เมล็ดกาแฟไม่มีคาเฟอีน บดและผงสำเร็จรูป - วิธีทำ ภาพรวมของแบรนด์ที่มีราคาและข้อห้าม ธัญพืชปราศจากคาเฟอีน - มีอยู่จริงหรือไม่? คนรักกาแฟบดชอบแบรนด์

เพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ แต่ในขณะเดียวกัน - โดยไม่รู้สึกถึงอิทธิพลของคาเฟอีน - คุณทำได้! สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพหรือต้องการลดปริมาณคาเฟอีนเพื่อกำจัดอาการนอนไม่หลับ หงุดหงิด หรือหัวใจเต้นเร็ว มีกาแฟ decaf และถ้าเป็นเมล็ดพืชและบดก่อนปรุงจะได้รสชาติและกลิ่นที่สม่ำเสมอ แข็งแกร่งขึ้น เราพูดถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการทำและการเลือกเมล็ดกาแฟสกัดคาเฟอีน หักล้างตำนาน และเตือนเกี่ยวกับความเสี่ยง

วันนี้ผู้ผลิตใช้ 4 วิธีในการแยกสารกระตุ้นออกจากเมล็ดกาแฟในครั้งเดียว ปริมาณคาเฟอีนจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและเทคโนโลยี แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 0-7 มก. ต่อถ้วย กาแฟปกติหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 70-140 มก.

ขั้นตอนแรกจะเหมือนเดิมเสมอ: เมล็ดพืชแช่ในน้ำร้อนมากเป็นเวลานานเพื่อเปิดรูขุมขน ไม่เพียงแต่คาเฟอีนจะถูกปล่อยลงไปในน้ำเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันอะโรมาติกที่ให้กลิ่นและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณอีกด้วย

• แช่ถั่วในตัวทำละลายที่ทำลายคาเฟอีนอย่างแข็งขัน ตัวทำละลายจะถูกลบออกโดยการทำให้แห้งและคั่วที่อุณหภูมิสูง
• นำเมล็ดพืชออกและทำความสะอาดน้ำด้วยตัวทำละลาย จากนั้นจึงใส่เมล็ดพืชลงไปเพื่อให้ดูดซับส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมกลับคืนมา
• การบำบัด CO2 - ภายใต้ความกดดัน แก๊สจะกลายเป็นของเหลว โดยปล่อยคาเฟอีน จากนั้นของเหลวจะถูกกลั่นลงในถังแรงดันที่ลดลง โดยที่แก๊สจะกลายเป็นแก๊ส และสารกระตุ้นจะเกาะตัว
• วิธีน้ำสวิส เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีราคาแพงที่สุด เมล็ดธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อให้คาเฟอีนออกมา จากนั้นจึงกรองออกด้วยตัวกรองถ่าน และวางเมล็ดธัญพืชชุดใหม่ลงในน้ำ น้ำอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยแล้วจึงไม่ทิ้งเมล็ดพืชไว้ แต่อัลคาลอยด์จะผ่านเข้าไปในน้ำอย่างแข็งขัน ธัญพืชจากชุดที่สองยังคงไว้ รสชาติแต่ไม่มีคาเฟอีน

หลังจากการแปรรูปเมล็ดกาแฟจะแห้งและคั่วแล้ว การกำจัดคาเฟอีนมีผลกับ ลักษณะทั่วไปดื่ม - มักจะมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนกว่าเมื่อเทียบกับปกติ

หากกาแฟคาเฟอีนของคุณอ่อนเกินไป ทั้งในแง่ของกลิ่นและรสชาติ ให้เลือกการคั่วที่เข้มข้นกว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

5 อันดับแบรนด์เมล็ดกาแฟไร้คาเฟอีน

คุณอาจต้องทดลองเมื่อคุณเปลี่ยนไปใช้เมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนในครั้งแรก อย่างไรก็ตาม คุณจะสามารถหากาแฟสกัดที่มีรสชาติคล้ายกับเครื่องดื่มที่คุณเคยดื่มมานานหลายปีได้

กลิ่นหอมตระการตาและรสชาติที่หลากหลาย - ทั้งหมดนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Lavazza หลายคน และแน่นอน บริษัททำกาแฟคั่วบดอาราบิก้า 100% สำหรับเอสเพรสโซ่ คั่วระดับกลาง รสชาติสดแน่นไม่มีรสขมมากเกินไป

ราคาของแพ็คเกจอ่อน 500 กรัมอยู่ที่ประมาณ 900 รูเบิล

บริษัทที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในตลาดมวลชน แต่มักจะเป็นกาแฟชนิดนี้ที่ซื้อสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร อาราบิก้า 100% ที่มีรสชาติอ่อนๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ ช็อคโกแลต และเฉดสีบ๊อง รสชาติไม่เข้มข้นเกินไป แต่ค่อนข้างเข้มข้น

ราคาสำหรับบรรจุภัณฑ์ 1 กก. อยู่ที่ประมาณ 2,500 รูเบิล

อมาโด้

นี่คือแบรนด์รัสเซียที่ลูกค้ารู้จักกันดีเนื่องจากมีตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มสำหรับทุกรสนิยมและในขณะเดียวกันก็มีราคาประหยัด กลิ่นหอมมีความละเอียดอ่อนละเอียดอ่อน รสชาติได้รับการขัดเกลาด้วยความขมเล็กน้อยให้ความรู้สึกของช็อคโกแลตและไวน์ วาไรตี้ - อาราบิก้า.

ราคาสำหรับแพ็ค 200 กรัมประมาณ 350 รูเบิล

เครื่องดื่มถั่วอาราบิก้า คั่วระดับกลาง เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อน ๆ ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมค่อนข้างมากเพื่อให้ผู้ชื่นชอบกลิ่นกาแฟทุกคนจะชอบ รสสัมผัสนุ่มน่ารับประทาน

ค่าบรรจุ 500 กรัมประมาณ 650 รูเบิล

สำหรับเครื่องดื่มนี้ ได้คัดสรรเมล็ดธัญพืชชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จักของอาราบิก้าคุณภาพสูงสำหรับเครื่องดื่มนี้ รสชาติมีความสมดุลทั้งความหวานและความขมและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้ความรู้สึกของช็อกโกแลต ประกอบด้วยปริมาณคาเฟอีนขั้นต่ำ - มากถึง 0.05%

ราคาต่อ กระป๋องดีบุก 250 กรัม - ประมาณ 1,000 รูเบิล

ธัญพืชและเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติแตกต่างกันมาก หากคุณเคยลองผลิตภัณฑ์เข้มข้นแบบแช่เยือกแข็งของแบรนด์แล้วและคุณไม่ชอบมัน คุณควรลองใช้เมล็ดธัญพืช

หากคุณเลือกธัญพืช คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มจะดีและดีต่อสุขภาพ สำหรับกาแฟประเภทนี้ จะเลือกเฉพาะเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดเท่านั้น ซึ่งได้รับการควบคุมเพิ่มเติมหลังจากการคั่ว ธาตุและสารที่มีประโยชน์หลายอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าหากถั่วบดก่อนปรุงอาหาร แต่มีประโยชน์ที่ชัดเจนอื่นๆ:

• ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน
• ปกป้องตับ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• อาจเพิ่มการทำงานของสมอง
• ขับแคลเซียมออกจากร่างกายน้อยลง

โดยส่วนใหญ่ เมล็ดพืชที่ไม่มีคาเฟอีนจะมีแมกนีเซียมและวิตามินอื่นๆ ในปริมาณที่เท่ากันกับธัญพืชที่ยังไม่ได้แปรรูป แต่เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดลง 15-20% ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล

3 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟไร้คาเฟอีน

แม้ว่าผู้คนจะรู้จักเครื่องดื่มแก้วโปรดประเภทนี้มาตั้งแต่ปี 1900 แต่คุณสมบัติการผลิตและคุณสมบัติเฉพาะของ decaf ยังคงไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่หลายคนมักเข้าใจผิดในเรื่องเหล่านี้อย่างร้ายแรง มาหักล้างข้อสงสัยที่ใหญ่ที่สุดกันเถอะ:

1. กาแฟ Decaf ไม่ได้ทำมาจากชิกโครี ไม่มีสารเติมแต่งชิกโครีหรือข้าวบาร์เลย์ และไม่ได้ทำมาจากถั่วและพันธุ์ที่ดัดแปลงพันธุกรรม ในบราซิล พวกเขาพบความหลากหลายที่มีเนื้อหาของสารกระตุ้นนี้ลดลง แต่สำหรับการผลิตจำนวนมาก ผู้ผลิตทั้งหมดใช้ถั่วชนิดเดียวกันทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มปกติ โดยจะขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟเท่านั้น และในธรรมชาติ ยิ่งเมล็ดกาแฟดีคาเฟอีนมากเท่าไร กลิ่นหอมและรสชาติก็ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น
2. ตัวทำละลายเคมีที่ใช้ในการขจัดอัลคาลอยด์นั้นไม่ได้เลวร้ายนักหากคุณดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณดื่มวันละสองสามแก้วก็ไม่ทำให้สุขภาพคุณเสีย หากคุณดื่มมากกว่า 4-5 มื้อต่อวัน ควรเลือกธัญพืชที่บำบัดด้วย CO2 หรือวิธีน้ำสวิส
3. ไม่มีคาเฟอีนไม่ได้หมายความว่าไม่มีเลย ใช่ มีตัวเลือกที่มีเนื้อหาน้อยกว่า 1% แต่ถึงกระนั้น ขั้นต่ำยังคงมีอยู่ สำหรับแบรนด์ราคาถูก โดยเฉพาะแบรนด์ที่ไม่ได้มาจากสหภาพยุโรป เนื้อหาสามารถเข้าถึงได้ง่ายถึง 3-5% ไม่มาก แต่สำหรับบุคคลที่มีความอ่อนไหวอาจเพียงพอ

คุณสามารถดื่มคาเฟอีนได้ทุกวันเป็นเวลาหลายปีและหลายสิบปี แพทย์บอกว่าจะไม่ทำร้ายใคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟสำเร็จรูป

สรุป:

1. กาแฟชนิดไม่มีคาเฟอีนเป็นกาแฟที่ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติดีที่สุด และอร่อยที่สุดเมื่อเทียบกับกาแฟชนิดอื่นๆ ที่ผ่านการแปรรูปแบบเดียวกัน
2. คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช้ตัวทำละลายเคมี แม้ว่าโดยปกติแล้วจะมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย
3. เครื่องดื่มดังกล่าวมีข้อดีและข้อเสีย แต่สำหรับผู้ที่ไวต่อคาเฟอีน นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม
4. แพทย์ไม่แนะนำให้บริโภคคาเฟอีนมากกว่า 3-4 ถ้วยต่อวันอย่างต่อเนื่อง
5. หากรสชาติของคุณดูจืดชืด ให้ลองย่างที่แรงที่สุด

เครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นจากผลของต้นกาแฟอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย ดูเหมือนว่าวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ อาจเป็นกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน แต่สถานการณ์ไม่ชัดเจน ทั้งเครื่องดื่มจริงและเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนนั้นเต็มไปด้วยประโยชน์และโทษ

เมล็ดกาแฟมีส่วนประกอบมากกว่า 2,000 ชนิด และประมาณ 75% ของสารทั้งหมดเหล่านี้ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายโดยเด็ดขาด

ที่มีประโยชน์เราสามารถแยกแยะ:

• น้ำมันกาแฟ - 14%;
• สารอะโรมาติก (โดยเฉพาะกรดคาเฟอีน) - 6.5%;
• ส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติฝาด - 5.5%;
• คอมเพล็กซ์แร่ - 5%

เนื่องจากการย่อยได้ต่ำปริมาณแคลอรี่ของผลไม้กาแฟไม่เกิน 9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นักวิทยาศาสตร์ยังคงถกเถียงกันว่าคาเฟอีนมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายมากกว่ากัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีเนื้อหาในธัญพืชถึง 1.5% สำหรับสารที่มีศักยภาพดังกล่าวนี้ค่อนข้างมาก

ในปริมาณมากคาเฟอีนกระตุ้นระบบประสาทและสามารถกระตุ้นอิศวร ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นความดันโลหิตสูงและจิตใจไม่มั่นคงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มจากธัญพืชทั่วไป ในกรณีนี้ การเปลี่ยนกาแฟปกติเป็นกาแฟไม่มีคาเฟอีนจะสมเหตุสมผลเพียงใด?

วิธีทำกาแฟสกัดคาเฟอีน

อันที่จริง เทคโนโลยีในการกำจัดเมล็ดกาแฟออกจากคาเฟอีนนั้นถูกคิดค้นโดยบังเอิญ ในช่วงทศวรรษ 1900 พ่อค้าจากเยอรมนีขนส่งสินค้าทางทะเล เรือที่มีสินค้าถูกจับในพายุ เมล็ดพืชเปียกและเจ้าของคิดว่าพวกเขานิสัยเสียอย่างสิ้นหวัง

แต่นักธุรกิจที่กล้าได้กล้าเสียตัดสินใจที่จะไม่ตัดขาดทุน แต่พยายามทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งและนำกลับมาใช้ใหม่เหมือนกาแฟทั่วไป เขาประหลาดใจอย่างยิ่งที่พบว่าธัญพืชไม่สูญเสียรสชาติ สิ่งเดียวที่ส่งผลต่อความแตกต่างคือการขาดผลที่ทำให้ชุ่มชื่น

ซึ่งเป็นการวางรากฐานในการสกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟ ปรากฎว่าอัลคาลอยด์สามารถละลายและดึงออกมาได้ โดยธรรมชาติแล้วจะไม่สามารถลบออกทั้งหมดได้

แม้แต่เทคโนโลยีที่ล้ำหน้าที่สุดก็ยังทิ้งคาเฟอีนมากถึง 1-3% จากน้ำหนักดั้งเดิมในเมล็ดธัญพืช

วิธีการสกัดสารที่แพงที่สุดวิธีหนึ่งคือการแช่ผลไม้ในน้ำร้อนแล้วกรองของเหลว เมล็ดข้าวนึ่งด้วยน้ำเดือด ส่วนหนึ่งของคาเฟอีนพร้อมกับสารประกอบอะโรมาติกเข้าสู่น้ำ

สารละลายถูกกรอง และส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดยกเว้นอัลคาลอยด์จะถูกส่งกลับไปยังของเหลวที่สกัดออกมา การดำเนินการซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งความเข้มข้นของคาเฟอีนถึงขีดจำกัดที่ยอมรับได้ เครื่องดื่มที่ได้จะเก็บสารที่มีประโยชน์และสารแต่งกลิ่นส่วนใหญ่ไว้

วิธีที่ถูกที่สุดคือการสกัดคาเฟอีนโดยใช้ตัวทำละลายเคมี เมล็ดธัญพืชแช่ในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วล้างหลายครั้ง

วิธีนี้ทำให้กาแฟมีคุณภาพต่ำ นอกจากสารปรุงแต่งกลิ่นรสบางชนิดแล้ว ยังมีสารอัลคาลอยด์ที่ให้ความสดชื่นอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่ตัวทำละลายเคมีบางส่วนจะยังคงอยู่ในเมล็ดพืช

ทางเลือกที่สามคือการบำบัดด้วยไอน้ำโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์ วิธีการที่น่าเชื่อถือพอสมควรในการระเหยคาเฟอีนและยังคงมีสารประกอบสกัดในปริมาณมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อธัญพืชได้รับการบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้นได้ อันเป็นผลมาจากสัดส่วนของสารอันตรายจำนวนหนึ่งปรากฏขึ้น

กาแฟสกัดคาเฟอีน: ประโยชน์และโทษ

เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะสรุปว่าคาเฟอีนไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก การบริโภคเครื่องดื่มจากธรรมชาติช่วยลดอัตราการเสียชีวิตของสตรี แปลก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเอฟเฟกต์นี้ไม่ตรวจพบในผู้ชาย ยิ่งกว่านั้นทั้งเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนและไม่มีคาเฟอีนมีความเท่าเทียมกันในแง่นี้

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์สำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติชายยังคงติดตามได้:

• กาแฟช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก
• ช่วยเพิ่มคุณภาพของเมล็ดพืช
• ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกาต์

เป็นประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ในการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเพื่อกระตุ้นการทำงานของสมองและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ ด้วยการใช้เครื่องดื่มเป็นประจำ ความต้านทานความเครียดจะเพิ่มขึ้น และโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานจะลดลง

อย่างไรก็ตาม การรวมกาแฟสกัดคาเฟอีนบ่อยครั้งในอาหารอาจส่งผลเสียต่อไต เครื่องดื่มมีผลขับปัสสาวะ มันล้างออก แร่ธาตุที่มีประโยชน์โดยเฉพาะแคลเซียม ความหลงใหลในกาแฟอย่างแรงกล้าสามารถกลายเป็นกระดูกเปราะได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีข้อสรุปว่ากาแฟที่สกัดคาเฟอีนนั้นไม่ปลอดภัยต่อหัวใจและหลอดเลือดมากนัก เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด นอกจากนี้ ไม่พบคุณสมบัตินี้ในเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มเครื่องดื่มระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สตรีมีครรภ์มักเป็นโรคความดันโลหิตสูง พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มดั้งเดิม แต่ควรจัดการไม่เกินหนึ่งถ้วยต่อวัน

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นเครื่องกระตุ้นอารมณ์ที่ดี อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่าอาจมีสารตกค้างของสารเคมีสกัด ดังนั้นปริมาณของเครื่องดื่มดังกล่าวจึงดีกว่าที่จะ จำกัด ไว้ที่สองถ้วย

ที่ ให้นมลูกสารทั้งหมดที่แม่ใช้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไปถึงทารก อย่าลืมว่ากาแฟที่สกัดคาเฟอีนยังมีสารอัลคาลอยด์อยู่ด้วย

ทารกอาจมองไม่เห็นวันละหนึ่งถ้วยทันทีหลังจากให้นม แต่การใช้เครื่องดื่มในทางที่ผิดจะส่งผลเสียต่อสภาพอารมณ์ของเขาอย่างไม่พึงปรารถนา

ยี่ห้อและประเภทของกาแฟสกัดคาเฟอีน

ในมุมมองของความนิยมของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ผู้ผลิตที่ได้รับการยอมรับทั้งหมดพยายามที่จะรวมเครื่องดื่มประเภทนี้ไว้ในสายผลิตภัณฑ์ของตน

ในถั่ว

คนรักกาแฟโฮลเกรนควรพิจารณาแบรนด์อาราบิก้าโคลอมเบียอย่างใกล้ชิด สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จะใช้ธัญพืชที่มีปริมาณคาเฟอีนต่ำตามธรรมชาติ

จากการแปรรูปจะได้วัตถุดิบที่คุ้มค่าสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติเข้มข้น

กาแฟบด

คนรักกาแฟบดชอบแบรนด์:

• "ภูเขาเขียว";
• "ลาวาซ่าเดคาเฟนาโต";
• คาเฟ่ อัลทูรา.

ตัวอย่างเหล่านี้มีคุณภาพใกล้เคียงกันและมีราคาใกล้เคียงกัน

กาแฟสกัดคาเฟอีนสำเร็จรูป

ในกลุ่มนี้ แบรนด์เดียวกับที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมวดกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็งทั่วไปเป็นผู้นำ:

• "เอกอัครราชทูต";
• "จาคอบ";
• "เนสกาแฟ".

กาแฟสำเร็จรูปไม่มีคาเฟอีนเป็นที่ต้องการน้อยที่สุด นอกจากสารเคมีที่ตกค้างแล้ว ยังมีสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนที่ส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

การดื่มกาแฟสกัดคาเฟอีนทุกวัน

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังคงมีสารกระตุ้นอยู่เล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณที่ไม่จำกัดเช่นกัน

อันตรายอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับอนันต์ สินค้าที่มีประโยชน์ไม่ได้อยู่. ความน่าเชื่อถือของข้อความนี้สามารถดูได้จากตัวอย่างกาแฟ แม้แต่เครื่องดื่มอัลคาลอยด์ธรรมดาที่ไม่ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ในทางกลับกัน การบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอย่างไม่ลดละอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

จูเลีย เวิร์น 15 334 0

ที่น่าแปลกใจคือ กาแฟที่สกัดคาเฟอีนถูกค้นพบจากเหตุปัจจัยหลายอย่างรวมกัน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ผู้ประกอบการชาวเยอรมันกำลังขนส่งเมล็ดกาแฟเพื่อขาย แต่ระหว่างทางเขาต้องเผชิญกับพายุที่รุนแรง ถุงที่มีสินค้าเปียกมาก เมล็ดพืชถูกแช่ด้วยน้ำทะเลเค็ม

หลังจากมาถึงสถานที่ พ่อค้าวางแผนที่จะกำจัดสินค้าโดยตระหนักว่าได้รับความเสียหายอย่างสิ้นหวัง อย่างไรก็ตาม ความประหยัดของเยอรมันมีชัยเหนือสามัญสำนึก และผู้ประกอบการตัดสินใจที่จะพยายามคืนเมล็ดกาแฟให้กลับสู่สภาพที่จำหน่ายได้ กาแฟถูกล้างให้สะอาด ตากแห้งและคั่วให้ละเอียด เครื่องดื่มที่ได้จากเมล็ดธัญพืชเหล่านี้มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ ทำให้ไม่สดชื่นและกระชับอีกต่อไป ดังนั้นโดยบังเอิญจึงมีการคิดค้นกาแฟชนิดใหม่ - ไม่มีคาเฟอีน

ใครก็ตามที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟสกัดคาเฟอีนจะพบว่าข้อมูลเกี่ยวกับวิวัฒนาการของการผลิตมีประโยชน์ เป็นเวลานานที่เทคโนโลยีมีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุง วันนี้มีสามตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตกาแฟไม่มีคาเฟอีน:

• แบบดั้งเดิม;
• การระเหย;
• น้ำ.

ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดกาแฟในน้ำ ตามด้วยการบำบัดด้วยตัวทำละลาย ตัวที่สองถูกคิดค้นโดยชาวเยอรมัน และที่สามคือแนวคิดของผู้เขียนชาวสวิส

เครื่องดื่มถั่วสกัดคาเฟอีนได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอเมริกา ในสหรัฐอเมริกา กาแฟบดธรรมชาติถูกเลือก โดยให้ความสำคัญกับกาแฟสำเร็จรูป โดยพิจารณาจากกาแฟที่เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า มีสาวกกาแฟดังกล่าวในประเทศอื่น ๆ ของโลก

ระดับคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับความคั่วของเมล็ดกาแฟ แม้แต่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนก็ยังมีคาเฟอีนอยู่เล็กน้อย ระดับของความเป็นธรรมชาติสูงกว่าในคัสตาร์เช่น กาแฟสำเร็จรูปภายใต้การบำบัดทางเคมีซึ่งสะท้อนให้เห็นในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ธัญพืชปราศจากคาเฟอีน - มีอยู่จริงหรือไม่?

เมล็ดพืชที่ไม่มีคาเฟอีนไม่ใช่ตำนานหรือการประชาสัมพันธ์ที่ประสบความสำเร็จ อันที่จริงมีพืชที่ผลจากการแยกคาเฟอีนตามธรรมชาตินั้นแทบไม่มีคาเฟอีนเลย

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผลของต้นคอฟฟี่อาราบิก้าและคอฟฟาคาริเอเรียนา ในกรณีแรกจะได้รับ กาแฟธรรมชาติชาวอาหรับในวินาที - แคเมอรูน องค์ประกอบพิเศษของเมล็ดกาแฟได้มาจากการกลายพันธุ์ของยีนที่พืชได้รับ แทนที่จะเป็นคาเฟอีน พวกเขามีธีโอโบรมีนที่ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

ต้นไม้มหัศจรรย์เติบโตในบราซิล พวกเขาเปิดในปี 2547 เครื่องดื่มที่ได้จากผลไม้เรียกว่าคอฟฟี่อาราบิก้า วางแผนการทดลองกับพืชในอนาคตอันใกล้นี้เพื่อข้ามกับต้นไม้ซึ่งผลไม้ที่มีคาเฟอีนเพื่อให้ได้กาแฟชนิดใหม่

กาแฟสกัดคาเฟอีนแบรนด์ดัง

เนื่องจากความต้องการเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน ผู้ผลิตจึงดูแลที่จะขยายผลิตภัณฑ์ออกไป ตอนนี้ผู้ผลิตเกือบทุกรายผลิต decof แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่ไม่มีเอฟเฟกต์โทนิคสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบยอดเยี่ยม กาแฟสกัดคาเฟอีนแบรนด์ดัง ได้แก่

• แกรนดอส เอ็กซ์เพรส;
• อะโรมาติโก;
• แกรนดอส เอ็กซ์ตร้า มอคค่า;
• ลาวาซ่า.

กาแฟผสมผลิตในโคลัมเบีย เยอรมนี อเมริกา และสวิตเซอร์แลนด์

เกี่ยวกับอันตรายของความสุขที่ปราศจากคาเฟอีน

เนื่องจากเนื้อหาของคาเฟอีนอยู่ในนั้นทุกคนจึงไม่สามารถดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมได้และไม่เสมอไป อีกทางเลือกหนึ่ง หลายคนเลือกเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนสำหรับตัวเอง โดยเชื่อว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ไม่จำกัดปริมาณ ในความเป็นจริง อันตรายและประโยชน์ของเมล็ดกาแฟแปรรูปพิเศษเกือบจะเหมือนกัน

ในการเริ่มต้น เราจำได้ว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนยังคงมีคาเฟอีนอยู่ แม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับกาแฟธรรมชาติทั่วไป

โดยเฉลี่ยแล้ว เครื่องดื่มที่ "ปลอดภัย" 10 ถ้วยมีอัลคาลอยด์ในปริมาณที่เท่ากันกับกาแฟปกติสองถ้วย ซึ่งหมายความว่าไม่แนะนำให้บริโภคอย่างไม่สามารถควบคุมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ

จุดที่สองคือการใช้ตัวทำละลายพิเศษ - เอทิลอะซิเตทสำหรับการแปรรูปธัญพืช ใช้สำหรับล่อแมลง สารเคมีเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อาจทำให้เกิดโรคตับแข็งในตับได้ ในระหว่างการแปรรูป เมล็ดกาแฟจะถูกชะล้างออกไป แต่สารเคมีตกค้างยังคงอยู่แม้หลังจากต้มด้วยน้ำเดือด ปรากฎว่าต้องการปกป้องตนเองจากผลกระทบของคาเฟอีน หลายคนพิษร่างกายด้วยสารเคมีทุกวันโดยไม่รู้ตัว

ผลของเครื่องดื่มต่อองค์ประกอบของเลือดก็เป็นลบเช่นกัน การบริโภคในแต่ละวันจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของจำนวนกรดไขมันอิสระ ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของระดับโปรตีน ความเสียหายต่อผนังของหลอดเลือดแดง และไม่ช้าก็เร็วจะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือด

ประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีน

กาเฟอีนเป็นกระบวนการที่จำเป็นในการกำจัดผู้ดื่มจากความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค ผลข้างเคียง. กาแฟสำเร็จรูปไม่ปรับสีไม่เปลี่ยนทิศทางของนาฬิกาชีวภาพและไม่ให้ความรู้สึกมีความสุข แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติกลิ่นหอมและมอบความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพไม่น้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม ได้แก่ :

• ขาดการพึ่งพา
• ความสามารถในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานและมะเร็ง
• ผลที่ละเอียดอ่อนต่อระบบประสาท
• ความสามารถในการเร่งการเผาผลาญ
• การกระตุ้นกระบวนการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ลดความดันโลหิต
• ความเป็นไปได้ของการบริโภคระหว่างตั้งครรภ์โดยไม่เสี่ยงต่อทารก

เพื่อรสชาติใน เครื่องดื่มกาแฟโดยไม่ต้องเติมอัลคาลอยด์, อบเชย, วานิลลา, ท็อปปิ้ง, ครีมและนม แม้แต่คนที่เป็นโรคหัวใจก็สามารถดื่มได้ แต่ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะเสมอ เพื่อรสชาติ มันเหมือนกับกาแฟคลาสสิกโดยสิ้นเชิง ในขณะที่กาแฟนั้นมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาดำทั่วไป

เครื่องดื่มที่ไม่ใช่อัลคาลอยด์สำหรับการพยาบาล - เป็นไปได้หรือไม่?

คุณแม่ที่ให้นมลูกพบว่ามันยากที่จะเลิกนิสัยหลายปี ซึ่งรวมถึงกาแฟด้วย อย่างไรก็ตาม พวกเขาเข้าใจดีว่าคาเฟอีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแก้วโปรดส่งผลเสียต่อทารก ดังนั้นพวกเขาจึงมองหาทางเลือกอื่นสำหรับการให้นมบุตร

จำเป็นต้องเลือกกาแฟที่ไม่มีสารอัลคาลอยด์โดยคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องดื่ม จำเป็นที่เมล็ดธัญพืชจะต้องผ่านการคั่วและบดคุณภาพสูงอย่างเป็นธรรมชาติ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธตัวเลือกที่ละลายน้ำได้ทั้งในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมและหลังจากนั้น

ด้วยคุณสมบัติเชิงลบของกาแฟสกัดคาเฟอีน คุณแม่พยาบาลควรคิดหลายๆ ครั้งก่อนที่จะตัดสินใจเลือกกาแฟที่ถูกใจ

ไม่มีใครรู้ว่าอะไรจะทำให้เกิดอันตรายมากกว่ากัน - สารเคมีที่ใช้ในการแปรรูปถั่วหรือคาเฟอีนในเครื่องดื่มรุ่นคลาสสิก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง คุณสามารถปล่อยให้ตัวเองดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นวันละครั้งหรือสองครั้งหลังให้อาหารเสมอ

