กฎพื้นฐานสำหรับการทำงานกับแป้งยีสต์ วิธีทำขนมพัฟ ร้านขายเนื้อเบเกอรี่ ใส่วันที่และเวลา

แป้งทุกชนิดต้องใช้ฝีมือและความชำนาญ ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงอาหารจานหอมอันเขียวชอุ่มได้ในครั้งแรก ผลิตภัณฑ์แป้ง. เพื่อรับมือกับงานนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการทำงานกับการทดสอบ

1. ในการทำขนมอบให้นุ่มและนุ่มแม้ในวันถัดไป คุณต้องเติมสารเจือจาง แป้งมันฝรั่ง. เงื่อนไขที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่งที่ช่วยให้ทำพายได้อร่อยยิ่งขึ้นคือแป้งที่ขึ้นฟู ข้อกำหนดเบื้องต้นคือแป้งร่อนที่อุดมด้วยออกซิเจน

2. ในแป้งสำหรับพาย, ขนมปัง, แพนเค้กและอื่น ๆ ยกเว้นเกี๊ยวพัฟคัสตาร์ดทรายแนะนำให้เติมเซโมลินาหนึ่งกำมือหรือช้อนโต๊ะลงในของเหลวครึ่งลิตร ลองแล้วคุณจะเห็นว่านี่เป็นเพียงคำแนะนำอันล้ำค่า

4. รักษาห้องให้ปราศจากร่างจดหมาย มิเช่นนั้นจะเกิดเปลือกหนาขึ้นบนพายของคุณ

5. ถ้าคุณนวด แป้งยีสต์ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ไม่เย็นเลย เนื่องจากความเย็นจะทำให้แป้งขึ้นช้า

6. ยิ่งกว่านั้นจำเป็นต้องเติมของเหลวอุ่น ๆ ลงในแป้งยีสต์โดยให้ความร้อนประมาณ30-35ºС นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์ในของเหลวสูญเสียกิจกรรม

7. นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง

8. อย่ารีบนำผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบโดยตรง ทิ้งไว้ 15-20 นาที มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้นดีและอาจอบได้ไม่ดี

9. เพื่อไม่ให้ไส้ในพายแห้งให้อบด้วยไฟปานกลาง

10. เป็นการดีกว่าที่จะใส่เนยที่ไม่ละลายลงในแป้งเพราะ เนยละลายทำให้โครงสร้างของแป้งลดลงอย่างมาก

11. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยนมทั้งหมดนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และเปลือกโลกก็แวววาวและสวยงามกว่ามาก

12. ยีสต์คุณภาพสูงสำหรับแป้งควรสดและมีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่น่าพึงพอใจ ในการตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ ให้เตรียมแป้ง โรยแป้งเล็กน้อย หากไม่มีรอยแตกปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 30 นาที แสดงว่าคุณภาพของยีสต์เหลือเป็นที่ต้องการอย่างมาก

13. โปรดจำไว้ว่าเมื่อมีน้ำตาลมากเกินไปในแป้งพายจะ "หน้าแดง" และไหม้อย่างรวดเร็วและการหมักช้าลง แป้งยีสต์และด้วยเหตุนี้ พายจึงฟูน้อยลง

14. เพื่อปรับปรุงการหมักของแป้งจะช่วยให้ไขมันซึ่งนิ่มลงเป็นครีมและจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการนวดแป้ง

15. ถึง พายพร้อมร่วนและนุ่มแนะนำให้เพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในแป้ง

16. สำหรับพายจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาด้วยความร้อนต่ำ

17. ไส้จะรู้สึกดีขึ้นในพายถ้าแป้งถูกรีดให้บางที่สุด

18. ก่อนทาแป้งให้โรยแป้งชั้นล่างเบา ๆ ด้วยแป้งเพื่อให้ด้านล่างของพายแห้ง

19. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้แป้งมากเกินไป ความร้อนสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้นไม่เช่นนั้นคุณภาพของการอบจะแย่ลงมาก

20. ขนมอบแป้งยีสต์สามารถทาด้วยนมโรยด้วยเมล็ดงาดำเกลือเมล็ดยี่หร่า

21. เพื่อให้ขนมอบมีความเงางาม ให้ทาด้วยน้ำตาล นม หรือไข่ที่ตี ไข่แดงให้ความเงางามสวยงามยิ่งขึ้น

22. ขนมอบหวานทั้งหมดที่โรยด้วยน้ำตาลผงสามารถหล่อลื่นด้วยเนยซึ่งจะให้รสชาติพิเศษ

23. ถ้าคุณทาเค้กด้วยไข่ขาว เปลือกสีทองที่เป็นมันเงาจะก่อตัวขึ้นระหว่างการอบ

24. ยิ่งแป้งมีไขมันและของเหลวน้อยลง ผลิตภัณฑ์แป้งจะยิ่งร่วน

25. เบกกิ้งโซดาที่มากเกินไปทำให้ขนมอบมีสีเข้มและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

26. หากทันใดนั้นแป้งเปียกเกินไปคุณสามารถใส่กระดาษ parchment ลงไปแล้วรีดให้ทั่ว

27. มัฟฟินจาก ขนมชนิดร่วนมันจะดีกว่าที่จะเอามันออกจากแม่พิมพ์ในรูปแบบแช่เย็น

28. ถ้าคุณเลือกไส้ลูกเกด ก่อนใส่แป้ง คุณต้องม้วนแป้ง

30. ถ้าถึงเวลาใส่แป้งในเตาอบและคุณกำลังยุ่งอยู่ก็สามารถคลุมแป้งด้วยกระดาษชุบน้ำแล้วสะบัดน้ำออก

31. อย่ารีบตัดเค้กร้อน ในกรณีฉุกเฉิน ให้ถือมีดใน น้ำร้อนแล้วเช็ดออกอย่างรวดเร็ว หรือใช้มีดร้อนเหนือแก๊ส เค้กร้อนควรตัดด้วยมีดร้อน

32. ถ้าคุณเอาเค้กออกจากกระทะไม่ได้ ให้ใช้เชือก

สูตรคุกกี้ฟอร์จูน

วัตถุดิบ:

ไข่ขาว 2 ฟอง
4 ช้อนชา น้ำ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้ง 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
1/4 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนชา วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ในขั้นเตรียมการ คุณต้องตัดกระดาษธรรมดาที่มีความยาวประมาณ 6-7 ซม. และกว้าง 1 ซม. ออก คุณสามารถเขียนคำอวยพร ขอแสดงความยินดี กับสิ่งที่คุณปรารถนาบนแถบกระดาษเหล่านี้ ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ โปรตีนจะต้องแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่วานิลลิน น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเริ่มเป็นฟอง

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง แป้ง และน้ำ ผัดจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขณะตีให้ค่อยๆใส่ไข่ลงไป ผลที่ได้ควรเป็นมวลหนา เปิดเตาอบที่ 180C. กระดาษรองอบ Gre เนย. ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ บนกระดาษ เว้นช่องว่างให้เพียงพอระหว่างวงกลม

อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-13 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถแนบกระดาษโน้ตได้ เพื่อให้คุกกี้มีรูปร่างตามต้องการ ให้ใช้ด้านข้างของเหยือก พยายามงอตับลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ปลายสัมผัสผ่านแก้ว แก้ไขคุกกี้ในสถานะนี้สักครู่เพื่อให้คงรูปร่างที่ต้องการ

คุกกี้ที่รีดแล้วจะถูกวางในกระป๋องมัฟฟิน หากไม่พอดีก็สามารถแก้ไขได้ อบคุกกี้อีก 5-10 นาทีจนสุก

Microsoft Word เป็นเครื่องมือที่สำคัญและจำเป็นที่สุดสำหรับงานสำนักงานใดๆ และจำนวนฟังก์ชันที่มีจะทำให้ทุกคนตกใจ เราได้เลือกเคล็ดลับ 20 ข้อที่จะช่วยให้คุณลดความซับซ้อนในการทำงานกับ Word และทำให้งานประจำบางอย่างเป็นไปโดยอัตโนมัติ คุณสามารถอ่านเนื้อหาที่คล้ายกันสำหรับ Excel

ใส่วันที่และเวลา

คุณสามารถแทรกวันที่ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้คีย์ผสม Shift + Alt + D วันที่จะถูกแทรกในรูปแบบ DD.MM.YY การดำเนินการเดียวกันสามารถทำได้เมื่อเวลาผ่านไปโดยใช้ Shift + Alt + T

การเปลี่ยนแปลงการลงทะเบียนอย่างรวดเร็ว

หากคุณยังไม่ได้เป็นเจ้าของวิธีการพิมพ์แบบคนตาบอด CAPS LOCK สามารถหลอกลวงคุณได้ ด้วยการเปิดเครื่องโดยไม่ตั้งใจและไม่ได้มองที่หน้าจอ คุณสามารถพิมพ์ข้อความจำนวนมากที่จะถูกลบและเขียนใหม่ตั้งแต่ต้นด้วยการกดเพียงปุ่มเดียว แต่ด้วยการเลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Shift + F3 คุณจะเปลี่ยนตัวพิมพ์ใหญ่จากตัวพิมพ์ใหญ่เป็นตัวพิมพ์เล็ก

การเร่งความเร็วของเคอร์เซอร์

โดยปกติ หากคุณเลื่อนเคอร์เซอร์ด้วยลูกศร เคอร์เซอร์จะย้ายทีละตัวอักษร หากต้องการเร่งความเร็วให้กดแป้น Ctrl ค้างไว้พร้อมกับลูกศร

การเลือกส่วนของข้อความที่อยู่ในสถานที่ต่างๆ

คุณลักษณะที่มีประโยชน์มากที่ช่วยให้คุณเน้นข้อความที่ไม่สอดคล้องกัน กด Ctrl ค้างไว้แล้วเลือกส่วนข้อความที่คุณต้องการ

คลิปบอร์ด

หากคุณใช้การคัดลอกและวาง (และคุณอาจใช้) เป็นไปได้มากว่าคุณจะรู้จักคลิปบอร์ดแบบขยายใน Word ถ้าไม่เช่นนั้นจะถูกเรียกโดยกดปุ่มชื่อเดียวกันและแสดงทุกสิ่งที่คุณคัดลอกไปยังบัฟเฟอร์ระหว่างการทำงาน

ภาพหน้าจอด่วน

หากคุณกำลังทำคู่มือ ตรวจสอบบริการ หรือคุณเพียงแค่ต้องวางภาพหน้าจอลงใน Word คุณสามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องมือที่เหมาะสม คลิกปุ่ม Snapshot และ Word จะแสดงหน้าต่างที่ใช้งานอยู่ทั้งหมด เมื่อคลิกที่ใด ๆ คุณจะได้ภาพหน้าจอของหน้าต่างนี้

ยัติภังค์

การเปิดยัติภังค์สามารถปรับปรุงความอ่านง่ายของข้อความของคุณ เช่นเดียวกับการกำจัดช่องว่างยาวระหว่างคำ คุณสามารถจัดเรียงด้วยตนเองหรือมอบหมายให้คอมพิวเตอร์ ปุ่มนี้อยู่ในเมนู "เค้าโครงหน้า" - "การใส่ยัติภังค์"

