Shumëllojshmëria e lëngjeve dhe pijeve të ëmbla në dyqane është e madhe, por deri më tani asgjë nuk është shpikur më mirë se kompostoja e zakonshme e bërë në shtëpi. Duke bërë një preparat në formën e kompostos së mollës për dimër, të paktën jemi të sigurt që kompostoja jonë nuk ka konservues dhe shije, por vetëm produkte natyrale. Edhe kompostoja më e thjeshtë e mollës për dimër është shumë më e shëndetshme se çdo pije e shtrenjtë nga dyqani.
Mollët ju lejojnë të gatuani çdo komposto të ndryshme sipas shijes tuaj, pasi mollët shkojnë mirë me fruta dhe manaferra të tjera. Komposto me qershi dhe mollë për dimër, komposto me kumbulla dhe mollë për dimër, komposto me mollë dhe rrush pa fara për dimër e kanë dëshmuar veten jashtëzakonisht. Një kombinim klasik konsiderohet të jetë një kombinim i mollëve dhe dardhave. Komposto me mollë dhe dardha për dimër është e vlefshme për shijen e saj të ndritshme dhe aromën e frutave, ajo shuan mirë etjen. Dhe sasia e sheqerit në komposto të tilla përcaktohet në varësi të shkallës së aciditetit të frutave: mollë e thartë, ose manaferrat dhe frutat e pranishme në të, aq më shumë sheqer duhet të siguroni.
Komposta e mollës për dimër përgatitet si me sterilizim ashtu edhe pa sterilizim apo pasterizim. Në rastin e dytë, kavanozët duhet të sterilizohen, të thahen para paketimit të frutave dhe pas mbylljes, të kthehen përmbys dhe të mbështjellen me një batanije. Gjithashtu rekomandohet të rritet paksa sasia e sheqerit, i cili luan rolin e një ruajtësi.
Këshillohet që mollët e mëdha të priten në feta, por nëse keni mollë më të vogla, bëni komposto nga mollët e plota për dimër. Një komposto e tillë është më e shijshme, duket më mirë, megjithëse shija e prerjes së frutave nuk ndryshon rrënjësisht. Sigurohuni që ta gatuani këtë të thjeshtë, të shijshme dhe komposto e dobishme nga mollët. Receta për dimër është në faqen tonë të internetit, përdorni atë.
Një numër i këshillave tona do t'ju ndihmojnë të kuptoni më mirë se si të bëni komposto me mollë për dimër:
Komposto ka nevojë për mollë të mëdha pa dëmtime të dukshme;
Këshillohet që mollët të renditen në varietete në mënyrë që çdo kavanoz të përmbajë mollë të së njëjtës varietet;
Mollët lahen plotësisht, lëkura hiqet prej tyre, bërthama hiqet, frutat priten në feta;
Vendosni mollët e qëruara dhe të copëtuara në ujë të ftohtë dhe pak të kripur. Por mos i mbani në ujë për më shumë se gjysmë ore, pasi substancat e dobishme kalojnë nga mollët në ujë;
Pas kësaj, mos e kulloni ujin, mund të përdoret për të bërë shurup;
Nëse jeni duke përgatitur komposto të ndryshme të kombinuara, mbani mend se kompostot me fruta me gurë (qershi, kumbulla, kajsi) nuk mund të ruhen për më shumë se një vit dhe mund të helmoheni. Për ruajtje afatgjatë, bëni komposto frutash me kokrra;
Mollët me komposto mund të hahen thjesht si ëmbëlsirë, ose mund të përdoren si mbushje për byrekë ose byrekë me mollë.
Komposto me mollë është ndoshta më e popullarizuara dhe më e dashura nga shumë lloje të boshllëqeve për dimër. Çdo amvise ka recetën e saj për ruajtjen e mollëve, e cila shpesh kalon nga nëna te vajza, duke përvetësuar truke dhe sekrete të reja.
Popullariteti komposto me mollë, e krijuar në mënyrë të pavarur, është mjaft e kuptueshme. Është shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm se sa blihet në dyqan, nuk përmban asnjë konservues apo shije artificiale dhe është plotësisht i përshtatur për shijet tuaja.
Ne ju ofrojmë disa receta për komposto me mollë për dimër, si dhe disa truke se si ta bëni këtë lloj përgatitjeje edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme.
Si të zgjidhni mollët për komposto?
Në mënyrë që komposto të jetë e shijshme dhe e bukur, duhet të zgjidhni mollët e duhura për të. Këtu janë disa rekomandime që janë provuar dhe testuar gjatë viteve:
Mollët e pjekura, por jo të tepërta, pa vrima krimbi dhe dëmtime janë më të përshtatshmet për komposto. Mos përdorni mollë kërma, merrni vetëm ato që keni zgjedhur nga pema.
Mos merrni fruta të thartë, jo me lëng - komposto nga fruta të tilla do të bëhet pa shije. Mollët e varieteteve të ëmbla dhe të tharta, me lëng, aromatike janë perfekte.
Nëse mollët janë të vogla, për shembull, varieteti Ranet, atëherë ato mund të futen në të gjithë komposton. Është më mirë që mollët e mëdha të priten në feta, pasi të keni hequr thelbin dhe farat, si dhe për frutat me lëvozhgë të fortë.
Një sekret tjetër i rëndësishëm i kompostos së shijshme me mollë është se nuk duhet të përzieni disa lloje mollësh në një kavanoz. Është më mirë që menjëherë t'i shpërndani frutat në varietete dhe t'i rregulloni në kavanoza.
Punë përgatitore
Hapi i parë është përgatitja e bankave. Ato duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen. Disa amvise preferojnë të sterilizojnë kavanoza në furrë, duke e ngrohur atë në 150-170 gradë. Koha për një sterilizim të tillë kërkon të paktën 7-10 minuta. Të tjerët vendosin një enë me ujë në gaz, e mbulojnë me një kapak të posaçëm me një vrimë në mes, ku vendoset kutia. Kur uji të vlojë, duhet të vendosni kavanozin dhe ta mbani nën avull për rreth 5 minuta.
Më pas kapakët sterilizohen. Ato thjesht mund të zihen. Por është më mirë t'i vendosni në një enë të emaluar dhe ta mbushni me ujë në mënyrë që kapakët të jenë plotësisht nën ujë. Lërini kapakët të ziejnë dhe fikni gazin pas 2-3 minutash. Kapakët duhet të hiqen menjëherë nga uji dhe të mbulohen me kavanoza të sterilizuara.
Ju duhet të gatuani jo vetëm kavanoza dhe kapakë, por edhe vetë mollët. Të prera në feta, frutat duhet të derdhen me ujë të ftohtë të kombinuar me acid citrik. Përmasat e tretësirës janë gjysmë lugë çaji për litër ujë. Pas 20 minutash, mollët mund të nxirren dhe të vendosen në kavanoza. Tani mund të filloni të përgatisni komposto direkt.
Si të mbyllni komposto me mollë për dimër pa sterilizim?
Për të përgatitur komposto me mollë pa sterilizim, do t'ju duhet:
litër ujë;
- 1 kg mollë të qëruara dhe të prera;
- 300 g sheqer.
Renditni mollët në kavanoza për rreth dy të tretat dhe derdhni ujë të valë mbi to deri në skajin e qafës së kavanozit. Pas 7 minutash, kullojeni ujin përsëri në tigan, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë. Shurupi që rezulton derdhet përsëri në kavanoza dhe rrotullohet. Kthejini kavanozët, mbështillini me një batanije dhe lërini ashtu për rreth një ditë.
Si të mbyllni komposto me mollë për dimër me sterilizim?
Për të përgatitur komposto me mollë për dimër me sterilizim, do t'ju duhet përbërja e mëposhtme e përbërësve:
1 kg mollë të copëtuara;
- litër ujë;
- një gotë të plotë sheqer.
Mollët e prera në feta vendosen në kavanoza afërsisht deri te supet. E gatuajmë shurupin dhe sapo të vlojë e hedhim menjëherë në kavanoza dhe e mbulojmë me kapak. E lëmë komposton të qëndrojë për disa orë, mundësisht të paktën 5. Më pas kavanozët i vendosim në një tenxhere të madhe ose në një kovë të emaluar. Në mënyrë që gjatë pasterizimit kavanozi të mos plasaritet nga goditja e fundit të tavës, rekomandojmë të vendosni një leckë pambuku të palosur 2-4 herë poshtë kavanozit ose një peshqir kuzhine. Mbushim tavën me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë kavanozët afërsisht deri te supet dhe ndezim zjarrin.
Kur uji në tigan të nxehet në rreth 80-85 gradë, zvogëloni nxehtësinë sa më shumë që të mos ziejë uji dhe lëreni të pasterizohet. Koha e procedurës varet nga vëllimi i kanaçeve të përdorura: kavanoza me tre litra sterilizohen për rreth gjysmë ore, ato me dy litra - 20 minuta, ato me litra - 15 minuta.
Pasi ka përfunduar sterilizimi, i nxjerrim kavanozët nga tigani dhe i rrotullojmë. Komposto me mollë duhet të ftohet gradualisht, kështu që kavanozët i mbështjellim me një batanije dhe i lëmë për një ditë.
Variantet e kompostos së mollës me manaferrat ose frutat e tjerë
Mollët janë një frut unik, pasi shija e tyre harmonizohet me pothuajse shumë fruta të tjera. Prandaj, receta për komposto me mollë ofron një hapësirë të madhe për eksperimente kulinare dhe fantazitë. Komposto të ndryshme mund të gatuhen ose me ose pa sterilizim.
Shumë e këndshme në shije komposto mollë-qershi. Frutat duhet të merren në raport me 1 pjesë qershie dhe 3 pjesë mollë. Meqenëse qershitë janë të tharta, do të duhet pak më shumë sheqer sesa tregohet më lart në receta - rreth 400 gram.
Mollët shkojnë mirë me rrush pa fara të zeza. Për 1 kg mollë do të nevojiten 400 gram manaferra dhe rreth 600 gram sheqer.
Do të rritet ndjeshëm veçoritë e dobishme komposto me mollë, duke i shtuar përbërjes së saj kofshët e trëndafilit. Marrim 1 pjesë trëndafili të egër dhe 3 pjesë mollë, një litër ujë dhe gjysmë kilogram sheqer dhe nga e gjithë kjo bëjmë një pije të shijshme.
Komposto me mollë e gatuar në shtëpi është e shijshme dhe pije e shëndetshme. Duhet të përgatitet në dimër, jo vetëm për të përkëdhelur familjen tuaj me një pije të shijshme, por edhe për të siguruar trupin me vitaminat e nevojshme gjatë periudhës së ftohtë.
Në dimër, kur mungesa e vitaminave është e dukshme, na ndihmojnë të gjitha llojet e preparateve. Kompostot janë një nga mënyrat për të ruajtur frutat. Ata janë të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Fëmijët pëlqejnë veçanërisht komposto nga mollët - ka një shije të pavëmendshme, përveç kësaj, këto fruta nuk shkaktojnë reaksione alergjike. Ka shumë receta se si të përgatisni një pije me mollë të konservuar, por në këtë artikull do të shikojmë se si të përgatisim komposto nga mollë të plota të vogla për dimër. Këto fruta zakonisht quhen "kineze" ose "parajsë". Ato i përkasin varieteteve të egra, por këto fruta janë të dobishme për trupin jo më pak se varietetet e tjera.
Përfitimet shëndetësore të mollëve të parajsës
Dihet se të gjitha mollët përmbajnë një sasi të madhe pektine. Kjo substancë pastron zorrët, përmirëson punën e saj, ndihmon në përballimin e kapsllëkut. Ka shumë acide në frutat e mollës - acetik, tartarik, askorbik dhe limoni. Është interesante që në "kinezët" ka disa herë më shumë aditivë biologjikisht aktivë - rreth 5-6 herë. Këto fruta ulin kolesterolin në gjak, kontribuojnë në rinovimin e enëve të gjakut dhe forcimin e tyre. Ata largojnë lëngun e tepërt nga trupi, duke stimuluar punën e veshkave. Ata që vuajnë nga edema duhet të hanë fruta mollë çdo ditë.
Shkencëtarët pohojnë se konsumimi i rregullt i mollëve ul rrezikun e goditjes në tru. kripërat minerale në përbërjen e tyre ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen e kyçeve në sëmundjet reumatizmale. Përfitimet e mollëve xhuxh janë të dukshme, kështu që nëse keni arritur të korrni një korrje të mirë të këtyre frutave të çmuar, sigurohuni që të bëni një komposto me mollë të vogla të plota për dimër.
Së pari, definitivisht nuk do të përmbajë konservues dhe substanca aromatike të ndryshme, si në dyqan. Së dyti, jo vetëm një pije me shije të këndshme do të jetë gjithmonë pranë, por edhe mollë të bukura që mund të përdoren si mbushje për pjekje.
Kundërindikimet për përdorimin e kompostos nga rayok mund t'i atribuohen vetëm ulçerës peptike dhe gastritit në fazën e përkeqësimit të tyre. Këto fruta nuk rekomandohen për pankreatitin.
Ne zgjedhim fruta të përshtatshme për komposto
Cilat fruta janë të përshtatshme për komposto? Këto duhet të jenë mollë pak të papjekura, me lëng dhe të padëmtuara. Ju nuk duhet të përdorni ato që ranë në tokë - shenjat e goditjes mund të mos jenë të dukshme, por mishi në këtë vend tashmë është dëmtuar. Kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta, fruti i prekur mund të shpërthejë, pasi lëkura në vendin e goditjes nuk është më aq e fortë sa ajo e frutave të marra nga pema me dorë.
Mblidhni “raçin” me duar, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni lëkurën. Më së miri është t'i prisni së bashku me kërcellin. Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për komposto për dimër - pulpa e tyre ka një strukturë të lirshme dhe nuk ka lëng të mjaftueshëm në të. Kur konservoni, fruta të tilla do të ziejnë të buta.
Përgatitja e frutave dhe enëve për konservim
Pasi të ndani nëpër "raechki", duke hequr të gjitha frutat e prishura dhe të kalbura ose të goditura, lajini ato tërësisht. Më pas lëreni ujin të kullojë, për këtë, frutat i vendosni në një kullesë. Bëni disa shpime në çdo frut me një gjilpërë ose kruese dhëmbësh. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë gjatë gatimit dhe fruti të mbetet i paprekur.
Përgatitni kavanoza për konservim. Lajini ato me sodë dhe më pas sterilizoni secilën në avull për tre minuta. Kapakët gjithashtu duhet të dezinfektohen. I ziejme ne nje ene per disa minuta.
Recetë për komposto nga mollë të vogla të plota për dimër
Për korrje na duhen vetëm mollë të vogla, sheqer, ujë dhe kanellë (sipas dëshirës). Disa amvise shtojnë pak më shumë vanilinë për ta bërë komposton më aromatik.
Për të përgatitur shurupin, duhet të zbuloni se sa do të marrë. Për ta bërë këtë, peshoni frutat. Për një kilogram mollë, ka rreth një litër ujë dhe 300 gramë sheqer. Nga kjo llogaritje, ne do të gatuajmë shurupin. Ne dërgojmë sasinë e nevojshme të ujit në një tigan të madh, shtojmë sheqer, ndezim sobën në minimum. Mos harroni të përzieni shurupin. Ndërsa zien, vendosini frutat në kavanoza të pastra. Ju duhet të mbushni enën jo më shumë se një e treta.
Kur shurupi të vlojë, përzieni vazhdimisht shurupin derisa të jeni të sigurt se i gjithë sheqeri është tretur. Tani mund t'i mbushni me mollë. Mbushni kavanozët me shurup, por jo deri në majë, por në mënyrë që të ketë rreth 3 centimetra hapësirë të lirë deri në qafën e kavanozëve. Mbuloni enën me kapak steril.
Le të fillojmë me sterilizimin. Përdorni një enë të përshtatshme për këtë - merrni një tigan të gjerë që do të përshtatet me disa kanaçe. Uji në enë duhet të jetë tashmë i nxehtë. Nëse i vendosni kavanozët në ujë të ftohtë, ato do të shpërthejnë nga ndryshimi i temperaturës. Koha e sterilizimit varet nga vëllimi i kavanozëve tuaj të kompostës. Një enë me litër zihet në një banjë uji për 5 minuta, një enë me dy litra për 10 minuta dhe një enë me tre litra për 15 minuta.
Kur të përfundojë procesi i sterilizimit, vazhdoni me bllokimin. Pasi të keni mbështjellë të gjitha kavanozët, kthejini ato me kokë poshtë, vendosini në dysheme dhe izoloni me një batanije të vjetër. Në këtë pozicion, lërini të ftohen për të paktën një ditë. Pas ftohjes së plotë, kavanozët me komposto mund të hiqen për ruajtje në një vend të freskët. Komposto e shijshme dhe e shëndetshme me mollë të tëra të vogla është gati për dimër!
Si të bëni komposto nga mollë të tëra për dimër (pa sterilizim)
Sterilizoni kavanoza. Tre litra do t'ju përshtaten. Vendosni mollët në to, duke mbushur të gjithë enën. Çdo mollë do të bëjë.
Hidhni ujë të valë në kavanoza për të mbuluar mollët.
Mbulojeni me kapak dhe prisni një çerek ore. Kështu që mollët do të avullojnë.
Kullojeni ujin në një tenxhere.
Shtoni një gotë sheqer në ujë, lëreni të vlojë.
Hidhni shurupin e zier mbi mollët në një kavanoz.
Mbulojeni kavanozin me një kapak të sterilizuar.
Rrokullisni kapakun me një qepëse.
Ktheni kavanozët përmbys, duke i mbështjellë me një batanije për 5-6 orë.
Kur dëshironi të shijoni komposton, holloni pak me ujë të valuar sipas dëshirës tuaj, sepse shurupi është mjaft i koncentruar. Dhe ju mund të përdorni raçki të plotë për gatim byrekë të shijshëm, - në dimër gjithmonë dëshironi të pini një filxhan çaj me ëmbëlsira.
Asnjë produkt pijesh i blerë në dyqan nuk krahasohet me një pije të bërë nga produkte natyrale. Komposto me mollë nga mollët e freskëta për dimër do t'ju kujtojë verën, do t'ju shuajë etjen dhe gjithashtu do të ngopë trupin tuaj me substanca të dobishme të ruajtura në të.
Si të gatuaj komposto me mollë për dimër? Po, është shumë e lehtë nëse e keni në dorë. produktet e nevojshme, kryesore prej të cilave janë mollët, si dhe koha, dhe, natyrisht, dëshira. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë që do t'ju lejojë të përgatisni një pije të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme pa shumë përpjekje dhe pa shpenzuar shumë kohë. Ashtu si, me siguri do të tërheqë si për anëtarët e familjes tuaj ashtu edhe për mysafirët që vijnë papritmas.
Para se të filloni të përgatisni komposto me mollë për dimër, lexoni rekomandimet dhe këshillat e amvisave me përvojë, duke përdorur të cilat do të përgatisni më së shumti. pije e shijshme. Sigurisht që do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Kështu që:
- për komposto, mollët e varieteteve të ëmbël-kosi janë ideale, të cilat do t'i japin pijes një shije të pasur;
- frutat duhet të jenë pa dëmtime, jo të pjekura, por as të gjelbra, sepse mollët e tepërta do të ziejnë gjatë gatimit dhe do t'i japin pijes një pamje të turbullt, dhe ato të papjekura nuk do t'i japin ngopjes shijes së kompostos;
- para se të filloni procesin, përgatitni një enë qelqi për kavanoza komposto, duke i larë mirë dhe duke i sterilizuar (për këtë duhet të derdhen me ujë të valë ose të vendosen në furrë për pak kohë);
- përgatitni frutat duke i larë dhe duke i qëruar (nëse nuk është i ashpër, lëkura mund të lihet);
- mollët e vogla mund të rrotullohen të tëra, dhe nëse keni fruta të mëdha, atëherë prisni ato, hiqni thelbin dhe pritini në feta të mëdha;
- vendosini fetat e mollës të prera për 30 minuta në ujë të ftohtë, duke i acidifikuar ose kripur (nuk ia vlen t'i mbani mollët në ujë më gjatë, pasi të gjitha substancat e vlefshme që përmbahen në to do të bien në ujë, dhe sasia minimale do të mbetet në vetë frutat).
Nëse jeni duke përgatitur komposto me mollë duke shtuar fruta me gurë (kumbullë, qershi ose kajsi) mollëve, mbani mend se afati i ruajtjes së pijeve të tilla nuk është më shumë se një vit. Nëse jeni duke bërë përgatitje për një jetëgjatësi më të gjatë, sigurohuni që të hiqni gurët nga frutat.
recetë për pije
Gatimi i kompostos së mollës për dimër sipas kësaj recete do t'ju japë mundësinë të bëni një pije që do të ruajë aromën e saj delikate deri në dimër. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni preparate nga manaferrat dhe frutat e tjera, si dhe të përgatisni pjata të ndryshme duke i shtuar mollëve portokall, dardha, kumbulla dhe dhurata të tjera verore të natyrës që doni.
Nëse shija dhe aroma e kompostës së mollës të përgatitur sipas kësaj recete nuk ju duket mjaft e ngopur, pijes mund t'i shtoni sheqer vanilje, kanellë ose degë menteje, të cilat do t'i japin një erë të paharrueshme dhe shije të mahnitshme.
Sasia e përbërësve në recetë bazohet në një litër ujë. Nëse përdorni kavanoza më të mëdhenj, nuk do ta keni të vështirë të llogarisni sasinë e duhur të përbërësve për ju. Pra, na duhet:
- mollë të mesme - 4-5 copë (nëse ju pëlqen një shije më e pasur e kompostos, si dhe fruta prej saj, mund të përdorni më shumë mollë);
- sheqer në sasinë 200 gram;
- ujë - 1 litër.
Udhëzime gatimi:
- Përgatisim mollët: për këtë i lajmë, i heqim bishtin dhe mesin dhe i presim në feta.
- Zieni sasinë e treguar të ujit në një tenxhere.
- Hidhni sheqerin në të njëjtin vend dhe mbajeni përzierjen në zjarr për disa minuta, derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Vendoseni në shurup sheqeri të vluar feta molle dhe i ziejme per nja dy minuta.
- Me anë të një luge me vrima, fetat e mollës transferohen në kavanoza të përgatitura.
- Ziejmë sërish ujin me sheqerin dhe shurupin e hedhim në kavanoza duke i mbushur deri në majë.
- Kavanozët i mbështjellim me kapakë metalikë të përgatitur (përmbysja dhe mbështjellja e kavanozëve me komposto të përgatitur sipas kësaj recete nuk është aspak e nevojshme).
Gjithçka, një pije jashtëzakonisht e shijshme është gati! Duke qenë se kompostoja është mjaft e koncentruar, para se ta servirni mund ta holloni me ujë të ftohtë dhe ta servirni me biskota ose byrekë të bërë vetë.
Para se të prezantoni recetat për komposto me mollë, pak nga historia e këtyre frutave të bukura, të ëmbla, të shëndetshme dhe shumë ruse.
Mollët janë një nga frutat më të zakonshëm në tokë, dhe në Rusi, sigurisht, më të zakonshmet. Mollët midis frutave, si patatet midis perimeve, zënë një vend kryesor.
Sipas legjendës biblike, pema e mollës u krijua nga krijuesi në ditën e tretë pas Tokës.
Legjendat janë legjenda, dhe në Rusi pemët e para të mollës u shfaqën në Kievan Rus, kur, nën Yaroslav të Urtë, pemishtja e parë e mollëve u vendos në territorin e Lavrës Kiev-Pechersk. Pastaj këto pemë frutore jo modeste u përhapën në të gjithë Rusinë, ato rriten në jug, në korsinë e mesme dhe madje edhe në rajonet më veriore të vendit. Mollët dhe thupra ruse janë pothuajse simbole të Rusisë, jo pa arsye, është në krishterimin rus që ekziston një festë e tillë fetare si Shpëtimtari i Mollës.
Komposto nga mollët - vitamina të ruajtura
Më shumë se njëqind pjata mund të përgatiten nga mollët, nga pjatat e para deri te ëmbëlsirat. Por kompostoja e mollës, veçanërisht e konservuar në shtëpi, përveç një shije të këndshme, freskuese, ka një veçori që është e rëndësishme për shëndetin - vitaminat ruhen në të më gjatë sesa në mollët e freskëta. Duket e pabesueshme që një produkt i konservuar mund të ketë më shumë vitamina sesa një i freskët, por ky është një fakt i vërtetuar shkencërisht.
Kjo është, sigurisht, ka sigurisht më shumë vitamina në një mollë të sapo vjelur sesa në komposto me mollë. Por në ruajtje afatgjatë, sasia e vitaminave në mollë po zvogëlohet me shpejtësi, për shembull, 100 ditë pas vjeljes së mollës, në të mbetet vetëm 28% e vitaminës C dhe rreth 70% e kësaj vitamine mbetet në komposto të konservuar të bërë në shtëpi edhe pas 2 vjetësh. të ruajtjes.
Komposto me mollë e përgatitur për konsum të menjëhershëm
Recetë komposto me mollë për konsum të menjëhershëm
Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një kompostoje të tillë me mollë. Do të kërkojë: vetëm mollë, sheqer dhe ujë. Për 2 litra ujë, mund të merrni nga 0,5 deri në 0,7 kilogramë mollë dhe sheqer të grirë për shije. Sasia e sheqerit të grimcuar në komposto me mollë varet nga shumëllojshmëria e mollëve nga të cilat do të përgatitet kompostoja. Nëse mollët janë shumë të ëmbla, atëherë sheqeri për 2 litra ujë ka nevojë për 500 - 550 gram. Nëse mollët janë pak të tharta, për shembull, Antonovka, atëherë do të kërkohen 600-700 gram sheqer për të njëjtën sasi uji me sheqer.
Pra, vetë procesi i gatimit:
Hidhni ujë në tigan, vendoseni në sobë, ngrohni ujin pothuajse në një valë dhe derdhni sheqerin.
Ndërsa uji për komposto po nxehet, përgatisni mollët, prisni thelbin prej tyre dhe pritini në feta. Ata duhet të gatuhen pak para se të zhyten në shurup. Është e pamundur t'i preni dhe përpunoni ato paraprakisht - ato errësohen shpejt.
Mund të merrni çdo mollë për komposto, por është e dëshirueshme që ato të jenë të freskëta dhe të mos vendosen në frigorifer për një javë. Në fund të fundit, nuk dihet se sa kohë ka kaluar nga momenti që u këputën deri sa të goditën tavolinën tuaj. Përzieni sheqerin derisa të tretet plotësisht, pasi të vlojë shurup sheqeri, hidhni mollët e gatuara në të. Ziejeni komposton në zjarr të ulët për 10 minuta.
Komposta juaj me mollë është gati.
Një sqarim i vogël, është më mirë të gatuani komposto molle nga varietetet e tharta, rezulton e ëmbël, por me një thartirë të lehtë pikante. Nëse duhet të merrni mollë të varieteteve të ëmbla për komposto, atëherë pas gatimit mund të vendosni një të katërtën e lugës së çajit në komposto. acid citrik, atëherë do të dalë jo aq e ëmbël-e ëmbël.
Por edhe në dimër më pëlqen të kënaq të dashurit e mi. përgatitje të shijshme, Unë di shumë receta për reçelin e luleshtrydheve dhe sigurisht që edhe mollët hyjnë në biznes.
Komposto me mollë për ruajtje afatgjatë
Për komposto me mollë të konservuar do t'ju duhet:
- Për një litër ujë - 300 - 350 gram sheqer të grimcuar.
- Mollët - rreth gjysma e kavanozit të përdorur për komposto.
Kavanozët për komposto të konservuar duhet të lahen mirë me detergjent për larjen e enëve, të shpëlahen mirë dhe të sterilizohen mbi avull.
Ne përgatisim shurupin për komposto, derdhim sasinë e nevojshme të ujit në tigan, e ngrohim dhe derdhim sheqerin e grimcuar, siç është përmendur tashmë, në masën 300-359 gram sheqer të grimcuar për 1 litër ujë, përziejmë dhe e sjellim në një çiban.
Ndërsa uji i shurupit është duke u ngrohur, përgatitni mollët. Lani mollët për komposto, hiqni bërthamën dhe pritini në feta. Për mollët e vogla që do të futen në qafën e kavanozit, ne presim vetëm bërthamën me fara. Ziejini mollët e ziera në ujë të nxehtë por jo të vluar për 5-6 minuta.
Mollë të zbardhura të ftohta ujë të ftohtë, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura. Hidhni në shurup të nxehtë, mbulojeni me kapak për përdredhje dhe vendoseni në një enë me ujë i nxehtë për sterilizim. Koha e sterilizimit: për kavanoza gjysmë litri - 9-10 minuta, për kavanoza me litër - 10-12 minuta, për kavanoza me tre litra - 30 minuta. Pas sterilizimit i kthejmë kapakët, i vendosim kapakët dhe i ftojmë në këtë formë.
Komposto me mollë në lëngun e vet
Komposto nga mollët lëngun e vet bëhet pothuajse në të njëjtën mënyrë si kompostoja e përshkruar më sipër, vetëm në vend të shurupit, i sapopërgatitur, i ngrohur në 90-95 gradë, hidhet në kavanoza. lëng molle. Dhe koha e sterilizimit të kompostës së mollës në lëngun e vet zgjatet pak. Kavanoza gjysmë litri sterilizohen për 10-12 minuta, kavanoza me litra - 15 minuta, kavanoza me tre litra - 40 minuta.
Fat i mirë me gatimin tuaj dhe ndjesitë e shijes së këndshme mbi një gotë komposto molle të bërë me duart tuaja!
