Lulelakër rozë turshi për dimër. Lulelakra për dimër. Në një marinadë të ëmbël me farat e mustardës

Rostiçeri i preferuar i lulelakrës turshi, ne e vlerësojmë atë për mrekullinë e tij cilësitë e shijes dhe lehtësinë e përgatitjes.

Pra, nëse lulelakra ju ka rënë në sy, mos ngurroni të merrni 1-2 pirunë, ato do t'ju befasojnë këndshëm me shijen e tyre.

Lulelakra turshi e përgatitur sipas kësaj recete do të mbetet gjithmonë krokante dhe e fortë, duke ruajtur një shije aromatike të ëmbël dhe të thartë.

Nëse dëshironi të turshini lulelakrën për dimër, përdorni recetën koreane të lulelakrës turshi. Do t'ju pëlqejë mprehtësia dhe pika e saj.

Pesha vakt i gatshëm do të jetë 3.440 kg.

Pjata llogaritet si meze

Koha totale e gatimit: 40 minuta.

Koha e përgatitjes: 20 minuta.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Për të përgatitur lulelakrën turshi na duhen:

• lulelakër 1,5-2 kg. i madh 1 pc.,
• karotë e madhe 2-3 copë,
• hudhër 1 kokë,
• uthull 4-5% mollë ose verë 250-300 gr.,
• perime ose vaj ulliri 1/2 filxhan
• ujë 1 litër,
• sheqer 1/2 filxhan
• kripë 2-3 lugë gjelle pa një rrëshqitje.

Si të gatuaj lulelakrën turshi

• Zgjedhim lulelakrën, pak krem ​​ose të bardhë, kokat janë të dendura dhe të pa fryra, pa gërvishtje dhe njolla.

• Qëroni karotat, shpëlajini mirë në ujë të rrjedhshëm.

• Qëroni hudhrën.

• Lakrën e zbërthejmë në tufë lulesh, presim vende me njolla dhe e shpëlajmë mirë.Lakrat e mëdha i presim në gjysmë ose në katërsh.

• I presim karrotat në një rende, si për "" ose i presim hollë me thikë.

• Lulelakra, karotat e grira vendosen në një tas të gjerë të emaluar ose çelik inox.

• Shtoni hudhrën e shtypur.

• Dhe përzieni gjithçka mirë me duart tuaja.

Përgatitja e marinadës për lulelakrën

• Hidhni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal në ujë.

• I vendosim enët me shëllirë në zjarr, i lëmë të vlojnë.

• Derdhni uthull në shëllirë, vendoseni marinadën përsëri në një çiban.

• Marinadën e zier në mënyrë të barabartë derdhni lulelakrën me karota dhe hudhër.

• Ndërsa lakra ftohet në marinadë, përziejeni disa herë.

• Pasi të ftohet në temperaturën e dhomës, vendoseni lakrën në kavanoza të kapacitetit të dëshiruar (së bashku me marinadën), mbylleni me kapak të përvëluar dhe vendoseni në frigorifer, ku mund të ruhet në mënyrë të sigurt deri në 2 muaj.

Lulelakrën turshi nuk e sterilizojmë, preferojmë vitaminat. Po, dhe lulelakër shitur pothuajse gjatë gjithë vitit.

Të nesërmen, lulelakra turshi tashmë ka filluar të shijojë. Ajo është gati.

Si zakonisht, pas 3-4 ditësh, mbetet vetëm marinada. Ne e përdorim atë në gatim. Bën një erëza të mrekullueshme.

Meze e madhe e shijshme dhe me lëng! E bukur në çdo tryezë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur!

Nëse e dëshironi më pikante, shtoni një luskë pikante pikante piper djegës para se të derdhni marinadë të nxehtë.

Së shpejti, ne do të përpiqemi të marinojmë një të zakonshme lakër e bardhë Unë mendoj se rezultati do të jetë i shkëlqyer.

Ju bëftë mirë!!!

Më lejoni të prezantoj: lulelakrën turshi (aka Brassica oleracea). Crispy, me shijen e tij unike, nuk qëndron në pjata, të ftuarit kërkojnë suplemente. Cili është sekreti? Epo, së pari, në risi - nuk e shihni shpesh këtë perime turshi në tryezën ruse. Së dyti, është vërtet e shijshme. Çfarë tjetër ju nevojitet?Duhet të dini se si të zgjidhni atë të duhurin produktin e dëshiruar; si të përpunohet dhe përgatitet për turshi; çfarë marinade të zgjidhni; Si bëhet konservimi në shtëpi? Nëse dini dhe ndiqni recetën dhe teknologjinë, nuk do të ketë vështirësi në gatim.

Lulelakra e marinuar për dimër në koreanisht me duar ruse

Për ata që i duan opsionet e turshive aziatike, lulelakra turshi e stilit korean do të jetë një zbulim i vërtetë në sfondin e karotave të mërzitshme, kërpudhave, shpargëve dhe ushqimeve të tjera turshi koreane. Mesatarisht pikante, krokante "ashtu siç duhet", jo shumë e shijshme, me një prekje aziatike të dallueshme menjëherë, hahet "me zhurmë" në çdo kapacitet. Edhe si meze edhe si pjatë e dytë. Shumë sallata lulëzojnë me një shije të re nëse u shtoni lulelakër turshi koreane. Rusët, natyrisht, nuk janë koreanë, por ata mund të bëjnë gjithçka, nëse ka receta. Mbetet vetëm për ta vërtetuar dhe marinuar.

Çfarë do të kërkohet:

• lulelakër e freskët - 0,700 kg;
• karota - 0,300 kg;
• uthull - 0,210 l;
• ujë - 1,0 l;
• erëza për karota koreane- 1 qese;
• majdanoz (zarzavate) - 0,100 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,230 kg;
• vaj i rafinuar - 0,055 l;
• kripë - 0,015 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Përpunoni kokën e lakrës, çmontoni në tufë lulesh (duhet të dalin 0,500 kg), lani mirë, shtrijeni në një peshqir kuzhine dhe thajeni.
2. Lani karotat, qëroni, grijini me një rende të trashë, bashkojini me lulelakrën. Vendoseni me kujdes në një kavanoz në të cilin do të ruhet lakra.
3. Shkrihet sheqeri në ujë, shtoni uthull, vaj dhe kripë.
4. Zhvendoseni shëllirën e ardhshme në një tenxhere dhe zieni për ta lënë Erë e fortë uthull.
5. Hidhni një enë me tufë lulesh të përgatitura me shëllirë të përgatitur. Sipër vendosni hudhër të shtypur.

Mbajeni pjesën e punës për të paktën 6 orë. Në mënyrë ideale, lëreni të qëndrojë për 12 orë. Por, nëse është shumë e padurueshme ose ju duhet shpejt, atëherë gjashtë do të jenë të mjaftueshme.

Receta me lulelakra turshi (video)

Ruajtja e lulelakrës për dimër: një recetë e shijshme pa shumë përpjekje

Ju dëshironi të shihni pjatat tuaja të preferuara në tryezën tuaj gjatë gjithë vitit. Kështu do të ishte nëse nuk do të ishte varësia sezonale nga produktet. Këtu hyn konservimi. Lulelakra- një produkt i përsosur për turshi, i cili garanton praninë e tij në shtëpi gjatë gjithë vitit, nëse është e nevojshme. Nuk ka "efekte speciale" në përgatitjen e lulelakrës turshi, mund ta bëni atë më të shijshëm ose ta përballoni me opsionin më të thjeshtë bazë. Por më e shijshme është më mirë. Mundohuni të bëni.

Çfarë do të kërkohet:

• lulelakër - 2200 kg;
• karota - 0,250 kg;
• piper i kuq zile - 0,300 kg;
• hudhër e freskët - 0,100 kg;
• rrepë qepë - 0,200 kg;
• piper djegës (për kavanoz litri) - 1 pod;
• set marinues-1 qese
• bizele allspice;
• Gjethe dafine;
• Karafil;
• esenca e uthullit - 70%;
• kripë (në mbushjen e marinadës, për 1,0 l ujë) - 0,090 kg;
• sheqer (në mbushjen e marinadës, për 1,0 l ujë) - 0,010 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh. Shpëlajeni tërësisht.
2. e kuqe e përpunuar piper zile lani, prisni në kube të mesme.
3. Përpunoni karotat, pastroni, lani. Pritini në unaza.
4. Lani qepën, qëroni. Pritini në copa të mëdha.
5. Në fund të secilës enë të përgatitur vendosni disa fletë rrikë, qershi dhe rrush pa fara, majdanoz, hudhër, speca djegës, majdanoz, karafil, pipëza.
6. Përgatitni një marinadë nga kripa, sheqeri dhe uji.
7. Shtroni tufë lulesh të lakrës sipër erëzave dhe erëzave të shtruara, duke i shtruar me karota, speca dhe qepë. Jo shumë e vështirë, por - e mprehtë (në proces, lakra do të ulet).
8. Mbushni të gjitha enët me ujë të vluar të hequr nga sobë për disa minuta. Mbulojini kavanozët me kapak.
9. Hidh ujë të vluar. Hidhni marinadën e vluar. Hidhni një lugë çaji në çdo enë. esencë uthull.
10. Mbyllni kontejnerët. Kthejini kapakët poshtë. Ftoheni plotësisht.

Një recetë e shpejtë për lulelakrën turshi për dimër

Ndonjëherë ju duhet të gatuani lulelakrën shpejt. Keni nevojë për një mënyrë "të shpejtë".

Cfare te nevojitet:

• lulelakër - 1,0 kg;
• piper i ëmbël - 0,200 kg;
• karota - 0,100 kg;

Mbushja e marinadës (për 1 litër ujë):

• kripë - 0,070 kg;
• uthull 9% - 0,100 l;
• hudhër - 0,015 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,050 kg;
• Gjethe dafine;
• Karafil;
• kokrra piper të zi;
• vaj vegjetal - 0,100 l.

Çfarë duhet bërë:

1. Çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh. Pritini specin në kubikë të vegjël. Grini karotat me një rende të madhe. Vendosni lakrën në një tenxhere të thellë.
2. Zieni ujin ne nje tenxhere tjeter, shtoni kripen, sheqerin, hudhren e grire holle, hidhni uthull, vaj.
3. Derdhni marinadën në lakër, ziejeni. Gatuani 2 minuta.
4. Shtroni karotat dhe specat për lakër. Mbyllni kapakun. E heqim nga zjarri dhe e lëmë mënjanë të ftohet.
5. Pasi lakra të jetë ftohur plotësisht e kalojmë në një enë të përshtatshme dhe e vendosim në frigorifer.

Brenda një dite (zakonisht më herët), meze do të jetë plotësisht gati.

Si të bëni një marinadë të shijshme për të befasuar miqtë dhe të njohurit

Ka shumë opsione për marinadë, por nëse e zgjidhni këtë shumëllojshmëri të madhe, ka një që është akoma më i shijshëm se të tjerët.

Çfarë do të kërkohet:

• kripë - 0,020 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,550 kg;
• uthull 9% - 0,060 l;
• kokrra piper të zi - 0,003 kg;
• bizele allspice - 0,002 kg;
• karafil - 3 sytha;
• vaj i rafinuar - 0,060 l;
• koriandër - 0,003 kg;
• kokrra dëllinjë - 3 copë;
• Lavrushka - 1 pc.

Procesi i gatimit:

1. Vendosni të gjithë përbërësit, përveç uthullës, në një tenxhere, shtoni një normë uji, vlim.
2. Sapo marinada të vlojë, derdhni uthull, përdhes zjarri.
3. Derdhni enët e përgatitura me marinadën e pjesës së punës "nën qafë".

Receta më e lehtë për lakrën turshi në kavanoza për dimër

Çfarë do të kërkohet:

• lulelakër - 1,0 kg;
• ujë - 1,0 l;
• uthull 9% - 0,200 l;
• sheqer i grimcuar - 0,060 kg;
• kripë - 0,030 kg;
• Gjethe dafine;
• farat e sinapit - 0,005 kg;
• piper karafil - 0,002 kg;
• kokrra piper të zi - 0,002 kg.

Procesi i gatimit

1. Hidhni të gjitha erëzat me uthull. Ziejnë. Hiqeni nga zjarri. Mbulesë.
2. Lakra e çmontuar shtrihej në ujë të zier. Ziejnë. Ndani në kavanoza të përgatitura. Hidhni në marinadën e nxehtë. Mbylleni me kapak. Sterilizoni.
3. Procesi i sterilizimit do të zgjasë 20 minuta për kavanoza gjysmë litri, 30 minuta për kavanoza me litër, në 86 - 89 ° Ϲ.
4. Tjetra, ju duhet të rrotulloni enët. Ktheni me kokë poshtë. Mbështilleni me material të ngrohtë dhe harroni bankat për një kohë.

Marrja e turshive për dimër sipas kësaj recete është më e lehta dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje.

Lulelakra turshi pa sterilizim

Çfarë ju nevojitet:

• kokrra piper të zi - 0,002 kg;
• ujë - 0,500 l;
• kripë - 0,060 kg;
• sheqer - 0,060 kg;
• uthull 0,025 l;
• lulelakër - 0,700 kg;
• gjethe rrushi - 3 copë.

Çfarë duhet bërë:

1. Ndani lakrën në lule.
2. Vendoseni në kavanoza të përgatitura në fund gjethe rrushi, kokrra piper te zi. Vendosni lakrën sipër.
3. Zieni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin, kripën, derdhni uthull. Ziejeni 1-2 minuta.
4. Mbushni kavanozët me marinadë dhe mbyllni. Vendosni "përmbys", mbështillni. Ftohu.

Lakra, e konservuar siç u përshkrua më sipër, rezulton të jetë mesatarisht e kripur, shumë aromatike dhe që në provën e parë bëhet një nga pjatat më të shumëpritura në shtëpi.

Lulelakra turshi me panxhar (video)

Duhet mbajtur mend se lulelakra nuk është vetëm e shijshme, si e tillë, por është gjithashtu një depo e pasur e vitaminave dhe elementëve gjurmë të nevojshëm për trupin e njeriut. Përdorimi i kësaj perime në jetën e përditshme rekomandohet nga të gjithë mjekët. Nuk është çudi që lulelakra e pjekur është përfshirë në dietën edhe të bashkëqytetarëve tanë më të vegjël - fëmijëve.

Lulelakra i përket kategorisë së atyre perimeve që e kanë dëshmuar veten po aq mirë si në pjatat e para, ashtu edhe në ato të dyta, ashtu edhe në snack. lloje të ndryshme ruajtjes. Sigurisht, lulelakra ruhet shumë më rrallë sesa domatet tradicionale të kastravecit. Por nëse doni të befasoni të dashurit tuaj, atëherë pse të mos zotëroni metodat më të rëndësishme të korrjes së kësaj perime për dimër.

Materiali përmban më së shumti receta të shijshme. Përbërësi kryesor i secilit do të jetë vetë lulelakra. Shkon mirë me perime të tjera: domate, speca, karrota. Uthulla përdoret tradicionalisht si ruajtës.

Sallatë me lulelakër për dimër - një recetë fotografike hap pas hapi për korrje

Të mësuara të bëjnë preparate nga kastravecat, domatet, kungull i njomë, shumë amvisa nuk e kuptojnë se sa e thjeshtë dhe e shijshme është një sallatë me lulelakër për dimër, e përgatitur me perime të tjera. Lëreni që receta e propozuar me një foto të jetë një zbulim i këndshëm për ata që duan të marrin një kavanoz nga qilarja në dimër dhe të kënaqin familjen ose mysafirët e papritur.

Koha e GATIMIT: 1 orë 0 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Disa koka lulelakër: 1-1,5 kg
• Domate të pjekura: rreth 1 kg
• Ngjyra të ndryshme të specave të ëmbël: 200-300 g
• Karota: 200-250 g
• Hudhra: 50 g
• Kopra, majdanozi: sipas dëshirës
• Sheqeri: 100 g
• Kripë: 50 g
• Uthull tryeze: 100-120 ml
• Vaj perimesh: 200 g

Udhëzime gatimi

Lulelakra turshi e shijshme për dimër

Mënyra më e lehtë midis qepjeve është turshi. Lakra rezulton të jetë shumë e shijshme, krokante, një zëvendësim i denjë për kastravecat turshi. Sipas kësaj recete, ajo rrotullohet së bashku me perimet e tjera. Ajo rezulton edhe më e shijshme dhe më e bukur.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kg.
• Piper zile- 1 pc. (ngjyrë e ndritshme).
• Karrota - 1 pc. (madhësi të mëdha ose disa të vogla).

Për marinadë:

• Ujë - 1 l.
• Fletë dafine, piper djegës.
• Kripë dhe sheqer - 3 lugë. l.
• Uthull - 40 ml (në një përqendrim prej 9%).

Algoritmi i veprimit:

1. Çmontoni lulelakrën në lule, hidhni kërcellin.
2. Ziejini paraprakisht lulëzimin - zhytni në ujë të vluar, ziejini për 3 minuta, kalojini në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt.
3. Kjo është koha për të shpenzuar në pastrimin dhe prerjen e perimeve. Pritini specat në feta, karotat në rrathë.
4. Sterilizoni kontejnerët. Vendosni pak piper dhe karota në fund të secilës, më pas një shtresë lakër, përsëritni operacionin. Sipër speca të ëmbël.
5. Përgatitni marinadën. Vëreni ujin të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë, vendosni dafinën dhe piper. Kur marinada të vlojë përsëri, derdhni uthull.
6. Hidhni perimet e përgatitura me marinadë aromatike. Tapë.

Një lakër e tillë duket e bukur në një kavanoz, ka një aromë delikate të specit zile!

Si të bëni lulelakër për dimër në gjuhën koreane

Recetat koreane të perimeve janë bërë veçanërisht të njohura vitet e fundit. Tani amvisat ofrojnë të mbështjellin lulelakrën në këtë mënyrë. Atëherë pushimet dimërore do të mbahen me zhurmë! - Mjafton të gatuani mishin dhe ta servirni duke e shtruar gjellë e bukur, lulelakër pikante dhe krokante.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kg.
• Karota - 3 copë.
• Hudhra - 1 kokë.

Për marinadë:

• Ujë i filtruar - 1 l.
• Vaj perimesh - 50 ml.
• Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
• Uthull - 0,5 lugë gjelle. (ndoshta pak më pak).
• Kripë - 1-2 lugë gjelle. l.
• Erëza për karotat koreane - 1 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Sipas traditës, koka e lakrës ndahet, pjesët duhet të jenë të vogla. Zbardhni lulet e lakrës në ujë i nxehtë 2-3 minuta. Kullojeni ujin. Transferoni lakrën në tigan me smalt për turshi.
2. Në një enë të veçantë, përgatisni vetë marinadën: vendosni të gjithë përbërësit në ujë, duke lënë uthullën. Pasi të vlojë (5 minuta), derdhni uthull. Ndërsa shëllira është e nxehtë, derdhni mbi lakër. Shtoni hudhër të shtypur në këtë.
3. Hidhni karotat e grira në një enë (bluani me një rende koreane), përzieni. Për ta mbuluar me kapak. Lëreni për 5 orë për t'u marinuar.
4. Vendoseni pjesën e punës në enë qelqi me një vëllim prej gjysmë litri.
5. Sterilizoni kavanozët në një tenxhere me ujë të vluar, mjaftojnë 10 minuta. Tapa, rregulloni përsëri në mëngjes në një vend të ftohtë.

Lakra turshi pikante me karota dhe hudhër do të dekoroj shumë tryezën dhe do të pasurojë dietën e familjes!

Lulelakra e shijshme me domate për dimër

Lulelakra është në fakt shumë e zbehtë në dukje, por duket shumë e bukur në qepje nëse i shtoni disa perime të ndritshme si karrota ose speca. Në recetën e mëposhtme, domatet qershi performojnë në duet me lakër.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kg.
• Domate, varietet qershie - 2 kg.
• Hudhra - 1 kokë.
• Kopër në çadra (1 copë për kavanoz).
• Dafina.
• Thelbi acetik (70%) - ½ lugë për çdo kavanoz 1.5 litra.

Për marinadë:

• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Farat e sinapit - 1 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1 l.

Algoritmi i veprimit:

1. Shpëlajmë perimet, ndajmë lakrën, vendosim tufë lulesh në një tas.
2. Sterilizoni kavanoza. Në fund të secilës, dërgoni dafinën dhe një ombrellë me kopër. Shtoni thelpin e hudhrës të copëtuar.
3. Shpërndani në mënyrë alternative lakër dhe domate derisa enët të mbushen.
4. Ziejeni ujin, derdhni kavanoza. Qëndroni 20 minuta.
5. Kullojeni, përgatisni marinadën. Ziejeni ujin me kripë dhe sheqer. Spërkatni farat e sinapit.
6. Hidhni marinadën të nxehtë, në fund hidhni thelbin e uthullës.
7. Nuk është e nevojshme të sterilizohet në ujë të valë, por nuk do të dëmtojë të mbulohet me një batanije të vjetër.

Lulet e vogla të lakrës dhe domatet e vogla të japin përshtypjen se pjata është përgatitur për të ftuarit fantastikë xhuxh nga historia e Jonathan Swift, shijuesit patjetër do ta vlerësojnë atë.

Ruajtja e lulelakrës për dimër në kavanoza pa sterilizim

Jo gjithmonë, kur ka nevojë për sterilizim shtesë në ujë të nxehtë, amvisat vendosin ta marrin në shërbim recetën. Në të vërtetë, pse ta ndërlikoni jetën tuaj, veçanërisht pasi lulelakra tashmë është sterilizuar në mënyrë të përsosur gjatë gatimit. Përveç kësaj, duhet të zbardhet në ujë të vluar, por ky proces është shumë më i lehtë se sterilizimi i mëpasshëm i kavanozëve të brishtë.

Përbërësit:

• Lakra - 2 kg (ose pak më shumë).
• Karota të freskëta - 3 copë.
• Hudhra - 3-4 karafil.
• Dafina - 1 fletë për kavanoz.
• Çadrat e koprës - 1 pc. në bankë.
• Specat djegës(pod).

Për marinadë:

• Uthull (9%).
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1 litër.

Algoritmi i veprimit:

1. Lani lakrën dhe karotat. Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh të rregullta. Grini karotat.
2. Sterilizoni kavanoza mbi avull. Në fund vendosni një ombrellë me kopër të larë, dafina dhe një copë spec djegës. Shtoni thelpin e hudhrës të copëtuar.
3. Shtroni lakrën duke i lënë pak vend karotave. Shtroni karotat. Hidhni ujë të valë për 20 minuta.
4. Kullojeni ujin në tenxheren në të cilën do të përgatitet marinada. Për marinadën, zieni ujin me kripë dhe sheqer. Në vijën e përfundimit, derdhni uthull, hiqeni nga nxehtësia.
5. Hidheni të nxehtë në kavanoza. Tapë. Mbështilleni shtesë.

Në vjeshtë ose dimër, lakra do të ndihmojë në pasurimin e shpejtë të dietës së familjes me vitamina, minerale të dobishme Dhe po, ajo ka shije të shkëlqyer.

Korrja e lulelakrës së ndryshme për dimër - korrje me perime

Sipas recetës së mëposhtme, lulëzimet e lulelakrës u përfshinë në "grupin" tashmë të njohur të trangujve dhe domateve. Rezultati kënaqet, tufë lulesh të vogla duken shumë estetikisht të këndshme.

Përbërësit për një enë 3 litra:

• Lulelakra - 6-8 tufë lulesh të mëdha (ose më shumë).
• Kastravecat e freskëta - 8 copë.
• domate të freskëta - 4-6 copë.
• Hudhra - 5 karafil.
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Kopër - 1 çadër.
• Rrikë - 1 fletë.

Për marinadë:

• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Karafil, kokrra piper.
• Uthull - 1-2 lugë. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Përgatitni perimet (si gjithmonë, shpëlajini, qëroni). Ndani lulelakrën në lule. Pritini piper të ëmbël. Kastravecat dhe domatet i lini të plota.
2. Në fund të kavanozit - gjethe rrikë, hudhër, ombrellë kopër. Rregulloni kastravecat vertikalisht. Vendosni domate dhe speca. Mbushni kavanozin deri në qafë me lulet e lakrës.
3. Hidhni në ujë të vluar. Lëreni të qëndrojë 15 minuta.
4. Kulloni ujin në një tenxhere, bëni një marinadë duke shtuar uthull ose në fund të gatimit në marinadë, ose në fund të derdhni direkt në kavanoz.

Është më i përshtatshëm për të korrur në kavanoza litri apo edhe vëllime më të vogla. Një kavanoz me tre litra kërkon ose sterilizim shtesë në ujë të nxehtë për 20 minuta. Ose edhe një derdhje dhe kullim të vetëm të ujit të vluar.

Lulelakra për dimër në një domate

Lulelakra shkon mirë me një shumëllojshmëri perimesh, përfshirë domatet. Sipas recetës së mëposhtme, përgatiten domate të pjekura me mish paste domate, i cili bëhet mbushës për lakër.

Përbërësit:

• Lulelakra - 2,5 kg.
• Domate - 1,5 kg.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l. (por me një rrëshqitje).
• Ujë - 1/2 lugë gjelle.

Algoritmi i veprimit:

1. Shpëlajmë domatet, i presim në mënyrë arbitrare, por imët. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në ujë, ziejini. Pureja që rezulton fërkohet gjithashtu përmes një sitë, hiqni lëkurën.
2. Ndani lakrën në tufë lulesh të vogla. Mbushni me ujë të kripur. Shpëlajeni.
3. Nga pure domatesh bëni një marinadë duke shtuar sheqer të grimcuar, kripë, vaj vegjetal. Ziejnë.
4. Vendosni lulet e lakrës në këtë marinadë aromatike. Ziejeni për 5 minuta, derdhni uthull.
5. Transferoni lakrën në kavanoza, tashmë të sterilizuara, të shtypura lehtë.
6. Derdhni marinadë domate. Përfundoje, mbylle.

Lakra merr një nuancë të këndshme rozë, marinada mund të përdoret për të bërë borscht ose një supë të lehtë perimesh.

Si të gatuajmë kastravecat me lulelakër për dimër

Kastravecat turshi janë aq të mërzitshme për të gjithë, saqë shumë amvise kërkojnë kombinime origjinale të boshllëqeve me përbërës të tjerë. Një nga recetat e reja kombinon kastravecat dhe lulelakrën.

Përbërësit:

• Kastravecat e freskëta - 2,5 kg.
• Lulelakër - 1 kokë e vogël.
• Një lugë piper djegës.
• Hudhra - 1 kokë.
• Karafil dhe kokrra piper, dafina, cadra kopër dhe gjethe rrush pa fara.

Për marinadën (për çdo kavanoz 3 litra):

• Sheqeri - 50 gr.
• kripë - 75 gr.
• Uthull - 75 gr.

Algoritmi i veprimit:

1. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 2 orë. Pritini skajet. Kjo pjesë e perimeve është e mjaftueshme për 2 kavanoza.
2. Me avull sterilizoni vetë kontejnerët. Në pjesën e poshtme vendosni gjethe aromatike, erëza, hudhër, cadra me kopër. Pritini specin djegës në unaza, gjithashtu vendoseni në fund.
3. Vendosni një rresht kastravecash vertikalisht, shtroni një pjesë të lulelakrës, të larë dhe të renditur në tufë lulesh. Vendosni një rresht kastravecash, mbushni kavanozin me tufë lulesh deri në majë.
4. Hidhni në ujë të vluar. Pas 10 minutash, kullojeni ujin aromatik në një tenxhere për të përgatitur marinadën.
5. Por kavanozët i derdhni sërish me (një tjetër) ujë të vluar, pas 10 minutash i kulloni në lavaman.
6. Marinata është e lehtë për t'u përgatitur - zihet me kripë, sheqer. Uthull derdhni nën kapak. Mbyllni menjëherë.

Do të ishte mirë që dimri të vinte shpejt, në mënyrë që të filloni të shijoni produkte të shijshme të përgatitura me duart tuaja.

Si të mbyllni lulelakrën krokante për dimër

Popullariteti i lulelakrës po rritet, ai zëvendëson me sukses qepjet e zakonshme, kënaqet me një shije të këndshme krokante, shkon mirë me perime të tjera. Receta gatimi ka shumë, njëra prej tyre ofron një “shoqëri” me lakër, speca dhe karota.

Përbërësit (llogaritja - 3 kanaçe me një kapacitet prej një litri):

• Lulelakra - 2 kg.
• Karota - 3 copë.
• Piper i nxehtë - 3 bishtaja të vogla.
• Fletë dafine - 3 copë.
• Piper bullgar - 3 copë.

Për marinadë:

• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - 4 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje).
• Ujë - 2 litra.
• Uthull 9% - 50 ml.

KONSERIMI I LULELEKLARKES

Lulelakra është një perime e lezetshme që mund ta blini në çdo treg. Përveç pamjes së tij "kaçurrelë", ka një shije të këndshme të butë dhe është një depo e vërtetë dobie: është e pasur me vitaminë C, kalium, magnez, hekur dhe fosfor. Lulelakra shquhet edhe për faktin se prej saj mund të gatuani shumë të shijshme dhe nëse dëshironi, edhe ngrënie e mirë.

Shumë nuk dinë të ruajnë lulelakrën. Në fakt, ka shumë receta. Më poshtë kam dhënë receta për "zakatochki" nga lulelakra, me të cilat mund të trajtoni mysafirët tuaj dhe të surprizoni familjen tuaj. Të gjitha recetat janë mjaft të lehta për t'u përgatitur dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë.

1. Lulelakra "Koralet"
2. Lulelakra "Piramida"
3. Lulelakra me selino dhe karota
4. Sallatë e ndryshme "Delicacy"
5. Lulelakra turshi
6.Asortuara me lulelakër
7. Lakër turshi me lulelakër
8. Lulelakra në lëng domate
9. Lulelakra me arra
10. Kriposja e lulelakrës
11. Lulelakra pikante
12. Lulelakra ne domate

• "Koralet" e lulelakrës

1 kokë lulelakër, sipas dëshirës - 1 karotë, 1 spec të kuq zile, 5 qepë të vogla
Marinadë: për 1 litër ujë 20 gr (=2 lugë gjelle) kripë, 1-3 lugë sheqer
Erëza: për kavanoz 0,5 litër 5 ~ 7 kokrra piper të zi, 3 ~ 5 bizele me erëza, 3 karafil, 1 gjethe dafine, një copë piper të kuq djegës, 1 ml uthull 70%.

Ndani lakrën në lule dhe lani mirë. Lani karotat dhe pritini në feta. Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në katrorë. Qëroni një qepë të vogël (mundësisht një qepë fidane). Karotat, qepët dhe specat zile mund të anashkalohen. Ato përmirësohen pamjen turshi dhe japin një shije të lehtë shtesë. Por edhe pa to, lulelakra është shumë e shijshme. Në fund të kavanozëve vendosni erëza, karota, qepë dhe speca. Mbushni fort kavanozin deri në majë me lulet e lakrës.
Lëreni marinadën të ziejë (5 kanaçe 0,5 litra kërkojnë ~ 1,5 litra marinadë).
Mbushni kavanozët me perime me ujë të valë nga një kazan, mbuloni me kapak të përvëluar dhe lëreni të qëndrojnë për 1-2 minuta.
Kulloni ujin nga kavanozët dhe derdhni menjëherë marinadën e vluar. Hidhni uthull 70% (1 ml për çdo 0,5 l) dhe rrotullojeni.

• "Piramida" e lulelakrës

900 gr lulelakër, 4 speca të kuq dhe 4 jeshile, 50 gr majdanoz

Shëllirë: 1/2 litër ujë, 80 gr kripë, 1-2 lugë uthull 70%

Ndani lakrën në lule dhe lani. Hiqni farat nga specat dhe pritini në rrathë të hollë.
Pritini majdanozin. Shtroni në një kavanoz në shtresa, duke shtypur lehtë: piper të kuq, majdanoz, Piper jeshil, lakër.

Mbushni kavanozin deri në majë, duke përsëritur shtresat. Hidhni kripë dhe hidhni ujë të vluar mbi kavanoz “deri mbi supet”.
Vendosni kavanozët në një tenxhere me ujë të nxehtë (vendosni një rrjetë ose leckë të veçantë në fund të tenxhere). Mbuloni kavanozët me kapak. Sterilizoni 20-25 min. Hidhni uthull në masën 1/3 ~ 2/3 lugë çaji në një kavanoz 1 litër dhe mbusheni me ujë të valë deri në buzë.

• Lulelakra me selino dhe karrota

Për derdhje: 1 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë.

Ziejini karotat e qëruara, të lara dhe të grira bukur me një thikë të valëzuar derisa të gatuhen plotësisht. Ndani lakrën në tufë lulesh të vogla, zhytni për 20-30 minuta në ujë me kripë, më pas shpëlajeni me ujë dhe zieni derisa të gatuhet plotësisht. Pritini gjethet e selinos në copa të vogla rreth 0,5 cm të gjata, të zbardhura (zhyteni fillimisht në ujë të valë, pastaj në të ftohtë). Mbushni kavanozët sterile deri në majë me lulelakrën e përgatitur, karotat, selinon, duke i shtruar në shtresa dhe derdhni mbushjen e valë, mbulojeni me kapak steril, sterilizoni për 25 minuta, rrotulloni. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbajini derisa të ftohen plotësisht, më pas ruajini në një qilar të ftohtë. Përdorni perime për erëza të supave, si dhe një pjatë anësore për enët me mish.

• Sallatë e shumëllojshme “Delikatesë”

1.2 kg lulelakër, 1.2 kg domate të kuqe, 0.2 kg vaj perimesh, 0,1 kg sheqer, 60 g kripë, 80 g hudhër, 0,2 kg majdanoz, 120 g uthull 9%.

Zbërthejeni lakrën në tufë lulesh, ziejini për 4 minuta në ujë të kripur. Ftohu. I kalojmë domatet në një mulli mishi, shtojmë uthull, vaj, kripë, sheqer, hudhra të grira, majdanoz, piper. Sillni gjithçka në një valë. Hidhni me kujdes lakrën e zier në të. Ziejeni në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
Hidheni masën e nxehtë në kavanoza, mbështillni menjëherë kapakët.

• lulelakër turshi

Përbërja e mbushjes: për 1 litër ujë - 0,16 litra uthull 9%, 50 g sheqer, 50 g kripë. Në një kavanoz litri - 7-8 kokrra piper të zi, 3-4 sytha karafil.

Pritini kokat e lulelakrës në koka individuale, zbardhni për 2-3 minuta. në ujë të kripur ose të acidifikuar (për 1 litër ujë 10 g kripë ose 1 g acid citrik), ftoheni, vendoseni në kavanoza, pasi vendosni erëzat në fund.
Derdhni marinadën e nxehtë dhe sterilizoni kavanoza gjysmë litri në ujë të valë - 6 minuta, litër - 8 minuta.

• Lulelakra te ndryshme

1.2 kg kol. Lakra, 1.2 kg domate, 200 ml rast. gjalpë, 1/4 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. l. Kripë, 80 gr hudhër
120 ml uthull 9%

Ziejini lulet e lakrës në pak ujë me kripë.
Grini domatet (sigurohuni që të hiqni lëkurën) + uthull + vaj + kripë + sheqer + hudhër të grirë + piper + majdanoz, lëreni gjithçka të ziejë dhe më pas ulni me kujdes lakrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Rregullojini në kavanoza dhe rrotullojeni.

• Lakër turshi me lulelakër

Lulelakër 1,5-2 kg, panxhar 1 copë, karrota 1 copë, piper i zi 5-7 copë, bizele speci 3 copë, hudhër 2-3 thelpinj.
shëllirë: për 1,5 litra ujë 100 g kripë dhe 100 g sheqer

Lajeni lakrën dhe çmontoni në tufë lulesh të vogla, qëroni dhe fërkoni panxharët dhe karotat e vogla në një rende të trashë. Në një kavanoz, përzieni perimet dhe erëzat, thelpinj hudhër të copëtuar, derdhni shëllirë të nxehtë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për fermentim. Kur derdhet me shëllirë të nxehtë, thartohet për 3-4 ditë, nëse derdhet me të ftohtë - një javë. Pas kësaj mbylleni kapakun e najlonit dhe vendoseni në një vend të freskët. Rezulton një lakër e shijshme, krokante, me ngjyrë mjedër.

• Lulelakra në lëng domate

Për 1 kg lakër - 0,7 kg domate, 20 g kripë, 20 g sheqer.

Kokat e përgatitura të lulelakrës priten në sytha individualë, zbardhin për 2-3 minuta. në ujë të vluar të acidifikuar (1 g acid limoni për 1 litër ujë), ftoheni, vendoseni në kavanoza.

Pritini imët domatet, vendosni në një tenxhere, ngrohni në zjarr të ulët derisa të vlojnë dhe fërkoni në një sitë.
Shtoni sheqer dhe kripë në lëngun që rezulton, lëreni të ziejë dhe derdhni menjëherë kavanoza me lulelakër. Pasterizojeni në një temperaturë prej 90 ° C: kavanoza gjysmë litri - 40 minuta, litër - 50 minuta, dy litra - 60 minuta.

• Lulelakra me arra

Produktet: për 600-700 g lakër - 2 lugë gjelle. lugë uthull 6%, qepë 150-200 g, 100 g të copëtuara arra, 30 gr kripë, piper i kuq i bluar sipas shijes.

Përgatitjet e lulelakrës në shtëpi janë të mira si një meze të lehtë të veçantë, ose si një shtesë për pjatat e pelerinës dhe peshkut.
Zbardhni lulelakrën e zbërthyer në tufë lulesh në ujë të vluar për 5 minuta, menjëherë ftoheni nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë. Shtoni qepë të grira të papërpunuara, arra, hudhra të grira, uthull, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni fort në kavanoza të përgatitura. Sterilizoni: kavanoza gjysmë litri 15 minuta, kavanoza 3 litra - 30 minuta.

• Kriposja e lulelakrës

Produktet: 10 kg lulelakër, 5,5 litra ujë, 400 g kripë, 400 g uthull.

Për turshinë e lulelakrës, ndajeni në tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të pastër të rrjedhshëm. Paketoni mirë lulelakrën në kavanoza dhe derdhni mbi shëllirë të zier dhe të ftohur. Pas dy javësh fermentimi në temperatura e dhomës transferojeni turshinë në të ftohtë

• lulelakër të konservuar

Zhytni kokat e lakrës në ujë (10 g kripë, 2 g acid citrik për 1 litër ujë) për 10 minuta. Më pas shpëlajeni, çmontoni në tufë lulesh. Në një kavanoz (3 litra) - 2 thelpinj hudhër, 4 bizele me erëza, 3 gjethe dafine, 3 karafil. Pastaj vendosni fort tufë lulesh të lakrës. Hidhni ujë të valë për 5-7 minuta. Kulloni ujin në një tenxhere dhe shtoni 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë pa majë, lëreni të ziejë dhe derdhni lakrën me marinadë. Më pas shtoni 1 lugë çaji uthull. Rrokullisje.

• lulelakër pikante

2 kg lulelakër, 4-5 copë. karota, 2-3 koka hudhër. Mbushja: 1 lugë e zezë piper i bluar, 1 lugë piper i kuq i bluar, 2 lugë gjelle. l. kripë, 100 g sheqer, 150-200 g uthull 6%, 200 g vaj vegjetal.

Zbërtheni lakrën në shporta dhe ziejini në ujë të kripur. Grini karotat ose copëtoni. Vendosni gjithçka në një kavanoz prej tre litrash, shtrydhni hudhrën atje. I bashkojmë të gjithë përbërësit për mbushje dhe i hedhim në një kavanoz me lakër. Mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Një ditë më vonë, lakra është gati.

• Lulelakra ne domate

5 kg lulelakër të renditura, 2 kg karota, 1 kg qepë, 1 kg speca zile (sipas dëshirës), 2 speca djegës, 4 koka hudhër. Mbushja: 3 l lëng domate, një gotë uthull 9%, një gotë sheqer, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, 5 lugë gjelle. l. kripë. Erëza të tjera për shije (gjethe dafine, karafil, bizele të zeza dhe aromë).

Hidhni karotat në një domate të valë - ziejini për 5 minuta, pastaj piper, lakër, qepë - ziejini për 15 minuta. Më pas hudhra dhe speci djegës – ziejnë për 5 minuta, pastaj vajin dhe uthullën. Kur të vlojë, vendoseni në kavanoza dhe vidhosni një kapak metalik.