Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Uzun süre turta pişirmek için yeterli zamanınız yoksa ve hamurla uğraşıyorsanız, ellerinizi bile kirletmeden pişirebileceğiniz toplu bir turta tarifimi yazın. Yedekte bu kadar karlı ve kullanışlı bir tarifin olması her ev hanımı için çok faydalı olacaktır. Bazen hamuru yoğurmak ve mayanın hareket etmesini beklemek için zaman yoktur, böylece hamur hacmi artar, bu nedenle böyle bir yığın Elmalı turta Bulgarca sadece 7 dakikada tüm hostesler için cankurtaran olacak. Tüm sadeliğine rağmen, kekin tadı havadar ve olağanüstü bir tada sahiptir. Ben tavsiye ediyorum! Ayrıca bir şeye daha dikkatinizi çekmek istiyorum.
Gerekli ürünler:
- 150 gram un;
- 150 gram irmik;
- 150 gram toz şeker
- 2 çay kaşığı ben. kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı ben. öğütülmüş tarçın;
- 3-4 büyük elma;
- 150 gram Tereyağı;
- 10 adet. ceviz;
- 2-3 avuç kuru üzüm.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Kuru malzemeleri karıştırıyorum: Unun içine toz şeker döküyorum. 
Kuru karışıma irmik dökün ve tekrar iyice karıştırın. 
Şimdi hamurun daha kabarık olması için kabartma tozu ekliyorum. Bu sade olanı da seveceğinize eminim. 
Elmaların sert derisini her zaman keserim. Onları metal bir rendenin büyük tarafından ovuyorum. 
Elmalara yıkanmış ve kuru kuru üzümlerin yanı sıra soyulmuş ve hafif kıyılmış cevizleri ekliyorum. 
Tencerenin dibine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Daha sonra bir parça donmuş tereyağı alıyorum ve pastanın ilk katını oluşturmak için doğrudan kağıdın üzerine rende üzerine sürüyorum. Böylece kek kağıda yapışmaz ve kurumaz. 
Şimdi 3-4 yemek kaşığı kuru karışımdan yağın üzerine döküyorum. Eşit sürekli bir katmanda eşit olarak dağıtırım. 
Şimdi kuru üzüm ve fındık içeren bir elma tabakası takip edecek. Pastanın sulu ve lezzetli olması için elma tabakasından pişman değilim. 
Kuru hamur ve elma dolgusu katmanlarını değiştiriyorum. 
Sonunda kalan bir kat tereyağını tekrar ovuyorum. Kekin üzerini mümkün olduğunca boşluk bırakmadan bir kat yağ ile kaplıyorum. Böylece 7 dakikada elinizi hamurdan kirletmeden harika bir börek pişirebilirsiniz. Bu delicesine lezzetli olacak, en sık pişiririm. 
Pastayı fırında 25 dakikadan fazla pişirmiyorum. Fırın maksimum 230 derecede açıldığında genellikle 20 dakika benim için yeterli oluyor. 
Bulgar usulü kırmızı, soğutulmuş dökme elmalı turtayı tavadan sadece 7 dakika içinde alıp geniş bir düz tabağa yayın. 
Afiyet olsun!
Bulgarca Elmalı turta- harika, kolay ve çabuk hazırlanan bir tatlı. Bu toplu kek(hamurun yapılmasına gerek yoktur) irmik ve rendelenmiş elmalı undan. Bu tarife göre, kek hafif gevrek bir kabuk ile havadar, yumuşak, yumuşak çıkıyor.
Bu elmalı turta bir fırın tepsisine değil, bir fırın tepsisine hazırlanır, bize göre dikdörtgen olandan yuvarlak olandan daha uygun görünüyor, çünkü bu tatlıyı sektörlere göre kareler halinde kesmek daha uygun. Elma mevsiminde ülkede (bir fırın tepsisi ve oklava yokluğunda), sevdiklerinizi sadece değil, aynı zamanda elmalı kırmızı bir toplu turta ile şımartabilirsiniz. Bilmeyen varsa açıklayalım: Pastaya “dökme” denir, hamur yapmaya gerek olmadığı için, irmik ve una dayalı fırın tepsisine kuru bir karışım dökeceğiz ve zaten hamurda. pişirme işlemi bu karışımın “kendisi” hafif yumuşak bir hamur haline gelecektir.
