Reçeli i boronicës - një recetë e thjeshtë dhe e shëndetshme. E thjeshtë, sepse gatimi i reçelit në një tenxhere të ngadaltë është i shpejtë dhe pa probleme: nuk ka nevojë të qëndroni mbi të për të trazuar dhe për të parë zjarrin. E dobishme, sepse manaferrat janë një nga më të shijshmet dhe shërueset manaferrat e egra, dhe vetitë e tij ruhen në multicooker. Ju sugjeroj të gatuani reçelin e manaferrës në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës me një foto hap pas hapi.
Sigurisht që mund të gatuhet edhe në sobë, por më pas duhet të shtoni ujë. Në një tenxhere të ngadaltë, një reçel i tillë gatuhet lëngun e vet dhe nuk digjet. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni mënyrat e duhura të gatimit. Reçeli i boronicës është një nga të preferuarit e familjes sime. Ka një thartirë të këndshme dhe secili prej përbërësve të shtuar sjell prekjen e tij të veçantë në aromën dhe shijen. Përdoreni atë kur piqni byrekë, për shtrimin e ëmbëlsirave dhe përgatitjen e ëmbëlsirave. Ky është një trajtim i shkëlqyeshëm për një festë çaji me familjen ose miqtë!
Reçeli i manaferrës me limon, mjaltë dhe kanellë
- manaferra të freskëta - 500 g;
- Sheqer i grimcuar - 300 g;
- Limon - 0,5 copë;
- mjaltë natyral - 0,5 lugë gjelle. lugë;
- Kanellë e bluar - 0,25 lugë.
Rendimenti - 700 ml. Koha e përgatitjes - 10 minuta. Koha e gatimit - 3 orë 10 minuta.
Për të bërë reçel, duhet të merrni manaferra të freskëta, sheqer të grirë, gjysmë limoni, mjaltë natyral dhe kanellë të bluar.
Kaloni gjysmën e një limoni të larë mirë (sigurohuni që të hiqni farat) përmes një rende të imët në një mulli mishi.
Lani mirë boronicat. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere (kam PHILIPS HD3036), shtoni sheqerin, limonin, mjaltin dhe kanellën.
Përdorni butonin "Menu" për të zgjedhur modalitetin "Shuarje", vendosni kohën në 1 orë dhe shtypni butonin "Start". Në procesin e zierjes, përzieni reçelin disa herë. Pas një sinjali zanor për përfundimin e modalitetit të mëparshëm, kaloni në modalitetin "Ngrohje" për 2 orë.
Rregulloni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, tapa me kapak konservimi të zier, kthejeni përmbys (për sterilizimin shtesë të kapakut) dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Reçel kauberry me mollë
Përbërësit:
- Lingonberries - 1 kg;
- Mollë - 200 g;
- Sheqeri - 1 kg;
- Ujë - 350 ml.
Si të gatuaj reçelin e manaferrës me mollë në një tenxhere të ngadaltë, recetë:
- Unë laj me kujdes manaferrat dhe frutat. I derdh manaferrat në një tenxhere të ngadaltë dhe bie në gjumë me sheqer të grimcuar. Lërini të shtrihen derisa të lëshohet lëngu.
- I pres mollët në feta dhe ia shtoj kokrrave. Unë ju këshilloj të zgjidhni mollët në varësi të llojit të reçelit që dëshironi të merrni. Nëse ju pëlqen me thartirë, atëherë marrim mollë të tharta. I presim menjëherë para gatimit, kur manaferrat të kenë lëshuar tashmë lëng në mënyrë që frutat të mos nxihen. mollë e thartë tretet keq. Këshillohet që t'i vendosni në ujë të vluar për 10 minuta, më pas t'i shtoni kokrrave.
- Nëse ju pëlqejnë mollët e ëmbla, shtoni menjëherë tek manaferrat sapo të fillojnë lëngun. E bëj këtë sepse më pëlqejnë reçelrat e ëmbla në çaj dhe produktet e pjekura.
