Sirop de framboise va non seulement délicieuse gâterie, mais aussi un élément utile dans la préparation confiserie. Comme ma famille aime beaucoup les gâteaux, pas une fête n'est complète sans ce dessert. Mais comme tout le monde le sait, les couches de gâteau doivent être trempées dans des sirops. C'est dans ce but que je referme le sirop de framboise chez moi pour l'hiver selon cette recette. Les gâteaux imbibés de ce sirop sont incroyablement savoureux. J'aime aussi ajouter ce sirop à crèmes sure pour les mêmes gâteaux. Les desserts en ressortent parfumés, beaux et tendres. Je recommande à tout le monde de s'en approvisionner. sirops de baies Pour l'hiver.
Ingrédients requis :
- framboises - 500 grammes;
- sucre cristallisé - 400 grammes;
Rincez les framboises au cas où. Si vous les achetez sur le marché, il est impératif de les laver, car on ne sait pas par qui ils ont été collectés et quels insectes ont rampé dessus. Je lave les framboises sous un jet d'eau froide. Ensuite, je le jette dans une passoire et j'attends que les gouttes d'eau s'écoulent. Aussi après cela, vous pouvez plier les framboises sur des serviettes en papier. Si vous faites cela, vous verrez qu'ils ont absorbé beaucoup d'eau.
Pas moins délicieux. 
Après cela, pressez les framboises à travers une passoire fine pour en extraire le jus. De cette façon, vous éliminerez également les os durs qui ne sont pas nécessaires dans le sirop. 
Versez-y du sucre. 
Je verse le jus dans un bol en métal et y mets le feu. Au début, vous pouvez faire le maximum de puissance, mais dès que le sirop commence à bouillir, baissez le feu. Je remue le sirop pour que le sucre soit complètement dissous. 
Dès que le sirop bout, réduire le feu au minimum et faire bouillir pendant 30 à 40 minutes. De cette façon, vous obtenez du sirop de framboise concentré. Verser le sirop chaud dans des bocaux. 
Couvrir avec des couvercles et laisser refroidir sous une serviette ou une couverture. 
Le sirop refroidi peut être conservé dans n'importe quel endroit frais. 
Un tel blanc vous sera toujours utile et deviendra utile. Aussi bien que
Bonjour les amis! Il est temps de préparer des jus et des sirops de fruits et de baies. Aujourd'hui, nous allons préparer du sirop de framboise avec vous, cependant, la méthode que nous considérerons est universelle et convient à presque toutes les baies et fruits mûrs, alors utilisez-la pour faire cuire des sirops à partir de toutes ces matières premières de fruits et de baies que l'on trouve encore dans notre open espaces à cette époque, patrie illimitée. La seule et principale condition pour obtenir des jus et des sirops de cuisson est la pleine et inconditionnelle maturité du fruit.
Bien sûr, il est plus facile et plus rapide d'utiliser un presse-agrumes pour extraire le jus, mais pour les fruits mous et les baies, un pilon en bois convient tout à fait et, soit dit en passant, en pressant le jus de cette manière, il restera plus de vitamines dans le jus . La méthode est très simple - nous écrasons d'abord les baies avec un pilon, après quoi elles doivent être soit chauffées, soit placées dans un endroit frais pendant une journée. Soit dit en passant, la deuxième méthode est préférable, car conserver les fruits écrasés permet au jus de s'écouler naturellement, ce qui préserve le goût du fruit frais dans le jus.
Ensuite, le jus doit être filtré, puis ajouter des épices et mélanger avec d'autres jus, puis boucher dans des bouteilles. Pour préparer des sirops, du sucre est ajouté au jus et ce mélange doit être bouilli. Pour sirop épais Plus de sucre est nécessaire, moins pour un plus léger. C'est la norme de sucre qu'il faut respecter : 250 g de sucre pour 600 ml de jus pour un sirop "plus léger" et jusqu'à 500 g de sucre pour 600 ml de jus pour un épais.
Les deux types de sirops peuvent être utilisés pour préparer des boissons rafraîchissantes, des desserts glacés, comme liquide pour conserver les fruits. En général, il y aurait du sirop, mais il y a toujours quelque chose à faire avec 🙂 . Alors:
Comment faire du sirop de framboise.
Tout d'abord, écrasez les baies. Nous sélectionnons des framboises fraîches et mûres, en sélectionnant celles qui sont gâtées et non mûres. Mettez ces baies dans une large tasse et écrasez-les doucement avec un pilon (vous pouvez, bien sûr, avec une cuillère, mais c'est à la fois plus difficile et moins utile). Couvrez la tasse et laissez-la dans un endroit frais pendant environ une journée.
La prochaine étape est de forcer. Sur une tasse vide, placez un morceau de tissu et versez les framboises et le jus sur le tissu.
Maintenant, nous pressons le jus. Nous recueillons les extrémités du tissu dans un nœud et les tordons autour des framboises. En tenant les extrémités libres du tissu d'une main, faites pivoter les extrémités du tissu avec l'autre, en pressant le jus. Si vous souhaitez ne préparer que du jus, après cette étape, vous pouvez le mettre en bouteille. Pour préparer le sirop, passez aux étapes suivantes. Au fait, ne jetez pas le gruau restant après avoir pressé le jus, il peut être utilisé avec succès pour faire du beurre de fruits ou du fromage (ces recettes ont été décrites précédemment).
La prochaine étape consiste à chauffer le jus. Verser le jus dans une casserole non oxydante (émaillée ou inox). On y mélange du sucre (la quantité est indiquée dans cet article ci-dessus). Faire chauffer le sirop à feu doux pour y dissoudre le sucre. Après cela, porter le mélange à ébullition et retirer immédiatement du feu. À l'aide d'une écumoire en métal, retirer la mousse qui émerge. En aucun cas, le mélange ne doit être bouilli, sinon le goût des framboises disparaîtra et les vitamines seront détruites.
Et la dernière étape de nos efforts sera la mise en bouteille des jus et leur bouchage. Versez le sirop dans des bouteilles chauffées en laissant environ 2,5 cm d'espace libre à partir du haut de la bouteille. Sceller chaque bouteille soit
Envie de faire du sirop de framboise ? Du vrai sirop de framboise, sucré et délicieux, sans conservateur ni additif. Qui peut être utilisé dans les desserts, les gâteaux, verser sur la crème glacée. Je m'empresse de vous dire comment préparer facilement et sans effort du sirop de framboise à la maison.
Ingrédients:
- Jus de framboise - 1 litre;
- sucre - 1,5 kilogramme;
- acide citrique - 2-3 grammes.
Recette étape par étape, oucomment faire du sirop de framboise
- Jus de framboise naturel, que l'on obtient par pressage. Broyer les baies à travers un tamis, puis filtrer le jus obtenu à travers une étamine. Vous pouvez toujours extraire le jus de la pulpe en la remplissant d'eau pendant 3-4 heures et en pressant à nouveau.
- Verser le jus de framboise obtenu dans poêle en émail, mettre à feu doux, chauffer en ajoutant progressivement le sucre.
- Après dissolution complète du sucre, filtrer le sirop sur une étamine, ajouter acide citrique, et chauffer à 95°C sans faire bouillir.
Verser dans des pots stérilisés et rouler.
Versez le sirop de framboise dans de petits pots, il sera donc plus pratique à utiliser.
Conserver dans un endroit sombre et frais.
Tout le monde sait combien de vitamines contiennent les framboises, alors ils ferment souvent la confiture de framboises pour l'hiver ou broient simplement les baies avec du sucre. Je fais du sirop de framboise. De tout recettes de framboises Celui-ci a surtout pris racine dans notre famille - il s'avère toujours délicieux et beau. C'est un peu plus compliqué, mais le résultat en vaut la peine, croyez-moi !
Recettes avec des framboises varié et original. Parmi les nombreuses options d'utilisation de cette baie, la façon la plus populaire de se débarrasser des framboises était et reste peut-être confiture de framboise- En hiver, c'est un régal absolument incroyable pour le thé ! En été, je recommande d'essayer le jus de framboise - il est léger, parfumé et désaltère parfaitement.
Ne sait pas, comment faire du sirop? Oh, eh bien, ce n'est pas en vain que j'ai photographié le processus et que j'ai fait classe de maître étape par étape- regarde, tu es là Instructions détaillées comment conserver les framboises pour l'hiver. Le blanc s'avère universel - il convient également comme base pour les boissons aux fruits, la sauce pour les crêpes et un composant des vinaigrettes pour les salades. Il est difficile de dire que vous ne pouvez pas cuisiner avec - à mon avis, l'arôme des framboises est si vif et modeste en même temps que le sirop peut être ajouté à presque tous les plats.
Ingrédients:
1 kg de framboises;
0,5 kg de sucre.
Nous trions les framboises, les lavons. Broyer avec un mixeur. Maintenant le plus dur : se débarrasser des os. Nous aurons besoin soit d'un tamis, soit d'une très petite passoire, soit d'une gaze. J'avais une passoire. Nous broyons la masse de framboises à travers une passoire. Vous pouvez vous aider avec une cuillère. S'il reste encore des os, votre passoire est encore grande. Mon conseil - prenez de la gaze.
Placez la masse de framboises sans pépins dans une casserole, ajoutez le sucre, allumez un petit feu. En remuant, porter à ébullition et dissoudre complètement le sucre.
Versez dans des pots stérilisés et fermez.
J'adore ajouter du sirop de framboise à la crème glacée, mon mari le verse généralement dessus muffin au chocolat, et maman se fait plaisir avec des crêpes avec lui.
Un sirop à base de jus de framboise et de sucre. Sirop de framboise prêt a bon gout et couleur rubis intense. L'un des cocktails les plus célèbres et légendaires dans lesquels le sirop de framboise est utilisé est le Clover Club, dont un admirateur était à une époque le célèbre écrivain américain Mark Twain.
recette sirop de framboise
- Écrasez les framboises préparées (vous pouvez utiliser un hachoir à viande), filtrez à travers une double couche de gaze.
- Mesurez le jus obtenu et ajoutez du sucre en proportion pour 1 litre de jus de 1,25 kg de sucre, ou dans un rapport de 1 à 1, selon la douceur de la baie.
- Mélangez le tout dans une casserole et chauffez, après dissolution complète du sucre, ajoutez de l'acide citrique. Faites bien bouillir, retirez la mousse avec une écumoire.
- Filtrer à travers une gaze stérile, verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement ou rouler.
Sirop de framboise en cocktail
L'utilisation du sirop de framboise dans les cocktails a commencé au début du XXe siècle et, au fil du temps, sa popularité n'a fait qu'augmenter. Aujourd'hui, en plus de cocktails alcoolisés le sirop est également ajouté aux laits frappés et utilisé dans les desserts.
Dans la production de sirop de framboise, la pectine est retirée des framboises pendant le processus de fermentation afin que le sirop ne s'épaississe pas à l'avenir et maintienne la concentration souhaitée. Une bouteille ouverte peut être conservée jusqu'à 3 mois, la condition principale est un endroit frais, sombre et sec.
