Dom Supe Recept za krofne sa jabukama. recept za krofne sa jabukama

Supe

Recept za krofne sa jabukama. recept za krofne sa jabukama

I zaista jeste! Krofne sa jabukama - šta bi moglo biti bolje za čaj? Posebno u septembru, kada nas jabuke oduševljavaju obilnom berbom. Međutim, u ovom divnom pecivu fil je pola bitke a pola ukusa! A tu je i testo...

Moje današnje krofne sa kvasnim jabukama. Testo je veoma mekano, mekano, prozračno. Usput, odličan je za bilo koju metodu kuhanja - za redovno prženje, i za duboko prženje, i za pečenje. Zamijesila sam tijesto za 1 kilogram brašna i ukupan prinos je bio 1650 grama. Priznajem da sam ga podelio na dva jela, jer sam hteo da ugodim svima odjednom - i gostima i porodici. Od 1000 grama tijesta napravila sam samo slatke krofne u tepsiji, i stavila 650 grama. Njegov recept ću podijeliti s vama sutra, dragi čitaoci, baš na Dan krizantema, koji se u Japanu naveliko slavi.

Da vas ne bi zbunili ili zbunili, u spisku proizvoda sam dala količinu sastojaka koja je potrebna da se ispeku krofne od svega zamesenog tijesta. Pa, već smanjite za 2 ili 3 puta, ako je potrebno.

U međuvremenu, da se vratimo na današnji recept. Ove krofne se prave sa kvascem i mlekom. Uzeo sam mleko 50/50 sa vodom. Obožavam ovu kombinaciju. Sa vodom je testo podatnije i lakse za rad, a sa mlekom ukusnije. U skladu s tim, koristeći ovaj omjer, možete ubiti dvije muhe jednim udarcem!

Sviđa mi se i kombinacija putera i biljnog ulja testo sa kvascem. Situacija je slična kao u tandemu mlijeka i vode. Maslac daje ukus i mekoću testu, a povrće - raskoš, lakoću. Što se šećera tiče, slobodno možete da radite šta želite. Jer sam planirao više slana pita, zatim nije stavio šećer. Međutim, za slatka peciva, po mom mišljenju, također nije potrebno)) Uostalom, bit će punjenje sa šećerom! Gdje drugdje? Ali već sam se navikao na ovakvo stanje. Radite kako hoćete i one koje ćete nahraniti!

Pa što se tiče fila, imam krofne sa jabukama i šećerom. Sve. Odnosno, dva sastojka. Ali po želji možete posuti cimetom ili vanilijom. Biće i ukusno!

Sastojci:

tijesto:

mleko - 200 ml
voda - 200 ml
puter- 100 g
suncokretovo ulje- 50 ml
jaja - 1 kom
sol - 1 kašičica
šećer - po ukusu (nisam stavio)
suvi kvasac - 11 g
vrhunsko pšenično brašno - 1 kg (8 šoljica) *

* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna

Punjenje:

jabuke - 16 malih komada
šećer - po ukusu (meni je bilo dovoljno 80 g)

Prženje u dubokoj vodi:

rafinirano biljno ulje- 500-600 ml

Kada zamesim testo za 1 kg brašna, uvek uzmem prostranu plastičnu posudu. Uostalom, potrebno je ne samo da je zgodno mijesiti tijesto, već i da ima prostora da se diže s povećanjem volumena za 2-2,5 puta.
Prosijala sam brašno i izlila pakovanje suvog kvasca, promešala.

Razbio sam jaje u čašu tople (ne vruće!) vode. Ovdje je dodana i sol. Ako odlučite da dodate šećer, učinite to u ovoj fazi.
Lagano umućeno. Možete koristiti nož, viljušku ili običnu metlicu.

Sipajte ovu smesu u brašno.

Pošto se krofne prave sa kvascem i mlekom, onda je upravo ovde poslala toplo mleko i otopljeni puter koji se već malo ohladio. Ukupna temperatura testa treba da bude prijatno topla, 35-40 stepeni.

U procesu gnječenja, sipa se biljno ulje.

Umotala je testo u loptu. Količina brašna koju možete dobiti je nešto drugačija, jer je pšenični gluten drugačiji. Fokusirajte se na situaciju. Ako je hladno, možete dodati vodu ili mlijeko, ako vam se naprotiv tijesto lijepi za ruke, onda još malo brašna.

