Grâce à la bouillie collante et visqueuse de fruits tropicaux dans la pâte de notre futur gâteau chocolat-banane, les dosages de sucre semoule et de farine de blé ont été considérablement réduits. Il n'y a pas non plus de besoin fondamental d'aromatiser en plus, par exemple, avec de la vanille ou des épices. En plus de la banane, les pâtisseries contiennent du chocolat noir, qui garantit un goût riche et expressif. Si assaisonné, alors peut-être de l'alcool fort.
Lors de la mise en œuvre d'une recette de gâteau banane chocolat, choisissez une huile maigre (tournesol ou maïs) à l'odeur neutre. Ne remplacez pas par de la crème ou de la margarine, et vous serez alors ravi de la légèreté, de la légèreté et de la texture veloutée. Morceau après morceau est mangé rapidement, sans laisser de miettes, même sans boire de thé, de lait ou de café.
Temps de cuisson : 45 minutes / Portions : 10 / Forme d'un diamètre de 20-22 cm
Ingrédients
- farine 150g
- sucre 50-70 g
- huile végétale (raffinée) 100 ml
- oeufs 3 pc.
- levure chimique 7g
- chocolat noir 90g
- bananes 2-3 pcs.
- sel de mer 2-3 g
Cuisson
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Une condition préalable pour un délicieux et poreux gâteau chocolat-banane est un fouettage de haute qualité. Vous pouvez travailler avec un fouet à main, mais pendant longtemps, avec diligence. Melanger sur hâtivement les composants, comme pour la cuisson des crêpes ou des crêpes, ne fonctionneront pas ici. Avoir un mélangeur, un pétrin, s'appuyer sur des unités puissantes - le meilleur résultat est garanti avec un minimum de temps et de coûts de main-d'œuvre.
Battez d'abord les œufs et le sucre pendant environ 2-3 minutes. À grande vitesse, nous obtenons l'uniformité, le volume et la splendeur.
Jeter une pincée sel de mer(fin ou grossier au choix, le second laisse des îlots salés contrastés dans la mie sucrée), versez l'huile végétale raffinée, continuez à fouetter activement pendant encore 1-2 minutes.
Acheter bonne huile, sans impuretés et arôme piquant. Avec le tourteau d'olive, il sortira trop gras, gras et plus lourd, mais le tourteau de tournesol ou de maïs donnera la sécheresse et la friabilité nécessaires.
Au four, au bain-marie ou au micro-ondes, dissoudre une tablette de chocolat noir. Plus le pourcentage de fèves de cacao est élevé, mieux c'est. Gardez blanc ou laiteux pour une autre expérience culinaire.
Écrasez les bananes mûres à la fourchette - une purée ou une granularité homogène, choisissez. Les deux options sont bonnes dans ce test. L'essentiel n'est pas de trop gros morceaux. La pulpe de banane doit être mélangée avec le reste de la masse.
Nous abaissons le chocolat fondu et la bouillie de fruits dans la mousse fouettée, mélangeons soigneusement - il est facile à manipuler avec une spatule, un fouet à main. Colorez uniformément la masse légère en couleur chocolat.
Nous tamisons en dernier farine de blé et la levure chimique. Nous dessinons en cercle et supprimons toutes les zones sèches. Nous ajoutons de la farine en deux ou trois doses et à chaque fois nous obtenons une onctuosité, une unification complète des composants. En conséquence, la pâte s'épaissit, mais cela ne convient pas au modelage, au laminage - une consistance typique pour la charlotte, les muffins et les muffins. En plus d'un gros produit, des portions sont cuites en remplissant des moules-paniers en céramique ou en silicone.
Versez la pâte épaisse avec les bananes et le chocolat dans une forme réfractaire - faites cuire dans un four chaud à une température de 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Sans autre revêtement de glaçage ou de poudre, je recommande une forme haute et volumineuse avec un anneau coupé au centre. Une façon gagnant-gagnant de donner un aspect décent aux produits de boulangerie, même modestes.
Nous perçons, vérifions la sécheresse. Après refroidissement dans un récipient, sortez.
Nous servons un gâteau maison au chocolat et à la banane sur la table, le divisons en larges tranches - bon appétit.