Gerekli:
- Elmalar (tercihen ekşi ve çok sulu) - yaklaşık 1 kilogram (yaklaşık 6-7 adet orta boy)
- buğday unu - 1 su bardağı
- irmik - 1 su bardağı
- Şeker kumu - 1 su bardağı (elmalar ekşi değilse - 0,5 su bardağı yapabilirsiniz)
- Kabartma tozu - 10 gram (yaklaşık 1 çay kaşığı "kaydırmalı"), 0,5 çay kaşığı kabartma tozu değiştirebilirsiniz
- Tuz - yaklaşık 0.3 çay kaşığı
- Vanilya şekeri (isteğe bağlı) - 0,5 çay kaşığı, vanilyayı değiştirebilirsiniz, ancak bir çay kaşığının ucuna daha az koyabilirsiniz.
- Tereyağı - 120-150 gram
- Pudra şekeri (istenirse kekin üzerine serpilir) - 1-2 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Tereyağı, bu tarife göre elmalı turtayı pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce dondurucuya konulmalıdır, böylece işlemde daha sonra tereyağı kaba bir rende üzerine kolayca sürülebilir veya "dilimlenir", çok ince dilimler halinde kesilir. .
Elmalarım, silin, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Elmaların kabuğu çok kalınsa, kabuğunu soyun ve atın. Sonuç olarak, suyunun bile sıkılabileceği çok “ıslak” bir elma kütlesi elde ederiz. Elmalarınız yeterince sulu değilse, birkaç yemek kaşığı limon veya meyve suyu ekleyin. Bu önemlidir çünkü yeterli sıvı yoksa kuru karışım yumuşak bir hamura dönüşemez.
Tüm dökme malzemeleri tek bir kapta karıştırıyoruz: irmik, un, şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilya şekeri. Homojen bir karışım olana kadar iyice karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın veya daha iyisi, hizalayın ve gevşek karışımın yaklaşık dörtte birini oraya dökün, kalıbın tüm tabanına ince bir tabaka halinde eşit olarak dağıtın.
Ardından, bir katman ekleyin rendelenmiş elma(toplam elma kütlesinin yaklaşık üçte biri). Önce küçük tepelere yayın, ardından eşit olarak düzleştirin.
Sonra tekrar bir kat kuru karışım (yaklaşık dörtte biri). Gevşek bir karışım tabakası üzerinde yaklaşık 40-50 gram tereyağını eşit olarak dağıtın (kaba bir rende üzerine sürün veya ince dilimler halinde kesin).
Yine bir elma kütlesi tabakası koyun, bu hala tüm elmaların yaklaşık üçte biri.
Yine tereyağı ile kaplanmış bir kuru gevşek karışım tabakası. Ve sonra prosedürü tekrarlıyoruz: son, üçüncü, elma tabakası, kalan kuru karışımın üzerine tereyağı ile kaplıyoruz ( videolu tarifimize göz atın!). Pişirme kağıdının fırının duvarlarına değmemesi gereken çıkıntılı kenarlarını kesmeyi unutmayın. Formu 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduk ve 45-50 dakika elmalı toplu bir turta pişirdik. DİKKAT! Isıya dayanıklı camdan yapılan cam kalıpların iç mekanlara yerleştirilmesinin tavsiye edilmediğini bir kez daha hatırlatıyoruz. sıcak fırın, bu yüzden bu kalıbı soğuk bir fırına koyuyoruz, daha sonra ısıyı açıp kekin fırında kalma süresini 10-15 dakika artırıyoruz, bu da istenen sıcaklığa ısınması için gerekli olacak. Belirtilen süre içerisinde tereyağı eriyecek, serbest kalan elma suyu ile karıştıracak ve kuru gevşek karışımı yumuşacık yapacaktır. yumuşak hamur Kek hacminde biraz artacaktır.
Pastanın hazır olup olmadığı renge göre belirlenir: kırmızı ve altın rengi olmalıdır. Üstte ince bir gevrek kabuk oluşur.
Banitsa turtası - klasik yemek Zengin bir asırlık tarihe sahip Bulgar mutfağı. 18. yüzyılın gezginleri bu yemeğin muhteşem tadı hakkında yazdı, ancak ilk sözü 10-11 yüzyıllara kadar uzanıyor. Ve bu güne kadar banitsa, hem Bulgaristan'da hem de sınırlarının çok ötesinde yaygın olarak bilinen Bulgar mutfağının en popüler ve en sevilen yemeklerinden biridir.
Bulgaristan'da banitsa, hem bayram hem de günlük menülerin vazgeçilmez bir özelliğidir. pasta ile hazırlanır çeşitli dolgular duruma ve mevsime bağlı olarak. en popüler, klasik versiyon banitsa peynir, yumurta, ekşi süt ve tereyağı ile hazırlanır. İlkbaharda, dolguya genellikle taze otlar eklenir. Soğuk mevsim için seçenekler var lâhana turşusu, et, patates ve kabak.
Günlük menüde banitsa genellikle kahvaltıda servis edilir. Tatiller için, tatlıdan önce veya tatlı yerine servis edilen banitsa'nın şenlikli bir versiyonu hazırlanır. Yeni Yıl banitsa'sında, eski geleneğe göre, gelecek yıl bir insanı neyin beklediğinin sembolü olan küçük eşyaların döşenmesi gelenekseldir. Örneğin, defne yaprakları, madeni paralar, dallar ve meyveler, sevgiyi, şansı ve refahı, mutluluğu, refahı simgelemektedir.
Şu anda, banitsa yapmak için genellikle hazır streç hamur veya filo hamuru kullanılmaktadır. Ancak eski geleneklere göre, her kız ev yapımı, ince haddelenmiş hamurdan “doğru banitsa” yapabilmelidir. Deneyelim ve öğrenelim!
Bulgar banitsasını hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Gerekli miktarda un ölçün ve hamurun havadar ve hafif olması için iyice eleyin.
Unun ortasına bir kuyu yapın ve tuz, yumurta, bitkisel yağ, su ve sirke ekleyin. Hamurda sirke kullanımı, banitsa için hamur hazırlama seçeneklerinden biridir. Sirke ilavesinin hamuru daha elastik hale getirdiğine ve daha ince açılmasına izin verdiğine inanılıyor. Tarifin bir başka popüler versiyonuna göre, hamur, aynı diğer malzemelerle sirke olmadan hazırlanır.
Malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok plastiktir ve yapışkan değildir, un veya tereyağı eklemeden kuru bir çalışma yüzeyinde açılması kolaydır.
Hamuru eşit sayıda küçük parçalara bölün. Her parçayı bir top haline getirin. Hamur toplarının yüzeyini fırçalayın sebze yağı. Belirtilen miktarda malzemeden 24 küçük top hamur elde ettim. Bu miktarda hamurdan 2 muz yapabilirsiniz.
Hamur toplarının yarısını tahtaya bırakın ve ikincisini üzerlerine yerleştirin ve parmaklarınızla bastırın.
Ortaya çıkan 12 parça hamurdan topları tekrar yuvarlayın. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp soğutun. Hamuru açmadan önce bir gece buzdolabında bekletmeniz veya aceleniz varsa 30-40 dakika buzlukta bekletmeniz önerilir. İlk seçeneği tercih ettim ve tahtayı hamurla streç filme sıkıca sararak gece boyunca buzdolabına koydum.
Önemli bir nokta - taze hazırlanmış hamurda sirke açıkça hissedildi, ancak buzdolabında 12 saat sonra sirkenin hem tadı hem de kokusu kayboldu ve varlığı hamurda ve bitmiş turtada hissedilmedi. Hamuru demlemek için zaman yoksa, sirke miktarını azaltmanın ve şarap sirkesi gibi daha hassas çeşitler kullanmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum.
Banitsa için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri rendeleyin veya ufalayın.
Sodayı kefir, ekşi krema veya yoğurtta eritin. Bulgaristan'da, başka biriyle değiştirilebilen ekşi süt kullanılır. fermente süt ürünü. Dolguyu havadar hale getirmek için soda konur. Tat vermek için yoğurt, yumurta, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
İsterseniz taze otlar ekleyin. Popüler seçenekler: ıspanak, genç pancar yeşillikleri, pırasa. 0,5 demet ıspanak ve 0,5 demet kuzukulağı kullandım.
Tereyağını eritin.
Bir fırın tepsisini biraz yağla yağlayın, fırın kağıdıyla kaplayın. Kağıdı ince bir tabaka eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Hamuru neredeyse yarı saydam hale gelene kadar mümkün olduğunca ince açın. Hamurla çalışmayı daha uygun hale getirmek için, hamurun polietilen veya muşamba üzerinde açılması tavsiye edilir. Böyle bir hamurla çalışmak için çok uzun ve ince özel bir oklava kullanılır, ancak normal bir oklava da kullanabilir, hamuru elinizle çekip uzatabilirsiniz.
