Kriposja e yndyrës në erëza në një qese është opsioni më i lehtë që mund të mendoni. Lyejeni me kripë dhe erëza dhe për 3-4 ditë do të keni yndyrë të shijshme e cila është e përkryer për sanduiçe. Më shumë sallo i kripur mund të shërbehet me salca të ndryshme, të pjekura me patate, të bëra prej saj.
Në përgjithësi, nëse ju pëlqen, atëherë sigurohuni që të gatuani proshutë të tillë të kripur në një qese me erëza. I gjithë procesi i kriposjes do t'ju zgjasë jo më shumë se tre minuta. Me metodën më të thjeshtë, salloja rezulton shumë e shijshme, pak e kripur. Në disa raste, mund të provoni sallo në ditë, por gjithsesi është më mirë që të kriposet për të paktën 3-4 ditë. Receta ime me një foto do të thjeshtojë më tej procesin e gatimit.
Përbërësit:
Salo - 2 copë (rreth 300-400 gram),
- piper i kuq i bluar - 2 lugë çaji,
- koriandër - 2 lugë çaji,
- Bimët provansale- 1-1,5 lugë çaji,
- kripë e trashë - 2-3 lugë çaji,
- hudhër - 1-2 karafil.
Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi
Nëse keni një copë të madhe proshutë, atëherë para se ta kriposni, duhet ta lani mirë, ta thani dhe ta prisni në pjesë të mesme. 
Përgatitni erëzat që do të përdorni gjatë kriposjes. Mund të jetë çdo erëz që ju pëlqen. Për shembull, piper i zi i bluar, 10 barishte, hops suneli e të tjera. Erëzat e përdorura në recetë: koriandër, piper i kuq i bluar dhe barishte Provence. I bashkojmë në një tigan dhe i përziejmë së bashku. 
Në çdo copë proshutë bëni prerje, ndërmjet të cilave do të ketë rreth 0,8-1 cm.Fërkojeni me kujdes çdo copë proshutë me kripë, duke mos harruar të lyeni midis prerjeve. 
Më pas fërkojeni secilën copë sallo me përzierjen e erëzave që përgatitët. Përsëri, lyejeni mirë midis prerjeve. 
Pritini hudhrën me një shtypje hudhre dhe vendoseni midis prerjeve. 
Transferoni yndyrën në një qese, lëshoni ajrin dhe lidheni mirë. Vendoseni qesen me sallo në frigorifer. 
Para se ta shërbeni, nxirreni
Salo është një produkt tradicional dhe popullor në mesin e njerëzve. Kriposja e yndyrës kryhet edhe sot në shumë shtëpi. Shija e sallosë së kripur të përgatitur siç duhet është e butë, e butë dhe shkrihet në gojë. Salo është gjithashtu shumë produkt i dobishëm ushqimi, veçanërisht i nevojshëm për trupin e njeriut në sezonin e ftohtë.
Yndyra natyrale - yndyra mund të jetë e dobishme
Çdo trup i njeriut ka nevojë për yndyrna që të funksionojë siç duhet. Përbërja e yndyrës natyrale përmban acide yndyrore thelbësore të përfshira në formimin e qelizave dhe proceset metabolike. Salo parandalon inflamacionin dhe ftohjet, i mirë për lëkurën, nervat, kyçet dhe kockat. Ngrënia e rregullt e tij është e nevojshme për mendjen, vizionin dhe bukurinë.
Përbërja e yndyrës së derrit - substanca të dobishme:
- acidi arachidonic është pjesëmarrës në formimin e hormoneve në trup;
- kolesteroli i dobishëm, i cili rrit elasticitetin dhe fleksibilitetin e enëve të gjakut;
- acide yndyrore të ngopura dhe të pangopura të nevojshme për metabolizmin e duhur;
- vitamina - A, E, PP, D dhe grupi B;
- minerale - kalcium, kalium, hekur, fosfor, zink, magnez, selen, natrium, bakër dhe të tjerë.
Si çdo ilaç, derri është i dobishëm në sasi të vogla - lejohet të konsumohen jo më shumë se 2-3 feta me bukë në ditë.
Salo është 100% yndyrë shtazore, me shumë kalori dhe e vështirë për t'u tretur, ndaj duhet konsumuar në mënyrë të moderuar dhe periodike. Ngrënia e shumë yndyrave është e keqe për figurën dhe e vështirë për mëlçinë.
Zgjedhja e yndyrës për kripë
Përpara se të kriposni yndyrën në shtëpi, duhet ta zgjidhni këtë produkt në treg ose në dyqan.
Sekretet e zgjedhjes së yndyrës së duhur për kripë:
- yndyra e freskët pritet pa probleme dhe lehtësi;
- në prerje, duhet të jetë një nuancë uniforme e bardhë ose rozë e zbehtë, një ngjyrë e errët zakonisht gjendet në një produkt të vjetër dhe të ndenjur;
- lëkura e derrit duhet të jetë e hollë, një shtresë e trashë e lëkurës tregon ushqim të pamjaftueshëm të kafshës;
- Derri është një produkt që i nënshtrohet inspektimit të detyrueshëm nga organet e inspektimit sanitar; produktit të kontrolluar i vihet një shenjë e cilësisë dhe sigurisë.
Zgjedhja e kripës është çështje e shijes personale. Dikush zgjedh copa me shtresa të gjera mishi, dikujt i pëlqen një shtresë e bardhë uniforme. Disa janë të kënaqur me yndyrën barku i derrit, të tjerët preferojnë brinjë të ligët me një shtresë të hollë proshutë.
Yndyrë të kripur në shëllirë
Kriposja e yndyrës në shtëpi mund të bëhet në mënyra të ndryshme, mënyrë e nxehtë konsiderohet e thjeshtë dhe popullore. Për këtë recetë, yndyra e trashë dhe e gjerë është e përshtatshme.
Kriposja e yndyrës në shëllirë në mënyrë të nxehtë:
Derri për servirje pritet më mirë nëse e vendosni në frigorifer për pak kohë. Proshuta do të ngrijë pak, do të jetë e përshtatshme ta prisni me thikë në pjata të holla dhe të bukura.
Kripja e proshutës në shëllirë në një mënyrë të ftohtë ju lejon të merrni një pjatë me shije të shkëlqyer, e cila nuk zverdhet dhe nuk plaket me kalimin e kohës, dhe ruhet për një kohë të gjatë pa humbur dobinë dhe shijen e saj.
Kriposja e shpejtë e yndyrës - katër metoda të shprehura
Një recetë e shpejtë për kriposjen e sallit është gjithmonë ekspozimi ndaj temperaturave të larta. Për këtë qëllim, përdoret turshi e nxehtë, gatim në furrë, tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë. Në të njëjtën kohë, shija e gjellës fiton vetëm - erëzat lëshojnë të gjithë aromën e tyre, yndyra bëhet sa më e butë dhe e butë.
1 mënyrë - sallo i kripur në 3 orë
Si të turshish sallo në një kavanoz - receta më e shpejtë dhe më e lehtë. AT kavanoz qelqi copa me trashësi të mesme janë të paketuara fort - nga 3 në 6 cm, hudhra shtohet atje dhe kripa derdhet për shije. Uji i vluar hidhet në një kavanoz me proshutë, kripë dhe hudhër. Kjo recetë kërkon vetëm disa orë për t'u përgatitur. Proshuta e gatshme e kripur ruhet në frigorifer, duhet të hahet brenda një jave.
2 mënyra - proshutë në furrë
Për të bërë një sallo të pjekur të shijshme, duhet të përdorni erëza të ndryshme, hudhër, barishte dhe barishte në procesin e gatimit. Ato i japin produktit gjithë shijen dhe aromën e tij, duke rezultuar në një pjatë vërtet festive.
Për një recetë në furrë, është e përshtatshme një copë sallo e trashë dhe e gjatë me një shtresë të mirë mishi. Duhet të fërkohet bujarisht me kripë Adyghe me barishte dhe hudhër, pastaj shtoni erëza, mund të përdorni një përbërje të veçantë për mishin e derrit me mustardë të thatë, shafran i Indisë dhe erëza. Nga lart, duhet të bëhen prerje në të cilat vendoset hudhra, salloja fërkohet me adjika. Produkti i përgatitur mbështillet në një qese dhe vendoset në frigorifer për një orë. Pjata piqet në furrë në një temperaturë prej rreth 200 ° për 1,5-2 orë, në varësi të madhësisë së copës. Vakt i gatshëm mund të shërbehet menjëherë.
3 mënyra - gatimi i yndyrës në një tenxhere të ngadaltë
Gama e ngadaltë është bërë mik dhe ndihmës në kuzhinë për shumë amvisa. Kjo do t'ju lejojë të gatuani shpejt dhe shijshëm sallo. Është më mirë të marrësh një copë jo shumë të trashë që të përshtatet në grilën e gatimit, me shtresa të bukura të alternuara yndyre dhe mishi. Produkti i përzgjedhur fërkohet bujarisht me kripë, hudhër të grirë, erëza dhe erëza. Më pas vendoset në një mëngë pjekjeje dhe lihet të marinohet për gjysmë ore temperatura e dhomës. Hidhni një gotë me ujë në tasin me shumë tenxhere dhe vendoseni hekurën. Pjata gatuhet për një orë në modalitetin e gatimit me avull.
Mënyra 4 - kriposja e yndyrës në një qese
Sa e shijshme për të turshi derri në shtëpi? Bëhuni shpejt e bukur dhe pikante sallo i bërë vetë Ju mund të përdorni një qese plastike të zakonshme. Për 2 kg ju nevojiten 150 gram kripë, një majë e zezë dhe e kuqe piper i bluar, disa thelpinj hudhre. Derri pritet në shkopinj të vegjël, jo më shumë se 4 cm të gjera, mbi të cilat duhen bërë prerje në të gjithë, për cilësi të lartë dhe. kriposje e shpejtë. Copat duhet të fshihen me kripë, të spërkaten me një përzierje specash, të futni hudhër në prerje. Produkti i përgatitur vendoset në një qese dhe futet në frigorifer. Pas tre ditësh, mund të provoni gatishmërinë e yndyrës.
Derri i kripur - receta origjinale për të dashuruarit
Kriposja e yndyrës në shëllirë në shtëpi paraqet shumë mënyra interesante dhe metoda origjinale gatimi. Çdo zonjë mund të modifikojë recetën në përputhje me preferencat personale të shijes dhe preferencat e familjes.
Receta numër 1 Derri i kripur në shëllirë
Një zgjidhje e fortë e kripur ose shëllirë për kriposjen e sallit ju lejon të rrisni ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit, pa cenuar shijen dhe përfitimet e tij. Për 2 kg yndyrë do t'ju nevojiten 2 gota ujë, një gotë kripë, disa gjethe dafine, kokrra piper dhe hudhër. Ziejeni ujin, shpërndani kripën në të dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Lëreni lëngun të ftohet dhe në këtë kohë mbusheni kavanoz me tre litra copa të vogla proshutë, të përziera me erëza dhe hudhër. Mbushni kavanozin me shëllirë deri në buzë dhe mbajeni në një vend të errët dhe të freskët për një javë. Paketoni produktin e përfunduar në film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.
Receta numër 2 Dhjami i yndyrës pikante me hudhër dhe erëza
Kripja e thatë e proshutës me hudhër ju lejon të kriposni shtresa të çdo madhësie - të madhe ose të mesme. Për pikante, është mirë të merrni një përzierje erëzash speciale për proshutë, të shitura sipas peshës. Hudhra për këtë recetë duhet të kalohet në një shtypje hudhre ose të grihet imët me thikë. Fundi i kavanozit të kripës mbulohet me një shtresë kripe, më pas vendosen copa, spërkaten me erëza dhe fërkohen me hudhër.
Shtohet pak më shumë kripë nën kapak. Koha minimale e tharjes është një javë. Para ngrirjes, produkti hiqet nga kavanozi, hiqet kripa dhe erëzat e tepërta, mbështillet me celofan, petë ose pergamenë dhe ruhet.
Derri është një produkt me yndyrë të lartë që është miqësor me kripën dhe erëzat. Ju nuk mund të keni frikë të kriposni ose piperoni dhjamin e yndyrës, do të marrë në vetvete sa kripë, ashpërsi dhe shije ju nevojitet.
Receta numër 3 Kriposja e sallit për pirjen e duhanit
Shumë gustatorë janë të interesuar se si të turshinë derri për pirjen e duhanit, sepse është aromatik dhe pjatë origjinale i domosdoshëm si meze e lehtë në një tryezë festive dhe të përditshme. Për këtë recetë nevojitet yndyra e pastër e derrit në një grup në masën një kilogram e gjysmë. Derri lahet dhe thahet, grihet, gjethet e dafinës së thyer, kokrrat e piperit të zi të grimcuar përzihen veçmas, pluhur mustardë dhe kripë e shijshme Adyghe.
Një copë proshutë duhet shpuar me thikë dhe erëzat e përgatitura duhet të futen në të me forcë. Në fund të një tigani me vëllim të përshtatshëm hidhen disa lugë kripë, sipër vendosen patate të skuqura mollësh ose qershie, sipër të cilave vendoset një copë sallo. Ena mbushet me ujë të vluar nën buzë. Enët mbulohen me kapak dhe dërgohen në frigorifer për 1 javë. Menjëherë para pirjes së duhanit, pjesa e punës hiqet nga tigani, lahet nga mbetjet e kripës dhe erëzave. Një proshutë e tillë e tymosur rezulton të jetë delikate në shije, aromatik dhe të shijshme.
Receta numër 4 Derri me hudhër me barishte
Salo me barishte dhe hudhër është e shijshme gjellë e shijshme me të cilat mund të befasoni miqtë tuaj dhe të kënaqni familjen tuaj. Për këtë recetë duhet të përgatisni copa të vogla duke e qëruar me kujdes lëkurën ose duke e prerë plotësisht. Hudhra pritet në feta të holla, me të cilat mbushen bujarisht copat. Kripa, erëzat dhe barishtet përzihen në një tas të veçantë. Çdo pjesë përpunohet me kujdes me këtë përzierje. Një kavanoz i përshtatshëm është i mbushur mirë me sallo, sipër duhet të shtohen edhe nja dy lugë kripë. Kavanoza mbyllet me kapak dhe tundet në mënyrë që kripa dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Yndyra përgatitet në frigorifer për 5-7 ditë.
Sa e shijshme për të turshi sallo? erëza dhe sallo janë të pandashme, erëzat theksojnë shijen unike të proshutës, duke i dhënë produktit një aromë të pasur dhe të pasur. Tradicionalisht, salloja kriposet në kombinim me hudhër, gjethe dafine dhe piper të zi. Erëza të tjera për kriposje zgjidhen individualisht, në varësi të shijes dhe preferencave të secilit person.
Erëza ideale për mish dhe yndyrë:
- paprika jep mprehtësi dhe ngjyra të ndritshme;
- koriandër e pasuron produktin me një shije të ëmbël dhe aromë pikante;
- piper i zi i bluar është një shije tradicionale dhe aromë e thellë;
- kokrra piper të zi - përdoret për turshi të nxehtë dhe marinada;
- piper i kuq - këto janë shënime pikante dhe aroma piper e pjatave të mishit;
- mustardë - gati, pluhur ose fara, për ata që e duan veçanërisht;
- - përbërës pikant për mirësi dhe shije;
- borziloku - sallo me të do të jetë e shijshme, e shijshme dhe aromatik;
- shafrani mbart një aromë të pasur me nota unike orientale;
- karafil - shtuar në marinada dhe turshi për kriposjen e mishit të yndyrës në shtëpi.
Yndyra thith lehtësisht aromat e huaja, kështu që ju duhet të mbani një sy nga fqinjët e saj në raftin e ngrirësit dhe frigoriferit. Ruajtja e këtij produkti duhet të jetë e ndarë - në film ngjitës, një qese plastike ose një enë hermetike.
Ambasadori është një metodë e besueshme e ruajtjes afatgjatë të mishit dhe produkteve të peshkut, e provuar me recetë dhe breza. Kriposja e yndyrës në shëllirë sipas një recete në një kavanoz është një mënyrë e thjeshtë dhe e përballueshme për të gjithë. Si rezultat, tavolina do të jetë aromatike dhe gjellë e shijshme, e cila është e garantuar të jetë për shijen e mysafirëve dhe anëtarëve të familjes.
Receta video për kriposjen e sallit të yndyrës
Nëse dëshironi të organizoni për ndonjë rast shumë rostiçeri i shpejtë, atëherë me çdo kusht përpiquni të gatuani dhjamë derri mënyrë të shpejtë. Më poshtë mund të lexoni se si të bëni turshi derri në një qese. Rezulton shumë shpejt. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të kaloni 10 minuta duke përgatitur përbërësit dhe të prisni disa orë derisa rostiçeri të jetë i kripur.
Mos harroni se duhet të kriposni siç duhet. Nëse do të hani shpejt një yndyrë të tillë, atëherë mund të vendosni më shumë nga ky përbërës. Duhet të reduktoni sasinë e kripës nëse gjellën nuk e hani menjëherë, por pas disa ditësh p.sh. Kontrolloni edhe erëzat që do të përdorni në gatim. Nëse përmban kripë në përbërjen e tij, atëherë rregulloni sasinë e këtij përbërësi, i cili futet në yndyrë në formën e tij të pastër.
Të tjera të shpejta dhe ushqime të thjeshta ju gjithmonë mund të shikoni në titull. Ka një numër të madh të opsioneve më të ndryshme të paraqitura në vëmendjen tuaj!
Përbërësit:
- sallo me lëkurë - 400-500 g;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar - 1 majë;
- erëza universale ose për yndyrë - 1 lugë gjelle. l.
Fillimisht marrim një copë proshutë që na duhet sipas peshës dhe e grijmë. Për ta bërë më efikas procesin e prerjes në feta dhe kriposjen pasuese, yndyra duhet të shkrihet paraprakisht.
I vendosim pjesët në një qese plastike.
Shtoni të gjithë përbërësit e thatë në të - kripë, piper të zi dhe erëza.
Qëroni tërësisht hudhrën dhe copëtoni. Mund t'i prisni në petale ose t'i grini me një rende të trashë.
Shtoni hudhrën e përgatitur në qeskë te salloja dhe erëzat.
E mbyllim qesen në mënyrë që ajri të mbetet në të. E tundni mirë që të përzihen të gjithë përbërësit.
Le ta hapim dhe të shohim se çfarë ndodh. Nëse përzihet keq, atëherë bëjeni me dorë të pastër.
E heqim yndyrën në frigorifer për disa orë. copat e vogla do të skuqen në mënyrë perfekte gjatë kësaj kohe.
Si kjo rostiçeri e shijshme e marrim.
Ju bëftë mirë!
Nëse ju pëlqen salloja e shijshme dhe aromatik, atëherë thjesht duhet të mësoni një mënyrë tjetër për ta gatuar atë. Do të kërkojë një grup mjaft standard përbërësish, si dhe një qese të re plastike dhe vetëm pak kohë të lirë. Kriposja e shpejtë salloja në mënyrë të thatë me hudhër dhe piper në një qese ju lejon të merrni produktin e përfunduar në disa orë. Recetë hap pas hapi me një foto do t'ju shpjegojë të gjitha nuancat e kriposjes.
Nëse prisni mysafirë në mbrëmje, atëherë në mëngjes përgatisni dhjamë derri sipas kësaj të thjeshtë dhe recetë e shpejtë. Mysafirët tuaj do ta pëlqejnë këtë meze!
Mund të shtoni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Gjethja e dafinës nuk kërkohet. Por, megjithatë, me të del më aromatik!
Përbërësit:
- yndyrë derri - 0,5 kg;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kripë tryezë - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi i bluar - 1 lugë;
- fletë dafine - 2 copë.
1. Për ta bërë sallonin të shijshëm dhe të kripur më shpejt, duhet të pritet në copa. Ato mund të jenë të çdo trashësie dhe formë. Mund ta prisni ashtu siç e keni prerë për servirje. Pjesët e prera duhet të vendosen menjëherë në një qese plastike të pastër. 
2. Qëroni hudhrën dhe copëtoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Për shembull, duke përdorur një rende të imët ose një shtypës të krijuar posaçërisht për këtë qëllim. Ju gjithashtu mund të prisni vetëm në copa të vogla. Shtoni hudhër në proshutë në qese. 
3. Thërrmoni me duar gjethen e dafinës dhe spërkatni me sallo dhe hudhër. Para se të shërbeni, duhet të hiqni gjethen e dafinës. Pa të, ngrënia e yndyrës do të jetë shumë më e përshtatshme. 
4. Tani sasia e duhur e piperit të zi të bluar duhet të hidhet në qese. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa bizele të zeza ose bizele për më shumë shije. 
5. Shtoni kripë. Këtu është e vështirë të thuhet me siguri se cila duhet të jetë sasia e saj. Nëse supozohet të provoni yndyrën të nesërmen, atëherë mjafton një lugë gjelle. Nëse dëshironi të shijoni dhjamë derri pas disa orësh, atëherë mund të vendosni pak më shumë kripë kuzhine në mënyrë që gjella të arrijë shkallën e dëshiruar të gatishmërisë më shpejt. 
6. Në këtë fazë, qesja duhet të lidhet në mënyrë që ajri të mbetet në të. Më pas tundeni fuqishëm. Të gjithë përbërësit brenda qeses plastike do të përzihen. Mund ta bëni ndryshe. Thjesht përzieni përbërësit me dorë. Pas gjithë këtyre operacioneve, yndyra në qese duhet të vendoset në frigorifer për 5-7 orë. 
Kjo proshutë e kripur me hudhër dhe piper, e përgatitur me metodën ekspres, do të jetë një rostiçeri e shkëlqyer në tryezën tuaj. Çiftohet mirë me patate të pjekura. Mund ta shërbeni me kastraveca turshi, domate dhe bukë.
Shihni gjithashtu se si
Nëse nuk keni kripur kurrë sallo në një qese, ju sugjeroj të përdorni recetën time. Falë kësaj metode, konsumohet një sasi minimale kripe dhe praktikisht nuk ka enë të pista. Do të duhen 3-4 ditë për të kripur yndyrën në qese sipas kësaj recete dhe rezultati është rostiçeri perfekt. Ju rekomandoj ta provoni edhe ju!
Përbërësit
Për kriposjen e sallit në një paketë do t'ju duhet:
yndyrë - 0,5 kg;
kripë - 4-5 lugë gjelle. l.
Për lyerje:
erëza (kam gatuar me erëza natyrale për mishin, e cila përfshin qepë, hudhër të thatë, koriandër, të zezë dhe spec, rozmarinë, paprika, arrëmyshk, barishte të thata, borzilok) - 1 lugë gjelle. l.
Hapat e gatimit
Për kriposjen e yndyrës kam përdorur sallo të freskët me një shtresë mishi dhe kripë.
Shpëlajeni salon nën ujë të rrjedhshëm, pastroni mirë me thikë nga të gjitha anët dhe më pas thajeni me një peshqir letre. Spërkatni kripë në fund të qeses, më pas vendosni sallin.
Thajeni yndyrën mirë me një peshqir letre.
Vendosni një copë proshutë në një qese të pastër, shtoni erëza, tundni përsëri qesen. Me këtë mënyrë përgatitjeje edhe duart mbeten të pastra. Hiqeni qesen me sallo në ngrirje, brenda një dite dhjami do të jetë gati.
Momente të shijshme dhe të këndshme!
