Accueil Préparatifs pour l'hiver Petits gâteaux au brownie au chocolat. Cupcakes au brownie avec glaçage au fromage à la crème. Ingrédients pour huit portions

Préparatifs pour l'hiver

Petits gâteaux au brownie au chocolat. Cupcakes au brownie avec glaçage au fromage à la crème. Ingrédients pour huit portions

Bonjour à tous. Voici le post promis depuis longtemps sur les cupcakes - brownies. C'est délicieux! Pâte sur chocolat noir Donne une saveur et une texture incroyables. Accompagné de ma crème au beurre préférée, c'est un pur bonheur.

La recette est assez simple, il y a peu d'ingrédients. Pour préparer ces délicieux cupcakes, il vous suffit d'avoir dans votre arsenal des moules à cupcakes, soit en métal avec des capsules en papier ou en silicone (vous pouvez y cuire sans capsules pour un usage domestique), soit vous pouvez acheter des capsules spéciales renforcées, comme sur la photo. Ils peuvent être cuits sans moules.

Étant donné que ces cupcakes contiennent du chocolat, je recommande d'acheter du cacao de haute qualité avec un pourcentage de cacao d'au moins 55 %, c'est le seul moyen d'obtenir un vrai délicieux.

Alors, comment faire des cupcakes au brownie à la maison recette étape par étape avec des photos.

Ingrédients pour 12 pièces :

100 gr. chocolat noir
un paquet de beurre (180 gr.)
200 gr. Sahara
4 œufs
100 gr. farine
2,5 cuillères à soupe cacao
1 cuillère à café levure chimique
une pincée de sel

Cuisson:

Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux et faire fondre sur la cuisinière en remuant constamment. Je l'ai fait au bain-marie, pour que le chocolat ne surchauffe pas. Vous pouvez également chauffer au micro-ondes, seulement doucement par impulsions de 10 à 20 secondes.

Dès que tous les ingrédients se sont dispersés, retirez du feu, ajoutez-y le sucre, mélangez et retirez le bol pour laisser refroidir pendant 10 minutes.

Ajouter les oeufs un à un sans arrêter de battre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

A ce moment, mélanger tous les ingrédients secs et les tamiser.

Ajouter le mélange sec au mélange de chocolat.

Nous mélangeons, je l'ai fait avec un mélangeur à basse vitesse. Vous pouvez simplement spatule manuellement.

Nous déposons la pâte préparée dans des moules en les remplissant aux 2/3 de la longueur.

Nous le mettons à cuire dans un four préchauffé à 170 ° pendant 25 minutes.La préparation, comme toujours, est déterminée avec un cure-dent. Il sort sec - sortez-le.

Tout d'abord, laissez refroidir les cupcakes finis pendant 10 minutes dans des moules (s'ils sont cuits dans du métal ou du silicone), puis transférez-les sur une grille.

Voici ce qui devrait arriver.

Mais ce qu'ils sont dans le contexte, c'est impossible chocolat et mouillé. La seule chose ici est de ne pas les surexposer au four pour qu'elles ne se dessèchent pas, mais cette règle, en principe, s'applique à toutes les pâtisseries.

Mes associations préférées avec les cupcakes sont les brownies : cerise +, orange curd +, lait concentré bouilli ou + ganache sur chocolat au lait.

je n'en ajouterai qu'un meilleure farce et préparez la crème à l'avance, car lors de la cuisson, l'arôme de la maison est tel qu'il est difficile de résister et de ne pas essayer ce dessert tout de suite. Et une fois que vous l'avez essayé, il est encore plus difficile de s'arrêter et de ne pas tout manger d'un coup.

Bon appétit.

Le chocolat est mon préféré absolu dans les desserts - l'as d'atout qui gagne toujours ! Quelconque dessert au chocolat crée des vacances et égaie, donne un sourire et de la chaleur. C'est exactement ce que sera mon dessert cupcake brownie avec crème au chocolat aujourd'hui.

Ingrédients pour 12-15 pièces : 60 g de chocolat noir, 130 g de farine tamisée, 100 g de beurre, 140 g de sucre, 2 œufs, 50 g de cacao, 100 g de crème sure, 1 cuillère à café de levure chimique, zeste ou essence d'orange. Pour la crème : 100 g de beurre, 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre en poudre.

Pour la crème, tous les ingrédients doivent être à la même température. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Refroidir. Battez le beurre ramolli avec le sucre glace à grande vitesse du mélangeur jusqu'à ce qu'il augmente de volume. Ajouter le chocolat fondu mais refroidi en continuant de battre. La crème doit être lisse et brillante, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ils apparaissent en raison des différentes températures des ingrédients.