Bonjour à tous! J'aime vraiment cuisiner, et cette semaine, je suis d'humeur à cuisiner quelque chose de nouveau juste après avoir mangé le précédent.
Mais j'ai un problème, j'oublie quoi faire photos étape par étape pour plus de clarté, et donc je ne publie que la création d'aujourd'hui.
Alors préparons-nous cupcakes à la banane (ou muffins) au chocolat ou cupcakes à la banane et au chocolat.
Ingrédients:
- Beurre - 80 grammes
- Sucre - 130 grammes
- Oeuf - 2 pièces
- Lait - 80 ml
- Farine (j'ai du blé) - 160 grammes
- Pâte à pâte en poudre - 1 cuillère à café
- Chocolat - 80 grammes
- Bananes - 2 pièces
En fait, j'ai oublié de prendre quelques photos aujourd'hui, mais je pense que tout sera quand même très clair.
Avant de procéder au test, nous effectuons trois étapes :
1. Nous sortons le beurre 15 minutes avant la cuisson pour le rendre moelleux.
2. Allumez et chauffez le four à 180 - 200 degrés.
3. Lubrifiez les moules huile végétale très peu.
Passons maintenant au test :
1. Battez les œufs avec le sucre pour que le mélange augmente légèrement de volume et devienne moins jaune.
2. Ajouter le beurre fondu et battre un peu pour rendre le mélange homogène.
3. Ajouter le lait à température ambiante, et de préférence un peu tiède, et remuer.
4. Ajouter lentement la farine et la levure chimique à la pâte. Ici je mélange déjà le tout à la cuillère pour que la pâte soit plus légère.
Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine (je prends les ingrédients dans le processus pas strictement selon les normes, mais à l'œil), alors variez en regardant la consistance de la pâte. Il ne doit pas être liquide, mais il ne doit pas non plus être très dense et épais. Voici comment la pâte s'est avérée:
6. Et maintenant, nous faisons des cupcakes avec des bananes à partir de cupcakes ordinaires. Dans ce cas, j'ai juste coupé la banane en petits morceaux. Vous pouvez également écraser une banane avec une fourchette et l'ajouter à la pâte, mais alors ce ne seront pas des muffins à la banane, mais des muffins à la banane.
7. Et puis je coupe le chocolat en petits morceaux. Je divise une tuile en environ 8 morceaux.
8. Et ajoutez tout ça à notre pâte :
9. Et mélangez pour que la garniture soit uniformément répartie sur la pâte :
Et remplissez nos formulaires. Je les remplis à moitié, car ils ne lèveront pas beaucoup, et même s'ils lèvent, ils ne sortent pas des moules.
Nous l'envoyons au four pendant 20-25 minutes à 180-200 degrés. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent. Percez le muffin et s'il ne reste plus de pâte sur le cure-dent, il est cuit.
20 minutes se sont écoulées :
Je recommande cette recette à tout le monde ! Les muffins sont incroyablement tendres et aérés, et aussi très savoureux. Après tout, la combinaison de chocolat et de banane est la meilleure que vous puissiez imaginer. Et surtout, au total, vous ne devez consacrer que 40 minutes de votre temps à de tels cupcakes, et la famille sera satisfaite.
Aujourd'hui j'ai eu 16 cupcakes. Tout le monde est rassasié et heureux :)
Bon appétit!
31.07.2015 21.12.2015
Qui n'aime pas les sucreries ? Les enfants comme les adultes les adorent. Et s'il s'agit d'un muffin chocolat-banane fait par soi-même, il n'y aura pas de prix pour un tel dessert. La combinaison du chocolat et de la banane rappelle le velours et la soie, à partir desquels un chef-d'œuvre a été créé. Il reste à ajouter une touche - et vous avez terminé.
Muffin banane au chocolat
Le gâteau au chocolat et à la banane sera une véritable surprise pour les invités, même s'ils viennent soudainement à vous de manière inattendue. Il est très facile de le préparer. Pour ce faire, prenez :
- 0,25 kg de farine;
- 0,25 kg de sucre;
- 0,25 cuillère à café chacun soude et sel;
- 2 oeufs;
- 3 bananes;
- 1-2 cuillères à soupe cacao;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 0,5 paquets de beurre ;
- barre de chocolat;
- un sachet de sucre vanillé;
- un peu de sucre en poudre.
