ओवन रेसिपी में प्याज़ पर कबाब डालें। वीडियो रेसिपी: कबाब को प्याज के तकिए पर ओवन में रखें। ओवन में प्याज के तकिए पर कबाब को छीलें। एक छवि

इसकी अद्भुत कोमलता, स्वादिष्ट गंध और उत्कृष्ट होने के कारण स्वादिष्ट, सूअर का मांस योग्य रूप से मांस का सबसे सामान्य प्रकार माना जाता है। आप इसे हजारों तरीकों में से एक में पका सकते हैं, लेकिन इस प्रकाशन में हम सबसे अधिक विस्तार से देखेंगे स्वादिष्ट तरीकेओवन और धीमी कुकर में आस्तीन में सूअर का मांस भूनना।

विश्वास करें कि आपके संग्रह को कई और लाभदायक व्यंजनों से भर दिया जाएगा जिन्हें घर और मेहमान दोनों ही लाड़ प्यार कर सकते हैं।

सामान्य जानकारी

बेकिंग स्लीव अपने आप में एक युवा आविष्कार है, लेकिन आधुनिक परिचारिकाओं द्वारा पहले से ही बहुत मांग है।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें पकाए गए उत्पाद उनके रस, कोमलता और कोमलता से प्रसन्न होते हैं, जो ओवन में बेकिंग की एक खुली विधि से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, व्यंजनों के पहाड़ को धोने, बेकिंग शीट को साफ करने और मैनीक्योर को खराब करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

स्वास्थ्यवर्धक भोजन के प्रशंसक इस तथ्य की सराहना करेंगे कि उनकी आस्तीन के लिए एक दुर्लभ नुस्खा तेल की मांग करता है, जो उन्हें कम से कम 130 अतिरिक्त कैलोरी बचाता है।

मानव जाति की इस उपलब्धि का उपयोग करते हुए, याद रखें कि गर्म करने की प्रक्रिया में यह हमेशा फूल जाएगा। पॉलीइथिलीन को माइक्रोवेव या ओवन की दीवारों या छत को नहीं छूना चाहिए, केवल पैन के नीचे। अन्यथा, यह बस पिघल जाएगा और खाना ठीक से नहीं पकेगा। सूजन और फटने से बचने के लिए, आस्तीन को पहले से कई जगहों पर छेदना चाहिए।

अच्छी खबर यह है कि फिल्म में मांस को सब्जियों या अन्य साइड डिश के साथ एक साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, सामग्री अपने रस और स्वादों का आदान-प्रदान करेगी, जिसके परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और पूर्ण भोजन. इसकी तत्परता की निगरानी करना सुविधाजनक है, और जलने की संभावना शून्य हो जाती है।

क्लासिक कुकिंग

यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आए, और चमत्कारिक रूप से रेफ्रिजरेटर में उत्कृष्ट लुगदी का एक टुकड़ा निकला, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं सूअर का मांसओवन में आस्तीन में।

सामग्री:

• 1.5 किलो टेंडरलॉइन;
• नमक और जमीन काली मिर्च;
• सूखे मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

तैयार पकवान के साथ परोसा जा सकता है सब्जी साइड डिश, अनाज, या सैंडविच हैम के बजाय उपयोग करें। यदि वांछित है, तो मांस का एक टुकड़ा लहसुन, गाजर, प्याज के छल्ले या ताजी जड़ी बूटियों के साथ भरा जा सकता है। वैसे, उसी सिद्धांत के अनुसार, ओवन में आस्तीन में किसी भी सब्जी के साथ मांस बनाना वास्तव में संभव है।

हार्दिक जल्दी रात का खाना

अगर आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है मांस का पकवानऔर एक साइड डिश, फिर ओवन में एक आस्तीन में पके हुए मांस के साथ आलू एक उत्कृष्ट तरीका होगा।

मुख्य उत्पादों की संख्या मनमानी है, साथ ही मसालों का सेट, और खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस तरह दिखता है:

ओवन में एक आस्तीन में आलू के साथ मांस कैसे सेंकना है, यह सब ज्ञान है। अंत में, केवल बैग को बाहर निकालना है, ध्यान से इसकी सामग्री को प्लेटों में स्थानांतरित करना है, और सबसे अद्भुत सुगंध से मरना नहीं है।

प्याज फंतासी

अब आइए रेसिपी पर करीब से नज़र डालें कि कैसे मांस "बारबेक्यू के लिए" बनाया जाता है प्याज का तकियाआस्तीन में।

सामग्री:

• 1.5 किलो सूअर का मांस;
• 11 बल्ब;
• बारबेक्यू पकाने के लिए मसाला जमीन मिर्च का सूखा मिश्रण;
• आधा नींबू;
• 150 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आधुनिक तकनीक

मल्टी कुकर के आने से गृहणियों का जीवन काफी आसान हो गया है। वे एक पूर्ण और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन पर बहुत समय बिताने की आवश्यकता को समाप्त करते हैं, व्यंजनों का एक पहाड़ धोते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि पकवान जले या सूख न जाए। इसलिए, धीमी कुकर में प्लास्टिक की आस्तीन में सूअर का मांस कैसे बनाया जाता है, इस बारे में बात नहीं करना अनुचित होगा।

हम सूअर का मांस लेते हैं, जिसका उपयोग बारबेक्यू पकाने के लिए किया जाता है। मैं जहां रहता हूं, इस मांस को कार्कोविना कहा जाता है, लेकिन अन्य क्षेत्रों में इसका एक अलग नाम है। तो मैंने जो दिखता है उसकी एक तस्वीर ली।

मांस धोएं, सुखाएं। हमने मांस को मानक टुकड़ों में काट दिया।

हम इसे बोर्ड पर रखते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे हरा देते हैं, लेकिन दोनों तरफ कट्टरता के बिना।
पिटाई की प्रक्रिया इस तरह दिखती है।

फिर हम 4 प्याज लेते हैं, एक घी बनाने के लिए एक महीन पीस लें।
यह एक ब्लेंडर में किया जा सकता है, यह बहुत आसान हो जाएगा।
प्याज के घी में नमक, मिर्च का मिश्रण और बारबेक्यू के लिए मसाला मिलाएं।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, थोड़ा गूंधते हैं, और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट करने के लिए भेजते हैं। मैं लगभग 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करता हूं।

इस समय, हम "प्याज तकिया" के लिए धनुष बनाते हैं।
शेष 7 प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है।
उन्हें उबलते पानी से भरें ताकि पानी प्याज को ढक दे।
आधा नींबू से सिरका, नमक स्वादानुसार, चीनी और निचोड़ा हुआ रस मिलाएं।
लगभग 1 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

फिर हम पानी निकाल देते हैं।
हम बेकिंग के लिए एक आस्तीन लेते हैं। और सभी मसालेदार प्याज को ध्यान से वहां स्थानांतरित करें।

हम आस्तीन के आकार के अनुसार प्याज की पर्याप्त मोटी परत प्राप्त करने के लिए सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं।

फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं और समान रूप से "प्याज तकिए" पर एक परत में फैलाते हैं।

हम आस्तीन बांधते हैं। हम कई जगहों पर शीर्ष को छेदते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 220 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

लगभग एक घंटे के लिए आस्तीन में प्याज के साथ मांस पकाया जाता है। फिर हमने ऊपर से आस्तीन काट दिया, और ब्राउनिंग के लिए और 30 मिनट तक पकाएं।
और जब बारबेक्यू पक रहा हो तो रसोई में क्या महक आती है!
तकिये के रूप में मसालेदार प्याज अपनी सुगंध और स्वाद के साथ मांस को भिगोता है, मांस को पहले हल्का स्टू किया जाता है,
फिर इसे तला जाता है, इसलिए स्वाद बहुत कोमल होता है और मांस आपके मुंह में पिघल जाता है!

बस इतना ही, हमारा बारबेक्यू तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें!

"प्याज तकिए" पर ओवन में कबाब को शीशा दें

आपको चाहिये होगा:?

मांस (सूअर का मांस) - 1 किलो
प्याज - 2-4 पीसी।
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल (प्याज के अचार के लिए 2, मांस के लिए 1)
मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
मांस के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल
?बेकिंग के लिए आस्तीन

खाना बनाना:?