Kada je tijesto za krofne sa jabukama naraslo, mijesila sam ga šakom i ponovo vraćala na vatru dok nije narasla i povećala se 2-2,5 puta.

Tijesto sam podijelila na otprilike jednake komade veličine standardnih pita.

Svaki komad sam razvaljala u okruglu tortu (ne morate tanko). U centar sam stavila narezane jabuke i posula šećerom.
Dok se tijesto diže, možete posebno raditi nadjev. Jabuke oprati, odstraniti koru i jezgru. Narežite na male kockice, stavite u posudu sa poklopcem koji se može ponovo zatvoriti da smanjite kontakt sa vazduhom. Ne biste trebali odmah zaspati sa šećerom, jer će jabuke dati sok, a punjenje će biti tečnije. Međutim, ako vam se sviđa ova opcija, uopšte mi ne smeta;)
Ja obično ne spremam fil, ali to radim usput, kada razvaljam tijesto. Meni je udobnije.

Prekriveno drugom tortom.

Čašom sa oštrom ivicom izrezao sam krug-bombu-krofnu! Ostatak tijesta sam uklonila, da bih ga kasnije mogla umotati u kuglu i ponovo praviti kolače.

Tako su formirane sve ostale krofne sa jabukama.

U dubokom tiganju (možete koristiti i kotlić ako želite) dobro sam zagrijala rafinirano suncokretovo ulje. Imajte na umu da je samo očišćeno pogodno za duboko prženje!
U vrelo ulje je položila praznine. Poklopiti poklopcem i pržiti na srednjoj vatri dok ne porumene, pa okrenuti na drugu stranu i takođe sačekati da porumeni. Prva serija se duže peče jer tepsija još nije dovoljno vruća. Ostalo će ići brže. Ne treba praviti jako malu vatru, jer će se krofne dugo pržiti i biti zasićene uljem. Ne treba vam ni velika, inače će izgorjeti, ali se neće ispeći.

Krofne sa jabukama stavljam na papirnati ubrus šupljikavom kašikom da uklonim višak ulja.

To je sve! Da li je čaj skuvan? Ne? Onda idi do čajnika! Međutim, malo je verovatno da ćete imati vremena, jer će porodica već početi da nosi jednu krofnu za drugom...

Po želji se odozgo mogu posuti šećerom u prahu - biće prelepo, ali u isto vreme slađe. Inače, ovo je odlično rješenje ako vam se odjednom učini da niste dodali dovoljno šećera))

Yummy!

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na Baking Online na ,

Hajde da pričamo o krofnama danas. Krofne su vrlo poznato jelo u cijelom svijetu, ali naravno krofne povezujemo sa Amerikom.

Krofne su veoma raznovrsne - ali su sve jako ukusne.Danas nudimo recept za krofne sa jabukama koje se spremaju veoma brzo i jednostavno.

Poslužite tople, ali i ako su se krofne ohladile, u redu je. Ipak, ostat će vrlo ukusni, bujni i ukusni.

Sastojci

3-4 jabuke
pšenično brašno - 100 gr
jaje - 1 kom.
mleko - 100 ml.
šećera 1-1,5 kašike.
prstohvat soli
cimet - 0,5 kašičice
biljno ulje (bez mirisa) za prženje

Kuvanje

Za početak trebamo pripremiti tijesto, odnosno tijesto za naše jabuke.

Smesimo jaje,mleko,secer i so,dodamo prstohvat cimeta i naravno brasno.Sve dobro izmesati moze i mikserom.Testo treba da ispadne homogeno,bez grudvica. .

Sada da se pozabavimo jabukama.Potrebno ih je oguliti,ukloniti jezgru i iseći na kolutove po 0,5-0,8cm.U dobijeni testo umočiti kolutove jabuka i pržiti sa obe strane na dobro zagrejanom ulju.Ako ste veliki ljubitelj cimetom, zatim se u ovoj fazi mogu i jabuke posuti cimetom, a odozgo posuti krofne.

Gotove krofne rasporedimo na papirnu salvetu da se skine višak masnoće.Krofne odozgo pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta.

Krofne se serviraju dok su još tople.

Prijatno!

Ideje za krofne

U ovom receptu jabuke možete zamijeniti drugim voćem, kao što su kruške ili konzervirani ananas (kolutovi). Ispaće i veoma ukusno.

Sranje kod krofni je to što se moraju pržiti na puno ulja.

Krofne

Istorija ovog jela seže do starog Rima. Još su stari Rimljani pripremali jelo zvano "globule" - to su bile loptice od tijesta pržene u masti i namazane medom.

Svi krajevi svijeta imaju svoje krofne, imaju različiti nadjev i zovu se drugačije, ali je očuvan princip pripreme.

Analog krofne u Rusiji je krofna, koja također ima lijepu rumenu boju, a također se prži u velikoj količini ulja.

Korak 1: pripremite tijesto.

Pomiješajte kefir sa mlijekom i ostavite ih na stolu da se smjesa zagrije.
Kada će kefir sa mlekom postati sobnoj temperaturi, pošaljite im kvasac i promiješajte. Dodati i jaje i šećer. I dobro promešati.
Dodajte biljno ulje uz stalno miješanje, a zatim u porcijama sipajte brašno i zamijesite tijesto.
Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu da odstoji 1 sat. Dignuto testo u toku procesa promešati nekoliko puta.

Korak 2: Napravite krofne.

Krofne se mogu formirati na različite načine. Radnu ploču možete posuti brašnom, razvaljati tijesto i čašom izrezati krugove. Ili možete samo odšćipati komad tijesta, rukama oblikovati tortu i napuniti je nadjevom.
Za fil jednostavno izrendati oguljene jabuke i dodati im šećer. Ili možete dinstati jabuke sa šećerom u tiganju. Sve je o ukusu i želji.
Napunite kolače jabukama i zalepite ih. U idealnom slučaju, krofne bi trebale biti okrugle, ali kako stvari idu, oblik ni na koji način neće utjecati na okus.
Ostavite oblikovane krofne da stoje 5-10 minuta. Za raščlambu testa.

Korak 3: Ispecite krofne sa jabukama.

Zagrijte biljno ulje u tiganju i u njega pošaljite krofne.

Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Ulja treba biti dovoljno da krofne budu do pola prekrivene njime.

Korak 4: poslužite krofne sa jabukama.

Prije serviranja, krofne sa jabukama treba ostaviti da se malo ohlade kako bi se mogle jesti a da ne zagore. Po želji ih možete posuti šećerom u prahu.
Prijatno!

Po želji se može dodati u testo. kora od pomorandže i vanilin za aromu, i cimet u jabukama.

Imam nećakinju koja je sa nepune 3 godine odlučno odbijala da jede voće i povrće, preferirajući kolačiće, malo mesa i puno slatkiša. Pošto je devojka bila izuzetno uporna, moja sestra i ja smo beskrajno izmišljali i tražili različiti recepti koju bi naš mali izbirljivi jedač pojeo.

U to vrijeme internet je bio kuriozitet, pa smo zajedno listali časopise i sami malo izmišljali. Imamo paradajz-mesne palačinke, mesni rolat sa filom od povrća i masu voćni deserti. Bio je to sladoled applesauce, i muffine od banane i breskve, a jednom smo radili i krofne sa jabukama.

Bili su toliko nerealno ukusni da je sljedeća porcija bila mnogo veća. Većina ukusna opcija fil od jabuka - slatke i kisele tvrde jabuke. Nisu mnogo pržene, a imaju svoj naglašeni ukus koji se prenosi na testo. Takva peciva imaju okus kolača, a ne banalnih prženih jabuka.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Porcije - 2

Sastojci

2 čvrste jabuke

2 žlice. l. krompirov skrob

2 žlice. l. pšenično brašno

60 ml ledene vode

200 ml rafinisanog biljnog ulja

prstohvat praška za pecivo za tijesto

mljeveni cimet za posipanje

kuhanje:

Prva stvar koju treba da uradite je da pripremite smesu. Za kvalitetno miješanje suhih sastojaka, bolje ih je sjediniti, a zatim prosijati. Ovako spajamo brašno, prašak za pecivo i skrob. Tekstura sorte krompira je rahlija, a tijesto je nježnije nego kod korištenja kukuruznog škroba.

Razbijte jaje i dodajte polovinu hladnom vodom.