มันฝรั่งสีม่วงข้างในเป็นสีขาวอย่างที่พวกเขาพูด มันฝรั่งสีม่วง - ประโยชน์ พันธุ์ ซื้อได้ที่ไหนและเติบโตอย่างไร เมนูมันฝรั่งสีม่วง

เซอร์ไพรส์วันนี้กับของแปลกเป็นเรื่องยากมาก มันฝรั่งสีม่วงเป็นข้อยกเว้น นี้เป็นธรรมโดยข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจาก การรักษาความร้อน, สีของเนื้อไม่เปลี่ยนแปลง

สายพันธุ์นี้ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์มันฝรั่งที่คุ้นเคยกับ "ญาติชาวอเมริกัน" ไม่ต้องกลัวว่าจะถูกดัดแปลง เขาปรากฏตัวครั้งแรกในอเมริกา จากนั้นในรัสเซีย

สถาบันวิจัยไซบีเรียแห่งรัสเซียยังมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์มันฝรั่งที่มีเนื้อสีม่วง มันกลับกลายเป็นหลายรูปแบบซึ่งมีตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีม่วงเข้ม บางครั้งก็มีเฉดสีม่วง

มุมมองพื้นฐาน

ลักษณะของมันฝรั่งจะแตกต่างจากพันธุ์ปกติที่มีสีมาตรฐานเล็กน้อย นอกจากนี้ พันธุ์ต่างๆ ก็มีคุณสมบัติที่ต่างกันออกไป คุณสมบัติที่โดดเด่นทั่วไปสำหรับทุกคนคือ:

1. สีของเนื้อกระดาษยังคงเหมือนเดิมแม้ผ่านการแปรรูปแล้ว
2. รูปร่างของผักจะยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ปริมาณสารอาหารสูงในองค์ประกอบของหัว
4. เนื่องจากผิวหนาจึงมีอายุการเก็บรักษานานมาก

หัวมันฝรั่ง 2 หัวมีวิตามินซีมากพอๆ กับมะนาว 1 ลูก

องค์ประกอบของรากพืช

ตามคำอธิบาย มันฝรั่งอุดมไปด้วยส่วนประกอบ:

• วิตามิน: A, B, C, E, H, PP และอื่นๆ
• ธาตุมาโคร: โพแทสเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ
• ธาตุตามรอย: ไอโอดีน ลิเธียม ฟลูออรีน โครเมียม และอื่นๆ อีกมากมาย
• แป้ง.
• ซูโครส.
• กลูโคส.
• ฟรุกโตส
• กรด.
• กรดอะมิโน.

สำหรับ 100 กรัม พันธุ์มันฝรั่งคิดเป็น: 2 กรัม โปรตีน 16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ไขมัน

พันธุ์

ผลลัพธ์ขั้นกลางคือตัวอย่างมันฝรั่งประมาณ 120 ตัวอย่าง พันธุ์หลักที่จำหน่ายทั่วโลก ได้แก่ :

• "สีฟ้าทั้งหมด". เนื้อของมันไม่ใช่สีน้ำเงิน แต่มีสีม่วงอมฟ้ามากกว่า ผิวหนังและเยื่อกระดาษคั่นด้วยวงแหวนสีขาว จะครบกำหนดใน 80 วัน หัวมีน้ำหนัก 200 กรัม โดยพื้นฐานแล้ว ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สีจะคงอยู่ เมื่อต้มแล้วสีจะซีดลงเท่านั้น
• "การระเบิด". สีของเนื้อและเปลือกเหมือนกันมีโทนสีน้ำเงิน หัวของความหลากหลายนั้นถือว่าแก่แดด มวลมันฝรั่ง 120 กรัม ให้ผลดีมากและมีภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ
• "ม่วง". พร้อมใช้งานใน 95 วัน น้ำหนักของหัวประมาณ 80 กรัมถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ เยื่อกระดาษและผิวหนังในเฉดเดียวกัน Lilac ปาฏิหาริย์แห่งการคัดเลือก
• "เปรูสีม่วง". พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำงานผสมพันธุ์มา 200 ปี ถือว่าเป็นสายพันธ์ุ ครบกำหนดเกิดขึ้นใน 100-110 วัน น้ำหนัก 80 กรัม
• "แอดิรอนแด็ค บลู" มันฝรั่งมีน้ำหนัก 100 กรัมสุกใน 95 วัน
• "ไวเทลอต". เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวฤดูร้อนหลายคนมีชื่อที่สองว่า "Negress" น้ำหนักของหนึ่งหัวโดยเฉลี่ยคือ 70-100 กรัม แต่งแต้มด้วยสีน้ำเงินและสีม่วง ระยะเวลาสุก 110 วัน เก็บไว้เป็นเวลานาน

ชาวเมืองในฤดูร้อนอ้างถึงพันธุ์ทั้งหมดอย่างง่าย ๆ ว่ามันฝรั่งสีน้ำเงิน เพื่อให้ชัดเจนในสิ่งที่พูด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวไม่มีใครโต้แย้ง แต่ในทางกลับกันพวกเขาได้รับการยกย่องเท่านั้น

ใครถูกระบุและห้ามใช้สำหรับการใช้งาน

1. ความดันลดลง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและไม่ดีสำหรับผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ
2. สารต้านอนุมูลอิสระ การมีอยู่ในปริมาณมากทำให้กระบวนการชราช้าลง
3. จากวิตามินหลายชนิดที่พบในมันฝรั่งสีม่วง E และ C มีความสำคัญต่อมนุษย์มากที่สุด
4. เสริมสร้างวิสัยทัศน์ เหมาะสำหรับคนสายตาสั้น ชะลอการพัฒนาต้อกระจกและต้อหิน
5. ระบบทางเดินอาหาร. ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้อุจจาระเป็นปกติบรรเทาอาการปวดท้อง
6. เรือและหัวใจ มันฝรั่งทำให้บริสุทธิ์จากสารพิษช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด ดังนั้นจึงช่วยลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
7. ภูมิคุ้มกันสนับสนุน ช่วยดูดซับธาตุเหล็กและต้องขอบคุณกรดโฟลิกทำให้เฮโมโกลบินเพิ่มขึ้น

• น้ำตาลสูง.
• ท้องผูก.
• โรคอ้วน
• แรงดันต่ำ.
• โรคกระเพาะ

สำหรับแต่ละคน ประโยชน์และอันตรายจะคำนวณเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใด มันฝรั่งสีม่วงสามารถรับประทานได้ แต่ในขณะเดียวกัน ให้ตรวจสอบความเป็นอยู่ของคุณอย่างระมัดระวัง

