: Meyveler çabuk bozulacağı için güçlü meyveler seçmeniz ve tatilden birkaç gün önce tatlı hazırlamamanız gerekir. Çerezler herhangi bir tarife göre pişirilir. Krem şunları gerektirir:

• bir bardak şeker;
• dört muz;
• Portakal;
• iki kivi;
• bir torba jöle;
• yarım kilo ekşi krema;
• bir kaşık su ve jelatin.

Önce jelatin kremasını hazırlayın. Toz su ile seyreltilir ve bir su banyosunda çözülür. Ekşi krema ile şekeri karıştırın ve jelatin kütlesi ekleyin. Meyveler soyulur, muzlar dilimler halinde kesilir, kivili portakallar dörde bölünür. bisküvili kek gün önceden hazırlanabilir.

Bir pasta krema ile bulaşır ve bir kat portakal serilir, muzlar ikinci katmana gider ve kivi üçüncüdür. Ancak çok fazla meyve suyu salacakları için az miktarda içine konurlar. Ancak meyvelerin çoğu pastanın üzerine serilir. Talimatlara göre bir torba jöle seyreltilir ve üst kısım kaplanır, tüm yapı birkaç saat buzdolabına konur.

Kenarlar boyunca tampon yapabilir, jöle dökebilir ve genellikle satın alınan ürünlerde olduğu gibi bir meyve tabakası oluşturabilirsiniz. Meyveler ve ekşi krema ile gerçekten şenlikli bir bisküvi pastası alacaksınız.

Ev hanımlarının ev yapımı kek hazırlama sürecini kolaylaştırmasına yardımcı olacaklar. Birkaç nüansı hatırlamak yeterlidir:

Birinin çay içmek için ekşi krema ile hazır bisküvi keki alması daha kolaydır, ancak kokulu ev yapımı kekler kıyaslamaz!

Aslında, şekerlemenin hazırlanmasında zor bir şey yoktur, sadece talimatları net bir şekilde denemeniz ve izlemeniz yeterlidir. Sonuç şüphesiz memnun edecek - böyle bir çay partisi uzun süre hatırlanacak. O zaman kesinlikle tekrar bisküvi ve krema pişirmek isteyeceksiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!