ฉ่ำ นุ่ม หอมละมุนอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกชิ้นอร่อยไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับมัน สำหรับบางคนมันทอดมากสำหรับบางคนพวกมันกระจุยหรือกลายเป็นแห้งและไม่มีรส ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้จะเปิดเผยทุกอย่าง เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อย. ร่วมกับผู้นำเสนอ Nadezhda Matveeva นักร้องและผู้จัดรายการโทรทัศน์จะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้ Olga Tsibulskaya.
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มหัวหอม, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด - ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย อย่างไรก็ตามแม่บ้านมักจะหักชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างการทอดและด้วยเหตุนี้จึงดูไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นในฉบับนี้ Sergey Kalinin ที่บิดเนื้อมากกว่าหนึ่งร้อยกิโลกรัมเพื่อค้นหา สูตรเด็ด cutlet จะแบ่งปันประสบการณ์ของเขากับคุณ
คราวนี้ดารารับเชิญของสตูดิโอ "!" จะเป็นนักร้องและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Olga Tsibulskaya สาวชอบทำกับข้าวที่บ้านก็ธรรมดา เนื้อทอดพวกเขาไม่ได้มอบให้เธอในทางใดทางหนึ่ง - ไม่ว่าพวกเขาจะแพร่กระจายจากนั้นพวกเขาจะไหม้แล้วพวกเขาจะแห้งเกินไป
“เมื่อไม่นานมานี้ ฉันทะเลาะกับเพื่อนของฉัน” Olya กล่าว - เธอเป็นผู้หญิงที่เป็นนักธุรกิจ สำหรับฉัน เธอคิดว่าผู้หญิงไม่ควรนั่งรอบเตาและอื่น ๆ ... ฉันคิดว่าผู้หญิงควรเตรียมชีวิตของเธอและปฏิบัติตามอย่างที่พวกเขาพูดเตาไฟ . พวกเขาโต้เถียงกันอย่างเผ็ดร้อนตามปกติ และโชคดีที่เย็นนี้ฉันลองทำชิ้นทอดอีกครั้ง และพวกเขาก็แตกสลาย! เพื่อนลองแล้วไม่พูดอะไร ไม่นานก็เชิญฉันไปที่บ้านของเธอและเลี้ยงลูกชิ้นทอดให้ฉัน! ดังนั้นเธอจึงพูดอย่างประชดประชัน - นี่คือวิธีที่สตรีนิยมทำลูกชิ้นแท้ๆ ฉันจะเอาตัวรอดได้อย่างไร และฉันเริ่มทดลองที่บ้าน แต่การทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยแบบที่แฟนสาวทำนั้นไม่ได้ผล และจำเป็นมาก มันเป็นเรื่องของหลักการ!”
ดังนั้นส่วนที่ดีที่สุดของเนื้อที่จะใช้สำหรับทอดคืออะไร? ส่วนผสมใดที่เติมลงในเนื้อสับและหมูจะทำให้ชิ้นเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเกินไป? เนื้อสับควรใช้ขนมปังชนิดใด? สิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในชิ้นทอดยังคงฉ่ำในระหว่างการทอด? ไส้ในที่ทอดแล้วสีอะไรดี?
คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในวิดีโอหน้า และดูสูตรอาหารด้านล่าง
ทุกอย่างจะอร่อย ฉบับที่ 16 ออกอากาศวันที่ 12/21/13 ดูออนไลน์
สำหรับทำอาหาร คลาสสิคหมูและเนื้อทอด
คุณจะต้องการ:
หมูและเนื้อ - 500 gr
ก้อนเก่า - 100 gr
ครีม - 30 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง— 100 gr
น้ำมันพืช - 100 มล
บดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่สองครั้ง ในระหว่างการบดครั้งที่สองให้เพิ่มหัวหอม ในพื้นดิน เนื้อสับเพิ่มก้อนที่แช่ในครีมเกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้ ผัดเนื้อสับละเอียดแล้วตีออก
ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ ทาน้ำมันด้วยไข่ขาวที่ตีเบา ๆ แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง
สำหรับการทำขนมปังประเภทที่สองและสาม ให้ผสมเกล็ดขนมปังในสัดส่วนที่เท่ากันกับเมล็ดงาหรือ ข้าวโอ๊ต.
ทอดบน น้ำมันพืชในกระทะอุ่นที่มีก้นหนาและด้านสูง
สำหรับทำอาหาร ไก่ทอด
คุณจะต้องการ:
อกไก่งวง - 200 gr
น่องไก่ - 300 gr
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
ก้อน - 100 gr
นม - 30 มล
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันหมู - 150 gr
บดเนื้อ น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ในเนื้อสับให้ใส่มันฝรั่งที่ขูดบนเครื่องขูดและขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ปั้นไส้และเคลือบด้วยแป้ง ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะที่อุ่นไว้ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไปใส่กระทะเติมน้ำเดือด เคี่ยวชิ้นเล็ก ๆ ใต้ฝาบนไฟอ่อน
สำหรับ หั่นชิ้นเล็ก
คุณจะต้องการ:
อกไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 100 gr
ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มไข่แดง, แป้ง, ครีม, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนเหมือนแพนเค้ก
Alla Kovalchuk บอกวิธีการปรุงชิ้นเนื้อแสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจากปลาที่ถูกที่สุด
การทำอาหาร
ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ ลอกตะแกรงออกจากตาชั่งและเครื่องใน แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 2 นาที
โยนปลาต้มในกระชอนแล้วเอาเนื้อออกจากมัน ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วเติมเนื้อด้วยนมเป็นเวลา 5 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดน้ำมันหมู เนื้อปลา หัวหอม และเนื้อก้อนในเครื่องบดเนื้อ
เกลือส่วนผสมที่สับแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟองแล้วผสมด้วยมือจนเนียน
ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปอกกระเทียมบด 2 กลีบแล้วทอดในกระทะ
นำกระเทียมออกจากกระทะ ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนในแป้ง ทอดเค้กปลาเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อทอดพร้อมวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
ส่วนผสม
- เนื้อสันในหมูและเนื้อ - 500 g
- ก้อนค้าง - 100 กรัม
- ครีม - 30 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
วิธีทำอาหาร
บดเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อด้วยเซลล์ขนาดใหญ่สองครั้ง ในระหว่างการบดครั้งที่สองให้เพิ่มหัวหอม ในเนื้อสับให้ใส่ก้อนที่แช่ในครีมเกลือและพริกไทย
นวดเนื้อบดให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน
เราทำชิ้นจากเนื้อสับทาจาระบีด้วยไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ขนมปังในเกล็ดขนมปัง
สำหรับการทำขนมปังประเภทที่สองและสาม ให้ผสมเกล็ดขนมปังในสัดส่วนที่เท่ากันกับงาหรือข้าวโอ๊ตบด เราทอดชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันด้านล่างหนาและด้านสูง
เนื้อสัตว์ปีก ("ทุกอย่างจะอร่อย!")
ส่วนผสม
- อกไก่งวง - 200 g
- น่องไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม -1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- ขนมปัง - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 30 มล
- ซาโล - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
บดเนื้อ น้ำมันหมู และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งขูดและขนมปังแช่ในนมลงในเนื้อสับ
เราเกลือทุกอย่าง พริกไทยผสมให้ละเอียด
จุ่มชิ้นในแป้ง
ทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้าน 1-2 นาทีในกระทะร้อน
เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นกระทะเติมน้ำเดือด
สตูว์ชิ้นเล็ก ๆ ใต้ฝาบนไฟอ่อน
อกไก่สับ ("ทุกอย่างจะอร่อย!")
ส่วนผสม
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด เพิ่มไข่แดง, แป้ง, ครีม, เกลือและพริกไทย
ผสมทุกอย่างแล้วทอดในกระทะเหมือนแพนเค้ก
ดูวิดีโอการทำอาหารด้วย("ทุกอย่างจะอร่อย!").
แม้แต่เพื่อนบ้านของคุณก็รู้ว่าคุณปรุงลูกชิ้นทอด? Alla Kovalchuk ระบุสาเหตุหลักสามประการสำหรับกลิ่นที่คงอยู่ และวันนี้ ในกระบวนการปรุงชิ้นเนื้อที่สมบูรณ์แบบ ผู้เชี่ยวชาญจะแสดงให้เห็นว่าการจัดการกับพวกมันง่ายเพียงใด!
♦ วิดีโอที่มีคนดูมากกว่า 1 ล้านคน!
↓ มีประโยชน์เพิ่มเติมด้านล่าง! ↓
♦ วิดีโอเพิ่มเติมในเพลย์ลิสต์ที่มีธีมของเรา!
เคล็ดลับพิเศษของ YouTube! →
ไดเจสต์ (เคล็ดลับที่ดีที่สุดที่คัดสรรมา) →
การดูแลสุขภาพ →
คำแนะนำเกี่ยวกับบ้าน →
สูตรทำอาหาร →
ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว →
เกี่ยวกับแฟชั่น →
วิธีการเลือก. เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ →
ออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักและชาร์จ →
พยากรณ์ดาราศาสตร์ →
ความสัมพันธ์ในครอบครัว →
ทำด้วยตัวคุณเอง! →
อร่อยทุกอย่าง →
♦ "เป็นคนดี" นอก YouTube:
เว็บไซต์ของโครงการ "ทุกอย่างจะใจดี":
"สบายดี" บน Facebook:
"ทุกอย่างจะดี" บน Vkontakte:
♦ ช่องทีวี STB:
STB บน Facebook:
STB ใน Vkontakte:
STB บน Twitter:
"ทุกอย่างจะดี" (WBD) - การแสดงของครอบครัวที่สนุกสนาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์, สูตรอาหารและความลับที่ผู้เชี่ยวชาญโปรแกรมให้ คำแนะนำการปฏิบัติใช้ในชีวิตประจำวันและที่บ้าน ในโครงการ คุณจะได้ยินคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนชีวิตให้ดีขึ้นทั้งในด้านความสัมพันธ์และการปรับปรุงบ้าน ทั้งในการเลี้ยงลูกและในสไตล์การแต่งตัวของคุณ วิดีโอของเราช่วยตอบคำถามต่อไปนี้: วิธีลดน้ำหนัก? วิธีลดน้ำหนัก? ทำอาหารอย่างไร? กินอย่างไรและอย่างไร? แต่งสวยและถูกแค่ไหน? วิธีการทำ? วิธีการเลือก?
ดู "ทุกอย่างจะดี" ตั้งแต่วันจันทร์ถึงพฤหัสบดีทาง STB ตอนใหม่จะปรากฏบน Youtube ในวันที่รายการออกอากาศ ในรัสเซีย รายการนี้เป็นที่รู้จักในชื่อ "ทุกอย่างจะเรียบร้อย" และออกอากาศทางช่อง STS
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มหัวหอม, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด - ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อย อย่างไรก็ตามแม่บ้านมักจะหักชิ้นเล็กชิ้นน้อยในระหว่างการทอดและด้วยเหตุนี้จึงดูไม่สามารถแสดงได้อย่างสมบูรณ์ Sergey Kalinin ผู้บิดเนื้อมากกว่าหนึ่งร้อยกิโลกรัมเพื่อค้นหาสูตรทอดที่สมบูรณ์แบบจะแบ่งปันประสบการณ์ของเขาในการแสดง "ทุกอย่างจะอร่อย!" บน STB คราวนี้ ดารารับเชิญของสตูดิโอ "ทุกอย่างจะอร่อย!" จะเป็นนักร้องและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Olga Tsibulskaya หญิงสาวชอบทำอาหารที่บ้าน แต่เธอไม่ได้ให้ลูกชิ้นธรรมดา แต่อย่างใด - ไม่ว่าจะแพร่กระจายแล้วพวกเขาก็จะถูกไฟไหม้หรือพวกเขาจะแห้งเกินไป
ทุกอย่างจะอร่อย! รายการนี้เป็นการพัฒนาของช่องเอง ซึ่งทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีการทำอาหารหรือพัฒนาทักษะการทำอาหารได้ รายการโทรทัศน์จะออกอากาศทุกวันเสาร์และอาทิตย์ เวลา 09:00 น.
ผู้เชี่ยวชาญโครงการคือ สุดยอดเชฟยูเครน - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatyana Litvinova และ Alla Kovalchuk ร่วมกับโฮสต์ Nadezhda Matveeva แต่ละตอนของรายการจะสอนดารารับเชิญถึงความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของทักษะการทำอาหาร
สมัครสมาชิก Youtube "ทุกอย่างจะดี"
เว็บไซต์ของโครงการ "ทุกอย่างจะใจดี":
"สบายดี" บน Facebook:
"ทุกอย่างจะดี" บน Vkontakte:
STB บน Facebook:
STB ใน Vkontakte:
ช่อง STB TV บน Twitter: ในรัสเซีย รายการนี้เรียกว่า "ทุกอย่างจะดี" และออกอากาศทางช่อง STS
