Vjerovatno će se mnogi složiti da tjesteninu kuhamo gotovo češće od svih ostalih jela. Skuvajte tjesteninu - brzo, uz njih možete poslužiti meso, gulaš, kobasice. Pasta sa bilo kojim umakom, gulaš, biftek će biti dobra. Jednom riječju, tjestenina je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih priloga.

Pa, najpopularniji dodatak za mnoge je kečap. Međutim, pronaći zaista ukusan, i što je najvažnije, bezopasan komercijalni umak nije nimalo lako. Na sreću, napraviti domaći dresing za tjesteninu od paradajza nije teško.

Ovo ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Tokom ljeta, svi su vam na dohvat ruke. Dešava se da kupite kilogram-dva paradajza, a dok ih donesete kući, ispadne jedan ili dva naborana. I sutradan ima još takvih zgužvanih, ali ne i pokvarenih paradajza. Da bi se od njih napravio sok ili pasta, ova količina nije dovoljna, ali je sasvim moguće napraviti preliv za tjesteninu.

Sada se jesen bliži kraju. Uspio sam kupiti braonkasti paradajz, i paprika- zeleno. Mnogo ukusniji preliv ispast će od jarko crvenih zrelih paradajza i crvene bugarske paprike mesnatih razreda. E, sad ćemo se zadovoljiti onim što imamo, takođe je jako ukusno, mada manje spektakularno.

Dakle, pripremamo preljev za tjesteninu od paradajza za zimu i ne samo ...

Crni luk sitno nasjeckajte, prodinstajte na biljnom ulju.

Dok se luk prži, pripremite ostale sastojke. Paradajz izrendamo ili iseckamo na drugi način - blenderom, sjedinimo ili pustimo da paradajz prođe kroz sokovnik. Koža se neće koristiti.

Dodati so i šećer: šećer - jednu kašiku, i so - jednu kašičicu. Kasnije ćemo se prilagoditi Vašem ukusu. Masu odmah stavimo na vatru da prokuha.

Pripremimo papriku: samo uklonite sjemenke.

Papriku možete krupno nasjeckati, jos treba da je sameljemo blenderom.

I za to vrijeme, luk je već pržen.

Sada treba da nasjeckamo papriku i poprženi luk. To se može učiniti blenderom, procesorom za hranu ili mlinom za meso. Odaberite opciju koja vam odgovara. Ako ima puno proizvoda, onda je očito da nam je u ovom slučaju prikladniji mlin za meso ili kombajn. Imam malo posla, pa možemo i mikserom. Povrće samljeti u homogenu masu.

U paradajz stavite rendani luk i biber, promešajte. Kuvajte pola sata od početka ključanja. 10 minuta prije kraja kuhanja dodati bijeli luk propasiran kroz presu i začine po želji.

Gotova masa se odmah polaže u sterilizirane tegle.

Zarolajte i okrenite. Preljev za tjesteninu od paradajza za zimu je spreman.

Koristite kao sos za testeninu po potrebi. Ovaj preljev će biti dobar za meso i, na primjer, heljdu.

Svaka domaćica zna da ukusan umak može spasiti i najneuspješnije jelo. Umak se može koristiti uz meso i tjesteninu, uz ribu i krompir. Divna alternativa kupljenom kečapu je začin od paradajza i belog luka. Naravno, primijetit ćete razliku u okusu, ali nakon što probate domaće začine, teško da ćete se vratiti u radnju.

Korisna svojstva paradajza

Paradajz je odlična komponenta za pripremu svih vrsta umaka i raznih začina. Koji god sos od paradajza da napravite, uvek će biti drugačiji. divnog ukusa. Pored toga, paradajz sadrži likopen.

Zahvaljujući redovnoj upotrebi paradajza u ishrani, moguće je sprečiti bolesti gastrointestinalnog trakta, pa čak i nastanak ćelija raka. I takođe u sastavu paradajza, naučnici su pronašli fitoncide koji imaju antiinflamatorna i antibakterijska svojstva. A prisustvo belog luka u sosu samo pojačava ova svojstva.

Većina žena priprema umake od slučaja do slučaja, jer je to ponekad prilično dugotrajan proces, ali štedljive domaćice pripremaju umake i začine za budućnost. Kako je divno kada zimi uvek imate pri ruci sos ili omiljeni začin.

Može se koristiti za gotovo svako jelo, bilo meso ili tjesteninu, krompir, heljdu, pirinač, bilo šta! Najčudnije je to što sos može biti i ljut i kisel i sladak i ljut. Ako takvom sosu dodate svoje omiljeno bilje i začine, dobit ćete jedinstven recept tvoj sos.

Recept za pikantne začine od paradajza i belog luka za zimnicu

Među ljudima takav začin, pod nazivom "Spark" ili "Cobra"“, a varijanta sa hrenom se zove “Hren”.

Paradajz za začin mora biti odabrano zrelo nije prezreo. Paradajz dobro oprati, sve ogrebotine, "modrice", iseći i odstraniti peteljku. Paradajz iseckati na dva dela, iseći, narendati na krupno rende preko tanjira.

Beli luk oguliti, oprati, propasirati kroz presu. U tiganju sa teškim dnom (savršeno Tiganj od livenog gvožđa), zagrijte 50 grama biljnog ulja i lagano propržiti beli luk(1-2 minute). U paradajz masu dodati beli luk sa uljem.

Masu od paradajza posolite, dodajte biber, šećer po želji i ostale začine. Stavite lonac (najbolje sa debelim dnom) na laganu vatru, prokuvati, često miješajući.

Prokuhajte paradajz masu do gustine koja vam je potrebna. Ako pripremate ovaj začin ne za dugotrajno skladištenje, tada će biti dovoljno da se smesa prokuva u roku od 5-8 minuta, sipajte u pripremljene tegle / flaše, zarolajte poklopce, ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, staviti u frižider na čuvanje.

Za dugotrajno skladištenje (za zimu), prokuhajte masu do gustine koja vam je potrebna (oko sat vremena), imajte na umu da će ohlađena smjesa biti nešto gušća od vruće. Sipati u sterilisane tegle/boce, zatvoriti poklopce i ohladiti na sobnoj temperaturi naopačke. Sačuvajte sos na hladnom tamnom mestu. Umak će se dobro zadržati do proljeća.

Ovaj sos od začina je dobar za pizzu - umak će dodati začin pizzi. Ako dodate mljevenom mesu, dobijete odličnu varijaciju recepta za mornarsku tjesteninu. U pitama sa "suhim" nadjevom, odličan dodatak će biti začin bijelim lukom.

Recept za sos od paradajza sa belim lukom i biberom za zimnicu

Potrebni sastojci:

Paradajz mora biti odabran zreo, ali ne prezreo. Paradajz dobro operite, sve ogrebotine, "modrice", odsecite, uklonite peteljku. Paradajz iseći na 2 dela, iseći izrendati paradajz na krupno rende preko tanjira.

Tako ćete u ruci imati samo kožu koja se može baciti. Da biste ubrzali proces, paradajz možete uvrtati kroz mlin za meso, okus umaka se od toga neće promijeniti. Papriku dobro oprati, odstraniti peteljku, odstraniti sjemenke, iseći na trakice oko 0,5 cm (da biste ubrzali proces, možete proći kroz mlin za meso).

Dodajte paprike u smesu od paradajza. Dodajte so, šećer, biber u zrnu i karanfilić. Beli luk oljuštite, operite, propasirajte kroz presu, pomešajte sa crnim mlevenim biberom i dodati u paradajz pastu.

Temeljito promešati dobijenu smesu. Sipajte sos u prethodno sterilisane tegle, zarolajte poklopce. Ovaj paradajz sos se čuva na hladnom i tamnom mestu, otvorene tegle se čuvaju u frižideru.

Recept za začin od paradajza sa jabukama

Potrebni sastojci za kuvanje:

Beli luk oljuštite, operite, propasirajte kroz presu. Papriku oprati, odstraniti peteljku, odstraniti sjemenke. Operite paradajz, jabuke i šargarepu, uklonite modrice, ogulite šargarepu. Paradajz, šargarepa, paprika, jabuka prođite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dobijenoj masi dodajte zelje, beli luk, so, šećer, začine i ponovo propasirajte masu kroz mlin za meso. Dobijenu smjesu podeliti na banke(prethodno sterilisan), poklopiti ali ne zatvarati.

Sterilizirajte tegle od 0,5 litara - 30 minuta, 1 litar - 45 minuta. “Začin od paradajza i jabuka za zimnicu”, izvaditi iz vode, zarolati poklopce, ohladiti na sobnoj temperaturi i čuvati na tamnom i hladnom mestu. Zimi čuvajte otvorenu teglu u frižideru.

Bilo koji od predloženih začina će odličan dodatak do glavnog jela. Zimi ostaje samo da dobijete ovaj "čarobni štapić" iz podruma ili iz frižidera i možete diverzifikovati i najdosadnije jelo.

Zdravo! Danas želim da pričam o tome kako pripremiti preliv od paradajza za zimu za testeninu. Sigurno svaka domaćica priprema jela pasta. A paradajz sos od povrća poslužit će kao odličan umak za špagete, vermičele ili rogove.

Za pripremu dresinga, osim paradajza, trebat će vam i paradajz Paprika, luk i beli luk. Luk treba sitno nasjeckati, a zatim propržiti na biljnom ulju. Za mljevenje proizvoda potreban vam je blender kako bi masa bila homogena.

Ovaj preljev za tjesteninu dobro se čuva u steriliziranom stanju staklene tegle. Preporučljivo je motati u malim posudama kako umak ne bi dugo stajao otvoren u frižideru. Radni komad se mora poslužiti uz vruću tjesteninu, žitarice ili jela od krompira.

Preliv od paradajza je ujednačene konzistencije, tako da u nedostatku paradajz paste ovaj sos možete koristiti za kuvanje drugih jela.

Sastojci za pravljenje paradajz dresinga

1. Paradajz - 1 kg.
2. Slatka paprika - 2 kom.
3. Beli luk - 3 zuba.
4. Suncokretovo ulje - 30 ml.
5. Sol - 0,5 kašike.
6. Šećer - 2 kašike.
7. Luk - 100 g.
8. Crno mljeveni biber- ½ kašičice

Kako napraviti zimski preliv od paradajza za testeninu

Za dresing možete uzeti oštećeni ili napuknuti paradajz. Povrće dobro isperite vodom. Izmrviti na kriške, odstraniti peteljku.

Sameljite paradajz u blenderu dok ne postane glatka.


Preko tepsije stavite cjedilo sa malim ćelijama. Ulijte paradajz pastu, procijedite. Kao rezultat toga, kore i sjemenke će ostati u situ.


U homogenu masu od paradajza sipajte šećer i so, promešajte. Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta.


Slatku papriku isperite vodom, izrežite sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće.


V suncokretovo ulje propržiti sitno seckani luk. Povrće bi trebalo da dobije zlatnu boju, zbog toga ispada mirisno. Papriku i luk sipajte u blender, sameljite dok ne postane glatka.


U šerpu sipajte pire od luka i bibera, promešajte. Kuvajte oko 30 minuta. I 10 minuta prije spremnosti sipajte nasjeckane režnjeve bijelog luka.


Pospite mljeveni crni biber ili druge začine po ukusu. Kuvajte 5 minuta i pripremite staklene tegle.


Preliv pažljivo sipajte u dezinfikovane tegle.


Zarolajte teglu sa gvozdenim poklopcem. Pokrijte peškirom, ostavite da se ohladi.


Ispada nježni i mirisni preljev za tjesteninu od paradajza za zimu. Možete jesti sa krompirom i vermičelom. Prijatno!

Dragi moji čitaoci. Moja DJECA VOLE tjesteninu. Da im se NE SVIĐA što ja kuvam, jeli bi SAMO tjesteninu. Odlučio sam da ga KORISTIM kako bi DJECA SVE PRIMALA Koristan materijal za POTPUNI RAST.TAKO OD TJESTENINE i Sve je ispalo i Djeca DOBIJAJU SVE POTREBNO od Tjestenine sa ovim UKUSNIM BRANCIMA.

1. Salata "Leapfrog"

Proizvodi: Polagati u slojevima u kotao ili veliki lonac.
Na dno sipajte 2 šolje biljnog ulja.
1 kg crnog luka, isečenog na kolutiće.
1 kg paradajza, ceo, odseci "guzicu".
1 kg slatke paprike, uklonjene sjemenke, cijele
1kg patlidžana odstraniti repove, cele, bolje je uzeti manje.
· 1 kg šargarepe, narendane na krupno rende.
Po vrhu ove lepotice pospite 2 kašike soli i 2 kašike šećera, dodajte 4-5 čena belog luka, ko voli ljuto, možete dodati 1 gorku papriku, dodati 1 kašiku sirćetna esencija, zatvoriti poklopac i staviti na vatru, nakon 10 minuta smanjiti vatru i dinstati na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta. Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite naopačke, nakon što se ohladi, stavite u podrum ili gdje čuvate konzerviranu hranu. Veoma ukusno i prelepa salata, savetujem ti da kuvaš.
Rasporedite tako da svi slojevi padaju u svaku teglu.
_____________________________________________________
2. Lecho
_____________________________________________________
2 litre upletenog paradajza kroz mlin za meso, dodajte 1 žlicu. kašika biljnog ulja, 1 kašika sirćeta, 3 kašike. kašike soli i 2 kašike šećera.
Stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i ostavite da odstoji 20 minuta.
Zatim dodati narendanu šargarepu, oko 0,5 kg, kuvati 10 minuta.
Papriku očistiti od sjemenki, isjeći na 4 dijela i sipati u biljnu masu. Stavim toliko bibera da ne bude tecno i kuvam jos 30 minuta. Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
_____________________________________________________
3. Patlidžan u paradajzu.
_____________________________________________________
2 litra upletenog paradajza, 3 kašike šećera, 1 kašika soli,
1 kašika sirćeta, 1 ljuta paprika, 5 čena belog luka, dodati 1/3 šolje biljnog ulja, sve staviti na vatru.
U masu dodajte pržene, guste šoljice patlidžana i dinstajte 1 sat na laganoj vatri. Broj patlidžana uzimam na oko, koliko će stati u masu. Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
(ne možete pržiti patlidžan)
_____________________________________________________
4. Salata "Jesen"
_____________________________________________________
Beli kupus iseckati, slatku papriku iseckati na trakice, paradajz iseckati na kriške, krastavce sitno iseckati, peršun i kopar sitno iseckati, sve izmešati, posoliti po ukusu i dodati sirćetnu esencije 1 kašika. Ja uzimam povrće u jednakim količinama. Ostavite da odstoji 30 minuta. Rasporedite u sterilne tegle i stavite u vruća pećnica. 1 litarske limenke pasterizirati 20 minuta. U vruće u svaku teglu uliti 2 kašike kipućeg biljnog ulja i zarolati.
_____________________________________________________
5. Predjelo od krastavca
_____________________________________________________
1 kg krastavaca isečenih na krugove i prženih na biljnom ulju,
Popržiti 1 kg rendanog marca, 1 kg slatke paprike iseći na trakice i takođe propržiti na biljnom ulju, sve sjediniti, dodati 1 kg svežeg paradajza isečenog na kriške, promešati, dodati 2 kašike soli i 2 kašike šećera, 1 kašika sirćetne esencije, dodati malo belog luka i ljute papričice (ko voli ljutije). Krčkajte 1 sat, vruće namažite i zarolajte.
_____________________________________________________
6. Squash kavijar(kao u radnji, ali ukusnije)
_____________________________________________________
3 kg tikvica, 8 čena belog luka, 1 šolja majoneza, 1 šolja paradajz paste, 100 g šećera, 1/3 -1/2 šolje biljnog ulja, 2 kašike sirćeta, mlevena crvena paprika, 1 kašika. kašika soli.
Tikvice i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipajte u šerpu 2 kašike. kašike biljnog ulja, zagrejte. Stavite masu od tikvica, dodajte majonez, paradajz pasta, so, šećer, biber biljno ulje. Sve izmešati i kuvati na laganoj vatri 2 sata uz povremeno mešanje. Na kraju kuvanja sipajte sirće, promešajte. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.
_____________________________________________________
7. Slane lubenice u teglama!
_____________________________________________________
Lubenicu oguliti, iseći na komade i staviti u sterilne tegle, u teglu staviti kopar, beli luk, malo ljute paprike.
Sipajte vruću salamuru: na litar vode 2 kašike soli, 1 kašika. kašiku šećera.
Stavite u zagrejanu rernu i ostavite da ključa 10-15 minuta. Prije uvaljanja u svaku teglu (ja imam 3 litre) po 1 supenu kašiku sirćeta. Roll up!
_____________________________________________________
8. "Spark" ili "Cobra" prokuvan.
_____________________________________________________
5 kg paradajza,
300 gr belog luka.
0,5 kg. slatka paprika 2-3 mahune ljute paprike.
Sol i šećer po ukusu.
Sve uvrnuti u mašini za mlevenje mesa i kuvati na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta.
_____________________________________________________
9. Kavijar od patlidžana
_____________________________________________________
Patlidžan 1 kg iseći na kockice i pržiti,
Slatka paprika 1 kg narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju.
Luk 1kg iseckati na kolutove i pržiti.
Šargarepa 1 kg iseckati na kolutove i pržiti.
Sve stavite u kotlić ili veći lonac, promešajte i dodajte svježi paradajz 1 kg, iseckanog na ploške, dodati 2 kašike soli i 2 kašike šećera, 1 kašiku sirćeta, dodati 5 čena belog luka i dinstati na laganoj vatri 1,5 sat.
Vruće namazati i zarolati!!!
_____________________________________________________
10. Gulaš od tikvica
_____________________________________________________
Pripremljen na isti način kao i kavijar od patlidžana, samo patlidžane zamijenite tikvicama!
Želim vam ukusne salate!!

10 DELICIOUS Blanks za ZIMU za TJEsteninu

Pripreme za zimu - koristimo darove ljeta 100 posto!

1. Salata "Leapfrog"

Proizvodi: Polagati u slojevima u kotao ili veliki lonac.

Na dno sipajte 2 šolje biljnog ulja.
1 kg crnog luka, isečenog na kolutove.
1 kg paradajza, ceo, odseci "guzicu".
1 kg slatke paprike, uklonjene sjemenke, cijele
1kg patlidžana odstraniti repove, cele, bolje je uzeti manje.
· 1 kg šargarepe, narendane na krupno rende.
Na ovu lepoticu pospite 2 kašike soli i 2 kašike šećera, stavite 4-5 čena belog luka, ko voli ljuto, možete dodati 1 gorku papriku, dodati 1 kašiku sirćetne esencije, zatvoriti poklopac i staviti na vatru, nakon jednog minuta 10 Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta. Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite naopačke, nakon što se ohladi, stavite u podrum ili gdje čuvate konzerviranu hranu. Veoma ukusna i lepa salata, savetujem vam da kuvate.
Rasporedite tako da svi slojevi padaju u svaku teglu.
_____________________________________________________

2. Lecho
_____________________________________________________
2 litre upletenog paradajza kroz mlin za meso, dodajte 1 žlicu. kašika biljnog ulja, 1 kašika sirćeta, 3 kašike. kašike soli i 2 kašike šećera.
Stavite na vatru, prokuhajte, smanjite vatru i ostavite da odstoji 20 minuta.
Zatim dodati narendanu šargarepu, oko 0,5 kg, kuvati 10 minuta.
Papriku očistiti od sjemenki, isjeći na 4 dijela i sipati u biljnu masu. Stavim toliko bibera da ne bude tecno i kuvam jos 30 minuta. Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
_____________________________________________________
3. Patlidžan u paradajzu.
_____________________________________________________
2 litra upletenog paradajza, 3 kašike šećera, 1 kašika soli,
1 kašika sirćeta, 1 ljuta paprika, 5 čena belog luka, dodati 1/3 šolje biljnog ulja, sve staviti na vatru.
U masu dodajte pržene, guste šoljice patlidžana i dinstajte 1 sat na laganoj vatri. Broj patlidžana uzimam na oko, koliko će stati u masu. Vruće rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.
(ne možete pržiti patlidžan)
_____________________________________________________
4. Salata "Jesen"
_____________________________________________________
Beli kupus iseckati, slatku papriku iseckati na trakice, paradajz iseckati na kriške, krastavce sitno iseckati, peršun i kopar sitno iseckati, sve izmešati, posoliti po ukusu i dodati sirćetnu esencije 1 kašika. Ja uzimam povrće u jednakim količinama. Ostavite da odstoji 30 minuta. Rasporedite u sterilne tegle i stavite u zagrejanu rernu. Tegle od 1 litra pasterizirajte 20 minuta. U vruće u svaku teglu uliti 2 kašike kipućeg biljnog ulja i zarolati.
_____________________________________________________
5. Predjelo od krastavca
_____________________________________________________
1 kg krastavaca isečenih na krugove i prženih na biljnom ulju,
Popržiti 1 kg rendanog marca, 1 kg slatke paprike iseći na trakice i takođe propržiti na biljnom ulju, sve sjediniti, dodati 1 kg svežeg paradajza isečenog na kriške, promešati, dodati 2 kašike soli i 2 kašike šećera, 1 kašika sirćetne esencije, dodati malo belog luka i ljute papričice (ko voli ljutije). Krčkajte 1 sat, vruće namažite i zarolajte.
_____________________________________________________
6. Kavijar od tikvica (kao u prodavnici, ali ukusniji)
_____________________________________________________
3 kg tikvica, 8 čena belog luka, 1 šolja majoneza, 1 šolja paradajz paste, 100 g šećera, 1/3 -1/2 šolje biljnog ulja, 2 kašike sirćeta, mlevena crvena paprika, 1 kašika. kašika soli.
Tikvice i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipajte u šerpu 2 kašike. kašike biljnog ulja, zagrejte. Stavite masu od tikvica, dodajte majonez, paradajz pastu, so, šećer, biber, biljno ulje. Sve izmešati i kuvati na laganoj vatri 2 sata uz povremeno mešanje. Na kraju kuvanja sipajte sirće, promešajte. Vruće rasporedite u tegle i zarolajte.
_____________________________________________________
7. Slane lubenice u teglama!
_____________________________________________________
Lubenicu oguliti, iseći na komade i staviti u sterilne tegle, u teglu staviti kopar, beli luk, malo ljute paprike.
Sipajte vruću salamuru: na litar vode 2 kašike soli, 1 kašika. kašiku šećera.
Stavite u zagrejanu rernu i ostavite da ključa 10-15 minuta. Prije uvaljanja u svaku teglu (ja imam 3 litre) po 1 supenu kašiku sirćeta. Roll up!
_____________________________________________________
8. "Spark" ili "Cobra" prokuvan.
_____________________________________________________
5 kg paradajza,
300 gr belog luka.
0,5 kg. slatka paprika 2-3 mahune ljute paprike.
Sol i šećer po ukusu.
Sve uvrnuti u mašini za mlevenje mesa i kuvati na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta.
_____________________________________________________
9. Kavijar od patlidžana
_____________________________________________________
Patlidžan 1 kg iseći na kockice i pržiti,
Slatka paprika 1 kg narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju.
Luk 1kg iseckati na kolutove i pržiti.
Šargarepa 1 kg iseckati na kolutove i pržiti.
Sve staviti u kotlić ili veći lonac, promešati, dodati 1 kg svežeg paradajza isečenog na kriške, dodati 2 kašike soli i 2 kašike šećera, 1 kašiku sirćeta, dodati 5 čena belog luka i dinstati na tihoj vatri 1,5 sati.
Vruće namazati i zarolati!!!
_____________________________________________________
10. Gulaš od tikvica
_____________________________________________________
Pripremljen na isti način kao i kavijar od patlidžana, samo patlidžane zamijenite tikvicama!
Želim vam ukusne salate!!