Salata od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimnicu je ukusna i jednostavan recept. Ovaj blank pleni lakoćom pripreme, jer se priprema i bez sterilizacije. Priprema sastojaka traje minimalno. Patlidžani se ne prže, već se jednostavno pirjaju sa povrćem paradajz sos, položen u banke i zatvoren. Stoga je ovaj preparat od patlidžana odlično rješenje za raznovrsnost zimske prehrane. Dakle, korak po korak recept sa fotografijom:
Sastojci recepta: Patlidžan, paradajz, biber, salata od luka za zimnicu
Salata od patlidžana, paradajza, paprike, luka za zimnicu od prikazane količine sastojaka dobije se pet limenki od osamsto grama:
Patlidžan 2 kg
Slatka bugarska paprika 0,5 kg
Paradajz 0,5kg (poželjno uzeti gusti)
Crni luk 0,5 kg
Stono sirće 9% 80-85 ml
Suncokretovo ulje 100 ml
So 0,5 tsp
Šećer 2 kašike
Voda 210 ml
Recept korak po korak: salata od patlidžana sa paradajzom, paprikom i lukom za zimu
1. Na zgodan način pripremamo tegle i poklopce za konzerviranje.
2. Svo povrće operemo. Ogulimo luk, patlidžanu odstranimo peteljke, papriku očistimo od sjemenki. Patlidžan narežemo na kolutiće, paradajz i luk na četiri dela, biber na kriške. 
3. Kuvanje marinade. U šerpu u kojoj će se dinstati salata sipajte vodu, sirće, suncokretovo ulje, stavite so i šećer. Prokuhajte marinadu. 
4. Pripremljeno povrće stavite u kipuću marinadu. Tiganj zatvorite poklopcem i dinstajte salatu, nakon ključanja 10-12 minuta. Na kraju dinstanja važno je provjeriti spremnost patlidžana. 
5. Vruću salatu stavimo u tegle, zatvorimo, okrenemo i umotamo nečim toplim. Ostavimo preko noći, ujutru skinemo i ostavimo na hladnom mestu. 
Ovako možete brzo i jednostavno pripremiti ukusnu zimnicu: salatu od patlidžana, paradajza, bibera, luka za zimnicu. Nadam se da ćete uživati. Također vas pozivam da pogledate još recepata za konzerviranje: "
Sastojci
- 2 patlidžana;
- 1-2 čena belog luka;
- šaka oraha;
- 3 paradajza;
- 150 g sira;
- nekoliko grana zeleni luk.
Kuvanje
Patlidžan narežite na sitne kockice i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite, povremeno mešajući, oko 15 minuta. Prelijte soja sosom, kuvajte još par minuta i ohladite.
Isjeckajte bijeli luk i orahe. Paradajz i sir narežite na tanke trakice. Pomiješajte sve sastojke, pospite biberom i ukrasite sjeckanim zelenim lukom.
bbcgoodfood.com Sastojci
- 1 patlidžan;
- ½ limuna;
- ½ crvene ljute paprike - po želji;
- ½ supene kašike soka od nara;
- 1 češanj belog luka;
- 2 supene kašike maslinovo ulje;
- sol - po ukusu;
- 4 čeri paradajza;
- nekoliko grančica zelenog luka;
- ½ crvene paprike;
- ½ zelene paprike;
- nekoliko grančica mente;
Kuvanje
Probušite nekoliko rupa na patlidžanu nožem ili viljuškom i stavite na lim za pečenje obložen folijom. Peći na 200°C 45-55 minuta dok se kora ne nabora i povrće jako meka.
Kad se patlidžan malo ohladi, oguliti ga i prebaciti u cjedilo. Lagano pritisnite povrće da pusti višak soka. Zatim ga narežite na velike kocke u posudi za salatu.
Pomiješajte limunov sok, očišćeni od sjemenki i sitno nasjeckani čili, sok od nara, mljeveni bijeli luk, 1½ žlice maslinovog ulja i sol. Polovinom dresinga prelijte patlidžan.
