Brumi me gjalpë përgatitet gjithmonë në bazë të qumështit, majasë, vezëve të pulës dhe gjalpit. Disa amvise përdorin margarinë në vend të gjalpit - kjo është normale dhe gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Nëse jeni duke gatuar brumë maja hera e parë mos u shqetëso udhëzime hap pas hapi ju ndihmojnë të bëni brumin e duhur për simite. Dhe mbushja me rrush të thatë nuk është askund më e lehtë. Të gjitha opsionet tona do të bazohen në përbërësit kryesorë për brumë i ëmbël. Improvizime të ndryshme do të ofrohen edhe gjatë zierjes së brumit, shtimit të rrushit të thatë dhe formimit të vetë simiteve.
Përbërësit:
- pesëqind gram miell;
- njëqind gram rrush të thatë;
- një çerek litër qumësht;
- dymbëdhjetë gram maja të thatë;
- një gotë sheqer;
- dy vezë në brumë;
- një vezë për lubrifikim;
- njëqind gram margarinë ose gjalpë kulloni.
Recetë hap pas hapi për tufat me rrush të thatë
Ngroheni qumështin në një gjendje të ngrohtë, por jo të nxehtë, kështu që majaja do të funksionojë mirë, do të vijë reagimi që na nevojitet.
Hidheni në një enë, hidhni nja dy lugë sheqer, majanë e thatë dhe dy lugë miell. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
Shënim: Si të përcaktohet gatishmëria e brumit për provë? Së pari, pasi të jetë përzier dhe të jetë e ngrohtë, në sipërfaqe do të shfaqet një shkumë e harlisur, më pas do të fillojë të bjerë, do të shfaqen flluska - gjithçka është gati, mund ta përdorni për gatim të mëtejshëm.
në një banjë uji ose mikrovalë Shkrini margarinën deri sa të lëngët dhe ftohet pak.
Thyeni dy vezë në një tas të madh, derdhni sheqerin e mbetur dhe margarinën e lëngshme. Përziejini me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
Hidhni lëngun e përgatitur, përzieni plotësisht.
Rrushi i thatë mund të zhytet pak ujë të ftohtë, shtrydhni dhe vendoseni në një tas të madh përzierjeje.
Përziejini gjithçka përsëri.
Shosh miellin dhe ia shtojmë brumit në pjesë të vogla duke e përzier brumin. Sapo ta keni të vështirë të gatuani me lugë, transferojeni në një tavolinë të lyer me miell dhe vazhdoni të sillni brumin në mendje.
Rezulton jo ngjitëse, elastike dhe brumë i butë. Mos e bëni shumë të pjerrët, mund t'ju duhet pak ose më shumë miell.
E vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir të lagur dhe e lëmë të arrijë edhe një orë e gjysmë.
Pas rreth dyzet e pesë minutash, shtypni brumin me duar dhe mbulojeni përsëri.
Pra, është koha për të gatuar më tej shijet tona simite të ëmbla me rrush të thatë. Transferoni brumin në një tavolinë të lyer me miell, ndajeni në dy pjesë, secilën në gjysmë dhe kështu me radhë. Ne kemi nevojë për porcione në madhësinë e një topi të vogël sa një vezë, sepse simitet do të ngrihen gjatë pjekjes.
E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë, shtrojmë produktet, duke lënë një distancë nga njëri-tjetri. Rrihni vezën derisa të bëhet me gëzof dhe lyeni të gjitha simitet. Nëse dëshironi, mund të spërkatni edhe pak sheqer.
E dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 C për tridhjetë deri në dyzet minuta.
Ne nxjerrim produktet e gatshme, ato doli të ishin shumë të buta dhe të harlisura. Shumë e shijshme kur simitet janë ende të ngrohta.
Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për kifle me rrush të thatë
Nëse zgjidhni këtë opsion, atëherë do të merrni rreth 30 simite në një orë e gjysmë. Do të jetë më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të pjekur në dy fletë pjekje në të njëjtën kohë. Për t'u siguruar që të gjitha simitet janë të kuqërremta, ndërroni fletët e pjekjes. Gjithçka është më në detaje në udhëzimet hap pas hapi.
Përbërësit:
- gjysmë litër qumësht;
- një qese me maja të thatë;
- tetëqind gram miell;
- dyqind gram kullues vaji;
- dyqind gram sheqer;
- dy vezë në brumë;
- një vezë për lubrifikim;
- treqind gram rrush të thatë.
Si të gatuajmë shpejt simite të ëmbla me rrush të thatë
Fillimisht duhet të përgatisim bazën e majave. Ngrohim qumështin, e hedhim në një enë dhe hedhim majanë e thatë me veprim të shpejtë. Përziejini derisa të treten dhe hidhni pesëqind gramë miell të situr. Përziejini gjithçka përsëri, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.
Shkrihet gjalpi, derdhet në brumë dhe spërkatet me sheqer. Përziejini mirë.
Thyejmë dy vezë në përzierje dhe përziejmë me lugë.
Shoshni miellin e mbetur dhe shtoni masës në pjesë të vogla, duke e përzier brumin. Në fund do të ngjitet pak në duar dhe tas. E mbulojmë me film ushqimor ose një peshqir dhe e lëmë të ngrihet edhe për gjysmë ore.
Lani rrushin e thatë, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe lëreni për dhjetë minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe thajeni rrushin e thatë me peshqir letre. I spërkasim me pak miell dhe e përziejmë.
Pra, brumi është rritur. E ndajmë në dy pjesë identike. Të parën e vendosim në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
E ndajmë në tre pjesë.
Hapni pjesë në shtresa të holla dhe spërkatni me rrush të thatë. I kthejmë në një rrotull dhe i shtrëngojmë fort skajet.
Pritini rrotullën në pjesë me gjerësi 5 centimetra. Në të njëjtën mënyrë përdorim pjesën tjetër të brumit, përgatisim simitet.
Përhapeni pergamenë në një fletë pjekjeje, shtroni pesëmbëdhjetë produktet e para. Ose mbushni dy fletë pjekjeje menjëherë me 15 copë secila.
Rrihni vezën, lyeni me yndyrë të gjitha produktet.
E vendosim në furrë, e pjekim në 190 C për njëzet minuta. Ne fokusohemi te shkëlqimi dhe ngjyra e kuqërremtë.
Transferoni simitet në një shportë, mbulojini me një peshqir. Shërbejeni të ngrohtë me çaj.
Opsioni 3: Simite me rrush të thatë në formën e nyjeve të harlisura
Brumit do t'i shtojmë rrush të thatë dhe do të bëjmë simite në formë nyjesh ajri. Nëse dëshironi, produktet e gatshme mund të spërkaten me sheqer pluhur.
Përbërësit:
- katër pirgje miell;
- çaj l maja e thatë;
- një majë kripë;
- një çerek litër qumësht;
- gjysmë gote sheqer;
- dy vezë;
- gjashtëdhjetë gram kumbulla vaji;
- dyqind gram rrush të thatë.
Recetë hap pas hapi
Lani rrushin e thatë nën ujë të rrjedhshëm, kalojini në një sitë, lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Në momentin që ne përgatisim brumin, ai thjesht do të thahet.