- I shtoj ujin, e trazoj, e mbyll multicookerin. Unë gatuaj në modalitetin "Shuarje" për 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, unë sterilizoj kavanoza dhe kapakë në mënyrën time të provuar: me avull. Për këtë kam mjetet e nevojshme.
- Reçelin e përfunduar të nxehtë e derdh në kavanoza. I ruaj në një bodrum të thatë dhe të freskët.
Mollët i shtojnë shijes së reçelit prekjen e tyre specifike, duke reduktuar astringencën e manaferrave. Reçeli ka ngjyrë të bukur dhe mbahet mirë.
Bën afërsisht 5-7 porcione, në varësi të oreksit të ngrënësve.
Receta për reçelin e manaferrës me portokall
Lingonberries dhe portokall. Në pamje të parë, përbërës të papajtueshëm, por vetëm në shikim të parë. Unë do të ndaj një recetë për reçelin prej tyre për të vërtetuar se manaferrat tona veriore dhe frutat ekzotike plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë të përsosur dhe bëjnë reçel të shijshëm dhe aromatik.
Përbërësit.
- Lingonberries - 1 kg;
- Sheqeri - 1 kg (për shije, mund të jetë më pak);
- portokall të paqëruar - 1 kg.
- Unë marr portokall të pjekur, të paprekur me një lëvozhgë të hollë. Larë mirë, sepse edhe lëvozhga futet në reçel. Pres me lëvozhgën dhe i nxjerr kockat. Unë bluaj me një blender, por ju mund të përdorni një mulli mishi.
- I mbuloj manaferrat e pastra dhe të thara me sheqer dhe i gatuaj për 15-20 minuta në zjarr mesatar.
- Shtoj portokallet, pas zierjes duhet ti gatuani edhe 15-20 minuta.
- Reçeli është gati.
Reçeli me boronicë dhe portokall është i trashë, i butë, me një aromë të shijshme agrume. Nëse reçeli i bërë në shtëpi dashuron me copa portokalli, atëherë portokallet duhet të qërohen, të priten në copa dhe të zihen në të njëjtën kohë me kokrra të kuqe.
Reçeli i gatshëm mund të hidhet në kavanoza, të mbyllet me kapak plastik dhe të ruhet në frigorifer. Nëse këto boshllëqe i ruajmë jo në frigorifer, atëherë është më mirë t'i rrotullojmë, t'i derdhim ende të nxehta në enë të sterilizuara dhe tapë me kapak metalik.
Reçel kauberry me kungull
Nuk e dija që mund të bësh reçel nga kungulli. Unë ndaj një recetë që e kam mësuar dhe shijuar vetë.
Përbërësit.
- Lingonberries - 1 kg;
- Kungull - 500 g;
- Sheqeri - 250 g;
- Karafil - 2 g;
- kanellë - 5 g.
Gatim:
- Unë jam duke renditur manaferrat e mia.
- I gatuaj manaferrat me sheqer për gjysmë ore.
- Shtoni copat e kungullit dhe ziejini derisa të jenë të buta.
Për habinë time, reçeli i kungullit doli i shijshëm. Karafili dhe kanella i shtuan një aromë pikante. Ky bosh do të zërë vendin që i takon në raftet e bodrumit tim. Mund të ruhet pa sterilizim në frigorifer ose pas qepjes në bodrum. Të gjithë e dinë se si të mbështjellin bllokimin dhe përsëritja nuk është e nevojshme.
kauberry - kokrra të kuqe të shijshme. Por jo të gjithëve u pëlqen reçeli prej tij për shijen e tij specifike të tortës. Prandaj, unë ndava me ju recetat për reçelin e manaferrës në një tenxhere të ngadaltë me një foto hap pas hapi. Provojeni, ka shumë opsione të shijshme, zgjidhni ndonjë.
Nëse manaferrat nuk rriten në zonën tuaj, është në rregull. Ju gjithashtu mund të blini manaferrat e papjekura. Amvise me eksperiencë vendosni një mollë të kuqe ose disa domate të pjekura pranë manaferrave të papjekura. Etileni fillon të çlirohet prej tyre. Një gaz që ndihmon në pjekjen e kokrra të kuqe.
Cili është më i mirë: reçeli në tenxhere të ngadaltë apo i gatuar në legen?
Është e vështirë të japësh një përgjigje të qartë këtu. Është më i përshtatshëm për të gatuar një sasi të madhe për dimër në një legen, pasi kapaciteti i tasit, madje edhe një multivarkë e madhe, nuk mjafton për vëllime të mëdha. Për më tepër, tasi mbushet me rreth një të tretën ose një të katërtën. Meqenëse reçeli i manaferrës konsiderohet mjaft i rrallë, mund dhe madje duhet ta gatuani në një tenxhere të ngadaltë.
Për të bërë reçelin e manaferrës në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:
- Lingonberry - një kavanoz me një kapacitet 1l.
- Dardhë - 1 e madhe ose 2 e mesme.
- Sheqeri - rreth 3 gota me shumë. (480 g)
Për dimër do të merrni rreth 3-4 kavanoza gjysmë litri me manaferra. Nëse nuk dëshironi të shtoni dardha, zieni një kokrra të kuqe, vetëm rrisni sasinë me një e gjysmë deri në dy herë (në varësi të kapacitetit të tasit).
Ju mund të gatuani reçelin e manaferrës në një tenxhere të ngadaltë si kjo:
Manaferrat, natyrisht, duhet të jenë të pastra. Shpëlajeni butësisht dhe thajeni pak. Dardha e prerë në feta të vogla. Vendosni frutat në tas rreth një të tretën. Hidhni sheqer, aktivizoni "shuarjen" ose një mënyrë tjetër, që do të thotë lëngim i ngadaltë. Sigurisht që ka modele ku funksioni “jam” është i pranishëm. Por algoritmi i gatimit nuk i bën keq askujt të dijë.
Këshillë: Nëse është e mundur, hiqni valvulën e avullit. Është më mirë që lagështia të avullojë në mënyrë që masa e manaferrave në tenxhere të ngadaltë të trashet gradualisht. Do të formohet shkumë, natyrisht. Dhe ju duhet ta hiqni atë. Kjo është e vetmja vështirësi. Dhe pjesa tjetër, nuk është e vështirë të gatuash reçelin në një tenxhere të ngadaltë. Do të duhet rreth një orë për të gatuar.
Të udhëhequr në këtë mënyrë, ju mund të gatuani boronica, rrush pa fara, boronicë, reçel manaferre në një tenxhere të ngadaltë. Me një fjalë, nga çdo kokrra të kuqe. Edhe pse preferohet një “tas me reçel”, sepse ka shumë.
Një tenxhere e ngadaltë, një tenxhere me presion, një kazan i dyfishtë - këto pajisje moderne janë "vendosur" fort në kuzhinat tona. Dhe me të drejtë!- Komoditeti dhe shpejtësia mbi të gjitha. Megjithatë, ka shumë pjata në "derrkucët" tanë të kuzhinës që kërkojnë lëngim të gjatë. Këtu hyn tenxherja e ngadaltë. Një vegël unike kuzhine që mund ta trajtojë edhe një fëmijë: pajisja nuk skuqet, nuk zihet me avull, nuk gatuhet, por lëngon si një sobë e vërtetë! Mos u bëj dembel, shiko
Lingonberry është një bimë shkurre me kërcell të ngritur të degëzuar dhe një rizomë zvarritëse nga familja e shqopës. Ajo rritet në pyjet gjetherënëse dhe halore, në moçalet e torfe. Janë të njohura edhe format kulturore, për fat të keq, kjo bujqësi nuk është ende shumë e zakonshme në hapësirën post-sovjetike. Ndërkohë, manaferrat nuk janë vetëm një dhuratë nga perëndia për mjekësinë bimore, pasi ato përmbajnë shumë substanca që janë të dobishme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, manaferrat nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe një kokrra të kuqe shumë të shijshme. Zakonisht manaferrat piqen në shtator-tetor, manaferrat errësohen nga rozë në të kuqe rubin. Shija e boronicës së kuqe është specifike, e thartë-ëmbël-hidhë, pak astringente. Shumë njerëz janë të lumtur të mbledhin manaferrat dhe t'i përgatisin ato për dimër në forma të ndryshme.
