สูตรโจ๊กข้าวโพดกับเห็ด โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้าวโพดแทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าต้องขอบคุณการเพาะปลูกข้าวโพดที่อารยธรรม Aztec และ Mayan โบราณเจริญรุ่งเรือง นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะเชื่อ เนื่องจากมีความเป็นไปได้ในการทำอาหารของเมล็ดพืชและผลผลิต แม้ว่าข้าวโพดในสมัยโบราณจะมีขนาดเล็กกว่าข้าวโพดสมัยใหม่หลายเท่าก็ตาม

ข้าวโพดมาถึงยุโรปเพียงหมื่นปีหลังจากเริ่มการเพาะปลูก แต่ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วในข้อดีของมันกลายเป็นในบางประเทศและภูมิภาค อาหารประจำชาติ: ตัวอย่างเช่น ในมอลโดวา พวกเขากินข้าวโพด hominy ในยูเครนตะวันตก - banush ในอิตาลี - โพเลนตา

Banush เป็นโจ๊กข้าวโพดต้มในน้ำนมหรือครีมเปรี้ยวและปรุงรส ซอสเห็ดและชีสแกะแห้ง เราจะเตรียมอาหารที่คล้ายกันในวันนี้

วัตถุดิบ

• ปลายข้าวข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50-100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แชมเปญ - 100-200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทย เกลือ

การทำอาหาร

1. ตวงซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วล้างในชามลึก 3-4 ครั้ง

2. เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะแคบแล้วปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำเดือด เตรียมให้โจ๊กติดก้นหม้อ แม้ว่าคุณจะคนบ่อยๆ ก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับซีเรียลเลยและไม่ยกชิ้นที่ติดอยู่ แต่ระวังไฟเพื่อไม่ให้ลูกบอลที่ติดอยู่ไหม้มิฉะนั้นจะทำให้เสียไม่เพียง แต่กระทะ แต่ยังรวมถึงโจ๊กที่มีกลิ่นควัน . ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เกลือปลายข้าวและใส่เนยครึ่งหนึ่งลงไป

3. แชมปิญองที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

4. ผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาเตรียมการ: 5 นาที

เสิร์ฟ: 4

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง
, เครื่องเคียง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
โพสต์, อาหารเย็น, อาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด":

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปลายข้าวโพด 0.5 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท 1 ชิ้น เกลือ 0.75 ช้อนชา กระเทียม 1 กานพลู แชมเปญสด 250 กรัม

ทำโจ๊กข้าวโพดใส่เห็ด

ข้าวโพดสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน เช่น ข้าวโพดแท่ง. ข้าวโพดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับสลัด หม้อปรุงอาหาร สตูว์

ข้าวโพดคั่วยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านอีกด้วย ข้าวต้มที่เตรียมจากซีเรียลดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมนม, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงโจ๊กข้าวโพดกับเห็ด จานออกมาสดใสน่าพอใจและอร่อย

สูตรการทำอาหาร "โจ๊กข้าวโพดกับเห็ด":

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราต้องการปลายข้าวข้าวโพด น้ำ เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอม แครอท กระเทียม เห็ด

วิธีขจัดความขมจากหัวหอมด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2

ล้างปลายข้าวข้าวโพด (0.5 ถ้วย) ให้เข้ากัน น้ำเย็น. ให้น้ำไหลออก

ขั้นตอนที่ 3

ต้มน้ำ (2 ถ้วย) กับเกลือ (0.5 ช้อนชา) ให้เดือด เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในน้ำ ผสม. ปรุงอาหารกวน 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูประมาณ 15 นาทีให้ระเหย

ขั้นตอนที่ 4

ในระหว่างนี้ ให้ปอกหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งใส

ปอกหัวหอมอย่างไรไม่ให้ร้องไห้

หั่นหัวหอมอย่างไรไม่ให้ร้องไห้

วิธีทอดหัวหอมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอม เคี่ยวคนจนผักนิ่ม (ประมาณ 10-12 นาที) ในตอนท้ายให้เติมเกลือ (0.25 ช้อนชา) และผสม

วิธีปอกแครอทด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 6

ในกระทะอีกอันด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน(1 ช้อนโต๊ะ) ขนานกัน ทอดเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแชมปิญองชิ้นเล็กๆ (250 กรัม) จนนุ่ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด (1 กานพลู) ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที

ข้าวโพด (ข้าวโพด) เป็นพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด

ระหว่างการขุดค้นในเม็กซิโกซิตี้ พบเกสรข้าวโพดซึ่งมีอายุ 55,000 ปี!