Casser le chocolat en morceaux, ajouter les dés le beurre, faire fondre au bain-marie. Le récipient ne doit pas toucher l'eau. Laissez le mélange refroidir un peu. Ajouter le sucre et bien mélanger pour dissoudre. Ajoutez ensuite les œufs, la crème sure et le zeste, mélangez après chaque ingrédient.
Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao, puis ajouter à la masse liquide en deux étapes. Bien mélanger et uniformiser. Allumez le four à 180 degrés. Versez la pâte dans des moules et faites cuire dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement.
Envoyez la crème quelques minutes au réfrigérateur. Puis, à l'aide d'une poche à douille, étaler la crème sur les cupcakes refroidis.

Ils sont tout simplement merveilleux, festifs et très, très chocolatés... Comme j'aime le chocolat ! Chocolat parfait pâte à air et crème au chocolat riche - de quoi d'autre un accro au chocolat a-t-il besoin pour être heureux 🙂

L'ambiance chocolat règne dans toute la maison ! Un si petit cupcake peut-il vraiment vous remonter le moral ? Et cet agréable arôme de chocolat... est juste magique ! Donnez ces sensations et ces expériences à votre famille, car ce sont les "juges" les plus stricts de nos expériences culinaires 🙂

Comment cuisiner la recette des cupcakes au brownie - une description complète de la préparation, de sorte que le plat se révèle très savoureux et original.

Alors, comment faire des cupcakes au brownie à la maison recette étape par étape avec des photos.

Ingrédients pour 12 pièces :

100 gr. chocolat noir
un paquet de beurre (180 gr.)
200 gr. Sahara
4 œufs
100 gr. farine
2,5 cuillères à soupe cacao
1 cuillère à café levure chimique
une pincée de sel

Cuisson:

Dès que tous les ingrédients se sont dispersés, retirez du feu, ajoutez-y le sucre, mélangez et retirez le bol pour laisser refroidir pendant 10 minutes.

Ajouter les oeufs un à un sans arrêter de battre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

A ce moment, mélanger tous les ingrédients secs et les tamiser.

Ajouter le mélange sec au mélange de chocolat.

Nous mélangeons, je l'ai fait avec un mélangeur à basse vitesse. Vous pouvez simplement spatule manuellement.

Nous déposons la pâte préparée dans des moules en les remplissant aux 2/3 de la longueur.

Nous le mettons à cuire dans un four préchauffé à 170 ° pendant 25 minutes.La préparation, comme toujours, est déterminée avec un cure-dent. Il sort sec - nous l'obtenons.

Tout d'abord, laissez refroidir les cupcakes finis pendant 10 minutes dans des moules (s'ils sont cuits dans du métal ou du silicone), puis transférez-les sur une grille.

Voici ce qui devrait arriver.

Mes associations préférées avec les cupcakes sont les brownies : cerise + glace, orange curd + cream cheese cream, lait concentré bouilli ou caramel maison + ganache chocolat au lait.

Je n'ajouterai qu'une chose, il vaut mieux préparer les garnitures et la crème à l'avance, car lors de la cuisson, l'arôme est dans la maison, il est donc difficile de résister et de ne pas essayer ce dessert tout de suite. Et une fois que vous l'avez essayé, il est encore plus difficile de s'arrêter et de ne pas tout manger d'un coup.

Bon appétit.

Le chocolat est mon dessert préféré absolu - l'as d'atout qui gagne toujours ! Tout dessert au chocolat crée des vacances et égaie, donne un sourire et de la chaleur. C'est exactement ce que sera mon dessert cupcake brownie avec crème au chocolat aujourd'hui.

Casser le chocolat en morceaux, ajouter les dés de beurre, faire fondre au bain-marie. Le récipient ne doit pas toucher l'eau. Laissez le mélange refroidir un peu. Ajouter le sucre et bien mélanger pour dissoudre. Ajoutez ensuite les œufs, la crème sure et le zeste, mélangez après chaque ingrédient. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao, puis ajouter à la masse liquide en deux étapes. Bien mélanger et uniformiser. Allumez le four à 180 degrés. Versez la pâte dans des moules et faites cuire dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

Transférer les cupcakes sur une grille et laisser refroidir complètement. Envoyez la crème quelques minutes au réfrigérateur. Puis, à l'aide d'une poche à douille, étaler la crème sur les cupcakes refroidis.

Ils sont tout simplement merveilleux, festifs et très, très chocolatés... Comme j'aime le chocolat ! Pâte aérée au chocolat parfaite et crème au chocolat riche - de quoi d'autre un accro au chocolat a-t-il besoin pour être heureux 🙂

L'ambiance chocolat règne dans toute la maison ! Un si petit cupcake peut-il vraiment vous remonter le moral ? Et cet agréable parfum de chocolat... - c'est juste magique ! Donnez ces sensations et ces expériences à votre famille, car ce sont les "juges" les plus stricts de nos expériences culinaires 🙂

Je t'aime 🙂, écris des critiques et attends de nouvelles recettes ! Nous nous préparons mentalement...

Un merveilleux dessert "Brownie", les cupcakes sont tout aussi merveilleux, moelleux, tendres, légèrement moelleux à l'intérieur et chocolat-chocolat !!!…

V recette originale 3 art. l. crème 33%, I, comme d'habitude)), les a remplacés par 80 g.

crème sure pesée

80 g de chocolat noir

80 g de beurre

60 g de sucre

30 g de noix

40 g de farine

1/2 cuillère à café levure chimique

Pour la crème :

2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre

Cacao en poudre pour saupoudrer

Ne chauffez pas le four !

Cassez le chocolat en morceaux, coupez-le en cubes avec du beurre. On fait fondre le chocolat avec du beurre au bain-marie, rappelez-vous que l'eau ne doit pas trop bouillir et que le bol ne doit pas toucher l'eau ni l'envoyer au micro-ondes pendant 40 secondes, c'est plus facile, mais de préférence après les 20 premières secondes, prenez le sortir, mélanger et l'envoyer à nouveau au micro-ondes.

Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance de crème épaisse.

Couper grossièrement noix. Nous tamisons la farine. Mélanger la farine et les noix.

Verser le chocolat et le beurre fondus dans le mélange œufs-sucre en remuant constamment.

Nous mélangeons les ingrédients secs et humides, rapidement, n'en faites pas trop, juste quelques tours.

Insérez des moules en papier dans des moules en métal. On peut utiliser moules en silicone, ou on peut graisser les moules en métal avec de l'huile et saupoudrer de chapelure finement moulue, pour que les cupcakes ne collent pas au métal.

A partir d'une poche à douille (ou mettre la pâte dans un sac plastique et couper un coin), on dépose une quantité égale de pâte dans 10 moules.

Nous mettons les moules dans un four FROID, l'allumons, réglons la température à 170 * C et faisons cuire pendant 25 minutes. Ainsi, les cupcakes ne seront pas « choqués » par la température élevée, ils ne monteront pas brusquement, et quand vous les sortirez du four ils chuteront également fortement (((

Au fur et à mesure que le four chauffe, les cupcakes lèvent lentement et cuisent uniformément. Un "bouchon" ne se forme pas sur le dessus, la surface sera lisse et pratique pour appliquer la crème.

Sortir du four, refroidir. Si une petite "glissade" se forme encore, retournez les cupcakes "à l'envers" et laissez refroidir.

Nous mélangeons la crème sure pesée avec du sucre en poudre, la mettons dans une poche à douille et plaçons de beaux «chapeaux» sur les cupcakes. Saupoudrer le dessus de cacao à travers un tamis.

Bon appétit!!!

Le blog avait ces cupcakes, je les ai cuits il y a deux ans pour Pâques. J'ai décidé de télécharger la recette et de l'enregistrer avec, car il y avait une raison et je voulais répéter ces cupcakes. Les photos sont nouvelles, que l'enregistrement soit différent. Nouvelle.

Je n'entrerai pas dans trop de détails sur aucun histoires intéressantes aujourd'hui. Permettez-moi de dire que j'aime toujours offrir des cadeaux, rendre les gens heureux et voir à quel point mon travail est apprécié. Cette appréciation réside toujours dans l'expression du visage, probablement, ainsi que dans ces mots que j'entends m'adresser après qu'une personne ait goûté quelque chose que j'ai moi-même préparé. Je dois immédiatement constater que les goûts différents des gens se font également sentir. J'aime démêler les gens intéressants. J'avoue qu'il n'y en a pas beaucoup, mais si je rencontre une personne intéressante avec qui je veux continuer à entretenir des relations, je vais certainement errer sur ces chemins qui me sont encore complètement étrangers et inconnus. Tous ces chemins forment une unité, la personnalité et la personne elle-même. C'est intéressant. La cuisson, peut-être, peut être comparée à cela. En pâtisserie, on devine aussi beaucoup, et quand on comprend le principe, ça devient plus facile et les relations se développent plus facilement. On peut donc parler non seulement de cookies, mais aussi de cuisine en général, je pense.

J'ai déjà identifié les personnes avec qui je communique étroitement en ce moment et je sais qui préfère quels produits et pour qui quelque chose qui ne semble pas si pour un autre semblera savoureux. Quelqu'un aime les graines de pavot, quelqu'un aime les bananes. Certaines personnes aiment les plats salés en général, même les pâtisseries, et ces personnes aiment les tartes au poisson et à la viande :) En général, différents goûts, différentes opinions. Je ne peux que deviner, deviner et proposer quelque chose de nouveau.

Aujourd'hui, je fais des cupcakes en cadeau, je sais avec certitude qu'une personne les aimera, je ne perdrai pas. Je vais vous parler, comme toujours, en détail de tout, je n'ai pas encore présenté ces beautés et vous pouvez en parler en temps réel et présent, en regardant de l'extérieur et en évaluant. Et le goût sera apprécié, c'est certain, car je me souviens à quoi ils ressemblaient quand je les ai cuisinés pour la première fois. Je me souviens de l'impression et je me souviens des critiques. Oui, apparence alors ils laissaient beaucoup à désirer, je commençais juste et apprenais juste, mais aujourd'hui je sais exactement comment le faire et comment le présenter correctement :) Regardez, je partage :)

La pâte de ces cupcakes est similaire à la pâte à brownie. Ils ont aussi le goût de brownies au chocolat. Pour certains, ils ressemblent à des Potato cakes, et pour d'autres ils ne ressemblent à rien, mais ils adorent ça :) En pétrissant, la pâte ressemblera aussi à des brownies. Pour commencer, nous devrons brasser du beurre, du lait, du sucre et du cacao. Vous obtiendrez une émulsion épaisse et lisse, qui doit être refroidie, puis y ajouter des œufs et de la farine.

Encore une fois, aujourd'hui je n'ai pas utilisé de mixeur, j'ai tout fait avec une simple cuillère, car il n'y a pas besoin de battre quelque chose. Il suffit de bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.

Les cupcakes montent parfaitement au four, il n'y aura aucun problème avec ça c'est certain. De plus, ils poussent si activement pendant la cuisson que le chapeau éclate, formant de délicieuses craquelures de chocolat. En principe, de tels cupcakes ne pourraient probablement pas être décorés, mais simplement saupoudrés de poudre ou de cacao. Ils sont bons seuls, mais j'ai fait un glaçage de crème sure, de sucre et de cacao, qui s'épaissit bien en refroidissant, et qui s'applique ensuite facilement. Cependant, à partir d'une poche à douille, vous ne pourrez pas le faire. Il est possible de l'appliquer plus précisément, mais comme d'habitude, il n'est pas possible de faire des bouchons sur un cupcake, la masse n'est pas si épaisse et elle ne gardera pas sa forme. Avec ce moins, le glaçage se congèle bien et ne vous dérangera pas de fondre lorsque vous servirez vos cupcakes.

Ces cupcakes sont meilleurs servis le lendemain, comme tous les cupcakes en général. Les muffins et les cupcakes ont également besoin de temps pour qu'ils soient bien infusés et aient une apparence appropriée. La crème va bien se déposer et il sera possible de saupoudrer les cupcakes finis de sucre en poudre et de cacao :)

À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez 5 à 6 morceaux, mais si cela vous suffit, faites cuire, le processus ne prend pas beaucoup de temps et vous obtiendrez vraiment quelque chose de très savoureux :)

Recette facile de cupcake au brownie au chocolatétape par étape avec photo.
Ce sont les cupcakes au chocolat que j'ai décidé de faire aujourd'hui. Il s'est avéré très savoureux. Très pâte tendre. Vous pouvez prendre n'importe quelle forme. J'en ai des semi-circulaires. J'avais besoin de yaourt nature, mais seule la fraise était à la maison. Il s'est avéré pas mal. Je pense donc que vous pouvez expérimenter. Alors mangez ! Je recommande!

Cuisine nationale: Cuisine européenne
Type de plat : Desserts et pâtisseries
Difficulté de la recette : Recette difficile
Nous avons besoin de : Four

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions : 8 portions
Quantité de calories : 98 kilocalories
Raison : Dessert, collation

Ingrédients pour 8 portions
Pour le test
Yaourt nature 150 ml
Cacao en poudre 50 g
Café expresso 100 ml
Beurre 75g
Farine de blé 200 g
Levure en poudre 10 g
Sucre 200g
Oeufs de poulet 1 pc.
ganache
Beurre 20 g
Crème 33% 100 ml
Myrtilles fraîches 20 g
Chocolat noir 100 g

pas à pas
Prenons donc ces produits. Sucre, farine, œuf, levure chimique, café fort, cacao, yaourt.
Battre le beurre ramolli avec le sucre et ajouter l'oeuf.
Sans cesser de fouetter, verser le yaourt. J'avais de la fraise.
Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique.
Ajouter le café froid à la masse d'huile et ajouter progressivement tous les ingrédients secs. Mélangeons tout.
Passons maintenant aux moules. Ne versez pas jusqu'au dessus. On enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Laissez les cupcakes finis refroidir. Ensuite, je l'ai retourné et j'ai coupé un peu le dessus.
Pour la ganache, mélanger la crème, le chocolat, le beurre. Mettons-le au micro-ondes. Bien mélanger et laisser refroidir. Ensuite, j'ai juste pris un sac, versé cette masse dedans, coupé le bord et pressé les cercles sur les cupcakes.
Décorer de baies et de feuilles de menthe. Bon appétit!