Si vous souhaitez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un moment insolite et délicieuses pâtisseries, essayez de cuisiner le cheesecake hongrois selon les recettes ci-dessous, et il deviendra l'un de vos desserts préférés.
Pâte feuilletée hongroise
Les gâteaux au fromage hongrois avec du fromage cottage à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi sont préparés assez rapidement, mais le résultat est juste de se lécher les doigts.
Ingrédients:
- pâte feuilletée - 400 g;
- oeufs - 2 pièces;
- fromage cottage - 300 g;
- écureuils - 2 pièces;
- sucre - ½ cuillère à soupe;
- citron - 1 pc .;
- sucre en poudre - pour saupoudrer.
Cuisson
Décongelez la pâte et étalez-la sur environ 0,5 cm d'épaisseur, coupez-la en carrés de 10x10. Frottez le fromage cottage à travers un tamis, frottez les œufs avec le sucre et mélangez avec le fromage cottage. Ajoutez-y le zeste de citron et les blancs d'œufs battus. Vous devriez obtenir une masse de consistance, comme de la crème sure épaisse.
Mettez une cuillerée de farce au milieu des carrés de pâte, et reliez les bords en haut en forme de "maison". Laissez les gâteaux au fromage pendant 15 minutes, puis mettez au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer les produits finis de sucre en poudre.
Gâteau au fromage hongrois dans une mijoteuse
Si vous avez une mijoteuse dans votre cuisine, nous vous expliquerons comment cuisiner un cheesecake hongrois avec.
Ingrédients:
- fromage cottage - 500 g;
- oeufs - 2 pièces;
- le beurre- 150 g ;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sucre vanillé - 15 g;
- levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café;
- crème sure 10% - 4 c. cuillères;
- farine - 1,5 cuillère à soupe;
- lait concentré - 200 g;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères.
Cuisson
Battez les œufs avec le sucre et ajoutez-y du fromage cottage râpé et du sucre vanillé. Mélanger séparément la farine, le beurre dur et la levure chimique. Graisser le pot du multicuiseur huile végétale, saupoudrez avec 1/3 du mélange de farine et de beurre, puis ajoutez 2-3 c. cuillères et niveau. Répétez cette manipulation plusieurs fois, la dernière couche doit être en farine de beurre.
Sélectionnez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 1h20. Versez le produit fini avec un mélange de crème sure, de lait concentré et de sucre en poudre.
Étape 1 : préparez la pâte.
Mélanger la farine de blé avec le sucre et le sel.Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez-y d'abord du lait, puis de l'eau et du beurre fondu.
Ensuite, mélanger progressivement les ingrédients liquides avec le mélange de farine et la levure sèche, pétrir la pâte.
Une fois que votre pâte devient une masse homogène, il faut la recouvrir d'un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, sur.
Si vous utilisez une machine à pain pour pétrir, mélangez d'abord les ingrédients secs, puis versez les ingrédients humides et ajoutez la levure. Réglez l'appareil sur le mode approprié et attendez que pâte de levure viendra.
Étape 2 : préparez la garniture.
Avec la préparation de la garniture, tout est simple. Combinez tous les ingrédients et mélangez-les très bien ensemble.
La seule chose que je voudrais noter ici est la suivante: ne soyez pas paresseux et rincez soigneusement les raisins secs, puis faites-les tremper dans du rhum; alors votre garniture et vos hongrois, respectivement, se révéleront encore plus savoureux. Je te dis exactement.
Et ajustez la quantité de sucre à votre goût.
Étape 3 : nous sculptons les Hongrois de manière classique.
Abaisser la pâte levée en une couche rectangulaire avec des côtés 25 cm x 45 cm, sur.
Et puis couper la pâte en carrés avec des côtés le long 7cm.
Vous obtiendrez des bords dentelés sur les côtés. Coupez-les, poinçonnez-les, puis roulez-les et découpez deux autres carrés.
Au total, il s'avère 20 blancs.
Prenez l'un des blancs et placez-le au centre remplissage de caillé environ une cuillère à café.
Connectez les bords opposés du carré sur le remplissage. Blindez-les étroitement ensemble.
Connectez maintenant les bords restants de la pâte de la même manière et votre hongrois est collé ! Il ne restait plus rien : aveugler les 19 pièces restantes exactement de la même manière.
Après avoir sculpté, donnez aux Hongrois 30 minutes pour le désordre.
Étape 4 : nous sculptons des Hongrois insolites.
Et si vous voulez un peu de variété, voici une autre option hongroise pour vous.
Nous avons également besoin d'un carré.
Faire des coupes du milieu à chaque coin.
Maintenant, prenez le coin de l'un des triangles et pliez-le vers l'intérieur vers le centre du triangle suivant.
De la même manière, pliez le coin du triangle suivant.
Et répétez cette action à nouveau.
Vous obtiendrez le même blanc que sur la photo.
Il ne reste plus qu'à mettre un peu de fromage cottage avec des raisins secs au centre de chaque blanc, puis donner également le temps de se désaccorder.
Étape 5 : Cuire les Hongrois.
Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Dans le même temps, battez le jaune avec du yaourt et de l'eau et badigeonnez les hongrois posés sur une plaque à pâtisserie avec le mélange obtenu.
Faites cuire vos cheesecakes hongrois pendant 15-20 minutesà une couleur dorée appétissante.
Après la cuisson, la cuisson doit être laissée refroidir, puis vous pouvez la servir à table, en la décorant avec du sucre en poudre, par exemple.
Étape 6 : Servez les Hongrois.
Les Hongrois sont des pâtisseries pour le dessert. Très savoureux avec du thé et du cacao ! Parfumé et sucré, et la pâte à levure est aérée et très douce. Mais il n'y a rien de difficile en cuisine.
En général, vous avez de nombreuses raisons d'essayer de cuisiner vous-même des Hongrois ! Je recommande.
Bon appétit!
Pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail pendant que vous l'étalez, saupoudrez-la de farine ou posez du papier sulfurisé dessus.
Étape 1 : Préparez la pâte et la garniture.
Pour commencer, mélangez le fromage cottage et le sucre dans un bol profond. Puis râper le zeste d'un citron sur une râpe fine, directement dans un bol de fromage blanc, bien mélanger à nouveau avec une cuillère. Maintenant dégeler pâte prêteà température ambiante.
Étalez-le sur un plan de travail plat légèrement saupoudré de farine. Il est souhaitable de dérouler dans un sens pour ne pas abîmer la structure de la pâte feuilletée. Coupez-le ensuite en carrés de taille moyenne. Vous pouvez également faire de la pâte feuilletée à la maison si vous le souhaitez. Voir la recette ici. Étape 2 : Étalez la garniture.
Au milieu de chaque carré, disposer la garniture au caillé. Attention à ne pas en faire trop, car le caillé a tendance à monter pendant la cuisson et peut sortir. Maintenant, nous formons des petits pains en forme d'enveloppe, pinçons les coins intérieurs et plions simplement les coins extérieurs. Étape 3 : Cuire les petits pains.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou recouvrir de papier sulfurisé spécial pour la cuisson. Mettez les enveloppes finies dessus et envoyez-les cuire au four, bien préchauffées jusqu'à 180 degrés.
Étape 4 : Servez les petits pains au fromage cottage.
Les petits pains cuiront environ une demi-heure. Quand ils sont dorés, vous pouvez retirer la plaque de cuisson du four. Laisser refroidir légèrement et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Les "Vengerochki" ont un goût aigre-doux et conviennent bien comme dessert. Bon appétit! Le zeste de citron, si vous le souhaitez, peut être remplacé par des raisins secs, des noix hachées, des pruneaux ou des baies.
Si vous n'aviez pas de sucre en poudre prêt à l'emploi, moudre quelques cuillères à soupe de sucre dans un moulin à café.
La pâte peut être utilisée et non feuilletée, l'essentiel est que ce soit de la levure. Et il est préférable que vous le cuisiniez vous-même à la maison.
Pour pimenter le goût, vous pouvez également ajouter un peu de cannelle à la garniture ou saupoudrer les brioches sur le dessus.
Les gâteaux au fromage hongrois avec du fromage cottage sont très faciles à cuisiner. Ces viennoiseries constitueront un excellent dessert pour un petit-déjeuner ou un goûter en famille. Mais si vous ne savez pas comment le cuisiner, nous vous en parlerons dans l'article présenté.
Gâteaux au fromage hongrois au fromage cottage: une recette étape par étape
Il existe de nombreuses façons de créer de délicieuses pâtisseries hongroises. Quelqu'un préfère le faire avec de la pâte feuilletée, et quelqu'un préfère le faire cuire à base de levure. Aujourd'hui, nous allons vous décrire les deux méthodes mentionnées. Lequel choisir pour servir à la table familiale dépend de vous.
Ingrédients requis :
- pâte feuilletée du commerce - environ 400 g;
- sucre de sable - environ ½ tasse;
- œufs de poule frais - environ 2 pièces;
- réfrigéré - 2 pièces;
- citron frais de taille moyenne - 1 pc .;
- sucre en poudre - pour saupoudrer le dessert fini.
Préparation de remplissage
La farce pour cheesecake est assez simple à réaliser. Pour ce faire, il vous suffit de moudre du fromage cottage sec à travers un tamis fin, puis d'y ajouter du sable-sucre et des œufs. Après avoir obtenu une masse homogène, vous devez également disposer des protéines fouettées dans la mousse. De plus, la garniture du gâteau au fromage doit nécessairement inclure du zeste de citron. Cela rendra la cuisson plus parfumée et savoureuse.
La préparation du test
Les cheesecakes hongrois au fromage cottage sont les plus rapides à préparer, après tout, il n'est pas nécessaire de les pétrir soi-même. Il vous suffit de vous rendre dans le magasin le plus proche et de l'acheter dans la quantité dont vous avez besoin.
Avant de faire des gâteaux au fromage maison, la base feuilletée doit être complètement décongelée. Après cela, il doit être finement roulé en couches rectangulaires et coupé avec un couteau bien aiguisé en carrés de 10 sur 10 centimètres.
Processus de formation des desserts
Les gâteaux au fromage hongrois avec du fromage cottage se forment assez facilement. Pour ce faire, une certaine quantité de garniture est disposée au centre de chaque carré (généralement à hauteur d'une cuillère à soupe pleine). Après cela, les quatre coins du produit sont fixés en haut du dessert.
Comment cuire?
Une fois que tous les produits semi-finis sont prêts, ils doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie, graissés à l'huile, puis envoyés au four. Il est recommandé de cuire ces produits pendant 20 à 28 minutes à une température de 200 degrés. À la suite de ce traitement, les gâteaux au fromage devraient sensiblement augmenter de taille, devenir moelleux, croustillants et légèrement dorés.
Bien servi à la table familiale
Une fois les gâteaux au fromage hongrois avec du fromage cottage cuits, ils doivent être retirés du four et complètement refroidis. À l'avenir, tous les produits devront être généreusement saupoudrés de poudre et présentés avec du thé ou une autre boisson chaude. Bon appétit!
Comment faire des tartes à la pâte levée ?
Les gâteaux au fromage à la levure sont plus luxuriants et satisfaisants que ceux à base de pâte feuilletée. Mais pour la préparation de tels produits, vous aurez besoin de beaucoup plus de temps. Après tout, pour eux, vous devriez pétrir vous-même la base riche.
Donc nous avons besoin:
- levure granulée - une petite cuillère incomplète;
- oeufs de poule frais - environ 2 pcs. pour la farce + 1 pc. pour le test;
- fromage cottage sec à grains fins - 300 g;
- sable-sucre - environ ½ tasse pour la garniture + 10 g pour la pâte;
- beurre ramolli - environ 150 g;
- lait chaud et eau potable - 200 ml chacun;
- farine tamisée - à partir de 600 g.
Pétrir la pâte
Avant de préparer les cheesecakes, vous devez pétrir la pâte à levure. Pour ce faire, vous devez combiner le lait chaud avec de l'eau potable, puis y dissoudre le sucre et la levure granulée. Ensuite, vous devez ajouter un œuf, de l'huile de cuisson ramollie et de la farine tamisée à la base. Après avoir pétri une pâte épaisse, il faut la laisser dans une pièce chaude pendant 70 à 100 minutes. En même temps, il doit bien monter, devenir luxuriant et parfumé.
Faire la farce
La garniture pour pâtisserie hongroise est facile à réaliser. Il suffit de moudre le fromage cottage à travers un tamis, de le combiner avec des œufs battus et du sable-sucre. En conséquence, vous devriez obtenir une garniture qui ressemble beaucoup à la consistance de la crème sure épaisse.
Nous formons des produits
Former des gâteaux au fromage à partir de pâte à levure est assez facile. Pour ce faire, il est nécessaire de dérouler la base approchée en une fine couche, puis de la découper en carrés pairs de 10 sur 10 centimètres. De plus, au centre de chaque produit, vous devez placer et pincer fortement leurs coins dans la partie supérieure du dessert.
Cuire au four
Après avoir formé tous les gâteaux au fromage avec du fromage cottage comme décrit ci-dessus, ils doivent être soigneusement transférés sur une plaque à pâtisserie graissée. Ensuite, les plats remplis doivent être placés dans un four préchauffé. Il est recommandé de cuire ces produits dans les 45 à 57 minutes. En même temps, ils doivent bien monter, devenir moelleux et bien dorer.
Si vous voulez plus belles pâtisseries, puis avant de le mettre au four, chaque produit formé doit être graissé avec un œuf battu. Cette procédure aidera à garantir que tous les gâteaux au fromage cuits au four auront une délicieuse croûte brillante.
Servir correctement les pâtisseries à la table familiale
Vous savez maintenant comment les gâteaux au fromage hongrois sont fabriqués à la maison. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans leur préparation et ne peut pas l'être. Une fois la pâte à levure dorée, elle doit être soigneusement retirée de la feuille et placée sur un grand plat. Servez ces produits tièdes ou déjà refroidis, accompagnés de chocolat chaud ou de café. Bon appétit!
Disponibilité de produits frais pâtisserie maison sur la table ajoute non seulement du respect à l'hôtesse, mais remplit également la maison d'un confort et d'une chaleur incroyables. Malgré le rythme de vie élevé et le manque constant de temps, il existe des recettes qui peuvent aider dans n'importe quelle situation. Les gâteaux au fromage avec du fromage à pâte feuilletée sont préparés rapidement, et même ceux qui n'aiment pas ce produit laitier fermenté aimeront leur goût.
Pour la base de la délicatesse, vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin le plus proche. Il est parfait pour le gâteau au fromage hongrois avec du fromage cottage en pâte feuilletée. Recette détaillée avec une photo vous dira comment tout faire rapidement et en même temps savoureux. Mais si vous voulez faire la pâte vous-même, il y a deux super recettes à la fin de l'article.
Si vous souhaitez ajouter du piquant à la cuisson, vous pouvez expérimenter la forme ou la garniture. A votre gré, ajoutez des petits fruits confits, des raisins secs ou des épices, qui apporteront des notes gustatives particulières.
- 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 400 g de fromage blanc
- 3 art. l. Sahara
- 1 oeuf
- vanilline facultatif
Commençons à cuisiner
- Avant de préparer du fromage cottage pour les gâteaux au fromage, vous devez sortir la pâte du congélateur. Il devrait complètement décongeler.
- Passons à la farce. Dans un bol, mélanger le fromage blanc et l'œuf, ajouter le sucre, la vanille. Il est préférable de battre les œufs séparément et de les ajouter au mélange.
- Les couches de pâte ne peuvent pas être déroulées, leur épaisseur est juste pour la cuisson. Pour que les gâteaux au fromage à la pâte feuilletée hongroise avec du fromage cottage se révèlent comme ils sont fabriqués dans leur pays d'origine, la base de la garniture doit être carrée. La taille 10×10 cm sera la plus optimale.
- Nous étalons le remplissage sur les morceaux roulés, relions les coins sur le dessus avec une «maison», en pinçant soigneusement les bords.
- Lubrifiez la pâte feuilletée avec du fromage cottage avec un œuf battu et envoyez-la au four. Il doit être préchauffé à 200 degrés.
- Nous cuisons pendant 25 à 30 minutes, mais laissez-vous guider par la cuisson de votre four.
- La pâte feuilletée au fromage cottage est prête. Ce sera un excellent ajout à toute partie de thé.
Prêt pâtisseries parfumées peut être saupoudré de sucre en poudre si désiré, servi avec du lait, du kéfir ou toute autre boisson. Avant de faire des gâteaux au fromage avec du fromage cottage, préparez-vous au fait qu'ils seront très rapidement balayés de la table. Après tout, c'est vraiment très savoureux !
Recettes de pâte feuilletée pour cheesecakes
Pour ceux qui souhaitent préparer la pâte eux-mêmes, voici les recettes Fast food avec et sans levure.
recette de levure
Nous aurons besoin:
- 3 art. farine (250 ml chacun)
- 125 ml de lait chaud
- 3 cuillères à café Sahara
- 200 g de beurre du frigo
- 7 g de levure
- 1 cuillère à café sel
- 1 oeuf
- 85 ml d'eau tiède
Étapes de cuisson :
- Versez de l'eau dans un récipient, versez-y 1 cuillère à café. sucre et levure, laisser tiédir 20 minutes.
- Verser la farine sur un plan de travail en la mélangeant avec le reste du sucre et du sel. Frottez le beurre dans le mélange et frottez-le soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'une petite miette se forme.
- Incorporer le mélange de levure et mélanger avec l'œuf et le lait.
- Verser les ingrédients liquides dans la farine avec le beurre et pétrir la pâte. Il doit devenir lisse et doux. Comme la farine est différente, il vaut la peine de se concentrer sur la consistance. S'il colle à vos mains, assurez-vous d'ajouter plus de farine.
- Nous le mettons dans un sac (enveloppons-le d'un film) et l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Maintenant, vous pouvez utiliser la pâte à levure pour faire des gâteaux au fromage avec du fromage cottage ou d'autres pâtisseries.
Sans levure
Si vous voulez faire une version sans levure, alors il existe une recette simple.
Ingrédients:
- 200 g de beurre mou
- une pincée de sel
- 250-300 g de farine
- 130 ml d'eau froide
Étapes de cuisson :
- Ajouter le sel, 40 g de beurre à la farine tamisée et bien frotter avec les mains.
- Ajouter progressivement de l'eau et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'un état élastique se forme.
- Étalez la pâte en rectangle, étalez le reste de beurre dessus.
- Nous l'enveloppons sous la forme d'une enveloppe pour recouvrir complètement la couche d'huile.
- Étalez au rouleau à pâtisserie en longueur et en largeur avec des mouvements vifs.
- Nous plions à nouveau, comme à l'étape 3, répétez cette action 6 fois. Prêt!