ลายน้ำ

คุณสามารถเพิ่มลายน้ำให้กับเอกสารของคุณเพื่อเพิ่มการป้องกัน ในการดำเนินการนี้ ไปที่เมนู "ออกแบบ" และเลือก "อันเดอร์เลย์" Word มีเทมเพลตมาตรฐานสี่แบบ คุณสามารถสร้างเทมเพลตของคุณเองได้

ทำซ้ำคำสั่งก่อนหน้า

คุณลักษณะที่มีประโยชน์มากที่ช่วยให้คุณทำซ้ำคำสั่งสุดท้ายได้ หากคุณกด F4 Word จะทำซ้ำคำสั่งสุดท้ายที่คุณทำ ซึ่งอาจเป็นการป้อนข้อความ การลบหลายบรรทัดอย่างต่อเนื่อง การใช้สไตล์กับส่วนต่างๆ ของข้อความ และอื่นๆ อีกมากมาย

การตั้งค่าความเครียด

การให้ความสำคัญกับ Word เป็นเรื่องง่าย ในการดำเนินการนี้ ให้วางเคอร์เซอร์ไว้หลังตัวอักษรที่ควรเน้นเสียง แล้วกดคีย์ผสม Alt + 769 ค้างไว้ ข้อสำคัญ: ต้องกดตัวเลขบนแป้นตัวเลขทางด้านขวา

การปรับแต่งริบบิ้น

ริบบิ้นด้านบนพร้อมปุ่มสามารถปรับแต่งได้อย่างยืดหยุ่น ในการดำเนินการนี้ ไปที่เมนู "ไฟล์" - "ตัวเลือก" - "กำหนด Ribbon เอง" คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่ไม่เคยมีมาก่อน และลบคุณสมบัติที่ไม่ต้องการได้ที่นี่ นอกจากนี้ คุณยังสามารถลบหรือสร้างแท็บของคุณเองด้วยฟังก์ชันต่างๆ ได้

การเลือกข้อความขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว

หากต้องการเลือกข้อความขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว ให้วางเคอร์เซอร์ไว้ที่จุดเริ่มต้นและคลิกด้วยเมาส์ในขณะที่กด Shift ค้างไว้ที่ส่วนท้ายของส่วน จะช่วยประหยัดเวลาและความกังวลในสถานการณ์ที่คุณต้องเลือกหลายแผ่นพร้อมกัน

การนำทางเอกสารอย่างรวดเร็ว

มีชุดค่าผสมหลายอย่างที่ช่วยเพิ่มความเร็วในการนำทางเอกสาร:

1. Ctrl + Alt + Page Down - หน้าถัดไป;
2. Ctrl + Alt + Page Up - หน้าก่อนหน้า;
3. Ctrl + Home - ย้ายไปที่ด้านบนของเอกสาร
4. Ctrl + End - เดาด้วยตัวคุณเอง :)

แทรกหน้าใหม่

ฉันเกลียดตัวเองที่ไม่รู้จักชุดค่าผสมนี้มาก่อน Ctrl + Enter ช่วยให้คุณสร้างใบใหม่ได้ทันที แทนที่จะกด Enter ด้วยมือข้างหนึ่งขณะชงชาด้วยมืออีกข้าง

การเปลี่ยนโฟลเดอร์บันทึกเริ่มต้น

ตามค่าเริ่มต้น Word จะบันทึกไฟล์ทั้งหมดลงในโฟลเดอร์เอกสาร ในการเปลี่ยนแปลง ให้ไปที่เมนู "ไฟล์" - "ตัวเลือก" - "บันทึก" ในบรรทัด "ตำแหน่งของไฟล์ในเครื่องโดยค่าเริ่มต้น" เลือกโฟลเดอร์ที่คุณต้องการ ในเมนูเดียวกันนี้ คุณสามารถตั้งค่ารูปแบบเอกสารเริ่มต้น บันทึกอัตโนมัติ และอื่นๆ ได้

การจัดรูปแบบแหล่งที่มา

หากต้องการเปลี่ยนข้อความเป็นการจัดรูปแบบดั้งเดิม คุณต้องกดคีย์ผสม Ctrl + Spacebar

Word เป็นผู้จัดการงาน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของ Microsoft และ Word โดยเฉพาะ คุณสามารถใช้มันเป็นตัวจัดการงานได้ จริงอยู่ คุณต้องลองสักหน่อยก่อน คลิกขวาที่ริบบอนคุณสมบัติที่ด้านบนและเลือกกำหนดริบบอนเอง ในคอลัมน์ทางขวา เปิดใช้งานเฉพาะแท็บนักพัฒนาที่ถูกปิดใช้งานเท่านั้น

ไปที่แท็บ "นักพัฒนา" ที่ปรากฏขึ้นและค้นหาองค์ประกอบ "ช่องทำเครื่องหมาย" ซึ่งแสดงเครื่องหมายถูก (เพราะเหตุใด) ขณะนี้ เมื่อคลิกที่ช่องทำเครื่องหมาย คุณสามารถสร้างรายการงานและทำเครื่องหมายว่าเสร็จสิ้นแล้ว

การเลือกข้อความในแนวตั้ง

หากคุณเผลอทำรายการโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถเน้นข้อความในแนวตั้งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้กด Alt ค้างไว้แล้วใช้เคอร์เซอร์ของเมาส์เพื่อเลือก