โจ๊กข้าวโพด (มามาลิกา) กับเห็ดและหัวหอม

มังสวิรัติ ปรุงรสด้วยสมุนไพร
(สูตรต้นตำหรับอาหารจานเดียวแต่ได้ใจ)

อาหารที่ทำจากคอร์นชิปส์ (ซีเรียลสับละเอียด) อยู่ในหมู่คนจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น hominy, banosh, abysta หรือ polenta เป็นอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาให้บริการ บัตรโทรศัพท์สัญชาติที่พวกเขาเตรียมไว้ ใช่ เดิมที เช่นเดียวกับอาหารขึ้นชื่อหลายๆ อย่าง ความรู้พื้นบ้านเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้อาหารได้อย่างรวดเร็ว ราคาถูก และน่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม ฉันเน้นย้ำถึงความเก่งกาจของการใช้ปลายข้าวข้าวโพดบด ประโยชน์และรสชาติของมันเหมาะกับคนจำนวนมากทั่วโลก แม้แต่คนที่เริ่มแรกละทิ้งความสุขนี้ด้วยเหตุผลทางภูมิศาสตร์หรือเหตุผลอื่นๆ
และถ้าคุณยังไม่ได้เป็นแฟนของอาหารจานนี้ ฉันแนะนำให้คุณทำโจ๊กนี้ครั้งเดียว และฉันรับประกันได้เลยว่าคุณจะทำให้มันเป็นส่วนถาวรของอาหารที่บ้านของคุณ
สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อซีเรียล "อาหารสัตว์" แทนเมล็ดพืชคุณภาพสูง เมล็ดข้าวควรเป็นพื้นละเอียด สม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ ควรเป็น "สีเหลือง" โดยไม่มีจุดสีขาว ข้าวโพดที่บดเป็นแป้งก็เป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่เหมาะกับโจ๊ก ค่อนข้างเหมาะสำหรับ Abkhazian abasta และ polenta ของอิตาลี
ส่วนประกอบของเรา:
น้ำเปล่า 3 แก้ว
ปลายข้าวข้าวโพดบด 1 ถ้วยตวง
0.5 กก. - เห็ด
0.5 กก. - หัวหอม
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 100 มล.
เราทำอะไร:
ขั้นแรก ล้างเห็ดและหัวหอม และทอดในน้ำมันพืชจนสุกในกระทะ เนื่องจากเครื่องปรุงสำหรับโจ๊กใช้เวลาในการปรุงนานกว่าโจ๊ก เราจึงเริ่มด้วยเห็ดและหัวหอม จากนั้นเราล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ ตามธรรมเนียม ไม่จำเป็นต้องล้างนานเท่าข้าว แต่ถึงแม้จะไม่ได้ล้างฉันก็ไม่หุง และในขณะเดียวกันน้ำเกลือเล็กน้อยสามแก้วก็ต้มในกระทะที่มีก้นหนา เราหลับโจ๊กและคนตลอดเวลา เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่ทิ้งโจ๊กไว้ ยิ่งกว่านั้น มันต้มด้วยไฟอ่อนเพียงสิบนาที สูงสุดสิบสองนาที จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ใส่ช้อน น้ำมันพืชจากกระทะที่มีเห็ดและหัวหอมผัดคลุกเคล้าเป็นครั้งสุดท้าย แต่อย่านำออกจากเตา เราปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดแน่นอีกห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นใส่จานและใส่เห็ดกับหัวหอมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส พวกเขากินโจ๊กอุ่น ๆ หากคุณไม่ได้คำนวณส่วนต่าง ๆ และคุณมีโจ๊กเหลืออยู่ในตอนเช้าก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดทุกด้าน - คุณจะได้ตอร์ตียาข้าวโพด น่าอร่อยทั้งนั้น

- ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับข้าวโพดแทนบทส่งท้าย:

น่าแปลกที่ไม่เคยพบบรรพบุรุษที่เติบโตในป่า (หรือพี่สาวน้องสาวและญาติคนอื่น ๆ) ในข้าวโพด

เธอดูเหมือนจะได้รับการปลูกฝังมาโดยตลอด