Sallatë mbretërore me patëllxhanë për dimër. Sallatë e marinuar me patëllxhanë dhe qepë për dimër. Gjuha e vjehrrës - një recetë e thjeshtë

Patëllxhani për dimër është një lloj preparati pikant dhe origjinal. Konservimi i patëllxhanëve bëhet i rëndësishëm në fund të verës, kur ka shumë prej tyre dhe ato bëhen më të lira. Boshllëqet e patëllxhanëve për dimër janë të shijshme dhe të shëndetshme, dhe ruajtja e patëllxhanëve nuk është aq e vështirë.
Sallatat e bëra vetë me patëllxhanë për dimër janë një produkt i shijshëm dhe ushqyes. Falë një trajtimi shumë të shkurtër termik, perimet ruajnë pothuajse të gjitha material i dobishëm dhe vitamina, dhe për këtë arsye sallata me patëllxhanë për dimër është gjithashtu shumë produkt i dobishëm. Dhe në dimër do të jetë si një dhuratë nga perëndia.
Patëllxhani është çuditërisht miqësor me shumë perime dhe fruta. Duke u kombinuar më së shumti me to variacione të ndryshme, duket se i përshtatet të gjithëve, ndërkohë që përvetëson plotësisht shije të re dhe aroma. Kjo është arsyeja pse sallatat e dimrit me patëllxhanë janë një kombinim i lehtësisë së përgatitjes dhe origjinalitetit të shijeve që rezultojnë.
Përgatitja e sallatave të bëra vetë me patëllxhanë për dimër është në fuqinë e çdo mikpritëseje, qoftë edhe fillestare, sepse recetat janë të thjeshta dhe mjaft të përballueshme. Gjëja kryesore që merrni duke shpenzuar pak kohë për konservimin gjatë stinës së perimeve është aroma dhe freskia e verës në një kuzhinë komode me familjen tuaj në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

● Ndoshta rregulli më i rëndësishëm që duhet mbajtur mend gjatë përgatitjes së sallatave me patëllxhanë është heqja e hidhësisë. Për ta bërë këtë, thjesht kriposni patëllxhanët dhe lërini në këtë formë për kohën e treguar në recetë.
● Mundohuni të mos i kriposni patëllxhanët me kripë të jodizuar, pasi kjo do t'i bëjë ato të buta dhe pa shije. Për përgatitje, merrni vetëm kripën më të thjeshtë të trashë pa asnjë aditiv.
● Që qepët të mos grisen, prijini ato sa janë të lagura. Dhe nëse është shumë e nxehtë, atëherë lagni edhe thikën edhe dërrasën e prerjes.
● Gjatë përgatitjes së një sallate për dimër, duhet të arrini zierjen më të shpejtë të mundshme në çdo fazë. Prandaj, pas çdo faqerojtësi të ri, bëni një zjarr të fortë dhe sapo përzierja të fillojë të ziejë, uleni menjëherë. Ziejini perimet në zjarr të ulët, të cilat do të mbështesin pak zierjen. Mos e lini të valëzojë shumë fort!
● Tabela krahasuese e masave dhe peshave do t'ju ndihmojë të llogaritni peshën e këtij apo atij produkti.

Receta 1. Sallatë me patëllxhanë dimërore "Piquant" ( me piper të ëmbël, karrota, qepë dhe lëng domate)

Ndër recetat e shumta për konservimin e patëllxhanëve, kjo recetë sallate me patëllxhanë për dimër shquhet për lehtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve. Edhe një zonjë fillestare mund të përgatisë një sallatë me patëllxhanë për dimër sipas recetës së propozuar.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 3 kg;
✵ piper i ëmbël zile - 2 kg;
✵ karota - 2 kg;
✵ qepë - 0,5 kg;
✵ lëng domate- 3 litra;

✵ uthull 9% - 150 g;
✵ sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
✵ kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Patëllxhan e shpëlani mirë, e prisni në rrathë, e kriposni dhe e lini për 30 minuta për të hequr hidhërimin.
2. Qëroni karotat, lajini mirë dhe pritini në feta.
3. Shpëlajeni piperin e ëmbël, hiqni ndarjet dhe farat, priteni në shirita përgjatë ose unaza.


4. Qëroni qepën, lani dhe prisni në rrathë.
5. Derdhni lëngun e domates në një tenxhere dhe lëreni të ziejë.
6. Shtoni vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin në lëngun e domates.


7. Vendosni karotat në marinadë, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 20 minuta.
8. Më pas vendosni pjesën tjetër të perimeve, lërini të ziejnë përsëri dhe ziejini për 10 minuta.
9. Pas kësaj, shtoni uthull, përzieni mirë dhe mbajeni në zjarr për 3 minuta të tjera.


10. Hidheni përzierjen e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
11. Kavanozët e përfunduar i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije që të ftohen ngadalë.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 2. Sallatë me patëllxhanë dimërore "Spark" ( me hudhër, piper të ëmbël dhe djegës)

Ky preparat mahnit me lehtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes. Sallatë pikante patëllxhani është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar tavolina e dimrit. Sallata mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur, ashtu edhe si një shtesë e perimeve dhe enët me mish. Sallata "Spark" patjetër do t'u tërheqë atyre që duan ushqime pikante pikante.

Përbërësit për 8 kavanoza 0,5 litra:

✵ patëllxhan (madhësi mesatare - 4 kg;
✵ hudhër - 4-5 koka;
✵ piper i ëmbël bullgar - 6 copë;
✵ piper i nxehtë - 5-6 copë;
✵ vaj vegjetal - 300 g;
✵ uthull 9% - 250 g (10 lugë gjelle);
✵ kripë - 50 g (5 lugë çaji);
✵ ujë të pijshëm - 3 litra.

Gatim

1. Shpëlajini patëllxhanët dhe specat, thajini me peshqir letre dhe prisni kërcellet. Hiqni farat vetëm në specat e ëmbël. Ndani hudhrën në thelpinj, qëroni dhe shpëlajeni.
2. Pritini çdo patëllxhan në 8 pjesë (përgjatë - në 4 pjesë dhe 1 herë - përgjatë).
3. Pritini të gjitha specat në copa të vogla të formës arbitrare dhe më pas, së bashku me hudhrën, kaloni në një mulli mishi dhe shtoni 2 lugë çaji kripë. Merrni një veshje të ndritshme dhe aromatike.


4. Vendosni copat e patëllxhanit në një tenxhere të madhe, shtoni uthull, 3 lugë çaji kripë, derdhni ujë dhe përzieni. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta.
5. Më pas kullojeni shëllirën, vendosni salcën me hudhër dhe piper, derdhni në vaj vegjetal, përzieni dhe vendoseni përsëri në zjarr. Pasi masa të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 7 minuta të tjera.
6. Sallatën e përfunduar të zierjes vendoseni fort në kavanoza të nxehtë të thatë (të sterilizuar paraprakisht) me një vëllim prej 0,5 litrash, mbylleni hermetikisht me kapak të thatë steril dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
>Nëse keni një familje të madhe ose vijnë shpesh të ftuar, mund të bëni një përgatitje në kavanoza 1 litër. Për këtë sasi përbërësish ju nevojiten 4 kavanoza.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 3. Sallatë me patëllxhanë për dimër ( me piper të ëmbël, domate, qepë, hudhër dhe barishte)

Gatuaj këtë sallatë dimri nga patëllxhanët me domate, speca të ëmbël, qepë dhe hudhër sipas recetës së propozuar, edhe një zonjë fillestare mund ta bëjë këtë.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 2 kg;
✵ piper i ëmbël zile - 1,5 kg;
✵ domate - 1,5 kg;
✵ qepë - 1 kg;
✵ hudhër - 200 g;
✵ majdanoz ose cilantro (barishte të freskëta) - për shije;
✵ vaj vegjetal - 250 g;
✵ esencë uthull 70% - 1 lugë çaji (opsionale);

Gatim

1. Shpëlajeni patëllxhanin dhe priteni në shirita të gjatë me lëkurë.
2. Qëroni specat zile nga ndarjet e farave dhe gjithashtu pritini në shirita në gjatësi.
3. Domatet, të lagura me ujë të valë, qërohen dhe priten në feta ose kube.
4. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
5. Qëroni dhe grijeni hudhrën.
6. Prisni majdanozin (cilantro).
7. Përzieni perimet dhe barishtet e copëtuara, shtoni kripë, vaj vegjetal, esencë uthull(opsionale), lëreni të ziejë shpejt, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 30-40 minuta.
8. Pas kësaj, dekompozoni menjëherë në kavanoza sterile të përgatitura dhe rrotullojeni.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 4. Sallatë me patëllxhanë për dimër ( me oriz, domate, karotë dhe qepë)

Ju sugjerojmë të përgatisni një sallatë patëllxhan me oriz pa uthull për dimër. Një përgatitje e tillë perimesh mund të shërbehet jo vetëm si sallatë ose meze të ftohtë, por edhe si një pjatë krejtësisht e pavarur. Dhe nëse gatuani lëngun me një copë mish dhe shtoni një kavanoz të vogël nga kjo sallatë, ju merrni një supë shumë të shijshme.
Sallata me patëllxhanë me oriz është e lehtë për t'u përgatitur. Ndiqni udhëzime të hollësishme- dhe me siguri do të keni sukses.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 2 kg;
✵ oriz i gjatë (i zier) - 1,5 gota;
✵ domate - 1,3 kg (edhe më mirë, merrni 500 g domate të kuqe + 500 g speca të ëmbël + 2 të mëdhenj mollë e thartë);
✵ karota - 700 g;
✵ qepë - 700 g;
✵ vaj vegjetal - 2 gota;
✵ sheqer i grimcuar - 5 lugë gjelle. lugë;
✵ kripë - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Shpëlajeni patëllxhanin, derdhni mbi ujë të vluar dhe qëroni. I presim në rrathë me trashësi rreth 2 cm, i spërkasim me kripë dhe i lëmë për 15-20 minuta që të çlirohet hidhësia.
2. Shpëlajini patëllxhanët e vendosura lehtë me ujë të ftohtë, shtrydhni lagështinë dhe skuqini çdo rreth nga të dyja anët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
3.
4. Pritini imët qepën.
5. Pritini domatet në copa të vogla Piper zile dhe mollët - kashtë).
6. Në një tigan inox me mure të trasha (mundësisht me një fund të trefishtë që shpërndan nxehtësinë), derdhni gjysmën e vajit vegjetal, vendosni karotat dhe qepët dhe skuqini derisa të gatuhen gjysmë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta.
7. Perimeve të skuqura shtoni domate (speca zile, mollë), rrumbullakët e patëllxhanit të skuqur, derdhni pjesën tjetër të vajit dhe shpejt ziejini perimet.
8. Më pas shtoni kripën, sheqerin dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-45 minuta, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here.
9. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni orizin e zier paraprakisht (por jo të zier shumë) dhe përzieni plotësisht.
10. Zbërthejeni menjëherë në kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe mbështilleni me kapakë prej kallaji.
11. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 5. Sallatë me patëllxhanë dimërore "Studenti" ( me oriz, piper të ëmbël, domate, karotë dhe qepë)

Sallata me patëllxhanë me oriz është një përgatitje e shkëlqyer për dimër. Speci zile në këtë recetë i jep një shije të veçantë sallatës. Një sallatë e tillë është shumë e njohur në mesin e studentëve, sepse nëse keni një sallatë të tillë, atëherë mund të hani shijshëm, por mos gatuani asgjë.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 1,2 kg;
✵ oriz i gjatë (drithë) - 1 filxhan;
✵ piper i ëmbël zile - 1 kg;
✵ domate (domate) - 600 g;
✵ karota - 300 g;
✵ qepë - 300 g;
✵ vaj vegjetal - 170 ml;
✵ uthull tavoline 9% - 120 ml;
✵ kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Lani të gjitha perimet tërësisht. Përgatitni një kazan ose tigan, mund të merrni çdo tigan tjetër me mure të trasha.
2. Patëllxhan i prerë në kubikë jo shumë të mëdhenj.
3. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në shirita jo shumë të trashë.
4. Qëroni qepën dhe priteni në katrorë të vegjël.
5. Domate të prera në kubikë.
6. Grini karotat në një rende mesatare.
7. Hidhni vaj vegjetal në enën e përgatitur dhe skuqni patëllxhanin deri në një skuqje të shijshme.
8. Shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe përziejini mirë.
9. sjell shpejt përzierje perimesh të vlojë, kripë dhe shtoni orizin e larë. Ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 40 minuta, duke mos harruar të përzieni.
10. Pas kohës së caktuar, fikni zjarrin, derdhni uthull dhe përzieni plotësisht.
11. Zbërthejeni masën menjëherë në një enë sterile të nxehtë dhe mbështilleni me kapak kallaji.
12. Kavanozët i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht, më pas i ruajmë në një vend të freskët.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 6. Sallatë dimërore me patëllxhanë "Tasty Summer" ( me oriz, piper të ëmbël, domate, karrota, qepë dhe hudhër)

Përbërja e një sallate me patëllxhanë dhe oriz nuk është aq e vështirë, ndaj sigurohuni që të provoni ta bëni këtë përgatitje për dimër. Po, dhe përgatitja e një sallate nga përbërës të thjeshtë të cilat janë të disponueshme për të gjithë gjatë verës. Pasi të keni përgatitur një ruajtje të tillë, nuk do të pendoheni për kohën e kaluar.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 1 kg;
✵ oriz (drithëra) - 200 g;

✵ domate (domate) - 500 g;
✵ karota - 500 g;
✵ qepë - 500 g;
✵ hudhër - 5 karafil;
✵ vaj vegjetal - 100 g;
✵ uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugë;
✵ kripë - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

1. Qëroni patëllxhanët, priteni në copa të vogla dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. Karotat e aeroplanit në një rende të trashë.
3. Piper dhe qepë të prera në gjysmë unaza.
4. Pritini domatet dhe hudhrat.
5. Vendosni perimet e copëtuara në patëllxhan, derdhni në gjysmë gote ujë, ziejini shpejt dhe ziejini për 5 minuta.
6. Më pas shtoni orizin (drithërat), kripën dhe uthullën.
7. Masën e nxehtë e rregullojmë në kavanoza të përgatitura mbi shpatulla. Mbulojeni me kapak kallaji dhe sterilizoni për 30 minuta, më pas rrotullojeni në mënyrën e zakonshme.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 7. Speca me mbushje orizi dhe kërpudha në një sallatë me patëllxhanë dhe perime - një përgatitje origjinale për dimër

Kjo recetë është pak më e komplikuar dhe do t'ju marrë shumë më tepër kohë për të përgatitur një sallatë të tillë, por rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritshmëritë tuaja.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 1,6 kg;
✵ piper i verdhë i ëmbël - 500 g;
✵ piper i kuq i ëmbël - 1 kg;
✵ kërpudha kampione (të freskëta) - 200 g;
✵ oriz (drithëra) - 1 filxhan;
✵ domate (domate) - 1 kg;
✵ qepë - 130 g;
✵ hudhër - 50 g;
✵ limon - 1/3 copë;
✵ majdanoz (barishte të freskëta) - 70 g;
✵ vaj vegjetal - 150 ml;
✵ uthull 9% - 100 ml;
✵ kripë - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Qëroni dhe lani qepën ujë të ftohtë, copëtoni imët dhe skuqeni deri në kafe të artë me 50 ml vaj vegjetal.
2. Kërpudhat priten në feta, vendosen në qepë dhe gjithashtu skuqen lehtë.
3 . Shtoni 150 gr domate të qëruara të kaluara në një mulli mishi, orizin të larë mirë, lëngun e një të tretës së një limoni dhe ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht.
4. Qëroni specat e verdha nga farat, i derdhni me ujë të vluar dhe i mbushni me mbushje orizi dhe kërpudhash.
5. Vendosini perimet e plota të lara dhe të thara (domatet e mbetura, patëllxhanin, specat e kuq) në një tepsi, vendosini në furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqini derisa të zbuten. Pastaj ftohuni.
6. Qëroni perimet e pjekura lehtë, pritini në copa të mesme, vendosini në një tenxhere me fund të trashë, derdhni në vaj vegjetal dhe ziejini derisa perimet të marrin lëng.
7. Më pas shtoni uthullën dhe kripën, përzieni, shtroni me kujdes specat e mbushur, ziejini për 5 minuta dhe fikni zjarrin.
8. Mbushni një enë të pastër me sallatë në mënyrë që çdo kavanoz të përmbajë piper i mbushur në perime të ziera.
9. Shtroni një peshqir në fund të një ene të madhe, vendosni me kujdes kavanozët e sallatës duke i mbuluar me kapak kallaji.
10. Mbushni enën me ujë në mënyrë që kavanozat të mbyllen përgjysmë, ziejnë shpejt, më pas ulni zjarrin dhe sterilizoni për 30 minuta.
11. Hiqni me kujdes kavanozët e mbuluar me kapak dhe mbështilleni menjëherë.
12. Ktheni kavanozët përmbys dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Më pas ruajeni në një vend të errët.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 8. Sallatë dimërore me patëllxhanë "Pa shoqe" ( me fasule, piper të ëmbël, domate, karrota dhe hudhër)

Kjo sallatë mund të hahet e ftohtë ose e ngrohur, apo edhe e përzier me mish. Në përgjithësi, opsioni është universal dhe i pakrahasueshëm!

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 2 kg;
✵ fasule të bardha (të thata) - 500 g;
✵ piper i ëmbël bullgar - 0,5 kg;
✵ domate - 1,5 kg;
✵ karota - 0,5 kg;
✵ hudhër - 200 g;
✵ vaj vegjetal - 350 ml;
✵ uthull tavoline 9% - 100 ml;
✵ sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
✵ kripë - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara.

Gatim

1. Thithni fasulet gjatë natës në ujë të ftohtë. Në mëngjes e ziejmë derisa të piqet. Thjesht mos tretni: fasulet duhet të mbajnë formën e tyre.
2. Lani mirë të gjitha perimet dhe thajini.
3.
4. Qëroni dhe copëtoni karotat në një rende të trashë.
5. Pritini patëllxhanin në kubikë jo shumë të mëdhenj. Nuk keni nevojë të hiqni lëkurën dhe as të njomni paraprakisht. Lëvorja do të jetë e butë dhe nuk do të ketë as hidhësi.
6. Qëroni hudhrat dhe së bashku me domatet kalojini në një grirëse mishi me një rende të madhe. Në këtë recetë, hudhra jep vetëm një erë, nuk do të ketë shije të egër djegëse, sepse. do të trajtohet termikisht.
7. Purenë e hudhrës së domates që rezulton vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të ziejë (por mos e zieni) dhe shtoni menjëherë kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal.
8. Më pas shpërndajeni në mënyrë të alternuar në masën e domates që zien: karotat, specat e ëmbël dhe patëllxhanët. Përziejini herë pas here dhe lëreni të ziejë pas çdo përbërësi. Kjo procedurë sekuenciale lejon që perimet të lëshojnë lëngun e tyre dhe kur të shtrohen, do të ketë mjaft lëng për t'i mbuluar.
9. Pas shtrimit të porcionit të fundit të perimeve, d.m.th. patëllxhanë, zbuloni për 30 minuta dhe ziejini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here.
10. Më pas vendosni fasulet, përzieni gjithçka tërësisht dhe butësisht, lëreni të ziejë dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
11. Pas kësaj kohe, shpërbëjeni masën menjëherë në një enë sterile të nxehtë dhe mbështilleni me kapak kallaji.
12. Kthejini kavanozët përmbys dhe mbështillini në një batanije derisa të ftohen plotësisht, më pas vendosini për t'i ruajtur në një dollap, qilar ose bodrum.