Comment cuisiner:
- Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre sur le feu. Laissez refroidir un peu.
- Mélanger les ingrédients suivants : farine, sel, soda, cacao, sucre, levure chimique, sucre vanillé.
- Pelez les fruits et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
- Incorporer le beurre fondu, la purée de bananes et les œufs.
- Mélanger les deux mélanges, liquide et sec.
- Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux et ajoutez-la à la pâte, mélangez. Au lieu d'une tuile, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ou des gouttes.
- Lubrifiez le plat de cuisson avec de la graisse ou de l'huile, mettez-y la pâte.
- Cuire une heure à 180-200°C.
- Lorsque le gâteau est prêt, il doit être refroidi et saupoudré de sucre en poudre ou de chocolat sur le dessus (photo 1).
Muffins au chocolat et aux bananes
Chaque femme au foyer a sa recette de cupcake préférée. Mais la recette des muffins au chocolat et aux bananes plaira sûrement à beaucoup et sera incluse dans le livre de recettes maison. La principale différence entre les muffins et les cupcakes est la vitesse de préparation.. La pâte à cuire est versée dans des moules spéciaux. Cependant, si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des bocaux en fer ordinaires. Pour éviter que les muffins ne collent, découpez le fond et le couvercle du bocal en ne laissant que les parois. Si non canettes, utilisez du papier sulfurisé, à partir duquel vous pourrez réaliser les moules dont vous avez besoin en hauteur.
Pour faire des muffins au chocolat et à la banane, vous devez prendre les ingrédients suivants :
- un demi-verre d'huile de tournesol;
- 2 oeufs;
- 2 bananes;
- 1er. Sahara;
- 50 g de cacao;
- 1,5 m. farine;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- barre de chocolat;
- 175 g de lait concentré;
- 50 g de beurre ;
- 1 cuillère à soupe mon chéri;
- 0,25 cuillère à café sel.
- Œufs, huile de tournesol et bien mélanger le sucre.
- Écrasez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient en purée, mélangez avec le cacao. Ajouter la banane- masse de chocolatà préalablement préparé.
- Mélanger la farine avec le soda et verser dans la masse totale.
- Bien mélanger la pâte pour qu'elle acquière la consistance d'une crème sure épaisse.
- Verser la pâte dans des moules. Habituellement, cette quantité est suffisante pour 12 petits moules. Cuire au four à 180-200°C pendant 15 minutes.
- Pendant que les muffins cuisent, vous pouvez préparer le fudge. Pour ce faire, vous devez d'abord faire fondre le chocolat et le beurre, puis mélanger la masse de chocolat avec du lait concentré, du sel et du miel.
- Lorsque les muffins sont prêts, sortez-les et laissez-les refroidir.
- Badigeonner les cupcakes refroidis de fondant.
Les muffins sont prêts. Bon thé ! (photo 2)
Cette recette de muffins est différente de la précédente, mais non moins savoureuse et parfumée. Le goût de la cannelle et de la noix de muscade frappe le cœur. Pour préparer ce merveilleux plat, vous aurez besoin de:
- 1 banane;
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol;
- 1,5 m. farine;
- 1,5 cuillère à café levure chimique;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 0,5 cuillère à café cannelle moulue;
- 1 oeuf;
- 1er. lait (incomplet);
- 0,5 cuillère à café Noix de muscade;
- 0,5 m. Sahara;
- 0,5 barre de chocolat noir.
Méthode de cuisson :
- Cassez la barre de chocolat en petits morceaux.
- Écrasez la banane jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
- Mélanger les fruits, le sucre, la farine, le chocolat, l'œuf, le sel, le beurre, la levure chimique, Noix de muscade et la cannelle.
- Bien mélanger la pâte et mettre dans des moules, en tenant compte du fait que la pâte montera d'un quart de la hauteur du moule.
- Cuire une demi-heure à 200°C (photo 3).
Les muffins au chocolat et aux bananes peuvent être préparés avec des amandes pour une saveur et un arôme subtils. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 2 bananes;
- 100 g de crème sure;
- 2 oeufs;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 150 g de sucre;
- une poignée d'amandes;
- 300 g de farine;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 1 cuillère à café soda et levure chimique;
- sachet de pouding au chocolat.