สำหรับวิธีการต้มกาแฟ เป็นการถูกต้องที่จะชงกาแฟด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยลดปริมาณคาเฟอีนได้หากมีอยู่ สามารถเพิ่มนม ครีม อบเชยได้ แต่อย่าลืมว่าจำนวนของพวกเขาไม่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟหนึ่งถ้วย

โดยสรุป เราทราบว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ ในระหว่างการให้นม กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นตัวเลือกที่น่าสงสัย เพื่อความปลอดภัยของเครื่องดื่ม การเลือกเมล็ดกาแฟธรรมชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสายพันธุ์จึงคุ้มค่า โดยจำกัดการบริโภคให้เหลือเพียงหนึ่งแก้วต่อวัน

ที่เหลือ ความคิดเห็นเกี่ยวกับกาแฟสกัดคาเฟอีนผสมกันอีกครั้ง มีคนแน่ใจว่ากาแฟบดที่ไม่มีอัลคาลอยด์เป็นเพียงสวรรค์ที่บางคนยังคงดื่ม รุ่นคลาสสิคดื่มควบคุมอัตรารายวัน

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่เมื่อทำการเลือกคุณต้องจำการวัด กาแฟที่คุณชอบหรือไม่มีคาเฟอีนเพียงไม่กี่ถ้วยต่อวันจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่การขาดการควบคุมในการบริโภคจะทำให้เกิดปัญหาแม้กระทั่งผู้ที่เลือกกาแฟชั้นยอดที่ดีที่สุด

เป็นเรื่องดีเพียงใดที่ได้ดื่มเครื่องดื่มเพิ่มพลังในตอนเช้าหรือหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อย กาแฟช่วยฟื้นฟูพลังงานจึงเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่สามารถดื่มมันได้เนื่องจากโรคหัวใจและหลอดเลือด ตอนนี้คุณสามารถซื้อกาแฟสกัดคาเฟอีนซึ่งเรียกสั้นๆ ว่า ดีคาฟินาโต หรือ ดีแคฟ แต่ก็มีประโยชน์และโทษในตัวเองเช่นกัน ดังนั้นจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจซื้อ

กาแฟสกัดคาเฟอีนคืออะไร

จากกาแฟที่ไม่เป็นอันตรายทั่วไปนั้นแตกต่างกันในเนื้อหาคาเฟอีนขั้นต่ำเท่านั้น ส่วนประกอบนี้เป็นของกลุ่มอัลคาลอยด์ที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ในการกำจัดสารอันตราย เมล็ดกาแฟต้องผ่านกระบวนการแยกคาเฟอีนออก รสชาติและคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่นของเครื่องดื่มซึ่งมีคุณค่ามากยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ทำอย่างไร

หลังจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ พบว่าผลของต้นกาแฟมีสารอะโรมาติกมากกว่า 400 ชนิด ในการดำเนินการเทคโนโลยีการแยกคาเฟอีนออก จะต้องผ่านกระบวนการผลิตถั่วเขียวที่ยังไม่ได้คั่วก่อน หลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกวางไว้ในสารละลายพิเศษเพื่อขจัดคาเฟอีน กระบวนการนี้ทำซ้ำหลายสิบครั้งจนกว่าจะถึงความเข้มข้นที่ต้องการ

เป็นไปได้ที่จะใช้พันธุ์พืชที่มีคาเฟอีนต่ำเพื่อให้การสกัดใช้เวลาน้อยลง บริษัทผู้ผลิตใช้วิธีการต่างๆ ในการกำจัดคาเฟอีน เทคโนโลยีต่อไปนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. ตรง. ขั้นแรกให้เมล็ดพืชได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นใช้เอทิลอะซิเตทหรือไดคลอโรมีเทนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในการขจัดสารเคมีออกให้หมด จะต้องใช้เวลาเท่าๆ กัน เครื่องดื่มที่ได้รับด้วยวิธีนี้ปลอดภัยเพราะได้เอทิลอะซิเตทจากผลไม้
2. ทางอ้อม. เมล็ดธัญพืชจะถูกวางไว้ใน น้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงจากนั้นก็เอาคาเฟอีนออกด้วยไดคลอโรมีเทนหรือเอทิลอะซิเตท ในกรณีนี้ จะใช้วิธีการระเหยเพื่อแยกจากตัวทำละลาย หลังจากการสกัดหลายครั้ง ถั่วจะกำจัดสารอันตราย แต่ยังคงความหอมและความเป็นกรดไว้
3. น้ำสวิส ในวิธีการกำจัดนี้ เมล็ดกาแฟจะถูกแช่ในน้ำเดือดเพื่อปลดปล่อยคาเฟอีน น้ำถูกขับผ่านตัวกรองคาร์บอนพิเศษซึ่งยังคงไม่จำเป็น แต่ผ่านสารที่มีประโยชน์ สารละลายที่ได้เรียกว่าสารสกัดจากกาแฟเขียว กระบวนการกรองควรดำเนินต่อไปจนกว่าปริมาณคาเฟอีนจะลดลงเหลือ 1-2%
4. การสกัด CO2 เทคโนโลยีนี้ใช้คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งอยู่ในห้องพิเศษภายใต้ความกดอากาศสูงที่สูงถึง 300 บรรยากาศ Pre-grains จะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำโดยใส่ในภาชนะที่มีคาร์บอนไดออกไซด์เป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากลดแรงดันในถัง คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกลบออกโดยการระเหยและกรองคาเฟอีนออกได้

ประโยชน์และโทษของกาแฟสกัดคาเฟอีน

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเมล็ดกาแฟไม่มีคาเฟอีนมีผลดีต่อร่างกายของผู้ใหญ่ซึ่งมีดังนี้:

• ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• เพิ่มประสิทธิภาพทางร่างกายและจิตใจ
• การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น (หากไม่มีโรคเรื้อรัง)
• ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2;
• ร่างกายดูดซึมกลูโคสได้ดีขึ้น
• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

นอกจากนี้ ยังมีข้อสังเกตอีกว่ากาแฟชนิดนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันโรคเกาต์และมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณสมบัติเชิงบวกเหล่านี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้ก็ต่อเมื่อบุคคลดื่มไม่เกิน 4 ถ้วยต่อวัน เครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร

ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติเชิงลบ อันตรายหลักอยู่ที่ความจริงที่ว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ต้องสัมผัสกับสารเคมีต่าง ๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ การบริโภคเครื่องดื่มปราศจากคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้:

• ความดันลูกตาจะเพิ่มขึ้น
• มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคต้อหิน
• โรคของระบบทางเดินอาหารจะเกิดขึ้น
• การคายน้ำจะเกิดขึ้น

ข้อห้าม

ข้อห้ามหลักในการดื่มกาแฟบดหรือกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีคาเฟอีนคือเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีเพราะคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่นที่ผู้ใหญ่ชื่นชมอาจเป็นอันตรายต่อความเปราะบาง ระบบประสาทเด็ก. อย่าลืมปรึกษาแพทย์สำหรับผู้ป่วยบางประเภทที่ได้รับการวินิจฉัย:

• หลอดเลือด;
• ขาดแคลเซียม
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

แบรนด์กาแฟไม่มีคาเฟอีน

ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อได้หลายแบบ ประเภทต่างๆเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน พันธุ์หลักเป็นดินและละลายน้ำได้ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของกาแฟสกัดคาเฟอีนทำให้ผู้ผลิตหลายรายออกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พันธุ์ยอดเยี่ยมจาก บริษัท ต่างประเทศซื้อได้ดีที่สุดในร้านค้าเฉพาะที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ละลายน้ำได้

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปในรูปแบบระเหย มีบางแบรนด์ยอดนิยม:

แอมบาสเดอร์ แพลตตินั่ม เดคาฟ

• ลักษณะ - ผลิตในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ใช้พันธุ์อาราบิก้าซึ่งทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลซึ่งไม่มีความขมขื่น
• ข้อดี - กลิ่นหอม, เอฟเฟกต์เติมพลัง;
• ข้อเสีย - ไม่พบ

จาคอบส์ โมนาร์ช เดคาฟ

• ลักษณะเฉพาะ - ประเทศผู้ผลิต เยอรมนี ทำจากอาราเบียนโรบัสต้าและอาราบิก้า มีรสคาราเมลพร้อมโน๊ตช็อกโกแลต
• ข้อดี - รสชาติคล้ายกับกาแฟสำเร็จรูปธรรมดาหรือสีน้ำเงินราคาถูก
• ข้อเสีย - ไม่พบ

Carte Noire Decafeine

• ลักษณะ - ผลิตในรัสเซียจากเมล็ดอาราบิก้าแคเมอรูน นี่คือเครื่องดื่มที่ระเหิด;
• ข้อดี - มีกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่สดใสมาก
• ข้อเสีย - มีความขมเล็กน้อยซึ่งรู้สึกได้ 2-3 นาทีหลังจากดื่มถ้วย

พื้น

เครื่องดื่มที่ได้จากการคั่วและบดเมล็ดพืชจะต้องต้มในเติร์กพิเศษก่อนใช้ ตามที่ผู้ชื่นชอบกาแฟมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย พันธุ์ยอดนิยม กาแฟบดไม่มีคาเฟอีนคือ:

• ลักษณะ - ประเทศต้นกำเนิดคือเนเธอร์แลนด์ เมล็ดพืชที่นำมาจากละตินอเมริกา;
• ข้อดี - ทำโดยใช้การสกัดคาร์บอนไดออกไซด์ แทบจะแยกไม่ออกจากธรรมชาติ
• ข้อเสีย - ไม่พบ

• ลักษณะ - ผลิตในอิตาลี ส่วนผสมของแคเมอรูนโรบัสต้าและอาราบิก้าถูกนำมาใช้ในการสร้าง;
• ข้อดี - มีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติของช็อคโกแลต
• ข้อเสีย - มีความขมเล็กน้อย

กรันดอส โคลอมเบีย

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในยุคของเรา แต่ใช่ว่าทุกคนจะใช้มันในรูปแบบดั้งเดิมได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงเริ่มผลิตทางเลือกอื่นโดยไม่มีคาเฟอีน แม้ว่าในปัจจุบันความเสียหายและผลประโยชน์จะเป็นประเด็นที่ขัดแย้งกันอย่างมาก ลองหาสิ่งนี้กัน

วิธีทำผลิตภัณฑ์

เมล็ดกาแฟไม่มีคาเฟอีน เช่นเดียวกับกาแฟสำเร็จรูป ได้มาจากกระบวนการคาเฟอีน นั่นคือ การกำจัดสารนี้ออกจากผลกาแฟ มีการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ที่นิยมมากที่สุดเรียกว่า "ยุโรป" ในการทำเช่นนี้เมล็ดกาแฟจะถูกจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ แต่ไม่ใช่น้ำเดือดหลังจากนั้นจะถูกระบายออกและคาเฟอีนจะถูกลบออกในสารละลายพิเศษ ส่วนใหญ่มักใช้เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซิเตทเป็นตัวทำละลาย จากนั้นเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดล้างและทำให้แห้ง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป แต่ต้นทุนของวิธีนี้จะต่ำที่สุด

แม้หลังจากแปรรูปธัญพืช 12 ครั้ง แต่ก็ยังไม่สามารถเอาคาเฟอีนออกจากเมล็ดได้อย่างสมบูรณ์ - เปอร์เซ็นต์ของสารนี้ในผลลัพธ์สุดท้ายจะอยู่ที่ 1 ถึง 3 รสชาติจะแตกต่างจาก เครื่องดื่มโบราณที่แย่กว่านั้นเพราะตัวทำละลายส่วนเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ในเมล็ดพืช บางครั้งใช้ก๊าซอัดเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากผลกาแฟแต่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่ได้รับในลักษณะนี้มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงใช้วิธีนี้ไม่บ่อยนัก

ต้นไม้ "ปลอดคาเฟอีน"

มีผลิตภัณฑ์สกัดคาเฟอีนที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าการสกัดคาเฟอีนตามธรรมชาติ เหล่านี้เป็นผลไม้ของต้นไม้พันธุ์พิเศษ - Coffeaarabica (กาแฟอาหรับ) และ Coffeacharrieriana (กาแฟแคเมอรูน) ซึ่งเนื่องจากการกลายพันธุ์ของยีนมีสารธีโอโบรมีนแทนคาเฟอีน มีถิ่นกำเนิดในบราซิลและถูกค้นพบในปี 2547 เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้มีชื่อเดียวกันคือ Coffeaarabica

ในอนาคต เป็นไปได้ที่จะข้ามต้นไม้ดังกล่าวกับต้นไม้อื่น ๆ ซึ่งผลไม้ที่มีคาเฟอีนเพื่อพัฒนากาแฟสายพันธุ์ใหม่

ทางสวิส

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 วิธีการที่เรียกว่า "น้ำ" ได้รับการพัฒนาในสวิตเซอร์แลนด์ ไม่จำเป็นต้องใช้ตัวทำละลายในกรณีนี้ วิธีการนี้ประกอบด้วยการจุ่มเมล็ดกาแฟลงในน้ำอุ่นเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งจะขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟรวมถึงน้ำมันหอมระเหย จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและใช้เครื่องมือซึ่งกำหนดเอกลักษณ์ของวิธีนี้ - ตัวกรองถ่าน น้ำถูกส่งผ่านไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่คาเฟอีนถูกทำให้เป็นกลางและน้ำมันหอมระเหยยังคงอยู่

สารอื่นๆ จะถูกหย่อนลงในของเหลวที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นคาเฟอีนจะถูกลบออกจากมันในขณะที่รักษาน้ำมันไว้ ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม วิธีนี้มีค่าใช้จ่ายสูงกว่า แต่คุณสามารถจ่ายเงินมากเกินไปเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แบรนด์เครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน

มีอยู่ในตลาดโลกที่ไม่มีคาเฟอีนเช่นเดียวกับเครื่องดื่มสำเร็จรูป คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตของชำเกือบทุกแห่ง แต่ผู้ชื่นชอบพันธุ์ไม้ชั้นยอดที่แท้จริงจะดีกว่าถ้าไปที่แผนกเฉพาะทาง ที่นิยมมากที่สุดคือ "GrandosExpress", "GrandosExtraMocco" เช่นเดียวกับ แบรนด์ดังกาแฟไม่มีคาเฟอีน - "Aromatico" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผลิตในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และโคลอมเบีย

อันตรายจากกาแฟไร้คาเฟอีน

มีความเห็นว่าเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นแทบไม่มีอันตราย แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - การทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาเฟอีนเกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของ เคมีภัณฑ์ดังนั้นในท้ายที่สุดเครื่องดื่มจะได้รับการยกเว้นอันตรายของคาเฟอีน แต่กอปรด้วย "ช่อดอกไม้" ของสารอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นอันตรายและประโยชน์ของกาแฟไม่มีคาเฟอีนจึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

อันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยครั้งอาจเป็นดังนี้:

• ความดันลูกตาเพิ่มขึ้นซึ่งเพิ่มโอกาสในการพัฒนาโรคต้อหิน
• เพิ่มการผลิตน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่โรคของระบบทางเดินอาหาร
• ร่างกายขาดน้ำ. เครื่องดื่มเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ ดังนั้นเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคทางเดินปัสสาวะ หลังจากดื่มกาแฟหนึ่งแก้วแล้ว ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วต่อวันที่บริโภคเข้าไป

• การชะล้างแคลเซียมออกจากกระดูกของร่างกาย จริงปัญหานี้แก้ไขได้ แนะนำให้ทานวิตามินและทานอาหารที่มีองค์ประกอบนี้ เช่น คอทเทจชีส ไข่ นม ครีม ถั่ว
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ประเด็นนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ แต่มีข้อยืนยันหลายประการเกี่ยวกับสมมติฐานนี้
• การพัฒนาของการพึ่งพาอาศัยกันทำให้เกิดความเหนื่อยล้า ง่วงซึม เฉื่อยชา เฉื่อยชา และในกรณีที่รุนแรงอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า

แน่นอน หากคุณดื่มกาแฟวันละ 1-2 ถ้วย คะแนนในรายการจะไม่ส่งผลต่อคุณ แต่การบริโภคเครื่องดื่มมากเกินไปจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ดังนั้นเพื่อต่อต้านอันตรายและประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนสูงสุดสำหรับร่างกายของคุณ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามมาตรการและอย่านำพาไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้

ประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีน

เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถส่งผลดีต่อร่างกายของผู้ใหญ่ได้เช่นกัน มีรายละเอียดดังนี้:

• การปรับปรุงสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจ
• เพิ่มความทนทานต่อความเครียด
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานประเภท II เนื่องจากเมื่อดื่มเครื่องดื่ม สมองจะเริ่มดูดซึมกลูโคสได้ดีขึ้น
• ลดโอกาสเกิดโรคเกาต์โดยเฉพาะในผู้ชาย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดื่ม 4-5 ถ้วยต่อวัน

• การย่อยอาหารดีขึ้น การดื่มกาแฟหลังอาหารจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
• ลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก 20% นอกจากนี้ รายการนี้จะดำเนินการโดยไม่คำนึงถึงปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชาย เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มกิจกรรมของตัวอสุจิได้
• ควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กาแฟสำหรับสตรีมีครรภ์.

ประโยชน์ของเครื่องดื่มสำหรับสตรีมีครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน แต่กาแฟสกัดคาเฟอีนสำหรับสตรีมีครรภ์ยังมีประโยชน์อีกด้วย มีการศึกษาที่ยืนยันว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดโอกาสในการแท้งบุตรได้ แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มกาแฟในปริมาณที่มากเกินไปด้วยเหตุนี้ - 2-3 ถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว

สุดท้ายแล้วจะดื่มหรือไม่ดื่มก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรจำไว้ว่าในปริมาณมากยาใด ๆ จะกลายเป็นยาพิษและในทางกลับกัน หากคุณดื่มวันละ 1-2 แก้ว คุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย ในขณะที่ลดอันตรายลง และประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนจะมีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก