दूध के साथ तरल गेहूं का दलिया। दूध के साथ गेहूं का दलिया स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। गेहूं के दलिया के नुकसान

बहुत से लोग गेहूं का दलिया खाना पसंद करते हैं, हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इसे ठीक से कैसे पकाना है और इसे स्वस्थ कैसे बनाया जाए। सबसे लोकप्रिय नुस्खा दूध के साथ दलिया है।

पकवान का क्या फायदा है?

दूध का दलिया सही नाश्ते में से एक है। यह उपयोगी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। प्रति 100 ग्राम दूध दलिया में 340 किलोकलरीज होती हैं। इस उत्पाद का उपयोग करके, आप यह कर सकते हैं:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• शरीर को ऊर्जा से भरें;
• हृदय समारोह में सुधार;
• वजन कम करना;
• आंत्र समारोह और चयापचय को सामान्य करें;
• दृष्टि और कंकाल प्रणाली को मजबूत करना;
• बालों को चमकदार और मजबूत बनाएं।

यह पता चला है कि गेहूं का दलिया निश्चित रूप से सबसे अच्छे नाश्ते के विकल्पों में से एक है।

मतभेद और नुकसान

लेकिन आपको इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद, गेहूं के दलिया के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए। मानव आहार संतुलित होना चाहिए और इसमें विभिन्न व्यंजन शामिल होने चाहिए। कोई भी अतिरिक्त परिणाम से भरा होगा। गैस्ट्र्रिटिस जैसी बीमारी वाले लोगों के लिए इस तरह के उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है। यह उन लोगों के बारे में भी है जिनके शरीर में एसिडिटी कम होती है। अन्य मामलों में, सब कुछ ठीक विपरीत है, और दलिया डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित आहार का हिस्सा है। लेकिन सीलिएक रोग जैसी बीमारी के साथ, गेहूं के दाने को मानव आहार में बिल्कुल भी शामिल नहीं करना चाहिए।

अनाज का चयन और तैयारी

सही गेहूँ के दाने चुनने के लिए, उत्पाद को फ़ैक्टरी पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है। उन्हें इस उत्पाद के निर्माण की तारीख और भंडारण के समय का संकेत देना होगा। ऐसे अनाज का शेल्फ जीवन दस महीने है। इसलिए खरीदते समय इस बात का जरूर ध्यान रखें। आखिरकार, इस अवधि के बाद, अनाज अपने सभी लाभों को खो देगा। इसके अलावा, मोल्ड अभी भी उस पर दिखाई दे सकता है। और यह पहले से ही इसे अनुपयोगी बनाता है। यदि इसमें कोई कीड़ा लग जाता है, तो अनाज को पहले से ही खराब गुणवत्ता वाला माना जाता है।

ऐसा होने से रोकने के लिए एक साथ कई पैक न खरीदें।यह एक पैकेज खरीदने और परिणामों के बारे में नहीं सोचने के लिए पर्याप्त है। गेहूं के दानों को एक सूखी जगह पर स्टोर करें, उदाहरण के लिए, कांच के जार में। इसके अलावा, कमरा अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, गेहूं के दलिया को अच्छी तरह से धो लें। यह किसी भी मामले में किया जाना चाहिए, भले ही इसे भली भांति बंद करके सील किया गया हो।

अनुपात और खाना पकाने का समय

दलिया उपयोगी होने के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। पहले आपको इसकी स्थिरता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। एक कुरकुरी डिश प्राप्त करने के लिए, अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है। जब दलिया उबलता है, तो आग को कम से कम करना चाहिए और लगभग बीस मिनट तक पकाना चाहिए।

और आपको पानी और अनाज का सही अनुपात चुनने की भी आवश्यकता है। इस विकल्प के लिए आपको दो गिलास पानी और एक गिलास अनाज की आवश्यकता होगी। यदि आप अधिक तरल दलिया चाहते हैं, तो गिलास में थोड़ा और पानी डालें। इसमें अनाज डालने से पहले पानी को नमकीन बनाना चाहिए। पकाने के बाद, आप तेल, शहद या कोई भी सूखे मेवे मिला सकते हैं। अगर आप इसमें मीट की ग्रेवी मिला दें तो दलिया ज्यादा स्वादिष्ट बनता है। यह सब सीधे प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, आहार पर लोगों के लिए, आप दलिया को पानी में पका सकते हैं, और फिर उसमें थोड़ी सी सब्जी या जैतून का तेल मिला सकते हैं। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड से डरते नहीं हैं, दूध के साथ दलिया उपयुक्त है।

आप तैयार पकवान में थोड़ी सी चीनी और क्रीम मिला सकते हैं।

व्यंजनों

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, कुछ व्यंजनों से परिचित होना दिलचस्प होगा।

दूध के साथ मानक दलिया

यह विकल्प एक बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त है। इसमें बच्चे के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होंगे। लेकिन अगर बकरी का दूध इस्तेमाल किया जाता है, तो उसे थोड़ा पानी मिलाकर पतला करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है।

आवश्यक घटक:

• 1.5 कप - गेहूं के दाने;
• 3.5 कप - कोई भी ताजा दूध;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• कुछ नमक।

चरण-दर-चरण नुस्खा में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं।

1. सभी दूध को तैयार बर्तन में डालें और उबाल आने दें।
2. गेहूँ के दानों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कंकड़ की उपस्थिति के लिए जाँच की जानी चाहिए।
3. उसके बाद, आपको इसे दूध में डालना और उबालने की जरूरत है। फिर दानेदार चीनी, नमक डालें और ढक दें। कम से कम करते हुए आग।
4. दलिया को लगभग 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। उसके बाद, आपको ढक्कन खोले बिना इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह पहुंच जाए।
5. दूध के दलिया को मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है।
6. तैयार दलिया मक्खन के साथ परोसा जाता है।

यदि आप कुछ सूखे मेवे या जामुन मिलाते हैं तो यह स्वादिष्ट होगा।

धीमी कुकर में दलिया

ऐसे व्यंजन को धीमी कुकर में पकाने से व्यक्ति का खाली समय नहीं लगेगा। आपको बस आवश्यक सामग्री भरने और थोड़ा इंतजार करने की जरूरत है।

आवश्यक घटक:

• 6 मापा सेंट। दूध, जिसकी वसा सामग्री 2.5 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• 1.5 मापा कला। गेहूं के दाने;
• कुछ नमक;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• 0.50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

• अनाज को कई बार गर्म पानी से धोना चाहिए;
• सभी तैयार सामग्री को मल्टीकलर बाउल में डालें और दूध डालें;
• पिघला हुआ मक्खन डालें और ढक्कन बंद करें;
• "दलिया" बटन चालू करें और एक घंटे प्रतीक्षा करें;
• आप पके हुए दलिया के ऊपर मक्खन का एक और टुकड़ा रख सकते हैं और चखना शुरू कर सकते हैं।

कद्दू के साथ गेहूं का दलिया

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम - कद्दू;
• 350 ग्राम - शुद्ध पानी;
• 200 ग्राम - दूध, आप वसा का उपयोग कर सकते हैं;
• नमक स्वादअनुसार;
• दानेदार चीनी स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. सबसे पहले आपको अनाज को पारदर्शी होने तक पानी से अच्छी तरह कुल्ला करने की जरूरत है।
2. फिर दूध में पानी मिलाकर उबालना चाहिए।
3. उसके बाद, आप गेहूं के दाने डाल सकते हैं।
4. दलिया को 10 मिनट तक पकाना चाहिए। ऐसे में इसे हिलाना न भूलें।
5. कद्दू के नरम हिस्से को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए और चीनी और नमक के साथ आधा पका हुआ दलिया मिलाना चाहिए।
6. - मिश्रण में उबाल आने के बाद आग को सबसे कम सेटिंग पर रखें.
7. डिश को पकाने में और 10-15 मिनट का समय लगता है।
8. आग बंद कर दें और दलिया डालने के लिए थोड़ा समय दें।

ओवन में

खाना पकाने का यह विकल्प पकवान को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। दलिया तरल नहीं है, लेकिन पुलाव की तरह गाढ़ा है। इसके लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 एल - बेक्ड दूध;
• 1-1.5 सेंट। - गेहूं के दाने;
• ताजा खुबानी और ताजा रसभरी;
• दानेदार चीनी;
• नमक;
• मक्खन।

तैयारी करते समय, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।

1. सबसे पहले आपको खुबानी और रसभरी को धोने की जरूरत है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि वे झुर्रीदार न हों। खुबानी को चार टुकड़ों में काट लें।
2. अनाज को भी अच्छी तरह से धोकर एक गहरी बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखना चाहिए।
3. फल और जामुन बिछाएं।
4. दूध नमकीन होना चाहिए और उसमें चीनी मिलानी चाहिए। फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक सांचे में न डालें।
5. यह डिश डेढ़ घंटे के लिए तैयार है। फिर ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।

कुछ मिनट के लिए पकाएं (हलचल करते हुए);

फिर आपको शहद को छोड़कर बाकी सामग्री जोड़ने की जरूरत है (सूखे मेवे पूरे जोड़े जा सकते हैं, या आप काट सकते हैं);

उसके बाद, दलिया एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है;

आग बंद कर दें और दलिया को थोड़ा ठंडा होने दें;

दलिया ठंडा होने के बाद उसमें शहद मिला दिया जाए तो सही होगा - तो यह अपने गुणों को नहीं खोएगा।

गेहूं का दलिया हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के सभी रहस्यों को जानना होगा। इस मामले में, पूरा परिवार मेज पर इस व्यंजन का इंतजार करेगा।