प्याज के तकिए पर ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए: मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

काली मिर्च का मिश्रण, मसाला, 1 बड़ा चम्मच सिरका और डालें नींबू का रस. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंड में 2 से 6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को छल्ले में काट लें। 2 बड़े चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच पानी डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग के लिए आस्तीन तैयार करें। एक तरफ बांधें। तले हुए प्याज़ को तल पर रखें। मांस को ऊपर रखें।
आस्तीन को दूसरी तरफ से बांधें और बैग के ऊपर 2-3 पंचर बना लें। पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

50 मिनट के बाद, शीट हटा दें और मांस तलने के लिए आस्तीन काट लें। यदि आवश्यक हो, तो आप आवंटित रस पर डाल सकते हैं। और इसे वापस ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

ओवन में प्याज़ के तकिये पर शीश कबाब तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

फ़रवरी 9, 2017ओल्गा

शशिक एक ऐसी डिश है जिसके बारे में लंबे समय तक बात की जा सकती है। यह स्वादिष्टता बहुतों को पसंद होती है। भोजन के पारखी इसे जंगल में आग पर पकाते हैं। लेकिन ऐसा होता है कि प्रकृति में बाहर निकलना हमेशा संभव नहीं होता है। बारबेक्यू मत छोड़ो? इसे घर पर बनाएं! इसके अलावा, ओवन में पोर्क कटार कैसे पकाने के लिए पर्याप्त विविधताएं हैं। अपना चुनें। इस मामले में, बारबेक्यू के लिए अचार का उपयोग उसी के लिए किया जाता है और क्लासिक डिशआग या बारबेक्यू पर।

ओवन में कटार पर कटार

एक आस्तीन में शीश कबाब एक जार में बीबीक्यू एक प्याज तकिए पर पन्नी में बीबीक्यू ओवन में एक ग्रिल पर

आप एक तस्वीर के साथ नुस्खा में कदम से कदम देख सकते हैं कटार पर ओवन में पोर्क कटार।

पल्प (सूअर का मांस) - 1 किलो;
सूअर का मांस वसा - 300 ग्राम;
अचार - वैकल्पिक।

पोर्क को भागों में काटें, प्रत्येक के बारे में 5 सेमी। मांस को चयनित अचार में रखें, इसे डालने दें।

युक्ति: मांस को कसने से पहले, कटार को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर वे ओवन में नहीं जलेंगे। बस किसी एक सिरे को न डुबोएं, अन्यथा आप केवल मांस को स्ट्रिंग नहीं करेंगे।

सालो को 7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।

तैयार कटार पर, मांस और चरबी को बारी-बारी से स्ट्रिंग करें।

ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। कटार को वायर रैक पर रखें, तलने का समय - 20 मिनट।

हर 7 मिनट में, कटार को स्क्रॉल करने की आवश्यकता होती है और अचार बनाने के बाद बचे हुए नमकीन पानी से पानी पिलाया जाता है।

टिप: ओवन में रैक का उपयोग करते समय, इसके नीचे एक लोहे की शीट रखें ताकि ग्रीस नीचे टपकने और ओवन को धुंधला होने से बचा सके। यदि आप बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो यह उच्च पक्षों के साथ होना चाहिए ताकि मांस नीचे से न छुए। नहीं तो जल जाएगा।

सामग्री:

सूअर का मांस - 2 किलो;
अचार - वैकल्पिक।

सूअर का मांस अनाज में काट लें। टुकड़े 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होने चाहिए। ढीला करने के लिए हथौड़े से हल्के से टैप करें। मैरिनेड में रखें।

आस्तीन को पैन से अधिक समय तक काटा जाना चाहिए।

आस्तीन को एक तरफ बांधें, उसमें मांस को एक समान परत में डालें। यदि आपने अचार के लिए प्याज का इस्तेमाल किया है, तो आपको इसे मांस में भी डालना होगा। स्मोक्ड मीट की सुगंध के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सूअर का मांस ओवन में प्राप्त होता है।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, खाना पकाने का समय एक घंटा है।

दूसरा छोर बांधें। आस्तीन बिछाएं ताकि वेध ऊपर हो। इससे भाप निकल जाएगी। कुछ छेद उपलब्ध हो सकते हैं, इसलिए चाकू से 4 अतिरिक्त पंचर बनाएं।

खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें, कबाब को ब्राउन होने तक बेक करें।

सामग्री:

सूअर का मांस लुगदी - 1 किलो;
एक प्रकार का अचार।

सूअर का मांस उपयुक्त टुकड़ों में काट लें, मैरीनेट करें।

टिप: बार्बेक्यू को जार में पकाते समय, आपको ऐसे टुकड़े चाहिए जो बहुत बड़े न हों, पकाते समय इस बात का ध्यान रखें।

उन पर कटार, स्ट्रिंग मांस तैयार करें। मैरिनेड से बचे हुए प्याज को जार के तल में रखा जा सकता है।

यह नुस्खा 1 लीटर जार के लिए कहता है। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, कटार को भविष्य के बारबेक्यू के अंदर डाल दें। एक कंटेनर में 4 से अधिक कटार फिट नहीं होंगे।

गर्दन को पन्नी से लपेटें ताकि भाप बन जाए और मांस रसदार और पूरी तरह से स्टू हो।

ओवन को पहले से गरम न करें, जार को ठंडे ओवन में रखें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब तापमान गिरता है, तो कांच बस फट जाएगा, और इसलिए डिग्री बढ़ने के साथ ही यह गर्म हो जाएगा।

बारबेक्यू 60 मिनट के लिए पकाया जाएगा, तापमान 170 डिग्री सेल्सियस है।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

मांस को सीधे कटार पर परोसें।

सामग्री:

सूअर का मांस - 1 किलो;
प्याज - 6 पीसी ।;
सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
पानी - 50 मिली।

मांस को टुकड़ों में काटें, मैरीनेट करें।

प्याज के पैड में प्याज शामिल हो सकता है जो कि अचार में इस्तेमाल किया गया था। यदि आप कोई अन्य विकल्प पसंद करते हैं, तो पोर्क सब्सट्रेट को अलग से बनाया जाना चाहिए।

प्याज को छल्ले में काटें, पानी, सिरका, चीनी डालें, 60 मिनट के लिए छोड़ दें।

मसालेदार प्याज को आस्तीन में डालें, इसे समतल करें, सूअर का मांस बिछाएं। आस्तीन को बांधें और 40 मिनट के लिए 250 डिग्री पर बेक करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आस्तीन को काट दिया जाना चाहिए, मांस को रस के साथ डालें जो बेकिंग के दौरान बाहर खड़ा हो और पकाना सूअर का मांस कटारएक और 25 मिनट के लिए ओवन में।

सामग्री:

एक प्रकार का अचार;
सूअर का मांस - 1 किलो;
लहसुन - 5-6 लौंग।

सूअर के मांस को 3-5 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें।

ओवन में बेकिंग शीट पर पन्नी को लाइन करें।

सूअर का मांस के टुकड़ों को कटार या कटार पर थ्रेड करें। यदि आप दूसरा विकल्प पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कटार की लंबाई ओवन को बंद होने से नहीं रोकती है।

अब तैयार कटार को पन्नी पर रखें, लहसुन की कलियों को 4-6 भागों में काटकर बहुत कसकर लपेट दें।

कबाब को लपेटकर 30 मिनट के लिए पकाएं और दूसरा 20 - खुला हुआ। ओवन का तापमान 210 डिग्री है।

ओवन में ग्रिल सिस्टम एक बहुत ही उपयोगी चीज है, जो एक बेहतरीन बारबेक्यू बनाती है।

सूअर का मांस - 1 किलो;
अचार - स्वाद के लिए।

कटे हुए मांस को मैरिनेड में टुकड़ों में डालें। रात भर छोड़ दें।

सूअर का मांस के टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें।

युक्ति: कबाब को ढीला करने से बचने के लिए मांस के टुकड़ों को दाने के साथ छेद दें, क्योंकि इसे मोड़ना मुश्किल होगा।

"ग्रिल" फ़ंक्शन का उपयोग करके ओवन में 40-50 मिनट तक पकाएं।

आप मौसम और मौसम की परवाह किए बिना, अपार्टमेंट की रसोई में ओवन में प्याज के तकिए पर उत्कृष्ट बारबेक्यू पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पाद, मसाला, उपकरण, थोड़ा धैर्य तैयार करने की आवश्यकता है। कई व्यंजन हैं, लेकिन प्रत्येक पाक मास्टर उन्हें अपनी सामग्री के साथ पूरक करता है, जो तैयार पकवान के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

ओवन में प्याज़ के तकिए पर कबाब डालें

इस व्यंजन के लिए लीन पोर्क मांस का उपयोग किया जाता है।

यह नुस्खा एक युवा पिगलेट की गर्दन का उपयोग करता है (इसमें कोई वसा नहीं है)।

कबाब को रसदार बनाने के लिए सफेद प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। यह लाल प्याज की तुलना में तेज होता है, यह बहुत रस छोड़ता है।

