Pâte à strudel
INGRÉDIENTS
- Farine - 900 g
- Oeufs - 6 pièces
- Eau chaude - 175 ml
- Huile de tournesol - 9 c. l.
- Vinaigre de cidre de pomme - 1/2 cuillère à café
- Sel - 3 pincées
MODE DE CUISSON
1. Tamisez la farine et versez-la dans une lame.
2. Nous faisons une cavité et y enfonçons des œufs.
3. Mélangez la farine avec les œufs.
4. Ajoutez ensuite de l'eau, du sel par portions et pétrissez la pâte.
5. Ajouter le vinaigre et huile végétale.
6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
7. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 40 minutes.
strudel aux pommes
INGRÉDIENTS
- Pâte - 400 g
- Pommes "Golden" - 1 kg
- Raisins secs - 100 g
- Sucre - 190 g
- Citron - 1 pc.
- Orange - 1 pc.
- Beurre - 170 g
- Chapelure de bâton - 100 g
- Lait - 500 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Amidon - 2 cuillères à café
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Pour la décoration :
- Framboises
- bâtonnets de cannelle
- Cacao
MODE DE CUISSON
Nous préparons la farce.
1. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
2. Pressez le jus de citron sur les pommes.
3. Saupoudrer généreusement les pommes de sucre. Nous partons pour 30 minutes.
4. Versez les raisins secs avec le jus d'orange. Nous partons pour 30 minutes.
Nous préparons la sauce.
1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et portez à ébullition. Nous le retirons du feu.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
3. Entrez l'amidon et battez.
4. Versez la masse des jaunes dans le lait en continuant à battre la masse.
5. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Cuisson des miettes.
1. Coupez la croûte du pain, puis broyez la pulpe en miettes.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez-y le sucre et la chapelure.
3. Frire jusqu'à coloration dorée.
Strudel de cuisson.
1. Étalez une serviette sur la table, saupoudrez-la de farine.
2. Étalez la pâte sur une serviette avec un rouleau à pâtisserie, puis étirez-la avec vos mains.
3. Versez les miettes sur le dessus de la pâte avec une bande, mettez la garniture sur les miettes.
4. Lubrifiez le reste de la pâte avec de l'huile. Rouler avec une serviette.
5. Lubrifiez le rouleau le beurre, graisser également la plaque à pâtisserie.
6. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
strudel au chocolat
INGRÉDIENTS
- Pâte - 400 g
- Chocolat - 100 g
- Oeufs - 4 pièces
- Sucre - 75 g
- Amandes (hachées) - 150 g
- Beurre - 175 g
- Pêche (en conserve) - 150 g
- Chapelure de bâton - 100 g
Pour la décoration :
- sucre en poudre
- physalis
MODE DE CUISSON
Nous préparons la farce.
1. Faites frire les amandes dans une poêle, broyez-les dans un mélangeur.
2. pêches en conserve mettre sur un tamis pour égoutter.
3. Divisez les œufs en jaunes et en protéines.
4. Fouettez les blancs en une mousse solide, puis ajoutez le sucre et battez à nouveau.
5. Faites fondre le chocolat au bain-marie, battez-le avec du beurre.
6. Ajouter un jaune au chocolat et battre jusqu'à consistance lisse.
7. Ajouter les amandes, la cannelle et les protéines. On mélange tout.
Strudel de cuisson.
1. Étalez la pâte sur un torchon de la même manière que pour le strudel aux pommes.
2. Mettez la garniture sur la pâte avec une bande.
4. Lubrifiez le rouleau avec du beurre, graissez également la plaque à pâtisserie avec du beurre.
strudel à la viande
INGRÉDIENTS
- Pâte - 400 g
- Cou de porc - 200 g
- Filet de boeuf - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Crème sure 15% - 2 cuillères à soupe
- Sel - au goût
- Poivre à goûter
- Tomate - 1 pc.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Persil - 50 g
- Huile de tournesol
- Oeufs - 1 pc.
Pour la décoration :
- Basilic
- tomates cerises
MODE DE CUISSON
Nous préparons la farce.
1. Échaudez les tomates et retirez-en la peau.
2. Tomate, oignon et poivron couper en cubes.
3. Nous passons la viande dans un hachoir à viande.
4. Poivrer, saler, ajouter la crème sure. Nous mélangeons.
5. Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale.
6. Ajouter la tomate, l'oignon et le poivron. Nous mélangeons.
7. Ajouter le persil et retirer du feu.
8. Râpez le fromage.
Strudel de cuisson.
1. Étalez la pâte sur une serviette - comme décrit ci-dessus.
2. Étalez la garniture en bande, saupoudrez de fromage sur le dessus.
3. À l'aide d'une serviette, enroulez le rouleau.
4. Lubrifiez le rouleau et la plaque à pâtisserie avec du beurre.
5. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 1. Mélanger la farine, l'huile végétale, le sel, l'eau et l'œuf. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à coller à vos mains. Rouler la pâte en boule et laisser reposer 20 à 30 minutes
Étape 2Étalez la pâte sur une planche farinée. Étaler au rouleau à pâtisserie du milieu vers les bords jusqu'à ce que la feuille ait 2-3 mm d'épaisseur. Nous étirons la feuille à l'aide des mains et des coudes du milieu vers les bords, en gardant la pâte en poids
Étape 3Étaler la pâte sur le plateau et saupoudrer chapelureà l'endroit où se fera le remplissage. Graisser tout le reste avec du beurre fondu.
Préparation de la farce pour strudel aux pommes
Étape 1. Pommes pelées coupées en cubes et versez dessus jus de citron pour qu'ils ne se fanent pas
Étape 2 Ajouter le sucre, les raisins secs et la cannelle aux pommes. Bien mélanger et étaler la garniture sur la chapelure à une distance de 7-10 cm du bord de la feuille
Étape 3 Nous enveloppons le rouleau et le faisons cuire au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 190 ° C. Servir le strudel viennois chaud avec du sucre en poudre, de la glace et des feuilles de menthe
Le strudel est un dessert autrichien apprécié depuis longtemps dans tous les pays du monde. Couches de pâte fines, croustillantes et juteuses garniture aux fruits rendre ce plat spécial. Tsієї samedi 7 chervnya, vers 9h00 du produit vedette, que vous achetez tous les jours dans les magasins - filet de poulet, nous cuisinons trois straves salées au brandy. Abonnez-vous à Youtube "Tout sera gentil" http://goo.gl/6UJFB "Tout sera gentil" - une émission familiale divertissante conseils utiles, où les experts du programme donnent conseils pratiques applicable dans la vie de tous les jours et à la maison. Dans le projet, vous entendrez des conseils sur la façon de changer votre vie pour le mieux dans les relations et l'amélioration de la maison, à la fois dans l'éducation des enfants et dans votre style vestimentaire. Regardez "Tout sera gentil" du lundi au jeudi à 16h00 sur STB. De nouveaux épisodes apparaissent sur Youtube le jour de la diffusion du programme. Site Web du projet "Tout sera gentil" : http://dobre.stb.ua/ "Tout sera gentil" sur Facebook : https://www.facebook.com/vsebudedobre "Tout sera gentil" sur Vkontakte : http://vk.com/womanstb STB sur Facebook : https://www.facebook.com/TVchannelSTB STB sur Vkontakte : http://vk.com/tv_channel_stb Chaîne STB sur Twitter : https://twitter.com/ TVchannelSTB L'émission est connue en Russie sous le titre "Tout ira bien" et est diffusée sur la chaîne STS.
Le chef Tatyana Litvinova révèle vraie recette de strudel aux pommes viennois, dans lequel il y a beaucoup de garnitures et peu de pâte. Ce parfum parfumé, délicat et très délicieux rouleau ne laissera personne indifférent.
Peu importe vos efforts, le strudel cuit au four se révèle-t-il toujours avec une épaisse couche de pâte et une garniture à peine perceptible ? Laissez les tentatives infructueuses dans le passé, aujourd'hui Tatyana Litvinova vous apprendra à cuisiner le bon strudel à partir des mêmes ingrédients que vous utilisez habituellement.
Pour faire du Vienna Strudel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour essai :
farine - 250 gr
oeufs - 1 pc.
eau - 125 ml
sel
huile végétale - 2 c.
Pour remplissage:
pommes - 1 kg
sucre - 100 gr
raisins secs - 100 gr
cannelle - 1 cuillère à soupe
Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à coller à vos mains. Roulez-le en boule et laissez la pâte pendant 20-30 minutes. Déposer la pâte sur une planche farinée, puis étaler la pâte au rouleau à pâtisserie du milieu vers les bords sur une épaisseur de 2-3 mm. Étirez ensuite la pâte avec les mains et les coudes du milieu vers les bords en gardant la pâte en surplomb.
Étalez la pâte sur une planche, saupoudrez de chapelure à l'endroit où vous disposerez la garniture. Badigeonnez le reste de pâte de beurre fondu. Pour préparer la garniture, épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Versez dessus le jus de citron et mélangez avec le sucre, ajoutez les raisins secs et la cannelle, mélangez. Étalez la garniture et enveloppez le rouleau. Le remplissage doit être disposé à une distance de 7 à 10 cm du bord de la feuille, de sorte qu'il soit plus pratique de l'envelopper.
Cuire au four pendant 30-35 minutes à 190 degrés. Saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.
Voir la vidéo suivante pour tous les détails de la préparation du strudel autrichien.
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