दूध के साथ गेहूं का दलिया बनाने की विधि के लिए अगला वीडियो देखें।

और परिचित दिलचस्प होगा! आखिरकार, गेहूं का दलिया सदियों पुराने चयन का एक उत्पाद है, न कि वैज्ञानिक, बल्कि "खुशहाल दुर्घटनाओं", कृत्रिम चयन से जुड़ा है, जो लगभग 10 हजार वर्षों से मनुष्य द्वारा निर्मित है! आश्चर्यजनक रूप से, संयंत्र, जो शुरू में सफलतापूर्वक स्वतंत्र रूप से विकसित हुआ और दक्षिणपूर्वी तुर्की और आधुनिक आर्मेनिया के क्षेत्रों को कवर किया, अब तक भूल गया है कि लोगों की मदद के बिना कैसे करना है।

जंगली गेहूँ में छोटे अनाज से कहीं अधिक था। इसके "फल" पकने के तुरंत बाद गिर गए और उन्हें जमीन से इकट्ठा करना असंभव था। पहली बार, जो लोग इससे परिचित हुए, उन्होंने अनाज के पोषण मूल्य का अनुमान लगाते हुए, भोजन के लिए मकई के हरे कानों का उपयोग करना शुरू किया। भविष्य में, एक व्यक्ति ने उन कानों को चुना जिनमें अनाज लंबे समय तक नहीं उखड़ता था। सदियों से, खेतों में गेहूँ उगने लगा, जहाँ से अनाज केवल थ्रेसिंग द्वारा ही प्राप्त किया जा सकता था। ऐसे यूरेशिया के मध्य क्षेत्रों से पहले भारत गया, फिर अफ्रीका पर "कब्जा" किया, जिसके बाद उसने रूस और यूरोप पर विजय प्राप्त की। बाद में सिर्फ गेहूँ के दाने से बना दलिया ही अमेरिका आया। यह नई दुनिया में केवल 19वीं शताब्दी में दिखाई दिया।

उत्पाद के लाभ और हानि

प्राचीन काल से, लोग गेहूँ के दाने को इतना अधिक महत्व देते आए हैं कि बाइबल में इसका उल्लेख भी मिलता है। यह गेहूँ के दाने थे जो भोज की रोटी का आधार थे। और स्लावों के बीच, इसे शक्ति, धन का एकमात्र प्रतीक माना जाता था। आधुनिक रूस अन्य देशों को उत्पाद निर्यात के मामले में अग्रणी है, लेकिन स्वयं इसका सबसे बड़ा उपभोक्ता नहीं है।

विरोधाभासी रूप से, मुख्य रूप से रूसी उत्पाद, जिस पर सदियों से स्लाव खाना पकाने का निर्माण किया गया है, अचानक आधुनिक व्यंजनों के लिए अस्वीकार्य हो गया। कम ही लोग जानते हैं कि गेहूं के दलिया को सही तरीके से कैसे पकाया जाता है। इसके अलावा, पकवान को राज्य के स्वामित्व वाला, बजट माना जाता है, जो केवल कैंटीन और किंडरगार्टन में उपयोग के लिए सुविधाजनक है। तथ्य यह है कि यह सुविधाजनक है, यह वास्तव में है। लेकिन इसके बजट पर बहस हो सकती है। आखिरकार, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, यही वजह है कि पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से गेहूं का दलिया खाने की सलाह देते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके आधार पर कई आहार भी लाए हैं।

उत्पाद का उपयोग क्या है?

• दलिया पौष्टिक होता है। इसे नाश्ते में खाने से आधे दिन के लिए तृप्ति का अहसास होता है।
• आसानी से पचने योग्य. इससे संबंधित व्यापक मान्यता है कि गेहूं का दलिया आपको मोटा बनाता है। वास्तव में, यह आसानी से आत्मसात हो जाता है, लेकिन किसी भी तरह से जल्दी नहीं। उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक नहीं है, यह लंबे, नियमित कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। कोई भी जीव उत्पाद के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, चाहे वह बच्चा हो या किसी बीमारी से कमजोर हो। इसे सक्रिय शारीरिक श्रम में लगे लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। गेहूं का दलिया जल्दी से ताकत बहाल करता है।
• समूह बी, ई . के विटामिन से भरपूर. उत्पाद में बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है, इसलिए इसे गर्भवती माताओं के लिए आदर्श दलिया कहा जाता है। विटामिन ई की उपस्थिति - युवाओं का एक स्रोत, त्वचा को नवीनीकृत करता है, ऊतक पुनर्जनन को उत्तेजित करता है, मुक्त कणों से लड़ता है। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि गेहूं के दलिया की विटामिन संरचना का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, इसलिए ठंड के मौसम में इसका उपयोग करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• आंतों को साफ करता है. पानी पर गेहूं का दलिया वसा चयापचय का नियामक माना जाता है और अन्नप्रणाली से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह पाचन में सुधार करता है, और तृप्ति की लंबी भावना को बनाए रखते हुए, यह आपको कम खाने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

उत्पाद का नुकसान विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत है। केवल लस असहिष्णुता वाले लोगों को आहार से गेहूं के दानों को बाहर करना चाहिए। सीलिएक रोग (आंतों के म्यूकोसा की सूजन) के विकास से लस युक्त अनाज का उपयोग उनके लिए खतरनाक है।

चयन और तैयारी की विशेषताएं

गेहूं का दलिया खाना पकाने में सरल, संभालना बेहद आसान है। यह मांस और जिगर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके साथ इसे मेज पर परोसा जा सकता है। सब्जियों के साथ अच्छा है, जो आंत्र समारोह पर इसके सकारात्मक प्रभाव में सुधार करता है।

अनाज चुनने और तैयार करने के नियमों को जानने से आप इसके सभी लाभों की सराहना कर सकेंगे।

माइक्रोवेव में गेहूं का दलिया पकाना असुविधाजनक है। यह खराब उबले हुए अनाज से संबंधित है, इसलिए आप इसके साथ एक त्वरित पकवान नहीं बना सकते। लेकिन अगर आपके पास केवल माइक्रोवेव है, तो निम्न तकनीक का उपयोग करें। अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। छानकर 1:3 के अनुपात में पानी डालें। उच्च शक्ति पर 20 मिनट तक पकाएं।

व्यंजनों

हम आपको गेहूं के दलिया को पानी और दूध से पकाने के तरीकों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं। पहला नुस्खा स्वादिष्ट, हार्दिक डिनर का आधार होगा। और इसका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है, जिसमें से नमक शामिल नहीं है। दूसरा शिशु आहार के लिए और स्वस्थ नाश्ते के रूप में अच्छा है।

पानी पर

एक साधारण व्यंजन को आदर्श रूप से तेल के साथ जोड़ा जाता है, जिसे पकाने के तुरंत बाद गेहूं के दलिया को सीज़न करने की सलाह दी जाती है। साइड डिश को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, क्योंकि यह ठंडा होने के साथ ही गाढ़ा हो जाएगा (जैसा कि फोटो में है)। पूरी तरह से जमे हुए गेहूं के दलिया को चाकू से भी काटा जा सकता है। यह इतालवी पोलेंटा का एक एनालॉग है।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं के दाने - 1 गिलास;
• पानी - 2.5 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. तैयार अनाज को पानी के साथ डालें।
2. एक बड़ी आग पर रखो, उबाल आने दो।
3. झाग निकालें, आग कम करें, नमक।
4. 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
5. अनाज की तैयारी की जाँच करें: जब पानी उबल जाए और सख्त हो जाए, तो थोड़ा सा उबलता पानी डालें।
6. गर्मी से निकालें, एक कंबल में लपेटें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

आप गेहूँ के दानों से बने दलिया को एक प्लेट में तेल से भर सकते हैं। यदि उत्पाद आहार पोषण के लिए अभिप्रेत है, तो नमक और तेल के बजाय रात के खाने में मेवे, ताज़ी जामुन, सेब, अन्य फल और ताज़ी सब्जियाँ शामिल करें।

दूध पर

एक अद्भुत नाश्ता, हार्दिक और स्वस्थ, एक बच्चे और एक वयस्क के दिन की शुरुआत के लिए उपयुक्त। मीठे, कोमल दलिया को स्वादिष्ट योजक - सूखे मेवे, ताजे फल, जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं के दाने - 1 गिलास;
• दूध - 1 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. दूध में उबाल आने दें।
2. तैयार अनाज में डालो। चीनी, नमक डालें।
3. हिलाओ, द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें।
4. गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और द्रव्यमान को 30 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें।
5. आँच बंद कर दें, मक्खन डालें। एक और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

खाना पकाने के दौरान, आपको अनाज को हिलाने की जरूरत नहीं है। कड़ाही में जितना हो सके भाप रखना जरूरी है, जिससे द्रव्यमान अच्छी तरह उबलने लगे। आप दलिया को बैग में भी बना सकते हैं, यह बहुत सुविधाजनक और जल्दी तैयार होता है। आपको बस कुछ बैग्स को उबलते नमकीन पानी में डालना है, और लगभग 15-20 मिनट तक पकाना है। यह एक कुरकुरे पकवान निकलता है।

अब आप तकनीक जानते हैं, गेहूं का दलिया कितना पकाना है, इसे दूध के साथ कैसे पकाना है, पानी पर। इसे पारिवारिक आहार में मूल्यवान पदार्थों के अतिरिक्त स्रोत और केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में शामिल करें!

एक सॉस पैन में और धीमी कुकर में, पूरे और पाउडर दूध के साथ, किशमिश और कद्दू के साथ गेहूं दलिया के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-03-28 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

6583

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

7 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

20 जीआर।

165 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: मक्खन और चीनी के साथ दूध में क्लासिक गेहूं का दलिया

मक्खन के साथ दूध में मीठे गेहूं के दलिया की रेसिपी। खाना पकाने के लिए, एक मोटी तली वाली कड़ाही चुनें, जिसमें कुछ भी न जले। आपको तामचीनी के बर्तन में पकवान नहीं बनाना चाहिए। यदि स्टोव गैस है, तो डिवाइडर लगाने की सिफारिश की जाती है। इसके अतिरिक्त, पकवान के लिए थोड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी, क्योंकि ऐसे अनाज को शुद्ध दूध में उबाला नहीं जाता है। उत्पादों की दी गई मात्रा से, 400 ग्राम की तीन वयस्क सर्विंग्स प्राप्त की जाएंगी।

सामग्री

• 200 ग्राम गेहूं के दाने;
• 750 ग्राम दूध;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम नमक।

क्लासिक गेहूं दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, स्टोव पर रखें। हम दूध को मापते हैं और इसे आगे जोड़ते हैं। आपको पहले कुछ भी उबालने की जरूरत नहीं है। हम उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, हम नमक डालते हैं, यह लगभग एक चम्मच मध्यम आकार का है। मीठे अनाज भी बिना नमक के नहीं बनते।

सूजी के अलावा, सभी अनाजों को धोने की आवश्यकता होती है। बिना धुले अनाज को कुचल दिया जाता है, उस पर बहुत धूल होती है, कचरा आता है जो ऊपर तैर जाएगा। गेहूं के दाने की बारीक संरचना से डरो मत। ठंडे पानी की एक मापा मात्रा डालो। हिलाओ, अतिरिक्त तरल छानना। दोबारा जोड़ें और दोहराएं।

जैसे ही दूध में पानी उबलता है, हम सो जाते हैं अनाज, हलचल। लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में हम चीनी डालते हैं। हिलाओ, तेल डालो। बर्तन को बंद कर दें और बंद कर दें। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। दलिया को संक्रमित किया जाना चाहिए और तत्परता तक पहुंचना चाहिए।

उबालने के अतिरिक्त मिनटों के कारण गेहूं दलिया के खाना पकाने के समय को तेज करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है, पकवान अपना स्वाद खो देगा। फिर भी, इसे कम से कम दस मिनट तक पकने देना बेहतर है। यदि अधिक खाली समय है, तो आप एक तौलिया के साथ सॉस पैन लपेट सकते हैं और कुछ घंटों के लिए गेहूं दलिया के बारे में "भूल" सकते हैं।

विकल्प 2: धीमी कुकर में दूध के साथ गेहूं के दलिया के लिए एक त्वरित नुस्खा

धीमी कुकर में दूध के साथ गेहूं का दलिया पकाने का सबसे तेज़ तरीका। बस इसमें सब कुछ भरने और नीचे बताए गए समय के लिए भूल जाने के लिए पर्याप्त है। विलंबित प्रारंभ कार्य भी आसान है। यह आपको सही समय पर पकवान प्राप्त करने की अनुमति देता है। इन सभी अवयवों को बहु-कप में मापा जाता है। लेकिन आप एक साधारण कप या कटोरा ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पादों के बीच अनुपात का निरीक्षण करना है।

सामग्री

• 5 गिलास दूध;
• 50 ग्राम तेल;
• एक गिलास अनाज;
• एक चम्मच चीनी;
• 0.3 बड़े चम्मच नमक।

जल्दी कैसे पकाएं

अनाज को थोड़े गर्म पानी के साथ डालें और दो मिनट के लिए छोड़ दें। अब आप दूध और अन्य सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं। यहाँ स्वाद के लिए सिर्फ एक चम्मच चीनी का संकेत दिया गया है। यदि आपको मीठा दलिया प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो मेज पर पकवान परोसते समय तुरंत या बाद में अधिक डालें।

इस पानी को निकाल दें और एक साफ तरल डालें, मैलापन दूर करने के लिए ग्रिट्स को धो लें। आटे से दलिया पतला निकलेगा, यह जेली जैसा होगा। हम गेहूं के दानों को मल्टी-कुकर के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

तेल के अलावा अन्य सभी सामग्री डालें। हम इसे अपने हाथ में लेते हैं और दूध के ऊपर प्याले को चिकना कर लेते हैं, एक रिम बनाते हैं। यह उबलते दूध को उठने और "भागने" की अनुमति नहीं देगा। बचा हुआ तेल केवल दूध और अनाज के बाद फेंक दिया जाता है।

एक घंटे के लिए "दलिया" मोड सेट करें। हम मल्टीक्यूकर को बंद कर देते हैं, डिश को सिग्नल तक पकाते हैं। फिर सावधानी से हिलाएं, भागों में बिछाएं।

यदि गेहूँ के दाने बारीक पिसे हुए हों, तो दलिया के लिए आधा घंटा पर्याप्त हो सकता है। इसके अलावा, खाना पकाने का समय काफी हद तक मल्टीक्यूकर, इसकी शक्ति और कार्यक्रम की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

विकल्प 3: दूध के साथ गेहूं का दलिया (सूखा)

गेहूं का दलिया न केवल पूरे दूध के साथ, बल्कि पाउडर दूध के साथ भी पकाया जा सकता है। लेकिन इस उत्पाद की अपनी विशेषताएं हैं। सही स्वाद और बिना गांठ के पकवान प्राप्त करने के लिए इसे सही ढंग से पतला करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

• 0.17 किलो गेहूं के दाने;
• 0.8 लीटर पानी;
• पाउडर दूध के 4 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम तेल;
• नमक और चीनी।

खाना कैसे बनाएं

दूध को पहले चीनी और नमक के साथ मिलाना बेहतर होता है। मध्यम मिठास के दलिया के लिए, रेत की एक स्लाइड के साथ दो चम्मच डालें। नमक एक चम्मच बिना ट्यूबरकल के डालें। सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। खाना पकाने के लिए सॉस पैन में इसे तुरंत करना सबसे अच्छा है।

हम पानी को मापते हैं, सूखे मिश्रण में डालते हैं और जल्दी से हिलाते हैं। इसके लिए व्हिस्क लेना सुविधाजनक है। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। हम प्रस्थान नहीं करते हैं, क्योंकि दूध पाउडर भी "भाग सकता है"।

जबकि आप अनाज धो सकते हैं। इसमें से तैरते हुए तराजू को धीरे से निकालें। हम कम से कम दो बार कुल्ला करते हैं, जिसके बाद हम इसे उबले हुए दूध के साथ सॉस पैन में भेजते हैं। हम हिलाते हैं। गेहूं के दलिया को फिर से उबालने के बाद, आपको आग को कम करने की जरूरत है। हम अनाज उबालने तक पकाते हैं।

आखिर में मक्खन डालें। हिलाओ, ढक्कन लगाओ और आँच बंद कर दो। दलिया को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें। इस रूप में परोसें या कटे हुए फल, मेवे, जामुन के साथ पूरक करें।

ठीक इसी तरह से आप धीमी कुकर में गेहूं के दलिया को मिल्क पाउडर के साथ पका सकते हैं. सामान्य सिद्धांत नहीं बदलेंगे, हम आधार के रूप में ऊपर या नीचे नुस्खा लेते हैं। आप डिश के वांछित घनत्व के आधार पर तरल की मात्रा को ऊपर या नीचे भी समायोजित कर सकते हैं।

विकल्प 4: कद्दू के साथ धीमी कुकर में दूध के साथ गेहूं का दलिया

कद्दू दलिया बिल्कुल किसी भी अनाज के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन किसी कारण से बाजरा या चावल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। दरअसल, गेहूं की भूसी के साथ यह भी काफी अच्छी बनती है। इस अनाज में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है, यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होता है और धीमी कुकर में तैयार करना बहुत आसान होता है।

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 50 ग्राम तेल;
• 140 ग्राम गेहूं के दाने;
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 1 सेंट पानी;
• नमक, चीनी (स्वाद के लिए)।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम आधा तेल और कद्दू, टुकड़ों में काटते हैं, मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं, लेकिन आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं। ढक्कन बंद करें, स्टू को 20 मिनट के लिए चालू करें। कद्दू को आप बेकिंग या फ्राइंग मोड में भी बना सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी बनेगा। हम सबसे स्वीकार्य विकल्प चुनते हैं।

अनाज को ठंडे पानी से धो लें। हम तरल को मापते हैं, स्टोव पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं।

हम धीमी कुकर खोलते हैं, कद्दू को अनाज डालते हैं, पानी के साथ दूध, नमक डालते हैं, स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। बचे हुए तेल से मल्टी कुकर को दूध के ऊपर गोल करके चिकना कर लीजिए. बाकी को बस दलिया में फेंक दिया जाता है, लेकिन आप इसे हटा सकते हैं और फिर इसे परोसते समय डाल सकते हैं।

हम "दलिया" मोड चालू करते हैं, सिग्नल तक पकाते हैं। पकवान मिलाएं, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। तुरंत परोसें या ज़रूरत पड़ने तक गर्म रखें।

अगर धीमी कुकर में दूध के साथ गेहूं का दलिया जमे हुए कद्दू के साथ पकाया जाएगा, तो गूदे को पूरी तरह से पिघलाने या पूरी तरह से पकाने की जरूरत नहीं है, बस कटोरे में फेंक दें। तरल की मात्रा को थोड़ा कम करने की भी सिफारिश की जाती है।

विकल्प 5: दूध और किशमिश के साथ गेहूं का दलिया

किशमिश गेहूं के दलिया के लिए एकदम सही अतिरिक्त है। यहाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठे व्यंजन की रेसिपी दी गई है। उसी सिद्धांत से, आप इसे अन्य सूखे मेवों के साथ पका सकते हैं। चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाएगा और स्वाद के लिए इसमें दालचीनी डाली जाएगी। यदि आपको इसकी गंध पसंद नहीं है, तो आप बस वेनिला को बाहर कर सकते हैं या बदल सकते हैं।

सामग्री

• 100 ग्राम गेहूं के दाने;
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 150 ग्राम पानी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 30 ग्राम तेल;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम किशमिश।

खाना कैसे बनाएं

दूध के साथ पानी मिलाएं। हम एक उपयुक्त सॉस पैन लेते हैं। बाहर डालो और गरम करने के लिए भेजें।

हम अनाज धोते हैं। चूल्हे पर जो दूध है उसमें नमक डालें और तुरंत मक्खन डालें। उनकी मौजूदगी से दलिया का स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा। उबालते समय, तैयार अनाज डालें, हिलाएं, पकवान को लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।

किशमिश धोने का समय है, फिर हम करते हैं। कृत्सा को केवल शहद के साथ मिलाया जाता है। अगर यह पहले से ही गाढ़ा हो गया है, तो इसे गर्म करें। बस इसे लंबे समय तक करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा उपयोगी पदार्थ मर जाएंगे।

दलिया में किशमिश डालें, अच्छी तरह से निचोड़ लें। हम हिलाते हैं। बर्तन को ढककर दस मिनट तक खड़े रहने दें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ऊपर से दालचीनी शहद डालें।

गेहूं का दलिया सख्त सख्त होता है, ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। यह विशेष रूप से खराब धुले अनाज के साथ होता है, जिसमें कई छोटे कण रहते हैं। इसलिए, यदि पकवान पहले से तैयार किया जाता है, तो तरल की मात्रा बढ़ाना बेहतर होता है। या अनाज पर काट लें।

गेहूं का दलिया कैसे पकाएं? क्या यह भिगोने लायक है? इन और अन्य सवालों के जवाब कई लोगों के लिए रुचिकर हैं जो इस व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं। गेहूँ का दलिया गेहूँ के दानों के आधार पर तैयार किया जाता है। वास्तव में, यह ड्यूरम गेहूं है, जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है। यह कई रोगों में उपयोगी है और सामान्य पाचन में योगदान देता है।

गेहूं का दलिया: लाभ और हानि

यह एक प्राचीन अनाज है, जिसका संदर्भ बाइबिल में पाया जा सकता है। हालांकि, सदियों पुराने चयन के इस उत्पाद के उपयोगी गुण और स्वाद गुण विशेष रूप से दिलचस्प हैं। वे गेहूं की रासायनिक संरचना के कारण हैं:

1. बी विटामिन की एक उच्च सामग्री, जो तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा के सामान्यीकरण में योगदान करती है। महत्वपूर्ण रूप से चयापचय, साथ ही चयापचय की प्रक्रिया में सुधार करता है।
2. अनाज में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। विशेष रूप से, विटामिन ई और एस्कॉर्बिक एसिड जारी होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं।
3. इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस और कई अन्य।

ऐसा दलिया पौष्टिक होता है, और इसलिए इसे नाश्ते के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। पकवान की एक सर्विंग आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करने की अनुमति देती है। वहीं, यह उत्पाद काफी आसानी से पच जाता है। हालाँकि, यह प्रक्रिया उतनी तेज़ नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। यह "सही" कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त है, जो इस तरह के दलिया के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को काफी कम कर देता है। यह, बदले में, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए गेहूं के ग्रोट्स को एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है।

कुचले हुए दाने जितने बड़े होते हैं, उनमें उतने ही उपयोगी पदार्थ जमा होते हैं।

न केवल वयस्कों के लिए सुबह गेहूं दलिया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दूध के साथ गेहूं का दलिया भी बच्चों के लिए उपयोगी होता है। कुछ मामलों में, यह रोग से कमजोर शरीर को मजबूत करने के लिए निर्धारित है। इसकी मदद से, आप जल्दी से ताकत, ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं, जो गहन शारीरिक गतिविधि के दौरान भी महत्वपूर्ण है।

स्टोर में गेहूं के दाने कैसे चुनें?