การปกป้องเอกสารด้วยรหัสผ่าน

ไม่จำเป็นต้องบอกว่าทำไม ในยุคของเรา เมื่อข้อมูลกลายเป็นอาวุธหลัก การได้รับความคุ้มครองเพิ่มเติมก็ไม่เสียหาย หากต้องการป้องกันเอกสารด้วยรหัสผ่าน ให้ไปที่แท็บ "ไฟล์" แล้วเลือกตัวเลือก "ป้องกันเอกสาร" ในตอนนี้ คุณสามารถสร้างรหัสผ่านได้ตามสบาย แต่จำไว้ว่าหากคุณลืมรหัสผ่าน คุณจะไม่สามารถกู้คืนรหัสผ่านได้

วิธีที่เร็วที่สุดในการเปิด Word

การปัดเศษรายการของเราเป็นแฮ็คที่เหลือเชื่อ หากก่อนหน้านี้ ในการเปิด Word คุณได้สร้างเอกสารใหม่หรือค้นหาในเมนู Start ตอนนี้ก็กลายเป็นอดีตไปแล้ว กดคีย์ผสม Windows + R แล้วเข้าสู่หน้าต่างที่ปรากฏขึ้น คำสำคัญหากคุณไม่ได้ใช้บรรทัดคำสั่งสำหรับคำสั่งอื่นๆ ในครั้งต่อไปที่คุณกด Windows + R คำสั่งเพื่อเริ่ม Word จะโหลดโดยอัตโนมัติและคุณเพียงแค่กด Enter

คุณมีวิธีทำให้การทำงานกับ Word ง่ายขึ้นหรือไม่? ฉันแน่ใจว่ามี แบ่งปันในความคิดเห็น!

ครูส่วนใหญ่ในบทเรียนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่านักเรียนไม่ทราบวิธีการทำงานกับข้อความ

สาเหตุที่เป็นไปได้:

• เด็กสมัยใหม่ในสภาวะที่สภาพแวดล้อมข้อมูลมากเกินไปอ่านวรรณกรรมด้านการศึกษาและเพิ่มเติมเพียงเล็กน้อย
• หนังสือเรียนมีเนื้อหาค่อนข้างมาก
• กระบวนการศึกษามุ่งเป้าไปที่การได้มาซึ่งความรู้อย่างอิสระ

การทำงานกับข้อความเป็นงานหนึ่งในบทเรียน แค่ขอให้นักเรียนเปิดหนังสือที่หน้าขวา อ่านเนื้อหา และตอบคำถามเท่านั้นยังไม่พอ สิ่งนี้จะนำไปสู่การขาดผลลัพธ์ที่ต้องการและเสียเวลาในบทเรียนอย่างไร้เหตุผล

กิจกรรมประเภทเดียวกันในบทเรียนสามารถสร้างขึ้นได้ด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้ไม่เพียงมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจและสร้างแรงบันดาลใจสำหรับนักเรียนอีกด้วย เพื่อให้การอ่านมีประสิทธิผล นักเรียนต้องอยู่ในตำแหน่งที่กระตือรือร้น ดำเนินการทางจิตต่างๆ เมื่อทำงานกับข้อความ ควรพิจารณาประเภทการอ่านที่มีเป้าหมายต่างกันด้วย

ประเภทของการอ่าน

• การอ่านทบทวนเป็นมุมมองที่ตื้นที่สุด ให้แนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับเนื้อหาและความหมายของข้อความ ผลลัพธ์ที่ได้คือการตัดสินใจว่าจะอ่านข้อความหรือไม่
• การอ่านเบื้องต้น มีรายละเอียดมากกว่าการแสดงตัวอย่าง ประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะโดยการดึงข้อมูลพื้นฐาน แต่ไม่ใช่ข้อมูลเพิ่มเติมจากข้อความที่กำลังอ่าน ด้วยเหตุนี้ นักเรียนจึงตัดสินใจว่าในข้อความมีข้อมูลเพียงพอหรือไม่ หรือจำเป็นต้องอ่านซ้ำหรือวิเคราะห์
• การเรียนรู้การอ่าน- ประเภทการอ่านที่ละเอียดที่สุด วัตถุประสงค์ของประเภทนี้ไม่ได้เป็นเพียงการศึกษาอย่างละเอียด แต่ยังเจาะลึกความหมายของข้อความ การวิเคราะห์ข้อความโดยละเอียด ผลลัพธ์สุดท้ายมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำความเข้าใจข้อความทุกระดับตลอดจนการรับรู้ข้อมูลต่างๆ ที่นำเสนอในข้อความ (ข้อเท็จจริง แนวความคิด และเนื้อหาย่อย)

การบรรลุเป้าหมายการอ่านทำได้โดยใช้เทคนิคที่หลากหลายสำหรับการอ่านแต่ละประเภท

เทคนิคการทำงานกับข้อความที่ใช้ดูการอ่าน

• วิเคราะห์คำบรรยายและทำนายหัวข้อของข้อความ
• ทำการวิเคราะห์หัวข้อย่อย หากมีอยู่ในข้อความ เป็นงานเพิ่มเติม สามารถดูตัวเลขและการเลือกต่างๆ ในข้อความได้
• ทำความรู้จักกับโครงสร้างของข้อความ
• ดูย่อหน้าแรกและย่อหน้าสุดท้ายของข้อความที่อ่านได้
• บทนำสู่ชื่อเรื่อง
• ใช้คำอธิบายประกอบแบบข้อความ

เทคนิคข้อความที่ใช้สำหรับการอ่านเบื้องต้น

• นักเรียนอ่านข้อความทีละย่อหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเน้นที่คำนาม ประโยคแรกและประโยคสุดท้ายของแต่ละย่อหน้า
• เน้นข้อมูลสำคัญ คุณสามารถกำหนดสิ่งสำคัญในกระบวนการอ่านข้อความ
• การจัดวางป้ายกราฟิกโดยนักเรียนเอง : ? - ฉันไม่เข้าใจหรือ! - มันน่าสนใจ.

เทคนิคการทำงานกับข้อความที่ใช้ในการเรียนรู้การอ่าน

• การแยกส่วนความหมายของข้อความที่อ่านได้
• การคาดคะเนเนื้อหาและความหมายของส่วนต่อ ๆ ไปของข้อความตามสิ่งที่อ่าน
• เน้นคำสำคัญในข้อความในขณะที่คุณอ่าน
• การแทนที่ส่วนความหมายของข้อความด้วยสิ่งที่เทียบเท่ากัน
• การระบุรายละเอียดรวมถึงข้อมูลย่อยที่มีอยู่ในข้อความ
• การกำหนดข้อความที่เป็นของรูปแบบการทำงานเฉพาะ
• การร่างคำถามที่เป็นปัญหาทั้งระหว่างและหลังอ่านข้อความ
• การตัดสินของนักเรียน
• การวาดแผนผังหรือไดอะแกรมกราฟิกที่จะช่วยระบุโครงสร้างของข้อความ ตลอดจนความสัมพันธ์ของแต่ละส่วน นักเรียนชอบงานประเภทนี้
• การประมวลผลข้อความ การสร้างข้อความใหม่ตามสิ่งที่คุณอ่าน
• แสดงความคิดเห็นคือ ขั้นตอนสุดท้ายทำงานกับข้อความเพื่อศึกษาการอ่าน

วิธีการทำงานกับข้อความที่แสดงในรายการนั้นเป็นพื้นฐาน แต่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวเท่านั้น การใช้งานส่วนใหญ่กำหนดโดยประสบการณ์ของครู ความปรารถนาที่จะทำงานอย่างสร้างสรรค์และมองหาวิธีใหม่ที่มีประสิทธิภาพในการแก้ปัญหาในห้องเรียน การเลือกเทคนิคบางอย่างขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของนักเรียนและแรงจูงใจในการเรียนรู้

ส่วนหนึ่งของบทเรียนภาษาอังกฤษที่มุ่งสอนประเภทการเรียนรู้การอ่าน

ทำงานกับข้อความใด ๆ ในภาษาต่างประเทศประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• ข้ออ้าง;
• ข้อความ;
• โพสต์ข้อความ

ขั้นตอนพรีเท็กซ์เกี่ยวข้องกับการทำความคุ้นเคยกับหน่วยคำศัพท์ที่อาจทำให้เกิดปัญหาได้ เช่นเดียวกับการคาดเดาเนื้อหาของข้อความ

แบบฝึกหัดสำหรับขั้นตอนพรีเท็กซ์

• เชื่อมโยงความหมายของคำกับหัวข้อ: การเติมช่องว่างในประโยคจากคำที่เสนอจำนวนหนึ่ง
• การขยายคำศัพท์ที่เป็นไปได้ของนักเรียน: ทบทวนข้อความและค้นหาคำศัพท์ทั่วไป
• การรับรู้ความหมายของปรากฏการณ์ทางไวยากรณ์: การเลือกบางส่วนของคำพูดและการแปลแบบคัดเลือก
• การทำนายความหมายของภาษาและเนื้อหาข้อความ: การอ่านออกเสียงเฉพาะส่วนของประโยคที่ตอบคำถามของครู

ขั้นตอนข้อความเกี่ยวข้องกับการอ่านข้อความและทำงานกับเนื้อหาเกี่ยวกับคำศัพท์และไวยากรณ์

แบบฝึกหัดสำหรับเวทีข้อความ

• การอ่านข้อความและเน้นประโยคหลักและคำในนั้น
• การควบคุมความเข้าใจข้อความ: การระบุข้อความจริงและเท็จ ตอบคำถาม
• เน้นส่วนหลักของข้อความ
• ความสัมพันธ์ของส่วนต่าง ๆ ของข้อความ: การอ่านบางย่อหน้าเพื่อยืนยันข้อเท็จจริง
• ตัวย่อหรือถอดความของข้อความ: การแทนที่ประโยคด้วยวลีที่มีความหมายเหมือนกัน
• การแปลข้อความที่เลือก

จำเป็นต้องมีขั้นตอนหลังข้อความเพื่อพัฒนาทักษะการพูดคนเดียวและการพูดแบบโต้ตอบ

แบบฝึกหัดหลังข้อความ

• การกำหนดคุณค่าทางปัญญาของการอ่าน: ความเห็นในบางส่วนของข้อความ
• การพัฒนาทักษะการพูดคนเดียวและการพูดแบบโต้ตอบตามข้อความ: เขียนบทสนทนาหรือสถานการณ์ในหัวข้อของข้อความ เป็นไปได้ที่จะใช้ตารางการทำงานของ Passov แผนที่เชิงตรรกะและความหมายของปัญหา
• การเขียนคำอธิบายประกอบบทสรุปของข้อความ

ในการทำงานกับข้อความเพื่อให้เกิดประสิทธิผล คุณต้อง:

• สร้างอัลกอริทึมของบทเรียนอย่างระมัดระวัง คิดทบทวนหลักสูตรให้ละเอียดที่สุด
• กำหนดเป้าหมายนักเรียนให้ชัดเจน
• เน้นที่ระดับความพร้อมของนักเรียนและแรงจูงใจในการเรียนรู้
• อย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการที่แตกต่างและเน้นที่ตัวบุคคล

เคล็ดลับสำหรับเด็กนักเรียน

วิธีการทำงานกับข้อความ

1. ทำงานกับชื่อเรื่อง
- อ่านชื่อเรื่องแล้วหยุด! กำหนดสิ่งที่จะกล่าวถึงในข้อความด้วยตัวคุณเอง
- จำทุกสิ่งที่คุณรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับหัวข้อนี้
- ตั้งคำถามที่คิดว่าจะได้คำตอบในข้อความ
- พยายามให้คำตอบที่เป็นสมมุติฐานสำหรับคำถามเหล่านี้ให้มากที่สุดก่อนอ่านข้อความ
- จากนั้นเริ่มอ่าน ขณะที่คุณอ่าน ให้เปรียบเทียบสมมติฐานของคุณกับเนื้อหาที่แท้จริงของข้อความ

2. การทำงานกับข้อความ
- เมื่ออ่าน ให้มองหาคำและสำนวนที่เข้าใจยากในข้อความ หากมี ให้หาคำอธิบายสำหรับพวกเขาในพจนานุกรมหรือหนังสืออ้างอิง หรือติดต่อผู้ที่รู้เรื่องนี้
- เนื้อหาของข้อความเองอาจเข้าใจยาก ลองนึกดูว่าความเข้าใจผิดนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาที่ครอบคลุมหรือไม่ แต่เรียนรู้ได้ไม่ดี คิดถึงจัง
จากเนื้อหาเก่ารบกวนความเข้าใจและทำซ้ำ ลองนึกดูว่าข้อความจะชัดเจนหรือไม่หากคุณดูตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง

3. สนทนากับผู้เขียน
- ในกระบวนการอ่าน ให้ตั้งคำถามกับข้อความและเสนอสมมติฐานเกี่ยวกับเนื้อหาในอนาคต
- อย่าลืมทดสอบสมมติฐานของคุณในขณะที่คุณอ่าน หากคุณไม่สามารถให้คำตอบที่สมมติขึ้นสำหรับคำถามของคุณได้ ให้ค้นหาในข้อความ ไม่พบคำตอบในข้อความ ดูในแหล่งอื่น

4.เน้นย้ำสิ่งสำคัญ!
- เมื่ออ่านข้อความให้พยายามแยกเนื้อหาหลักออกจากเนื้อหารอง คิดว่าแนวคิดหลักแสดงออกมาในส่วนใดของข้อความ สิ่งที่เสริมและยืนยันแนวคิดหลักนี้
- ขณะที่คุณอ่าน ให้วางแผนด้วยวาจาหรือเป็นลายลักษณ์อักษร
- ทำไดอะแกรม ภาพวาด ตารางที่สะท้อนประเด็นสำคัญ
- จดบันทึกหากจำเป็น
- พิจารณาตัวอย่างทั้งหมดที่ให้ไว้ในข้อความ คิดหาตัวอย่างที่คล้ายคลึงกัน
- นึกภาพสิ่งที่คุณกำลังอ่านขณะอ่าน

5. จำเนื้อหาที่ศึกษา
- อธิบายความเชื่อมโยงระหว่างความคิด-ประเด็นในแผนของคุณ
- บอกข้อความซ้ำตามแผน
- ตอบคำถามเป็นข้อความ ถ้ามี

6. ทดสอบตัวเอง!
- หลังจากตอบคำถามแล้ว ให้ตรวจสอบข้อความว่าคำตอบของคุณถูกต้องหรือไม่

หลังจากฝึกฝนเทคนิคเหล่านี้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้: การเจาะลึกเข้าไปในเนื้อหาของหนังสือความรู้ความเข้าใจ การสื่อสารที่เต็มเปี่ยม ลึกซึ้ง และน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับคุณ!!!
ความเข้าใจข้อความ
ข้อความที่คุณอ่านจะถูกแบ่งออกเป็นย่อหน้า และไม่ใช่แค่นั้น
แต่ละย่อหน้ามีหนึ่งแนวคิดหลัก เพื่อประโยชน์ในการที่ผู้เขียนเขียนย่อหน้านี้

ข้อความซ้ำซ้อน 75% เป็นน้ำซึ่งเป็นกรอบความคิดหลัก โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะเขียนข้อความด้วยความคิดหลักเท่านั้น แต่ไม่สะดวกที่จะอ่านด้วยวิธีนี้

แนวคิดหลักในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดคือคำพังเพย

เพื่อให้เข้าใจถึงแนวคิดหลักได้ดีขึ้น เรามารวมย่อหน้าหนึ่งย่อหน้าเข้าด้วยกัน อ่านข้อความที่กำหนดและกำหนดแนวคิดหลัก
ข้อความ:
“ความกว้างของรางรถไฟของยุโรปได้รับการยอมรับมานานก่อนการประดิษฐ์รถจักรไอน้ำ มันสอดคล้องกับระยะห่างระหว่างวงล้อของรถรบโรมันโบราณซึ่งชาวโรมันได้ทำการรณรงค์เชิงรุกผ่านดินแดนของอังกฤษและฝรั่งเศสสมัยใหม่ ชาวยุโรปสร้างรถรบตามแบบโรมัน มาตรฐานเดียวกันถูกนำมาพิจารณาในการก่อสร้างทางรถไฟ” .
แนวคิดหลักจะเป็นคำตอบของคำถาม: "ผู้เขียนต้องการพูดอะไรกับข้อความนี้" หรือ "ฉันเรียนรู้อะไรจากข้อความหลังจากอ่านแล้ว"

วิธีทำงานกับข้อความ
ก่อนค้นหาแนวคิดหลักในย่อหน้า คุณต้องเรียนรู้วิธีเน้นคำสำคัญ - คำเหล่านี้เป็นคำที่มีความหมายและไม่สามารถแยกออกจากข้อความได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด

เพื่อฝึกฝนทักษะการเน้นคำหลัก ควรขีดเส้นใต้ไว้ในข้อความ อ่านหนังสือพิมพ์และขีดเส้นใต้คำสำคัญด้วยดินสอ เป็นการยากที่จะอธิบายว่าคำหลักคืออะไร พูดง่ายๆ ก็คือ อย่าขีดเส้นใต้คำเหล่านั้นโดยที่มันไม่ชัดเจนว่ากำลังพูดอะไรอยู่

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ (คุณสามารถทำให้แตกต่างออกไป) สำหรับข้อความของเรา:

“เคยเป็น ได้รับการยอมรับยาว ก่อนสิ่งประดิษฐ์ หัวรถจักร. เธอนั่นแหละ สอดคล้องกับระยะทางระหว่าง วงล้อรถรบโรมันโบราณซึ่งชาวโรมันได้ทำการรณรงค์เชิงรุกผ่านดินแดนของอังกฤษและฝรั่งเศสสมัยใหม่ ชาวยุโรปทำของพวกเขา รถม้าโดยโรมัน ตัวอย่าง. เหมือน มาตรฐานถูกนำมาพิจารณาในระหว่างการก่อสร้าง รถไฟ” .

เมื่ออ่านเฉพาะคำที่ขีดเส้นใต้ เราก็ได้: “ความกว้างของรางรถไฟยุโรปที่นำไปถึงหัวรถจักรนั้นสอดคล้องกับระยะห่างระหว่างล้อรถรบโรมันโบราณ ชนชาติของยุโรปรถรบตามตัวอย่าง มาตรฐานรถไฟ”. ข้อความสั้นลง แต่ความหมายยังคงอยู่

เราขีดเส้นใต้ไว้ 20 คำ ซึ่งคิดเป็น 42% ของข้อความต้นฉบับ (ทั้งหมด 48 คำ) ในขั้นตอนนี้ เราได้กำจัดข้อความออกไป 58%

คุณต้องขีดเส้นใต้ในขณะที่คุณอ่าน บางทีในภายหลัง (เมื่อคุณอ่านข้อความทั้งหมด) การขีดเส้นใต้จะไม่มีความสำคัญมากนัก แต่ควรเน้นมากขึ้นในระยะแรก

เมื่อเวลาผ่านไป คุณไม่จำเป็นต้องขีดเส้นใต้คำอีกต่อไป สมองจะเน้นคำสำคัญในข้อความโดยอัตโนมัติ

พิจารณาการขีดเส้นใต้ประโยคแรก: “ รางรถไฟยุโรปเคยเป็น ได้รับการยอมรับยาว ก่อนสิ่งประดิษฐ์ หัวรถจักร”.
ทำไมฉันเน้นอย่างนั้น: มันเกี่ยวกับ ความกว้าง(ไม่สูงหรือยาว) ยุโรป(ไม่ใช่อเมริกัน) เกจรางรถไฟ(ไม่ใช่ทางหลวง) ได้รับการยอมรับ(ถ้าไม่มีก็ไม่ชัดเจน) ไปที่หัวรถจักร(ไม่หลังหรือตรงเวลา)
ตอนนี้วิเคราะห์ข้อเสนอนี้แล้วคุณจะเห็นความแตกต่างเล็กน้อยที่ไม่ได้ให้ความสนใจทันที แตกต่างกันนิดหน่อย: ความกว้างของรางรถไฟจะถูกนำมาใช้ได้อย่างไรหากยังไม่มีการประดิษฐ์รถจักรไอน้ำ!
ด้วยข้อเสนอนี้ ผู้เขียนเพียงต้องการสนใจเราตามหลักการ คุณรู้อะไรไหม? ข้อเสนอนี้ผิดพลาดเนื่องจากไม่สามารถ "ยอมรับ" ความกว้างของรางรถไฟก่อนการประดิษฐ์รถจักรไอน้ำได้

อย่างที่คุณเห็น ในข้อความสั้นๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกิดขึ้นหากคุณลองคิดดู

ดังนั้นฉันจึงได้แนวคิดหลักของข้อความ: ความกว้างของรางรถไฟในยุโรปเท่ากับระยะห่างระหว่างล้อของรถรบโรมันโบราณ (12 คำ - 25% ของข้อความต้นฉบับ) ความซ้ำซ้อน 75% - ซึ่งจำเป็นต้องพิสูจน์

อาจสั้นกว่านี้ได้อีก: ระยะห่างระหว่างรางเท่ากับระยะห่างระหว่างล้อรถรบ (8 คำ - 17% ของข้อความ)

คุณสามารถจินตนาการ: รถรบบนราง (ภาพของแนวคิดหลัก) เมื่อจำภาพนี้ คุณจะปรับใช้ข้อมูลทั้งหมดจากข้อความในหน่วยความจำ ลองมัน!
การค้นหาแนวคิดหลักก็เหมือนการไขปริศนา แต่ในปริศนาเท่านั้นที่คุณจะเห็นคำตอบ และจะไม่มีใครมอบให้คุณในข้อความ

วิธีหนึ่งในการเรียนรู้ที่จะเข้าใจแนวคิดหลักคือการพยายามเขียนบางสิ่งด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมเรียงความ นักเรียนไม่เพียงแต่สามารถคัดลอกจากอินเทอร์เน็ตได้ทั้งหมด แต่ยังเขียนบางอย่างได้ด้วยตนเอง ดังนั้นคุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าย่อหน้าคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร อีกทางเลือกหนึ่งคือการอ่านและคิดให้มากขึ้น

สรุป: แต่ละย่อหน้ามี 1 ความคิด และความคิดของผู้เขียนนี้และจะต้องถูกค้นพบ ขั้นตอน: เราเน้นคำสำคัญ - เราพบแนวคิดหลัก - เราสร้างภาพลักษณ์

และเพื่อให้ขนมอบของคุณโดยใช้แป้งพัฟยีสต์โปร่ง ด้านในนุ่ม และกรอบด้านนอก เราได้เตรียมคำแนะนำสำหรับการทำงานกับแป้ง Myasnov BAKERY รวมถึงตัวอย่างตัวเลือกการอบที่สามารถเตรียมได้

5 ขั้นตอนจากการซื้อแป้งจนอบเสร็จ

1. ละลายแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องห่างจากแหล่งความร้อน 1-1.5 ชั่วโมง ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ

2. ปั้นแป้งตามต้องการแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาเนย เพื่อจุดประสงค์นี้เหมาะสมอย่างยิ่ง

3. การรับ สีน้ำตาลทองจาระบีพื้นผิวการอบด้วยน้ำเจือจางหรือหรือ Myasnov FARM ห้ามจับที่ขอบ เพราะจะแข็งตัวระหว่างการอบ ขนมอบโรยไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

4. ทิ้งขนมไว้ 50-60 นาที จนตรวจเสร็จในห้องปลอดร่างที่อุณหภูมิ 26-30 0 C.

5. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 220-240 0 C เป็นเวลา 15-25 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของขนมและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

วิธีการตัดแป้งพัฟและผลิตภัณฑ์ขึ้นรูป

สิ่งที่ต้องทำจากแป้งพัฟยีสต์? ครัวซองต์ พัฟ กระเช้า ซอง พาย ไส้ทุกชนิด...มีให้เลือกมากมาย เลือก!

หอยทาก

1. รีดแป้งออก โปรดทราบว่าหากคุณทาทั้งชั้น หอยทากจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ในกรณีนี้ เราใช้ครึ่งหนึ่งของเลเยอร์

2. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่ให้ทั่วบริเวณ คุณสามารถทาครีมที่คุณชื่นชอบได้

3. เพิ่ม Myasnov BUFFET ลูกเกด - หรือตามรสนิยมของคุณ ช็อคโกแลตหยดหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามใจชอบ

4. ค่อยๆ ม้วนแป้ง

5. คุณควรได้ม้วนตามภาพ

6. ตัดม้วนเป็นส่วน ๆ แยกหอยทากออกจากกันพลิกกลับใส่แผ่นอบแล้วส่งไปอบ

Curl

1, 2. สองขั้นตอนแรกทำซ้ำขั้นตอนแรกของการเตรียมหอยทาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกรณีนี้ เราใช้กระดาษติดในการหล่อลื่น Artisan jelly marmalade Myasnov BUFET - หรือจะสมบูรณ์แบบ

3. พับแป้งด้านหนึ่งให้อยู่ตรงกลางของแป้ง

4. ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

5. ขอบควร "มาบรรจบกัน" ตรงกลางดังแสดงในรูปภาพ

6, 7. ตัดชิ้นงานที่ได้ออกเป็นส่วนๆ โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้มีดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลอนผมหลุดออกมาและไม่เสียรูปทรง

8. ตกแต่งลอนผมหากต้องการ เราโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกล็ดมะพร้าว

Kare

1. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดประมาณ 10*10 ซม.

2. แต่ละตารางจะต้องพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

3. ใช้มีดด้านหนึ่งของสามเหลี่ยม (เราแนะนำที่ตัดพิซซ่า) ให้ตัด แต่ไม่หมด

4. หมุนสามเหลี่ยมกลับเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส จารบีที่มุมด้านหนึ่งตามขอบที่มีรอยตัดด้วยไข่

5. นำมุมตัดที่เกิดแล้วย้ายไปที่มุมตรงข้าม

6. ผูกขอบ นั่นคือเหตุผลที่เราทามันด้วยไข่ คุณมีผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม

ตะกร้าไม่ใส่น้ำตาล

ขนมนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้เท่านั้นในการเติม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอนในการเตรียมตะกร้าและดำเนินการเติม

5. คุณจะต้องใช้ชีสที่หั่นเป็นลูกเต๋าล่วงหน้า - สามารถใส่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้

6. ใส่มอสซาเรลล่าชีสสองสามก้อนก่อน

7. ใส่มะเขือเทศสักสองสามชิ้น ถ้ายังไม่เต็มตะกร้า ให้ทำซ้ำ

เพรทเซล

1. ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 15-20 ซม.

2. พับแถบเกือกม้าโรยด้วยชีสขูดตลอดความยาว - หรือ Myasnov FARM

3. เพื่อให้ชีสยังคงอยู่บนแป้งในระหว่างการปรุงต่อไป เราขอแนะนำให้คุณ "เดิน" เบาๆ เหนือชิ้นงานด้วยหมุดกลิ้ง: วิธีนี้คุณจะบดชีสลงในแป้งเหมือนเดิม

4. นำปลาย "เกือกม้า" และข้าม "ขวาง" เพื่อให้ชิ้นงานดูเหมือนผูกเน็คไท

5. จากนั้นคว้าสี่แยกแล้วพลิกกลับ 360 0

7. โรยชีสอีกครั้ง: คุณไม่สามารถทำลายเพรทเซลด้วยชีสได้!

เรามั่นใจว่าคุณสามารถสร้างตัวเลือกการอบได้อีกมากมายด้วยตัวคุณเอง การทดลอง! ขอให้โชคดีและอย่าลืมแบ่งปันภาพถ่ายของการสร้างสรรค์ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กด้วย แฮชแท็ก #myasnov #myasnovbakery #kulturamyasnov #dough