Shosh tre gota miell në një tas të madh, shtoni majanë e thatë dhe pak kripë. Përziejini.
Rrihni vezët veçmas derisa të bëhen me gëzof. Shtoni sheqer në to dhe rrihni për disa minuta të tjera.
Hidhni qumështin e ngrohur pak dhe gjalpin e shkrirë të ftohur pak në përzierjen e vezëve. Përziejini mirë me një kamxhik.
Tani derdhni gjithçka në masën e thatë të miellit me maja dhe gatuajeni brumin me një kamxhik.
Shosh gjithë miellin e mbetur, derdheni në një tas dhe vazhdoni të gatuani brumin. Është më mirë ta bëni me dorë. Kështu që do të jetë më e lehtë për ne të kuptojmë se kur brumi do të marrë konsistencën e duhur - i butë, elastik, i lakueshëm. Gjithashtu nuk duhet të jetë shumë ngjitës.
Blijeni atë në një topuz dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të ngrohtë për një orë.
Në mënyrë ideale, brumi duhet të rritet dy herë. Spërkateni tryezën me miell dhe mbi të vendosni simite. Shtypni me duar dhe shtoni rrushin e thatë në brumë, duke e trazuar me duar në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Tani heqim një copë brumi nga koloboku. Rrokullisni me duar në një sallam dhe lidhni fillimisht një nyjë. Ne bashkojmë një bisht të nyjës në krye, dhe të dytën në fund. Formojmë topuz-nyje me të njëjtën madhësi.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe vendosni nyjet në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Mbulojini me një peshqir dhe lërini për pesëmbëdhjetë minuta - lërini të ngrihen.
Vendoseni furrën të ngrohet deri në 180 C.
Simitet duhet të lyhen me yndyrë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një vezë të rrahur, qumësht ose gjalpë.
Piqni për njëzet minuta ose pesë deri në dhjetë minuta më gjatë. E gjitha varet nga furra juaj.
Shërbejeni të ngrohtë në tavolinë. Është më mirë të ruhen në një enë të mbyllur në mënyrë që të mos thahen.
Opsioni 4: Simite me rrush të thatë kërmilli
Të tilla simite përgatiten në formë kërmijsh, të cilët para pjekjes lyhen me qumësht. Lyejini pak produktet e gatshme me mjaltë, do të shkrihet në kifle të nxehtë dhe do të dalë shumë e shijshme.
Përbërësit:
- pesëqind gram miell;
- njëqind e pesëdhjetë ml qumësht;
- shtatë gram maja të thatë;
- njëqind e tridhjetë gram kumbulla vaji;
- çaj l lëkurë limoni;
- një vezë;
- një çerek lugë kripë;
- tre lugë sheqer.
Mbushja:
- një lugë gjelle sheqer pluhur;
- dyqind gram rrush të thatë;
- pesëdhjetë gr kumbulla vaj.
Për më tepër:
- qumësht dhe mjaltë për larje.
Si të gatuaj
Ngroheni pak qumështin, hidheni në një enë. Hidhni një lugë miell, një lugë çaji sheqer dhe përzieni mirë. Lëreni të ngrohtë për njëzet minuta.
Ne kemi nevojë për një kapelë me gëzof që të shfaqet, dhe më pas ajo do të fillojë të bjerë.
Shkrihet dhe ftohet gjalpi. Lani limonin tërësisht, hiqni sasinë e nevojshme të lëvores.
Shtoni brumin vezët, kripën, sheqerin e grirë dhe lëkurën e limonit. E përziejmë gjithçka mirë. Më pas shtoni pak nga pak miellin dhe përgatisni brumin. Ziejini për dhjetë minuta derisa të përftohet një përzierje e lëmuar dhe elastike.
Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
Pas kohës së caktuar, e transferojmë brumin në një tapet silikoni dhe e gatuajmë me duar.
Në një enë përzieni gjalpin e butë, sheqerin pluhur.
Hapeni brumin në një shtresë të madhe, lyejeni me vaj.
Përvëloni rrushin e thatë me ujë të vluar, thajeni dhe spërkatni mbi brumin.
E kthejmë të gjithë rrotullën, të prerë në rreth dymbëdhjetë pjesë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Shtroni pjesët e prera lart. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet.
Pra, produktet janë gati për pjekje. Mbetet vetëm t'i lyejmë me pak qumësht. Gatuani në 200 C për gjysmë ore. Ne fokusohemi te shkëlqimi dhe ngjyra e artë.
Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe lyeni simitet e nxehtë me mjaltë. Shërbejini menjëherë para se të ftohen.
Opsioni 5: Simite të harlisura me rrush të thatë
Receta nuk është aspak e ndërlikuar, do të bëjmë një bosh nga brumi dhe rrushi i thatë, do të bëjmë topa, do t'i lyejmë me të verdhë veze dhe do t'i pjekim. Bëhuni të shijshëm dhe simite kuq- donuts.
Përbërësit e brumit:
- njëqind e pesëdhjetë ml qumësht të ngrohtë;
- pesëmbëdhjetë gr maja e freskët;
- një lugë gjelle sheqer;
- gjysmë lugë çaji kripë;
- pesë lugë miell.
Për provë:
- pesëqind gram miell;
- shtatëdhjetë gram kumbulla vaji;
- njëqind ml qumësht;
- njëqind e tridhjetë gram sheqer;
- dy vezë;
- e verdha për lubrifikimin;
- njëqind gram rrush të thatë.
Recetë hap pas hapi
Marrim majanë e freskët, e thërrmojmë me duar në një enë të madhe, hedhim sheqer dhe kripë. Pureeni me pirun dhe më pas hidhni qumësht të ngrohtë, rreth gjysmë gote. Përziejini dhe merrni një masë pa gunga.
Shtoni sasinë e treguar të miellit të situr dhe përzieni derisa të tretet. Rezulton një masë e trashë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në furrë të parangrohur në 40 C për njëzet minuta.
Thyejmë dy vezë, ndajmë menjëherë të verdhën nga një për të lyer simitet. Pjesa tjetër e rrahim me sheqer derisa të bëhet me gëzof.
Hedhim brumin e përgatitur, gjalpin e butë, qumështin e ngrohtë në masë dhe përziejmë gjithçka derisa të jetë e qetë.
Shoshni tre gota miell, shtoni në masë dhe filloni të gatuani brumin. Atëherë mund të kuptoni nëse keni nevojë për më shumë miell.
Brumi nuk duhet të jetë i pjerrët, na duhet i butë dhe elastik.
Shtoni rrushin e thatë në brumë dhe përzieni me një lugë, pastaj vazhdoni ta vini brumin në gatishmëri me duart tuaja.
Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Rezulton një lloj topuz elastik.
Merrni një tas, lyeni me vaj dhe vendoseni brumin në të. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë. Koha mund të rritet nëse brumi nuk është rritur dy herë.
Lini një distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që simitet të jenë të kuqërremta nga të gjitha anët. Mbulojini me një peshqir dhe harrojini për pesëmbëdhjetë minuta.