● Këshillohet që të mos ndryshoni asgjë në recetë, sepse. është raporti i të gjithë përbërësve që jep një garanci 100% të ruajtjes së përsosur në shtëpi (edhe në një raft në dollap).
● Për përgatitjet e sallatave është më mirë të përdorni kavanoza të vegjël që mund të sterilizohen si më poshtë: fillimisht sigurohuni që të lani me sodë, më pas vendosni 3-4 kavanoza me pak ujë në fuqi të plotë në mikrovalë për 5 minuta.
● Është e dëshirueshme të përdoren mbulesa prej kallaji. Gjithashtu duhet të lahen me sodë dhe të vendosen në ujë të vluar për 5 minuta.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 9. Sallatë dimërore me patëllxhanë "Special" ( me fasule, speca të ëmbël dhe djegës, domate, karota dhe qepë)

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 3 kg;
✵ fasule (të thata) - 1 kg;
✵ piper i ëmbël bullgar - 500 g;
✵ piper i nxehtë (i nxehtë) - 1 copë;
✵ domate - 2 kg;
✵ karota - 500 g;
✵ qepë - 500 g;
✵ vaj vegjetal - 2 gota;
✵ uthull tavoline 6% - 0,5 gota;
✵ sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
✵ kripë - 0,5 gota.

Gatim

1. Thithni fasulet gjatë natës në ujë të ftohtë dhe më pas ziejini derisa të zbuten.
2. Prisni patëllxhanin në rripa, spërkatni me kripë dhe lëreni për 20 minuta, më pas shpëlajeni.
3. Pritini domatet në feta, qepët në gjysmë unaza, karotat dhe specat në rripa.
4. Përbërësit e përgatitur (përveç fasuleve) i vendosim në një enë të emaluar, i hedhim vaj, kripë, sheqer, piper, uthull dhe i ziejmë për 30 minuta.
5. Shtoni fasulet dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera.
6. Përhapeni masën e nxehtë në kavanoza të pastra 0,5 l, mbulojeni me kapak kallaji dhe sterilizoni në ujë të vluar për 10 minuta dhe më pas rrotullojeni.
7. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni ngrohtësisht dhe lërini të ftohen plotësisht.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 10. Sallatë me patëllxhanë për dimër ( me piper të ëmbël dhe djegës, domate, qepë dhe hudhër)

Sallata me patëllxhanë për dimër dallohet jo vetëm nga e veçanta e saj shije pikante, por është gjithashtu shumë pjatë e shëndetshme. Përveç kësaj, në dimër, kur të gjithëve u mungojnë perimet dhe barishtet e freskëta, një sallatë e tillë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë.
Kjo metodë e vjeljes së patëllxhanëve për dimër është shumë e përshtatshme sepse nuk kërkon sterilizim dhe, për më tepër, është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

✵ patëllxhan (madhësi mesatare) - 10 copë;
✵ piper i ëmbël bullgar - 10 copë;
✵ piper djegës - 1-2 bishtaja;
✵ domate - 10 copë;
✵ qepë - 10 copë;
✵ hudhër - 10 karafil;
✵ vaj vegjetal - 200 ml;
✵ uthull tavoline 9% - 0,5 gota (ose esencë uthull 70% - 1 lugë çaji);
✵ sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. lugë;
✵ kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Shpëlajini mirë patëllxhanët, specat dhe domatet dhe lërini të thahen.
2. Prisni patëllxhanin në feta me trashësi 1 cm (nuk ka nevojë të hiqni lëkurën), vendoseni në ujë me kripë, lëreni të vlojë dhe kulloni ujin.
3. Hiqni farat nga piperi i ëmbël dhe pritini në katrorë të vegjël.
4. Pritini specin djegës në unaza.
5. Pritini domatet në feta të vogla.
6. Qëroni qepën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe priteni në gjysmë unaza.
7. Qëroni hudhrën, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe copëtoni.
8. Përziejini të gjitha perimet (përveç hudhrës), shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe ziejini për 40 minuta.
9. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni uthull (ose thelbin e uthullës).
10. Shtoni hudhrën 2 minuta para përfundimit të zierjes.
11. Masën e zbërtheni menjëherë në kavanoza sterile të nxehta, mbështilleni me kapak kallaji, mbështilleni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Fat të mirë në përgatitje!

Receta 11. Sallatë dimërore me patëllxhanë "Homemade" ( me piper të ëmbël, hudhër, paste domate dhe barishte)

E bërë në shtëpi patëllxhan i konservuar me piper të ëmbël dhe hudhër do t'ju kënaqin në dimër shije e madhe dhe ju kujton një verë me diell.

Përbërësit:

✵ patëllxhan - 2 kg;
✵ piper i ëmbël bullgar - 12 copë;
✵ paste domate - 800 g;
✵ hudhër - 150 g;
✵ majdanoz (barishte të freskëta) - për shije;
✵ vaj vegjetal - 1 filxhan;
✵ uthull tavoline 9% - 2 lugë gjelle. lugë;
✵ sheqer i grimcuar - 2 gota;
✵ kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

1. Patëllxhan i prerë me lëvozhgë, pa qëruar, në gjysmërreth.
2. Piper i ëmbël i prerë në rripa.
3. Grini hudhrën.
4. Pritini zarzavatet e majdanozit.
5. Përgatitni lëng domate nga pasta e koncentruar e domates duke e holluar me ujë për të marrë 3 litra lëng.
6. Në lëngun e domates që rezulton, shtoni vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë dhe përzieni.

Në përgatitjen e duhur Patëllxhani bën shumë pjata të shijshme dhe të larmishme. Kjo perime është e mirë për vegjetarianët dhe ata që janë në dietë. Për të kursyer vitaminat dhe për të ngrënë këtë perime gjatë gjithë vitit doli me patëllxhanë të konservuar. Më poshtë janë dhënë recetat më të mira patëllxhan për dimër

Kjo pjatë nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Edhe pse e thjeshtë, ky meze është i shijshëm dhe mbahet mirë në ambiente të mbyllura.

Përbërësit:

• kopër - 50 g;
• piper zile- 500 g;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 70 g;
• sheqer - 35 g;
• karota - 500 g;
• majdanoz - 50 g;
• qepë - 500 g;
• patëllxhan - 2 kg;
• domate - 1,2 kg;
• vaj luledielli - 600 ml.

Gatim:

1. Lani patëllxhanin, prisni kërcellin. Pritini në rrathë me madhësi një centimetër e gjysmë. Kripë. Vendoseni në një enë dhe lëreni për një orë.
2. Hiqni lëkurën nga domatja. Për ta bërë këtë, thithni frutat për dy minuta në ujë të valë. Hiqeni, shpëlajeni me ujë, lëvozhga mund të hiqet lehtësisht.
3. Pritini domatet në feta.
4. Pritini qepën e qëruar në unaza.
5. Qëroni karotat, pritini në rrathë.
6. Prisni kërcellin nga piperi, hiqni farat dhe prisni në kubikë.
7. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
8. Lani majdanozin dhe koprën, copëtoni.
9. Merrni enë të mëdha. Shtroni përbërësit e përgatitur.
10. Shtrojini në shtresa: karrota, qepë, speca, hudhër, domate.
11. Spërkateni çdo rresht me kripë.
12. Spërkatni zarzavate sipër.
13. Mbushni me vaj luledielli.
14. Vendoseni enën në sobë, duke mbyllur kapakun.
15. Aktivizoni modalitetin e ngrohjes mesatare.
16. Ziej për rreth një orë.
17. Shpëlaj kavanoza me sode, sterilizoj.
18. Transferoni ushqimet në kavanoza. Mbulojeni me kapak të sterilizuar.
19. Hidhni ujë në tigan, ku të vendosni kavanozët.
20. Sterilizoni për gjysmë ore.
21. Ktheni me kokë poshtë.
22. Përfundoj. Lëreni për dy ditë.

Receta për lëpirjen e gishtave në gjeorgjisht

Për adhuruesit e pikave, kjo recetë me patëllxhanë për dimër është e përshtatshme.

Përbërësit:

• patëllxhan - 5 kg.
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• uthull - 270 ml;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• Piper bullgar - 17 copë;
• piper djegës - 5 copë;
• hudhër - 21 karafil;
• vaj vegjetal - 350 ml.

Gatim:

1. Shpëlajini frutat e patëllxhanit, prisni kërcellin, prisni në kubikë të vegjël.
2. Transferoni perimet e përgatitura në një enë të thellë, kripë, përzieni. Mbajeni për gjysmë ore.
3. Vendosni specin djegës me farat dhe hudhrën në një blender, copëtoni.
4. Prisni kërcellin nga speci zile dhe hiqni farat. Vendoseni në një tas blender, bluajeni. Mund të përdorni një mulli mishi, atëherë masa do të duket si qull.
5. Hiqni lëngun e tepërt nga patëllxhani.
6. Ngrohni tiganin. Hidh vaj. Shtroni perimet. Skuqini deri në kafe të artë.
7. Hidhni hudhrën dhe piperin në një tenxhere të madhe. Hidhni uthull dhe vaj. Ziejnë. Shtoni në to patëllxhan. Shtoni sheqerin, kripën. Ziejeni 10 minuta.
8. Sterilizoni kavanoza. Kaloni rostiçeri. Mbylleni me kapak.
9. Kthejeni enën. Mbulojeni me një batanije. Lëreni të ftohet.

Stili korean për dimër

Është e mirë për shëndetin konsumimi i rregullt i patëllxhanit. Prandaj, në sezon është e nevojshme të përgatisni këtë meze të lehtë në sasi të mjaftueshme.

