ผลิตภัณฑ์นมหมักจากนมอูฐ นมอูฐ. การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

การวิจัยสมัยใหม่ในด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพได้แสดงให้เห็นว่านมอูฐมีประโยชน์อย่างไร ในแอฟริกาเหนือ เอเชีย และตะวันออกกลาง ถือว่าเป็นแหล่งของสุขภาพ แม้ว่าสำหรับคนที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้และเคยเห็นอูฐเป็นๆ ในสวนสัตว์เท่านั้น แต่อาจดูไม่น่ากินเลย จากมุมมองทางการแพทย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด

มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ภูมิแพ้ โรคทางเดินอาหาร และยังแนะนำสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ในขณะเดียวกันสำหรับคนกลุ่มหลังก็จะกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมวัว

ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีโดยเคาะเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วเพิ่มพลังงานและอารมณ์ดีขึ้น ดังนั้น ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่านมอูฐเรียกว่าอะไร มีประโยชน์อย่างไร และหาซื้อได้ที่ไหน

รสนมอูฐ

นมสดอุ่นมีรสเค็มเล็กน้อยและมีกลิ่นแรงเป็นสีขาวขุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถจับคำใบ้ของวานิลลาและความหวานเล็กน้อย แม้ว่าหลายคนมาถึงอียิปต์แล้วก็ยังไม่กล้าลองนมอูฐ ควรสังเกตว่ารสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์ตลอดจนปริมาณของเหลวที่เขาดื่ม

เมื่อมีคนลองครั้งแรก ที่น่าสนใจคือไม่ใช่ทุกคนจะย่อยได้ ดังนั้นจึงมีโอกาสท้องเสียได้ นี่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากในขณะนี้มีการทำความสะอาดทางเดินอาหารอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่ร่างกายคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ ผลข้างเคียงก็จะหายไป

ข้อมูลโภชนาการ

เครื่องดื่มมีรสเค็มเล็กน้อยมีวิตามินซีและธาตุเหล็กมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับนมวัวที่เราคุ้นเคย มีคอเลสเตอรอลและไขมันน้อยกว่ามาก เป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันและโปรตีนไม่อิ่มตัว การใช้นมอูฐเป็นการบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน A และ B โพแทสเซียมและแคลเซียม ทองแดงและเหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี

ย่อยง่ายและถือว่าเป็นโปรไบโอติกตามธรรมชาติเนื่องจากช่วยสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

จุดที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือการมีแลคโตเฟอริน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่พบในนมแพะด้วย) ต้องขอบคุณเขาที่รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ไว้

ประโยชน์

ผู้ที่ดื่มนมอูฐเป็นประจำจะได้รับสารอาหารมากมาย รัสเซียใช้สำหรับโรคปอดอื่น ๆ ทางตอนใต้ของประเทศของเรา ในอินเดียโรคโลหิตจางโรคดีซ่านและท้องมานก็ถูกเพิ่มเข้าไปในรายการบ่งชี้เช่นกัน

โรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ระดับโมเลกุลใกล้เคียงกับอินซูลิน นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การศึกษาในอินเดียยืนยันว่าการรักษาด้วยนมอูฐสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 สามารถลดปริมาณอินซูลินที่จำเป็นต่อการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เพียงพอ เพื่อผลระยะยาว แพทย์แนะนำให้ดื่มนมอูฐ 500 มล. ต่อวัน

โรคผิวหนัง

นมอูฐสำหรับผิวหน้ามีประโยชน์สำหรับการมีโปรตีนที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอยู่ในนั้น เมื่อใช้ภายนอก ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความชุ่มชื้น บำรุง และทำให้ผิวนุ่ม ขจัดการระคายเคืองและผลัดเซลล์ผิว ทำให้ยืดหยุ่น ขจัดอาการคัน ต่อสู้กับสิว และยังรักษาโรคสะเก็ดเงินและกลาก

เครื่องดื่มของชาวเบดูอินประกอบด้วยลาโนลินและอีลาสติน ซึ่งเป็นสารที่มีพลังต่อต้านริ้วรอย ดังนั้น นมอูฐจึงถูกพบมากขึ้นท่ามกลางส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มีไว้สำหรับดูแลผิวหน้า

ภูมิคุ้มกัน

อิมมูโนโกลบูลินหรือแอนติบอดีที่มีอยู่ในนมสามารถแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ได้ง่ายในขณะที่ทำลายแอนติเจน

เป็นไปได้ที่จะรักษาโรคภูมิต้านตนเองด้วยนมอูฐ รวมถึงโรคโครห์นหรือโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง

วัณโรค

ผลปรากฏว่าแฟน ๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำนวนผู้ป่วยวัณโรคน้อยกว่ามาก แพทย์เชื่อว่าถ้าคุณกินนมอูฐทุกวัน ความเสี่ยงของการติดเชื้อจะลดลง แม้ว่าปัจจัยต่างๆ จะส่งผลต่อการพัฒนาของโรคนี้ก็ตาม

โรคตับอักเสบ

นมอูฐยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สำคัญเช่นผลดีต่อตับ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดการอักเสบของอวัยวะนี้ และแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบบี สารต้านไวรัสที่มีอยู่ในนมจะยับยั้งและปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมทั้งในโรคเรื้อรัง

แพ้อาหาร

นมนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กที่แพ้นมวัวและอาหารอื่นๆ เด็กที่ไม่สามารถรักษาด้วยวิธีดั้งเดิมได้รับนมอูฐทุกปี สิ่งนี้นำไปสู่การฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้อง ผลข้างเคียง. ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องขอบคุณอิมมูโนโกลบูลินที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้

