สูตรขนมเนื้อ. เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสูตรอีสเตอร์สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์ แหวนอีสเตอร์กับไข่ สูตรพร้อมรูปถ่าย เมนูไก่

แหวนอีสเตอร์ทำจากเนย แป้งยีสต์,สามารถใช้เป็นที่วางไข่สีได้ ตกแต่งด้วยไอซิ่งและสี nonpareil ด้านบนด้วย อาจจะไม่ใช่การตกแต่งแบบธรรมดาก็ได้ โต๊ะอีสเตอร์แต่มีประสิทธิภาพมาก

ในการทำแหวนอีสเตอร์ เราต้องใช้แป้งแบบเดียวกับที่ใช้ทำ เค้กอีสเตอร์สูตรคุณยาย.

นั่นคือการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เราใช้ส่วนหนึ่งในการอบอื่น ๆ สูตรละเอียดอธิบายไว้

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนออกด้วยไส้กรอกและสร้างวงแหวนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม.

ปล่อยให้ออกมาทาจาระบีที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนม

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาประมาณ 10 นาที ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ปิดวงแหวนด้วยไอซิ่งจากโปรตีนและน้ำตาลผง แล้วโรยด้วย nonpareil

มันกลับกลายเป็นวงแหวนอีสเตอร์ที่แบ่งเป็นส่วน ๆ - จานรองแก้วสำหรับไข่อีสเตอร์ที่ทาสี

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบแหวนอีสเตอร์ขนาดใหญ่ แล้วใส่ไข่สองสามฟองลงไป คุณจะได้รังชนิดหนึ่ง มันจะดูสง่างามมาก แนวคิดเหล่านี้ในการตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ในเทศกาลไม่เคยฟุ่มเฟือย เพราะเราพยายามอย่างเต็มที่เพื่อทำให้วันนี้เป็นวันพิเศษ

อร่อย!

ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร เขียนเกี่ยวกับมันด้านล่าง และอย่าลืมแบ่งปันบนเครือข่ายสังคม

ฉันยินดีที่จะได้ยินเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในรูปแบบอื่นๆ

แหวนอีสเตอร์

สำหรับการทดสอบ: (สำหรับแหวน 1 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-24 ซม.)
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 225 กรัม
- นม 90 มล.
- น้ำตาลผง 25 กรัม
- เนย 25 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- วนิลา,
- เกลือ 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:
- อบเชย 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- เนยนุ่ม 40 กรัม
- แครนเบอร์รี่แห้ง 100-150 กรัม
- กระวานป่นเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
- ท็อปปิ้งอะไรก็ได้

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอเกี่ยว ก็เลยใส่นมกับไข่ (ทุกอย่างควรอุ่นเล็กน้อย) ลงในชามผสม คนให้ละลาย เนย. แยกกัน ฉันผสมแป้ง เกลือ ผง วานิลลาและยีสต์ ฉันเทลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลวแล้วนวดแป้ง ด้วยมิกเซอร์ สิ่งทั้งหมดนี้ทำใน 5 นาที ถ้านวดด้วยมือ แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น แผ่ออกทันที แป้งพร้อมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวัด (ประมาณ) 30 x 40 ซม.
ผสมเนยนุ่มกับอบเชย น้ำตาล กระวาน หล่อลื่นชั้นของเราด้วยส่วนผสมที่ได้ ท็อปปิ้งในความคิดของฉันอาจมีมากกว่านี้ฉันเป็นอย่างนี้)) แช่แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ล่วงหน้าในคอนญักที่อุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ 30-50 นาที (หรือมากกว่า) นำผลเบอร์รี่ออกจากสเก็ตแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ราดบนไส้แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน อัดจาระบีที่ขอบด้วยนมแล้วขันให้แน่นเพื่อให้ได้วงกลมที่สม่ำเสมอ วางวงแหวนบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี น้ำมันพืชกระดาษ. ใช้กรรไกรคมตัดตามขอบด้านนอก 2/3 ของความหนาที่ระยะ 3-4 ซม. หมุนขอบของส่วนที่ตัดด้วยการตัดขึ้น คลุมแหวนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำอุ่นบิดหมาดๆ หรือ (ตามที่ฉันชอบ) ฟิล์มยึดที่ทาด้วยน้ำมัน แต่ให้วางบนแป้งเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเพียงพอสำหรับให้แป้งขึ้น ปล่อยให้เข้าใกล้ประมาณ 50-60 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ที่ด้านล่างของเตาอบ ก่อนวางแป้ง ให้โยนน้ำแข็ง 7-10 ชิ้น อบ 20-25 นาที จน สีน้ำตาลทอง. หล่อลื่นแหวนที่เสร็จแล้ว (ไม่จำเป็น) ด้วยนมและน้ำเชื่อมเพื่อความเงางาม คลุมด้วยไอซิ่งและโรยด้วยเครื่องตกแต่งใดๆ สำหรับฟรอสติ้งให้ตีผงด้วยน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน

ขนมปังกับไม้กางเขน

สำหรับการทดสอบ:
- นม 210 มล.
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 450 กรัม
- เครื่องเทศบด 1.5 ช้อนชา (อบเชย, กานพลู, กระวาน, ออลสไปซ์),
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 80 กรัม
- เนย 60 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- ลูกเกด 100 กรัม (หรือแครนเบอร์รี่, เชอร์รี่ ... ฯลฯ )

สำหรับไม้กางเขน:
- แป้ง 50 กรัม
- เนย 25 กรัม

สำหรับเคลือบ:
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ.

ฉันนวดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ... ดังนั้นฉันจึงผสมนมอุ่นไข่และเนย รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน ฉันรวมทุกอย่างในชามผสมแล้วนวดแป้ง หนึ่งนาทีก่อนความพร้อมฉันเพิ่มลูกเกดซึ่งควรแช่ในแอลกอฮอล์ด้วย ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 16-20 ส่วนทันที ฉันทำลูกบอลแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทันที ฉันคลุมด้วยฟิล์มทาน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 40-50 นาที เปิดเตาอบที่ 200 องศา
สำหรับกากบาทฉันถูเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วถูด้วยแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันเติมน้ำเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอจนสามารถบีบออกจากกระบอกฉีดยาทำอาหารได้ง่าย ฉันเขียนตามที่ควรจะเป็น (ตามสูตร) ​​แต่ประสบการณ์ที่เรียนรู้จากปีที่แล้วเมื่อกากบาทของฉันแผ่ไปทั่วขนมปังทั้งหมดตอนนี้ฉันมาถึงสุดขั้วอื่น ๆ ... และฉันทำแป้งสำหรับไม้กางเขน เพื่อที่ฉันจะได้ม้วนเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางทับขนมปัง และมันก็ไม่ถูกต้องนัก แต่ฉันหวังว่าครั้งต่อไปครั้งที่สามฉันจะทำทุกอย่างอย่างแน่นอน)))
ต้องบีบไม้กางเขนลงบนขนมปังที่เข้าใกล้แล้ว นำเข้าอบประมาณ 16-18 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ทาเคลือบให้เงา สำหรับเคลือบให้ผสมนมและน้ำตาลแล้วนำไปต้มให้เย็นเล็กน้อย

สองวันหยุดที่ใจดีที่สุด - วันอีสเตอร์และจักรวาลวิทยา - จัดการให้ตรงกัน ปรากฎว่าเรามี ... อวกาศอีสเตอร์? นี่เป็นแนวคิดสำเร็จรูปสำหรับ "Doctor Who" :))

… เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สถานีอวกาศลับแห่งหนึ่งในเขตชานเมืองของจักรวาล ทุก ๆ วันลูกเรือจะระบายสีไข่และส่งพวกมันไปยังอวกาศ…

... ภายใต้หน้ากากของลูกเกด ยานอวกาศจิ๋วของมนุษย์ต่างดาวจิ๋วปลอมตัว ...

…ในเช้าวันอาทิตย์ ทุกคนก็กลายเป็นเล็กส์ และจากไป…

เราจะอบแหวนอีสเตอร์ที่หอมกรุ่นด้วยผลไม้แห้งและเครื่องเทศรสเผ็ดซึ่งถ้าคุณมองใกล้ ๆ จะดูเหมือนจานบินอย่างน่าสงสัย ...

สำหรับแหวนอีสเตอร์ที่มีผลไม้แห้งเราต้องการ:

ส่วนผสมแป้งอีสเตอร์ริง:

• แป้ง 225 กรัม
• 90 มล. นม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

ส่วนผสมไส้อีสเตอร์:

• แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย (หรือผลไม้แห้งผสม)
• ลูกเกด 1/3 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย;
• 1.5 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น

ส่วนผสมเคลือบแหวนอีสเตอร์:

• 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม.

ไป! ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์ในชามใบใหญ่

เทนมและเนยลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง ไม่มีอะไรยึดติด เราชอบรูปนี้

แป้งของเราเป็นยีสต์ ซึ่งหมายความว่าควรยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในระหว่างนี้เราจะเตรียมตัวสำหรับอนาคตอันใกล้นี้: วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมันผสมผลไม้แห้งกับเครื่องเทศและน้ำตาล

และทันทีที่แป้งเหมาะสมเราก็ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วทาด้วยเนยละลาย

เราทาแป้งลงบนแป้ง ...

... ม้วนเป็นม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ขอบม้วนอยู่ที่ด้านล่าง

ตอนนี้เราเชื่อมต่อขอบของม้วนเป็นวงแหวน (คุณสามารถอัดจารบีด้วยนมหรือน้ำเพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้น)

จากด้านนอกของวงแหวน ค่อยๆ ตัดม้วนด้วยกรรไกรหนาสองในสามของความหนา ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

เวลาพักผ่อนหมดแล้ว! เราส่งแหวนอีสเตอร์ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเราจะรอการระบายความร้อนตามปกติ

และเพื่อไม่ให้นั่งเฉยๆ นี่เป็นงานของเรา: เทน้ำตาลผงทีละหยด น้ำส้มจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ยอมรับได้ ด้วยไอซิ่งนี้ เราจะเทแหวนอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว หรือเราจะตกแต่งมันด้วยความน่ารักอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุด!