มะเขือยาวในอุซเบก จานมะเขือยาวและบวบ สูตรทีละขั้นตอน

หน้า: 4

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างและหั่นกะหล่ำปลี

บวบ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีใส่กระทะ, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเล็กน้อย, ใส่น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:มะเขือเปราะ 3-4 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจุ่มในน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ทอดเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง, จากนั้นใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ, เทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วอบ ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 3 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือและมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 4-5 ลูก มะเขือเทศ 3-4 ลูก กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 พวง น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและบดกระเทียม ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ ผสมน้ำมันพืชที่เหลือกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนมะเขือยาวด้วยส่วนผสมนี้ใส่ในจานตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ใส่มะเขือยาวในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเย็นโรยด้วยกระเทียมและผสม

มะเขือม่วงกับกระเทียม

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 5-6 กลีบ กระเทียม 5-7 กลีบ น้ำมันพืช 100 มล. น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ปอกเปลือกและบดกระเทียม ล้างมะเขือยาวอบในเตาอบจากนั้นเย็นเอาผิวสับละเอียดเกลือใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมใส่ในชามในจานโรยด้วยกระเทียมและเสิร์ฟ

มะเขือม่วงอบ

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 3-4 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ล้างมะเขือยาว อบในเตาอบ ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นตามยาว ใส่จาน เกลือ พริกไทย เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน โรยด้วยสมุนไพร ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง และให้บริการ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับหัวหอม

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 400 กรัม, หัวหอม 3-4 หัว, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ล้างมะเขือยาว อบในเตาอบ เย็น แกะเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด มะเขือยาวรวมกับมะเขือเทศ, หัวหอม, ผสม, เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับ ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือม่วงและแครอท

ที่จำเป็น:มะเขือยาว 3-4 ลูก, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 20 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มะเขือม่วง, แครอทและหัวหอมในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชและทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง, แล้วใส่ เนย, เทน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขืออุซเบก

ที่จำเป็น:มะเขือม่วง 400 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก บวบ 100 กรัม มะกอก 10 ลูก 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรมะเขืออุซเบกด้วยการเตรียมการทีละขั้นตอน

• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน, ของว่าง
• ความยากของสูตร: ทานง่าย
• อาหารประจำชาติ: อาหารอุซเบก
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชม
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 127 กิโลแคลอรี

หากคุณต้องการเลี้ยงเพื่อนแบบออริจินัล จานผัก- สูตรมะเขือยาวอุซเบกแบบง่ายนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ!
สูตรนี้อยู่ในครอบครัวเรามานานแล้ว บางทีคุณไม่สามารถเรียกมันว่าผักล้วน ๆ ได้เพราะว่าพิลาฟมีพื้นฐานมาจากมัน แต่ถ้าคุณทดลอง คุณก็ปรุงแบบไม่ติดมันได้เลย ในการปรุงมะเขือยาวในสไตล์อุซเบกคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ ประการแรกสำหรับ pilaf และประการที่สองเพื่อไม่ให้มะเขือยาวไหม้ในภายหลัง ฉันแนะนำให้คุณใช้ลูกแกะ - ส่วนผสมสุดคลาสสิคในอาหารอุซเบก ดูสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่าย
เสิร์ฟ: 4-5

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• Barberry - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 2 ศิลปะ ช้อน
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

1. ดังนั้นสำหรับผู้เริ่ม - pilaf แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อน เราหั่นหัวหอมเป็นวง ๆ แครอทเป็นเส้น
2. การทำอาหาร pilaf สิ่งสำคัญคือลำดับ ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันทอดหอมใหญ่แล้วเพิ่มเนื้อทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแครอทและทอดเป็นเวลา 5 นาที เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเพิ่ม zira และ barberry เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้เทข้าวและใส่หัวกระเทียม - เทน้ำและเคี่ยวบนไฟแรงจนข้าวสุกครึ่ง
3. ใส่ลูกเกดลงไปด้วย ลดความร้อนเคี่ยวต่ออีก 10-20 นาที ปล่อยให้ pilaf ที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ตอนนี้มะเขือยาว ล้างและหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านในกระทะ
5. วางมะเขือยาวในจานอบ เราก็ส่ง pilaf ไปที่นั่นด้วย ดูเอามะเขือยาวไม่มีแถบเลย
6. และตอนนี้ปิดมะเขือยาว และเราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที พร้อม! ตอนนี้มะเขืออุซเบกของเราสามารถไปที่โต๊ะอาหารเย็นได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์หรือผักสด อร่อย)

คำอธิบาย

Lagman กับมะเขือยาวเป็นอาหารคลาสสิกที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจของอาหารอุซเบก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเข้มข้น เตรียมไว้สำหรับอาหารค่ำและการพบปะครอบครัวอื่นๆ การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ที่สำคัญติดสูตรและ คำแนะนำทีละขั้นตอนและทุกอย่างจะออกมาดี ง่ายและรวดเร็ว ซุปผักรับรองว่าถูกใจทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน เรารับรองว่าทักษะการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชม มีสูตรให้เลือกมากมายและ วิธีต่างๆวิธีทำคนลากที่ถูกต้องและรวย แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีที่สุด
อย่าลืมเนื้อ วันนี้เราจะทำความละเอียดอ่อนของเนื้อ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ ให้คำนึงถึงสี กลิ่น และความยืดหยุ่น นี่เป็นสิ่งสำคัญมากถ้าคุณต้องการทำอาหารให้ถูกต้อง เนื้อควรจะไม่มีรอยฟกช้ำและข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัด ใช้ส่วนที่อ่อนนุ่มของซากสำหรับซุปอุซเบก
สำหรับมะเขือยาวให้เลือกผักที่ "อายุน้อยกว่า" เนื่องจากมีเมล็ดน้อยกว่าและเนื้อไม่เหนียว และเพื่อให้จานอิ่มก็ใส่มะเขือเทศ บัลแกเรีย พริกหยวก, หัวหอมและมันฝรั่ง. ผักทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

สำหรับเครื่องเทศ ใช้สีแดงและสีดำ พริกไทยป่น. นี่จะมากเกินพอที่จะเตรียมอาหารคาว
คุณสามารถเตรียมอาหารกับมะเขือยาวในรูปแบบของการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก อาหารอันโอชะแสนอร่อยตลอดทั้งปี.
วิธีการปรุงอุซเบก lagman ด้วยมะเขือยาวที่บ้านเพื่อให้จานออกมาถูกต้องและน่ารับประทาน? เราจะช่วยคุณจัดการกับงานนี้ บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

Lagman กับมะเขือยาว - สูตร

เตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการเริ่มต้น สินค้าจำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับการทำทรีตเมนต์ ต้องล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพทีละขั้นตอนของสูตร แล้ว พริกหยวกล้างและเอาก้านที่มีเมล็ดจากนั้น ตัดเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม ถัดไปไปที่มะเขือเทศ พวกเขาจะต้องล้างและสับใส่ในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้นำแครอทที่สุกแล้วปอกเปลือกออกจากส่วนที่สกปรกด้านบน ล้างแล้วหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ นำหัวหอมออกจากแกลบล้างและสับ รับสีน้ำเงิน เพื่อไม่ให้มีรสขมให้ลอกเปลือกหนาแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจาก 20 นาที ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

หลังจากที่คุณจัดการกับผักและเนื้อสัตว์แล้ว ให้เตรียมกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งบนเตา ความร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วโอนกระเทียมสับไปยังภาชนะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเวลานี้ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ คน. จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อ คลุกเคล้าจนเนื้อเปลี่ยนสี

ใส่ผักทีละอย่าง แครอทอย่างแรก ตามด้วยพริกหยวก แล้วก็มะเขือยาว เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่ง ผัดส่วนผสม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 15-25 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะไว้และปิดฝา ให้อาหารพักผ่อนในระหว่างนี้ปรุงสปาเก็ตตี้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำกรองแล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวเดือด ใส่พาสต้าลงไป ต้มจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เริ่มเตรียมอาหารของคุณ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงหม้อก้นลึก แล้วปรุงรสด้วยจานที่ข้นขึ้น ประดับด้วยความเขียวขจีหากต้องการ lagman มะเขือยาวก็พร้อมที่บ้าน! เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสีน้ำตาล จะอร่อยและหอมขนาดไหนลอง! อร่อย!

สูตรมะเขือยาวอุซเบกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: อาหารอุซเบก
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน, ของว่าง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชม
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 72 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

หากคุณต้องการให้รางวัลกับเพื่อนๆ ด้วยจานผักดั้งเดิม สูตรมะเขือม่วงอุซเบกแบบง่ายๆ นี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ!

สูตรนี้อยู่ในครอบครัวเรามานานแล้ว บางทีคุณไม่สามารถเรียกมันว่าผักล้วน ๆ ได้เพราะว่าพิลาฟมีพื้นฐานมาจากมัน แต่ถ้าคุณทดลอง คุณก็ปรุงแบบไม่ติดมันได้เลย ในการปรุงมะเขือยาวในสไตล์อุซเบกคุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ ประการแรกสำหรับ pilaf และประการที่สองเพื่อไม่ให้มะเขือยาวไหม้ในภายหลัง ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อแกะซึ่งเป็นส่วนผสมคลาสสิกในอาหารอุซเบก ดูสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

เสิร์ฟ: 4-5

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• Barberry - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 2 ศิลปะ ช้อน
• มะเขือยาว - 4 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ดังนั้นสำหรับผู้เริ่ม - pilaf แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อน เราหั่นหัวหอมเป็นวง ๆ แครอทเป็นเส้น
2. การทำอาหาร pilaf สิ่งสำคัญคือลำดับ ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันทอดหอมใหญ่แล้วเพิ่มเนื้อทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแครอทและทอดเป็นเวลา 5 นาที เททุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเพิ่ม zira และ barberry เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้เทข้าวและใส่หัวกระเทียม - เทน้ำและเคี่ยวบนไฟแรงจนข้าวสุกครึ่ง
3. ใส่ลูกเกดลงไปด้วย ลดความร้อนเคี่ยวต่ออีก 10-20 นาที ปล่อยให้ pilaf ที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ตอนนี้มะเขือยาว ล้างและหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านในกระทะ
5. วางมะเขือยาวในจานอบ เราก็ส่ง pilaf ไปที่นั่นด้วย ดูเอามะเขือยาวไม่มีแถบเลย
6. และตอนนี้ปิดมะเขือยาว และเราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที พร้อม! ตอนนี้มะเขืออุซเบกของเราสามารถไปที่โต๊ะอาหารเย็นได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไวน์หรือผักสด อร่อย)