โรคอัลไซเมอร์

พบว่าการบริโภคนมนี้ช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์นอนหลับได้ดีขึ้น เพิ่มการออกกำลังกาย เสริมสร้างความจำ เครื่องดื่มต่อสู้กับอารมณ์แปรปรวน ความทรงจำที่สับสน คำพูดซ้ำซากจำเจ และความก้าวร้าว

โรคมะเร็ง

มีหลักฐานว่านมอูฐสามารถโจมตีเซลล์มะเร็งได้ เครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติในการต้านเนื้องอกของแลคโตเฟอริน (โปรตีน) เช่นเดียวกับอิมมูโนโกลบูลิน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของลำไส้ใหญ่ เต้านม และตับ

ใช้ในการรักษาออทิสติก

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าพวกเขาเป็นโรคร้ายแรงของระบบประสาทซึ่งมีลักษณะโดยความสัมพันธ์ทางสังคมที่บกพร่อง, โรคภูมิต้านตนเองบ่อย, ปัญญาอ่อน, พฤติกรรมซ้ำ ๆ , dysbacteriosis และโรคที่เกิดขึ้นพร้อมกันของระบบทางเดินอาหาร

นมอูฐมีบทบาทอย่างมากในการแสดงอาการข้างต้น นมอูฐช่วยรับมือกับผลที่ตามมาของความเครียดนี้โดยการเปลี่ยนระดับของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด ตลอดจนโมเลกุลอื่นๆ ที่ออกฤทธิ์คล้ายคลึงกัน

ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน คุณสามารถปรับปรุงสภาพของบุคคลที่เป็นออทิสติกได้อย่างมาก

การใช้นมในการปรุงอาหาร

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่านมอูฐเรียกว่าอะไร ในอินเดียเรียกว่าชูบัต ใช้สำหรับทำขนมทุกชนิด: ค็อกเทล, ขนมหวาน, คัสตาร์. หนึ่งใน เมนูคลาสสิคตะวันออกกลางคือพุดดิ้งมูฮัลลาเบีย (ทำจากถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ และนมอูฐ)

ชาวเบดูอินแปรรูปนมนี้เป็นเนยและชีส กระบวนการจับตัวเป็นก้อนนั้นซับซ้อนมากและแตกต่างอย่างมากจากการหมักนมวัวที่เราคุ้นเคย: คุณต้องใช้ผักชีฝรั่ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงหายากมากในตลาดท้องถิ่น

นอกจากนี้ยังมีอูฐ kefir - มันหมัก ผลิตภัณฑ์นมซึ่งเทคโนโลยีการผลิตแตกต่างจากคีเฟอร์ทั่วไปสำหรับเราอย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีคอกาแฟจำนวนมากที่เติมนมอูฐในภาคตะวันออก Camellatte และ camelccino เป็นที่นิยมมาก ช็อกโกแลต Al nassma จากนมนี้เป็นของจริงสำหรับความงาม มอบให้กับแขกของโรงแรมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

คุณสามารถซื้อนมอูฐในรูปแบบใดได้บ้าง

เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกต่างๆ เริ่มปรากฏให้เห็นในตลาดตั้งแต่แบบผงและแบบแคปซูลไปจนถึงแบบของเหลวแบบดั้งเดิม เกือบจะในทันทีหลังจากการรีดนมสัตว์ นมจะถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง การวิจัยที่ดำเนินการโดยสถาบันวิจัยของเนเธอร์แลนด์พิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกแช่แข็ง

ชูบัต (ชล) - เครื่องดื่มโบราณชาวคาซัคได้มาจากนมอูฐ เมื่อเทียบกับ koumiss มีปริมาณไขมันสูงกว่า (มากถึง 8%) นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งใช้ไม่ได้ภายใน 5 วันหลังจากการเตรียม เนื่องจากไม่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งออก shubat เพื่อขาย

ที่น่าสนใจคือ agaran ถูกเก็บรวบรวมจากพื้นผิวของเครื่องดื่มนมหมักที่เรียกว่าครีมเอนไซม์ ซึ่งใช้ในกระบวนการผลิตของหวานและค็อกเทล

เชื่อกันว่าชูบัตมีวิตามินซีและดีมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า มีประโยชน์สำหรับการอักเสบของตับ เบาหวาน หอบหืด วัณโรค โรคสะเก็ดเงิน

สูตรอาหาร

เครื่องดื่มคาซัคแบบดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณสามารถทำมันเองจากนมอูฐได้ ชูบัตที่ซื้อตามร้านจะหมักมากกว่าทำเอง

เครื่องดื่มนมหมักแบบโฮมเมดจะเข้มข้นกว่าไม่เปรี้ยวและเป็นฟองเกินไป

ในการเตรียมชูบัต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมอูฐดิบ (500 มล.), นมผงพร่องมันเนย (8 ก.), แป้งเปรี้ยว ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีความสดใหม่พร้อมกับวันหมดอายุปัจจุบัน

หลักการทำอาหาร: นมอูฐ ¼ ส่วนผสมกับนมผง คนให้เข้ากัน เงื่อนไขหลักของขั้นตอนนี้คือการไม่มีก้อนในส่วนผสม จากนั้นใส่อาหารเรียกน้ำย่อยและนมที่เหลือ ภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทุก ๆ 3.5 ชั่วโมง มวลจะถูกผสมเบา ๆ

ชูบัตไม่ข้นเหมือนนมวัว ดังนั้นเพื่อกำหนดระดับความพร้อม คุณต้องใส่ใจกับโครงสร้าง เมื่อมีของเหลวใสเป็นชั้นบางๆ ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ประกอบด้วยการกรองชูบัตผ่านตะแกรง หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกปิดอย่างแน่นหนาเขย่าและทำให้เย็นลง

ชูบัตแบบโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หลังจากวันหมดอายุไม่ควรดื่มเครื่องดื่ม มิฉะนั้น อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ แนะนำให้ใช้ธัญพืชชูบัตสดในอนาคตเพื่อรับเครื่องดื่มชุดใหม่

เมื่ออุ่น ชูบัตสามารถมีผลเป็นยาระบายกับคนที่ไม่คุ้นเคยกับการดื่มค็อกเทลนี้ เพื่อแยกความเป็นไปได้ของอาหารไม่ย่อย เครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นลง

คุณค่าทางโภชนาการ

ชูบัตเป็นของเหลวฟองนมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้รวมเครื่องดื่มในอาหารของผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเรื้อรัง, โรคกระเพาะ, โรคผิวหนัง, เบาหวาน

มีประโยชน์มากที่สุดคือชูบัตที่มีระยะเวลาเปิดรับแสงสองวัน

คุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนมหมักคือรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น กลิ่นหอม นมเปรี้ยว. เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยเพิ่มการทำงานของการขับถ่ายของกระเพาะอาหารซึ่งช่วยในการปรับปรุงการดูดซึม,. นอกจากนี้ด้วยการใช้เครื่องดื่มเป็นประจำ 200 มล. ต่อวันการกระทำของสารพิษจะลดลงและความต้านทานของร่างกายเพิ่มขึ้น

Shubat อ้วนขึ้น (5.7g เทียบกับ 1.3g) มีโปรตีนมากขึ้น (4.14g เทียบกับ 1.94g) มีสูงกว่า ค่าพลังงาน(88 กิโลแคลอรีเทียบกับ 43 กรัม) ในเวลาเดียวกัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในพวกมันจะใกล้เคียงกันและเท่ากับ 5.06 และ 4.97 กรัมตามลำดับ

องค์ประกอบทางเคมีของคูมิสและชูบัต

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม mg
	Kumys
วิตามิน
	9,4	7,7
	0,03	0,08
	0,02	0,06
	0,03	0,04
	0,035	0,02
	–	0,00016
	77,0	180,0
	94,0	121,0
	34,0	70,0
	0,21	0,4
	0,1	0,1
	0,001	0,005

คุณค่าทางโภชนาการและพลังบำบัดของชูบัตเกิดจากการมีโปรตีนที่ย่อยง่าย (อัลบูมิน) ยาปฏิชีวนะ วิตามิน แร่ธาตุ เอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตจุลินทรีย์ที่มีรสเปรี้ยวรวมถึงองค์ประกอบเฉพาะของไขมันสมดุล นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าซึ่งมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์แล้ว ชูบัตและคูมิสยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น:

• ลิวซีน (568 มก. เทียบกับ 157 มก.);
• (409 มก. เทียบกับ 166 มก.);
• (351 มก. เทียบกับ 95 มก.);
• (310 มก. เทียบกับ 76 มก.);
• (191 มก. เทียบกับ 93 มก.);
• (172 มก. เทียบกับ 148 มก.);
• (163 มก. เทียบกับ 41 มก.);
• (62 มก. เทียบกับ 29 มก.) ตามลำดับ

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงมีชุดของส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นต่อการรักษากิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวัน ในเวลาเดียวกัน ในแง่ขององค์ประกอบเชิงปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็น มาโคร และองค์ประกอบไมโคร ชูบัตมีค่าเกินกว่า koumiss 1.5-5 เท่า

ทำไมต้องใช้

ชูบัตเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีปริมาณไขมัน 8% ตามเวลาที่อายุมากขึ้น สามวัน (แข็งแรง) สองวัน (แรงปานกลาง) และหนึ่งวัน (หนุ่ม) chal มีความโดดเด่น สำหรับการผลิตชูบัตใช้เฉพาะนมอูฐสดซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สูง (750 tenge) ผสมกับ sourdough ในอ่างไม้หรือกระเป๋าหนัง (torsyk) ปิดหรือมัดทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เปรี้ยว หลังจากนั้นชาลจะไม่เขย่าเหมือน koumiss แต่ผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ชูบัต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์

ในแง่ของสารอาหาร นมอูฐมีมากกว่านมวัวถึง 2 เท่า ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีน้อย

1. ส่งเสริมการผ่อนคลาย ชูบัตประกอบด้วยกรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริก (GABA) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทที่ยับยั้งในสมอง สารชีวภาพนี้มีหน้าที่ในการลดจำนวนเซลล์ประสาทเนื่องจากการผ่อนคลายความวิตกกังวลลดลงและคุณภาพการนอนหลับดีขึ้น

GABA ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมอูฐนั้นมีประสิทธิภาพในการกระตุ้นตัวรับ GABA มากกว่านมวัวหรือแพะ ซึ่งช่วยให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น

1. มีโปรตีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ (มากถึง 200 ชนิด) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ความดันโลหิตตก ต้านลิ่มเลือด และต้านจุลชีพ
2. ปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติในขณะที่ตอบสนองความต้องการของร่างกายในการได้รับอินซูลินทุกวัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1
3. ทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่ปลอดภัยสำหรับเครื่องดื่มอูฐนมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวธรรมดา
4. รักษาอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรง ชูบัตแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบและไม่แพ้ง่าย

ชูบัตไม่มีเคซีนและเบตา-แลคโตโกลบูลิน - โปรตีนที่ทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ผู้ที่แพ้อาหารสามารถดื่มนมหมักได้ จากการศึกษาพบว่าใน 85% ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกาย

จากการทดลองทางคลินิกพบว่าผู้ที่แพ้อาหารรุนแรงและมีอาการหอบหืด อาเจียน ท้องร่วง มีผื่นที่ผิวหนังหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ต้องห้ามพร้อมๆ กับที่ชูบัตทนต่อผลที่ตามมาจากการหยุดชะงักของอาหารได้ง่ายขึ้น โดยปกติ, อาการไม่พึงประสงค์ลดลงภายใน 24 ชั่วโมงและหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจาก 4 วัน