Përbërësit:

• patëllxhan - 4 kg;
• hudhër - 10 karafil;
• qepë - 1 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull 70% - 2 lugë gjelle. lugë;
• piper bullgar - 1 kg;
• karrota - 1 kg;
• piper i grirë i nxehtë - 2 lugë çaji.

Gatim:

1. Lani perimet.
2. Prisni kërcellin nga ai blu. Pritini në shkopinj të hollë të gjatë.
3. Kripë. Lëreni të piqet për një orë. Shpëlajeni.
4. Qëroni karotat, grijini në një rende të veçantë të krijuar për karotat koreane. Për ta bërë të korrën rrënjë më të butë, derdhni ujë të valë për 3 minuta, shpëlajeni me ujë të ftohtë, kullojeni lëngun e tepërt.
5. Hiqni farat nga speci zile, prisni kërcellin, prisni në shirita.
6. Hiqni lëvozhgën nga qepa, prerë në gjysmë unaza.
7. Qëroni hudhrën, shtrydhni nëpër hudhër.
8. Perimet, përveç patëllxhanit, i vendosni në një enë, i përzieni. Hidh uthull, piper djegës. Lëreni për pesë orë. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, mos përdorni speca djegës.
9. E kalojmë patëllxhanin në një tigan me vaj, i skuqim.
10. Transferoni te pjesa tjetër e perimeve, përzieni.
11. Sterilizoni kavanoza. Lëvizni sallatën. Për ta mbuluar me kapak. Nuk mund të rrotullohesh. Vendoseni për sterilizimin. Në dyshemenë e një ene litri, duhen 15 minuta. Për litër - gjysmë ore;
12. Mbylleni me kapak. Përfundoj. Lëreni të ftohet.

recetë patëllxhani të gatuar si kërpudha

Patëllxhanët mund të përgatiten për dimër si kërpudhat. Në këtë përgatitje, perimet janë të buta dhe të rrëshqitshme, kanë shije si kërpudha turshi.

Përbërësit:

• hudhër - 5 karafil;
• patëllxhan - 1,5 kg;
• uthull 9% - 70 g;
• piper i nxehtë për shije;
• kopër - një tufë;
• vaj vegjetal - 80 ml;
• kripë - 1 + ¼ st. lugët.

Gatim:

1. Shpëlajini frutat, prisni kërcellin, qëroni.
2. Pritini në kube rreth 2 centimetra.
3. Derdhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë. Transferoni patëllxhanët. Pasi uji të vlojë, gatuajeni për pesë minuta, duke e përzier herë pas here.
4. Hiqeni nga zjarri. Kullojeni përmes një kullese. Lëreni lëngun në gotë dhe bashkë me të ikën edhe hidhësia e mundshme.
5. Hidhni sasinë e nevojshme të vajit sipas recetës në një gotë matëse.
6. Prisni hudhrën e qëruar.
7. Prisni koprën e larë.
8. Kur patëllxhani të jetë ftohur, përzieni me hudhër dhe barishte. I rregullojmë me vaj, uthull, kripë, piper djegës. Përziejini. Duroni.
9. Vendoseni rostiçeri fort në enë. Lëreni në frigorifer për gjashtë orë.
10. Rendimenti - tre kavanoza gjysmë litri.

Lecho shtëpi me patëllxhan dhe piper të ëmbël në salcë domate

E thjeshtë recetë e shpejtë gatimi i havjarit të patëllxhanëve do të apelojë për të gjithë familjen.

Përbërësit:

• patëllxhan - 2,3 kg;
• hudhër - 4 karafil;
• domate - 2 kg;
• sheqer - 125 g;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• piper djegës - 2 copë;
• thelbi i uthullit - 1 lugë çaji;
• piper zile - 600 g;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kopër - 50 g.

Gatim:

1. Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi çdo frut, ai mund të hiqet lehtësisht.
2. Kaloni përmes një mulli mishi.
3. Transferoni sheqerin, vajin e lulediellit, kripën, esencën në një kazan. Gatuani për dy minuta.
4. Pritini specin e nxehtë dhe piper në copa të vogla.
5. Transferoni në domate. Gatuani për dy minuta.
6. Shpëlajeni patëllxhanin, ndajeni kërcellin, prisni në shirita të hollë e të shkurtër.
7. Vendoseni në një kazan.
8. Qëroni hudhrat dhe grijini imët.
9. Vendoseni me perime.
10. Pasi të vlojë, gatuajeni për gjysmë ore.
11. Vendos kopër. Gatuani për tre minuta.
12. Sterilizoni kavanoza. Transferoni ushqimin në banka. Mbylleni me kapak.

Gjuha e vjehrrës - një recetë e thjeshtë

të dashuruarit pjata pikante sigurohuni që të vlerësoni recetën e sallatës.

Përbërësit:

• sheqer - 250 g;
• patëllxhan - 900 g;
• uthull - 130 ml;
• domate - 900 g;
• piper bullgar - 900 g;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 5 karafil;
• piper i nxehtë - 5 copë;
• vaj vegjetal - 230 ml.

Gatim:

1. Lani patëllxhanin, hiqni lëkurën.
2. Lani domatet, derdhni mbi ujë të valë. Është më mirë ta vendosni për një minutë në ujë të vluar, dhe më pas ta transferoni në ujë të ftohtë. Diferenca e temperaturës ndihmon në heqjen e lehtë të lëvozhgës.
3. Shpëlajeni specin. Prisni kërcellin. Hiqni farat.
4. Qëroni hudhrën.
5. Kaloni perimet e përgatitura përmes një mulli mishi.
6. Hidhni vaj dhe uthull në përzierjen e perimeve. Hidhni sheqer dhe kripë.
7. Pritini patëllxhanët në feta të holla.
8. Në një kazan vendosim purenë e patëllxhanëve dhe domateve.
9. Ndizni djegësin në cilësimin minimal. Vendos një kazan.
10. Gatuani për gjysmë ore.
11. Në këtë proces, është e nevojshme të ndërhyhet në mënyrë që masa të mos digjet.
12. Transferoni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni fort me kapak.

Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga patëllxhani, mund ta prisni në unaza. Nëse vendosni të lini lëvozhgën, duhet të spërkatni perimet e copëtuara me kripë dhe ta lini për gjysmë ore, kohë gjatë së cilës lëngu do të bie në sy dhe hidhërimi do të dalë nga frutat. Pas kësaj, shpëlajeni me ujë dhe gatuajeni sipas recetës.

Sallatë pikante me hudhër dhe piper për dimër

Sallata e patëllxhanëve për dimër është një version origjinal dhe pikant i të korrave. Ky frut kombinohet në mënyrë ideale me hudhër dhe erëza të ndryshme. Një pjatë e përgatitur sipas kësaj recete do të jetë e njohur për tryezë festive. Kjo rostiçeri e mirë, e cila do të ndihmojë në mbështetjen e imunitetit në motin e ftohtë të dimrit.

Përbërësit:

• hudhër - 5 karafil;
• piper i nxehtë - 75 g;
• patëllxhan - 5 kg;
• uthull - 250 ml.

Gatim:

1. Lani perimet, prisni kërcellin. Pritini në rrathë me trashësi mesatare.
2. Vendosni perimet në ujë të kripur. Vendosni shtypin. Mund të përdorni një kavanoz prej tre litrash të mbushur me ujë. Ziejeni për dy orë. Kripa merret nga llogaritja: për pesë litra - 500 g.
3. Transferoni patëllxhanin në një kullesë. Prisni që uji të kullojë plotësisht.
4. Skuqini copat e frutave nga të dyja anët. Është më mirë të përdorni vaj të rafinuar, nuk do të prishë shijen e perimeve.
5. Pritini imët specin.
6. Shtrydhni hudhrën në një shtypje hudhre.
7. Përzihet me piper.
8. Hidhni uthull. Ndërhyjnë. Lëreni për gjysmë ore.
9. Rregulloni patëllxhanët në kavanoza në shtresa, duke lyer secilën shtresë me salcë hudhre.
10. Vendosni kavanozët në një enë me ujë të vluar. Sterilizoni për gjysmë ore. Rrokullisje.

Patëllxhan turshi të plotë në një kavanoz

Zgjatja e kujtimeve të ditëve të ngrohta të verës do të ndihmojë recetë origjinale patëllxhan i fermentuar. Për shkak të ruajtjes së formës së tyre origjinale, në dimër mund të konsumohen si pjatë e pavarur ose të priten në copa dhe të përdoren për sallata.

Përbërësit:

• kripë për hudhër - 55 g;
• kripë për gatim për 1 litër - 60 g;
• selino - 100 g;
• hudhër - 300 g;
• patëllxhan - 11 kg;
• lavrushka - 6 g;
• kripë për mbushje për 1 litër - 70 g.

Gatim:

1. Për vjelje duhet të përdoren fruta me përmasa të vogla, të forta, pa dëmtime. Lani patëllxhanin, prisni kërcellin.
2. Për të hequr hidhërimin e mundshëm, bëni një prerje përgjatë frutave, vendoseni në ujë me kripë dhe ziejeni.
3. Nxirreni nga uji. Palosni në një enë dhe vendosni shtypjen sipër. Kjo do të ndihmojë në heqjen e lagështirës së tepërt.
4. Qëroni hudhrën, copëtoni, përzieni me kripë.
5. Me këtë përzierje grijeni patëllxhanin në vendin e prerjes.
6. Në një kavanoz në fund vendosim lavrushkën, selinon dhe më pas patëllxhanin.
7. Për mbushje, përdorni sasinë e nevojshme të ujit. Shtoni 70 g kripë për litër. Ziejnë. Ftohu.
8. Hidhni mbi patëllxhanë.
9. Mbyllni enën me një kapak. Lëreni në dhomë për pesë ditë.
10. Pasi ushqimi të jetë kripur, vendoseni në një vend të freskët. Temperatura e ruajtjes nuk duhet të kalojë tetë gradë.

Në dimër, merrni patëllxhanin, prerë në feta, sezonin me vaj, spërkatni me rrathë qepë.

Patëllxhanë të mbushur për dimër

falë mbushje origjinale ky meze mund të përdoret në dimër si një pjatë e pavarur ose mund të shërbehet si shtesë për mish.

Përbërësit:

• patëllxhan - 900 g;
• majdanoz - 10 g;
• uthull 9% - 270 ml;
• karrota - 90 g;
• hudhër - 90 g;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• piper bullgar - 90 g;
• kopër - 10 g;
• kripë - 4 lugë çaji.

Gatim:

1. Qëroni karotat, copëtoni imët.
2. Shpëlajeni specin zile, pa fara dhe kërcell, të prerë në copa të vogla.
3. Prisni kërcellin e patëllxhanit.
4. Përgatitni tretësirë ​​të kripur. Për ta bërë këtë, shtoni një lugë gjelle kripë në një litër ujë, ziejeni. Ziejeni patëllxhanin për tre minuta.
5. Merre atë. Ftohu. Vendoseni në një enë. Të vënë nën presion. Prisni derisa lëngu të lirohet plotësisht.
6. Qëroni hudhrën. Kalojeni hudhrën dhe përzieni me kripë.
7. Pritini zarzavatet.
8. Pritini imët specin djegës.
9. Përzieni hudhrat, karotat, barishtet dhe specat.
10. Bëni një çarje në perimet e ftohura. Nuk keni nevojë ta prisni plotësisht.
11. Vendosni mbushjen në prerje.
12. Sterilizoni kavanoza.
13. Paketoni perimet fort. Hidhni uthull.
14. Mbyllni kapakun.
15. Vendoseni në një enë me ujë të vluar për gjysmë ore.
16. Pas sterilizimit, vidhosni kapakët. Rrokullisje. Mbulojeni me një batanije. Lëreni për disa ditë.

Ju mund të kënaqeni me pjatat nga kjo perime e mrekullueshme gjatë gjithë verës. Në dimër, sallatat me patëllxhanë do të mungojnë shumë. Prandaj, është e domosdoshme të kujdeseni për këtë në sezon dhe të përgatisni sa më shumë nga ky meze e lehtë të shijshme. Shumica sallatë e shijshme nga patëllxhani për dimër, mund të gatuani sipas një prej recetave të propozuara në këtë artikull.

E veçanta e kësaj sallate është se të gjitha perimet janë të shtruara jo në një mënyrë kaotike, por në shtresa. Për shkak të kësaj, pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe tepër e bukur. Hapni një kavanoz me këtë rostiçeri të mrekullueshme, dekorojeni me barishte dhe një mëngjes i zakonshëm tashmë po kthehet në një festë.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. patëllxhanë më të mëdhenj;
• 5 kokrra piper të ëmbël;
• disa karota me lëng;
• disa llamba;
• gjysmë kg. domate;
• 1 lugë Sahara;
• nja dy lugë kripë;
• 5 bizele piper të zakonshëm;
• kati 200 gr. një gotë vaj.

Sallatë me patëllxhanë për dimër, recetë hap pas hapi:

1. Patëllxhanët lahen natyrshëm dhe priten në rrathë të hollë.
2. Perimet e grira njomet në vaj dhe skuqen mirë derisa të marrin pak ngjyrë të artë.
3. Karotat lahen, qërohen dhe vetëm më pas priten në një rende të rregullt.
4. Qepët i shtohen karotave dhe skuqen mirë.
5. Domatet priten në copa shumë të vogla dhe shtohen në tigan me qepë dhe karota të skuqura. Në këtë përbërje, perimet duhet të zihen për të paktën dhjetë minuta.
6. Në fund të procesit të zierjes së perimeve, llumi kriposet, spërkatet me sheqer dhe piper.
7. Specat e ëmbël lahen, të gjitha farat hiqen me kujdes dhe priten në shirita të hollë.
8. Specat e grimcuar i nënshtrohen një ngrohjeje prej pesë minutash në ujë të valë.
9. Këtë herë bëhet përgatitja e kontejnerëve për konservim të mëtejshëm. Lahet me sodë të zakonshme dhe i nënshtrohet pasterizimit të nevojshëm.
10. Mbushja e kavanozëve të përpunuara termikisht fillon me salcën, më pas me patëllxhanin, specat dhe sërish përzierjen e perimeve.
11. Është e nevojshme të sterilizohen kavanoza të mbushura tashmë me sallatë. Për ta bërë këtë, ato zhvendosen për të paktën një orë në një enë të mbushur me ujë.
12. Kavanoza rrokulliset menjëherë.

E rëndësishme! Mund të përdorni më shumë në një mënyrë të thjeshtë sterilizimi i kavanozave të mbushura me marule. Vendosen në furrë, tashmë të nxehur dhe të nxehur për të paktën gjysmë ore.

Sallata me patëllxhanë për dimër është shumë e shijshme

Nga të gjitha boshllëqet që janë të mundshme duke përdorur patëllxhanë, kjo është më e popullarizuara. Çdo zonjë ka të tijën, të veçantën. Por padyshim e shijshme. Një pjatë e tillë duhet të jetë në kosha.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. patëllxhanë të vegjël;
• 1 kg. domate;
• disa kokrra piper të ëmbël;
• disa kokrra piper djegës;
• nja dy koka hudhër;
• nja dy rr. l. uthull;
• nja dy lugë kripë;
• çerek 200 gr. një gotë vaj.

Sallatat më të shijshme me patëllxhanë për dimër:

1. Patëllxhanët lahen natyrshëm dhe vetëm më pas priten në rrathë të hollë.
2. Për të hequr qafe hidhësinë karakteristike të kësaj perime, ato zhyten për rreth gjysmë ore në ujë me kripë të bollshme.
3. Pas njomjes, perimet kalohen në tigan dhe skuqen mirë.
4. Specat (të ëmbël dhe të hidhur) lahen, të gjitha farat e disponueshme hiqen prej saj dhe copëtohen imët.
5. Domatet gjithashtu lahen dhe grihen shumë imët.
6. Perimet e përgatitura duhet të copëtohen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mulli konvencional të mishit ose për të përshpejtuar procesin - një përpunues ushqimi.
7. Masës vegjetale i shtohen uthull dhe kripë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen.
8. Ena, e cila është e nevojshme për ruajtjen e mëvonshme, duhet të përgatitet. Ajo lahet me sodë dhe duhet të sterilizohet.
9. Në kavanozët që kaluan trajtimit të ngrohjes mbushja e patëllxhanit dhe perimeve shtrohen në mënyrë alternative. Ky proces vazhdon derisa kavanozët të mbushen në maksimum.
10. Sallata e përfunduar mbështillet menjëherë dhe zhvendoset në bodrum ose qilar.

Sallatë me patëllxhanë me lakër për dimër

Kjo recetë është e bukur jo vetëm për elementalitetin e saj, por edhe për ruajtjen e lëndëve ushqyese. Produktet nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë, dhe në përputhje me rrethanat, të gjitha substancat e dobishme mbeten në kavanoza. Kjo sallatë është gjithashtu e shijshme. E kombinuar me lakër, kjo është një pjatë e mrekullueshme.

Do t'ju duhet:

• 5 kg. patëllxhanë të vegjël;
• një kg e gjysmë. domate;
• çerek kg. hudhër e hershme;
• gjysmë kg. karrota me lëng;
• piper pikant;
• nja dy lugë kripë.

Sallatë me lakër me patëllxhan për dimër:

1. Pa përjashtim, të gjitha perimet lahen natyrshëm.
2. Lakra është e grirë shumë imët.
3. Karotat qërohen dhe vetëm pas kësaj shtypen me rende.
4. Nga hudhra hiqet lëvozhga ekzistuese dhe shtypet me shtypës.
5. Piperit i hiqen të gjitha farat dhe më pas pritet në shirita shumë të hollë.
6. Patëllxhanëve u hiqen bishtat, dhe ato zihen të tëra derisa të jenë gati.
7. Pas zierjes, patëllxhanët shtypen në rrathë të hollë.
8. Të gjitha perimet e përgatitura zhvendosen në një enë, përzihen butësisht.
9. Uthulla u shtohet perimeve dhe insistohet për të paktën një orë duke i përzier herë pas here.
10. Gjatë infuzionit të marules, përgatiten enët e nevojshme për zbatimin me cilësi të lartë të procesit të konservimit. Lahet dhe i nënshtrohet sterilizimit të detyrueshëm.
11. Produkti i përfunduar shtrihet në kavanoza të trajtuara me nxehtësi dhe mbështillet menjëherë. Sallata zhvendoset në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.

Sallatë me patëllxhanë për recetat e gatimit të dimrit

Receta për këtë gjellë e mahnitshme me origjinë nga Bullgaria. Është ky vend që duhet falënderuar për një mënyrë kaq të shkëlqyer të vjeljes së patëllxhanëve. Meze është thjesht e mahnitshme. Është e domosdoshme të rezervoni manjo për dimër.

Do t'ju duhet:

• disa kg. patëllxhan i vogël;
• 3 kg. domate;
• disa kg. piper i ëmbël;
• 1 kg. qepë sallate;
• çerek kg. karrota;
• 1 kokë hudhër të hershme;
• dyqind gram gotë vaj;
• gjysmë gote dyqind gramë uthull;
• gjysmë gote dyqind gramë kripë;
• kati 200 gr. një gotë sheqer;
• gjysmë lugë piper i zakonshëm i bluar;
• dysheme me piper djegës.

Sallatë me patëllxhanë e shijshme për recetat e dimrit:

1. Të gjitha perimet lahen së pari.
2. Për copëtimin e domateve, përdoret një mulli konvencional i mishit.
3. Patëllxhanët shtypen në formë unazash të holla.
4. Të gjitha farat hiqen nga speci dhe vetëm atëherë pritet në shirita të hollë.
5. Qepës i hiqet lëvozhga ekzistuese dhe pritet në gjysmë rrathësh.
6. Me ndihmën e të njëjtës mulli të mishit, grimcohen karotat e qëruara, kokrrat e specit djegës dhe e gjithë hudhra.
7. Të gjitha perimet e përgatitura zhvendosen në një pjatë të përshtatshme për të gjitha manipulimet e mëtejshme. Të gjithë përbërësit e mbetur u shtohen atyre.
8. Masa e perimeve zihet të paktën dyzet minuta.
9. Gjatë gatimit të sallatës së perimeve, përgatitet ena e nevojshme për zbatimin e mëtejshëm të procesit të konservimit. I detyrueshëm nuk është vetëm procesi i larjes me sodë, por edhe sterilizimi.
10. Vetë manjo shtrihet në kavanoza të përpunuara termikisht dhe mbështillet menjëherë.
11. Është më mirë t'i ftohni me kokë poshtë dhe të mbulohen me diçka të ngrohtë, për shembull, një batanije ose një batanije të vjetër.

Sallatë e shijshme me patëllxhanë për dimër

Është e pabesueshme sallatë gustator me një aromë simpatike dhe shije të mahnitshme. Arrat i japin një farë pikante që i mungon aq shumë patëllxhanit të thjeshtë.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. patëllxhanë të vegjël;
• çerek kg. piper i ëmbël:
• çerek kg. qepë sallate;
• 200 gr. një gotë arra;
• 200 gr. një gotë zarzavate të copëtuara;
• nja dy koka hudhër;
• çerek 200 gr. një gotë uthull;
• nja dy lugë kripë.

Sallatë me patëllxhanë Anfiska për dimër:

1. Patëllxhanët lahen dhe priten menjëherë për së gjati në dy pjesë identike.
2. Perimet e prera zhyten në ujë dhe zihen për të paktën një çerek ore.
3. Patëllxhanët e ziera kalohen në dërrasë dhe shtypen sipër një dërrase tjetër me ngarkesë. Nën një shtypje të tillë, ata duhet të qëndrojnë të paktën tetë orë.
4. Perimet e shtrydhura në mënyrë kaq të thjeshtë priten në copa miniaturë.
5. Të gjitha farat hiqen me kujdes nga speci dhe priten në shirita të hollë, pas së cilës ato zhyten në ujë të valë për fjalë për fjalë pesë minuta.
6. Arrat duhet të shtypen në një llaç, dhe hudhra duhet të shtypet me një shtypje.
7. Qepës i hiqet lëvozhga ekzistuese dhe pritet në copa miniaturë.
8. Arrat dhe hudhrat e copëtuara përzihen me barishte të copëtuara dhe kripë. Ata bashkohen me qepë të grirë dhe uthull.
9. Në këtë përzierje shtohen patëllxhanë dhe piper. Sallatë me perimeështë e përzier.
10. Sigurohuni që të përgatisni enët që janë të nevojshme për zbatimin e plotë të procesit të konservimit. Me ndihmën e sodës lahet dhe i nënshtrohet sterilizimit të nevojshëm.
11. Sallata shtrohet në një enë të trajtuar me nxehtësi dhe derdhet me vajin më të nxehtë.
12. Bankat mblidhen menjëherë.

Çdo perime e përgatitur për dimër në formën e sallatave është një shtesë e shkëlqyer për pjatat e zakonshme. Por sallatat me patëllxhanë janë vërtet të veçanta, kanë kaq shumë ngjyra, kombinime shijesh. Kjo perime mund të diversifikojë plotësisht dietën tuaj. Prej saj mund të krijoni kryevepra të vërteta që do të jenë dekorimi dhe krenaria e çdo tryeze.

Në çdo sallatë, nëse dëshironi, mund të shtoni perimet tuaja, veçanërisht perimet tuaja të preferuara. Në të njëjtën kohë, enët do të bëhen jo vetëm më të shijshme, por edhe origjinale, të rafinuara. Kjo do të jetë krenaria dhe pronë e zonjës, duke treguar drejtpërdrejt aftësitë e saj të shkëlqyera të kuzhinës.

Çdo, madje edhe një zonjë fillestare, mund të përgatisë sallata me patëllxhanë për dimër, sepse recetat janë të thjeshta dhe mjaft të përballueshme. Ndoshta rregulli më i rëndësishëm që duhet mbajtur mend gjatë përgatitjes së sallatave me patëllxhanë është heqja e hidhësisë nga patëllxhani. Për ta bërë këtë, thjesht kriposni patëllxhanët dhe lërini në këtë formë për kohën e treguar në recetë.

Patëllxhani është çuditërisht miqësor me shumë perime dhe fruta. Duke u kombinuar me to në variacione të ndryshme, duket se i përshtatet secilit, duke përftuar një shije dhe aromë krejtësisht të re. Sallatat e patëllxhanëve për dimër janë një kombinim i lehtësisë së përgatitjes dhe origjinalitetit të shijeve që rezultojnë.

Nëse sapo keni planifikuar të bëni sallata me patëllxhanë për dimër, shikoni ne. Ka të ngjarë që disa nga opsionet e propozuara do t'ju duken interesante dhe do të dëshironi t'i përdorni.

Sallatë e marinuar me patëllxhanë dhe qepë për dimër

Përbërësit:
1 kg patëllxhan,
200 g qepë
½ pirg ujë,
1 lugë gjelle allspice,
1 gjethe dafine,
½ pirg vaj perimesh,
1 lugë gjelle kripë,
¾ pirg. uthull vere.

Gatim:
Qëroni patëllxhanët e vegjël dhe pritini në feta. Më pas spërkatni me kripë, mbulojeni dhe lëreni për 3-4 orë. Kur të kalojë koha, shtrydhni patëllxhanin, vendoseni në një tigan të nxehur vaj perimesh, skuqeni në zjarr të ulët në mënyrë që copat e patëllxhanit të skuqen nga brenda dhe lërini të ftohen. Pritini qepën në rrathë të hollë. Derdhni ujë të holluar në një tenxhere uthull, shtoni specin, gjethen e dafines, kripen, e leme te zieje dhe te ftohet. Në kavanoza të pastra të përgatitura, shtroni një shtresë qepë, pastaj dy rreshta patëllxhanë, përsëri qepë e kështu me radhë derisa kavanozët të mbushen. Hidhni sipër marinadën e ftohur, hidhni sipër një shtresë 2 cm me vaj vegjetal të ftohur të zier paraprakisht. Fshijini me kujdes skajet e kavanozëve me një peshqir letre dhe mbështillini me kapakë metalikë të sterilizuar. Përndryshe, mund t'i mbuloni kavanozët me letër pergamene ose celofan, t'i lidhni me një fije dhe t'i ruani në një vend të freskët dhe të thatë.

Sallatë me patëllxhanë me shtresa me perime për dimër

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):
500 gr patëllxhan,
3 speca të ëmbël
1 qepë
1 karotë
5-6 domate,
2 lugë gjelle paste domate,
½ lugë borzilok,
vaj vegjetal, kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pritini patëllxhanin në feta 0,5 cm të trasha dhe skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët. Kriposeni dhe vendoseni në një pjatë të veçantë. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në rripa. Grini karotat në një rende të trashë, copëtoni qepën. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe copëtoni. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë, më pas shtoni piper. Kur të bëhet e butë, shtoni domatet dhe paste domate, kripe, piper sipas shijes, shtohet borziloku dhe masa e perimeve zihet ne zjarr te ulet per 15 minuta. Në fund të një kavanozi të sterilizuar, mbivendosni një shtresë patëllxhani, mbi to - një shtresë perime të ziera, pastaj - përsëri patëllxhan dhe perime. Kështu e mbushim kavanozin deri në qafë, e ngjeshim pak me lugë që të shfaqet salca dhe e sterilizojmë për 30 minuta. Më pas mbështilleni kavanozin me një kapak metalik të përgatitur, kthejeni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Patëllxhanë me perime, barishte dhe arra "Izysk"

Përbërësit:
1 kg patëllxhan,
300 gr piper i ëmbël,
300-400 g qepë,
1 pirg arra të qëruara,
1 pirg selino të copëtuar, majdanoz, borzilok, kopër,
100 g hudhër
uthull vere, kripë - për shije.

Gatim:
Patëllxhanët e vegjël të larë me kujdes, të paqëruara, priten për së gjati, vendosen në ujë të vluar dhe zihen për 15-20 minuta. Pas kësaj, nxirrni patëllxhanët dhe duke i vendosur në 1 rresht në një dërrasë të pastër, shtypni sipër me një dërrasë tjetër, mbi të cilën vendosni ngarkesën dhe i lini ashtu për 8-10 orë. Kur të kalojë koha, prisni patëllxhanin në copa të mesme. Lyejeni specin e ëmbël të qëruar në ujë të vluar për 5 minuta, më pas hiqeni dhe grijeni në masë. i rrahur arra, hudhrat, kripën dhe barishtet e grira, si dhe qepët e grira imët i përziejmë duke i shtuar masës totale uthull vere. Masës që rezulton shtoni patëllxhan, piper të ëmbël dhe përzieni gjithçka mirë. Masën e perimeve vendoseni fort në kavanoza të sterilizuara 1 litër, hidhni sipër vaj vegjetal të ftohur të zier. Rrokullisje.

Patëllxhan i skuqur "stili bullgar"

Përbërësit:
4 patëllxhanë
4 domate,
4 speca të ëmbël
4 llamba
1,5 lugë gjelle Sahara,
1,5 lugë gjelle kripë,
50 ml vaj vegjetal,
50 ml uthull 9%.

Gatim:
Qepën, patëllxhanin dhe domatet e presim në rrathë, specin në feta. Perimeve shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, uthull, përziejini mirë dhe ziejini për 30 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Sauten e nxehtë e rregullojmë në kavanoza të sterilizuara, i rrotullojmë, i kthejmë nga ana e tyre, i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen.