Comment cuisiner:
- Bien écraser les fruits jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le sucre, les œufs et la crème sure, ajouter à la masse de banane.
- Hacher les amandes en miettes.
- Ajouter le pudding, le soda, la farine, la levure chimique.
- Mélangez le tout pour que la pâte soit sans grumeaux.
- Ajouter les amandes hachées.
- Bien graisser les moules avec de l'huile et étaler la pâte.
- Cuire une demi-heure à 180°C.
Les muffins chocolat-banane aux amandes sont prêts (photo 4).
Un gâteau intéressant avec du chocolat et des bananes peut être cuit en ajoutant des noix et en le recouvrant de glaçage au citron. Pour cela vous aurez besoin de :
- 200 g de farine;
- 0,5 paquets de beurre ;
- une poignée de noix;
- 0,5 tablette de chocolat noir ;
- 5 cuillères à soupe Sahara;
- 2 bananes;
- 1 oeuf;
- 1,5 cuillère à soupe cacao;
- 1 cuillère à café levure chimique et bicarbonate de soude;
- Un peu de sel;
- 5 cuillères à soupe. sucre en poudre et jus de citron;
- écorces de citron.
Comment cuisiner:
- Fouetter le beurre.
- Ajouter le sucre, battre à nouveau.
- Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel à la farine.
- Écrasez les bananes jusqu'à ce qu'elles soient pulpeuses.
- Mélangez les trois parties puis divisez-les en deux.
- Ajoutez du cacao à l'une des parties.
- Broyez les noix, râpez le chocolat sur une râpe grossière.
- Versez dans des moules une première partie de la pâte avec le cacao, puis saupoudrez de noix et de chocolat et versez sur la partie blanche de la pâte.
- Cuire au four pendant 35-40 minutes à 180°C.
- Pour le fondant, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre.
- Répartir les cupcakes refroidis, saupoudrer de zeste dessus.
- Ne pas ouvrir le four ni sortir le moule pendant les 10-15 premières minutes de cuisson, sinon la pâte perdra sa structure.
- Le four pour faire des cupcakes doit être chauffé uniformément, sinon le dessert brûlera ou ne cuira pas.
- Ne démoulez pas les cupcakes tant qu'ils ne sont pas froids.
- Ne mélangez pas la pâte pendant longtemps, sinon elle deviendra trop raide.
- Avant de mettre les cupcakes au four, il faut bien les chauffer. Pour les petits desserts, 15 minutes suffisent et les gros seront cuits en une heure.
Il existe de nombreuses options pour les cupcakes aux bananes et au chocolat, et chaque femme au foyer pourra sûrement choisir celle qui correspond le mieux à ses goûts et à ses préférences.
Nous espérons que nos recettes et astuces vous aideront à surprendre vos invités avec un dessert unique, car les muffins sont un délice que les enfants comme les adultes apprécient. Ils sont faciles à préparer, ont un goût unique et les options de décoration offrent une grande liberté d'imagination.
Le gâteau aux bananes au chocolat haut et appétissant séduit par sa couleur sombre et son arôme agréable. Même sans décor accrocheur, il attire l'attention et donne envie d'essayer une pièce, voire plus d'une ! La cuisson est combinée à la fois avec du café fort et du thé, des boissons aux baies ou au lait. Facile à préparer, mangez vite !
La richesse et le goût vif du gâteau sont apportés par une portion abondante de poudre de cacao, qui colore la mie et introduit des notes de chocolat perceptibles. La purée de banane visqueuse a un effet positif sur la structure - elle ajoute de l'humidité, vous permet de réduire le taux de farine et, en raison de la douceur naturelle, elle réduit également la portion de sucre. Il convient de compléter le cupcake avec des taches de noix, qui, si désiré, peuvent être remplacées par des amandes, des cacahuètes ou des noix de cajou.
Ingrédients: 
- bananes - 2 pièces;
- poudre de cacao - 40 g;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 3 pièces;
- crème sure - 180 g;
- sucre - 120 g;
- farine - 150 g;
- soda - 1,5 cuillères à café sans diapositive;
- noix - 50 g.
Recette de gâteau au chocolat et à la banane avec photo
- Peler les bananes et les écraser vigoureusement à la fourchette. Il n'est pas nécessaire de rechercher une uniformité parfaite, mais il est conseillé de ne pas laisser de trop gros morceaux. On prend des fruits mûrs pour la recette, idéalement avec une peau déjà assombrie. Ils se réduiront facilement en purée et donneront plus de douceur que les spécimens verts.
- Ajouter la crème sure à la purée de bananes, mélanger.
- Nous sortons le beurre du réfrigérateur à l'avance - laissez-le ramollir quand température ambiante. Battez la masse de beurre souple déjà fondue avec le sucre. Nous travaillons avec un mélangeur jusqu'à ce que les composants soient combinés en un mélange luxuriant.
- Ajouter les œufs un à un en battant le mélange après chaque. Ajoutez l'œuf suivant seulement après que le précédent soit complètement absorbé.
- Ajoutez ensuite la crème sure avec la purée de banane. Fouetter légèrement.
- Séparément, mélangez les ingrédients secs - farine, soda et poudre de cacao.
- Après tamisage, nous introduisons le mélange de farine dans l'huile. Incorporer la pâte chocolat-banane en dissolvant toutes les zones sèches.
- Ajouter les noix hachées en morceaux de taille moyenne. Nous remuons.
- Mettre la pâte dans un moule à cake. Il est pratique d'utiliser un récipient volumétrique rond avec un rebord au centre - le produit y est uniformément cuit, il s'avère être grand et présentable même sans glaçure ni éléments décoratifs. Vous pouvez également utiliser une forme rectangulaire allongée sous la forme d'une brique.
- Nous envoyons le futur gâteau chocolat-banane au four préchauffé à 170 degrés. Nous cuisons environ 40 à 60 minutes. N'oubliez pas de vérifier l'état de préparation en perçant une couche haute avec une longue brochette en bois - le bâton doit rester sec.
- Refroidir la pâte, démouler. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré et servir avec du thé/café.
Le gâteau aux bananes et au chocolat est prêt ! Bon thé !
Instructions de cuissons
1 heure 20 minutes Imprimer
1. Préchauffez le four à 200 degrés. Outil Thermomètre de four
2. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la vanilline (ou le sucre vanillé) au goût.
Berceau Comment vérifier la qualité des œufs
3. Les bananes doivent d'abord être écrasées. C'est très facile à faire non pas dans un mixeur, mais avec un simple poussoir. Pour ce gâteau, mieux vaut prendre des bananes mûres.
4. Ajouter la purée de banane aux œufs battus avec le sucre et la vanille.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine avec une pincée de sel et la levure chimique.
6. Mélanger tous les ingrédients en remuant doucement.
7. Coupez le chocolat. Méthode de coupe - au goût. Si vous le coupez finement, vous obtenez un cupcake avec pépites de chocolat. Si gros - avec des morceaux de chocolat fondant, qui est également très savoureux. Outil Couteau en céramique Les couteaux japonais en céramique sont fabriqués à partir d'oxyde de zircon, un matériau qui occupe une place intermédiaire entre l'acier et le diamant sur l'échelle de dureté. De plus, ils sont plus légers que ceux en métal, n'oxydent pas les produits, n'absorbent pas les odeurs et ne nécessitent pas d'affûtage pendant au moins trois ans.
8. Ajoutez délicatement le chocolat haché à la masse principale, mélangez. Outil Spatules en silicone Les spatules en silicone peuvent être utilisées pour mélanger des textures collantes comme le caillé de haricots et les nouilles de sarrasin. Ils ont le degré d'élasticité et de douceur nécessaire à cette matière délicate. Mario Batali, un chef chevronné et star de la télévision, a mis au point des ustensiles de cuisine qui font de la cuisine un spectacle. Les manches de ses lames sont en bois et donc agréables au toucher, et les parties en silicone sont des sortes de taches colorées parmi le gris métallique ennuyeux de la vaisselle.
9. Graissez un moule à cake avec du beurre ou de la margarine. Outil Formes en silicone pour la cuisson La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir un petit thermomètre à portée de main, que l'on place dans le four ou simplement accroché à la grille. Et il vaut mieux qu'il affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision - comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il est nécessaire de respecter strictement le régime de température: par exemple, dans le cas de la cuisson.