ओवन में पके हुए प्याज के तकिए पर बारबेक्यू के लिए नुस्खा में, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो गर्दन सूअर का मांस;
• 200 ग्राम वसा;
• मध्यम प्याज के 6 टुकड़े;
• 70 ग्राम चीनी;
• 70 मिलीलीटर सिरका;
• बारबेक्यू मसाला का 1 पैक;
• आधा नींबू;
• 1 ग्राम (1/2 चम्मच) पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 ग्राम ऑलस्पाइस पाउडर;
• पन्नी ट्रे आकार;
• 1 सेंट पानी;
• एक चेरी के पेड़ की 5 शाखाएँ।

उत्पादों को काटने के लिए आपको एक तेज चाकू, एक बोर्ड चाहिए। मांस और प्याज, एक कोलंडर, उबलते पानी के लिए भी कंटेनर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्याज को छीलकर धोना चाहिए। रोने के लिए नहीं, चाकू को अक्सर ठंडे पानी में धोया जाता है।

कार्य का क्रम निम्नानुसार वितरित किया जाता है:

सेवा करते समय, पकवान को पतले रिबन के साथ पूरक किया जा सकता है शिमला मिर्च, हल्का नमकीन कटा हुआ खीरा।

एक प्याज के तकिए पर एक आस्तीन में पोर्क कबाब

प्याज के तकिए पर ओवन में इस बारबेक्यू रेसिपी के लिए, लार्ड और चेरी शाखाओं को छोड़कर, उत्पादों का एक ही सेट चुना जाता है। अचार बनाने की प्रक्रिया पिछले नुस्खा के समान है। जब सामग्री का अचार बनाना पूरा हो जाता है, तो ट्रे पर एक आस्तीन रखी जाती है, जो एक तरफ बंधी होती है।
खुली तरफ से, आस्तीन को प्याज की एक गेंद से भर दिया जाता है, शीर्ष को मांस की एक परत के साथ कवर किया जाता है, खुले सिरे को बांधा जाता है। कई जगहों पर सतह पर एक आस्तीन छेदा जाता है। 45 मिनट तक भूनने के बाद, आस्तीन को तब तक तलने के लिए काटा जाता है जब तक सुनहरा भूरा, एक और 35 मिनट के लिए छोड़ दिया। सतह को रस से पानी पिलाया जाता है, जो तलने के दौरान निकलता है। एक प्याज के तकिए पर पोर्क कबाब बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन बिना धुएं के।

चिकन पैरों के रसदार कटार

चिकन के पैरों से काटे गए रसदार टुकड़ों को कबाब के रूप में एक प्याज के तकिए पर एक आस्तीन में पकाया जा सकता है, सूअर का मांस कबाब के समान, स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ। आपको मैरीनेटेड चिकन पीस तैयार करने की बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए।

चिकन का मांस सूअर के मांस की तुलना में अधिक कोमल होता है, यह समय में तेजी से पकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 पतले पैर;
• आधा नींबू;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 चम्मच सहारा,
• 25 मिलीलीटर सिरका;
• एक चम्मच;
• आधा कप वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक;
• 1 ग्राम काली मिर्च पाउडर;
• ½ कप खट्टा क्रीम;
• लहसुन की पुत्थी;
• बेकिंग आस्तीन।

पैरों को भागों में काट दिया जाता है, नींबू का रस डाला जाता है, खट्टा क्रीम, शहद, कुचल लहसुन जोड़ा जाता है। मांस नमकीन, काली मिर्च, मिश्रित, 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। आप टांगों को मैरीनेट कर सकते हैं खुद का रस, लेकिन इसमें 10 घंटे लगेंगे। प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, चीनी, सिरका के साथ मैरीनेट किया जाता है।
चिकन, मसालेदार टुकड़ों को मसालेदार प्याज की एक परत पर रखा जाता है, ओवन में 35-45 मिनट के लिए +180 ° के तापमान पर रखा जाता है।

सेवा करते समय, पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। इसके लिए आप सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं।

रसोइये जो काम पर व्यक्तिगत अनुभव पर अच्छी तरह से सूचित, तैयार, परीक्षण किए गए व्यंजनों को सलाह देते हैं:

• मांस केवल युवा है, कट पर: सूअर का मांस धीरे से गुलाबी होता है;
• गर्दन से बारबेक्यू के लिए भागों को लें, लोई (हैम लंबे समय तक मैरीनेट करेगा);
• मांस अचार के लिए इसका उपयोग केवल (सिरका से कठोर हो जाता है);
• मांस के वजन की प्याज से तुलना, किलो में: 1:1.3;
• छोटे टुकड़े काट दिए जाते हैं, 6x8 सेमी (कम - वे सूख जाएंगे, अधिक - वे अंदर नहीं तलेंगे);
• सब्जियां अलग से बेक की जाती हैं, समय में तेज;
• ताकि टुकड़े समान रूप से तले हुए हों, आपको मांस को मोड़ने की जरूरत है, रस डालना।

खाना पकाने के सभी जटिल नियम आपको ओवन में भुना हुआ प्याज तकिए पर बारबेक्यू पोर्क या अन्य प्रकार के मांस पर दावत देने की अनुमति नहीं देंगे। गरमा गरम कबाब परोसे, जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ। अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन में प्याज के तकिए पर बीफ की कटार - वीडियो

ओवन में आस्तीन में पोर्क कबाब आग पर पकाए गए पारंपरिक क्षुधावर्धक के लिए एक योग्य विकल्प है जब प्रकृति में बाहर निकलने का कोई रास्ता नहीं है। रसदार, कोमल मांस, थोड़ा तली हुई पपड़ी के साथ, हमेशा मसाले और स्वाद के लिए नरम और तीखा निकला।

ओवन में पोर्क कटार कैसे पकाने के लिए?

आस्तीन में ओवन में बारबेक्यू की तरह मांस, मूल धन्यवाद के जितना संभव हो उतना करीब होगा सही अचारऔर उपयुक्त संगत, जो अक्सर प्याज होती है।

1. खाना पकाने के लिए एक आदर्श विकल्प सूअर का मांस गर्दन है। बेकिंग के समय को 10-15 मिनट तक बढ़ाते हुए आप शव के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं।
2. मांस को माचिस के आकार के स्लाइस में काटा जाता है।
3. मैरिनेड तैयार करें, इसके साथ सूअर का मांस स्वाद लें, कई घंटों के लिए छोड़ दें।
4. मांस को एक आस्तीन में फैलाएं, इसे दोनों तरफ से बांधें और 200-250 डिग्री पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में बारबेक्यू पोर्क के लिए अचार

प्राप्त स्वादिष्ट बारबेक्यूओवन में सूअर का मांस एक सफल अचार के लिए संभव है, जो फाइबर को गुणात्मक रूप से नरम करेगा, मांस को रसदार बना देगा और एक विशिष्ट तीखा स्वाद देगा। प्रत्येक मांस अचार विकल्प में प्याज शामिल है, जिसकी मात्रा नुस्खा या व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

1. क्लासिक मांस अचार: प्याज, नमक, काली मिर्च और बारबेक्यू मसाले। वहीं, प्याज के स्लाइस को शुरू में नमक से तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि रस अलग न हो जाए।
2. एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा यदि आप सूअर का मांस लाल के मिश्रण में मिलाते हैं वाइन सिरकाऔर वनस्पति तेल समान अनुपात में, प्याज, नमक और मसाले मिलाते हुए।
3. केफिर में प्याज के स्लाइस और जॉर्जियाई सीज़निंग के साथ मांस को भिगोने से मांस पूरी तरह से नरम हो जाता है।
4. अनार के रस, सूखी रेड वाइन पर एक अचार के साथ स्वादिष्ट कबाब एक आस्तीन में निकलेगा।

एक प्याज के तकिए पर आस्तीन में शीश कबाब

आस्तीन में ओवन में घर पर पका हुआ सूअर का मांस कबाब धुएं की विशिष्ट गंध से रहित होता है, हालांकि, व्यवहार में एक प्राथमिक चाल को लागू करके इस मामूली दोष की भरपाई करना संभव होगा। मसालेदार प्याज के तकिए पर मांस के स्लाइस भूनते समय, वे एक उत्कृष्ट शिश कबाब स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• सिरका और नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. मांस काट लें, सिरका, नींबू का रस, काली मिर्च और मसाला का एक बड़ा चमचा जोड़ें, मिश्रण करें, 6 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।
2. खाना पकाने से एक घंटे पहले, प्याज के छल्ले काट लें, सिरका, चीनी, 4 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच।
3. प्याज को आस्तीन में फैलाएं, मांस को शीर्ष पर रखें।
4. 50 मिनट के लिए आस्तीन में प्याज के साथ ओवन में बारबेक्यू पकाया जाता है।
5. आस्तीन को काटें और डिश को एक और 30 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

आलू के साथ पोर्क कटार

ओवन में आस्तीन में पोर्क की कटार को आलू के साथ पकाया जा सकता है, आस्तीन में सब्जी के कट को पास में बेकिंग शीट पर रखकर। इसी तरह, एक साथ साइड डिश के साथ मांस प्राप्त करना संभव होगा, जिसका स्वाद सुगंधित सूखे जड़ी बूटियों, मसालों, कटी हुई जड़ी-बूटियों को जोड़कर विविधता लाना आसान है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल और नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• बारबेक्यू के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. मांस काट दिया जाता है, नमक, चीनी, काली मिर्च, मसाले, तेल, नींबू का रस और कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है, कई घंटों के लिए दबाव में छोड़ दिया जाता है।
2. आलू को छीलिये, स्लाइस में काटिये, नमक, पपरिका, जड़ी बूटियों के साथ सीजन, एक चम्मच तेल डालकर मिलाएँ।
3. प्याज और आलू के साथ मांस को आस्तीन में अलग-अलग फैलाएं, टाई।
4. एक बेकिंग शीट पर ओवन में आस्तीन में आलू के साथ 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बारबेक्यू तैयार किया जाता है।
5. दोनों बाँहों को काट दिया जाता है और सामग्री को 15-20 मिनट के लिए भूरा होने दिया जाता है।

ओवन में पोर्क केफिर में कटार

पोर्क कबाब को केफिर में मैरीनेट किया जाता है, ओवन में एक आस्तीन में पकाया जाता है, नरम, रसदार, मध्यम मसालेदार और सुर्ख होता है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, ले लो किण्वित दूध उत्पादवसा के उच्च प्रतिशत के साथ। प्याज की मात्रा बढ़ाई जा सकती है या साग, रचना में पसंदीदा मसाले मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• बारबेक्यू के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. उन्होंने मांस काट दिया।
2. प्याज को काट लें, रस में नमक के साथ पीस लें, मसाले और काली मिर्च के साथ मांस में जोड़ें।
3. द्रव्यमान को हिलाया जाता है, केफिर के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. सूअर का मांस और प्याज आस्तीन में फैलाएं, टाई।
5. बारबेक्यू को ओवन में आस्तीन में 80 मिनट के लिए पकाया जाता है।
6. बेकिंग खत्म होने से 20 मिनट पहले, आस्तीन काट लें।

ओवन में मेयोनेज़ में पोर्क कटार

ओवन में सूअर का मांस मेयोनेज़ के साथ किया जा सकता है, इसमें मांस को मैरीनेट किया जा सकता है। परिणामी परिणाम मांस के स्लाइस की अद्भुत कोमलता और उनके मसालेदार, मध्यम रूप से प्रसन्न करेंगे मसालेदार स्वाद. सरसों मसालेदार और नाजुक दोनों हो सकती है, जो आपको तैयार नाश्ते के तीखेपन की डिग्री को समायोजित करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ और सरसों - 100 ग्राम प्रत्येक;
• बारबेक्यू के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मांस काट लें, प्याज काट लें, नमक के साथ गूंध लें।
2. सरसों, मेयोनेज़, काली मिर्च और मसाला रखी जाती है, मिश्रित होती है और कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दी जाती है।
3. आस्तीन में प्याज के स्लाइस के साथ मांस फैलाएं, टाई।
4. पोर्क के कटार को 1 घंटे के लिए ओवन में एक आस्तीन में बेक किया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले आस्तीन को काट दिया जाता है।

अनार की चटनी में शीश कबाब

अनार के रस में मैरीनेट किया हुआ घर का बना सूअर का मांस सभी रूपों में पसंदीदा बन जाएगा। असामान्य परिष्कृत स्वादपरिणामी मांस अचार वाले पेटू को भी जीत लेगा। अच्छी तरह से पके फलों से रस को स्वयं निचोड़ना और खरीदे गए उत्पाद का उपयोग नहीं करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - 1 एल;
• अनार का रस - 1 गिलास;
• हॉप्स-सनेली - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. सूअर का मांस काटा जाता है, डाला जाता है शुद्ध पानीएक घंटे के लिए, जिसके बाद उन्हें एक चलनी पर हटा दिया जाता है, निकालने की अनुमति दी जाती है।
2. मांस में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, मसाले, अनार का रस नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं, 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. प्याज के साथ मांस को आस्तीन में स्थानांतरित करें।
4. ओवन में 220 डिग्री तक गर्म होने के 1 घंटे के बाद, ओवन में एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस कटार तैयार हो जाएगा।

स्मोकी पोर्क बारबेक्यू

यदि आप अचार में एक चम्मच मिलाते हैं तो आस्तीन में ओवन में बारबेक्यू पकाने से आपको धुएं की सुगंध महसूस होगी तरल धुआंया आस्तीन में मांस और प्याज दोनों तरफ ग्रिल के लिए कोयले के टुकड़े डाल दें। मैरिनेड किसी के अनुरूप होगा या नीचे दी गई रेसिपी में प्रस्तुत किया जाएगा। रेड की जगह आप व्हाइट वाइन या वाइन विनेगर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• सूखी रेड वाइन - 1 गिलास;
• चीनी - 1 चम्मच;
• बारबेक्यू के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज कटा हुआ है, रस अलग होने तक नमक के साथ गूंध, कटा हुआ मांस में फैल गया।
2. मसाला, काली मिर्च, चीनी डाली जाती है, शराब डाली जाती है।
3. शीर्ष पर एक भार रखें और रात भर सूअर का मांस छोड़ दें।
4. मांस और प्याज को आस्तीन में फैलाएं, 80 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना करें।
5. ब्लश के लिए, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले आस्तीन काट लें।

ओवन में सिरका में पोर्क कटार

उन लोगों के लिए जो इसके अभ्यस्त हैं, आप नीचे दी गई सामग्री में प्रस्तुत अनुपात का उपयोग करके, आस्तीन में ओवन में सूअर का मांस की कटार बना सकते हैं। अजवायन के फूल, तुलसी, हॉप-सनेली मिश्रण, जमीन या लॉरेल के टुकड़ों में तोड़कर मसालों के वर्गीकरण का विस्तार किया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• जायफल, धनिया - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मांस और प्याज के छल्ले काट लें, एक आम कंटेनर में मिलाएं।
2. नमक, काली मिर्च, चीनी, मसाला डालें और सिरका डालें।
3. मांस को एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से गूंध लें, लोड के साथ दबाएं और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
4. उन्होंने सूअर का मांस और प्याज को एक आस्तीन में डाल दिया और उन्हें 1 घंटे के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेज दिया।

सोया सॉस के साथ शीश कबाब

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुर्ख और सूअर का मांस निकलेगा यदि आप कटा हुआ मांस को पहले से मैरीनेट करते हैं सोया सॉस. प्याज को मांस के साथ मैरीनेट किया जा सकता है या पकाने से पहले सिरका, चीनी, नमक और पानी के क्लासिक मिश्रण में एक घंटे के लिए भिगोया जा सकता है।

ओवन में प्याज़ के तकिए पर कबाब डालें - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, जो हर दिन और हमेशा के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज. अगर बाहर मौसम खराब है, तो ओवन इस स्थिति में मदद करेगा। बेशक, कोई धूम्रपान स्वाद नहीं होगा, लेकिन मांस का अद्भुत स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सबसे पहले हम प्याज तैयार करते हैं। इसे एक तौलिये से छीलकर, धोया और सुखाया जाना चाहिए। आधे छल्ले में काटें। कुल द्रव्यमान का लगभग 200 ग्राम एक ब्लेंडर में पीस लें ताकि ग्रेल की स्थिरता हो या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

कटे हुए प्याज को 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।

प्याज को एक कोलंडर में निकाल लें, अतिरिक्त पानी को निकलने दें। एक गहरे बाउल में रखें। एक कैंटीन जोड़ें या सेब का सिरका, चीनी और एक चुटकी नमक। मिक्स करें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बारबेक्यू के लिए, वसायुक्त या दुबला सूअर का मांस का उपयोग करें, जैसा आप चाहते हैं। मांस को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। एक आसान कटोरे में रखें। कटा हुआ प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया डालें। हलचल। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

मसालेदार प्याज को एक सुविधाजनक गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें। सबसे पहले इसमें से रस निकाल लें। मांस के टुकड़े बिछाएं। समान रूप से वितरित करें। पन्नी के साथ कवर करें और भेजें गरम ओवन. कबाब को प्याज के तकिए पर ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें। तापमान को 190-200 डिग्री तक बढ़ाएं। मांस को ब्राउन होने तक 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

प्याज़ के तकिये पर शीश कबाब तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!