ที่น่าสนใจคือ เมื่อรับประทานอาหารนมหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ อาการของผู้ป่วยที่แพ้อาหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งทำให้สามารถนำอาหารที่ไม่เคยย่อยเข้าสู่อาหารมาก่อนหลังจากผ่านไป 14 วัน

1. ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แลคโตเฟอร์ริน, แลคโตเปอร์ออกซิเดส, ไลโซไซม์, อิมมูโนโกลบูลินที่พบในชูบัตมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

เอ็นไซม์ป้องกันทำหน้าที่ต่อต้าน Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella ชูบัตมีแอนติบอดีที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรตาไวรัส

1. การรักษาโรคภูมิต้านตนเอง นมอูฐมีอิมมูโนโกลบูลินที่มีศักยภาพในการซึมผ่านเซลล์ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นผลให้ความรุนแรงของการโจมตีเซลล์ของตัวเองลดลง ระบบภูมิคุ้มกันมุ่งเน้นไปที่การปราบปรามแอนติเจนที่เป็นอันตราย
2. บำรุงหัวใจ. Shubat เป็นแหล่งของ (กรดโอเลอิก), A2 beta-casein ซึ่งแตกต่างจาก A1 casein ที่มีอยู่ในนมวัวเนื่องจากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบต่อร่างกายมนุษย์ ในระหว่างการย่อยอาหาร ในทางกลับกัน จะแตกตัวเป็นเบตาคาโซมอร์ฟิน-7 ผลลัพธ์ที่ได้คือเปปไทด์คล้ายฝิ่นทำให้เกิดการอักเสบในทางเดินอาหาร ยับยั้งระบบภูมิคุ้มกัน และก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 1

ในการศึกษาวิธีบรรเทา steatohepatitis ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และ lipid peroxidation นักวิจัยสรุปว่าการรับประทานชูบัตเป็นเวลา 8 สัปดาห์ช่วยลดไขมันในตับและลดสารที่ก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน นอกจากนี้เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนและคาตาเลสเพิ่มขึ้นและระดับของ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ลดลง

เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อนในเด็กและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ตับ ตับอ่อน

แนะนำให้ใช้ชูบัตสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค, แพ้อาหาร, โรคสะเก็ดเงิน, โรคตับอักเสบเรื้อรัง, เบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคหอบหืด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เนื้อเยื่อกระดูก เครื่องดื่มนี้ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ ภูมิคุ้มกันลดลง และความเหนื่อยล้าของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

อันตรายของชูบัต

ค็อกเทลคาซัคแบบดั้งเดิมมีข้อห้ามในโรคอ้วน ผู้ที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่อ่อนไหว และการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ มิเช่นนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักทำให้ปัญหาทางเดินอาหารแย่ลงกว่าเดิม "สมควร" ท้องร่วงกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

คุณสมบัติในการต่อต้านวัยของผลิตภัณฑ์จากนมอูฐเป็นที่รู้จักกันดีของผู้หญิงในตะวันออกกลางโดยตรง พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อปกป้องผิวบอบบางของใบหน้าจากการแตกเป็นเสี่ยงในทะเลทรายและแสงแดดจ้า

นมชูบัตและอูฐ (เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์) มีผลให้ความชุ่มชื้น บำรุง และฟื้นฟูผิวชั้นหนังแท้ เหล่านี้เป็นแหล่งธรรมชาติของแคโรทีน, กรดแอสคอร์บิก, อิมมูโนโกลบูลิน, ยาปฏิชีวนะที่สามารถเรียบริ้วรอย, ต่อสู้กับโรคผิวหนัง, seborrhea, โรคสะเก็ดเงิน, และทำให้ผิวหน้ากระจ่างใส

สูตรความงาม - มาส์กคลีโอพัตรา

วัตถุดิบ:

• ดินเหนียวสีขาว
• น้ำมันดอกกุหลาบ
• นมอูฐหรือชูบัต

เพื่อเตรียมมาส์กฟื้นฟูผิว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมในปริมาณที่เท่ากัน นำไปใช้กับผิวหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น

เครื่องมือนี้เหมาะสำหรับการดูแลผิวชั้นหนังแท้ที่ซีดจาง

บทสรุป

ชูบัตเป็นเครื่องดื่มนมหมักแบบดั้งเดิมในคาซัคสถาน มันทำจากนมอูฐ ประโยชน์ของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสัตว์ สภาพการให้อาหาร และสายพันธุ์ โดย องค์ประกอบทางเคมีนมวัวและอูฐมีความคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศร้อน ผลผลิตน้ำนมของอูฐนั้นสูงกว่าของวัวมาก ซึ่งทำให้สัตว์ในตะวันออกกลางได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

มีการใช้ชูบัตใน ยาแผนโบราณ, การปรุงอาหารและความงามเพื่อปรับปรุงสุขภาพ, การปรุงอาหารและการยับยั้งการเกิดริ้วรอยของผิวตามลำดับ. เครื่องดื่มนมเปรี้ยวดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาโรคเบาหวาน บรรเทาอาการพิษ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร หอบหืด โรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ โรคเหน็บชา วัณโรค นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน การเคลื่อนไหวของลำไส้ เพิ่มความต้านทานของร่างกาย และทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ

ที่น่าสนใจสำหรับชาวคาซัค ชูบัตเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติและเป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชน

ในเครื่องดื่ม 1 ลิตร ร่างกายต้องการ riboflavin, thiamine, ascorbic acid ทุกวัน นอกจากนี้ องค์ประกอบของชาลยังมีเคซีนน้อยกว่ามาก ซึ่งทำให้ย่อยผลิตภัณฑ์นมได้ยาก เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระบบย่อยอาหารหยุดชะงัก ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มชูบัตอุ่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่บอบบาง

ชูบัต (หรือในภาษาเติร์กเมนิสถาน "chal") is แอลกอฮอล์เล็กน้อยเครื่องดื่มกรดแลคติกที่ทำจากนมเปรี้ยวของอูฐ มันได้กลายเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชาวคาซัคซึ่งเป็นพ่อพันธุ์แม่พันธุ์โคเร่ร่อนที่ดื่มในฤดูร้อน

การกระจายของชูบัต

ภาพถ่ายชูบัต

ในครอบครัวคาซัค งานเลี้ยงมักจะเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มนม (ชูบัต คูมิส และไอราน) จากนั้นจึงเสิร์ฟชาพร้อมนม เคิร์ต อิริมชิก ฯลฯ และมีบริการอาหารอื่นๆ

หาก koumiss (จากนมแม่ม้า) และ ayran ทำจากนมที่มีอยู่แล้ว shubat นั้นหายากเนื่องจากมีอูฐไม่มากในรัสเซีย หาได้ไม่ง่ายแม้แต่ในคาซัคสถานหรือเติร์กเมนิสถานเอง

ปัจจุบันภูมิภาค Astrakhan เป็นภูมิภาคการเพาะพันธุ์อูฐชั้นนำในรัสเซีย มีประชากรอูฐประมาณ 80% ในประเทศ ตามสูตรที่พัฒนาและจดสิทธิบัตรแล้ว งานกำลังดำเนินการเพื่อสร้างการผลิตเครื่องดื่มที่ผิดปกติสำหรับชาวรัสเซียจากนมอูฐ

คำอธิบายของเครื่องดื่ม

ชูบัตมีสีขาวเหมือนหิมะและมีกลิ่นเฉพาะตัว

เมื่อลองดื่มเป็นครั้งแรก หลายคนอาจปฏิเสธ เนื่องจากรสชาติและกลิ่นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่จากนี้ ชูบัตไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย

สีของชูบัตที่เสร็จแล้วเป็นสีขาวเหมือนหิมะเหมือนคีเฟอร์ มันอ้วนและหนากว่าคูมิสมาก ปริมาณไขมันของเครื่องดื่มนี้สามารถสูงถึง 8% ซึ่งกำหนดปริมาณแคลอรี่สูง

ชูบัตสำเร็จรูปมีความโดดเด่นด้วยอายุ: วัยหนึ่งวัน - หนุ่มวัยสองวัน - ความแข็งแรงปานกลาง, วัยสามวัน - แข็งแรง เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคืออายุ 2-3 วัน มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ใส่นมอูฐที่มีแป้งเปรี้ยวลงในอ่างไม้และทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันจากนั้นจึงผสมส่วนผสมที่ได้

เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่มีปัญหาเป็นพิเศษ เชื้อวางในถุงที่ทำจากหนัง (torsyk) หรืออ่างไม้แล้วเติมนมอูฐสด เรือถูกปิดผนึกและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ชูบัตที่ปรุงแล้วจะถูกผสมให้ละเอียด (แต่ไม่เขย่าเหมือนคูมิส)

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการที่เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการกระจายเครื่องดื่มในวงกว้าง เตรียมภายใน 6-8 ชั่วโมงและมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดมาก เพราะมันจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวเร็วมาก (หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน) วิธีเดียวที่เป็นไปได้ในการขยายเวลาการจัดเก็บคือการรักษาผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C (นั่นคือในตู้เย็นเท่านั้น) ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มชนิดนี้จึงไม่ถูกส่งออก

ครีมหมักที่ขูดออกจากผิวชูบัตเรียกว่า agaran

แอปพลิเคชั่นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ชูบัตเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด

เครื่องดื่มนมอูฐมีองค์ประกอบไมโครและมาโครต่างๆ เช่น ทองแดง แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ฯลฯ มีวิตามิน C, D, B1 และ B2 มากกว่านมวัวหลายเท่า นอกจากนี้ยังมีแลคโตสมากขึ้นซึ่งให้สารอาหารแก่ระบบประสาทและสมอง เคซีนซึ่งทำให้การดูดซึมผลิตภัณฑ์นมมีความซับซ้อน น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

1 ลิตร ชูบัตตอบสนองความต้องการรายวันของวิตามินซี ไรโบฟลาวินและไทอามีนของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่ มีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุมากกว่าคีเฟอร์ทั่วไป สำหรับชาวคาซัค เป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชนและยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม

เครื่องดื่มคาซัคแบบดั้งเดิมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคหอบหืด และวัณโรค มันก่อให้เกิดการฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน, ลำไส้, ตับ, มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งใน ระบบประสาทมนุษย์เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ต่อโรคติดเชื้อต่างๆ ขอแนะนำให้ใช้เป็นยาป้องกันโรคเหน็บชา เบาหวาน อ่อนเพลีย โรคโลหิตจาง โรคสะเก็ดเงิน โรคกระเพาะเรื้อรัง และลำไส้ใหญ่อักเสบ เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม

นักวิทยาศาสตร์ของ Shymkent ได้จดสิทธิบัตรเทคโนโลยีการทำเครื่องดื่มชนิดนี้ในรูปแบบแห้ง นั่นคือตอนนี้มีอะนาล็อกของชูบัตธรรมชาติในรูปแบบของส่วนผสมผงและการเตรียมยาเม็ด คุณสมบัติทางยาทั้งหมดในรูปแบบนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ชาวคาซัคดื่มชูบัตก่อนอาหารวันละสองครั้ง พวกเขากล่าวว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยยืดอายุและฟื้นฟูร่างกายและแม้แต่ในวัยชรา 80 ก็ยังรู้สึกว่าอายุสี่สิบปี ผู้ที่ใช้อย่างต่อเนื่องมักจะกระฉับกระเฉง สงบ เต็มไปด้วยพละกำลัง และความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่และสร้างสรรค์ เพราะมันมีทุกสิ่งที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ

การแสดงตนที่ชัดเจน สรรพคุณทางยาในเครื่องดื่มชูบัต: นมอูฐซึ่งทำขึ้นนั้นมีคุณค่าเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง (ซึ่งจำเป็นในการรักษาวัณโรค) ปริมาณอินซูลินสูงซึ่งจำเป็นในการรักษาโรคเบาหวาน เหนือสิ่งอื่นใด นมอูฐแทบไม่จับตัวเป็นก้อนในกระเพาะอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมอินซูลินอย่างสมบูรณ์ การรักษาความผิดปกติของระบบประสาทที่ไม่รุนแรงทำให้มีกรดไลโนเลอิกและลิโนเลนิกในปริมาณสูงในเครื่องดื่มรักษานี้

Shubat (chal) เป็นเครื่องดื่มคาซัคแบบดั้งเดิมที่ทำจากนมอูฐ เมื่อเทียบกับ koumiss มีปริมาณไขมันสูงกว่า (มากถึง 8%) นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งใช้ไม่ได้ภายใน 5 วันหลังจากการเตรียม เนื่องจากไม่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งออก shubat เพื่อขาย

ที่น่าสนใจคือ agaran ถูกเก็บรวบรวมจากพื้นผิวของเครื่องดื่มนมหมักที่เรียกว่าครีมเอนไซม์ ซึ่งใช้ในกระบวนการผลิตของหวานและค็อกเทล

เชื่อกันว่าชูบัตมีวิตามินซีและดีมากกว่านมวัวถึง 3 เท่า มีประโยชน์สำหรับการอักเสบของตับ เบาหวาน หอบหืด วัณโรค โรคสะเก็ดเงิน

สูตรอาหาร

เครื่องดื่มคาซัคแบบดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คุณสามารถทำมันเองจากนมอูฐได้ ชูบัตที่ซื้อตามร้านจะหมักมากกว่าทำเอง

เครื่องดื่มนมหมักทำเองจะเข้มข้นกว่านม ไม่เปรี้ยวและเป็นฟองเกินไป

ในการเตรียมชูบัต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมอูฐดิบ (500 มล.), นมผงพร่องมันเนย (8 ก.), แป้งเปรี้ยว ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีความสดใหม่พร้อมกับวันหมดอายุปัจจุบัน

หลักการทำอาหาร: นมอูฐ ¼ ส่วนผสมกับนมผง คนให้เข้ากัน เงื่อนไขหลักของขั้นตอนนี้คือการไม่มีก้อนในส่วนผสม จากนั้นใส่อาหารเรียกน้ำย่อยและนมที่เหลือ ภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทุก ๆ 3.5 ชั่วโมง มวลจะถูกผสมเบา ๆ

ชูบัตไม่ข้นเหมือนนมวัว ดังนั้นเพื่อกำหนดระดับความพร้อม คุณต้องใส่ใจกับโครงสร้าง เมื่อมีของเหลวใสเป็นชั้นบางๆ ก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ประกอบด้วยการกรองชูบัตผ่านตะแกรง หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกปิดอย่างแน่นหนาเขย่าและทำให้เย็นลง

ชูบัตแบบโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หลังจากวันหมดอายุไม่ควรดื่มเครื่องดื่ม มิฉะนั้น อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ แนะนำให้ใช้ธัญพืชชูบัตสดในอนาคตเพื่อรับเครื่องดื่มชุดใหม่

เมื่ออุ่น ชูบัตสามารถมีผลเป็นยาระบายกับคนที่ไม่คุ้นเคยกับการดื่มค็อกเทลนี้ เพื่อแยกความเป็นไปได้ของอาหารไม่ย่อย เครื่องดื่มจะถูกทำให้เย็นลง

คุณค่าทางโภชนาการ

ชูบัตเป็นของเหลวฟองนมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้รวมเครื่องดื่มในอาหารของผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเรื้อรัง, โรคกระเพาะ, โรคผิวหนัง, เบาหวาน

มีประโยชน์มากที่สุดคือชูบัตที่มีระยะเวลาเปิดรับแสงสองวัน

คุณลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนมหมักคือกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นโดยเฉพาะ กลิ่นหอมของนมเปรี้ยว เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยเพิ่มการขับถ่ายของกระเพาะอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ด้วยการใช้เครื่องดื่มเป็นประจำ 200 มล. ต่อวันการกระทำของสารพิษจะลดลงและความต้านทานของร่างกายเพิ่มขึ้น

Shubat อ้วนกว่า koumiss (5.7 ก. เทียบกับ 1.3 ก.) มีโปรตีนมากกว่ามาก (4.14 ก. เทียบกับ 1.94 ก.) และมีค่าพลังงานสูงกว่า (88 kcal เทียบกับ 43 g) ในเวลาเดียวกัน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในพวกมันจะใกล้เคียงกันและเท่ากับ 5.06 และ 4.97 กรัมตามลำดับ

คุณค่าทางโภชนาการและพลังการรักษาของชูบัตเกิดจากการมีโปรตีนที่ย่อยง่าย (อัลบูมิน) ยาปฏิชีวนะ วิตามิน แร่ธาตุ เอทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งผลิตโดยจุลินทรีย์ที่มีรสเปรี้ยว เช่นเดียวกับองค์ประกอบเฉพาะของไขมัน ความสมดุลของอะมิโน กรด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าซึ่งมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์แล้ว ชูบัตและคูมิสยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น:

• ลิวซีน (568 มก. เทียบกับ 157 มก.);
• ไลซีน (409 มก. เทียบกับ 166 มก.);
• วาลีน (351 มก. เทียบกับ 95 มก.);
• ไอโซลิวซีน (310 มก. เทียบกับ 76 มก.);
• ทรีโอนีน (191 มก. เทียบกับ 93 มก.);
• ฟีนิลอะลานีน (172 มก. เทียบกับ 148 มก.);
• เมไทโอนีน (163 มก. เทียบกับ 41 มก.);
• ทริปโตเฟน (62 มก. เทียบกับ 29 มก.) ตามลำดับ

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจึงมีชุดของส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นต่อการรักษากิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวัน ในเวลาเดียวกันในแง่ขององค์ประกอบเชิงปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัว, กรดอะมิโนที่จำเป็น, มาโคร- และองค์ประกอบขนาดเล็ก, ชูบัตเกิน koumiss 1.5-5 เท่า

ทำไมต้องใช้

ชูบัตเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีปริมาณไขมัน 8% ตามเวลาที่อายุมากขึ้น สามวัน (แข็งแรง) สองวัน (แรงปานกลาง) และหนึ่งวัน (หนุ่ม) chal มีความโดดเด่น สำหรับการผลิตชูบัตใช้เฉพาะนมอูฐสดซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สูง (750 tenge) ผสมกับ sourdough ในอ่างไม้หรือกระเป๋าหนัง (torsyk) ปิดหรือมัดทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เปรี้ยว หลังจากนั้นชาลจะไม่เขย่าเหมือน koumiss แต่ผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชูบัต:

1. อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์

ในแง่ของสารอาหาร นมอูฐมีมากกว่านมวัวถึง 2 เท่า นอกจากนี้ยังมีน้ำตาล ไขมันอิ่มตัว และแคลอรีต่ำอีกด้วย

1. ส่งเสริมการผ่อนคลาย ชูบัตประกอบด้วยกรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริก (GABA) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทที่ยับยั้งในสมอง สารชีวภาพนี้มีหน้าที่ในการลดจำนวนเซลล์ประสาทเนื่องจากการผ่อนคลายความวิตกกังวลลดลงและคุณภาพการนอนหลับดีขึ้น

GABA ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมอูฐนั้นมีประสิทธิภาพในการกระตุ้นตัวรับ GABA มากกว่านมวัวหรือแพะ ซึ่งช่วยให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น

1. มีโปรตีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ (มากถึง 200 ชนิด) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ความดันโลหิตตก ต้านลิ่มเลือด และต้านจุลชีพ
2. ปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติในขณะที่ตอบสนองความต้องการของร่างกายในการได้รับอินซูลินทุกวัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1
3. ทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่ปลอดภัยสำหรับเครื่องดื่มอูฐนมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวธรรมดา
4. รักษาอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรง ชูบัตแสดงคุณสมบัติต้านการอักเสบและไม่แพ้ง่าย

ชูบัตไม่มีเคซีนและเบตา-แลคโตโกลบูลิน - โปรตีนที่ทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ ผู้ที่แพ้แลคโตสยังสามารถดื่มนมหมักได้ จากการศึกษาพบว่าใน 85% ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกาย

จากการทดลองทางคลินิกพบว่าผู้ที่แพ้อาหารรุนแรงและมีอาการหอบหืด อาเจียน ท้องร่วง มีผื่นที่ผิวหนังหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ต้องห้ามพร้อมๆ กับที่ชูบัตทนต่อผลที่ตามมาจากการหยุดชะงักของอาหารได้ง่ายขึ้น ตามกฎแล้ว อาการไม่พึงประสงค์ลดลงภายใน 24 ชั่วโมงและหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจาก 4 วัน

ที่น่าสนใจคือ เมื่อรับประทานอาหารนมหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ อาการของผู้ป่วยที่แพ้อาหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งทำให้สามารถนำอาหารที่ไม่เคยย่อยเข้าสู่อาหารมาก่อนหลังจากผ่านไป 14 วัน

1. ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แลคโตเฟอร์ริน, แลคโตเปอร์ออกซิเดส, ไลโซไซม์, อิมมูโนโกลบูลินที่พบในชูบัตมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

เอ็นไซม์ป้องกันทำหน้าที่ต่อต้าน Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella ชูบัตมีแอนติบอดีที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรตาไวรัส

1. การรักษาโรคภูมิต้านตนเอง นมอูฐมีอิมมูโนโกลบูลินที่มีศักยภาพในการซึมผ่านเซลล์ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นผลให้ความรุนแรงของการโจมตีเซลล์ของตัวเองลดลง ระบบภูมิคุ้มกันมุ่งเน้นไปที่การปราบปรามแอนติเจนที่เป็นอันตราย
2. บำรุงหัวใจ. Shubat เป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก) A2 beta-casein ซึ่งแตกต่างจาก A1 casein ที่มีอยู่ในนมวัวเนื่องจากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบต่อร่างกายมนุษย์ ในระหว่างการย่อยอาหาร ในทางกลับกัน จะแตกตัวเป็นเบตาคาโซมอร์ฟิน-7 ผลลัพธ์ที่ได้คือเปปไทด์คล้ายฝิ่นทำให้เกิดการอักเสบในทางเดินอาหาร ยับยั้งระบบภูมิคุ้มกัน และก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 1

ในการศึกษาวิธีบรรเทา steatohepatitis ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และ lipid peroxidation นักวิจัยสรุปว่าการรับประทานชูบัตเป็นเวลา 8 สัปดาห์ช่วยลดไขมันในตับและลดสารที่ก่อให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน นอกจากนี้เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระกลูตาไธโอนและคาตาเลสเพิ่มขึ้นและระดับของ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ลดลง

เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อนในเด็กและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ตับ ตับอ่อน

แนะนำให้ใช้ชูบัตสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค, แพ้อาหาร, โรคสะเก็ดเงิน, โรคตับอักเสบเรื้อรัง, เบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคหอบหืด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เนื้อเยื่อกระดูก เครื่องดื่มนี้ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ ภูมิคุ้มกันลดลง และความเหนื่อยล้าของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

อันตรายของชูบัต

ค็อกเทลคาซัคแบบดั้งเดิมมีข้อห้ามในโรคอ้วน ผู้ที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่อ่อนไหว และการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ มิเช่นนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักทำให้ปัญหาทางเดินอาหารแย่ลงกว่าเดิม "สมควร" ท้องร่วงกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

คุณสมบัติในการต่อต้านวัยของผลิตภัณฑ์จากนมอูฐเป็นที่รู้จักกันดีของผู้หญิงในตะวันออกกลางโดยตรง พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อปกป้องผิวบอบบางของใบหน้าจากการแตกเป็นเสี่ยงในทะเลทรายและแสงแดดจ้า

นมชูบัตและอูฐ (เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์) มีผลให้ความชุ่มชื้น บำรุง และฟื้นฟูผิวชั้นหนังแท้ เหล่านี้เป็นแหล่งธรรมชาติของแคโรทีน, กรดแอสคอร์บิก, อิมมูโนโกลบูลิน, ยาปฏิชีวนะที่สามารถเรียบริ้วรอย, ต่อสู้กับโรคผิวหนัง, seborrhea, โรคสะเก็ดเงิน, และทำให้ผิวหน้ากระจ่างใส

สูตรความงาม - มาส์กคลีโอพัตรา

วัตถุดิบ:

• ดินเหนียวสีขาว
• น้ำมันดอกกุหลาบ
• นมอูฐหรือชูบัต

เพื่อเตรียมมาส์กฟื้นฟูผิว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมในปริมาณที่เท่ากัน นำไปใช้กับผิวหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น

เครื่องมือนี้เหมาะสำหรับการดูแลผิวชั้นหนังแท้ที่ซีดจาง

บทสรุป

ชูบัตเป็นเครื่องดื่มนมหมักแบบดั้งเดิมในคาซัคสถาน มันทำจากนมอูฐ ประโยชน์ของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสัตว์ สภาพการให้อาหาร และสายพันธุ์ องค์ประกอบทางเคมีของนมวัวและนมอูฐมีความคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศร้อน ผลผลิตน้ำนมของอูฐนั้นสูงกว่าของวัวมาก ซึ่งทำให้สัตว์ในตะวันออกกลางได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง

ชูบัตถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน การทำอาหาร และความงาม เพื่อปรับปรุงสุขภาพ การปรุงอาหาร และการยับยั้งการเสื่อมสภาพของผิวหนังตามลำดับ เครื่องดื่มนมเปรี้ยวดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาโรคเบาหวาน บรรเทาอาการพิษ รักษาแผลในกระเพาะอาหาร หอบหืด โรคโลหิตจาง โรคกระเพาะ โรคเหน็บชา วัณโรค นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน การเคลื่อนไหวของลำไส้ เพิ่มความต้านทานของร่างกาย และทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ

ที่น่าสนใจสำหรับชาวคาซัค ชูบัตเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติและเป็นยาอายุวัฒนะของเยาวชน

ในเครื่องดื่ม 1 ลิตร ร่างกายต้องการ riboflavin, thiamine, ascorbic acid ทุกวัน นอกจากนี้ องค์ประกอบของชาลยังมีเคซีนน้อยกว่ามาก ซึ่งทำให้ย่อยผลิตภัณฑ์นมได้ยาก เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ระบบย่อยอาหารหยุดชะงัก ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มชูบัตอุ่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่บอบบาง

ชูบัตเป็นเครื่องดื่มนมหมักตามธรรมชาติของชาวตะวันออก เทคโนโลยีการเตรียมค่อนข้างง่าย เทนมอูฐและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษลงในอ่างไม้ที่ปิดสนิทและปล่อยให้เปรี้ยวนานถึงสามวัน ยิ่งใส่ชูบัตที่ยาวขึ้นเท่าไหร่ การรักษาก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เหตุใดชูบัตจึงมีประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชูบัตเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว

1. นมอูฐซึ่งเตรียมชูบัตนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่สูงและแลคโตสที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท
2. ชูบัตเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ ประกอบด้วยธาตุและวิตามินจำนวนมาก - แคลเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี
3. เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มนมหมักอื่นๆ ชูบัตมีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุมากกว่า
4. เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคตับอักเสบเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ โรคสะเก็ดเงิน

แม้ว่าชูบัตจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังหากจุลินทรีย์ในลำไส้มีความอ่อนไหว คุณไม่ควรใช้ชูบัตขณะลดน้ำหนักเนื่องจาก แคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์นี้.

ชูบัตและคูมิสมีประโยชน์อย่างไร?

ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ shubat คล้ายกับเครื่องดื่มตะวันออกที่มีชื่อเสียงไม่น้อย - koumiss คูมิสแท้ทำมาจากนมแม่ม้า แต่ทำมาจากนมแพะหรือนมวัวก็ได้ Kumis ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค ไข้ไทฟอยด์ โรคประสาทอ่อน และใช้รักษาแผลเป็นหนอง การใช้ชูบัตและคูมิสเป็นประจำช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมาก