Portakallı balık, bu orijinal, güzel, çok lezzetli ve bence bir dereceye kadar tatil yemeği. Tarif ve nasıl hazırlanacağı çok basit ve hızlıdır ve yeni yemekler denemeyi ve pişirmeyi sevenler için çok uygundur. Balık ve narenciye kombinasyonu o kadar uyumludur ki tadı çok hoş, kokulu, sulu ve yumuşaktır. Bu yemeği herhangi bir balığın filetosundan pişirebilirsiniz, bence beyazdan daha iyidir. Pangasius kullandım ve çok beğendim.
İçindekiler:
- herhangi bir balık filetosu (pangasius) 2 adet
- 1 portakal
- 1 ampul
- 1 küçük domates
- tatmak için tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- biraz bitkisel yağ
Pişirme metodu
Yarım portakalın suyunu sıkın ve limon suyuyla karıştırın, balık fileto tuz, karabiber ve elde edilen karışımla iyice serpin, yaklaşık 30 dakika bekletin. sebze yağı ve pangasius'u tek bir katmana yerleştirin. Havalı ızgarada 200 C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika (fırında pişirirseniz sıcaklık 190 C ve süre yaklaşık 15 dakikadır) zar zor farkedilir hafif bir kırmızılık görünene kadar pişiriyoruz. Sonra dikkatlice kalıbı çıkarıyoruz ve balığı dikkatlice ters çeviriyoruz, kalan portakal dilimlerini ince yarım daire içine alıp ince doğranmış soğan ve domatesi koyuyoruz. Bir kez daha az miktarda yağ serpin ve aynı sıcaklıkta 10-15 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
Balık yemekleri sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Çocukların ve yetişkinlerin diyetinde haftada en az 3 kez bulunmalıdır. Fırında portakal ve biberiye ile kokulu somon, bir aile yemeğini veya şenlikli bir masayı süsleyecek. Yemek yapmak hiç de zor değil, daireye yayılan ve vahşi bir iştah açan kokulara direnmek çok daha zor.
tat ve faydaları
20. yüzyılda, Polonya'da somon balığının pişirildiği Uluslararası "Noel Masası Çevresinde" Festivali düzenlendi. kokulu portakallar ve biberiye oldu en iyi yemek tatilde. Bununla tartışmak zor, çünkü balıklar gerçekten çok lezzetli, alışılmadık derecede kokulu ve narenciye sayesinde - sulu ve yumuşak.
Portakalın en narin pembe hamurla birleşimi, her gurmeyi etkileyecek harika bir tat. Yemek, örneğin, tatil için ana sıcak yemek olarak servis edilebilir. Yeni yıl, Noel, doğum günü. Akrabalar vazgeçmeyecek mutfak şaheseri ve normal bir günde, akşam yemeği için güvenle pişirebilirsiniz.
Gizli lezzetli yemek pişirmeçok sayıda özel olarak seçilmiş baharattan oluşmaz, ancak portakalın sulu hamurunda Balığı hem marine etme hem de pişirme sürecinde emprenye eden. Aşçılar, somonun kendi tarzında olduğu için tarife mayonez, hardal, ekşi krema ve diğer sosların eklenmesini önermezler. lezzetlilik bağımsız bir üründür. Ek olarak, bu en değerli ve en faydalı balık çeşitlerinden biridir, bu nedenle koruyucu şeklindeki katkı maddeleri onun için kesinlikle işe yaramaz.
Fırında somon, çocuklar ve yetişkinler tarafından iyi emilir. Sağlık için magnezyum, iyot, kalsiyum, fosfor, çinko ve diğer temel mikro ve makro elementlerin yanı sıra zengin bir protein kaynağıdır. 100 gramlık bir porsiyon yarısını içerir Günlük ödenek bir yetişkin için protein. Kalori açısından somon, beyaz balık çeşitlerini iki kat aşıyor ve doymamış yağ asitleri içeriyor. Kardiyovasküler sistemin normal çalışması için vazgeçilmezdirler ve anne adayları için gereklidirler. Yağlı balıklar görme keskinliğini arttırır ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir, kan kolesterolünü düşürür ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kuru kayısı ile lezzetli tavuk ruloları pişirmenin yolları
Düzgün pişirme, büyük miktarda bitkisel yağ eklenmesini gerektirmez. Balığı folyoya sarmanız veya üzerine koymanız yeterlidir. Portakallar somonun ıslanıp pişeceği suyunu salmasına yardımcı olacaktır.
Her ev hanımı tarifi çeşitlendirebilir ve kendi yapabilir. Bu nedenle, biri önce yumuşak biftekleri bir kabuk oluşana kadar kızartmayı ve ardından fırına göndermeyi tercih eder. Kızartmadan daha az lezzetli yemek elde edilmez ve dumanlı bir ızgarada kavurma, ona özel bir keskinlik verir.
Bütün bir karkas kavurma
Bu tarifte karkası biftek şeklinde kesmenize gerek yok. Balık pullardan önceden temizlenmeli, iyice durulanmalı ve bir kağıt havluya batırılmalıdır. Karkas, mümkün olduğunca içine emilmesi için kuru olmalıdır. portakal suyu. Sırtı dikkatlice çıkarın, parçayı tuzla ovalayın ve limon ve portakal suyu karışımıyla cömertçe dökün.
Balıkları uzun süre marine etmek gerekli değildir, çünkü yumuşak et hızla emilir. Bir saat sonra, bu süre zarfında hangi garnitürlerin somonla servis edileceğini anlayarak pişirmeye devam edebilirsiniz.
Derinin yanından balıklar üzerinde çok derin kesikler yapmayın. Portakalı ince dilimler halinde kesin. Hamurun lifli ve kuru olmaması için sulu çeşitler almak daha iyidir. Yapılan her kesiğe dairelerin yarısını yerleştirin. Pişirme için bir "yastık" yapmak için başka bir portakal gerekecek. Narenciye halkalarını folyoya veya bir fırın tepsisinin altına yerleştirin.
180-190 derecelik fırında somon yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir. ile pişirdikten sonra sıcak balık cildi dikkatlice çıkarmanız gerekir. Servis yapmadan önce, yemek bir tabağa aktarılmalıdır. Zaten estetik ve iştah açıcı göründüğü için ek servis gerektirmez. Olarak garnitür yapacak Patates. Taze sebzeler isteğe bağlıdır, narenciye balıklarıyla iyi gitmezler.
Balık hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilecek. Hamurda neredeyse hiç kemik yoktur, çok hassas ve sulu olduğu ortaya çıkar. Ertesi gün, soğuk biftekler de oldukça yenilebilir ve sıcak olanlardan daha kötü değildir.
sulu biftek
basit ve hızlı tarif misafirleri şaşırtmak veya sevdiklerinizi faydalı ve lezzetli yemek. Hem taze hem de çözülmüş karkaslar için uygundur. 1 kg balık için ihtiyacınız olacak:
- 2 portakal;
- bir tutam biberiye;
- 0,5 çay kaşığı Provencal otlar;
- 1 demet taze dereotu ve maydanoz.
- tatmak için tuz.
Hamurla doldurulmuş tavuk pirzolası
Karkası aynı kalınlıkta biftekler halinde kesin. Sırt çıkarılamaz, bu nedenle pişirme işlemi sırasında parçalar dağılmaz. Her porsiyonu biberiye ile baharatlayın, Provence otları karışımı ile ovalayın, tadına göre tuz. Balıkları 20-30 dakika marine etmeye bırakabilirsiniz.
Portakalları halka halka kesin. İstenirse, dikkatli bir şekilde yaparsanız, pişirmeden hemen önce kabuklarını çıkarabilirsiniz, çünkü üzerlerine ziyafet çekmek çok daha uygun olacaktır. hazır yemek. Sonra her bifteğe bir dilim koymanız, üstüne portakal suyu dökmeniz gerekir.
Somon, önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına hemen yerleştirilmelidir. Balık soğuk bir fırına gönderilirse, sert olduğu ortaya çıkar, kıvam pişmiş hamura benzemez, kaynatılır. Her bifteği bir fırın tepsisine bir narenciye çemberi üzerine koyun. 20-30 dakika pişirin, servis tabağına alın ve doğranmış otları serpin.
Somon çok yağlı çeşitlere ait olmadığı için ekşi krema veya ekşi krema ile güvenle kombine edilebilir. Tereyağı. Bu katkı maddeleri tadı hiçbir şekilde kötüleştirmeyecek, aksine daha da yumuşatacaktır. Tarif, üzerinde biftek kızartmayı içerir. soğan yastığı. Böyle bir taban, her parçayı bir tarafa emecek ek meyve suyu verecektir. Yukarıdan, biftekler narenciye ile kaplanır ve bu da kokulu meyve suyu ile doyurulmalarını sağlar.
Hazır somon özel sos sayesinde ağzınızda eriyor. Pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg fileto;
- 4 çay kaşığı hafif hardal;
- 4 yemek kaşığı. ben. %25 yağ içeriğine sahip krem;
- 50 ml zeytinyağı;
- 2 orta boy soğan;
- yeşil soğan, maydanoz ve dereotu;
- biberiye ve balıkların tatması için baharatlar;
- 2 portakal;
- 1 limon;
- 150 gram katı rendelenmiş peynir.
Tüm süreç yaklaşık 50 dakika sürer. Bu süre, yakında misafir olacaksa ve karşılamanız gerekiyorsa hesaplanabilir. şenlikli masa lezzetli sıcak yemeklerle.
Zeytinyağı hardalla karıştırılmalı, bir limonun ve bir portakalın yarısından suyunu sıkın. İyice karıştırın, tuzlayın ve baharatlayın. Bu turşuyu ovalayın bütün parça somon balığı, böylece her taraftan iyice ıslatılır. Filetoyu 15-20 dakika kokulu bir bileşimde bırakın, ancak şimdilik diğer malzemeleri alabilirsiniz.
Peynirli patatesli sufle
Soğanı normal soğan yerine ince halkalar halinde kesin, pırasa kullanabilirsiniz, ardından yemeğin tadı daha da hassas olacaktır. Tüm yeşillikleri ezin, miktarı sizin takdirinize göre alınabilir. Dereotu, soğan, maydanozu karıştırın, az miktarda hardal ve krema ekleyin. Ortaya çıkan kütle, pişirme için temel olacaktır. Kalıbı bununla yağlayın, balığı yerleştirin, portakal dilimlerini üstüne koyun. Meyve parçalarına başka bir kremalı sos tabakası uygulanır.
Fırın tepsisi fırına gönderilmeli, 220 ° C'ye ısıtılmalı ve yarım saat beklenmelidir. Hazır olmadan 2-3 dakika önce somonu rendelenmiş peynirle serpin. Peynir tabakası erir ve açık altın rengi alır almaz, köleler hazırdır.
İçinde hoş bir pembe renk tonunun çok sulu ve yumuşak eti çıkıyor ve üstünde narenciye ve peynirli çok iştah açıcı bir kremalı sos var. Masada kesinlikle kayıtsız kimse olmayacak!
Festival masasında her zaman özel, ilginç ve lezzetli bir şeyler pişirmek istersiniz ve hatta tüm yemekler çok güzel ve zarif görünecek şekilde. Bugün servis edilmeyi hak eden yemeklerden biri hakkında konuşacağız. Yılbaşı masası- portakallı balık.
Portakallı balıkların bir şekilde garip olduğu anlaşılıyor. Ama aslında bu, balıkları ve tabii ki portakalları seven herkese hitap edecek çok ilginç bir lezzet kombinasyonu. Yeni Yıl için henüz sıcağı seçmediyseniz, bu makale tam size göre.
Portakalla, tadını beğendiğiniz herhangi bir balığı birleştirebilirsiniz - hake, pembe somon, pollock, pisi balığı, pangasius, sazan veya daha asil somon, somon vb. Bütün balığı, filetoyu veya porsiyonları bu şekilde pişirebilirsiniz. Eh, iki pişirme seçeneği olabilir - bir tavada veya bir fırın tepsisindeki fırında. Bir hava ızgarası varsa, o zaman yapacaktır. Deneyin ve bu sıra dışı yemek kesinlikle balık seven herkesi memnun edecek.
Birinci tarif: Fırında portakalla pişirilmiş bütün balık
İhtiyacınız olacak: 1-2 portakal, 1 bütün balık, balık baharatları, tuz.
Portakallı balık nasıl pişirilir. Balığı hazırlayın: bağırsak, durulayın, her 5 cm'de bir enine yönde bir tarafta kesikler yapın, balığı baharat ve tuzla ovalayın. Portakalı soyun, dilimlere ayırın, her birini uzunlamasına ikiye bölün. Bir fırın tepsisine bir portakal koyun, üstüne balığı koyun, üstüne portakalları koyun. Balıkları önceden ısıtılmış 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tarifi biraz daha karmaşık hale getirebilirsiniz ve o zaman daha da ilginç hale gelecektir.
İkinci tarif: Bütün olarak portakal ve peynirle pişirilmiş balık
İhtiyacınız olacak: 120-200 gr sert peynir, 2 portakal, 1'er adet balık ve limon, zencefil kökü, beyaz ve karabiber, balık baharatları, otlar, tuz.
Portakallı balık nasıl pişirilir. Balığın başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin, bağırsaklarını ve durulayın, her 3 cm'de bir kesin. Balıkları baharat ve tuzla ovun. Limon ve portakal kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, ½ limon ve 1 portakaldan sıkılmış suyu ekleyin, ince rendelenmiş zencefil kökü (1-2 cm), baharatları tatlandırın, karıştırın. Balığın üzerindeki kesiklere bir bardak portakal ve yeşillik koyun, bir fırın tepsisine koyun (ince halkalar halinde kesilmiş patateslerin üzerine koyabilirsiniz). Lezzetle hazırlanan karışımı balığın üzerine koyun, balığın üzerine eşit şekilde dağıtın. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, kalıbı folyoya sarın, ardından folyoyu çıkarın, her şeyi peynir serpin ve 10-15 dakika daha pişirin.
Bir tavada portakallı ve kremalı soslu balık yapabilirsiniz - bu zaten bir servis seçeneğidir.
Üçüncü tarif: Kremalı soslu portakallı balık
İhtiyacınız olacak: 100 gr krema, 1 portakal, porsiyon balık, tereyağı, karabiber, tuz.
Portakallı balık nasıl pişirilir krema sosu. Balıkları baharat ve tuzla rendeleyin, unla kaplayın ve her iki tarafta 5 dakika tereyağı ile bir tavada kızartın. Portakalları soyun, çekirdeklerini halka şeklinde keserek çıkarın. Portakalları un içinde yuvarlayın ve balıkların kızartıldığı aynı tavada her iki tarafta 3'er dakika kızartın. Balığı portakallara koyun ve 5 dakika birlikte kızartın, krema, karabiber ve tuzu dökün, hafifçe karıştırın, krema kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin. Portakallı balıkları porsiyonlar halinde kremalı sosla gezdirerek servis edin.
Bir sonraki yemek de cevizle hazırlandığı için ilginç.
Dördüncü Tarif: Portakal ve Fındıkla Pişmiş Balık
Gerekli: 4 ceviz, 2 adet hake veya diğer balık filetosu (biftek de mümkündür), 1 portakal, 2 yemek kaşığı. rendelenmiş Parmesan peyniri, maydanoz, siyah öğütülmüş biber, tuz.
Portakal ve fındık ile balık nasıl pişirilir. Filetoyu veya bifteği durulayın, kurutun, fileto ise biber ve tuzla rendeleyin - porsiyonlar halinde kesin. Portakalı soymadan ince halkalar halinde kesin. Somunları çok ince olmayacak şekilde öğütün, maydanozu doğrayın. Balıkları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine otlar serpin ve üzerine portakallı kuplar koyun, fındık ve parmesan serpin, önceden ısıtılmış fırında 160-180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
Portakal ve balık kombinasyonuna sebze de ekleyebilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetli olacaktır.
Beşinci tarif: Havalı ızgarada veya fırında portakallı ve sebzeli balık
İhtiyacınız olacak: 2 pangasius veya diğer balık filetosu, 1 soğan, domates ve portakal, 1 yemek kaşığı. limon suyu, bitkisel yağ, biber, tuz.
Portakal ve sebze ile balık nasıl pişirilir. Yarım portakalın suyunu sıkın, limon suyuyla karıştırın, balığın üzerine dökün, karabiber ve tuzla ovalayın, yarım saat bekletin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, sıvı olmayan balığı bir katmana koyun, 15 dakika hava ızgarasında veya 190 derecelik fırında hafifçe kızarana kadar pişirin. Soğanı ince halkalar halinde kesin, domatesleri küçük küpler halinde kesin, soğan şeffaf olana kadar birlikte kızartın. Portakalları ince ince yarım halka şeklinde dilimleyin. Formdaki balık filetosunu ters çevirin, üstüne soğan, domates ve portakal koyun, 10-15 dakika daha pişirin.
Yeni ve görünüşte küçük deneyin sıradışı yemekler, yeni lezzetler keşfedin ve misafirlerinizi onlarla memnun edin!