Ubacite četvrtine paradajza, nasjeckani crni luk i paprike narezane na kockice. Dodajte ostatak dresinga i promiješajte. Ukrasite salatu sjeckanom nanom i sjemenkama nara i ne zaboravite maslinovo ulje.
iamcook.ru Sastojci
- sol - po ukusu;
- 1 patlidžan;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 3 jaja;
- ¼ luka;
- ¼ veza peršuna;
- 2 kašike majoneza;
- 1 kašičica paradajz paste;
Kuvanje
Skuvajte piletinu u slanoj vodi dok ne omekša. Izvadite meso sa buta i isjeckajte na sitne komade.
Patlidžan oguliti i iseći na sitne kockice. Stavite ih u tiganj sa zagrijanim uljem, posolite i pržite nekoliko minuta dok ne omekšaju. tvrdo kuvano.
U posudu za salatu stavite piletinu, patlidžan, jaja srednje veličine, seckani luk i seckani peršun. Dodajte majonez, paradajz pasta, posolite i pobiberite, promešajte i stavite salatu u frižider na sat vremena.
4. Korejska salata od patlidžana
Fotografija: Romashko Yuliia / Shutterstock Sastojci
- 2 patlidžana;
- sol - po ukusu;
- 2 paprike;
- 1 luk;
- 2 šargarepe;
- 4-5 čena belog luka;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1 kašičica šećera;
- 2 kašike soja sosa;
- 30 ml sirćeta 9%;
- 1 kašičica začina za korejske šargarepe;
- nekoliko grančica cilantra;
- nekoliko grančica bosiljka;
- 1 kašika susama.
Kuvanje
Patlidžan narežite na tanke dugačke trakice, posolite i ostavite pola sata. Papriku narežite na tanke trakice, a luk na poluprstenove. Narendajte šargarepu za. Isecite beli luk.
Patlidžane operite i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pržite, povremeno mešajući, oko 10-15 minuta. U zdjelu za salatu stavite patlidžan i svježe povrće.
Dodajte šećer, soja sos, sirće i začin za šargarepu. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 2 sata. Pre serviranja salatu pospite seckanim začinskim biljem i susamom.
russianfood.com Sastojci
- 1 patlidžan;
- 1 luk;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 1 češanj belog luka;
- nekoliko grančica kopra;
- 2 jaja;
- 3-4 čeri paradajza;
- 1 supena kašika;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Kuvanje
Patlidžan narežite na srednje kockice, a luk na tanke poluprstenove. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri i lagano prodinstajte luk. Zatim stavite patlidžan na luk, smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta dok patlidžan ne porumeni i omekša.
Beli luk izgnječiti ravnom stranom noža, dodati povrću i dinstati još minut. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte nasjeckani kopar i promiješajte. Kada se povrće ohladi, izvadite iz njega beli luk.
Jaja skuhajte tvrdo i narežite na krupnije kockice. Izrežite paradajz na četvrtine. Stavite jaja i sve povrće u činiju za salatu, dodajte majonez, so i biber i promešajte da se sjedini.
bbcgoodfood.com Sastojci
- 2 patlidžana;
- 6-7 kašika maslinovog ulja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 300 g konzerve ili;
- 1 hrpa cilantra;
- 1 crveni luk;
- 1 kašičica paprike;
- 1 kašičica mlevenog kima;
- 1 kašičica tečnog meda;
- 1 limun.
Kuvanje
Patlidžan narežite na tanke kriške. U tiganju zagrejte 2-3 kašike ulja i dodajte povrće. Posolite i pobiberite i pržite, povremeno okrećući, dok ne omekšaju i ne porumeni.
Narežite kriške patlidžana na četvrtine. Dodajte im slanutak, seckani cilantro i sitno seckani luk.
Pomešajte 4 kašike ulja, papriku, kim, med i sok od celog limuna. Prelijte salatu ovom smjesom i ostavite u hladnjaku nekoliko sati.
Salatu možete ostaviti cijelu noć ili čak dan, tada će sastojci biti još bolje zasićeni aromom i ukusom dresinga.
christopherjamesclark.com Sastojci
- 1 pileća prsa;
- sol - po ukusu;
- 1 patlidžan;
- 4 supene kašike maslinovog ulja;
- ½ crvene paprike;
- 3 supene kašike pinjola;
- ¼ glavice kupusa;
- 3 supene kašike semenki susama;
- 1 limete;
- 3-4 kašike vode;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Kuvanje
Prsa skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Patlidžan narežite na krugove, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim ih isperite i lagano iscijedite tečnost iz njih.
U tiganju zagrejte 2 kašike ulja i lagano propržite kriške patlidžana sa obe strane. Prebacite ih u pleh obložen pergamentom i pecite na 180°C oko 15-20 minuta dok ne omekšaju.
Ohlađeni patlidžan iseći, prsa i paprika. Lagano tostirajte orahe i nasjeckajte kupus.
U blenderu izmiksajte susam, sok od limete, 2 kašike ulja, vodu, so i biber dok ne postane glatka. Stavite piletinu, povrće i orašaste plodove u zdjelu i prelijte preljevom od susama.
povarenok.ru Sastojci
- 1 patlidžan;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 1 stabljika celera;
- 2 supene kašike limunovog soka;
- 250 g ružičastog lososa iz konzerve;
- 1 veza listova zelene salate;
- 150 g cherry paradajza;
- 1-2 kašike majoneza.
Kuvanje
Patlidžan narežite na srednje kockice i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Pospite solju i biberom i kuvajte, povremeno mešajući, oko 10 minuta.
Kockice celera prelijte limunovim sokom. Ružičasti losos lagano isjeckajte viljuškom, nakon što ocijedite tečnost. Listove zelene salate krupno nasjeckajte, a paradajz prepolovite.
Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, dodajte majonez i dobro promiješajte.
Sastojci
- 2 patlidžana;
- sol - po ukusu;
- 3 supene kašike maslinovog ulja;
- ½ kašičice cijelog kima;
- 1-2 čena belog luka;
- 2 paradajza;
- ½ kašičice mlevene crvene paprike;
- ½ vezice cilantra;
- ½ limuna.
Kuvanje
Patlidžan narežite na male kockice. Stavite ih u cjedilo, posolite, promiješajte i ostavite pola sata. Zatim povrće osušite papirnim ubrusima.
U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite patlidžan. Pržite uz povremeno mešanje dok ne omekšaju. Dodajte kim, mljeveni bijeli luk i crvenu papriku i kuhajte još nekoliko minuta.
U tiganj staviti paradajz isečen na sitne kockice, promešati i pržiti par minuta. Skinite sa vatre i prebacite povrće u zdjelu za salatu. Dodajte nasjeckani cilantro, limunov sok i sol.
prosyeretsepti.ru Sastojci
- 1 patlidžan;
- sol - po ukusu;
- 500 g šampinjona;
- 2 supene kašike biljnog ulja;
- 3 čena belog luka;
- ¼-½ kašičice mljevenog đumbira;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- 2-3 kašike majoneza.
Kuvanje
Stavite debele kriške patlidžana u šerpu sa slanom vodom. Kuvajte ih 20 minuta, malo ohladite i narežite na krupnije kockice.
Pečurke nasjeckajte na iste kockice i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene. Pomiješajte ohlađene šampinjone i patlidžane. Dodajte nasjeckani bijeli luk, đumbir, biber, sol i majonez i promiješajte.
Pripremite sastojke za Salata od patlidžana, paprike i paradajza.
Patlidžan operite, odrežite krajeve i isecite na krugove debljine oko 7-8 mm.
Pospite solju, stavite u činiju i ostavite 15 minuta da patlidžan počne da sok (patlidžan solimo da manje upiju ulja prilikom prženja).
Patlidžan isperite pod mlazom vode i lagano ocijedite.
Patlidžane stavite na zagrijano biljno ulje tiganj i pržite na srednjoj vatri, sa obe strane, dok ne omekša i ne porumeni.
Izvadite patlidžan iz tiganja i stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Umjesto prženja u tiganju, patlidžan se može peći u rerni - dobijate dijetniju opciju.
Da biste to učinili, svaki krug patlidžana premažite biljnim uljem, s obje strane i rasporedite na pleh. Peći oko 15-20 minuta na temperaturi od 180-200ºC, dok ne omekša.
Paradajz operite, osušite i narežite na pola ili četvrtine kolutića.
Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na trakice.
Luk oljuštite i narežite na pola ili četvrtine prstena.
Peršun operite, osušite i nasjeckajte.
kuvati preliv za salatu.
U posudi pomiješajte biljno ulje, vinsko sirće (ili limunov sok), sol, šećer i svježe mljeveni biber po ukusu. U preliv dodajte par čena mlevenog belog luka i miksajte pjenjačom.
U posudi pomešati pripremljeno povrće: patlidžan, paradajz, papriku, luk i peršun.
Prelijte salatu dresingom i lagano promiješajte.
Izvadite salatu od patlidžana, paprike i paradajza iz frižidera i ostavite da odstoji 1 sat.
Objavljeno: 13.11.2015
Objavio: mayusik89
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Predstavljamo vam divnu laganu ljetnu salatu. Iako do kasne jeseni, dok si možemo priuštiti kupovinu svježi paradajz i patlidžana, možete oduševiti svoju porodicu i goste koji iznenada svrate na večeru. Priprema se brzo, tako da niko neće moći iznenaditi domaćicu. Za nekih 15-20 minuta imaćete vremena da ga skuvate. Uveravamo vas da će salata od patlidžana sa paradajzom i paprikom postati redovan gost na vašem stolu.
Sastojci:
- veliki patlidžani - 1 komad;
- slatka paprika - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- svježi paradajz - 4 komada;
- biljno ulje (za prženje) - 20-30 ml;
- svježi peršun, cilantro - po pola grozda;
- vinsko sirće - 1 kašika;
- sol, mljeveni crni biber - po vašem ukusu.
Korak po korak recept sa fotografijom:
1. Patlidžan oprati, odstraniti mu rep i iseći na polukrugove. Lagano posolite i ostavite 20-30 minuta (patlidžan će pustiti malo soka i višak gorčine će nestati). U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu ispržite kriške patlidžana, nakon što ih isperite pod tekućom vodom od soli.
Inače, ispada i veoma sočan, za zaljubljene Italijanska kuhinja posebno preporučujem.
2. Luk narežite na pola prstena. 
Jedan komad paprike nasjeckajte na tanke trakice. 
3. U tiganju takođe zagrejte ulje i propržite paprike i luk. Drugu papriku narežite na trakice i stavite svježu u zdjelu za salatu. Ovdje stavite ohlađeni prženi luk, patlidžan i paprike.
4. Paradajz narežite na prekrasne srednje kriške, pošaljite u zajedničku činiju sa salatom, posolite i pobiberite po svom ukusu. Pour vinsko sirće, mozete sipati malo vise biljnog ulja, mada bi ionako trebalo biti dovoljno, s obzirom da je povrce upilo odredjenu kolicinu tokom przenja, ovde vec deluje po vasem ukusu (neko voli suvu salatu, neko masniju) .
5. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte i njime pospite salatu od patlidžana sa paradajzom i paprikom, promiješajte i poslužite.
A predlažemo i da skuhate ovaj, ispada veoma sočan, probajte.
savjet:
Za veću ljepotu salate uzmite paprike različitih boja (na primjer, jednu crvenu, drugu zelenu);
- salata je savršena za sve jela od mesa, posebno za roštilj;
- možete dodati malo nasjeckanog bijelog luka po želji, ispast će još mirisnije;
- za one koji ne poštuju prženu hranu, prikladna je opcija pečenja povrća u rerni. Luk, papriku i patlidžan ispecite cijele, a zatim isjecite na komade. A ako ste otišli na piknik, onda dok se priprema roštilj, ispecite povrće na rešetki i brzo pripremite salatu za vruće.
