Volite korpe sa kremom iz sovjetskih vremena? Zatim predlažem da pripremite korpe sa kremom od skuta i proteina prema GOST izdanju. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.

Stara i mnogima omiljena torta - korpice za pecivo sa kremom, koje su koštale 22 kopejke, mnogima su bile omiljena poslastica. Iako je danas, nakon mnogo godina, ova slatkoća mnogima ostala među omiljenima! Štaviše, ako pješčana baza ostane nepromijenjena, tada se punjenje može promijeniti. Kulinari širom svijeta počeli su se puniti korpe za pijesak ne samo proteinska krema, koja je klasik sovjetskih deserta. Sada su torte postale popularne čokoladna pasta, kremasta krema, žele, kajmak, marmelada, voće i drugi slatkiši. Danas ćemo naučiti kako napraviti korpice sa kremom od skute i proteina.

mrvljivo testo za pecivo i sloj snježnobijele kreme od nježnog svježeg sira sa pahuljastim umućenim bjelanjcima, bez sumnje, pravljeni su jedno za drugo. Skutna krema je blago kiselkasta, mada to u velikoj mjeri zavisi od svježeg sira i ostalih sastojaka. Lakoću teksture daju upravo umućeni proteini. I ako želite da se poboljšate kvaliteti ukusa zatim u kremu dodati grožđice, komadići čokolade, kokosove pahuljice, mak itd.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 473 kcal.
• Broj porcija - 6 kom.
• Vreme kuvanja - 20 minuta (ako su pečene korpice za pecivo)

Sastojci:

• Baskets from prhko tijesto- 6 kom.
• Skuta - 250 g
• Jaja - 2 kom.
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Šećer - 100 g ili po ukusu

Korak po korak priprema korpica sa kremom od skute i proteina, recept sa fotografijom:

1. sjediniti sa šećerom i vanilijom. Važno je da skuta ne bude vodenasta. Ako je jako mokar, prvo uklonite višak seruma. Da biste to učinili, objesite ga u gazu ili stavite u fino sito i ostavite pola sata.

Sadržaj masnoće svježeg sira za recept nije važan, uzmite onaj koji vam se najviše sviđa.

2. razbiti i odvojiti belanca od žumanaca. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanca pošaljite u svježi sir.

3. Svježi sir sa žumancima umutite blenderom u glatku smjesu, tako da se sva zrna razbiju, a krema glatke konzistencije.

4. Bjelanca umutiti mikserom dok se ne stvori bela stabilna pjenasta pjena.

5. Proteine ​​poslati u skutu.

6. Kremu miksati mikserom na veoma maloj brzini da se proteini ravnomerno mešaju. U ovoj fazi možete prekinuti i nastaviti sa daljim radom neposredno prije serviranja korpica sa skutno-proteinskom kremom. Kada odlučite da poslužite desert na stolu, napunite korpice kremom i ukrasite ih bobičastim voćem. Jer ako se to uradi unapred, testo za korpe će omekšati i korpe se mogu raspasti.

Napomena: Korpe za pijesak možete kupiti gotove u supermarketu, a možete i sami napraviti. Kako se prave kod kuće, možete saznati korak po korak recept sa fotografijama na stranicama stranice.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati proteinske korpe sa skuta krema.

• Članak

Sastojci

Za pripremu proteinskih košarica sa kremom trebat će vam:
za korpe:
šećer - 1 čaša;

belanca (hladna) - 4 kom.
Za kremu od skute:

pavlaka - 150 g;

svježi sir - 400 g;
šećer - po ukusu;
jagode za ukras (po želji)

Koraci kuvanja

Za pripremu bjelanjaka umutite ohlađeni snijeg od bjelanjaka u glatki snijeg.

Zatim, postepeno dodavajući šećer, nastavite da mutite dok se ne dobije sjajna, jaka pjena.

Dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda slastičarskom vrećicom odložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Stavite meringue u rernu i pecite na 100 stepeni oko 1,5-2 sata.

Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i pavlaku, dodajte šećer po ukusu i umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

Kuvane ohlađene proteinske korpice punite kremom od skute.

Ukrasite jagodama.

Proteinske korpice sa kremom pripremljene po ovom receptu su veoma ukusne i prozračne.

Prijatno!

Proteinske korpice sa kremom od skute

Proteinske korpice sa kremom od skute- veoma lagana, prozračna i ukusan desert. Meringue korpe, punjene najnježnijom kremom od skute, jednostavno se tope u ustima. Za pripremu ovog deserta bolje je koristiti svježi sir. Bobice će odgovarati apsolutno svakom. U sezoni - to su jagode, ribizle,. V zimski period možete kuvati proteinske korpe i sa bobicama i sa.

recept za korpicu beze

• Šećer - 1 šolja
• Bjelanjci (hladni) - 4 komada.

Za kremu od skute:

• pavlaka - 150 grama,
• - 400 grama,
• šećer - po ukusu
• bobice - za dekoraciju.

Kako napraviti korpice beze

Za pripremu korpica umutite ohlađene proteine ​​do dobre pjene. Zatim, postepeno dodavajući šećer, nastavite da mutite dok se ne dobiju stabilni vrhovi. Dobivenu proteinsku masu u obliku gnijezda uz pomoć slastičarske vrećice odložite na pleh obložen papirom za pečenje.

Staviti meringue u rernu i peći na 100 stepeni oko 1,5-2 sata.
Za pripremu kreme pomiješajte svježi sir i pavlaku, dodajte šećer po ukusu i umutite blenderom do glatke smjese ili protrljajte svježi sir kroz sito.
Kuvano i ohlađeno proteinske korpe filovati kremom od skute i ukrasiti po želji.

PAŽNJA!!! Korpice je potrebno napuniti kremom prije serviranja. Nakon 3-4 sata korpice se smoče od kreme.

grind puter,šećer i pavlaku.Dodati jaje i rikotu (ili svježi sir),promiješati. Dodajte jaje i ricottu, promiješajte. mekano mesiti elastično testo. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Potom testo podeliti na 12 jednakih delova, zarolati loptice.Testo staviti u kalupe sa stranica (kalupi moraju biti podmazani biljno ulje). Pecite na 190°C 20 minuta.

Dok se korpice spremaju, pozabavimo se kremom. Pripremimo sastojke za proteinsku kremu. Trebaju nam samo bjelanjci. Pomiješamo vodu sa šećerom i stavimo na šporet, pustimo da proključa i smanjimo vatru na minimum, miješajući kuhamo sirup 5-6 minuta. Istovremeno, dok je sirup prokuhao, mikserom umutite bjelanca do vrha. Pogodno je koristiti poseban termometar, temperatura sirupa bi trebala doseći 110 ° C. Bez prestanka mućenja proteina, ulijte sirup u tankom mlazu i mutite još 5-7 minuta. Konzistencija treba da bude viskozna, ali ne bi trebalo da teče.

Gotove, pečene korpice malo ohladiti u kalupima. Zatim ih izvadite iz kalupa i ohladite. Možete koristiti bilo koji džem, ali ja sam koristila čokoladnu pastu. Gornje korpe namazati čokoladnom pastom. Zatim, pomoću kese za pecivo, istisnite proteinsku kremu. A kremu možete proći i sa Flomber plinskim plamenikom.