โพสต์กำลังจะจบลง ฉันต้องการของอร่อยมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นฉันจึงพบสูตรสำหรับพายหัวหอมเมื่อวานนี้ - ฉันตัดสินใจตรวจสอบว่าเกิดอะไรขึ้น พายออกมาดีมากพวกเขาขอเพิ่มเติมน่าเสียดายที่ฉันอบไม่พอ ผลิตภัณฑ์ส่วนนี้กลายเป็นพายขนาดเล็กบนแผ่นอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20x20 ซม. คุณสามารถเพิ่มส่วนได้ตามรูปร่างของคุณ เค้กนุ่มร่วนเล็กน้อยฉ่ำ - อร่อยมาก!
- แป้ง - 2.5 ถ้วย
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ยีสต์แห้ง - ไม่เต็มช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น - ¾ถ้วย
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะสำหรับหัวหอมทอดและ 50 กรัมสำหรับแป้ง
- น้ำตาล - 1 ช้อน
- แป้ง - ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
การเตรียมพายหัวหอม:
ขั้นแรก มาดูแป้งกันก่อน - มันง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม เทแป้งทั้งหมดลงในชาม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างคลุกแป้ง
คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นปล่อยให้มันเข้าที่อย่างช้าๆ แต่ตอนนี้เรามาดูแลไส้
ไส้หัวหอม
ไส้ก็เตรียมได้ง่ายมาก
ตัดหัวหอมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ คุณสามารถใช้หัวหอมเพิ่มได้อีกเล็กน้อยเค้กจะชุ่มฉ่ำกว่า
ใส่ไส้บนจาน ปล่อยให้เย็น แล้วเราจะไปต่อกันที่แป้ง ระหว่างนี้ก็ขึ้นนิดหน่อย - ถูกต้อง
การประกอบพาย
ขั้นแรก อัดจารบีบนถาดอบ หรือดีกว่านั้น คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันด้วย วิธีนี้จะทำให้เค้กแยกออกได้ง่ายโดยไม่มีปัญหาใดๆ และจะไม่ทำให้รูปร่างเสีย จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน คลึงชอร์ทเค้กชิ้นแรกให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์ (เพิ่มอีกนิดเพื่อให้ด้านออกจากแป้ง)
ทาแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่ว
ตอนนี้ก็รีดแป้งชิ้นที่สองแล้ววางบนไส้ ตอนนี้จัดวางส่วนที่สองของคันธนู ม้วนแป้งชิ้นที่สามออกแล้วปิดพายด้วย หล่อลื่นด้วยน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เค้กของฉันถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา
ทุกอย่างของเรา พายหัวหอมพร้อมนำออกจากเตา โรยด้วยน้ำ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แป้งนุ่ม
วันนี้ฉันทำอาหาร พายอร่อยบนครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและไข่ การทำอาหาร แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายและไส้หอมใหญ่และชีส แม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอม แต่ก็ลองสูตรนี้ดู! ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารหัวหอมจึงเปลี่ยนรสชาติ - และพายก็คล้ายกับรสชาติของขนมอบเนื้อ
พายครีมกับหัวหอมไข่และชีสค่อนข้างง่ายในการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำงานกับแป้ง ใช่และเตรียมไส้ - ง่ายกว่าปอด! เราปรุงพายไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่หากต้องการ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าด้วยโหมด "การอบ" (คุณจะต้องใช้เวลาในการอบอีกเล็กน้อย)
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- เนย (มาการีน) - 120 กรัม
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
- ครีม - 60 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
- หัวหอม - 400 กรัม
- ชีสแปรรูปตกลง - 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผักใบเขียว
การทำอาหาร
ตามปกติการทำอาหารจะเริ่มต้นด้วย ขนมชนิดร่วน. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือ, ผสม ต่อไปให้ใส่เนยหรือมาการีน ควรมาจากตู้เย็น ไม่นิ่มจนเกินไป หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วคลุกกับแป้ง ในการรวมเศษที่เกิดขึ้นให้เพิ่มครีมเปรี้ยว รวมกันเป็นลูกบอลอย่างรวดเร็ว: อย่านวดนาน ทันทีที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้หยุดผสม
ห่อหรือปิดแป้ง ปล่อยให้เย็นในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับการเติมหัวหอมเราตัดหัวหอม: มีปริมาณเพียงพอ ระหว่างการประมวลผล ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย วิธีการตัดตัดสินใจด้วยตัวเอง: ไม่มีความแตกต่าง ที่สำคัญชิ้นไม่หนามาก ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผัดในส่วนผสมของผักและ เนย. ผักจะไม่ปล่อยให้ครีมไหม้และในทางกลับกันครีมก็ให้รสชาติ
เราบรรลุสีโปร่งใส เมื่อความชื้นระเหยไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมอ่อนตัวลงเล็กน้อย ชีสแปรรูปควรจะเย็นลง: จะสะดวกกว่าที่จะถูบนเครื่องขูด เราใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้แทนที่ชีสแปรรูปด้วยชีสแข็ง โดยทั่วไปแล้วพายขนมชนิดร่วนกับหัวหอมและชีสค่อนข้างอร่อย แน่นอนว่าชีสมีบทบาทสำคัญในที่นี่ แต่ไม่ใช่ชีสหลัก ผสมชีสขูดกับหัวหอมทอดและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เชื่อมต่ออย่างรวดเร็ว: ในขณะที่หัวหอมกำลังร้อน ชีสจะละลาย ในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย เราขับสาม ไข่ไก่และผสมอีกครั้ง ไส้หัวหอมของเราพร้อมแล้ว เรารีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้น: มีขนาดใหญ่กว่าด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เราจะอบเค้ก - เราจะต้องมีด้าน ฉันไม่จารบีแบบฟอร์มด้วยอะไรฉันปิดด้วยกระดาษ parchment อย่างสมบูรณ์ ขนาดของแบบฟอร์มคือ 24 ซม. ถอดออกได้
เราโอนแป้งลงในแบบฟอร์มรีดลงบนหมุดกลิ้ง (สะดวก) ปรับระดับให้ขึ้นด้านสูง เราเจาะก้นแป้งด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป เราบีบด้านสูงเล็กน้อยปิดเค้กจากขอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190-200 องศาแล้ว อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ทาเนยที่ขอบเค้กด้วยไข่แดง: นี่จะทำให้ได้วิวที่สวยงาม อบต่ออีก 10-15 นาที ทำให้เค้กเย็นลง
ฉันรู้ ฉันรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่ฉันกล้าเสนอพายหัวหอมที่อร่อยมากให้คุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนพื้นฐานและโน้มน้าวคุณว่านี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายหัวหอมที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก! ใส่หัวหอมผัดเบา ๆ ไส้ไส้ทำจากครีมเปรี้ยวไข่และชีส และแป้งก็เป็นความสุขที่สมบูรณ์! กรุบกรอบไม่เปียกจาก ไส้ฉ่ำ. และพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ยังไม่มีใครเดาได้ว่าไส้ในพายนี้มาจากอะไร ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีกลิ่นของหัวหอมและไม่รู้สึกอะไรเลย
วัตถุดิบ
ในการทำ Onion Pie คุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- เนย (ละลาย) - 50 กรัม
- ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม
- หัวหอม - 3 หัวใหญ่ (350 กรัม);
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ );
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ชีสขูด - 50 กรัม
- ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ (พริกไทย, ปาปริก้า) - 2-3 หยิก
- แบบหรือกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. ผนังสูง 3-4 ซม.
วิธีทำพายหัวหอมอย่างง่าย สูตรอาหาร
ขั้นแรก ฉันเตรียมแป้ง และในขณะที่พัก ฉันทำไส้ ฉันตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมผสมกับผงฟูเกลือ ฉันร่อนด้วยเนินดิน
ฉันละลายเนยให้เป็นของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ฉันเทลงในส่วนผสมแป้ง
ฉันบดด้วยช้อน คุณจะได้รับมวลเป็นก้อนมันเยิ้มร่วน เพื่อรวบรวมและนวดแป้งสำหรับพายหัวหอมฉันเพิ่มครีมเปรี้ยว ฉันทานปกติ ไม่หนามาก อ้วน 10 หรือ 15%
ฉันจะผ่านทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้แป้งจะชุบเล็กน้อย แต่จะยังไม่รวมกันเป็นซาลาเปา ต้องนวดด้วยมือ ฉันกระจายมันลงบนโต๊ะแล้วนวดสองสามนาที
คำแนะนำ.หากนวดยาก คลุกเคล้าให้เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเติมครีมเปรี้ยว
มันจะกลายเป็นซาลาเปามันนุ่ม แต่ค่อนข้างแน่น ฉันปิดจานและทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
หัวหอมจะต้องการมาก ยิ่งมีมาก ไส้ก็จะยิ่งอร่อย ฉันทำความสะอาดจากแกลบฉันเท น้ำเย็นและตัดเป็นครึ่งวง ในสูตรหัวหอมพาย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันมากในระหว่างการทอด
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป ฉันทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ฉันไม่แม้แต่ทอด แต่ฉันอ่อนล้าและนิ่มนวล หัวหอมจะค่อยๆโปร่งใสทีละน้อยขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองในบางสถานที่ - นี่คือขอบเขตที่คุณต้องเตรียมหัวหอมให้พร้อม อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล แต่ผัด
คำแนะนำ.ขณะที่หัวหอมทอดอยู่ ให้คนตลอดเวลาและอย่าขยับออกจากเตา มิฉะนั้น หัวหอมจะไหม้และขม
ฉันใส่เกลือและเครื่องเทศเมื่อหัวหอมพร้อม ฉันใส่พริกไทยเพียงสองประเภท แต่คุณสามารถ สมุนไพรโปรวองซ์โยนสองสามหยิก, ผักชี, ยี่หร่า - แล้วแต่รสนิยม
ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น การเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายหัวหอม ฉันผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ฉันใส่ขมิ้นลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้และเค้กสว่างขึ้น ตีกันดีหมด
ฉันเปิดเตาอบและเริ่มประกอบพายหัวหอม ฉันรีดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์บวกกับความสูงของผนัง ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม.
ฉันโอนไปที่แม่พิมพ์กดให้แน่นไปที่ด้านล่างและผนัง ถ้าด้านข้างเป็นยาง ฉันเดินไปตามและกดแรงขึ้นเพื่อให้ด้านนอกของเค้กกลายเป็นลายนูน
ฉันกระจายไส้จากหัวหอมทอด ฉันล้างด้วยขอบ แต่ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยจากนั้นการเติมจะเท่ากันมากขึ้น
ฉันกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอเจาะไส้ด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมครีมไข่ผสมกับหัวหอมทอด
วันนี้ฉันกำลังเตรียมพายหัวหอมที่อร่อยและอร่อยที่สุดด้วยครีมเปรี้ยว แม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอม แต่ก็ลองสูตรนี้ดู! ด้วยลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารหัวหอมจึงเปลี่ยนรสชาติ - และพายก็คล้ายกับรสชาติของขนมอบเนื้อ พายครีมกับหัวหอมไข่และชีสค่อนข้างง่ายในการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำงานกับแป้ง ใช่และเตรียมไส้ - ง่ายกว่าปอด! เราปรุงพายไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่หากต้องการ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าด้วยโหมด "การอบ" (คุณจะต้องใช้เวลาในการอบอีกเล็กน้อย)
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 200 กรัม
เนย (มาการีน) - 120 กรัม
เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
ครีม - 60 กรัม
ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
หัวหอม - 400 กรัม
ชีสแปรรูป - 200 กรัม
เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผักใบเขียว
พายหัวหอมที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน
ตามปกติ การเตรียมเริ่มต้นด้วยขนมชอร์ตครัส ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือ, ผสม
ต่อไปให้ใส่เนยหรือมาการีน ควรมาจากตู้เย็น ไม่นิ่มจนเกินไป หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วคลุกกับแป้ง
ในการรวมเศษที่เกิดขึ้นให้เพิ่มครีมเปรี้ยว รวมกันเป็นลูกบอลอย่างรวดเร็ว: อย่านวดนาน ทันทีที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้หยุดผสม ห่อหรือปิดแป้ง ปล่อยให้เย็นในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
สำหรับการเติมหัวหอมเราตัดหัวหอม: มีปริมาณเพียงพอ ระหว่างการประมวลผล ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย วิธีการตัดตัดสินใจด้วยตัวเอง: ไม่มีความแตกต่าง ที่สำคัญชิ้นไม่หนามาก
ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผัดในส่วนผสมของผักและเนย ผักจะไม่ปล่อยให้ครีมไหม้และในทางกลับกันครีมก็ให้รสชาติ เราบรรลุสีโปร่งใส
เมื่อความชื้นระเหยไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมอ่อนตัวลงเล็กน้อย
ชีสแปรรูปควรเย็นลง: จะสะดวกกว่าที่จะขูด เราใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้แทนที่ชีสแปรรูปด้วยชีสแข็ง โดยทั่วไปแล้วพายขนมชนิดร่วนกับหัวหอมและชีสค่อนข้างอร่อย แน่นอนว่าชีสมีบทบาทสำคัญในที่นี่ แต่ไม่ใช่ชีสหลัก
ผสมชีสขูดกับหัวหอมทอดและสมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เชื่อมต่ออย่างรวดเร็ว: ในขณะที่หัวหอมกำลังร้อน ชีสจะละลาย
ในมวลที่เย็นลงเล็กน้อยเราขับไข่ไก่สามฟองแล้วผสมอีกครั้ง ไส้หัวหอมของเราพร้อมแล้ว
เรารีดแป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้น: มีขนาดใหญ่กว่าด้านล่างของแม่พิมพ์ที่เราจะอบเค้ก - เราจะต้องมีด้าน
ฉันไม่จารบีแบบฟอร์มด้วยอะไรฉันปิดด้วยกระดาษ parchment อย่างสมบูรณ์ ขนาดของแบบฟอร์มคือ 24 ซม. ถอดออกได้
เราโอนแป้งลงในแบบฟอร์มรีดลงบนหมุดกลิ้ง (สะดวก) ปรับระดับให้ขึ้นด้านสูง
เราเจาะก้นแป้งด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป
เราบีบด้านสูงเล็กน้อยปิดเค้กจากขอบ
ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190-200 องศาแล้ว อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นเราก็ทาเนยที่ขอบเค้กด้วยไข่แดง: นี่จะทำให้ได้วิวที่สวยงาม อบต่ออีก 10-15 นาที
ทำให้เค้กเย็นลง
พายแสนอร่อยกับหัวหอมและไข่บนครีมเปรี้ยวมักจะเสิร์ฟเย็น: ปรากฎว่าฉ่ำและนุ่มมาก เค้กทรายเหมือนของคุณยาย - รวดเร็วและหอมกรุ่น! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายไข่และหัวหอมแล้ว ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบดีๆ: ทำอาหารกับฉันในช่อง Food for Every Taste และบนเว็บไซต์ Super Chef ด้วยสูตรของเรา คุณจะประสบความสำเร็จ! จนได้สูตรใหม่! ทานให้อร่อย!