Ngroheni furrën në 200 C. Përzieni të verdhën e vezës me një lugë çaji ujë dhe rrihni.
Lubrifikoni të gjitha produktet dhe piqni për pesëmbëdhjetë minuta në një nivel mesatar. Më pas ngrijeni fletën e pjekjes në pjesën e sipërme dhe skuqeni për shtatë minuta.
E heqim nga furra, e kalojmë në një dërrasë prerëse dhe e mbulojmë me një peshqir që të ftohet. Më pas simitet i shërbejmë në tavolinë.
Simite të ëmbla me rrush të thatë
Në thelb, simitet me rrush të thatë përgatiten në bazë të brumit të majave. Pasta të tilla janë të famshme për butësinë dhe shijen e tyre të veçantë.
Ashtu si simitet e tjera të ëmbla, mund të përdoret maja e thatë dhe e freskët.
Receta përfshin përgatitjen e brumit të thartë. Nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni. Ju duhet të përzieni majanë dhe qumështin, duke e ngrohur paraprakisht. Vetëm atëherë ia vlen të biesh në gjumë miell dhe vetëm pak sheqer.
Nëse shihni një kapak shkumë, atëherë brumi është bërë siç duhet dhe mund ta përdorni për të përgatitur brumin në të ardhmen.
Rrushin e blere ju keshilloj qe ta pergatisni paraprakisht, t'i lani dhe ta thani, vetem me pas t'i fusni ne brum duke perzier me kujdes perberjen.
Receta për brumin e majave përfshin lënien e përzierjes për një kohë në mënyrë që ajo "të arrijë". Kjo është një fazë e detyrueshme e përgatitjes, që përfshin një ose dy ngritje.
Brumi i gatshëm i majave do të jetë ideal për të bërë pasta me rrush të thatë. Bëj simite me rrush të thatë me role, zarfe dhe topa dhe trëndafila.
Nga historia e shfaqjes së gjellës
Për të dalë nga një situatë e vështirë, bukëpjekësi i zgjuar tha se ishin thjesht pasta me rrush të thatë, dhe për të konfirmuar fjalët, ai doli me një recetë për simite me rrush të thatë, të cilën pothuajse të gjithë banorët e Moskës e pëlqyen shumë!
Nëse ju kujtohet, atëherë në ditët e BRSS, të ngjashme simite të shijshme të quajtur "kalori". Kjo për faktin se brumi i majave ka një nivel të lartë vlera e energjisë si rrushi i tharë.
Kjo pastë në atë kohë u bë standarde për kopshtet dhe shkollat, sepse u jepte shumë energji fëmijëve.
Sot, simitet me ajër nuk kanë reshtur së kërkuari, por ato nuk përgatiten më në institucionet arsimore, duke besuar se delikatesa nuk është aleati më i mirë në luftën kundër kilogramëve të tepërt të brezit të ri.
Përgatitja për pjekje
Për të pjekur simite të shpejta me rrush të thatë për të gjithë familjen, do të gjeni një recetë hap pas hapi me një foto më poshtë, duhet të merrni diçka si ky grup pjatash: një gotë me një tavolinë matëse, një tas, një sitë mielli, një petull për brumë dhe një fletë pjekjeje me letër furre.
Një peshqir ose pecetë për brumë dhe film ngjitës do të jetë i dobishëm.
Di shumë receta për një brumë të shijshëm, por përgatitja është e njëjtë: shosh miellin, lajmë dhe thajmë rrushin e thatë, përdorim qumësht të ngrohtë, kumbulla të shkrira. gjalpë.
Simite maja me mbushje të shijshme me rrush të thatë
I ftoj të gjithë të zbulojnë se çfarë duhet për të gatuar simite me rrush të thatë nga brumi i majave, receta me një foto është shkruar më poshtë:
Simitet me rrush të thatë, të cilat përfshijnë maja të thatë, do të kenë të njëjtën shije nëse përdorni maja të gjallë për recetën. formulimet e majave. Është e rëndësishme të përdorni qumësht të freskët, unë do t'ju rekomandoja shtëpi.
Koha e parashikuar e pjekjes është rreth 3 orë. Simite - shumë e kënaqshme dhe e shijshme, në 100 gr. - 293 kcal.
Për referencën tuaj, unë ofroj një recetë hap pas hapi me një përshkrim të secilës fazë të gatimit:
- E rrit majanë në qumësht (të ngrohtë), shtoj miell dhe me të një lugë sheqer. I perziej gjithcka dhe e vendos per 30 minuta, rrushin e thate i mbush me uje te ngrohte, e kulloj pas 10 minutash dhe e thaj me peshqir. Përziejini me përzierjen e majave.
- Më zë gjumi mielli i grimcuar përmes një sitë (më mirë premium) dhe gatuajmë brumin. E thërrmoj dhe e shtrij në një tas të pastër, të fshirë të thatë. E mbuloj dhe e leme per 60 minuta, e perziej brumin dhe i jap kohe te fryhet. E ngroh furrën në 190°C. Bëj koloboks, formoj topa. Që brumi të mos ngjitet, lagni duart me ujë.
- I shtriva simitet, por mos harroni se duhet të lini patjetër një distancë në mënyrë që boshllëqet të mos ngjiten me njëra-tjetrën. Ajri simite maja rritet me rreth 2 herë. E pjekim 30 min.
- Simitet i lë të ftohen, vetëm më pas i kaloj në një pjatë. Nëse nxitoni, ka shumë mundësi që tufat të bien.
Roleta me lëkurë dhe rrush të thatë
Mos ngurroni t'i shtoni simiteve lëvozhgën e limonit, mandarinës ose portokallit. Shija do të bëhet edhe më e këndshme, dhe aroma do t'i joshë të gjithë të dashurit tuaj në kuzhinë. Do të duhen rreth një orë e gjysmë për t'u përgatitur. Në 100 gr. pjekje 296 kcal.
Për gatim duhet të merrni: 450 gr. Miell; 2 lugë gjelle ulliri vajra; 1 pako. vanilinë dhe maja të thatë; 2 copë. pula. vezë; 150 gr. Sahara; 450 ml qumësht; 120 gr. rrush të thatë; gjysmë limoni; 250 ml ujë të pastruar; pak kripë.
Procesi i gatimit:
- Hedhim ujin në një enë dhe i shtoj majanë. Përziej gjithçka mirë. Unë e laj paraprakisht limonin, e heq lëkurën prej tij. Duhet të grihet, për këtë përdor një rende. I laj rrushin e thatë, duhet të thahet. Përziej vaniljen me vezët, sheqerin, pandispanjen dhe ullirin. vaj. Unë gatuaj butësisht, derdh miellin, duke e bërë këtë me shumë kujdes.
- Unë gatuaj brumin, prezantoj produktet e përgatitura më parë: lëkurën e limonit dhe rrushin e thatë. I jap kohë që brumi të rritet duke e mbuluar brumin me një leckë ose peshqir. Pas 50 minutash, gatuajeni brumin, lëreni përsëri për 30 minuta.
- E ndez furren ne 185°C. Në këtë kohë, e hap brumin me sallam. E kthej brumin përbrenda nga buza, i pres një pjesë. Pas kësaj, i shtriva boshllëqet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje. Për t'i pasur simitet, lyejini me qumësht. Shikoni foton se cilët topuze trëndafili duhet të dalin në fund.
- Simitet i dërgoj të piqen për rreth 20 minuta.
Brumë ajri në kefir për role me rrush të thatë dhe kanellë aromatik
Do të duhet 2 herë më pak kohë për të gatuar sesa ngatërrimi me përbërjen e majave. Nëse bëni gjithçka në përputhje me recetën, simitet do të shijojnë po aq të mira sa produktet e pjekura me maja.
Kërkohet: 350 gr. Miell; 1 pulë vezë; 220 gr. Sahara; 110 gr. rrush të thatë; 200 ml kefir; gjysmë çaji sode dhe 1 qese kanelle.
- Unë kombinoj kefirin dhe sodën, përziej mirë. I ziej rrushin në avull, rrah vezën dhe kanellën bashkë me sheqerin, hedh lëngun e kefir-sodës dhe ngadalë hedh miellin e situr.
- E gatuaj brumin duke i shtuar pak miell. Është e nevojshme të sigurohet që struktura e saj të jetë e lëmuar dhe të mos ngjitet në duar. E mbuloj me një peshqir dhe e lë për 20 minuta.
- Hap brumin, vendos rrush të thatë dhe kanellë pikante.
- E dërgoj në furrë për 35 minuta. në 195 °, por para kësaj e pres brumin në topa dhe e shtyp me sheqer sipër. Rrotullat e shijshme të ëmbla janë gati!
Simite të harlisura me mbushje me gjizë dhe rrush të thatë
Më mirë pjekje në shtëpi nuk e gjeni dot për çaj, ju këshilloj të përkëdhelni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj.
Ju duhen dy rrotulla për provën: 700 gr. Miell; 200 ml qumësht; 100 gr. Sahara; 2 copë. pula. vezë; 5 lugë gjelle kulloj. vajra; 1 lugë kripë; 11 gr. maja e thatë ose 50 gr. të freskëta.
Për të përgatitur mbushjen për një rrotull ju nevojiten: 200 gr. gjizë; 100 gr. rrush të thatë; 2-3 lugë gjelle Sahara. Gjithashtu ju këshilloj të bëni lotim: 100 gr. Sahara; 40 gr. kulloj. vajra; 3-4 lugë gjelle Krem djathi; shtoni vanilje sipas shijes.
Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:
- E ngroh qumështin në 35°. I shtoj lugë. sheqer dhe maja atje. E lë avullin për 15 minuta. Kaq mjafton për ta ngritur atë.
- Kullojeni. E leme vajin te ngrohet me pare qe te jete i bute. Rrahim vezët dhe sheqerin. I hedh kripë dhe pak.
- Kur brumi të jetë gati, hidhni masën e përgatitur më parë dhe shtoni miellin. Brumi duhet të jetë elastik. Për 2 orë e vendosa në një vend të ngrohtë, sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir. Pas 40 min. Unë e emëroj atë. Këshilla ime për ju: që brumi të mos ju ngjitet në duar, përhapini ato me rast. vaj.
- Rrushi i thatë duhet të ngjyhet për 15 minuta. në ujë të ngrohtë. Thajeni dhe përzieni me sheqer dhe rrush të thatë.
- Kur brumi të jetë gati, e hapim në trashësi rreth 0,5-1 centimetra dhe shtroj mbushjen. Rolin e prerë në simite e dërgoj në furrë me temperaturë 180° për maksimum 25 minuta. Simite të harlisura ju këshilloj t'i lyeni me një vezë të rrahur.
- Ndërsa pjekja është duke u gatuar, unë bëj lotim. I përziej të gjithë përbërësit për të.
Mbaruar, mbetet vetëm të lyeni çdo simite me një furçë.
Truket e Gatimit
- Nëse nuk dëshironi të merrni simite shumë të ëmbla me rrush të thatë, atëherë zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë përgjysmë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me një ëmbëlsues.
- Për të shmangur gunga në qumësht, para se të bëni brumin, bluajeni majanë me sheqer dhe kripë.
- Përdorni kefir të ngrohtë për të shuar sodën.
- Për t'i mbajtur pastat të buta dhe me gëzof, mos i gatuani në furrë.
- Rrushi i thatë duhet të derdhet me ujë të nxehtë ose të ngjyhet në mënyrë që mbushja të mos thahet.
Receta ime e videos
Receta për tufat me rrush të thatë nga brumi i majave në furrë
Në furrë piqen tufa të shijshme me rrush të thatë recetë e thjeshtë, nuk kërkojnë një numër të madh përbërësish dhe kohë gatimi. Ju vetëm duhet të bëni brumë gjalpi, shtoni rrush të thatë në të dhe formoni një produkt mielli të çdo forme të dëshiruar - kërmij, flok dëbore, kaçurrela, trëndafila ose zemra.
Ëmbëlsira e sipërme mund të spërkaten me kanellë ose fara lulekuqeje dhe pasi produkti të jetë skuqur në furrë dhe të jetë gati për t'u servirur, prerë dhe lyhet me yndyrë. gjalpë, mjaltë, reçel, krem ose krem.
Falë aromës, shijes dhe butësisë së tyre, simitet janë një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë familjen. Përveç kësaj, një mundësi e shkëlqyeshme për një rostiçeri në pushime, në rrugë ose në punë.
Përbërësit
Për të gatuar brumin, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- qumësht i freskët - 500 ml;
- maja e thatë me shpejtësi të lartë - 25 g;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 50 g;
- vezë- 2 copë;
- sheqer vanilje - 0,5 lugë;
- miell gruri premium - 500-650 g.
- rrush i thatë i larë dhe i qëruar - 100 g;
- e verdha e vezës së pulës - 1 copë;
- qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj perimesh për lubrifikimin e produktit.
Para se të filloni të krijoni produktet e miellit, duhet të përgatisni një grup standard veglat e nevojshme: lugë, kupë matëse, pjatë (2 copë), tenxhere ose enë tjetër e thellë, furçë vaji, filxhan, petull dhe fletë pjekjeje. Përveç kësaj, mund t'ju duhet letër pjekjeje, film ngjitës dhe një peshqir.
Vakt i gatshëm
Simitet e gatshme të brumit me maja shtrohen në një pjatë, lyhen me gjalpë dhe, sipas dëshirës, spërkaten me sheqer pluhur, fara lulekuqe, arra, gjizë të grirë, lëvore limoni, krem ose krem.
Për të dhënë një shije që të kujton simite franceze me vanilje, mund të bëni krem duke përdorur metodën e mëposhtme:
- Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni vaniljen dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Në një tas të veçantë, përzieni 1 vezë, 1 lugë gjelle. l. miell dhe 1 lugë. Sahara.
- Shtoni lëngun që rezulton në qumështin e zier.
- Gatuani për 5-8 minuta.
Dhe për të përgatitur kremin e kafesë, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:
- sheqer pluhur - 200-250 g;
- gjalpë i shkrirë - 15 g;
- qumësht i ngrohtë - 2 lugë gjelle. l.;
- kafe e menjëhershme - 3 lugë;
- mjaltë të lëngshëm - 3 lugë
Krem për tufat me rrush të thatë vanilje përgatitet sipas një recete të thjeshtë:
- Shosh pluhurin në një enë.
- Shtoni kafenë në qumësht, përzieni dhe dërgoni në një enë me pluhur.
- Masën e rrahim lehtë dhe e bashkojmë me gjalpë.
Simitet e mbushura me krem ose krem janë një opsion i shkëlqyeshëm mëngjes i shijshëm në rrethin e familjes ose miqve.
Procesi i gatimit
Ka shumë mënyra për të përgatitur brumin për simite me rrush të thatë në qumësht. Më poshtë është një recetë e thjeshtë dhe popullore duke përdorur maja të thatë të menjëhershme.
Gatimi i simiteve me gëzof me rrush të thatë nga brumi i majave hap pas hapi:
- Para se të gatuani brumin me maja të thatë, është e nevojshme të përgatisni rrushin e thatë: shpëlajeni, thajeni dhe pastroni nga mbeturinat.
- Shosh miellin në një tas të thellë, shtojmë kripën dhe majanë.
- Shkrihet gjalpi.
- Thyejmë vezët në një enë tjetër dhe i rrahim mirë.
- Shtoni sheqerin dhe vaniljen në vezë. Dhe rrihni për 1-2 minuta të tjera.
- Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe gjalpë të ftohur.
- Përziejini mirë, lëngun që rezulton shtoni në miell me maja.
- Shosh edhe pak miell për ta gatuar me dorë. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik.
- Ziejeni brumin për 10 minuta.
- Formoni një top, spërkatni me miell, mbulojeni me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta.
- Brumi duhet të rritet 2.5 herë.
- Spërkateni tryezën me miell, shtroni brumin e pjekur dhe gatuajeni mirë.
- Shtoni rrush të thatë në brumë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë topin.
- Shkoni te formimi i formës së zgjedhur të simiteve. Për t'i bërë produktet të njëjta në madhësi, mund ta ndani brumin paraprakisht në copa të barabarta.
- Simitet vendosini në një tepsi dhe lërini për 20-25 minuta në një vend të ngrohtë.
- Ngrohni furrën në +180°C dhe piqni produktin deri në kafe të artë.
Kur bëni tufat tuaja të preferuara amvise me përvojë Këtu janë disa këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar:
- Për të shmangur formimin e kokrrave të majave në qumësht, para se të gatuani brumin, majaja duhet të bluhet me sheqer dhe kripë.
- Nëse anëtarëve të familjes nuk u pëlqen shumë pasta të ëmbla, atëherë brumit nuk i duhet shtuar më shumë se 0,5 gota sheqer.
- Rrushi i thatë nuk duhet të jetë i thatë, prandaj rekomandohet që të përvëlohet me ujë të vluar ose të lihet brenda ujë i nxehtë për 1-2 minuta.
- Në mënyrë që simite të mbulohet me një kore të artë, duhet të lyhet me një vezë të rrahur më parë, qumësht dhe gjalpë dhe më pas të dërgohet në furrë për 25-30 minuta.
Format e simiteve me rrush të thatë
Simitet pikante me rrush të thatë mund të jenë të çdo forme, madhësie dhe të thekur. E gjitha varet nga imagjinata e zonjës së shtëpisë ose dëshirat e anëtarëve të familjes së saj. Më poshtë janë mënyrat për të krijuar opsionet më të zakonshme të pjekjes.
Simite kërmilli
Për të përgatitur kërmijtë me rrush të thatë ose kaçurrela, duhet të hapni brumin e injektuar dhe të ndarë në mënyrë që të merrni trekëndësha me trashësi 0,5 cm.
Brumi duhet të spërkatet me sheqer, kanellë, fara lulekuqe ose arra (sipas dëshirës), dhe më pas të rrotullohet. Pritini sallamin në copa 1,5-2 cm, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë.
Si të bëni një topuz në formë zemre
Nga role mund të formoni edhe një topuz me rrush të thatë në formë zemre. Për ta bërë këtë, tubi i brumit duhet të pritet me thikë për së gjati nga një skaj deri në 3/4 e të gjithë gjatësisë.
Skajet e lira të mbetura të rrotullës mbështillni poshtë dhe verbojini fort me njëri-tjetrin në mënyrë që simite të mos humbasë formën e tij gjatë pjekjes.
Simite në formë trëndafili
Trëndafila të harlisur dhe aromatik me rrush të thatë përgatiten sipas të njëjtit parim: brumi rrotullohet në një drejtkëndësh dhe mbështillet.
Pastaj sallami i brumit ndahet në shumë pjesë të barabarta dhe nga copat që rezultojnë formohen trëndafila. Për ta bërë këtë, duhet të verboni fort skajet e poshtme të topuzit të ardhshëm me njëri-tjetrin dhe të hapni ato të sipërme. Është e rëndësishme të siguroheni që rrushi i thatë të mos bjerë nga brumi dhe që pastat të marrin një pamje të bukur gjatë modelimit.
Flokët e borës
Për të bërë flok bore, brumi ndahet gjithashtu në copa nga një sallam i përgatitur paraprakisht. Rrotulloni secilën pjesë të prerë në një top sa një vezë pule. Për t'i dhënë boshllëqeve një formë të bukur, ato duhet të shtypen fort me dorë dhe të rrotullohen shpejt në një rreth në sipërfaqen e tryezës. Dhe më pas bëni prerje nga buza e produktit në mes - kështu do të dalin flokët e dëborës.
Disa mënyra për të krijuar pasta të harlisura nga brumi i majave ju bëjnë të ktheheni në kujtimet e kopshtit: si kopshti i fëmijëve ka një aromë dhe dëgjohet kërcitja e rrotullave të sapopjekura. Dhe nëse mendoni se nuk është e vështirë të gatuani simite me rrush të thatë në shtëpi, atëherë mund të ktheheni vazhdimisht në fëmijëri.
Simite me gjalpë me rrush të thatë: një recetë me një foto hap pas hapi
Simitet me rrush të thatë bëhen kryesisht nga brumi i majave. Mund të merrni si maja të thatë ashtu edhe të freskët. Disa receta për simite të tilla kërkojnë përgatitjen e brumit të thartë - majaja, pak sheqer dhe mielli trazohen në qumësht të ngrohtë. Kur të shfaqet një kapak shkumë në këtë përzierje, do të bëhet e qartë se brumi është gati. Pas kësaj, mund të përzihet me përbërës të tjerë.
- Simite brumi me maja me rrush të thatë
- Përbërësit
Rrushi i thatë lahet gjithmonë mirë dhe lihet të thahet dhe më pas i shtohet brumit. Brumi përzihet dhe lihet të “arrij”. Brumi lihet të rritet një ose dy herë.
Pra, në shtëpi mund të merrni simite më të shijshme sesa nga një ëmbëltore profesionale.
Receta për simite me rrush të thatë hap pas hapi
Kjo recetë përfshin përgatitjen e simiteve me maja të thatë.