Eritilmiş tereyağı ile bir hamur tabakasını yağlayın ve bir kat dolguyu eşit şekilde yayın.
Hamuru rulo haline getirin. Rulonun yüzeyini tereyağı ile fırçalayın.
Ruloyu yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. İnce bir tereyağı tabakası ile yağlayın.
İşlemi hamurun geri kalanıyla tekrarlayın ve formu yavaş yavaş doldurarak doldurun.
Banitsa'nın yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve ardından bir kat yoğurt veya başka bir fermente süt ürünü uygulayın.
Banitsa'yı önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Banitsa'yı ilk 20 dakika 200 derecede pişirme tavsiyesine uydum, daha sonra turtanın üstü kızardığında folyo ile örtün ve sıcaklığı 180 dereceye düşürerek 20 dakika daha pişirin. Ve eğer zaman ve sabır izin veriyorsa, sıcaklığı en aza indirin ve bitmiş banitsa'yı fırında 15-20 dakika daha terleyin.
Bulgar banitsa hazır.
Bitmiş kek çok hassas bir tada sahiptir. Taze pişmiş ve hala sıcak, alışılmadık derecede lezzetli, banitsa soğuduğunda bile çekiciliğini kaybetmez.
Tarifi okurken çok tereyağ kullanılmış gibi görünebilir ama aslında tereyağı ince bir tabaka halinde sürüldüğü için tüketimi azdır. Yaklaşık 100-110 gram ev yapımı tereyağı kullandım, banitsa çok sulu, hafif ve yumuşak çıktı.
Sonbahar bereketli bir zamandır, bizi bolluk ve zengin bir hasatla memnun eder. Ve özellikle hoş duygular, zengin bir elma hasadından kaynaklanır. Sonuçta, çok sayıda lezzetli ikinci yemek, meze, sos, ketçap ve tabii ki onlardan tatlılar yapabilirsiniz.
Zengin bir elma hasadı olan çok şanslı bir adam olduysanız ve tüm geleneksel tarifler Bu meyvelerle yapılan yemekler zaten denenmiş, basit ve lezzetli seçenek elmalı turta denilen tatlı. Misafirlerinizi ağırlamak veya ailenizi lezzetli ve lezzetli içeceklerle şımartmak için bir fincan güçlü çayın üzerinde oturmak ne güzel. kokulu hamur işleri ve ayrıca hazırlaması basit ve hızlıdır.
Bir elmalı turta üzerinde dünya ile
Elmalı turta tüm dünyada çok yaygın bir tatlıdır. Kokulu meyvelerin birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanması nedeniyle, vücudumuza vitamin, lif ve mineral sağlayarak soğuk mevsimde bile onlardan yemekler hazırlanabilir.
Bu etli bitkinin yetiştiği hemen hemen her ülkede faydalı meyve, benzersiz bir tatlı tarifi hamur ve elmalardan. Charlotte, anavatanı Fransa olmasına rağmen ülkemizde çok sevilen en ünlü elmalı turtalardan biridir. Başlangıçta, charlotte yapma süreci birkaç saat sürdü ve likör, elma dışındaki meyveler ve tereyağı kreması. Şimdi ana Fransız elmalı turta, karamel şurubu ile doldurulmuş "tart tatin" adı verilen bir turta olarak kabul ediliyor.
Ve Avusturya, Almanya ve bazı Doğu Avrupa ülkelerinde tapıyorlar elmalı turta. Doğranmış elma ile doldurulur ve servis yapılırken meyve sosu ve pudra şekeri eklenir.
İngiltere'de böyle bir tatlı hazırlarlar. elma kırıntısı- elmalı ve ufalanmış puding kısa hamur işi. Amerika'da sana elmalı turta yedirirler, içinde bol miktarda bulunur. meyve dolgusu ve bir top dondurma ile servis edilir.
"Varşova" veya "Bulgar"
Ancak bugün tartışılacak olan pastaya genellikle hem Bulgar hem de Varşova denir. Ama adı ne olursa olsun, bu elmalı turtanın yapımı kolaydır ve tadı tamdır.