Lecho me patëllxhan "E preferuara"

Përbërësit:
5 kg patëllxhan,
6 karota,
15 speca të ëmbël
3 koka hudhra
2 litra lëng domate
250 ml uthull molle
500 ml vaj vegjetal
1.5 pirg. Sahara,
¼ pirg. kripë.

Gatim:
Hidhni vajin në tigan, hidhni në të karotat e grira në rende të trashë dhe ziejini në vaj për 15 minuta. Më pas hidhni lëngun e domates në tigan, vendosni piperin e grirë, kripën, sheqerin dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Prisni patëllxhanin në kubikë, grijeni imët hudhrën, vendoseni mbi perimet, hidhni uthull dhe ziejini përsëri për 15 minuta. Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallatë me patëllxhanë në koreanisht për dimër

Përbërësit:
2 kg patëllxhan,
500 gr piper i ëmbël,
500 g qepë
500 gr karota
1 koka e hudhrës,
½ lugë piper i kuq i bluar,
1 qese me erëza karrote koreane
1 pirg vaj perimesh,
1 lugë gjelle kripë,
4 lugë gjelle Sahara,
1 tufë kopër,
1 tufë majdanoz
¾ pirg. 9% uthull.

Gatim:
Patëllxhanët i ziejmë për 7 minuta, më pas i shtrydhim, i qërojmë dhe i presim në rripa. Pritini qepën në gjysmë rrathë, specin e prisni në rripa, karotat i grini në rende të trashë, hudhrën e kaloni në shtypës. Kombinoni përbërësit e përgatitur, shtoni barishte të copëtuara dhe përzieni tërësisht. Lëreni masën që rezulton në temperatura e dhomës për 2 orë, më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara 1 litër, sterilizoni për 15 minuta dhe rrotulloni. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.

Sallatë patëllxhani me fasule "Special"

Përbërësit:
3 kg patëllxhan,
2 kg domate,
1 kg fasule të thata
500 gr karota
500 g qepë
500 gr piper i ëmbël,
1 spec djegës
2 pirg vaj perimesh,
3 lugë gjelle Sahara,
½ pirg kripë,
½ pirg 6% uthull.

Gatim:
Prisni patëllxhanin në rripa, spërkatni me kripë dhe lëreni për 20 minuta, më pas shpëlajeni. Thithni fasulet brenda natës dhe ziejini derisa të zbuten. Pritini domatet në feta, qepët në gjysmë unaza, karotat dhe specat në rripa. Përbërësit e përgatitur, përveç fasuleve, i vendosim në një enë të emaluar, i hedhim kripë, sheqer, piper, uthull dhe i ziejmë për 30 minuta. Shtoni fasulet dhe ziejini edhe 10 minuta të tjera. Përhapeni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara 0,5 l, sterilizoni për 10 minuta dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni ngrohtësisht dhe lërini të ftohen plotësisht.

Sallatë me patëllxhanë me oriz "Verë e shijshme"

Përbërësit:
1 kg patëllxhan,
500 gr piper i ëmbël,
500 gr karota
500 g qepë
500 gr domate,
200 gr oriz
5 thelpinj hudhër,
100 g vaj vegjetal,
2 lugë gjelle 9% uthull,
1 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Qëroni patëllxhanin, priteni në copa dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim piperin dhe qepën në gjysmë unaza, presim domatet dhe hudhrën. Shtoni perimet e përgatitura në patëllxhanë, derdhni në të njëjtën ½ pirg. ujë dhe ziejini për 5 minuta. Më pas shtoni orizin, kripën dhe uthullën. sallatë e nxehtë vendoseni në kavanoza të përgatitura mbi shpatulla, sterilizoni për 30 minuta dhe rrotullojeni. Orizi do të vlojë!

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Kënga Tatar"

Përbërësit:
4-5 kg ​​patëllxhan,
2 koka hudhra
2 karota
2 mollë
2 speca të kuq të ëmbël.
Për salcën:
2 litra lëng domate
2 pirg vaj perimesh,
1 pirg 9% uthull,
½ pirg kripë.

Gatim:
Përziejini përbërësit për salcën, shtoni qepën e grirë, hudhrën,
karotat, mollët, specat e ëmbël dhe lërini të ziejnë. Më pas shtoni patëllxhanin e prerë në kubikë të vegjël dhe gatuajeni për 45 minuta. Gati meze të nxehtë Rregullojini në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Patëllxhan me panxhar dhe mollë "Pak nga gjithçka"

Përbërësit:
500 gr patëllxhan,
500 g panxhar,
500 g mollë
1 lugë gjelle kripë,
3-4 lugë gjelle Sahara,
¾ pirg. vaj perimesh.

Gatim:
Panxharin grijmë në rende të trashë, grijmë imët mollët dhe patëllxhanët. Hidhni gjithçka në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, përzieni dhe lëreni për 1 orë. Më pas shtoni vaj vegjetal dhe gatuajeni për 30 minuta nën kapak dhe 10 minuta pa kapak. Rregulloni havjar të nxehtë në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni.

Meze me patëllxhanë "surprizë"

Përbërësit:
1 kg patëllxhan,
1 kg domate,
hudhër - për shije.

Gatim:
Lani patëllxhanin, qëroni. Pritini për së gjati në shirita dhe skuqini nga njëra anë. Pritini domatet në rrathë, vendosini në anën e skuqur të patëllxhanit, sipër domateve vendosni hudhrën e grirë dhe më pas palosni çdo rrip patëllxhani përgjysmë në mënyrë që rrethi i domates me hudhër të jetë brenda. Skuqini patëllxhanët nga të dyja anët, vendosini fort në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 40-50 minuta. Rrokullisje.

Heh patëllxhani për dimër

Përbërësit:
4 kg patëllxhan,
500 g qepë
500 gr piper i ëmbël,
200 g kopër jeshile,
3 lugë gjelle esencë uthull,
200 g hudhër
1 piper piper djegës.

Gatim:
Prisni patëllxhanin në rripa, kriposni mirë dhe lëreni për 3 orë. Më pas i shtrydhni dhe i skuqni në tufa në vaj vegjetal. Shtoni në patëllxhanët e skuqur gati qepën e grirë në gjysmë rrathë, piperin, të prerë në rrathë të hollë dhe koprën e grirë. Përzieni me esencën e uthullës dhe lëreni për 2 orë, duke mos harruar të përzieni herë pas here. Kur të mbarojë koha, masës totale i shtoni hudhrën e grirë dhe një lugë piper djegës. Rregulloni ushqimin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Sallatë me patëllxhanë me borzilok "Historia jugore"

Përbërësit:
6 kg patëllxhan,
1 kg piper i kuq i ëmbël,
2 domate rozë ose portokalli
1 lit me piper djegës,
10 thelpinj hudhër,
1 lugë gjelle borzilok i thatë,
1.5 pirg. vaj perimesh,
½ pirg 9% uthull,
1 pirg Sahara,
2 lugë gjelle kripë.

Gatim:
Lani patëllxhanin dhe priteni në rrathë të mëdhenj, spërkatni lehtë me kripë dhe lëreni për 20 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë, thajeni me peceta dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë. Me anë të blenderit presim domatet, specat djegës dhe hudhrën dhe i përziejmë me specat e ëmbël. Hidhni vajin vegjetal, uthullën e mbetur nga skuqja e patëllxhanëve në masën totale, shtoni sheqer dhe kripë, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Më pas, vendosni patëllxhanin e skuqur në salcë dhe ziejini për 5-7 minuta. Më pas shtoni borzilokun, përzieni dhe hiqeni nga zjarri. Mbushni kavanoza të sterilizuara me feta patëllxhani, sipër me salcë. Rrotulloni kavanozët me kapak, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.

Sallatë me patëllxhanë me majonezë

Përbërësit:
6 kg patëllxhan,
2,5 kg qepë,
200 g hudhër
500 gr majonezë,
500 g vaj vegjetal,
100 g uthull 9%,
kripë, e zezë piper i bluar- shije.

Gatim:
Lani patëllxhanin, thajeni, prisni në kubikë të mesëm dhe shtrojini në shtresa duke e spërkatur me kripë. Lëreni patëllxhanin në këtë formë për 2 orë për të hequr hidhërimin. Ndërkohë qepën e presim në gjysmë unaza të holla dhe e skuqim. Shtrydhni patëllxhanin dhe skuqeni gjithashtu në pjesë të vogla. Përzieni patëllxhanin e skuqur me qepët, shtoni hudhër të grirë, kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni majonezë dhe uthull. Rregulloni sallatën në kavanoza 0,5 l, sterilizoni për 20 minuta, mbështillni kapakët dhe mbështilleni.

Sallatë patëllxhan me lakër për dimër "Bright Palette"

Përbërësit:
3 kg patëllxhan,
2 kg lakër
500 gr karota
500 g qepë
500 gr piper i kuq i ëmbël,
300 g hudhër
2 bishtaja piper djegës,
2 lugë gjelle esencë uthull,
500-600 g vaj vegjetal,
kripë - për shije.

Gatim:
Patëllxhanët i ziejmë në ujë me kripë për 7 minuta, më pas i shtypim nën presion dhe i presim në rripa. Pritini lakrën, grini karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në rrathë, specin e prisni në rripa. Kaloni hudhrën dhe specin djegës përmes një mulli mishi. Kombinoni perimet e përgatitura, kripën sipas shijes, shtoni esencën e uthullës dhe përzieni butësisht. Zieni vajin vegjetal, hidheni në sallatë, përzieni dhe rregulloni në kavanoza 0,5 dhe 1 litër. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 20-30 minuta, më pas rrotulloni.

Fat të mirë në përgatitje!

Larisa Shuftaykina

Në prag të sezonit të konservimit, çdo amvise do të bëjë përgatitjet e patëllxhanit për dimër. Në të vërtetë, në sezon, perimet për konservim kushtojnë një qindarkë, dhe në dimër është kaq bukur të hapësh një kavanoz me patëllxhan për, ose thjesht për darkë.

Përveç kësaj, boshllëqet e patëllxhanëve bëjeni vetë janë një garanci e natyralitetit dhe ushqimit të shëndetshëm. Në fund të fundit, prodhuesit e ushqimeve të konservuara "mëkatojnë" të përziejnë konservues dhe ngjyra në mënyrë që boshllëqet e tyre të ruhen më gjatë dhe të ruajnë paraqitjen e tyre.

Unë sjell në vëmendjen tuaj "Recetat e Artë" të boshllëqeve të patëllxhanëve për dimër, të cilat janë testuar nga më shumë se një mijë amvise dhe çdo vit ato janë pa ndryshim.

Nëse keni recetën tuaj origjinale të patëllxhanëve për dimër, mos ngurroni ta shpërndani në komente.

Skuqini patëllxhanë për dimër (do të lëpini gishtat)

Nëse ju pëlqejnë boshllëqet e thjeshta dhe jo të mundimshme të patëllxhanëve, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë receta ime e sotme e skuqjes me patëllxhanë për dimër. Ne do të gatuajmë patëllxhanë të skuqur për dimër pa sterilizim të lodhshëm, "pallto leshi" dhe përgatitje të gjatë të përbërësve. Një pjesë e bluve të skuqura për dimër është e vogël, gjithçka përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Dhe rezultati ... ju premtoj - do të lëpini gishtat! Receta.

Patëllxhanë gjeorgjiane për dimër

Patëllxhanë të skuqur në adjika pikante me hudhër ... mirë, çfarë mund të jetë më e shijshme? Nga rruga, patëllxhanët pikantë të stilit gjeorgjian për dimër përgatiten pa sheqer, në rast se nuk ju pëlqen sheqeri në perimet e konservuara. Meze me patëllxhanë gjeorgjiane për dimër përgatitet me sterilizim dhe do të duhet më shumë kohë për të përgatitur përbërësit. Shikoni si të gatuani.

Gjuha e vjehrrës nga patëllxhani për dimër

Këtë recetë me patëllxhanë ua dedikoj të gjithë fansave përgatitjet e shijshme nga ato blu. Korrja për dimër "gjuhën e vjehrrës" nga patëllxhani - mirë, çfarë mund të jetë më e lehtë? Në fakt, këto janë patëllxhanë pikantë në adjika, për të cilat ju thashë më herët, por megjithatë mezeja ime e sotme "gjuha e vjehrrës" nga patëllxhanët nuk përgatitet fare zakonisht. Për të siguruar që "gjuha e vjehrrës" e patëllxhanit për dimër të rezultojë e shijshme, vendosa ta pjekim paraprakisht patëllxhanin në furrë. Interesante? Receta me foto.

Patëllxhan për dimër "Shkëndija"

Si të gatuani patëllxhanë të vërtetë "Spark", mund ta shihni.

Patëllxhanë të skuqur për dimër

Nëse ju pëlqejnë ushqimet e shijshme dhe pikante, atëherë receta ime e sotme për patëllxhanë të skuqur për dimër me hudhër 100% meriton vëmendjen tuaj. Shoku im më këshilloi të bëja patëllxhanë të tillë të skuqur të konservuar, dhe ju e dini, unë isha shumë i kënaqur me rezultatin.

patëllxhan i skuqur me hudhra për dimër doli të jetë tepër e shijshme dhe nuk ndryshojnë nga patëllxhani i freskët i stinës. Ne do të gatuajmë patëllxhanë të skuqur për dimër pa sterilizim, prandaj bëhuni gati ta bëni konservimin shumë shpejt, në mënyrë që menjëherë të dërgoni kavanoza të nxehtë me patëllxhanë nën mbulesa. Receta me foto hap pas hapi.

Patëllxhan Adjika për dimër

Kohët e fundit kam zbuluar recetë e re- adjika me patëllxhan. Të thuash se është e shijshme është një nënvlerësim! Është thjesht e mahnitshme, sinqerisht! Jam i sigurt se në sezonin e dimrit një konservim i tillë do të jetë shumë popullor. Një tjetër plus i kësaj recete është lehtësia e përgatitjes. Nuk është e nevojshme të merreni me përbërësit për një kohë të gjatë - thjesht duhet t'i copëtoni në një mulli mishi. Receta me foto.

Sallatë me patëllxhanë për dimër me oriz

Le të përgatisim një sallatë me patëllxhanë për dimër me oriz, dhe shoqëria e patëllxhanave krenare dhe orizit tradicional do të jetë: domate, speca zile, qepë, karota dhe erëza. Një sallatë e tillë dimri me oriz dhe patëllxhan është një meze e madhe dhe një vakt i plotë. gjellë me perime. Sidomos sallata e patëllxhanëve të dimrit për dimër me oriz do të jetë e rëndësishme në postim: thjesht duhet të ngrohni përmbajtjen e kavanozit dhe një darkë e përzemërt është gati! Receta me foto.

Patëllxhanë pikante për dimër në një marinadë

Kjo recetë patëllxhan pikante Iu luta një shoku për dimër. Po, po, ajo u lut për të - një herë provova një meze të mrekullueshme pikante patëllxhani në shtëpinë e saj dhe sapo u zhduk: më pëlqeu shumë. Dhe shoqja nuk po nxitonte të ndante recetën: ajo me sa duket donte të ishte pronarja unike e një të tillë recetë e mirë. Por, në fund, e binda dhe në librin tim të gatimit, e zura vendin me krenari rostiçeri pikante nga patëllxhani për dimër. Është me të vërtetë, mirë, shumë pikante - falë piperit të kuq dhe pikant - për shkak të hudhrës. Një tjetër veçori kryesore e këtij rostiçeri - marinadë e shijshme me vaj vegjetal dhe uthull. Shikoni si të gatuani.

Patëllxhanët pëlqejnë kërpudhat për dimër

A e dini se patëllxhanët mund t'i mbyllni si kërpudha për dimër? Po, po, dhe shija e tyre, dhe pamjen do të jetë shumë e ngjashme me kërpudhat e mjaltit ose boletus. Këtë recetë ma ndau një fqinj - ajo e ruan patëllxhanin në këtë mënyrë për një kohë të gjatë dhe kjo përgatitje është gjithmonë një nga të parat që ndryshon prej saj. Në një farë mënyre ajo më trajtoi me patëllxhanë të tillë të skuqur si kërpudha, dhe më pëlqyen shumë. Receta me foto shiko

Sallatë "dhjetë" për dimër me patëllxhan

Dhjetë sallata për dimër me patëllxhan quhet kështu sepse për përgatitjen e saj na duhen 10 copë shumëllojshmëri perimesh: patëllxhan, qepë, piper të ëmbël dhe karotë. Sasia e domates për recetë duhet të jetë dyfish më e madhe për ta bërë sallatën me lëng dhe aromatik. Kjo sallatë e shijshme dhjetë për dimër u përgatit nga nëna ime. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Vjeshtë"

Kërkoni boshllëqe të thjeshta nga patëllxhani për dimër? Kushtojini vëmendje sallatës së patëllxhanëve për dimrin "Vjeshtë". Si të gatuani sallatën e patëllxhanëve për dimrin "Vjeshtë", mund ta shihni.

Patëllxhanë për dimër me karrota, qepë dhe hudhër

Recetë e detajuar me një foto se si të gatuani patëllxhanë për dimër me karrota, qepë dhe hudhër minke, mund ta shihni.

Si të ngrini patëllxhanë: një mënyrë e provuar me një foto

Ju mund të shihni një recetë të detajuar me një foto se si të ngrini patëllxhanë për dimër.

Patëllxhanë në adjika për dimër

Ju pëlqejnë boshllëqet jo të mundimshme dhe të thjeshta të patëllxhanëve? Patëllxhanë në adjika - pikërisht ajo që ju nevojitet! Ju mund të shihni një recetë të detajuar me një foto se si të gatuani patëllxhanë në adjika për dimër.

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Çmenduri me perime"

Receta për sallatën me patëllxhanë për dimër çmenduri perimesh", Me foto hap pas hapi, ti mund te shohesh .

Patëllxhan për dimër në koreanisht

Si të gatuani patëllxhanë për dimër në koreanisht, mund ta shihni.

Sallatë për dimër me patëllxhanë dhe fasule

Dëshironi të mbyllni një sallatë të shijshme blu për dimër? Pastaj sigurohuni t'i kushtoni vëmendje sallatës për dimër me patëllxhanë dhe fasule. Rezultati është i shkëlqyer: një sallatë shumë e shijshme me patëllxhanë, domate, speca dhe fasule. Meqe ra fjala fasulet shkojne shume me ato blu dhe e bejne edhe pergatitjen mjaft te kenaqshme.Si te gatuajme nje sallate patellxhan me fasule per dimrin e kam shkruar.

Patëllxhan në domate për dimër

Recetën për patëllxhanë në domate, mund ta shihni.

Patëllxhanë të skuqur për dimër me salcë piper dhe perime (recetë pa uthull)

Gatimi i patëllxhanëve të tillë të skuqur është i thjeshtë, por mjaft i gjatë: ky meze mbyllet pa uthull, pra ka një sterilizim të gjatë. Recetë e detajuar.

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Vkusnotiischa"

Unë e përdor këtë recetë sallate me patëllxhanë për dimër për më shumë se një vit dhe çdo herë jam shumë i kënaqur me rezultatin. Së pari, më pëlqen mënyra e përgatitjes së një sallate të tillë blu - e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë, nuk ka sterilizim dhe përgatitja e përbërësve nuk kërkon shumë kohë. Së dyti, sallata rezulton të jetë shumë e ndritshme, e shijshme, në mënyrë që të mund të ofrohet në mënyrë të sigurt jo vetëm për shtëpinë, por edhe për mysafirët. Shikoni recetën me foto.