Cila është mënyra më e mirë për të ruajtur boronicat?Manaferrat lingon ruhen në mënyrë të shkëlqyer edhe kur janë të freskëta, pa asnjë përpunim, falë acidit benzoik që përmbajnë (i cili është një ruajtës efektiv në vetvete). Mund të bluani edhe manaferrat me sheqer, të përgatisni komposto, shurupe, pelte dhe reçel. Mund të korret boronicat e njomura ose të ziera (të ziera në avull) në furrë ose në furrë - këto receta janë më të vjetrat.
Bleni (ose zgjidhni) manaferrat nga vende të besuara. Meqenëse manaferrat thithin lehtësisht radionuklidet, kërkoni një certifikatë konformiteti kur blini.
Receta për manaferrat e zier me avull në furrë
Le të kuptojmë se si të fluturojmë siç duhet manaferrat në furrë. Gatim boronicat e ziera me avull sipas një recete të vjetër ruse. Kokrrat e renditura, të lara dhe të thara në mënyrë natyrale i vendosim në një tenxhere, të cilën e vendosim në furrë ose në një sobë ruse të ngrohur, por tashmë të ftohur për 2-3 orë (mund ta hapni pak derën furrë). Mund të ruhet në furrë ftohëse deri në 5 orë.
Më pas vendosini manaferrat e ziera në avull në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini me kapak plastik. Ftohja për ruajtjen e manaferrave të ziera në avull është një kusht opsional, por i dëshirueshëm. Në sezonin e ftohtë, ju mund të gatuani enët e shijshme me vitamina me shtimin e një sasie të vogël sheqeri nga manaferrat e vjela me avull.
Kastrati të ziera
I rendisim manaferrat dhe i shpëlajmë tërësisht, pas së cilës i shtrojmë të thahen në kanavacë. Kavanozët e larë pastër sterilizohen me avull nga gryka e një kazan që zien. Mbushim kavanozët me manaferrat deri në majë, i mbulojmë me kapak metalik ose qelqi. Disa nga manaferrat duhet të jenë gati për të mbushur kavanozët deri në majë, pasi përmbajtja e tyre do të vendoset gjatë procesit të lëngimit.
Vendosim një peshqir ose një leckë në një legen (ose një tenxhere të madhe), nxjerrim kavanozët dhe hedhim ujë mbi "spatullat" e kavanozëve. Vendoseni enën me kujdes në zjarr.
Kur uji në tigan vlon ngadalë, manaferrat në kavanoza ulen në vëllim (ato fillojnë të lëngojnë, domethënë nxehen, japin lëng dhe vendosen). Epo, ju kujtoj se duhet t'i mbyllni me kapak qelqi ose metali të lëvizshëm. Kur manaferrat të jenë vendosur, shtoni ato të freskëta. Ne e përsërisim këtë procedurë derisa më shumë manaferra të mos përshtaten. Manaferrat duhet të mbulohen plotësisht me lëng, por të ziejnë 
përmbajtja e kavanozëve nuk nevojitet fare (përndryshe vitaminat do të shkatërrohen).
Në mënyrë tipike, ky proces zgjat jo më shumë se 40 minuta. Shumë varet nga sobë, kapaciteti dhe madhësia e kanaçeve (kanaçet nga 0,25 në 1,0 l janë më të përshtatshmet).
Kur manaferrat të jenë zier mjaftueshëm, i heqim kavanozët nga legeni dhe i mbyllim me kapak najloni dhe i ftojmë. Manaferrat do të vendosen pak më shumë - kjo është normale.
Në periudhat dimër-pranverë, këto diversifikojnë seriozisht tryezën tuaj, ruajnë imunitetin në nivelin e duhur.
Lingonberries janë një qilar i vërtetë i vitaminave dhe mikroelementeve. Në popull ajo u mbiquajtur "mbreti-berry". Ndihmon në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale, sëmundjeve të syve, zemrës dhe sistemit urinar. kauberry - ilaç efektiv për të luftuar ftohjet. Për të ruajtur kokrra të kuqe për dimër, bluhet me sheqer, zihen shurupet dhe reçelrat. recetë e vjetër- manaferrat e ziera në avull në furrë do të ndihmojnë në përgatitjen e tij për të gjithë vitin dhe do të kursejnë shumicën e lëndëve ushqyese.
Si të gatuajmë manaferra të ziera në avull në furrë?
Përbërësit
Cowberry 1 kg
- Shërbimet: 1
- Koha e GATIMIT: 1 minutë
Lingonberries në furrë: recetë
Më parë, manaferrat mblidheshin duke i mbajtur në një furrë të ngrohtë ruse për një kohë të gjatë. Më vonë, furrat u përdorën për këto qëllime.
Për të gatuar manaferrat e zier me avull, duhet të zgjidhni manaferrat, t'i shpëlani mirë. Zgjidhni vetëm manaferrat e pjekur. Këshillohet të zgjidhni më të mëdhenjtë, sepse gjatë gatimit rrudhen dhe pakësohen në përmasa.
I zë gjumi lingonat në një tenxhere, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në furrë. Ngroheni furrën në 160 gradë. Ziejini manaferrat për të paktën dy orë, më pas hapni derën e furrës dhe lërini manaferrat në tigan për disa orë të tjera. Ata duhet të jenë plotësisht të ftohtë. Manaferrat duhet të ruhen në një enë të sterilizuar.
Shënim:
- kur gatuhen manaferrat në furrë, humbasin vëllimin, bëhen gri, të rrudhura dhe të shëmtuara në pamje. Por ajo veçoritë e dobishme nuk janë të humbur;
- një kokrra të kuqe e tillë do të ruhet për një vit të tërë edhe pa një dhomë të ftohtë. Brigjet e lingonberries mund të mbahen në temperaturën e dhomës.
Manaferrat e zier me avull shijojnë shumë më mirë se manaferrat e njomura, të cilat gjithashtu ruan të gjitha vetitë e dobishme kur gatuhen. Mjaltë ose sheqer i grimcuar mund t'i shtohet manaferrave të ziera në avull përpara përdorimit. Përdoret për të përgatitur:
- komposto, pije frutash, shurupe;
- shtuar në enët e mishit;
- përdoret si përbërës në procesin e fermentimit të lakrës.
Nëse keni mundësinë të gatuani në një furrë të vërtetë ruse, atëherë si rezultat mund të merrni manaferra edhe më të mira në shije. Koha e gatimit rritet, vetë procesi mbetet i njëjtë si për furrën. Ju duhet ta vendosni tiganin në një sobë tashmë të ftohur, ta mbani për të paktën tre deri në pesë orë.
Në sezonin e ftohtë, një përgatitje e tillë jo vetëm që do të japë shije pikante enët tuaja, do të ndihmojnë në diversifikimin dhe dekorimin tryezë festive, por edhe mbështesin sistemin imunitar, sigurojnë organizmin me vitamina, mbrojnë nga viruset dhe infeksionet.
