Ovo je jedan od mojih omiljenih krem torti. Sviđa mi se zbog ukusa i lakoće pripreme. Nema potrebe za kuhanjem, brisanjem, teško se spaja. Za sve o svemu ne treba nam više od 10 minuta i samo dva sastojka.
Krema je nježna kremastog ukusa sa blagom notom karamele. U kremu treba dodati kuvano kondenzovano mleko po ukusu. Neki ljudi vole slađe opcije, ali ja volim ne baš slatke deserte. Ova količina kreme dovoljna je za slojeve torte prečnika 21 cm.
Za pripremu kreme od kuhanog kondenzovanog mlijeka i vrhnja potrebni su nam sljedeći proizvodi.
Najbolje je umutiti vrhnje u visokoj posudi malog prečnika. Uzeo sam kontejner posebno dizajniran za ovo.
Umutiti kremu bez šećera u pjenu. Vrlo je važno da ih ne ubijete kada se ispusti ulje i krema se rasloji na dijelove, izgleda zrnasto, gubi na atraktivnosti.
Dodati u mekanu kremu kuvano kondenzovano mleko i ponovo tucite ne duže od jedne minute, dok se komponente potpuno ne sjedine. Pažljivo, ne prekidaj.
Ovako izgleda potpuno šlag od vrhnja i kuvanog kondenzovanog mleka. Punasto je, pjenušavo, nježno i veoma ukusno. Da bi duže zadržao oblik, potrebno je da ga držite najmanje sat vremena u frižideru.
Napravila sam ovu tortu i namazala je sa ovom kremom. Krema savršeno leži na površini, zadržava vrhove nakon stabilizacije u frižideru.
Čak i najjednostavniji kolač može se pretvoriti u šik desert ako odaberete pravu kremu za torte. van konkurencije - porozna mrvičasta podloga savršeno upija bilo koju kremu, tako da ovdje postoji veliki izbor: krema od pavlake ili putera, čokolada, krema, karamela. I samo namazati džemom - i biće ukusno. I koju kremu odabrati ako se još uvijek ne odlučite za pripremu biskvita, ali ukusna tortaželite kuhati? Pokušajte napraviti kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera. Odlično pristaje na sve kolače, ne razmazuje se, veoma je ukusan i jednostavan za pripremu. Ne morate čak ni kuhati kondenzirano mlijeko, možete kupiti gotovo kuvano mleko. Sigurno postoji pakovanje putera u frižideru. Zapravo, ovo je sve što je potrebno. Pa, možda dodajte šaku pečenih orašastih plodova ili sitno nasjeckanih suvih šljiva, ali ovi dodaci nisu za svakoga. Tako da sigurno znaš. šta i kako kuvati ukusna krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera pripremili smo detaljan i korak po korak recept. Uzmite ga u službu i kuhajte svakako!
Sastojci:
- pakovanje putera 72-80% - 200 g;
- kuvano kondenzovano mleko - 2/3 konzerve;
- mljeveni orasi po želji;
- suve šljive po želji.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Maslac za kremu je pogodan samo za visokokvalitetan, ne sme se koristiti ni margarin ni namaz. Prethodno izvadimo iz frižidera, isečemo na sitne komade i ostavimo na sobnoj temperaturi dva do tri sata ili dok ne omekša.
Pjenjačom (ne ručno, već mlaznicom blendera) ili mikserom dobro umutite puter dok ne postane pjenast.
Morate tući velikom brzinom oko pet minuta, dok ne primijetite da masa počinje posvijetliti i poprimiti kremastu strukturu.
Dodati kuvano kondenzovano mleko. Bolje je unositi u kremu u porcijama, kako ne bi bila previše slatka.
Nakon svake porcije kondenzovanog mleka umutite vrhnje. Općenito, mućenje kondenzovanog mlijeka s puterom neće trajati više od pet minuta. Kondenzirano mlijeko se brzo spaja sa puterom, krema posvjetljuje i postaje bujna.
U posljednjoj fazi možete dodati sitno sjeckane orahe (preporučljivo ih je pržiti) ili komadiće suhih šljiva. Mućenje više nije potrebno, samo umiješajte kremu sa dodacima i možete slojeviti kolače. Prijatno!
Sa ovom kremom i dalje možete da kuvate veoma ukusno
Nikome nije tajna da ukus deserta direktno zavisi od kreme, koja se koristi i kao sloj i kao dekoracija, i kao punilo. U posljednje vrijeme posebno je popularna krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka. Njegova tekstura je pogodna za nanošenje slojeva biskvit, te za punjenje eklera. Njegova prednost je brzo kuvanje i činjenica da finalni proizvod dobro drži oblik, što mu omogućava da se koristi za ukrašavanje konditorskih proizvoda.
Ovdje ćemo pogledati nekoliko recepata za pravljenje kreme od kuhanog kondenzovanog mlijeka.
Mali trikovi
Treba napomenuti da je priprema ovog kremastog proizvoda jednostavna stvar, jer koristi minimalnu količinu sastojaka. Mogu biti od tri do pet. Oni se, pak, miješaju i tuče. Ipak, treba obratiti pažnju na to da sastojci moraju biti iste temperature, što će izbjeći raslojavanje kremaste tvari.
Prilikom pripreme bilo koje kreme mogu se uočiti određene nijanse.
Neke od njih domaćica treba napomenuti:
Prilikom pripreme kreme od kondenzovanog mleka i putera, u nju se mogu dodati sve vrste esencija, konjak ili rum po ukusu, vanilin, orasi i komadići voća za poseban ukus. Treba imati na umu da je prilikom njihovog dodavanja potrebno usporiti brzinu miksera prilikom mućenja;
Da bi kremasta tvar izgledala malo svjetlije, umjesto kuhanog kondenzovanog mlijeka možete koristiti kuhanu kremu pri kuhanju;
Kako biste izbjegli raslojavanje, ima smisla koristiti puter sobnoj temperaturi;
Prilikom zagrijavanja ulja treba paziti da u svakom slučaju ne teče;
Kada nanosite kremastu tvar, može pomoći zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Nakon toga, morat će se temeljito promiješati;
Ako se dodaju krupni sastojci (šećer, kakao, brašno), onda ih ima smisla prethodno prosijati cjedilom kako bi se uklonile grudvice;
Komponente kao što su puter, pavlaka i vrhnje moraju se umutiti prije spajanja s kondenzovanim mlijekom, što će krem proizvodu dati veću prozračnost;
Važno je znati!
Rusija je pokrenula novi federalni program za sve žene koje pate od gojaznosti i prekomjerne težine "Ja sam za zdravo tijelo!" Tokom programa, svaka Ruskinja će moći da isproba jedinstveni visoko efikasan kompleks za sagorevanje masti"Bee Slim" je dobio 1 teglu potpuno besplatno. Kompleks će pomoći da se riješite viška kilograma za 14 dana kod kuće!
Treba imati na umu da je kremasti proizvod prilično gust i teško se miješa s drugim komponentama. Stoga ga prvo možete umutiti mikserom sa malom količinom svježeg mlijeka ili vrhnja, što će masi dati plastičnost.
Recepti za vašu kulinarsku kasicu prasicu
Recept za kremu od kuvanog kondenzovanog mleka i putera
Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera je jedna od najzastupljenijih jednostavni recepti. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 220 grama maslaca od 72% masti sa 390 mililitara kuhanog kondenzovanog mlijeka. Treba imati na umu da ulje mora biti sobne temperature. Nakon što su komponente izmiješane, počinjemo sve mutiti mikserom dok se ne dobije homogena i glatka masa. I proizvod je spreman.
Ovaj kremasti proizvod se može koristiti kako za slojeve tako i za ukrašavanje biskvita, kolača.
U ovom receptu ukus se može mijenjati, jednostavno promjenom udjela glavnih komponenti. Možete mu dati delikatniji ukus dodavanjem običnog kondenzovanog mleka. Dobar dodatak bi bio i ukus vanile ili konjaka.
Recept za kremu od kondenzovanog mleka i pavlake
Nedavno je vrlo popularan recept za kremasti proizvod od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja. Idealan je za oblaganje biskvitne torte, te za torte od pijeska i orašastih plodova.
Da biste ga napravili, 390 mililitara ohlađene kisele pavlake umutite mikserom dok se ne formira pahuljasta masa. U to se dodaje 390 mililitara kuvanog kondenzovanog mleka. U isto vrijeme sipajte potonje u malim porcijama, neprestano miješajući smjesu. Rezultat bi trebao biti gust homogen kremasti proizvod. Ukus možete diverzificirati aditivima (esencije, vanilija, konjak). Za dekoraciju možete dodati orašaste plodove, sušeno voće i bobičasto voće.
Recept za kremu od kondenzovanog mleka, pavlake i putera
Vrijedno je obratiti pažnju na recept za pripremu kremastog proizvoda od kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i maslaca, koji je, kao nijedan drugi, prikladniji za slojeve kolača, kao i punjenje za eklere, vafle i profiterole.
Za pravljenje 200 grama putera umutite mikserom dok se ne dobije pahuljasta vazdušasta masa. U to se dodaje 150 mililitara kisele pavlake. Zatim se maslac i pavlaka prvo tuče na malim brzinama, postepeno povećavajući. Nakon što se dobije homogena smjesa, dodaje joj se 350 mililitara kuhanog kondenzovanog mlijeka u malim obrocima. Sve komponente umutite mikserom. Po primitku guste guste i homogene supstance, možemo reći da je proizvod spreman.
Recept za kremu od kondenzovanog mleka i kajmaka
Pravljenje kremastog proizvoda od kondenzovanog mlijeka i vrhnja prema ovom receptu neće biti teško.
Da biste to učinili, 390 mililitara vrhnja sa 33% masti umutite mikserom dok se ne formiraju vrhovi zraka. Nakon toga im se dodaje 195 mililitara kuhanog kondenzovanog mlijeka. Zatim se masa umuće kako bi se dobila gusta i gusta tvar.
U posebnoj posudi se mikserom umuti 200 grama putera od 72% masnoće i u to se dodaje ostatak kondenzovanog mleka (195 mililitara).
Nakon toga se obje mase sjedine u jednu, dodaju se 35 grama vanilina, 45 mililitara konjaka ili ruma i sve se umuti dok se ne formira pahuljasta masa. Kremasti proizvod od kondenzovanog mleka i vrhnja spreman je za upotrebu.
Recept za kremu od kondenzovanog mlijeka, pavlake i svježeg sira
Pravljenje kreme po ovom receptu nije teško. Savršen je za slaganje torte za palačinke.
U 200 mililitara masne pavlake dodaje se 50 grama šećera u prahu. Sve umutite mikserom dok ne postane glatko.
Zasebno, 200 grama svježeg sira protrlja se sitom kako bi se uklonile grudvice. Nakon toga se sjedini pavlaka, svježi sir i 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka, ovdje se dodaje 1 vrećica vanilina i sve se to dobro umuti dok se ne dobije gusta i stabilna konzistencija. Gotov proizvod se može koristiti i za sloj kolača.
Recept za kremu sa kondenzovanim mlekom
Da bi kuvali kremasta krema 260 mililitara mlijeka se zagrijava od kondenzovanog mlijeka u malom loncu uz dodatak 65 grama granuliranog šećera dok se kristali potonjeg potpuno ne otope. U njih se dodaje 70 grama pšeničnog brašna, 10 grama vanilina. Sve to umutite pjenjačom i umutite mikserom. Dobijena smjesa se stavlja vodeno kupatilo, stalno mešajući dok se ne zgusne, a zatim ohladite.
Nakon što se ohladi, dodaje se 120 grama putera i 220 mililitara prokuvanog kondenzovanog mleka. Sve se umuti mikserom dok se ne dobije proizvod guste, ujednačene teksture.
Prijatno.
Okus mnogih domaćih slastica u velikoj mjeri određuje krema koja ih puni. Posebno je popularna krema pripremljena na bazi. Ovaj proizvod se odlično slaže sa puterom, pavlakom i vrhnjem, stvarajući savršenu teksturu punjenja za torte, kolače i druge slatke deserte koje mnogi vole.
Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera
Sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 390 g;
- puter sa udjelom masti od 72% - 220 g.
Kuvanje
Najjednostavniju kremu od kuvanog kondenzovanog mleka možete pripremiti tako što ćete je jednostavno pomešati sa određenom količinom putera na sobnoj temperaturi i dobro umutiti dok ne postane glatka i glatka. Okus takvog punjenja za tortu i druge deserte može se mijenjati promjenom omjera komponenti, kao i dodavanjem drugih komponenti. Tako, na primjer, dodavanjem običnog kondenzovanog mlijeka u kremu učinit ćemo njen okus nježnijim, a dodavanjem vanilije ili recimo konjaka dodaćemo joj poseban okus.
U takvu kremu se mogu uvesti i seckani orasi, sušeno voće, pa čak i komadići svežeg voća i bobica.
Krema za tortu od kuvanog kondenzovanog mleka i pavlake
Sastojci:
- kondenzirano mlijeko - 390 g;
- rustikalna pavlaka ili sadržaj masti od najmanje 30% - 390 g.
Kuvanje
Kao opciju, možete napraviti kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka, dopunivši je masnom kiselom pavlakom. Za njegovu pripremu dobro ohlađenu kiselu pavlaku obraditi mikserom dok ne postane svijetla i pahuljasta, a zatim postepeno dodavati prokuvano kondenzovano mlijeko i nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije homogena kremasta tekstura. Kao u prethodna verzija kremu možete napuniti najrazličitijim ukusima, dodajući orašaste plodove, sušeno voće i komadiće svježeg i konzerviranog voća i bobičastog voća.
Krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom
Sastojci:
- punomasno mlijeko - 260 ml;
- puter sadržaj masti 72% - 120 g;
- granulirani šećer - 65 g ili po ukusu;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 220 g;
- Pšenično brašno- 70 g;
- vanilin šećer - 10 g.
Kuvanje
Za ljubitelje kremaste osnove kreme preporučujemo pripremu kreme po ovom receptu. Da bismo to sproveli, zagrejemo mleko u kutlači ili manjoj šerpi, u njemu rastvorimo šećer čija se količina može podesiti po želji. Sipajte brašno, vanilin šećer i miješajte direktno u tiganju pjenjačom ili mikserom, tako da se sve grudvice brašna potpuno otopi. Sada posudu stavljamo u drugu posudu sa vrelom vodom i držimo sadržaj u vodenom kupatilu uz mešanje dok se smesa ne zgusne, nakon čega posudu skinemo sa vatre i pustimo da se podloga od kreme potpuno ohladi na sobnim uslovima.
Na završna faza Za pripremu kreme u nju unesemo kuhano kondenzirano mlijeko i puter na sobnoj temperaturi i pažljivo promiješamo mikserom do homogene i prozračne teksture.
Krema od kuvanog kondenzovanog mleka sa vrhnjem
Sastojci:
Kuvanje
Počevši da pripremamo kremu po ovom receptu, mikserom preradimo gustu pavlaku do guste prozračne teksture i postepeno dodajemo pola norme prokuvanog kondenzovanog mleka tokom procesa mućenja. U drugoj posudi umutite malo putera sobne temperature i dodajte preostalo prokuvano kondenzovano mleko. Sada sjedinimo obje smjese, dodamo vanilin šećer, konjak ili rum i ponovo umutimo dok ne dobijemo homogenu teksturu i glatku kremu.
Krema od kondenzovanog mleka. Krema od kondenzovanog mleka je prilično popularna vrsta kreme koja se koristi u pripremi torti, kolača, krofni ili prolećnih peciva. Takva krema oduševljava domaćice ne samo svojom prirodnošću, već i nevjerojatnim okusom!
Kondenzirano mlijeko je poznato čovjeku od davnina - izmislio ga je Amerikanac po imenu Gale Borden davne 1856. godine. Pametni čovjek odlučio je da mlijeko što duže zadrži svježinu prokuvavanjem sa šećerom. Od tada je popularnost kondenziranog mlijeka postupno počela dobivati na zamahu, a sada se koristi ne samo u svom obliku, već iu pripremi širokog spektra jela. Trenutno se u prodaji može naći nekoliko vrsta kondenzovanog mlijeka: klasično sa šećerom ili kuhano, te s raznim dodacima: vanilom, cikorijem, kakaom ili kafom.
Za pripremu krema najčešće se koristi klasično kondenzovano mleko, koje se naknadno kombinuje sa ostalim sastojcima u skladu sa receptom. U isto vrijeme treba pokušati kupiti pravo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, a ne surogat niske kvalitete od mlijeka u prahu, šećera i palminih masti. Kako ne biste pogriješili u odabiru, na ambalaži potražite riječ "GOST" ili pažljivo pročitajte sastav - osim šećera i mlijeka, u visokokvalitetnom kondenziranom mlijeku ne bi trebalo biti nikakvih drugih sastojaka. Ukusna i zdrava krema od kondenzovanog mleka može se pripremiti samo od prirodnog proizvoda!
Što se tiče ostalih sastojaka kreme od kondenzovanog mlijeka, oni mogu biti vrlo raznoliki: to su i drugi mliječni proizvodi, i orašasti plodovi, i čokolada, i kakao. Od ovih sastojaka zavisi i ukus konačnog proizvoda.
Priprema kreme od kondenzovanog mlijeka je vrlo jednostavna - svi sastojci se jednostavno dobro izmiješaju ili umute. Važno je samo osigurati da svi proizvodi imaju istu temperaturu - samo će u tom slučaju biti moguće dobiti homogenu masu i izbjeći stvaranje grudica ili odvajanje masti. Razne esencije, vanilin ili mirisni začini dodaju se tek na samom kraju pripreme kreme, a ako želite da ukus gotovog krema učinite dubljim i date mu šarmantnu aromu orah, možete mu dodati kašiku konjaka.
Ako se voće ili bobičasto voće koristi kao dodatak kremi, ni u kom slučaju ne smije imati tragove truleži ili kvarenja, inače će krema imati izuzetno neugodan okus. A krema od kondenziranog mlijeka kategorički nije prikladna za dugotrajno skladištenje, odnosno mora se koristiti što je prije moguće. I ne biste ga trebali kuhati u aluminijskom posuđu - emajlirana ili plastična posuda je najprikladnija za ove svrhe. A ako kremu treba umutiti, bolje je dati prednost običnom mikseru nego blenderu, jer korištenje blendera za postizanje bujne mase može biti izuzetno problematično.
