Maria Klyusa
Fondateur
Il aime le théâtre, les expositions et les musées. Un connaisseur d'un bon livre et un bon causeur.
Au-dessus de l'entrée d'un magasin confortable qui a ouvert ses portes dans Kamergersky Lane, il y a un panneau "Thé, café et autres marchandises coloniales". Un seul pas - et vous vous retrouvez dans une atmosphère d'arômes, où les odeurs de fleurs et de fruits, de thé acidulé, de café riche et ... de bonne nature se mêlent. La gardienne et connaisseuse des traditions du thé, Maria Mikhailovna Klyusa, directrice générale de LLC Trading House "Thé, café et autres produits coloniaux", parle des tendances du développement de l'industrie du thé.
Comment se développe l'industrie du thé ?
Aujourd'hui, de nombreuses entreprises vendent du thé sur le marché russe. Mais celui qui mise sur l'offre reste produit de qualité. L'acheteur moderne connaît bien le thé et tromper ses attentes signifie perdre à jamais confiance et loyauté.
Chaque génération a ses propres préférences gustatives. Les jeunes se familiarisent avec les nouveaux produits avec intérêt, les personnes âgées se souviennent et aiment les thés de Ceylan et indiens, qui ont un goût riche et légèrement acidulé et une couleur vive. Le thé chinois a progressivement conquis le marché russe : le thé noir est légèrement inférieur en force et en goût aux variétés traditionnelles indiennes et de Ceylan, et seules certaines variétés vertes ont un riche goût acidulé et amer.
Désormais, les connaisseurs et les connaisseurs de thé ont un choix énorme. Seulement dans notre magasin, il y a plus de 200 variétés de thé, ainsi que du café et d'autres produits connexes. Nous sommes restés fidèles à notre thème - le thème de la plantation de thé de Ceylan, indien, chinois et japonais.
Permettez-moi de vous demander : quels biens coloniaux proposez-vous ?
Ce groupe comprend bonbons orientaux, sucre et bonbons, ainsi que divers services à thé cadeaux, théières (argile, verre, porcelaine), Turcs. Nous avons beaucoup de clients réguliers, et cela se comprend : une personne qui connaît bien le thé ne l'achètera pas dans un magasin au hasard.
Une tasse de thé parfumé est-elle une tradition ou une philosophie ?
Le thé est aimé partout dans le monde. L'Angleterre prude avec son thé de l'après-midi au lait peut être considérée comme un pionnier. Le mode de vie dynamique américain a façonné la consommation de thé sur le mode des sachets de thé infusés rapidement, dont une grande variété ne peut que plaire aux personnes mobiles : des thés aux fruits et aromatisés, des thés avec des additifs à base de plantes sont apparus. La tradition du thé russe a donné naissance à un phénomène tel que la consommation de thé de campagne, célèbre pour le rassemblement de parents et d'amis autour du samovar, avec des séchoirs et de la confiture, de longues heures de communication, lorsque des discussions sur la poésie et l'art se tenaient autour d'une tasse ou deux de boisson chaude.
Le thé est à la fois une tradition et une philosophie, et aujourd'hui nous étudions avec intérêt les fameuses traditions chinoises et japonaises du thé.
Offrir une tasse de thé ou de café n'est même pas une courtoisie. Ce message contient une philosophie plus profonde, un principe unificateur. Traiter l'interlocuteur avec de la crème anglaise, et non des sachets de thé, est un signe de profond respect.
Est-ce difficile de rivaliser ?
Nous avons été les premiers à ouvrir du thé non mélangé en vrac en Russie et à offrir à nos clients un choix aussi large. La concurrence aujourd'hui est énorme : il existe des rayons pour la vente de thés dans les grandes surfaces, des magasins spécialisés ont fait leur apparition.
Cette année, la boutique Thé, Café et Autres Biens Coloniaux fête ses 20 ans ! Pendant toutes ces années, nous avons respecté la règle principale : la qualité du thé doit être excellente ! Je suis sûr que cette stratégie, ainsi que le professionnalisme de nos employés, qui connaissent bien la qualité de nos produits, nous ont permis de survivre dans des moments difficiles et de maintenir l'amour et le respect des clients réguliers et nouveaux, que nous aimons infiniment. .
Il parait que le thé est aussi un grand art ?
Je pense que oui. Traditions du thé différents pays- c'est vraiment un grand art, une cérémonie qui se transforme en une véritable représentation théâtrale. L'idée de créer un magasin au passé "tchekhovien" (la famille Tchekhov avait son propre magasin portant ce nom à Taganrog) a été proposée par l'excellent réalisateur Oleg Nikolaevich Efremov.
J'espère que notre magasin a gardé les idées qui ont créé le magasin. Comme au théâtre, on ne peut pas s'arrêter une minute, une magie et une atmosphère particulières règnent ici : il faut s'arrêter, choisir, réfléchir et rêver... Le thé ne peut pas laisser indifférent.
Et si vous voulez goûter le vrai thé parfumé- regardez dans une petite boutique confortable dans la ruelle Kamergersky avec une pancarte "Thé, café et autres produits coloniaux". Ici, vous rencontrerez une attitude attentive, chaleureuse et professionnelle.
Le magasin "Thé, café et autres produits coloniaux" vaut le détour rien que pour sentir l'atmosphère de la "boutique magique", comme on l'écrit dans les contes orientaux. Ils existent en dehors du temps, et les produits sur les étagères ne semblent pas à la mode et modernes, mais laissent toujours l'impression d'une véritable valeur séculaire.
Le magasin "Thé, café et autres produits coloniaux" rencontre un arôme en constante évolution. Soit fraises et crème, soit jasmin et bergamote. Les odeurs de thé se détendent, invitent, invitent à l'intérieur. Ici, environ la moitié de la petite salle est occupée par un comptoir et des étagères avec des boîtes à thé dorées jusqu'au plafond. Le long des murs se trouvent des vitrines avec ces mêmes « produits coloniaux » : des théières des plus formes inhabituelles et des matériaux les plus bizarres.
Verre, pour les tisanes - le thé n'est pas seulement merveilleusement, mais aussi magnifiquement infusé, vous pouvez voir comment l'eau chaude fait fleurir les fleurs de thé séchées. Théières en argile qui ajoutent une saveur particulière aux blancs chinois et thés verts. Fonte dans laquelle la boisson pendant longtemps reste chaud et vous garde au chaud. Les murs de la boutique sont ornés de photos de plantations de thé afin que les clients puissent voir ces beaux endroits - le berceau de l'une ou l'autre variété. La consultante pèse les bourgeons pour l'acheteur, qui s'ouvriront dans l'eau bouillante comme des fleurs, l'amour pour cette boisson particulière et l'expérience du gourmet se lisent dans la confiance avec laquelle il prononce des noms étrangers difficiles. Il y a traditionnellement beaucoup d'acheteurs avisés au magasin de thé, café et autres produits coloniaux, leurs goûts sont traités avec une attention et une courtoisie particulières.
Dans le magasin "Thé, café et autres produits coloniaux", l'assortiment est sélectionné de manière à représenter le plus largement possible les producteurs de thé du monde. Sur les étagères, vous pouvez trouver des collections de feuilles de diverses plantations en Inde, en Chine et à Taiwan. De nouveaux articles apparaissent régulièrement, par exemple en provenance du Kenya ou du Vietnam. Ce sont des pays dont le climat n'est géographiquement pas idéal pour la culture du thé, mais technologies modernes l'irrigation, permettent non seulement de récolter une riche récolte, mais aussi de créer un thé au goût absolument unique.
De plus, les amateurs de thé mélangé dans la boutique peuvent acheter des mélanges des types les plus exotiques de cette boisson feuillue. Les consultants vous aideront à choisir la bonne combinaison de différents thés et examineront attentivement les souhaits du client. Dans le magasin, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et, après avoir fait preuve d'une part de créativité, collecter indépendamment votre propre thé unique, qui peut à juste titre être considéré comme votre propre produit et traiter fièrement vos amis pour une conversation agréable.
Il est proposé d'acheter du thé non seulement en portions traditionnelles de 100 grammes, les vendeurs se feront un plaisir de vous peser dix grammes pour un échantillon, afin que chaque client puisse choisir simplement et facilement une boisson agréable et créatrice d'ambiance. La tradition des dégustations sera bientôt relancée dans le magasin de thé, café et autres produits coloniaux. Et puis tout le monde pourra découvrir toute la planète dans une seule tasse. Après tout, les étagères des magasins sont comme une carte du monde, remplie de traditions séculaires des pays de l'Est, de l'Asie et de l'Afrique.