Si të gatuajmë simite:
Simitet e gatshme mund t'i spërkasim sipër me sheqer pluhur. Nëse dëshironi të ktheni një kifle të thjeshtë në një pjatë më të zgjuar, simitet i derdhni me krem kosi, i spërkatni me arra ose gjizë të grirë.
Simite me gjalpë me rrush të thatë: çfarë tjetër të shtoni
Jo gjithmonë ka kuptim të befasosh me mbushjen. Për shembull, në momente të caktuara, simitet pa dhjamë, pra simite pa qumësht dhe vezë, do të jenë të mira.
Por nëse dëshironi të piqni diçka të veçantë, mund të bëni kifle me kanellë ose role të ëmbla me rrush të thatë dhe fara lulekuqeje (mund të përdorni farat e lulekuqes).
Simitet franceze me rrush të thatë sugjerojnë të shtoni krem krem. Zakonisht për përgatitjen e tyre përdoret brumi i majave të fryrë.
Për të bërë rozë kore mbi simite, para se të piqet, brumi lyhet me një vezë dhe spërkatet me pak sheqer.
Kremi për simite franceze bëhet kështu:
Brumi hapet, lyhet me krem, spërkatet me rrush të thatë, rrotullohet në formë roleje. Dhe role është prerë në copa, të cilat janë kthyer nga ana në bazë, dhe bëhen simitet e ardhshme.
Këtu është një kifle e shijshme dhe e thjeshtë. Simitet me rrush të thatë mund të shërbehen me çaj bimor, kafe me qumësht, komposto me manaferra të freskëta ose kakao.
Receta e tufave me rrush të thatë me foto hap pas hapi
Fillimisht përzieni majanë me sheqerin dhe prisni 5 minuta derisa majaja të fillojë të luajë
Marrim një enë tjetër dhe në të përziejmë kefirin, vajin dhe kripën. Masën e ngrohim në 40 gradë
Kur majaja me sheqer fillon të kthehet në një masë të lëngshme, menjëherë filloni ta përzieni plotësisht
Derdhni ngadalë kefirin e ngrohur në maja dhe përzieni plotësisht, duke shtuar miellin e situr.
Simitet me rrush të thatë janë gati. Ju bëftë mirë!
Pjekim simite me rrush të thatë (video)
Gjeni recetën më të mirë për tufat me rrush të thatë në faqet e faqes. Zgjidhni një version tradicional ose të autorit nga maja ose brumë gjizë. Gatuani me përbërësit tuaj të preferuar ose shtoni tuajin.
Disa këshilla për të marrë rezultatet më të mira:
. Maja e freskët preferohet mbi majanë e thatë.
. Brumi i ëmbël nuk toleron rrymat.
. Përzierja preferohet të bëhet me dorë.
. Mos e lini brumin shumë gjatë. Mund të bjerë ose të thahet.
. Është e nevojshme të përjashtohet depërtimi i ajrit të ftohtë në furrë gjatë procesit të pjekjes, pjekja mund të qetësohet.
Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e simiteve me rrush të thatë janë:
Sa e lehtë është të përgatisni pasta të shijshme:
1. Holluar qumësht i prishur me sheqer.
2. Shtoni sode.
3. Futni gjizë dhe rrush të thatë.
4. Gatuani me miell
5. Vendosni topthat e brumit në një tepsi me një lugë.
6. Piqem.
Pesë nga recetat më të shpejta të simiteve me rrush të thatë:
Këshilla të dobishme:
. Përdorimi i ujit të gazuar në vend të ujit të zakonshëm do ta bëjë kiflet më të ajrosur.
. Gjatë pjekjes në të njëjtën kohë me pjekjen, rekomandohet të vendosni një enë me lëng.
. Në mënyrë që kifle të marrë një shkëlqim të bukur, duhet të lyhet me të verdhë veze para pjekjes.
Unë jam duke përgatitur avullin. Thërrmojmë majanë e freskët në një tas, e përziejmë me sheqerin, derdhim qumësht të ngrohtë dhe shtojmë disa lugë miell.
Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet disa herë.
Përzieni vezët me kripë dhe sheqer.
Hidhni gjalpin e shkrirë në temperaturën e dhomës në përzierjen e vezëve.
Derdhni përzierjen e gjalpit të vezëve në brumë dhe përzieni.
Në disa faza, futim miellin në brumë, duke gatuar një brumë elastik.
Përfundojmë zierjen me duar. Nëse është e nevojshme, shtoni gradualisht miellin derisa brumi të ndalojë ngjitjen në duart tuaja dhe në tryezë.
Kur brumi të mos jetë më ngjitës, lyeni duart me vaj vegjetal dhe përfundoni zierjen.
E vendosim brumin në një tas të thellë, të lyer me vaj vegjetal. Ne gjithashtu aplikojmë vaj vegjetal në sipërfaqen e brumit. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
Brumin që ka ardhur 2-3 herë e shtrijmë në një tavolinë të spërkatur me miell.
Për lehtësinë e punës, pjesët e vogla mund të ndahen nga një pjesë e zakonshme e brumit.
Nga brumi formojmë një tunik dhe e ndajmë në pjesë të barabarta. Madhësia është arbitrare në varësi të preferencave tuaja individuale.
Çdo copë brumi e formojmë në një top, e vendosim në tavolinë dhe e mbulojmë me një peshqir.
Rrokullisni topat një nga një në drejtkëndësha me trashësi 3 mm. Lyejeni sipërfaqen e brumit me një shtresë të hollë gjalpë.
Spërkatni një shtresë të hollë të përzierjes së sheqerit dhe kanellës mbi gjalpë.
Hidhni rrushin e thatë sipër sheqerit dhe rrotulloni një rrotull të ngushtë.
Verbojmë një nga skajet e rrotullës dhe bëjmë një prerje gjatësore në qendër.
I gërshetim shiritat mes tyre në formën e një turi, i kthejmë në një unazë duke formuar një topuz.
Simitet vendosini në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër furre dhe lërini mënjanë për izolim për 20-30 minuta.
Lyejini simitet e afruara me një vezë në mënyrë që të formohet një kore e artë gjatë pjekjes.
Simiten e pjekim ne furre te parangrohur ne 180*C per 25-35 minuta.
Për t'i bërë tufat më të buta dhe më të buta, ftohini në një raft teli, të mbuluar me një peshqir kuzhine. Ju bëftë mirë!
Në thelb, simitet me rrush të thatë përgatiten në bazë të brumit të majave. Pasta të tilla janë të famshme për butësinë dhe shijen e tyre të veçantë.
Ashtu si simitet e tjera të ëmbla, mund të përdoret maja e thatë dhe e freskët.
Receta përfshin përgatitjen e brumit të thartë. Nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni. Ju duhet të përzieni majanë dhe qumështin, duke e ngrohur paraprakisht. Vetëm atëherë ia vlen të biesh në gjumë miell dhe vetëm pak sheqer.
Nëse shihni një kapak shkumë, atëherë brumi është bërë siç duhet dhe mund ta përdorni për të përgatitur brumin në të ardhmen.
Rrushin e blere ju keshilloj qe ta pergatisni paraprakisht, t'i lani dhe ta thani, vetem me pas t'i fusni ne brum duke perzier me kujdes perberjen.