ปลูกมันฝรั่ง

มันฝรั่งเนื้อสีม่วงปลูกเองได้ยากกว่าพันธุ์ทั่วไป ปัญหาหลักที่พบในระหว่างกระบวนการเพาะปลูก:

1. ความไวต่อโรคราน้ำค้างและตกสะเก็ด
2. การโจมตีของแมลงศัตรูพืช พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงไวต่อการโจมตีโดยด้วงมันฝรั่งโคโลราโดมากกว่าพันธุ์อื่นๆ
3. เป็นการดีกว่าที่จะไม่แพร่พันธุ์ด้วยตา เพราะหัวจะหดตัว

มิเช่นนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับวัฒนธรรมทั่วไป รดน้ำทันเวลา น้ำสลัด ขึ้นเนิน และบำบัดศัตรูพืช

วิธีเตรียมดินปลูก

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสถานที่ใต้สวน มันฝรั่งสีม่วงชอบแสง ทางที่ดีควรเลือกสถานที่ทางทิศใต้ ต้องการองค์ประกอบของดิน ดินประเภทต่อไปนี้มีความเหมาะสม:

• ที่ราบลุ่ม
• สด-พอซโซลิก
• ดินร่วนปนเบา
• ดินร่วนปนทรายเป็นกลาง

เพื่อให้มันฝรั่งหยั่งรากและพัฒนาได้อย่างถูกต้องในอนาคต ดินจะต้องขุดลึกมากในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถใช้ปุ๋ย เกลือโพแทสเซียม (KS) superphosphate (S. ) และฮิวมัส (P) ได้ทันที

• KS-15 กรัม
• ซี-30 กรัม
• P-0.5 กก.

เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้โลกเป็นก้อนซึ่งจะไม่เปิดโอกาสให้ศัตรูพืชซ่อนตัวในเชิงลึก พวกเขาจะแช่แข็ง

หลังจากที่ดินอุ่นขึ้นถึง + 5 ⁰Сคุณสามารถขุดใหม่และคลายเตียงได้

การลงจอดและการดูแล

ก่อนปลูกมันฝรั่งเทขี้เถ้าไม้เล็กน้อยลงในรู ระยะห่างระหว่างรูคือ 30 ซม. ความลึก 10 ซม. ระยะห่างระหว่างแถว 60 ซม.

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเร็ว ให้ทิ้งมันฝรั่งสีม่วงไว้ในห้องอุ่นๆ อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย +15⁰С ควรทำก่อนปลูกในดิน 3 สัปดาห์ ปิดฟิล์ม เอาออกได้ก็ต่อเมื่อยอดสูงประมาณ 10 ซม.

จำเป็นต้องรดน้ำเป็นระยะที่อุดมสมบูรณ์และบ่อยครั้ง:

• หลังยิง.
• ระหว่างตั้งดอกตูม
• หลังจากที่ดอกไม้ร่วงหล่น

ขอแนะนำให้ตรวจสอบการไหลของความชื้นไปยังราก ส่วนเกินของมันก่อให้เกิดการพัฒนาของเน่าและการขาดของมันนำไปสู่การตายของพืชหลากหลายชนิด เปลือกที่เกิดขึ้นจะต้องคลายรากต้องหายใจ

การกำจัดวัชพืชและการแปรรูปจากแมลงและโรคควรดำเนินการในเวลาที่เหมาะสม วัฒนธรรมมีความอ่อนไหวต่อการพัฒนาและการโจมตี พุ่มไม้อาจตาย หากไม่มีฝนเป็นเวลานานแนะนำให้รดน้ำต้นไม้

ความคิดเห็นของคนที่ได้ลองปลูกมันฝรั่งสีม่วง

หลังจากศึกษาความคิดเห็นของชาวเมืองในฤดูร้อนแล้ว คุณจะเข้าใจถึงความพิเศษของการปลูกมันฝรั่งว่าคุ้มค่าที่จะใช้เวลาปลูกมันหรือไม่

• ไอริน่า. ฉันรู้สึกแปลก ๆ เมื่อฉันถือหัวอยู่ในมือ ฉันทำความสะอาดแล้ว แต่สีของเยื่อกระดาษไม่เปลี่ยนแปลง จากนั้นฉันก็พบว่าไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด โดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกประทับใจกับสีของจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ศรัทธา. เก็บเกี่ยวมันฝรั่งครั้งแรก มันกลายเป็นถังที่มี 4 พุ่มไม้ เขาถือว่าสิ่งนี้เป็นผลดี เนื่องจากวัสดุปลูกมีขนาดเล็ก เราลองในไมโครเวฟ รสชาติธรรมดาไม่แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไป ออกดอกเป็นสีขาวแต่ลำต้นเป็นสีม่วง แนะนำให้ปลูกมันฝรั่งสีม่วงน้อยกว่าพันธุ์ปกติประมาณ 70*70

การเติบโตที่แปลกใหม่บนเว็บไซต์ไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ถ้ายังเป็น สินค้าที่มีประโยชน์แล้วความสำคัญของมันก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า

มันฝรั่งหลากสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีม่วงเป็นความอยากรู้อยากเห็นสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา ในขณะที่ในต่างประเทศ มันฝรั่งหลากสีมักจะพบได้ในโภชนาการประจำวัน ในขณะที่ในรัสเซียพวกเขาเพิ่งเริ่มชินกับผักที่มีสีผิดปกติ แต่ก็มีพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายสิบชนิดในโลกซึ่งแตกต่างจากกันในด้านคุณภาพการเจริญเติบโตการปรับตัวและรสชาติ

ต้นทาง

มีมันฝรั่งสีม่วงปรากฏอยู่หลายรุ่น นักวิจัยหลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามันฝรั่งป่าสีม่วงเข้มมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในเปรู ตลอดประวัติศาสตร์ ผักที่มีสีแปลกตานี้ถูกเรียกแตกต่างกัน: “เนเกส”, “เห็ดทรัฟเฟิลจีน”, “มันฝรั่งเห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศส”

มันฝรั่งสมัยใหม่ที่มีเนื้อสีม่วงเป็นผลมาจากการคัดเลือกอย่างอุตสาหะหลายปี นักวิทยาศาสตร์โคโลราโดนำพันธุ์แรกออกมาซึ่งพยายามปลูกผลไม้ป่าที่ปลูกในเทือกเขาอเมริกันมาหลายทศวรรษแล้ว ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่เชื่อกันมาตลอดว่าชาวเปรูและชนเผ่าอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในซีกโลกใต้ไม่ค่อยป่วยและมีความโดดเด่นในเรื่องอายุขัยที่น่าอิจฉา

การเพาะปลูกดำเนินการภายใต้กรอบของการคัดเลือกแบบดั้งเดิม: วัสดุเริ่มต้นคือมันฝรั่งป่าและตามปกติของเรา ในที่สุด พวกเขาก็ประสบความสำเร็จ แต่มันฝรั่งสีม่วงไม่ได้ "เป็นของตัวเอง" ท่ามกลางพันธุ์พืชสมัยใหม่หลายพันชนิด รสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันไม่เพียงพอต่อการดูแลที่ง่ายและการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

บันทึก!หลายคนเชื่อว่าสีที่ผิดปกติของมันฝรั่งได้มาจากการดัดแปลงพันธุกรรม ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้อง: สีของมันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ของพันธุ์แอฟริกันและเส้นศูนย์สูตร

ในประเทศของเรา มันฝรั่งสีส่วนใหญ่ปลูกเพื่อผลประโยชน์ในผลไม้ที่ผิดปกติ แต่เป็นไปไม่ได้สำหรับพวกเขาที่จะเลี้ยงครอบครัวของพวกเขา เนื่องจากมันฝรั่งสีม่วงไม่ได้ผสมพันธุ์ได้ดี ชาวต่างชาติขาดอากาศบริสุทธิ์ของที่ราบสูงของเทือกเขาแอนดีสหรือภูมิอากาศแบบเขตร้อนทางตอนใต้ แต่ดินแดนของเราไม่เหมาะกับรสนิยมของเขาไม่ว่านักปฐพีวิทยาจะพยายามแค่ไหนก็ตาม

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้สีต่างๆ มาหลายสิบแบบ แต่การทำงานเพื่อปรับปรุงคุณภาพของมันฝรั่งประเภทสีม่วงยังคงดำเนินต่อไป นี่เป็นเหตุผลที่ว่าในไม่ช้ามันฝรั่งสีม่วงจะตามทันมากที่สุด พันธุ์ที่มีชื่อเสียงแล้วแผ่ขยายไปทั่วอาณาเขตของรัสเซียอย่างกล้าหาญ

พันธุ์หลักของวัฒนธรรม:

• ชาวเปรูสีม่วง;
• ทรัฟเฟิลสีม่วงฝรั่งเศส
• เห็ดทรัฟเฟิลจีน
• ไวเทลอตต์;
• นักชิม;
• รัสเซียดำ.

น่าสนใจ:เนื่องจากความชุกต่ำ มันฝรั่งนี้จึงถือว่ายอดเยี่ยม เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา เอเชีย และอเมริกาใต้

ลักษณะประเภท

มันฝรั่งสีม่วงเป็นของตระกูล Vyunkov ผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ไม่สม่ำเสมอ) ที่น่าสนใจเนื่องจากมีสารแอนโธไซยานินสูง

พืชรากที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 10 เซนติเมตรและมีน้ำหนักมากถึง 80 กรัม สุกช้าจนถึงสิ้นเดือนกันยายน โดยเฉลี่ยหนึ่งพุ่มให้ผล 5-7 ผล บนพื้นผิวมีโอเซลลีจำนวนมากที่มีความลึกปานกลาง ผิวมีความหนาและหยาบกร้าน เนื้อของผลไม้แทบไม่มีสีแตกต่างจากเปลือกหุ้มด้วย "เส้นเลือด" สีม่วงเข้ม

รสชาติของผลไม้สีม่วงนั้นแตกต่างจาก "มันฝรั่ง" ทั่วไปเล็กน้อย: มีรสบ๊องเล็กน้อยซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

ข้อดีของประเภทนี้:

• สีที่แปลกใหม่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อาหารจานเด็ด;
• น่าสนใจ รสชาติ;
• มีปริมาณมาก วิตามินที่มีประโยชน์และจุลธาตุ;
• พลังการเข้าพักที่ยอดเยี่ยม

• สุกช้ามาก
• ผลผลิตต่ำ
• จู้จี้จุกจิกต้องการการดูแล
• มีแนวโน้มที่จะเป็นโรค
• เมล็ดพันธุ์ราคาแพง

พ่อครัวส่วนใหญ่ใช้มันฝรั่งสีม่วงในการปรุงอาหาร อาหารที่ไม่ธรรมดา. ในการปรุงอาหารไม่โอ้อวดรักษารูปลักษณ์และสีไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เหมือนพันธุ์ดั้งเดิม เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท รวมทั้งอาหาร

คำแนะนำ:สีจะไม่เปลี่ยนหากคุณปรุงมันฝรั่งในน้ำเกลือ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมันฝรั่งสีม่วงกับมันฝรั่งธรรมดา:

1. สีของเปลือก เยื่อกระดาษ และพืชนั้นมีสีม่วงเข้มเกือบดำ
2. พืชรากมีรูปร่างเงอะงะน่าเกลียด
3. บ่งชี้โรคร้ายแรงต่างๆ
4. เปลือกหนาช่วยให้มันฝรั่งอยู่ได้นานขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สีม่วงนั้นมีสีผิดปกติ เม็ดสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน มันฝรั่งไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพอีกด้วย!

มันฝรั่งชนิดนี้มีวิตามินเอ - หัวที่มีน้ำหนัก 150 กรัมมีมากกว่า 500% เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินนี้ นอกจากนี้องค์ประกอบของพืชรากยังรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B - B6, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, กรดโฟลิก, วิตามินซีและอี, แร่ธาตุแคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส

กินมันม่วงช่วยลด ความดันโลหิตในคน การเพิ่มมันฝรั่งลงในอาหารจานหลักเล็กน้อยมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันสำหรับการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

มันฝรั่งสีม่วงสามารถขับสารพิษออกจากร่างกายได้เนื่องจากมีแคโรทีนอยด์และกรดฟีนอลสูง ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารอันตรายจึงไม่ตกค้าง ดังนั้นความเสี่ยงในการสร้างรายได้ เช่น แผลในกระเพาะหรือโรคกระเพาะจะลดลง มันฝรั่งสีม่วงมีเส้นใยซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร

น่าสนใจ:ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งสีม่วงสามารถชะลอกระบวนการชราได้

แคลอรี่

มันฝรั่งสีม่วงมีแคลอรีสูงมากต่อ 100 กรัม มี 72 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 2.0 กรัม;
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.0 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.6 กรัม;
• น้ำ - 80.1 กรัม;
• เถ้า - 1.4 กรัม

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ความหลากหลายนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีแป้งและอินซูลินในปริมาณสูง
• หากมันฝรั่งอบหรือต้ม (นั่นคืออย่าใช้ไขมันเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร) คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• มันฝรั่งมหัศจรรย์นี้มีความสามารถในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด การรับประทานผักสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดได้
• เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้สียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกประเภทจะมีประโยชน์เท่ากับการอบ มันฝรั่งอบจะนำเม็ดสีพืชและสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดมาสู่คน มันยังเก็บโพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก และไฟเบอร์

บันทึก:ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักชนิดนี้

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงนั้นต้องการความเอาใจใส่ ความอดทน และความแข็งแกร่งจากชาวสวนเป็นอย่างมาก เป็นผักที่พิถีพิถันมากในเรื่องสภาพแวดล้อม อุณหภูมิ และปริมาณน้ำฝน อย่างไรก็ตาม หากคุณพยายามทำตามกฎที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปลูกพืชที่ยากลำบากนี้ คุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่ดีในฤดูใบไม้ร่วง

ปลูกที่ไหน

ในขณะที่ในรัสเซียมันฝรั่งชนิดนี้ยังคงได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง หัวสีม่วงเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก เกษตรกรในแคนาดา สกอตแลนด์ สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกเพื่อขาย

ในเกาหลี ผักถูกใช้เป็นอาหารหลัก คุณสมบัติในการต่อต้านวัยของมันฝรั่งยังแสดงให้เห็นในด้านความงามด้วย: มาสก์และเครื่องสำอางต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชีย

ชาวอเมริกันรู้สึกทึ่งกับการเตรียมชิปหลากสีที่แปลกตา ตอนนี้ทุกที่ในร้านค้า คุณสามารถหาถุงที่มีชิ้นสีม่วงกรอบ

ในสหพันธรัฐรัสเซียมันฝรั่งสีพืชผลแรกได้รับในปี 2550 เท่านั้น วัสดุปลูกถูกส่งมาจากเกาหลีใต้ ตั้งแต่ปี 2011 นักปฐพีวิทยาของ Tomsk ได้เติบโตขึ้นมา อย่างไรก็ตาม ในขณะที่การเพาะปลูกพันธุ์สีม่วงนั้นเป็นแบบสำรวจในธรรมชาติอย่างหมดจด แต่ก็ไม่ได้ปลูกในขนาดที่ใหญ่

การเตรียมดิน

เพื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะต้องปลูกอย่างเหมาะสมในฤดูใบไม้ผลิ การปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรจะช่วยให้เมล็ดงอกได้ดีขึ้น เติบโตเป็นพุ่มขนาดใหญ่และสร้างหัวจำนวนมาก

มันฝรั่งสีม่วงควรเติบโตในสภาวะที่สงบ ไม่ถูกชั่งน้ำหนักโดยใกล้กับพืชผลอื่นๆ เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น พุ่มไม้มันฝรั่งต้องใช้เวลากลางวันนาน ขอแนะนำให้จัดเตียงมันฝรั่งในส่วนใต้หรือตะวันตกเฉียงใต้ของสวน

ดินที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งสีคือดินทราย ดินโซดา พอซโซลิก ดินร่วนปน และที่ราบน้ำท่วมขังที่มีค่า pH เป็นกลาง ดินเบาและหลวมจะช่วยให้ระบบรากมีอากาศที่อุดมสมบูรณ์ ความชื้นจะไม่ซบเซา ซึ่งหมายความว่าความเสี่ยงของการเกิดเชื้อราและการเน่าจะน้อยที่สุด

ปุ๋ยใช้กับดินในอัตรา 1 ตารางเมตร - superphosphate 30 กรัมและเกลือโพแทสเซียม 15 กรัม ให้แน่ใจว่าได้ใส่ปุ๋ยในดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์ซึ่งต้องขอบคุณหัวที่จะพัฒนา

ในฤดูใบไม้ผลิ สวนจะต้องถูกขุดขึ้นมาอีกครั้งเพื่อ "เขย่า" โลก ให้อิ่มตัวด้วยสารอาหาร และเตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน ดินที่ระบายออกจะช่วยให้ต้นกล้าแข็งแรงขึ้นอย่างรวดเร็วในสภาพใหม่และเติบโต

กฎการลงจอด

มันฝรั่งต้นถูกหว่านในปลายเดือนเมษายน แต่ถ้าอากาศอบอุ่นเนื่องจากมันฝรั่งสีทำปฏิกิริยาค่อนข้างรุนแรงต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและน้ำค้างแข็ง

ก่อนปลูก มันฝรั่งเมล็ดมักจะงอก ในการทำเช่นนี้หัวจะถูกวางในที่อบอุ่น (อุณหภูมิควรอยู่ที่อย่างน้อย 10 องศา) ประมาณหนึ่งเดือนก่อนขั้นตอนการปลูก ในความอบอุ่น กระบวนการชีวิตของมันฝรั่งจะทำให้เกิดยอดใหม่ ทันทีที่หน่อปรากฏขึ้นอุณหภูมิในห้องจะลดลงเหลือ 5-7 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ยอดใหม่ยืดออกมากเกินไป หัวจึงให้แสงแดดจัด ซึ่งจะช่วยควบคุมการงอกที่ไม่สามารถควบคุมได้

วัสดุปลูกต้องแช่ในสารฆ่าเชื้อราเพื่อลดความเสี่ยงที่พืชจะถูกทำลายจากเชื้อรา

หลุมตั้งอยู่ไกลกว่าเมื่อปลูกมันฝรั่งธรรมดาเนื่องจากพุ่มไม้ของมันฝรั่งชนิดนี้ค่อนข้างใหญ่และแตกแขนง เพาะเมล็ดที่ความลึก 8-10 ซม. ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรมีอย่างน้อย 50 เซนติเมตร ทางเดินขยายใหญ่ขึ้น - กว้าง 60 ซม. หากดินมีความหนาแน่นให้เติมทรายลงไปเล็กน้อย

การปลูกมันฝรั่งสีม่วงไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าไม่ใช่มันฝรั่งทั้งหมดที่จะงอก และโดยปกติมันฝรั่งจะเก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 7 มันฝรั่งจากพุ่มไม้ แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่มาก

ข้อเท็จจริง:หากมันฝรั่งสีม่วงแพร่กระจายด้วย "ตา" หัวจะเล็กลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรูปแบบป่า

ดูแล

มันฝรั่งสีม่วงต้องการการดูแลแบบเดียวกันกับพืชพันธุ์อื่นๆ

กฎการดูแลขั้นพื้นฐาน:

โรคและแมลงศัตรูพืช

มันฝรั่งหลากสีป่วยบ่อยกว่าพืชผลประเภทอื่น ด้วยการดูแลที่เหมาะสม พันธุ์สีขาวและสีเหลืองสามารถหลีกเลี่ยงโรคเชื้อราและแบคทีเรียได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่มันฝรั่งสีม่วงมีแนวโน้มที่จะป่วยมากกว่า ดังนั้นควรฉีดพ่นเมล็ดมันฝรั่งและพุ่มไม้ในภายหลังด้วย เคมีภัณฑ์ช่วยลดการพัฒนาของโรครวมทั้งปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรอย่างรอบคอบ หากไม่ดำเนินการตามกำหนดเวลา การติดเชื้อใดๆ ที่ไม่ได้รุนแรงที่สุดก็สามารถแพร่ระบาดไปทั่วทั้งทุ่งได้ภายในเวลาไม่กี่วัน

หัวมันฝรั่งสีม่วงไวต่อการตกสะเก็ดและโรคใบไหม้ได้มากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเติมขี้เถ้าและปูนขาวลงในดิน - ส่วนประกอบเหล่านี้ยับยั้งการพัฒนาของโรค

มาตรการป้องกันโรค:

• ปลูกมันฝรั่งพันธุ์สีม่วงให้ห่างจากพืชผลอื่น
• คุณต้องทำเตียงมันฝรั่งทุกปีในที่ต่างๆ
• รักษาหัวด้วยยาต้านเชื้อราก่อนปลูก
• วางที่ปลูกมันฝรั่งให้ห่างไกลจากพืชราตรีอื่น ๆ
• พุ่มไม้บนเนินเขาคลายดินป้องกันความชื้นจากความเมื่อยล้า
• เมื่อพุ่มไม้โตเพียงพอจะต้องได้รับการบำบัดด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตโดยเติมสาร 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

มันฝรั่งพันธุ์ไวโอเล็ตปรากฏขึ้นในตลาดของเราเมื่อไม่นานนี้ แต่เป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากรเนื่องจากดึงดูดความสนใจด้วยสีที่ผิดปกติ ลองมาดูกันดีกว่า

คำอธิบายของความหลากหลายและลักษณะ

ที่มหาวิทยาลัยโคโลราโด ประเทศสหรัฐอเมริกา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ทำงานมาเป็นเวลานานเพื่อดึงมันฝรั่งที่ "เพาะ" ออกมา โดยมีเนื้อที่มีสีม่วงอมฟ้า

ที่มาของความหลากหลาย

บ้านเกิดของมันฝรั่งสีม่วงคืออเมริกาใต้หรือที่แม่นยำกว่านั้นคือหมู่บ้านในเทือกเขาแอนดีส เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งเหล่านี้ได้รับการอบรมโดยไม่มีการแทรกแซงทางพันธุกรรม หลังจากนั้นไม่นานความหลากหลาย "ถึง" ถึงยุโรป

ในรัสเซีย ความพยายามครั้งแรกในการพัฒนามันม่วงเกิดขึ้นที่ไซบีเรีย ที่นี่ได้รับพันธุ์มันฝรั่งหลากสี แต่ "ภารกิจ" ได้รับการสวมมงกุฎด้วยความสำเร็จในปี 2554 ที่ Tomsk เท่านั้น วัสดุที่ใช้นำมาจากเกาหลี

วันนี้คุณสามารถหามันฝรั่งสีม่วงได้หลายแบบ ที่นิยมมากที่สุดคือ: Vitelotte, Negress, Gypsy, French Violet ต่างกันแค่ความอิ่มตัวของสี

สิ่งหนึ่งที่รวมพวกมันเข้าด้วยกัน - พันธุ์ทั้งหมดนี้มีประโยชน์มากและมีสารอาหารที่หลากหลายมากกว่ามันฝรั่งธรรมดา

องค์ประกอบและแคลอรี่

ลักษณะสำคัญของความหลากหลาย:

• ขนาดหัวเฉลี่ย 90-14 กรัม
• รูปร่าง - มน, วงรีเล็กน้อย;
• หัวเรียบเป็นมันเงา;
• เปลือกบางสีม่วง
• เยื่อกระดาษ - มีสีม่วงที่มีความเข้มน้อยกว่า
• ปริมาณแป้งประมาณ 13%;
• ประกอบด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามินมากมาย และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

สำคัญ! มันฝรั่งสีม่วงมีแคลอรีสูงมาก รสชาติเหมือนมันฝรั่งทั่วไป แต่เนื้อสัมผัสของผลไม้เป็นครีม มักพบมันฝรั่งที่มีรสบ๊อง

ข้อดีและข้อเสียของความหลากหลาย

เช่นเดียวกับมันฝรั่งพันธุ์อื่นๆ ไวโอเล็ตมีข้อดีและข้อเสีย ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

คุณสมบัติเชิงบวกของมันฝรั่งสีม่วง

ประการแรก มันฝรั่งสีม่วงเป็นโอกาสในการตกแต่งโต๊ะให้สวยงามที่สุด ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถสร้าง "องค์ประกอบ" ของอาหารได้หลากหลาย

ประการที่สอง มันฝรั่งสีม่วงต้มมีสีฟ้าและรสชาติของมันเกือบจะเหมือนกับมันฝรั่งธรรมดาเกือบทุกครั้ง ดังนั้นจานจึงดูน่าดึงดูดมาก แต่คุณสมบัติของรสชาติก็ไม่เปลี่ยนแปลง

ที่สำคัญที่สุด มันฝรั่งพันธุ์นี้มีสารแอนโธไซยานิน ซึ่งทำให้มีสีดังกล่าว เป็นความจริงที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วสารเหล่านี้มีคุณสมบัติในการรักษาเกือบ

แหล่งที่มาหลักของแอนโธไซยานิน:

• โกเมน;
• ลูกเกด;
• หม่อน;
• แบล็กเบอร์รี่;
• ผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดเป็นสีม่วง

แอนโธไซยานินเป็นสารไกลโคซิดิก และสีของพวกมันเกิดจากความจริงที่ว่าพวกมันอยู่ในสภาพแวดล้อม pH หลังมีส่วนทำให้สีของผลไม้กลายเป็นสีแดง และถ้าคุณใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในมันฝรั่งสีม่วง มันจะเปลี่ยนสี

ข้อห้ามมันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงไม่มีข้อห้ามอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้าม แนะนำให้เพิ่มในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคเบาหวาน;
• ความดันโลหิตสูง
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• ความมึนเมาของร่างกาย;
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• พยาธิสภาพการอักเสบใด ๆ

จะปลูกมันฝรั่งสีม่วงได้อย่างไรและที่ไหน?

การดูแลที่มีความสามารถและการปฏิบัติตามกฎการปลูกทั้งหมดเป็นปัจจัยหลักที่ผลผลิตของพันธุ์นี้ขึ้นอยู่กับ ควรเลือกพื้นที่ลงจอดเพื่อให้พื้นที่ได้รับแสงแดดมาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือทางตะวันตกเฉียงใต้ของสวน

การเตรียมดิน

โลกจะต้องสว่างเพื่อให้พืชได้รับออกซิเจนอย่างสม่ำเสมอ น้ำไม่ควรนิ่ง - คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไหลออกตามปกติ

เป็นดินเบาที่สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ ดังนั้นมันฝรั่งดังกล่าวจะเติบโตได้ดีที่สุดบนดินสด - พอซโซลิก, เป็นกลาง, ดินร่วนปนและที่ราบน้ำท่วมถึง

เพื่อให้พืชหยั่งรากและผลในรูปแบบที่ถูกต้องคุณต้องขุดสถานที่สำหรับปลูกมันฝรั่งในอนาคตอย่างระมัดระวัง การขุดครั้งแรกทำได้ดีที่สุดก่อนฤดูหนาว

ความจริงก็คือก้อนดินขนาดใหญ่ทั้งหมดที่ไถด้วยพลั่วจะยังคงอยู่ที่ด้านบนและทันทีที่น้ำค้างแข็งกระทบตัวอ่อนและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะตาย

การลงจอดและการดูแล

ควรปลูกมันฝรั่งสีม่วงในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินอุ่นอย่างน้อย +5 องศา ก่อนอื่นต้องขุดดินคลายเตรียมรูสำหรับหัวใส่ขี้เถ้าไม้ลงไป

ขี้เถ้าไม้ไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บธาตุที่มีประโยชน์ ถือว่าเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมที่ช่วยป้องกันโรคมันฝรั่งจำนวนมาก

ต้องทำหลุมเพื่อให้ระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อย 35 ซม. ติดต่อกัน ระหว่างเตียงคุณต้องรักษาระยะห่างอย่างน้อย 65 ซม.

ถ้าจะปลูกในดินแข็งต้องผสมทรายแม่น้ำก่อน หลุมควรมีความลึก 10 ซม.

การดูแลพืชเป็นเรื่องง่าย - พวกเขาต้องการการรดน้ำทุก 7 วัน (หากไม่มีฝน) เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นจะต้องคลายออกอย่างระมัดระวัง ถ้าดินเปียกก็ทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นจึงต้องมีการตรวจสอบ "พารามิเตอร์" นี้ด้วย

แน่นอน มันฝรั่งพันธุ์นี้ต้องการการให้อาหารอย่างเป็นระบบ การรักษาด้วยยาจากโรคใบไหม้และแมลงศัตรูพืชชนิดต่างๆ ขั้นตอนดำเนินการตามคำแนะนำสำหรับสาร

โรค

พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงมีภูมิต้านทานต่อโรคพืชที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ มะเร็ง โรคเน่า โรคสะเก็ดเงิน ตกสะเก็ด แสดงความต้านทานปานกลางต่อโรคใบไหม้ปลาย นอกจากนี้ อาจจำเป็นต้องมีการควบคุมศัตรูพืชด้วย

เพื่อเป็นการป้องกันก่อนที่จะปลูกมันฝรั่งจำเป็นต้องดองวัสดุปลูกด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนพื้นที่ปลูกทุกๆ สองสามปี และสลับการปลูกพืชด้วยพืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลี และ phacelia

ด้วงคลิกและด้วงโคโลราโดเป็นศัตรูหลักของพันธุ์นี้ พวกเขาทำลายยอดลดผลผลิตส่งผลเสียต่อคุณภาพการรักษาของมันฝรั่งและลักษณะของมัน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องกำจัดด้วยความช่วยเหลือของยาฆ่าแมลง

» พันธุ์มันฝรั่ง

เมื่อไม่นานมานี้มีผักแปลกใหม่ปรากฏขึ้นบนชั้นวางสินค้า - มันฝรั่งสีม่วง ในตอนแรกผู้บริโภคระมัดระวัง แต่เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปทันที นอกจากนี้ สีสันที่แปลกใหม่ของเนื้อทำให้เชฟสามารถสร้างสรรค์ได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ด้วยรูปลักษณ์เดิม จริงอยู่ในประเทศของเรามันฝรั่งชนิดนี้ไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรม แต่สำหรับกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองคุณสามารถสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านค้าออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ลักษณะเด่นของมันฝรั่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงสีผิวที่แปลกใหม่ แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วย โดยที่ เฉดสีมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม. พืชที่ไม่ธรรมดานี้ได้มาโดยไม่ต้องใช้วิธีการดัดแปลงพันธุกรรม: ผู้เชี่ยวชาญใช้วิธีการปรับปรุงพันธุ์แบบคลาสสิกเท่านั้น เราข้ามมันฝรั่งที่คุ้นเคยกับเรากับญาติสนิทของมันจากอเมริกาใต้

ความแตกต่างทั่วไประหว่างพันธุ์เนื้อสีม่วง ได้แก่ :

• หัวมี รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า;
• เยื่อกระดาษ ไม่เสียสีแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
• มีอยู่ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมากที่เสริมภูมิคุ้มกัน;
• เก็บไว้อย่างดีเนื่องจากการปรากฏตัว ผิวหนา.

หลังการปรุงอาหาร เยื่อกระดาษจะมีรสชาติแบบบ๊องๆ ซึ่งช่วยแยกแยะความแตกต่างของพันธุ์เหล่านี้ได้อย่างเหมาะสมและขยายความเป็นไปได้ในการปรุงอาหาร

มันฝรั่งเนื้อสีม่วงเรียกว่าอะไร?

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ถูกพาตัวไปอย่างจริงจังโดยการเพาะพันธุ์ที่มีเนื้อสีม่วงดังนั้นตอนนี้มีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น แต่ชาวสวนในประเทศมักเรียกความหลากหลายนี้ว่าง่ายกว่ามาก: มันฝรั่งสีน้ำเงินอย่างไรก็ตาม สาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง

มันฝรั่งที่มีเนื้อสีม่วงยังอยู่ระหว่างการพัฒนาพันธุ์ แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อพันธุ์ที่มีความเข้มของสีต่างกันสำหรับกระท่อมฤดูร้อนของคุณได้แล้ว ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• ทรัฟเฟิลสีม่วงฝรั่งเศส
• เนเกรส;
• เห็ดทรัฟเฟิลจีน
• ไวเทลอตต์;
• นักชิม;
• รัสเซียดำ.

ยังไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม ร้านค้ายินดีที่จะนำเสนอพันธุ์ที่ระบุสำหรับการปลูกในกระท่อมฤดูร้อนแก่ลูกค้าของพวกเขา

ประโยชน์และโทษของมันฝรั่ง

มันฝรั่งสีม่วงสมควรได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะความผิดปกติเท่านั้น รูปร่างและสีสดใส มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษามากมายตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีการใดๆ ก็ตาม คุณสามารถลดความดันโลหิตในร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งเหล่านี้สามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ และควรหลีกเลี่ยงในเมนูของอาหารที่ทำจากมันฝรั่งสี

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ มันฝรั่งสีม่วงจึงสามารถชะลอกระบวนการชราได้ ประกอบด้วยวิตามิน C, E และแคโรทีนอยด์จำนวนมากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรม และสีที่ผิดปกตินั้นเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์กับพันธุ์แอฟริกันและเส้นศูนย์สูตร

การบริโภคมันฝรั่งสีเป็นประจำจะช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นและทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ด้วยเหตุนี้ ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด. นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด

ใช้ประกอบอาหาร

ในทางปฏิบัติอาหารประเภทเดียวกันนั้นปรุงจากมันฝรั่งสีม่วงเช่นเดียวกับจานขาวหรือครีม ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป

นักชิมทราบว่าพวกเขามีรสชาติบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียความประทับใจในจานเลย

ใช้มันฝรั่งสีใน อาหารไดเอท, เพราะมันไม่เพียงประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแป้งในระดับสูงที่ไม่ทำให้เกิดโรคอ้วน สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญของสารอื่น

การเพาะปลูกที่หลากหลาย

วิธีปลูกมันฝรั่งในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ

การลงจอดทำได้สองวิธี:ดั้งเดิม (หัว) และเมล็ดพืช สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณต้องเพาะเมล็ดก่อน จากนั้นจึงปลูกต้นกล้าที่บ้าน แล้วย้ายปลูกในที่โล่ง มีการเพาะเมล็ดในเดือนเมษายนและปลูกต้นกล้าในที่โล่งไม่ช้ากว่ากลางเดือนพฤษภาคม

เมื่อปลูกด้วยหัวจะใช้เวลาในการปลูกเท่ากับมันฝรั่งธรรมดา

เมื่อเลือกเวลาปลูกจะคำนึงถึงลักษณะภูมิอากาศและสภาพอากาศของภูมิภาคด้วย อย่าลืมรอจนกว่าภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนจะผ่านไป

การเตรียมดิน

พวกเขาพยายามเลือกดินเบาสำหรับปลูกมันฝรั่งสีม่วง ออกซิเจนควรซึมเข้าไปได้ง่ายและความชื้นที่มากเกินไปไม่ควรซบเซา ตัวเลือกที่ดีคือดินร่วนปนทรายที่เป็นกลางเช่นเดียวกับดินที่ราบน้ำท่วมถึงและดินสดพอซโซลิก ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะทำการขุดเบื้องต้นอย่างคร่าวๆของพื้นที่ที่เลือก. ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง ตัวอ่อนของศัตรูพืชที่อยู่ในโลกกลับด้านจะตาย

เมื่อเริ่มมีความร้อนเมื่ออุณหภูมิดินต่ำสุดถึง 5 ° C การปลูกจะเริ่มขึ้น ก่อนหน้านี้ ดินถูกขุดใหม่ เตรียมหลุมด้วยการเติมขี้เถ้าไม้ ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อยครึ่งเมตรและระหว่างรูจะอยู่ที่ระดับ 30 เซนติเมตร. ความลึกของการปลูกถึง 10 เซนติเมตร

การลงจอดและการดูแล

หากดินในพื้นที่ที่เลือกแห้งแล้ว ควรรดน้ำอย่างน้อยสามครั้ง:ทันทีหลังงอก ระหว่างดอกบาน และทันทีหลังจากนั้น หากไม่มีฝน ควรรดน้ำต้นไม้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หากมีความชื้นมากโรคเชื้อราก็จะพัฒนาและหากขาดไปการปลูกก็จะแห้ง

ในระหว่างการปลูกควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าพืชสามารถเข้าถึงอากาศและแสงได้ดี ในการทำเช่นนี้คุณไม่ควรประหยัดพื้นที่และปลูกพุ่มไม้ใกล้กันมาก แต่ให้สังเกตระยะทางที่แนะนำ

หลังจากการงอกของมันฝรั่งสีม่วง จะต้องคอยกำจัดวัชพืชและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ. เมื่อเปลือกโลกปรากฏบนดินควรคลายออก เตียงนอนได้รับการรักษาอย่างสม่ำเสมอด้วยการเตรียมการสำหรับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด โรคใบไหม้ และแมลงศัตรูพืชและโรคทั่วไปอื่นๆ

จนถึงตอนนี้ มันฝรั่งสีม่วงจัดเป็นอาหารอันโอชะ แต่ต้องขอบคุณการทำงานหนักของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ มันค่อนข้างสมจริงว่าในไม่ช้ามันจะพร้อมใช้งานสำหรับประชากรทุกประเภท เนื่องจากเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นี้จะดีมากเพราะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้คุณคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับระดับอุตสาหกรรมของการเพาะปลูกมันฝรั่งสีในประเทศของเรา

มันฝรั่งสีม่วงปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมแล้ว ผักแตกต่างกันไปตามสีของเปลือกและหัว - สีม่วงเข้มในบางกรณีถึงสีดำ นำวัฒนธรรมในทวีปอเมริกาใต้

วัฒนธรรมเป็นของตระกูล bindweed มันฝรั่งสีม่วงมีชื่ออื่นๆ อีกหลายชื่อ: "มันฝรั่งทรัฟเฟิลสีน้ำเงินฝรั่งเศส", "ผู้หญิงผิวดำ", "เห็ดทรัฟเฟิลจีน" ความยาวของหัวประมาณ 10 เซนติเมตร น้ำหนักถึง 70 กรัม

วัฒนธรรมหลากหลาย ได้แก่ เปรูม่วง, ม่วงมายองเนส, ไวกิ้งม่วง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีกฎข้อหนึ่งที่บอกว่าผลไม้ที่มีสีเข้มกว่านั้นมีค่ามากที่สุด มันฝรั่งสีม่วงก็ไม่มีข้อยกเว้น มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก แอนโธไซยานินมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและดีต่อการสร้างภูมิคุ้มกัน เหนือสิ่งอื่นใด พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสมบูรณ์ของโครงสร้างดีเอ็นเอ

เนื่องจากมันฝรั่งสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย กรดแอสคอร์บิกที่มีปริมาณสูงช่วยเสริมการทำงานของร่างกายทั้งหมดโดยเฉพาะในช่วงโรคติดเชื้อ

ในระหว่างการวิจัยพบว่าผักสีม่วงของสายพันธุ์ที่อธิบายไว้ช่วยลดความดันโลหิตสูงได้อย่างสมบูรณ์ ประเด็นคือมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดรวมถึงเส้นเลือดฝอย มันฝรั่งยังมีกรดคลอโรจีนิกซึ่งมีหน้าที่ในความดันโลหิตในหนู

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งสีม่วงมีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง มันมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทั่วไป แต่เนื้อสัมผัสเป็นครีมและมีรสบ๊องที่ละเอียดอ่อน

สารที่มีประโยชน์มากมายที่พบในเปลือกมันฝรั่ง ได้แก่ โพลีฟีนอล วิตามินซี และโพแทสเซียม

การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักสีม่วงเป็นประจำสามารถปรับปรุงการมองเห็นได้ เหนือสิ่งอื่นใดความเสี่ยงของหลอดเลือดจะลดลงหลายเท่า ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น และอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งหลายชนิดลดลง

ดูคุณสมบัติ

มันฝรั่งสีม่วงกับมันฝรั่งธรรมดาแตกต่างกันอย่างไร

• หัวของมันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อเป็นสีม่วง เปลือกเป็นสีม่วงเข้ม แม้หลังจากต้มหรือทอด ผลไม้ก็ไม่เสียสีผิดปกติ
• ลักษณะที่เป็นประโยชน์ของพันธุ์สีม่วงทำให้สามารถใช้งานได้ใน ยาพื้นบ้านเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและลดความดันโลหิต สรรพคุณทางยาเกิดจากเนื้อหาของแป้ง แอนโธไซยานิน โพแทสเซียม แคโรทีนอยด์ แคลเซียม กรดฟีนอลิก
• เนื่องจากความหลากหลายนั้นโดดเด่นด้วยการมีเปลือกหนาจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ขอบเขตของการใช้มันฝรั่งที่ผิดปกตินั้นกว้างขวางมาก: ต้ม, ทอด, อบ, ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด, สตูว์และหม้อปรุงอาหาร

ข้อห้าม

คุณไม่ควรกินมันฝรั่งสีม่วงสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ - ความดันโลหิตต่ำ เหนือสิ่งอื่นใดมันคุ้มค่าที่จะละทิ้งหัวสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ การติดตามจำนวนมันฝรั่งที่คุณกินต่อวันเป็นสิ่งที่ควรค่า - คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป

กฎการลงจอดและการดูแล

ก่อนอื่นคุณต้องได้รับเมล็ดพืช พวกเขากำลังเติบโต เตรียมพร้อมที่ประมาณครึ่งหนึ่งจะเพิ่มขึ้น เมล็ดหว่านในเดือนเมษายน พวกเขาจะวางไว้ในที่โล่งเฉพาะในเดือนพฤษภาคม

การดูแลเหมือนกับมันฝรั่งทั่วไปทุกประการ

มีความจำเป็นต้องดำเนินการเนินเขา สนามหญ้าหรือวัชพืชก่อนวัชพืชวางอยู่ระหว่างพุ่มไม้ น้ำสลัดยอดนิยม ควรใช้ไบโอฮิวมัส

ใช้เฉพาะดินคุณภาพสูงสำหรับต้นกล้าและตรวจสอบการรดน้ำไม่เช่นนั้นจะเกิดเชื้อราและคุณจะต้องเตรียมการพิเศษ

การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในปลายเดือนสิงหาคม ในขณะเดียวกันอากาศก็ควรจะดี

ปัจจุบันปลูกที่ไหน?

เมื่อเร็ว ๆ นี้มันฝรั่งสีกำหนดเองได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ปลูกในแคนาดา สกอตแลนด์ สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ นอกจากนี้ หัวในประเทศเหล่านี้สามารถหาได้ง่ายบนชั้นวางสินค้า ความสำเร็จของผักเกิดจากการจัดนิทรรศการซึ่งจัดขึ้นในปี 2550

ในเกาหลี อาหารพิเศษได้รับการพัฒนาโดยอาศัยผักเป็นหลัก นอกจากนี้วัฒนธรรมยังถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม ใช้ในการผลิตมาสก์ต่อต้านริ้วรอยและสบู่ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ในอเมริกา มันฝรั่งสีม่วงเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อผลิตมันฝรั่งทอด

ในรัสเซีย มันฝรั่งที่นำเสนอได้รับการปลูกใน Tomsk ตั้งแต่ปี 2011 ในปี 2550 พนักงานคนหนึ่งของสถาบันวิจัยการเกษตรแห่งไซบีเรียได้รับหัวดั้งเดิมเป็นของขวัญจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากเกาหลีใต้ซึ่งมาที่รัสเซียเพื่อจัดนิทรรศการซึ่งมีการนำเสนอพันธุ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่สีม่วงเท่านั้น แต่ยังมีพันธุ์สีส้มและชมพูอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยิ่งสีเข้มขึ้น ผักก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจึงชอบมันฝรั่งสีม่วง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าความหลากหลายที่นำเสนอนั้นได้รับการอบรมในเทือกเขาอูราล แต่ในขณะที่มันไม่ได้ไปขายและเติบโตไม่ได้ใช้งาน คุณสามารถเห็นหัวที่น่าตื่นตาตื่นใจในสวนส่วนตัว ซึ่งหมายความว่าในอีกสองสามปี ผักเพื่อสุขภาพอาจจะอยู่บนชั้นวางของร้านและคุ้นเคย

มันฝรั่งสีม่วงมีหลายพันธุ์ ทั้งหมดนี้มีประโยชน์มากและมีสีดั้งเดิมของเปลือกและเนื้อ บ้านเกิดของผักแปลกใหม่คืออเมริกาใต้ แต่ในขณะนี้หัวสามารถพบได้ในหลายประเทศทางตะวันตกและเอเชียและในรัสเซีย ส่วนที่ยากที่สุดในการปลูกมันฝรั่งคือการงอกของเมล็ด มิฉะนั้นการดูแลจะเหมือนกับสีมาตรฐานทั่วไปทุกประการ