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दलिया बनाने के लिए केवल ताजे अनाज ही उपयुक्त होते हैं। उत्पाद का शेल्फ जीवन 14 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। यह वांछनीय है कि अनाज छह महीने से अधिक पुराना न हो। आपको इस बात पर भी ध्यान देना चाहिए कि दाने गांठ में आपस में चिपकते हैं या नहीं।

सबसे कम लाभ उस अनाज में होता है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। उत्पाद त्वरित तैयारी के लिए एक परत है।

यदि आप चाहते हैं कि शरीर को मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करने के लिए गेहूं के दलिया का उपयोग किया जाए, तो आपको उन्हें खरीदना बंद कर देना चाहिए। सबसे बड़ा अनाज चुनें - वे सबसे उपयोगी हैं।

वसंत गेहूं के दाने विशेष लाभ के होते हैं, लेकिन वे हमेशा स्टोर अलमारियों पर नहीं पाए जाते हैं। यदि आप पतझड़ में अनाज खरीदते हैं, तो आपको सर्दियों के गेहूं को वरीयता देनी चाहिए। पुरानी फसल के विपरीत, इसका स्वास्थ्य मूल्य अधिक होता है।

दूध के साथ गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

इतना सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। अर्थात्:

• स्वाद के लिए चीनी;
• दूध - डेढ़ गिलास;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• नमक स्वादअनुसार।

अब आइए विस्तार से देखें कि दूध में गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है।

स्टेप 1

पानी उबालें, इसमें नमक और चीनी डालें।

चरण दो

गेहूं के दलिया को पानी में डाल दें। आग लगा दो। खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट है।

चरण 3

दलिया में दूध डालें और उबाल आने दें।

दूध में गेहूं का दलिया कितना पकाना है? दलिया में सभी सामग्री डालने के बाद, इसे पकने तक उबालना चाहिए। अनुमानित समय 15 मिनट है।

अब आप जानते हैं कि गेहूं का दलिया कैसे पकाया जाता है। स्वाद में सुधार करने के लिए, दलिया को डालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे बहुत ठंडा नहीं परोसा जाना चाहिए, क्योंकि यह एक सुखद बनावट खो देगा। आप इसमें तेल, साथ ही फल, जामुन या सूखे मेवे स्वाद के लिए मिला सकते हैं। यदि पकवान आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए तैयार किया जाता है, तो आप इन घटकों को सब्जियों से बदल सकते हैं।

धीमी कुकर में दूध के साथ गेहूं का दलिया

अगर आप गेंहू के दानों के स्वाद का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो इसे पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं. यह नुस्खा सरल है। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि इस तरह से गेहूं का दलिया कैसे पकाया जाता है।

ऐसा करने के लिए, घटकों की निम्नलिखित सूची तैयार करें:

• गेहूं के दाने - एक गिलास;
• दूध - 550 मिलीलीटर;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 जीआर;
• अतिरिक्त सामग्री - सूखे मेवे, जामुन, फल ​​या मेवे।

गेहूं का दलिया समूह बी, ई के महत्वपूर्ण विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत है। इसमें विटामिन ई भी होता है, जो त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है और आपको युवाओं को बनाए रखने की अनुमति देता है।

यह उत्पाद फोलिक एसिड से भी संतृप्त है, जो उन सभी के लिए आवश्यक है जो गर्भावस्था की योजना बना रहे हैं। गेहूं का दलिया भी एक ऐसा व्यंजन है जो इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है। इस तरह के उत्पाद को अपनी डाइट में शामिल कर आप सर्दी के मौसम में अपने शरीर को सर्दी-जुकाम से बचा सकते हैं।

तो, गेहूँ के दानों से दलिया पकाने के लिए, आपको इन सरल चरणों का पालन करना होगा:

1. धुले हुए अनाज को धीमी कुकर में डालें।
2. स्वादानुसार नमक, तेल, चीनी डालें।
3. दूध में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
4. हम विद्युत उपकरण के विशिष्ट मॉडल के आधार पर "दलिया" मोड का चयन करते हैं।
5. हम खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के संकेत की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन कम से कम 10 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें।
6. हम तैयार उत्पाद को प्लेटों में जोड़ते हैं और अतिरिक्त घटकों के साथ सजाते हैं: जामुन, नट।

नुकसान और मतभेद

गेहूं का दलिया खाने से होने वाले दुष्प्रभाव अलग-अलग हैं। नुकसान उत्पाद लेने की आवृत्ति, तैयारी की विशिष्ट विधि पर निर्भर करता है। निम्नलिखित मामलों में इस व्यंजन की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• बड़े ऑपरेशन के बाद वसूली;
• जठरशोथ, खासकर अगर अम्लता बहुत कम हो जाती है;
• लस व्यग्रता;
• पेट फूलना;
• पाचन प्रक्रिया का उल्लंघन;
• सीलिएक रोग

जो लोग अधिक वजन वाले हैं या अपने आहार में केवल आहार वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं, उन्हें मक्खन या चीनी के साथ गेहूं का दलिया नहीं खाना चाहिए। यदि व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता है, तो तैयारी प्रक्रिया के दौरान दूध को भी नुस्खा से बाहर रखा जाना चाहिए।