Bulgar elmalı turtasına pişirme teknolojisi nedeniyle dökme denir - bir katman “diğerinin üzerine dökülür”, burada hamur yoğurma işlemi yoktur. Bu onu şaşırtıcı ve ilginç kılıyor. "Kuru" ve "ıslak" malzemelerin lezzetli, ağızda eriyen keklere mucizevi bir şekilde dönüştürülmesi sürecinin tamamı fırında gerçekleşir.
Ürün:% s
Sihirli Bulgar toplu elmalı turtasını hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- elmalar (ekşili sulu çeşit) - 4-5 adet veya 0,5 kg;
- un ödül- 0,5 bardak;
- irmik - 0,5 su bardağı;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı veya margarin (önce dondurucuda soğutulmalıdır) - 50 gram;
- tarçın - bir tutam veya tatmak (tarçın sevmiyorsanız onsuz yapabilirsiniz);
- süt - 50 ml.
Kalabalık bir aileniz varsa veya çok misafir bekliyorsanız, malzemelerin porsiyonlarını ikiye katlayabilirsiniz.
Yemek pişirme
Elmaları standart olarak yıkayın, çekirdeklerini çekirdeklerle temizleyin. Elmalar kalın bir cilde sahipse, ondan da kurtulmak en iyisidir. Meyveler kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Küçük sır: hemen rendelenmiş elmaları hafifçe serperseniz limon suyu kararmayacaklar.
Ayrıca bir rende üzerine tereyağı veya margarin rendelemeniz gerekir. Yağı yaklaşık 30 dakika dondurucuda tuttuktan sonra ovalamak en uygunudur.
Daha sonra büyük bir kapta tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın - irmik, un, kabartma tozu, şeker ve tarçın.
Bulgar elmalı turtanın pişirileceği şekli alıyoruz, parşömenle örtüyoruz ve rendelenmiş tereyağının yarısını serpin. İlk önce kuru karışımın yaklaşık üçte birini veya 2-3 cm'lik bir tabakayı yayıyoruz, sonra harika kokulu bir elma kütlesi tabakası geliyor, elmalar yeterince “ıslak” değilse, biraz eklemeniz gerekir. şeker şurubu veya elma suyu. Meyve kütlesi de yaklaşık 1/3 oranında alınmalıdır.
Bir sonraki katman tekrar kuru karışımdır. En uygun katman sayısı 3 elma ve 4 kurudur, Bulgar elmalı turtasını irmik ile kuru bir katmanla tamamlamak gerekir.
pişirme
Pişirmeden önce, ilk kata bir bıçak veya tahta bir çubukla pastada delikler açmanız gerekir. Sıcak sütü üstüne eşit şekilde dökün, sütün pastanın her tarafına nüfuz ettiğinden emin olmak için tekrar delikler açın. Pastada ne kadar çok delik varsa, o kadar az pişmemiş yer olacaktır. Ardından kalan rendelenmiş tereyağı veya margarini üzerine serpin.
Bulgar elmasını önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz. Optimum pişirme süresi 50-60 dakikadır. Güzel, gevrek, karamelli bir kabuk oluşturmak için, pişirme bitiminden 15 dakika önce Bulgar elmalı turtasına şeker serpilebilir. Biraz soğumaya bırakıp keserseniz kek şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır, biraz ılık olması daha iyidir.
başvururken hazır turta pudra şekeri serpebilir, çırpılmış krema ekleyebilir ve bir nane sapı ile süsleyebilirsiniz.
Bulgar Elmalı Turta: Vejetaryen Tarif
Bildiğiniz gibi, Lent sırasında süt ve tereyağı dahil olmak üzere hayvansal kaynaklı yiyecekleri yiyemezsiniz. Ayrıca, vejeteryanlığı veya daha da katı veganlığı destekliyorsanız ve süt ürünleri yiyemiyorsanız, Bulgar elmalı turta tarifinde sütün yerini hindistancevizi veya badem, tereyağı - bitkisel yağlı margarin (çünkü margarin biraz gerekli, sağlığa zarar vermez).
eğer badem veya Hindistan cevizi sütü buzdolabınızda yok, sadece 50 ila 50 karıştırabilirsiniz. sıcak su ve herhangi bir kokusuz bitkisel yağ. Bu sıvı ayrıca diğer ürünlerin yukarıdaki hacmi başına 50 ml'lik bir miktarda gerekli olacaktır.
Multicooker'de yemek pişirmek
Ayrıca, herhangi bir nedenle fırını kullanma fırsatınız yoksa, yavaş bir ocakta harika bir toplu kek de hazırlanabilir. Bu başka bir Bulgar elmalı turta tarifi (fotoğraflı). Genel olarak pişirme işlemi aynıdır - yemekleri her zamanki gibi pişiririz.
Ayrı bir kapta elma karışımı ve kuru bileşenlerin bir karışımı. Ardından multicooker kasesini margarin veya tereyağı ile yağlamanız gerekir. Kuru karışımın ilk katını kasenin dibine, ardından elma tabakasını vb. dağıtıyoruz, son kat irmikli bir un tabakası olmalı. Yine, mümkün olduğunca sık ve en alta kadar derin delikler açmayı unutmayın.
Kaseyi koyuyoruz, "Pişirme" modunu ve süreyi ayarladık - 50 dakika. Son sinyalden sonra multicooker'ı açmıyoruz ve pastayı 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
Hem fırında hem de yavaş ocakta pişirilen elmalı elmalı turtayı deneyen misafirler veya aile üyeleri mükemmel yorumlar bırakacak! Ve bu tatlıyı hazırlamak için minimum çaba harcayacaksınız.
Varyasyonlardaki klasikler
Tarifi yukarıda açıklanan irmikli klasik Bulgar elmalı turtası, çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilir. Özel bir keskinlik, narenciye aroması ve hafif acılık vermek, elma kütlesine limon kabuğu rendesi eklenmesi olacaktır.
Elma aromasıyla iyi gider küçük hindistan cevizi. Kuru karışıma bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi eklemek, pastaya ince, sofistike bir lezzet verecektir.
Sevdiğiniz herhangi bir kuruyemiş - ceviz, çam fıstığı, kaju fıstığı, yer fıstığı, badem, kızarmış susam, kabak çekirdeği veya ayçiçeği çekirdeği, doldurmaya lezzetli bir katkı olarak harikadır. Fındıkların biraz ihtiyacı var - küçük bir avuç yeterli olacak.
Elma kütlesine bir avuç kuru meyve de ekleyebilirsiniz - kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru kiraz veya şekerlenmiş meyveler. Sadece kuralı unutma - "kuru" malzemeleri kurutmak, "ıslak" - ıslak.
Buradaki fantezi uçuşu neredeyse sınırsızdır ve her seferinde en sevdiğiniz pastanın yeni bir tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif genellikle "tembel" olarak adlandırılır çünkü yapımı kolaydır (özellikle yavaş pişirici kullanıyorsanız). Ek olarak, tüm süreç fazla zaman almaz ve sonuç olarak tatlı çok, çok lezzetli olur.
hamur malzemeleri:
- 600 gr un
- 60 gr şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 200 gr kefir
- 50 gr süt
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 75 gr margarin (tereyağı)
- 2 yumurta
Yağlama:
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Dolgu:
- 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 2 yemek kaşığı bal
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Yemek pişirme:
Sütü biraz ısıtın ve içindeki mayayı eritin.
Tereyağını (margarini) sıvı olana kadar eritin.
Şeker, kefir, yumurta, tuzu karıştırın; süt ve yağ ile mayayı ekleyin.
Elde edilen karışıma elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Her şeyi yoğurun. Hamur pürüzsüz, elastik (sıkı değil!!!) ve elinize yapışmamalı.
Tencereyi bitkisel yağla yağlayın, hamuru içine koyun ve bir buçuk saat ılık bir yere koyun. Hamur neredeyse üç kat yükselecek.
Bal ve tereyağını bir kapta karıştırın, şeker, fındık ve tarçını ayrı ayrı karıştırın.
Sır:
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 3-4 çay kaşığı süt
- vanilin
Tüm bunları pudra şekeri tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Hamuru ikiye bölüyoruz, bir parçayı yuvarlak şekilde açıyoruz, üstüne bal ve tereyağı karışımı sürüyoruz, fındık karışımı serpiyoruz ve açılan hamurun diğer kısmını kapatıyoruz.
Ortasına bir bardak koyup pastayı 12 parçaya böldük.
Her biri dikkatlice iki kez bükülür.
160-170 C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
Bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve kremayı hala sıcak olan kekin üzerine yayın.
Tatlı bulgar pastası - fotoğraflar