Receta për brumin e majave përfshin lënien e përzierjes për një kohë në mënyrë që ajo "të arrijë". Kjo është një fazë e detyrueshme e përgatitjes, që përfshin një ose dy ngritje.
Brumi i gatshëm i majave do të jetë ideal për të bërë pasta me rrush të thatë. Bëj simite me rrush të thatë me role, zarfe dhe topa dhe trëndafila.
Për të marrë një kore të shijshme, ju këshilloj t'i lyeni simite të kuqërremta me rrush të thatë me sheqer të përzier me një vezë. I pjekim tufat me rrush të thatë në furrë në 180 - 225 ° për rreth 20-25 minuta.
Nga historia e shfaqjes së gjellës
Për të dalë nga një situatë e vështirë, bukëpjekësi i zgjuar tha se ishin thjesht pasta me rrush të thatë, dhe për të konfirmuar fjalët, ai doli me një recetë për simite me rrush të thatë, të cilën pothuajse të gjithë banorët e Moskës e pëlqyen shumë!
Nëse ju kujtohet, në ditët e BRSS, tufa të tilla të shijshme quheshin "kalori". Kjo për faktin se brumi i majave ka një vlerë të lartë energjetike, si rrushi i thatë.
Kjo pastë në atë kohë u bë standarde për kopshtet dhe shkollat, sepse u jepte shumë energji fëmijëve.
Sot, simitet me ajër nuk kanë reshtur së kërkuari, por ato nuk përgatiten më në institucionet arsimore, duke besuar se delikatesa nuk është aleati më i mirë në luftën kundër kilogramëve të tepërt të brezit të ri.
Përgatitja për pjekje
Për të pjekur simite të shpejta me rrush të thatë për të gjithë familjen, do të gjeni një recetë hap pas hapi me një foto më poshtë, duhet të merrni diçka si ky grup pjatash: një gotë me një tavolinë matëse, një tas, një sitë mielli, një petull për brumë dhe një fletë pjekjeje me letër furre.
Një peshqir ose pecetë për brumë dhe film ngjitës do të jetë i dobishëm.
Di shumë receta për një brumë të shijshëm, por përgatitja është e njëjtë: shosh miellin, lajmë dhe thajmë rrushin e thatë, përdorim qumësht të ngrohtë, kumbulla të shkrira. gjalpë.
Simite maja me mbushje të shijshme me rrush të thatë
I ftoj të gjithë të zbulojnë se çfarë duhet për të gatuar simite me rrush të thatë nga brumi i majave, receta me një foto është shkruar më poshtë:
3 art. Miell; 1 pulë vezë; 30 gr. maja e freskët; 1 pako vanilje; 200 gr. Sahara; 500 ml qumësht; 100 gr. rrush të thatë; 100 gr. kulloj. vajra.
Simitet me rrush të thatë, të cilat përfshijnë maja të thatë, do të kenë të njëjtën shije nëse përdorni formulime të majave të gjalla për recetën. Është e rëndësishme të përdorni qumësht të freskët, unë do t'ju rekomandoja shtëpi.
Koha e parashikuar e pjekjes është rreth 3 orë. Simite - shumë e kënaqshme dhe e shijshme, në 100 gr. - 293 kcal.
Për referencën tuaj, unë ofroj një recetë hap pas hapi me një përshkrim të secilës fazë të gatimit:
- E rrit majanë në qumësht (të ngrohtë), shtoj miell dhe me të një lugë sheqer. I perziej gjithcka dhe e vendos per 30 minuta, rrushin e thate i mbush me uje te ngrohte, e kulloj pas 10 minutash dhe e thaj me peshqir. Përziejini me përzierjen e majave.
- Unë bie në gjumë miell, i grimcuar në një sitë (mundësisht klasës më të lartë) dhe gatuaj brumin. E thërrmoj dhe e shtrij në një tas të pastër, të fshirë të thatë. E mbuloj dhe e leme per 60 minuta, e perziej brumin dhe i jap kohe te fryhet. E ngroh furrën në 190°C. Bëj koloboks, formoj topa. Që brumi të mos ngjitet, lagni duart me ujë.
- I shtriva simitet, por mos harroni se duhet të lini patjetër një distancë në mënyrë që boshllëqet të mos ngjiten me njëra-tjetrën. Simitet e majave të ajrosura do të rriten me rreth 2 herë. E pjekim 30 min.
- Simitet i lë të ftohen, vetëm më pas i kaloj në një pjatë. Nëse nxitoni, ka shumë mundësi që tufat të bien.
Roleta me lëkurë dhe rrush të thatë
Mos ngurroni t'i shtoni simiteve lëvozhgën e limonit, mandarinës ose portokallit. Shija do të bëhet edhe më e këndshme, dhe aroma do t'i joshë të gjithë të dashurit tuaj në kuzhinë. Do të duhen rreth një orë e gjysmë për t'u përgatitur. Në 100 gr. pjekje 296 kcal.
Për gatim duhet të merrni: 450 gr. Miell; 2 lugë gjelle ulliri vajra; 1 pako. vanilinë dhe maja të thatë; 2 copë. pula. vezë; 150 gr. Sahara; 450 ml qumësht; 120 gr. rrush të thatë; gjysmë limoni; 250 ml ujë të pastruar; pak kripë.
Procesi i gatimit:
- Hedhim ujin në një enë dhe i shtoj majanë. Përziej gjithçka mirë. Unë e laj paraprakisht limonin, e heq lëkurën prej tij. Duhet të grihet, për këtë përdor një rende. I laj rrushin e thatë, duhet të thahet. Përziej vaniljen me vezët, sheqerin, pandispanjen dhe ullirin. vaj. Unë gatuaj butësisht, derdh miellin, duke e bërë këtë me shumë kujdes.
- Unë gatuaj brumin, prezantoj produktet e përgatitura më parë: lëkurën e limonit dhe rrushin e thatë. I jap kohë që brumi të rritet duke e mbuluar brumin me një leckë ose peshqir. Pas 50 minutash, gatuajeni brumin, lëreni përsëri për 30 minuta.
- E ndez furren ne 185°C. Në këtë kohë, e hap brumin me sallam. E kthej brumin përbrenda nga buza, i pres një pjesë. Pas kësaj, i shtriva boshllëqet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje. Për t'i pasur simitet, lyejini me qumësht. Shikoni foton se cilët topuze trëndafili duhet të dalin në fund.
- Simitet i dërgoj të piqen për rreth 20 minuta.
Brumë ajri në kefir për role me rrush të thatë dhe kanellë aromatik
Do të duhet 2 herë më pak kohë për të gatuar sesa ngatërrimi me përbërjen e majave. Nëse bëni gjithçka në përputhje me recetën, simitet do të shijojnë po aq të mira sa produktet e pjekura me maja.
Kërkohet: 350 gr. Miell; 1 pulë vezë; 220 gr. Sahara; 110 gr. rrush të thatë; 200 ml kefir; gjysmë çaji sode dhe 1 qese kanelle.
- Unë kombinoj kefirin dhe sodën, përziej mirë. I ziej rrushin në avull, rrah vezën dhe kanellën bashkë me sheqerin, hedh lëngun e kefir-sodës dhe ngadalë hedh miellin e situr.
- E gatuaj brumin duke i shtuar pak miell. Është e nevojshme të sigurohet që struktura e saj të jetë e lëmuar dhe të mos ngjitet në duar. E mbuloj me një peshqir dhe e lë për 20 minuta.
- Hap brumin, vendos rrush të thatë dhe kanellë pikante.
- E dërgoj në furrë për 35 minuta. në 195 °, por para kësaj e pres brumin në topa dhe e shtyp me sheqer sipër. Rrotullat e shijshme të ëmbla janë gati!
Simite të harlisura me mbushje me gjizë dhe rrush të thatë
Nuk do të gjeni ëmbëlsira më të mira të bëra vetë për çaj, ju këshilloj të përkëdhelni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj.
Ju duhen dy rrotulla për provën: 700 gr. Miell; 200 ml qumësht; 100 gr. Sahara; 2 copë. pula. vezë; 5 lugë gjelle kulloj. vajra; 1 lugë kripë; 11 gr. maja e thatë ose 50 gr. të freskëta.
Për të përgatitur mbushjen për një rrotull ju nevojiten: 200 gr. gjizë; 100 gr. rrush të thatë; 2-3 lugë gjelle Sahara. Gjithashtu ju këshilloj të bëni lotim: 100 gr. Sahara; 40 gr. kulloj. vajra; 3-4 lugë gjelle Krem djathi; shtoni vanilje sipas shijes.
Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:
- E ngroh qumështin në 35°. I shtoj lugë. sheqer dhe maja atje. E lë avullin për 15 minuta. Kaq mjafton për ta ngritur atë.
- Kullojeni. E leme vajin te ngrohet me pare qe te jete i bute. Rrahim vezët dhe sheqerin. I hedh kripë dhe pak.
- Kur brumi të jetë gati, hidhni masën e përgatitur më parë dhe shtoni miellin. Brumi duhet të jetë elastik. Për 2 orë e vendosa në një vend të ngrohtë, sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir. Pas 40 min. Unë e emëroj atë. Këshilla ime për ju: që brumi të mos ju ngjitet në duar, përhapini ato me rast. vaj.
- Rrushi i thatë duhet të ngjyhet për 15 minuta. në ujë të ngrohtë. Thajeni dhe përzieni me sheqer dhe rrush të thatë.
- Kur brumi të jetë gati, e hapim në trashësi rreth 0,5-1 centimetra dhe shtroj mbushjen. Rolin e prerë në simite e dërgoj në furrë me temperaturë 180° për maksimum 25 minuta. Simite të harlisura ju këshilloj t'i lyeni me një vezë të rrahur.
- Ndërsa pjekja është duke u gatuar, unë bëj lotim. I përziej të gjithë përbërësit për të.
Mbaruar, mbetet vetëm të lyeni çdo simite me një furçë.
Truket e Gatimit
- Nëse nuk dëshironi të merrni simite shumë të ëmbla me rrush të thatë, atëherë zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë përgjysmë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me një ëmbëlsues.
- Për të shmangur gunga në qumësht, para se të bëni brumin, bluajeni majanë me sheqer dhe kripë.
- Përdorni kefir të ngrohtë për të shuar sodën.
- Për t'i mbajtur pastat të buta dhe me gëzof, mos i gatuani në furrë.
- Rrushi i thatë duhet të derdhet me ujë të nxehtë ose të ngjyhet në mënyrë që mbushja të mos thahet.
Receta ime e videos
Simitet e brumit të tharmit janë një opsion shumë i thjeshtë për ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. Nuk ka nevojë të mashtroni kokën me shpikjen e mbushjes, thjesht duhet të bëni një brumë të pasur dhe të gatuani rrush të thatë në të - askund nuk është më e lehtë. Ju mund të krijoni produkte menyra te ndryshme. Bërja e pompave të rregullta ose rrotullimi i bishteve është një çështje personale për të gjithë. Për mua, këtë herë opsioni më i mirë doli të ishte nyjet e tufave: duket të jetë e lehtë, dhe në të njëjtën kohë - interesante!
Ajo që më pëlqen te simitet është se mund t'i marrësh gjithmonë me vete si meze të lehtë. Por më të shijshmet nga të gjitha, sigurisht, janë produktet e sapopjekura që sapo kanë dalë nga furra dhe janë ftohur pak. Dhe edhe nëse i prisni për së gjati dhe i lyeni me gjalpë ose reçel... Në përgjithësi, lexoni recetën dhe gatuajeni me kënaqësi!
Pra, për të përgatitur brumin e majave për tufat me rrush të thatë, na duhen përbërësit e mëposhtëm.
Për mbushjen ju duhet rrush i thatë. Duhet të lahet mirë, të thahet dhe të zgjidhet.
Shoshni 3 gota miell në një tas, shtoni majanë dhe kripën.
Thyeni vezët në një tas të veçantë dhe rrihni lehtë me një kamxhik. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni ta rrahni për rreth 1-2 minuta.
Hidhni qumështin e ngrohtë dhe gjalpin e shkrirë të ftohur në vezë dhe sheqer. Përziejmë - pjekja për brumin e tharmit për simite me rrush të thatë është gati!
Lëngun e derdhni në miell me maja dhe filloni të gatuani brumin.
Shoshni pjesën tjetër të miellit, kaloni në zierjen me dorë. Sasia e miellit është e rregullueshme sipas konsistencës së brumit - duhet të jetë i butë, elastik, jo shumë ngjitës në duar. Ziejini për të paktën 10 minuta. Formojmë një top, e spërkasim me miell, e mbulojmë tasin me një peshqir dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 30-60 minuta.
Pas një ore, brumi im është rritur 2.5 herë. E shtrojmë në një tavolinë të spërkatur me miell, e përziejmë mirë.
Në pjesë, shtoni rrush të përgatitur në brumë. Ziejini me duar derisa mbushja të shpërndahet relativisht në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
Është koha për të formuar topuzët. Qesim pak brumë, hapim salsiçen dhe e lidhim me nyjë.
Pastaj rregullojmë skajin e majtë nga poshtë, dhe të djathtën - nga lart. Ne e përsërisim këtë operacion me të gjithë testin. Mund ta ndani menjëherë brumin në copa të barabarta në mënyrë që simitet të kenë të njëjtën madhësi.
I shtrojmë produktet në një tepsi me letër pjekjeje, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë të ngrihen në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta. Në këtë kohë e vendosim furrën të ngrohet në 180 gradë.
Para pjekjes, lyejini simitet me një vezë të rrahur, qumësht ose gjalpë. Pjekim simite nga brumi i majave me rrush të thatë për 20-25 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga një kore e shijshme e artë.
Hiqni simitet e ftohur nga tepsi dhe servirini. Ju mund t'i ruani produktet për disa ditë në një enë të mbyllur. Por ka shumë të ngjarë, simitet me rrush të thatë do të zhduken shpejt nga tryeza juaj!
Çaj i lumtur!
