Čokoladna pasta je prava poslastica za odrasle i male sladokusce. Danas je u trgovinama predstavljen širok asortiman ovog proizvoda, ali od čokoladne paste prirodni proizvodi kod kuće će biti mnogo ukusnije i zdravije. Da biste napravili ovu poslasticu, potreban vam je minimalan set sastojaka i vrlo malo vremena.
Photo Shutterstock
recept za domaći čokoladni namaz
Da bude ukusno čokoladna pasta kod kuće, potrebno je uzeti:
1 litar mlijeka; - 700 grama granuliranog šećera; - 200 grama putera; - 6 kašika brašna; - 6 kašika kakaa; - 1 kašičica kafe.
U dubljoj posudi pomešati suve sastojke: granulirani šećer, kafu, kakao i brašno. Zatim ulijte mlijeko i sve dobro promiješajte. Pazite da nema grudvica.
Zatim stavite mlečnu smesu na malu vatru i uz stalno mešanje kuvajte čokoladnu pastu 3-5 minuta. Kada se pasta zgusne, sklonite posudu sa vatre.
U čokoladnoj pasti domaća kuhinja možete dodati zdrobljena jezgra orasi, kikiriki ili vanilin
Maslac narežite na sitno i stavite u pripremljenu masu. Dobro promiješajte i prebacite u pripremljene posude.
Kada se čokoladna pasta ohladi, možete je jesti kašikom, mazati je na hleb, dodavati u svježi sir, a takođe izmišljati i kuvati nova jela. Na primjer, namazati domaće kolače, kolače i kolače.
brzi recept za čokoladni namaz
Za brzi čokoladni namaz trebat će vam:
1,5 šolje mleka; - ½ šolje brašna; - 1 šolja šećera; - 1 kašika putera; - 1,5 kašika kakaa; - ½ kesice vanile.
U posudi dobro pomešati brašno, granulirani šećer, kakao i vaniliju. Zatim počnite postepeno ulijevati mlijeko, dobro miješajući svaku porciju mlijeka sa velikim sastojcima dok ne postane glatko.
Zatim stavite posuđe s dobivenom masom na tihu vatru, stavite nasjeckano na male komadiće puter. Neprestano miješajući kuhajte čokoladnu pastu dok se ne zgusne. Pazite da ne proključa. Ovo važan uslov. Spremnost paste određuje se prema prvim mjehurićima koji se pojavljuju na površini mase.
Čokoladni namaz za doručak je ukusan i hranljiv početak dana. Lako je napraviti čokoladnu pastu kod kuće!
Lako za pripremu, brzo i ukusno! Možete dodati orašaste plodove po ukusu, na primjer, dobro se uklapaju sjeckani tostirani lješnjaci.
- Maslac - 200 gr
- Kakao prah - 6 kašika
- Mlijeko - 500 gr
- Pšenično brašno - 6 kašika.
- Šećer - 6 kašika
- Crna čokolada - 100 gr
Recept 2: Čokoladna pasta od orašastih plodova
Čokoladna pasta kod kuće priprema se jednostavno od običnih proizvoda, uvijek ispadne vrlo ukusna i sadrži samo prirodni sastojci za razliku od kupljenog.
- mleko - 2 šolje
- šećer - 2 šolje
- mljeveni orasi - 2 žlice.
- brašno - 2 kašike.
- kakao prah - 3 kašike
- puter - 100 gr
Pomiješajte šećer, kakao, brašno.
Postepeno dodavati mleko i mešati pjenjačom. Pustite da proključa i neprestano miješajte.
Zatim dodajte izgnječeno pečeni orasi, ulje, so. Kuvajte dok ne budete spremni.
Prebacite pastu u staklenu posudu i čuvajte u frižideru. Prijatno!
Recept 3: čokoladna kakao pasta (fotografije korak po korak)
Recept za domaću kakao čokoladnu pastu je koristan za pravljenje slatkiša za jutarnju kafu, pasta će biti divan ukras za kolače, kiflice ili kolače.
- 150 ml hladno prokuvanog mleka;
- 3-4 st. l. šećer u prahu;
- 1 pakovanje vanilin šećera;
- 4 žlice. l. suho mlijeko;
- 3-4 st. l. kakao u prahu;
- 350 ml rafinisanog biljnog ulja.
Čokoladni kakao namaz je gotov, možete ga pojesti odmah ili ostaviti da se malo stvrdne u frižideru. Testenina se dobro smrzava u frižideru.
Recept 4: Čokoladna pasta od orašastih plodova (sa fotografijom)
- kravlje mlijeko - 200 ml;
- kakao prah - 2,5-3 kašike. l.;
- granulirani šećer (šećer u prahu) - 3 žlice. l.;
- neslani puter - 60-80 g;
- vanilin ili vanilin šećer - po ukusu;
- pšenično brašno - 3 kašike. l. (bez tobogana);
- orasi (lješnjaci, kikiriki) - 1-2 šake (po želji);
- čokolada (mliječna ili crna) - 50 g (po želji).
Sipajte mlijeko u manju šerpu ili šerpu. Dodajte ulje. Stavite laganu vatru. Miješajući zagrijte mlijeko da se puter u njemu otopi.
Pomiješajte šećer (običan i vanilin ako dodajete), kakao prah (poželjno prosijati) i brašno. Brašno se prvo mora kalcinirati u suhom tiganju kako bi se uklonila aroma brašna iz gotovog čokoladnog paste.
Promiješati.
Kada se puter otopi, maknite šerpu sa vatre.
Dodati mešavinu brašna, šećera i kakaa.
Promiješajte da razbijete sve grudvice. Vratite lonac na šporet. Neprestano mešajući pjenjačom da ne zagori, kuhajte masu 5-7 minuta da se zgusne. Gotova čokoladna pasta treba da bude glatka i sjajna. Ako vaša tjestenina ima grudvice, onda je morate procijediti kroz fino metalno sito.
Orašasti plodovi bez ljuske (ako je potrebno). Ako želite da se komadići orašastih plodova jasno osjećaju u gotovoj tjestenini, isjeckajte jezgre nožem. Ako želite da postignete ujednačeniju teksturu, onda orahe pretvorite u brašno pomoću blendera ili mlinca za kafu.
U testeninu dodajte orahe i ostavite da se desert potpuno ohladi. Po želji se u ohlađenu poslasticu može dodati i krupno rendana čokolada. Biće još boljeg ukusa. Stvrdnuta pasta će postati gusta i svilenkasta. Možete probati! Čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.
Recept 5: Čokoladna pasta od kafe kod kuće
Slatkast, sa izraženim čokoladno-orašastim ukusom, pasta će se savršeno namazati kako na običan hleb, tako i na kolačiće ili krutone.
- granulirani šećer - 1 šolja,
- pšenično brašno - 1 šolja,
- kakao prah - 1 kašika,
- instant kafa - 0,5 kašičice,
- puter - 50 grama,
- mleko - 0,5 šolje,
- vanilin šećer - 0,5 kesice,
- orasi - po ukusu.
U metalnoj posudi pomiješajte suhe sastojke domaće čokoladne paste: brašno, šećer, vanilin šećer, kafu i kakao.
Dobro ih promiješajte ili čak prosijte kroz sito.
U sjedinjene komponente sipajte ohlađeno mlijeko i ponovo miješajte dok se ne dobije gusta smjesa.
Stavite posudu na malu vatru i kuvajte čokoladnu smesu uz stalno mešanje 5-6 minuta od trenutka ključanja.
Zatim skloniti sa vatre i odmah dodati puter.
Pustite da se puter otopi i pazljivo umijesite dobijeno čokoladna masa.
Orahe sitno nasjeckajte nožem i dodajte u tjesteninu.
Testeninu sipajte u staklenu posudu, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru najmanje jednu noć.
Recept 6: Nutella čokoladna pasta kod kuće
Testeninu možete poslužiti sa svežim hlebom ili veknom, sa omiljenim bobicama i voćem, ili jednostavno tako. Često se koristi za ukrašavanje muffina (kolačića) ili pita. Ukusna pasta i topla i hladna.
- Šećer - 10 kašika. l.
- Mlijeko - 500 g
- Drain. ulje - 1 kom
- Kakao - 5 kašika. l.
- Brašno - 3 kašike. l.
Mlijeko sipamo u šerpu. Otopljeni puter narežite na srednje komade i pošaljite ga u tiganj sa hladnim mlijekom.
Stavili smo prilično malu vatru. U posudi dobro pomiješajte šećer, brašno i kakao dok ne dobijete glatku smjesu, razbivši grudvice.
Kada se naš puter potpuno otopi u mlijeku, dodajte mješavinu suvih sastojaka. Sada je vrijeme da se energično miješa pjenjačom. Stalno i dobro miješajte pjenjačom dok ne provri.
Čokoladna pasta je gotova, sipajte u tegle. Čuvamo u frižideru.
Recept 7: Kako napraviti čokoladnu pastu od lješnjaka
Domaći čokoladni namaz sa kikirikijem.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Brašno - 4 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Kakao prah - 3 kašike
- Maslac - 1 kašika
- Kikiriki - 100 g
Kikiriki ispecite u tiganju i sameljite u blenderu u sitne mrvice.
Pomiješajte suhe sastojke. Brašno, šećer i kakao.
Dodati mleko, promešati.
Stavite na srednju vatru i kuvajte uz stalno mešanje.
Kada se smjesa zagrije, počeće se naglo zgušnjavati, kuhati još 2-3 minute i skloniti sa šporeta.
Dok je testenina vruća, dodajte puter.
Dodati seckani kikiriki.
Čokoladna pasta je dobro poznat, omiljen i odraslima i djeci, gusti desert od čokolade i putera, najčešće sa sjeckanim orasima. Varijanta tjestenine je popularna Nutella sa lješnjacima, koju je osmislio Pietro Ferrero, koji je pronašao upotrebu otopljenih orašastih i čokoladnih slatkiša u namazu na kriške kruha.
Na fotografiji - domaća čokoladna pasta po recepturi genijalnog Ferrera, napravljena od mljevenih lješnjaka i čokolade. Takva pasta se, po njegovom savjetu, može namazati bijeli hljeb, ili ga možete dodati u recept za sladoled, mafine, kolače itd.
U videu je čokoladna pasta predstavljena kao punjenje i dekor za deserte na svečanom stolu:
Kako napraviti čokoladni namaz od lešnika kod kuće
Postoji mnogo opcija kako da kuvate čokoladnu pastu kod kuće: neko je pravi bez grejanja i insistira preko noći u frižideru, neko dodaje jaja i ne dodaje orahe - ima mnogo ideja. Probajte napraviti ovakvu pastu jednostavan recept(sve o svemu će trajati ne više od 40 minuta) i shvatićete da iako je proces njegove pripreme kreativan, nije nimalo tako komplikovan kao što se na prvi pogled čini.
- 2 gr. Art. mlijeko;
- 2 gr. Art. Sahara;
- 1 gr. Art. orasi (bademi ili lješnjaci);
- 100 g putera;
- 3.5 st. l. ;
- 2 žlice. l. brašno.
Orašasti plodovi se prvo moraju osušiti, oguliti i usitniti blenderom.
Sve sastojke (osim orašastih plodova i putera) pomiješajte u posudi na šporetu i na laganoj vatri uz stalno miješanje sačekajte da masa proključa. Zatim dodajte orahe i stavite ulje. Pirjajte dok se ne zgusne oko 15 minuta.
Možete poslužiti na stolu nakon što se masa potpuno ohladi. I nema sumnje da će vas gosti, zadivljeni okusom i aromom, više puta tražiti da otkrijete tajnu kako napraviti domaću čokoladnu pastu.
Recept za domaći čokoladni kakao puter
Po ukusu identičan klasičnoj Nutelli iz prodavnice, dobija se domaći čokoladni namaz od kakaa i lešnika. Ni njegova konzistencija nije zadovoljavajuća: gust i elastičan, savršeno se maže i na kolače i na tost.
- 4 gr. Art. mlijeko;
- 4 gr. Art. Sahara;
- 100 g putera;
- 6 čl. l. kakao;
- 4 žlice. l. brašno;
- 3,5 žlice lješnjaci;
- 0,5 tsp sol.
U receptu kakao čokoladne paste nema konzervansa i zgušnjivača, tako da je pogodna i za alergičare i za malu djecu.
Brašno prosijte zajedno sa kakaom, umiješajte šećer i sol, pa postepeno dodajte mlijeko uz stalno miješanje da smanjite rizik od grudvica.
Ovu smjesu stavite na najmanju vatru i uz ponovno miješanje dovedite do ključanja. U kipući kakao dodajte prethodno nasjeckane orahe sa puterom i kuhajte miješajući dok se pasta potpuno ne zgusne.
Ostavite Nutellu da se ohladi, prebacite u posudu za čuvanje i stavite u frižider.
Nutella čokoladna pasta: domaći recept
Domaći Nutella čokoladni namaz mnogo je ukusniji od kupovnog, jer će sadržavati samo najsvježije proizvode, birane orašaste plodove i nekoliko kapi ekstrakta ljubavi. Pitajte dijete šta je njegovo omiljena poslastica nakon ljubaznijeg iznenađenja i, vjerovatnije, čućete u odgovoru da je ovo Nutella. Recept za čokoladnu pastu je vrlo jednostavan i olakšava da je sami pripremite za svoju bebu.
- 1 gr. Art. mlijeko;
- 1 gr. Art. Sahara;
- 100 g ulja;
- 100 g orašastih plodova ili kikirikija;
- 2 žlice. l. kakao;
- 1.5 st. l. brašno.
Orašaste plodove sameljite na način koji vam odgovara, na primjer, blenderom, a ostale glavne komponente buduće paste pomiješajte zajedno.
Zakuhajte mlijeko i suvu smjesu sipajte direktno u kipuću tečnost. Mešajte dok buduća pasta ponovo ne proključa, a zatim dodajte ulje. Nastavite miješati.
Kada mliječna masa postane potpuno homogena, slobodno sipajte orahe i dalje miješajući kako bi se ravnomjerno rasporedili po pasti.
Gotovu vruću testeninu sipajte u posudu od pola litre, ohladite, zatvorite poklopcem i čuvajte u frižideru.
Domaći čokoladni puter od kikirikija
Alternativa čokoladnom puteru od kikirikija je onaj napravljen od jaja, koja daju posebnu teksturu gotovom proizvodu.
Navedena datoteka na kratkom kodu Include Me ne postoji.
- 2 gr. Art. mlijeko;
- 2 gr. Art. Sahara;
- 1 gr. Art. kikiriki
- 2. jaja;
- 3 art. l. kakao u prahu;
- 4 žlice. l. brašno;
- 1 tsp puter.
Fotografija prikazuje čokoladnu pastu kod kuće u fazama kuhanja.
Ispecite kikiriki. To se može uraditi u suvom tiganju ili u rerni, a možete i kupiti samo oguljeno i pečeni kikiriki. Ako kupite i slanu, dobijete pastu koja pomalo podsjeća na slanu karamelu.
Zrna kikirikija sameljite blenderom, mlinom za kafu, malterom ili oklagijom.
Jaja unapred izvadite iz frižidera da se zagreju i budu otprilike sobnoj temperaturi. Umutite ih mikserom sa šećerom dok ne postanu pjenasti i u smjesu dodajte brašno, ne isključujući mikser.
Poslednji korak u mućenju biće dodavanje orašastih plodova i mekog putera.
Isključite mikser, dodajte mleko, izmiksajte dobijenu smesu i stavite na šporet na minimalnu vatru. Kuvajte 20-30 minuta bez prestanka mešanja.
Nakon što dobijete pastu željene gustine, uklonite vatru i prebacite je u prikladne posude. Nakon hlađenja, pasta se može poslužiti.
Čokoladna mliječna pasta: kako napraviti desert sa mlijekom
Čokoladna pasta s mlijekom ispada posebno nježna, glavna stvar u njoj je upravo masna domaće mleko i kakao (ne čokolada!) i, da, u njemu nema orašastih plodova. Okus je veoma nježan, kremast, a priprema je nepretenciozna. Probaj.
Za suvi deo:
- 2 gr. Art. Sahara;
- 6 čl. l. brašno;
- 4 žlice. l. kakao "Golden Label";
- 2 tsp instant kava;
- 1 g vanilina.
Za tečni dio:
- 500 ml masnog mlijeka;
- 200 g putera.
Iz ovih proporcija dobijete oko kilogram gotove čokoladno-mliječne paste.
Pomiješajte suhe sastojke i ostavite sa strane u manjoj činiji.
Mlijeko zajedno sa puterom stavite na malu vatru i lagano zagrijavajte dok mlijeko ne provri. Suvu smjesu sipajte u kipuću tečnost i snažno miješajte da se ne formiraju grudvice. Držite posudu sa pastom na ploči za zgušnjavanje još nekoliko minuta, a zatim izlijte pastu iz nje u posudu ili teglu. Nakon što se masa potpuno ohladi, može se pokriti poklopcem i staviti u frižider na 24 sata da dobije konačnu gustoću.
recept za čokoladni namaz od banane
Ako uzmete recept za džem od banane kao osnovu za recept za čokoladnu pastu kod kuće i kombinujete ga sa čokoladni krem, onda dobijete remek-djelo deserta. Može se poslužiti za doručak uz tost ili premazati slojevima kolača - ispada iznenađujuće dobro.
- 3 banane;
- 1 narandža;
- 100 g;
- 2-3 žlice. l. Sahara;
- 1 g vanilina.
Dakle, priprema čokoladne paste sa bananama počinje kuvanjem džema od narandže i banane. Da biste to učinili, morate oguliti i narezati banane, a od narandže vam je potreban samo njen sok. Pomiješajte ih, pospite šećerom i prokuhajte na minimalnoj vatri šporeta. Kuvajte nekoliko minuta dok banane potpuno ne omekšaju i masa ne postane homogena.
U buduću pastu dodati komadiće čokolade i vanilin, promešati, sačekati da se sva čokolada otopi, pa ugasiti šporet i ostaviti da se masa malo ohladi.
Kada je pasta tek malo topla, može se umutiti blenderom do glatke i prozračne konzistencije. Vruću tjesteninu u blenderu ne smijete miješati, jer postoji opasnost od oštećenja.
Testeninu stavite u frižider i držite je do 2 nedelje.
Pročitajte također:
Recept za čokoladne kolačiće
Kriške mandarine u čokoladi: recepti sa fotografijama
Recept čokoladni kolačići u kalupima
Recept za čokoladne kuglice za dekoraciju torte
Recepti za kuhani čokoladni biskvit u rerni i sporim loncu
Dakle, da bismo napravili domaću čokoladnu pastu, potrebni su nam sledeći sastojci:
Mlijeko (što masnije to bolje, idealno domaće) - 0,5 l;
Kakao prah - 6 kašika. l.;
Šećer (fokusirajte se na svoj ukus i gorčinu određenog kakao praha) – trebalo mi je nešto više od čaše i po;
Brašno - 4 kašike. l.;
Maslac - 50 grama, možete uzeti i više, tada će se "Nutella" pokazati gušćom i visokokaloričnom;
Zdrobljeni orasi (možete uzeti apsolutno sve što volite: bademi, lješnjaci, orasi, indijski oraščići itd.). U mom receptu nema orašastih plodova, jer sam to radila na brzinu, a orahe je potrebno očistiti i zgnječiti) Ali, bez orašastih plodova, okus tjestenine nimalo ne trpi.
Počnimo sa kuvanjem. Recept je vrlo jednostavan, akcije - minimum, zadovoljstvo - maksimum.
1. U metalnoj posudi ili šerpi (u kojoj ćete kuvati testeninu) pomešati sve suve sastojke (brašno, kakao prah, šećer). Ja to radim kašikom, ne baš pažljivo
2. Zatim u ovu šerpu dodajte hladno mleko, pa dobijenu masu temeljnije promešajte. Ovo radim pjenjačom. Ne treba postići superidealno otapanje šećera i sitnih grudica, jer će se pri zagrijavanju sam šećer dobro otopiti i masa će ispasti homogena.
3. Lonac sa budućom "Nutellom" stavljamo na srednju vatru i počinjemo da zagrevamo, neprestano mešajući čokoladnu masu. To radim silikonskom lopaticom, lagano čupajući masu po zidovima i po dnu. U početku će konzistencija čokolade biti vrlo tečna, ali nakon otprilike 7 minuta masa će se postepeno zgušnjavati. Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati uz stalno miješanje.
4. Kada vidite da je Nutella postigla željenu konzistenciju, postala gusta i lijepa (ovako), vrijeme je da dodate puter (i mljevene orahe)
5. Nakon što se puter sjedini sa čokoladnom pastom i potpuno se otopi, isključite vatru i ostavite da se čokoladna pasta ohladi (bez poklopca da se ne skuplja kondenzacija)
6. Kada se pasta ohladi do toplog stanja (a to će se dogoditi vrlo brzo), sipajte je u posudu za skladištenje. Ili možete čuvati u istom loncu. I ostavite da se potpuno ohladi. Zatim maknemo posudu sa "Nutellom" u frižider. Tamo se može čuvati oko 5 - 7 dana (nemamo više od 2 dana, češće muž pojede sve u jednom danu))
Domaću "Nutellu" možete jesti tako što ćete je namazati na komad belog hleba, ili jednostavno tako, kašikom)
Osim toga, ova pasta se može koristiti za pripremu raznih deserta. Veoma ukusno za napraviti čokoladni fil za palačinke.
Ono što je najvažnije, svi sastojci su prirodni i svježi, te ne sadrže konzervanse. Dakle, bez problema možete djeci ponuditi sendvič sa takvom "Nutellom" kao užinu.
Hvala svima na pažnji i Prijatno:)
Vrijeme kuhanja: PT00H20M 20 min.
Na policama modernih hipermarketa možete pronaći veliki broj različitih čokoladnih slatkiša, ali čokoladna pasta kod kuće bit će mnogo ukusnija, a kupljeni proizvodi sadrže i biljne masti i druge dodataka ishrani nije baš zdravo.
Takođe, u procesu pripreme ovog deserta možete koristiti širok izbor sastojaka.
Kako napraviti meku čokoladnu pastu
- 75 gr. tamna čokolada.
- Banka kondenzovanog mleka.
- Pola čaše kikirikija.
- Pola čaše oraha.
- 150 grama putera.
- 2 žlice. kašike kakaa.
- 2 kašičice brašna.
Orašaste plodove je potrebno ispržiti u vrućoj tavi, a zatim ih usitniti u blenderu. Stavite puter u aluminijsku šerpu i otopite na laganoj vatri. Nakon toga izlomiti čokoladicu na male komadiće i staviti u zagrijano ulje, pričekati da se potpuno otopi. U ovu masu sipajte kondenzovano mleko i pažljivo pomerite, a zatim u pastu sipajte brašno i kakao, umesite sve grudvice koje su nastale. Stavite tjesteninu na malu vatru i prokuhajte uz stalno miješanje i sklonite s vatre. Kada se pasta malo ohladi, dodajte orahe, sipajte masu u teglu i stavite u frižider.
Brzi čokoladni namaz kod kuće
- Jedna i po čaša mlijeka.
- Pola čaše brašna.
- Čašu šećera.
- 1 st. kašika putera.
- Jedna i po kašika kakaa.
- Pola vrećice vanilin šećera.
Malina - čokoladna pasta
- 125 gr. tamna čokolada.
- 150 gr. maline.
- 25 ml 30% kreme.
Čokoladna pasta sa svježim sirom
- 6 čl. kašike pavlake.
- 40 grama čokolade.
- 500 grama svježeg sira.
- Vanilin po ukusu.
- 4 žlice. kašike putera.
- 4 žlice. kašike šećera.
- Dva jaja.
Svježi sir obrišite kroz sito i stavite u keramičku posudu, dodajte kiselo vrhnje, sirovo jaje, vanilu, šećer i dobro promešati. Otopite puter u vodenoj kupelji, zatim dodajte čokoladu i sačekajte da se potpuno otopi. Kada se dobijena masa ohladi, dodajte joj svježi sir i umutite blenderom. Stavite pastu u tegle i ostavite u frižideru preko noći.
Postoji mnogo recepata za čokoladnu pastu kod kuće, tako da morate samo da eksperimentišete i izaberete svoj omiljeni recept koji će se svideti vašoj porodici i gostima.
