บดกาแฟ วิธีการบดกาแฟที่บ้าน. วิธีอื่นในการรับเมล็ดกาแฟบด

บางครั้งเรื่องบังเอิญที่เหลือเชื่อก็เกิดขึ้นในชีวิต: ทันใดนั้นคุณต้องการกาแฟ แต่เครื่องบดกาแฟเสีย ไม่มีกาแฟบดในบ้าน แต่คุณไม่รู้สึกอยากไปที่ไหนเลย คำถามเกิดขึ้น: "วิธีบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ". เราจะต้องใช้ความเฉลียวฉลาด จินตนาการ และการคิดเชิงวิศวกรรมของรัสเซีย คุณสามารถลองห่อเมล็ดธัญพืชด้วยผ้าขนหนูแล้วบดด้วยของหนัก (ไม้นวดแป้งหรือค้อน) แต่อย่างน้อยคุณก็ไม่น่าจะบดได้ละเอียดพอประมาณ แต่จะกลายเป็นอำนวยความสะดวกในการทำงานต่อของเครื่องใช้ในครัวที่ไม่ได้มีไว้สำหรับบด
เครื่องบดสับที่มีมีดคมอยู่ในเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารอย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการใช้อย่างหลัง ควรหยุดที่เครื่องปั่น ต้องบดในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่เช่นนั้นกาแฟจะกระจายไปทั่วห้องครัว คุณยังสามารถบดกาแฟในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ที่นี่ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่กาแฟดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้เป็นอย่างดี แม้ว่าคุณจะล้างชิ้นส่วนทั้งหมดจนถึงรูที่เล็กที่สุด แต่ก็อาจมีเศษอาหารที่มองไม่เห็นอยู่ในนั้น ในการทำความสะอาดด้วย ให้วางเครื่องบดเนื้อทุกส่วนในสารละลายผงซักฟอกที่ร้อนจัดเป็นเวลา 5-10 นาที แล้วใช้ฟองน้ำเช็ดให้ทั่ว ล้างน้ำร้อนแล้วใส่ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง หากเครื่องบดเนื้อมาพร้อมกับเครื่องบดเครื่องเทศ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
สมมติว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งหมดที่บ้านเป็นไฟฟ้า แต่ตอนนี้ไม่มีไฟฟ้า จะบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟในกรณีนี้ได้อย่างไร? แน่นอนว่าคุณมีเครื่องบดเครื่องเทศขนาดเล็กซึ่งมักจะขายพร้อมกับพวกเขาทันที: พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลอ้อย. โรงสีอาจไม่สามารถรับมือกับงานการเจียรได้อย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มันกลายเป็นเช่นนี้และโรงสีเองก็ไม่แตกก่อนอื่นให้แบ่งเมล็ดพืชด้วยของหนัก ๆ ด้วยผ้าขนหนู
ตัวเลือกสุดท้ายคือครกซึ่งมักซื้อเพื่อบดเครื่องเทศและอะไรก็ตามที่อยู่ในใจของปฏิคม ครกและสากทำมาจากหินจึงหนักพอที่จะใช้งานได้ แต่อาจใช้เวลานาน และในขณะที่คุณบดเมล็ดธัญพืชอย่างอดทน กลิ่นหอมจากเมล็ดเหล่านั้นจะหายไปพร้อมกับน้ำมันหอมระเหย
ดังคำกล่าวที่ว่า "คุณไม่มีทางรู้ว่าคืนไหนจะได้พบกับคอซแซค" คุณอาจพบว่าตัวเองกำลังเดินป่าหรือปิกนิกพร้อมเมล็ดกาแฟ แต่ไม่มีเครื่องบด วิธีการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟในกรณีนี้? มองไปรอบๆ อาจมีก้อนหินขนาดใหญ่สองสามก้อนอยู่ใกล้ๆ เลือกแบบแบนๆ สองสามอันแล้วเริ่มต้น ขั้นแรกให้หักเมล็ดพืชแล้วบดระหว่างก้อนหิน ใช่ ถูกต้อง แต่คุณคิดว่าในช่วงรุ่งอรุณของอารยธรรมในตะวันออกกลาง เครื่องบดกาแฟเคยดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นหรือไม่? ก่อนที่โรงสีจะถูกประดิษฐ์ขึ้น ผู้คนต้องหาวิธีการบดกาแฟด้วยตนเองโดยไม่ใช้เครื่องบด

สินค้ายอดนิยมในหมวด - เมล็ดกาแฟ

1167 ถู	676 ถู	700 ถู	2469 ถู	2999 ถู
1564 ถู	569 ถู	2801 ถู

สินค้ายอดนิยมในหมวด - กาแฟคั่วบด

319 ถู

683 ถู

กาแฟถั่วมีข้อดีเหนือกว่ากาแฟบดและกาแฟสำเร็จรูป แสดงให้เห็นถึงกลิ่นหอมและรสชาติของเมล็ดกาแฟคั่วอย่างเต็มที่ น้ำมันหอมระเหยที่ให้คุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่มจะระเหยไปตามกาลเวลา เก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในถั่วที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อย่างไรก็ตาม เมื่อทำการซื้อเช่นนี้ ผู้คนมักสงสัยว่าจะบดกาแฟอย่างไรโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ

ในกรณีนี้ ในการเตรียมเครื่องดื่มโทนิคที่คุณโปรดปราน คุณจะต้องใช้วิธีที่แปลกใหม่ หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ เมล็ดกาแฟคั่วสามารถบดโดยใช้เครื่องมือที่มีในห้องครัว

ในการทำกาแฟจากเมล็ดคั่วที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ไม้นวดแป้ง ค้อน เครื่องบด ครกและสาก เครื่องปั่น หากคุณต้องชงกาแฟในวันหยุดหรือนอกเมือง เมล็ดกาแฟสามารถบดระหว่างหินสะอาด 2 ก้อนที่เจอบนชายหาด หรือสับโดยการกดมีดด้านแบนที่มีใบมีดกว้างๆ กับพื้นผิวเรียบ (โต๊ะ , กระดาน).

บดกาแฟด้วยเครื่องบด

ในฐานะเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือหรือแบบไฟฟ้า ล้างและตากให้แห้งเพื่อขจัดกลิ่น มีความจำเป็นต้องผล็อยหลับไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วคั่วแล้วหมุนปุ่มตามเข็มนาฬิกา การเจียรครั้งแรกจะเป็นแบบหยาบ ดังนั้นหากจำเป็น สามารถนำมวลไปผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งได้โดยการติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็กๆ การทำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายๆ ครั้ง คุณจะได้การเจียรละเอียดปานกลางและละเอียด

ข้อเสียของวิธีนี้คือรสชาติโลหะที่เป็นไปได้และเฉดสีของกลิ่นของเครื่องดื่มที่ได้

บดด้วยไม้นวดแป้ง

หากคุณมีที่กลิ้งกาแฟอยู่ที่บ้าน คุณสามารถใช้ที่บดกาแฟได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำถุงแห้งที่แน่นไว้สำหรับแช่แข็งอาหารแล้วเทเมล็ดพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงไป วางบนพื้นผิวเรียบ (โต๊ะ เขียง) กระจายเมล็ดพืชให้นอนใน 1 ชั้น ขั้นแรกให้เคาะถุงด้วยหมุดเกลียว ทำลายเมล็ดพืช แล้วม้วน นวดมวลเพื่อบด การเจียรจะละเอียดหรือปานกลาง

หากไม่มีห่อแน่น คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้ แทนที่จะใช้หมุดเกลียว อนุญาตให้นำขวดแก้วหรือขวดโหลทรงกระบอก

วิธีการบดกาแฟด้วยค้อน?

ในการบดกาแฟ คุณสามารถใช้ตะลุมพุกหรือตะลุมพุก ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ธัญพืช 1 ชั้นระหว่างกระดาษ parchment 2 แผ่นหรือในถุงแช่แข็งที่แน่นแล้ววางบนพื้นผิวเรียบที่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้ค้อนทุบให้เท่ากัน (ไม่แข็งเกินไป) ทำต่อไปจนกว่าจะได้ระดับการเจียรที่ต้องการ - หยาบหรือปานกลาง การเจียรละเอียดด้วยวิธีนี้จะเป็นเรื่องยาก

การใช้เครื่องกัดกล

ไม่จำเป็นต้องบดกาแฟหลังจากเครื่องเทศ ถั่วหรือเมล็ดพืชในโรงสีแบบแมนนวล เนื่องจากกาแฟจะดูดซับกลิ่นในตัวเอง จากนั้นเครื่องดื่มที่ได้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล คุณจะต้องใช้เครื่องบดเครื่องเทศหลังจากล้างและทำให้แห้ง เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่จำเป็นหากเป็นไปได้

ต้องเทเมล็ดพืชส่วนหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับกาแฟหนึ่งถ้วยลงในอุปกรณ์ ปิดฝา แล้วหมุนที่จับจนกว่ามวลทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะพิเศษใต้หินโม่ คุณจะได้การบดปานกลางที่สม่ำเสมอ

การบดนี้ใช้เวลา 1 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ

บดกาแฟในครก

ในเครื่องลายครามหรือครกเผา คุณสามารถบดกาแฟด้วยสากได้ ในการทำเช่นนี้ เทเมล็ดกาแฟ 5-10 กรัม (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในครกแล้วนวดด้วยสากตามแนวผนัง ใช้มือปิดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกมา หลังจาก 5-10 วินาที คุณสามารถเริ่มบดขยี้มวลโดยเลื่อนสากจากบนลงล่าง สามารถทำได้ต่อไปจนกว่าจะได้การบดละเอียดที่สุด เหมาะสำหรับการต้มในเติร์กและแม้แต่เหยือก (ผง) เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันต้องเทเมล็ดพืชในส่วนเล็ก ๆ

บดในเครื่องปั่น

คุณยังสามารถบดกาแฟได้ด้วยเครื่องปั่น โมเดลใต้น้ำไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เป็นแบบอยู่กับที่ ต้องใส่ถั่วทอด 100 กรัม ปิดฝา เลือกโหมดด้วยความเร็วต่ำสุด ภายใน 10 วินาที คุณต้องเปิดเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 2 วินาทีแล้วปิดทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ความร้อนกับใบมีดและการทอดของมวลเพิ่มเติม ผลลัพธ์ที่ได้คือการบดหยาบและไม่สม่ำเสมอเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบดริปหรือเครื่องกดแบบฝรั่งเศส

หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ล้างเครื่องปั่นด้วยสารละลายโซดาอย่างทั่วถึง และล้างออกด้วยน้ำเพื่อขจัดกลิ่นกาแฟ อย่าใช้เครื่องปั่นเป็นเครื่องบดกาแฟบ่อยๆ เพราะอาจทำให้มีดเสียหายหรือทำให้มีดทื่อได้

บดด้วยมือ

หากคุณต้องตัดสินใจว่าจะบดเมล็ดกาแฟอย่างไร คุณสามารถลองใช้วิธีการบดเมล็ดกาแฟแบบแมนนวลได้ บดถั่วคั่วในครก เครื่องบดเนื้อ หรือโรงสีด้วยมือ บดด้วยหมุดเกลียวหรือค้อน บดระหว่างหิน 2 ก้อนหรือด้วยใบมีด วิธีการทั้งหมดเหล่านี้เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ

ในเวลาเดียวกัน คุณควรคิดถึงวิธีการเตรียมเครื่องดื่มล่วงหน้า เนื่องจากแต่ละประเภทมีประเภทของการบดเป็นของตัวเอง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแรง รสชาติที่ต้องการ และคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมที่เลือกสรรมา ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และองค์ประกอบการติดตาม ตัวเลือกการบดสามารถเป็นดังนี้:

• หยาบคาย;
• ใหญ่;
• เฉลี่ย;
• บาง;
• บางเฉียบ;
• ผงละเอียด.

ขนาดใหญ่และแบบหยาบเหมาะสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสและเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน แบบละเอียด แบบละเอียดเป็นพิเศษ และแบบผงเหมาะสำหรับชาวเติร์ก ค่าเฉลี่ยถือเป็นสากล

สรุป: อย่าปฏิเสธความสุขในการเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรด แม้ว่าจะไม่มีเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าที่บ้านหรือไม่เรียบร้อยก็ตาม ทดลองกับ วิธีทางที่แตกต่างการบดเมล็ดกาแฟและการชงกาแฟ คุณจะได้ประสบการณ์ใหม่ๆ และเปรียบเทียบคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้กับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว

ระดับและคุณภาพของการบดเมล็ดกาแฟมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในบทความ "" - ลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของการสกัดจากผงกาแฟโดยสิ้นเชิง อัตราการสกัดขึ้นอยู่กับการเลือกระดับการบดเมล็ดกาแฟทั้งหมด

ในการเตรียม "ถ้วยในอุดมคติ" คุณต้องสังเกตสัดส่วนระหว่างระดับการบดและเวลาในการสกัดอย่างเคร่งครัด

ขึ้นอยู่กับระดับการบดโดยประมาณกับเวลาในการสกัด

บดละเอียด- เวลาในการสกัด 1-4 นาที เหมาะสำหรับการต้มในเติร์กหรือถ้วย เพื่อให้ได้เครื่องบดละเอียด ควรใช้เครื่องบดกาแฟแบบมืออาชีพ

บดปานกลาง- เวลาในการสกัด 4-6 นาที เหมาะสำหรับใช้ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซและโมก้า

การบดหยาบ- เวลาในการสกัด 6–8 นาที เหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบดริปและเครื่องอัดแบบฝรั่งเศส

ยิ่งระดับการบดละเอียดมากเท่าใด อัตราการสกัดก็จะยิ่งสูงขึ้น

ในศาสตร์แห่งการเตรียมกาแฟ เราสามารถแยกแยะระดับการบดได้หลายระดับ ตั้งแต่แบบหยาบที่มีขนาดเกรนประมาณ 0.5-0.6 มม. ไปจนถึงการบดที่เรียกว่า "เป็นผง" ซึ่งโดยทั่วไปจะเรียกว่า "สำหรับชาวเติร์กหรือ เพื่อการต้มในถ้วย"
เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบลูกกลิ้งสำหรับงานอุตสาหกรรมแบบมืออาชีพ นี่คืออุปกรณ์ราคาแพงและหลังจากนั้น กาแฟบดผ่านระบบตะแกรงเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐาน
เมื่อบดเมล็ดพืชที่บ้าน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ ดังนั้นจึงมีการนำแบบแผนมาใช้ - หากอนุภาคขนาดเล็กมีอิทธิพลเหนือผงกาแฟ การบดจะเรียกว่าละเอียด หากมีอนุภาคขนาดใหญ่กว่า การบดหยาบตามลำดับ

ชนิดของการบดต้องตรงกับวิธีการเตรียมกาแฟที่เลือก

จำเป็นต้องเลือกระดับการบดตามวิธีการชงกาแฟเสมอ

กาแฟคั่วสดในทางทฤษฎีและในทางปฏิบัติไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน และกาแฟบดก็ช่วยลดเวลาในการเก็บได้มากขึ้นไปอีก สำหรับกาแฟคั่วสด อายุการเก็บรักษาสูงสุดประมาณสองถึงสามสัปดาห์ เนื่องจากคุณภาพของเมล็ดกาแฟคั่วบดจะเริ่มลดลงอย่างรวดเร็วทันทีหลังการบด หนึ่งวันของการจัดเก็บผงกาแฟแบบไม่มีการเปิด เครื่องดื่มอร่อย..กาแฟธรรมดา..

ประเด็นก็คือในกระบวนการคั่วกาแฟสีเขียว เมล็ดพืชจะ "พองตัว" เนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา ฟองอากาศไนโตรเจนไดออกไซด์เกิดขึ้นด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่ง "ปิดผนึก" สารระเหยอะโรมาติกภายในเมล็ดพืช ในระหว่างกระบวนการบด ก๊าซนี้จะถูกปล่อยออกมาและสารอะโรมาติกบางส่วนจะถูกปล่อยสู่ธรรมชาติ! กลิ่นหอมมีมนต์ขลัง! ยังไง!!?? คุณเจอเขารึยัง?? แล้วรีบเลือกพันธุ์กาแฟของคุณในแคตตาล็อกกาแฟคั่วสดใหม่!

อีกส่วนหนึ่งของสารภายใต้อิทธิพลของการสัมผัสกับอากาศเริ่มออกซิไดซ์และอีกครั้งพร้อมกับกลิ่นและรสชาติหายไป ...

วิธีการบดกาแฟที่บ้าน?

เครื่องบดกาแฟมีหลายประเภทในตลาดปัจจุบัน หนึ่งในวิธีที่สะดวกและใช้งานง่ายที่สุดคือเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า กาแฟในนั้นถูกบดเนื่องจากการหมุนของมีดพิเศษ จะต้องกำหนดระดับการบดในนั้นด้วยการทดลอง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเมล็ดกาแฟที่จะบดและระยะเวลาในการบด สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่เปิดเผยกระบวนการบดในเวลามากเกินไป การบดในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้านานเกินไปจะทำให้ผงกาแฟร้อนเกินไป ระหว่างกระบวนการเจียร ผงแป้งจะร้อนขึ้น และเราไม่แนะนำให้คุณเปิดฝาเครื่องบดทันทีหลังจากการเจียร คุณต้องรอสักครู่จนกว่าจะเย็นลง หลังจากใช้งานแล้วให้นำเศษผงออกจากด้านในของถ้วยอย่างระมัดระวังด้วยผ้าแห้งหรือ .. แปรงสีฟันที่ซื้อมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือกาแฟ เป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา เป็นที่ดื่มของคนจากทุกศาสนาและทุกเชื้อชาติ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของกาแฟบดสดใหม่ไม่ทำให้ผู้รักกาแฟทั่วโลกไม่แยแส คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มนั้นขึ้นอยู่กับการบดเมล็ดกาแฟเป็นส่วนใหญ่ หากคุณบดกาแฟอย่างไม่ถูกต้อง อาจทำให้เสียรสชาติได้ โดยใช้พันธุ์กาแฟชั้นยอดส่วนใหญ่ ประเภทของการบดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่ต้องการ วิธีการบดกาแฟอย่างถูกต้อง?

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ซึ่งทั้งหมดต้องการการบดเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ก่อนบดกาแฟ คุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมกาแฟด้วยวิธีใด สำหรับการเตรียมการ สามารถใช้เครื่องชงกาแฟ ไกเซอร์หรือหม้อกาแฟแบบหยด เครื่องกดฝรั่งเศส สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม เอสเพรสโซหรือเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน (ลาเต้ คาปูชิโน่ อเมริกาโน ลาเต้ มัคคิอาโต ริสเตรตโต) .

กระบวนการสกัดจะเกิดขึ้นอย่างไร - การถ่ายโอนสารที่มีประโยชน์และธาตุตามรอยขึ้นอยู่กับการบดเมล็ดถั่ว โดยปกติ บรรจุภัณฑ์กาแฟจะมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่ม เป็นการดีที่สุดที่จะยึดติดกับพวกเขา เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าด้วยการบดหยาบแบบหยาบจะได้เครื่องดื่มที่อิ่มตัวและเข้มข้นน้อยกว่า เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากที่สุด บดเป็นผงจึงเหมาะสม แต่กาแฟหยาบไม่เหมาะกับเอสเปรสโซ และการบดละเอียดจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและไหม้

การบดเมล็ดกาแฟคือ เหตุการณ์สำคัญเพื่อเผยคุณสมบัติความหอมและรสชาติของน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดพืช วิธีการชงกาแฟแต่ละวิธีต้องมีความละเอียดในการบด การปรับตัวบ่งชี้นี้อาจส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟบดมีหลายประเภท: หยาบหรือหยาบ, ปานกลาง, ละเอียด, ผงหรือละเอียดมาก

การบดหยาบเหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มในหม้อกาแฟแบบดั้งเดิมในสื่อฝรั่งเศส กาแฟที่ชงในลักษณะนี้ดูไม่เข้มข้นนัก แต่มีคาเฟอีนจำนวนมากและให้ความสดชื่นได้ดี

สำหรับผู้ชื่นชอบการบดแบบฝรั่งเศส การเจียรแบบหยาบก็เหมาะเช่นกัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับพวกเขาคือการเจียรปานกลาง เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้การบดละเอียด เนื่องจากตะแกรงของเครื่องชงกาแฟอาจอุดตัน และนอกจากนี้ ความหนาก็จะเข้าไปในตัวเครื่องดื่มด้วย

สำหรับวิธีการต้มกาแฟเกือบทั้งหมด การบดแบบปานกลางซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าเป็นสากลนั้นเหมาะสม

สำหรับเครื่องชงกาแฟที่มีตัวกรองจะใช้การบดแบบละเอียด เก็บไว้ได้นานและเหมาะสำหรับการทำให้แข็งแรงที่สุดและ กาแฟหอมกรุ่น- เอสเปรสโซ่ที่ปรุงโดยใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆและการปรับเปลี่ยน

การบดแบบผงหรือแบบละเอียดพิเศษใช้เพื่อชงกาแฟตุรกีแท้ใน cezve หรือ cezve สำหรับเมล็ดพืชแบบตุรกีนั้นจำเป็นต้องบดให้เกือบเป็นผง คุณสามารถบดกาแฟให้ละเอียดได้โดยใช้เครื่องบดแบบมือ ตามที่ผู้ชื่นชอบยิ่งมีอายุมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งหอมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เชื่อกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะบดกาแฟชั้นดีเพราะความเร็วการทำงานต่ำ ซึ่งในระหว่างที่เมล็ดกาแฟและผงที่ได้จะไม่ร้อนขึ้นมากนักและไม่สูญเสียกลิ่นหอมไป กระบวนการที่ต้องใช้เวลามากสำหรับคอกาแฟตัวจริงถือเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง

ความถูกต้องของการเจียรที่เลือกจะถูกตรวจสอบโดยการสกัด ถ้ากาแฟออกมาอร่อยและเข้มข้น แสดงว่าปรับระดับการบดได้สำเร็จ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า กาแฟดี(พื้นดิน) มันคุ้มค่าที่จะบดก่อนที่จะต้มเพราะหลังจากบดแล้วกลิ่นจะหายไปอย่างรวดเร็ว จะดีกว่าถ้าซื้อเมล็ดพืชที่บดแล้วในร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุดหรือร้านค้าเฉพาะที่ซึ่งที่ปรึกษาจะบอกวิธีเลือกเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณให้ถูกต้อง (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมที่ต้องการ)

เคล็ดลับของกาแฟอร่อยๆ สักแก้วขึ้นอยู่กับ ระดับการบดเมล็ดกาแฟ. พึงระลึกไว้เสมอว่ากลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟจะเผยออกมาได้ดีที่สุดเมื่อบดก่อนการต้ม สำหรับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มแต่ละวิธีต้องใช้ระดับหนึ่ง บดเมล็ดกาแฟ. หากคุณไม่ทราบว่าต้องบดแบบใดเพื่อเตรียมเครื่องดื่มร้อนหอม ๆ เมื่อใช้ กาแฟบดละเอียดจะมีความอิ่มตัวของคาเฟอีนมากขึ้นและรสขมและ กาแฟบดหยาบมีกลิ่นหอมน้อยกว่าเนื่องจากสารอะโรมาติกทั้งหมดไม่สามารถสกัดจากสารที่ข้นได้

ดำเนินการต่อเพื่อหารือเกี่ยวกับหัวข้อ: วิธีการบดกาแฟอย่างถูกต้อง?ได้มาก เป็นเวลานาน. ก่อนเริ่มบดเมล็ดกาแฟควรคิดให้ดีก่อนว่าต้องเตรียมอย่างไร เครื่องดื่มร้อน. มีอยู่ เครื่องบดกาแฟสี่ประเภทหลัก.

กาแฟบดหยาบใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มร้อนในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ขนาดของเมล็ดกาแฟจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.8 มม. เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ ควรแช่ไว้ 6-8 นาที

การบดหยาบสามารถรับได้ใน 10 วินาทีในเครื่องบดกาแฟที่ง่ายที่สุด

เมล็ดกาแฟบดปานกลางถือเป็นสากล เหมาะสำหรับวิธีการชงเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด กาแฟบดปานกลางใช้เป็นหลักในการทำเครื่องดื่มในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส เพื่อเปิดเผยกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่จำเป็นต้องใส่เป็นเวลา 4-6 นาทีระยะเวลาในการบดไม่เกิน 13 วินาที

กาแฟบดละเอียดใช้สำหรับเครื่องชงกาแฟแบบกระเบื้องและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เมล็ดกาแฟต้องบดเป็นเวลา 20 วินาทีและผสมระหว่างการเตรียมเอสเปรสโซสูงสุด 30 วินาที และสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบกรองสูงสุด 4 นาที

เครื่องบดกาแฟแบบละเอียดซึ่งมีลักษณะเป็นผงละเอียดสม่ำเสมอใช้ในการชงกาแฟตุรกีตามหลักการของตะวันออก

ไม่เป็นความลับที่เครื่องมือหลักในการบดกาแฟคือ แต่ระดับการเจียรขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของอุปกรณ์ขนาดเล็กเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทำงานด้วย พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณบดเมล็ดกาแฟ และจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มบดเมล็ดธัญพืช จำเป็นต้องมี