Recetë për petë me patate pa mish. Petë me patate të ziera dhe të skuqura - një recetë me foto hap pas hapi se si të gatuani të shijshme dhe të lehta. Petë bjelloruse me patate me mish

Provova këtë për herë të parë pjatë kulinare këtu në Gjermani. Së pari në restorante, më pas në një festë dhe në një shumëllojshmëri të gjerë opsionesh. Kjo pjatë kombinon të thjeshtën tonë Pure patatesh dhe në të njëjtën kohë i lë çdo specialisti të kuzhinës që bie në kontakt me të një fushë të madhe fantazie të një palete shijesh.

Rajone të ndryshme të Gjermanisë po luftojnë për të drejtën për t'i quajtur petat si atdheu i tyre. Këto janë Thuringia, Silesia (Schlesia - tani i përket Polonisë), Bavaria, etj.

V version klasik, petat bëhen të dielave ose në ditët e festave kur mblidhet e gjithë familja dhe zakonisht shërbehen me lakër të kuqe të zier me mollë në verë dhe petët e famshme të viçit.

Ata shkojnë shumë mirë me zierjet, perimet, në përgjithësi, me gjithçka që pureja e patateve mund t'i përshtatet shijes tuaj, por do ta bëjnë darkën tuaj të pazakontë dhe kështu do të sjellin shumëllojshmëri në tryezën tonë.

Ato përgatiten shumë thjesht dhe për këtë nuk kemi nevojë për ndonjë produkt të hollë dhe të shtrenjtë.

Pra, receta.

Për petat me patate, ndoshta na duhet vetë patatja :), nuk e shkruaj sasinë, do ta shpjegoj më vonë pse. Kjo vlen edhe për niseshtenë. Këtu janë edhe vezët, afërsisht për kg - 2 copë, kripë, piper, arrëmyshk shije. Kësaj radhe do t'i bëj me bukë të grirë dhe prandaj mora pak bukë, por ky pozicion është opsional, mund ta bëni pa to ose me mbushje të tjera sipas dëshirës.

Blemë patate të dëshirueshme me përmbajtje të lartë niseshteje, d.m.th. e cila zien mirë dhe e ka gatuar në uniforma (mund ta piqni edhe në furrë – sipas dëshirës).

Ndërkohë që patatet janë duke u gatuar, kemi përgatitur krutona për mbushjen duke i skuqur gjalpë.

Për të plotësuar petat, përgatita zierje me kërpudha me mish pule.

Për ta bërë këtë, ai mori kërpudha, i skuqi me qepë, trumzë dhe derdhi salcë kosi.

Pra patatet tona u gatuan, i nxorrën, i qëruan dhe i ftohën.

Pastaj morën një shtypës patate, nëse nuk është në fermë, atëherë morën një shtypës të thjeshtë patate dhe i shtypën patatet shumë mirë.

Dhe tani unë shpjegoj pse numri i patateve mund të merret në mënyrë arbitrare.

Ne shtrojmë patatet tona në një dërrasë prerëse përreth, bëjmë një kryq në rreth.

Njërën pjesë e heqim duke e përzier me tre të tjerat dhe në vend të saj shtojmë niseshte.

Më pas vijnë vezët, kripa, piper etj.

Përziejini mirë derisa të krijohet një brumë homogjen.

Me duar të lagura formojmë topa sa një top tenisi, pasi i mbushim me krisur.

Pergatita nje tenxhere te madhe me uje me kripe dhe e leme te zieje, e ulim pak zjarrin qe te mos vloje me uji dhe i zhysim petet tona. Le t'i lëmë në të për rreth 10 minuta, duhet të dalin.

Petat me patate, receta e të cilave mund të jetë e thjeshtë dhe komplekse, është një pjatë tradicionale e kuzhinës sllave. Secila familje i përgatit ato në mënyra të ndryshme, por ka rregulla të veçanta falë të cilave ju mund t'i trajtoni anëtarët e familjes tuaj me petë të vërteta të përgatitura sipas recetës.

Karakteristikat karakteristike të petave

Dumplings, dumplings, magjistarët dhe pyzy - nuk ka emra për të përshkruar këtë pjatë. Por e gjithë kripa fshihet në veçoritë e përgatitjes së saj. Kuzhinat e patates, receta e të cilave mund të jetë më e larmishme, gjenden në shumë kuzhina të popujve sllavë. Pra, në disa vende është në të tjera - gjizë. Petat mund të jenë me ose pa mbushje, të servirura të ziera ose të skuqura.

Ka shumë lloje të kësaj pjate, por fillimisht duhet të njiheni me recetën klasike të gatimit. Kështu ndodhi që petët e patates janë një pjatë tradicionale bjelloruse.

Receta

Përbërësit:

• 10-12 copë patate të mesme;
• 2 qepë;
• kripë dhe arrëmyshk për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, është e nevojshme të përgatitet përbërësi kryesor - patatet qërohen dhe fërkohen në një rende të imët.
2. Pas kësaj, duhet ta shtrydhni.Për këto qëllime është më mirë të përdorni garzë të pastër ose një leckë të dendur (në mënyrë që vetë masa e patates të mos rrjedhë drejtpërdrejt).
3. Lëngu që rezulton nuk duhet të derdhet. Për të përgatitur një pjatë tradicionale bjelloruse, do t'ju duhet niseshte, e cila formohet në procesin e vendosjes së lëngut.
4. Pas shtimit të niseshtës në patatet e grira, masës totale duhet t'i shtohet kripë dhe arrëmyshk për shije.
5. Produkti i grirë ndryshon shpejt ngjyrën e tij. Për të ruajtur estetikën, mund të shtoni disa pika lëng limoni.
6. Pastaj nga brumi që rezulton rrotullohen topa të vegjël, por të pastër, të cilët më pas duhet të ulen në ujë të valë.
7. Mund të shtoni disa kokrra piper të zi dhe gjethe dafine.
8. Dumplings janë gatuar për një kohë të shkurtër - rreth 30 minuta. Të zbukuruara me barishte të freskëta, shërbehen me salcë kosi ose krem.

Petat tradicionale me patate, receta e të cilave rezultoi aspak e vështirë, janë gati. V kuzhinë tradicionale shërbehen me salcë kosi ose lyhen me gjalpë me gjoks të skuqur dhe qepë.

Dumplings me mish

Për të përgatitur këtë një pjatë e thjeshtë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 14-16 patate të mesme;
• mish derri (rreth 500 g);
• dy llamba të mesme;
• 2 vezë;
• 300 g miell premium;
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Para së gjithash, ju duhet të përgatisni përbërësit. Nga 16 patate të mesme duhet të zgjidhen 4 copa, të zihen në uniformat e tyre, të ftohen dhe të qërohet. Qëroni pjesën tjetër të patateve dhe grijini në rende të imët. Në mënyrë që masa të mos errësohet, duhet të grini menjëherë dy qepë në të ose të shtoni disa pika lëng limoni.

Më pas duhet të lironi masën e patates nga lëngu i tepërt - për këto qëllime, garza ose fashë e palosur disa herë është ideale.

Patatet e ziera të qëruara duhet të copëtohen plotësisht - për këtë mund të përdorni një mulli ose blender. Më pas përzihen së bashku patatet e ziera dhe ato të papërpunuara. Masës i shtohen vezët, mielli, kripë, piper dhe erëza. Mund të shtoni një sasi të vogël barishte të freskëta. Brumi që rezulton është shumë pas duarve dhe ka një konsistencë uniforme.

Përgatisim vetë mbushjen dhe petat

Këto janë më petë të thjeshta Receta është unike në atë që jo vetëm mishi mund të përdoret për mbushje - kërpudhat, qepët dhe përbërësit e tjerë shkojnë mirë me patatet.

Tani ju duhet të përgatisni mbushjen për petat e derrit. Për ta bërë këtë, kaloni mishin përmes një mulli mishi, shtoni qepë të copëtuar, kripë dhe piper për shije.

Brumi mund të hapet dhe të formohet në formë të rrumbullakët ose të shtypet në copa të vogla. Masën e patates e shtrijmë në pëllëmbën e dorës, bëjmë një gropë të vogël dhe vendosim mbushjen e mishit të grirë dhe më pas shtrëngojmë fort skajet dhe formojmë topa të pastër (për gatim) ose ëmbëlsira (për skuqje).

Petat me patate (receta me mish të grirë është mjaft e thjeshtë) mund të skuqen në tigan ose të zihen. Në çdo rast, ato duhet të shërbehen me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Pemë me patate: recetë supë

Metoda e mësipërme e bërjes së petave mund të përdoret gjithashtu për këtë variacion servirjeje. Në këtë rast, petat shërbehen me lëngun në të cilin janë gatuar, të kalitur me barishte të freskëta dhe salcë kosi.

Përgatitja e supës mund të jetë gjithashtu shumë e larmishme. Për ta bërë këtë, ju mund të rrotulloni topa të vegjël patate me dhe pa mbushje. Ju mund të bëni supë me petë dhe qofte, shtoni perime të freskëta dhe kockë mishi në lëng mishi. Vlen të përmendet se dumplings bjelloruse mund të piqen në furrë deri në kafe të artë.

Nga patatet me mish - këto nuk janë vetëm topa të mbushura. Petat me patate mund të përdoren si pjatë anësore të përgatitura me një nga metodat e sipërpërmendura dhe mishi të shërbehet veçmas si pjatë kryesore.

Në mënyrë që brumi i patates të dalë i butë dhe i ajrosur, mund të shtoni një sasi të vogël qumështi në të.

Para se të shtoni vezë në masë patate, është mirë t'i rrahim me pak gjalpë.

Edhe gjyshet u thanë mbesave të tyre se petat më të shijshme bëhen nga topa të vegjël. Por kjo nuk do të thotë që masa e patates duhet të shndërrohet në një numër të madh bizele - për të krijuar madhësinë optimale, këshillohet të përqendroheni te kumbulla.

Një tjetër sekret i vogël

Amvisat me eksperiencë kanë marrë prej kohësh recetën e petave nga patate të papërpunuara dhe të krijojë në bazë të saj kryeveprat e kuzhinës të cilat meritojnë vëmendje të veçantë. Pra, për të trajtuar familjen tuaj me një darkë tepër të shijshme dhe të përzemërt, mund të gatuani petat më të zakonshme në një mënyrë shumë të pazakontë.

Së pari ju duhet të rrotulloni topa të pastër brumi, receta e të cilave u përshkrua pak më lart. Mund të bëhet me ose pa mbushje. Më pas kokrrat e patates ulen me kujdes në ujë të vluar pak të kripur me shtimin e piper i bluar dhe gjethe dafine. Është e rëndësishme të mos e teproni me numrin e topave - nëse ka shumë, petat mund të ngjiten së bashku.

Pasi t'i gatuani për 30 minuta, mund të merrni petat dhe t'i vendosni në një kullesë (që gota të ketë lëng të tepërt). Pas kësaj, gunga të ziera duhet të skuqen në gjalpë. Mund të shtoni një sasi të vogël vaj ulliri. Sekreti i gjyshes: është mirë që petat të skuqen një nga një, duke i kthyer butësisht secilën deri në kafe të artë. Kështu përftohen petat tepër të shijshme, të cilat mund të shërbehen në tavolinë, të kalitur me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër.

Përshëndetje të dashur lexues të blogut tim! Çdo komb ka të vetin gatime tradicionale dhe shumë interesante për të njohur kultura të ndryshme. Në artikullin e sotëm do t'ju tregoj se si të gatuani një pjatë nga kuzhina bjelloruse - dumplings. recetë me patate.

Për të përgatitur 5 porcione na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Patate - 3 copë
2. Qumësht - 50 mililitra
3. Një vezë
4. Miell gruri- 1 gotë
5. Kripë për shije

Receta me foto:

1. Fillimisht duhet të qëroni patatet. Më pas e grijmë në rende të imët dhe e shtrydhim mirë me duar.

2. E ngrohim pak qumështin dhe e bashkojmë me patatet.

3. Shtoni një vezë pule të papërpunuar, kripë për shije dhe përzieni plotësisht.

4. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. E ndajmë në rreth 3 pjesë duke formuar nga secila një sallam. Pritini brumin në copa të mesme.

5. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë, hidhni petë në të. Mund ta kuptoni që petat janë gati kur të dalin në sipërfaqe.
Dumplings mund të zihen në supë, në vend të patateve të zakonshme të copëtuara, rezulton shumë më e shijshme dhe më interesante.

Si rregull, pjata shërbehet në tryezë me salcë kosi dhe barishte.

Dumplings me mish

1. Patate - 10 copë

3. Një vezë pule
4. Një llambë
5. Tul derri - 500 gram
6. Piper i zi
7. Kripë për shije

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Fillimisht le të gatuajmë mbushje me mish. Për ta bërë këtë, tuli i derrit duhet të pritet në copa të mesme. Qëroni një qepë dhe priteni në 4 pjesë.
2. Kaloni mishin e derrit së bashku me qepën në një mulli mishi. Mishit të grirë që rezulton shtoni piper dhe kripë për shije.
3. Qëroni patatet, grijini në rende të imët dhe i shtrydhni mirë me duar.
4. Gatuani brumin nga patatet e papërpunuara, duke shtuar vezën, miellin dhe pak kripë. Pritini brumin në copa të mëdha.
5. Hapeni brumin, vendoseni në mes mish i copëtuar dhe formoni një top duke lidhur skajet e brumit.
6. Gatuani petat në ujë të vluar për 20-25 minuta. Shërbejeni me salcë kosi. Petat mund të gatuhen pa mish, por në këtë mënyrë pjata rezulton e përzemërt dhe zëvendëson drekën.

Pemë patatesh pa dhjamë

Për të përgatitur 6 racione na duhen përbërësit e mëposhtëm:

1. Patate - 500 gram
2. Miell gruri - 1 filxhan
3. Një qepë e madhe
4. Vaj vegjetal
5. Kripë për shije

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Qëroni patatet, mbushni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten në ujë të kripur.
2. Bëjmë pure patatesh duke shtuar 100 mililitra ujë në të cilin janë zier patatet.
3. Puresë i shtojmë miellin dhe e përziejmë brumin. Nga brumi formojmë topa dhe i gatuajmë në ujë të vluar derisa petat të dalin në sipërfaqe.
4. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal.
Shërbejini petat e kalitura me qepë të skuqura.

Bukë polake me patate

Për të përgatitur 8 racione na duhen përbërësit e mëposhtëm:
1. Patate - 1 kilogram
2. Miell gruri - 3 lugë
3. Veza e pulës
4. Niseshte - 1,5 lugë
5. Kripë për shije

Receta:

1. Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe kaloni patatet në një mulli mishi duke i lënë të ftohet.
2. Më pas, shtojmë miellin, vezën, niseshtenë tek patatet dhe gatuajmë brumin. Hapeni brumin në një salsiçe dhe priteni në copa të mesme. Formoni një top nga çdo pjesë dhe shtypni me gisht pak në mes.
3. Gatuani petat në ujë të vluar me kripë derisa të dalin në sipërfaqe.

Ekziston një pjatë tradicionale bjelloruse, por ka shumë ndryshime. Mundohuni të gatuani petë në shtëpi sipas recetave, dhe nëse keni disa pyetje dhe keqkuptime, mund të shikoni videon:

Ju bëftë mirë!

Shumë bukë patatesh, të cilat janë të njohura në kuzhinat bjelloruse dhe polake, janë njohur që nga fëmijëria, kur të gjitha kujtimet ishin të gjalla dhe "të gjalla". Duhet të them që kjo pjatë përgatitet edhe në vende të tjera, por ka emra të tjerë, për shembull, njoki italiane. Më poshtë është një përzgjedhje nga më të receta të shijshme performanca e pjatave të shijshme në tradita të ndryshme të kuzhinës.

E thjeshtë dhe e shijshme, ju mund të gatuani produktet e patates sipas recetës klasike, e cila parashikon praninë e:

• 8-10 patate;
• 1 vezë;
• 20 g niseshte;
• 2 koka qepe;
• kripë dhe arrëmyshk.

Për të përgatitur petat e patates, respektohet rendi i mëposhtëm:

1. Kokat e qepëve fërkohen ose copëtohen me blender.
2. Zhardhokët e patates grimcohen në të njëjtën mënyrë.
3. Lyeja e patates shtrydhet dhe përzihet me vezën, kripën, qepën dhe erëzat.
4. Niseshteja ndërhyn me "mijën e grirë" të patates, pas së cilës prej saj formohen koloboks të vegjël, të cilët dërgohen në një tenxhere me ujë të valë dhe të kripur.
5. Produktet zihen për rreth 30-40 minuta.

Shumë peta të shijshme të përftuara me salcë kosi ose qepë të skuqura në sallo.

Me shtimin e kërpudhave

Për të kënaqur të dashurit me një darkë origjinale, mjafton të përgatisni:

• 4 patate;
• 300 g kërpudha;
• 200 g miell;
• llambë;
• 10 g kripë;
• 30 ml vaj luledielli.

Renditja:

1. Zhardhokët e patates zihen dhe pasi ftohen lirohen nga lëkura dhe bëhen pure.
2. Koka e qepës pritet dhe kaurdiset në një tigan derisa të zbutet, pas së cilës kërpudhat e grira i shtohen patatinave të perimeve.
3. Miell, kripë dhe vaj luledielli.
4. Nga brumi i brumosur formohen 4 “salsiçe” secila prej të cilave ndahet në kolobokë të vegjël, të ziera në ujë të vluar.
5. Para se të shërbeni, produktet e patates kombinohen me skuqjen e kërpudhave.

Gatimi i petave me patate sipas kësaj recete kushton jo më shumë se 4 minuta.

Si të bëni me djathë

Dumplings mund të shërbehen si një pjatë e pavarur ose të përdoren për supë.

Për të përgatitur produkte të shijshme dhe ushqyese, duhet të keni në dorë:

• 1 kg patate;
• 0,25 kg miell;
• 2 vezë;
• një copë e vogël djathi;
• borzilok sipas dëshirës;
• kripë dhe piper i bluar.

Renditja:

1. Zhardhokët e patates lahen, zihen derisa të gatuhen, pas së cilës qërohen dhe shtyhen në një masë homogjene.
2. Patatet e grimcuara përzihen me djathë të grirë, barishte të grira, vezë dhe miell.
3. Nga brumë elastik formohen salsiçe, të cilat ndahen në pjesë.
4. Kolobokët e patates dërgohen në mish ose supë perimesh 3 minuta para gatishmërisë.

Në një shënim. Në versionin klasik të kuzhinës ukrainase, në pjatën e parë përdoren petë në vend të petullave.

Petë bjelloruse me patate me mish

Në fshatrat bjelloruse, edhe sot mund të shijoni një pjatë shumë kalori të përgatitur sipas recetë e vjetër. Pse të mos e vini në jetë në një mjedis urban?

Mjafton të përgatisni:

• 10 patate;
• vezë;
• 50 g miell;
• e njëjta sasi niseshteje;
• 3 qepë;
• ½ kg tul derri;
• 70 g yndyrë;
• erëza dhe kripë.

Hapat bazë të përgatitjes:

1. Mishi pritet në copa të vogla, si një qepë, pas së cilës produktet e përgatitura kalohen në një mulli mishi dhe përzihen me kripë dhe piper.
2. Patatet dhe qepa e dytë fërkohen në rende dhe më pas masa mbështetet përsëri në një kullesë për të kulluar lëngun.
3. Pas shtimit të miellit, niseshtës dhe vezëve në masën e patates që vendoset në një tas, brumin përzihet, nga i cili formohen kolobokë të vegjël.
4. Topthat përzihen në mënyrë që një lugë nga mbushja të vendoset në qendër, pas së cilës rrotullohen në të njëjtën formë.
5. Petat zihen për 25 minuta, gjatë së cilës përgatitet salcë nga copat e proshutës dhe qepa e mbetur duke i skuqur në një tigan.

Për ta bërë gjellën më dietike, mund të përdorni salcë kosi në vend të sallit për salcë.

Gatimi i petave sipas recetës italiane

Gnocchi me patate italiane është një variant interesant i dumplings tradicionale. Teknologjia e tyre e gatimit nuk është shumë e ndryshme nga ajo e përshkruar më sipër.

Përbërësit:

• 4 zhardhokë patate;
• 300 g miell;
• vezë;
• kripë, vaj luledielli dhe piper të bluar.

Në procesin e zbatimit të recetës, kryhen veprimet e mëposhtme:

1. Zhardhokët e patates lahen mirë dhe vendosen në formë refraktare, ku spërkaten me vaj dhe piqen për 60 minuta.
2. Pas ftohjes, tuli hiqet nga zhardhokët, i cili përzihet tërësisht me të verdhën e verdhë të ndarë nga proteina, mielli dhe erëzat.
3. Nga masa elastike përgatiten salsiçe, të prera në copa të barabarta, në qendër të të cilave bëhen gropa të vogla.
4. Produktet zihen derisa të gatuhen në ujë të kripur.

Nga pureja e patateve

Dumplings mund të përgatiten nga patate të freskëta, dhe të ziera.

Për të provuar versionin e dytë të produkteve, do t'ju duhet:

• 400 g patate;
• 90 g miell;
• vezë;
• kripë;
• një copë proshutë me një shtresë mishi;
• 2 koka qepe;
• vaj luledielli.

Fazat e krijimit:

1. Zhardhokët e patates qërohen, priten në copa dhe zihen në ujë të kripur dhe më pas bëhen pure.
2. Mielli, veza dhe kripa ndërhyjnë në purenë e patateve pak të ftohur.
3. Nga brumi shkulen copa nga të cilat rrotullohen topa.
4. Kur të gjitha produktet përgatiten, dërgohen në ujë të vluar, ku zihen jo më shumë se 4 minuta.
5. Llamba janë copëtuar, dhe yndyra pritet në feta të holla.
6. Salo me qepë skuqen në një tigan.
7. Dumplings shërbehen në tavolinë me salcë.

Këshilla. Për të parandaluar ngjitjen e produkteve në një enë, pasi t'i hiqni nga tigani, ato duhet të spërkaten menjëherë me vajin e mbetur nga skuqja.

Me pulë të grirë

Petat me mish të grirë ngjajnë me petat e njohura për ne, por për krijimin e tyre përdoret vetëm brumi i patates.

Përbërësit:

• 5 patate;
• 300 g miell;
• 100 g bollgur;
• 2 vezë;
• 300 g pulë të grirë;
• llambë;
• kripë dhe piper i bluar.

Pjata përgatitet si më poshtë:

1. Patatet zihen, më pas qërohen, bluhen dhe ftohen pak.
2. Pas kësaj, puresë së patateve i shtohet një vezë, bollgur, miell dhe kripë.
3. Brumi gatuhet derisa të jetë i butë, pas së cilës përgatiten ëmbëlsira, në qendër të të cilave shtrihet mishi i grirë, i përzier më parë me kube qepë.
4. Produktet shkulen dhe më pas formohen në toptha, të cilët ulen në ujë të vluar, ku pas daljes në sipërfaqe zihen për 10 minuta.

Kuzhina tradicionale bjelloruse na dha patate. Si shumë të tjera, kjo pjatë ka disa opsione gatimi. Ka vetëm dallime të vogla midis tyre, pasi përbërësi kryesor në çdo rast do të jenë patatet. Pjata përgatitet si pjatë kryesore, si dhe si pjatë anësore për mish. Pemët e patates janë të përzemërta, të shijshme dhe të shijshme, prandaj ato pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët.

Përshkrimi i gjellës së lashtë

Kletski (ose petët) janë të njohur për ne si një pjatë tradicionale sllave. Megjithatë, receta të ngjashme janë të pranishme në shumë kuzhina të botës. Të gatuara sipas recetës bjelloruse, petat janë të lëngshme, të buta, duke u shkrirë në gojën tuaj. Sllavët besonin se ishte mjaft e mundur të ushqehej plotësisht një njeri që punonte me një pjatë të tillë.

Receta për dumplings me patate është gjithashtu e pranishme në kuzhinën polake. Aty, qysh në lashtësi, në tavolinë shërbeheshin me djathë feta dhe gjalpë të shkrirë. Përveç patateve, masës i shtohej bollgur ose miell, gjizë, ndonjëherë edhe manaferra të freskëta.

Në Hungari, ishte zakon që të ziheshin dumplings me speca dhe kërcitje poshtë salcë kosi. Austriakët preferuan të gatuanin supë me ta. Në Norvegji, vendasit nuk përdornin patatet për të bërë petë, por peshk i bardhë. Përzihej me qepë, miell, barishte dhe vezë, përgatitej në toptha, zihej dhe shërbehej me një salcë kremoze.

Këto nuk janë të gjitha recetat për petat e patates. Disa nga opsionet e gatimit përfshijnë shtimin e mbushjeve me kërpudha, mish ose perime. Pjata shkon më së miri me salcë kosi.

Përbërësit bazë për petat tradicionale me patate

Për recetë klasike Dumplings me patate do të kërkojnë vetëm disa përbërës që zakonisht gjenden në çdo shtëpi:

• patate;
• vezë;
• Miell;
• kripë.

Ju gjithashtu duhet të përgatisni paraprakisht napë, përmes së cilës do të jetë e përshtatshme të shtrydhni lëngun e tepërt. Sasia e secilit produkt mund të llogaritet në mënyrë të pavarur, në varësi të sasisë vakt i gatshëm duhet të marrë. Për 8-10 patate të mesme, duhet të merrni 1 vezë dhe 1 qepë, 3-4 lugë miell. Nëse ka një postim, veza mund të përjashtohet nga lista e përbërësve.

Receta për petë me patate: hapat e gatimit

Patatet e përgatitura duhet të lahen, qërohen dhe grihen në rende më të vogël. Mund të provoni ta grini në një blender, por, siç tregon praktika, kjo metodë është shumë më e keqe. Më pas duhet të grini qepën. Meqë ra fjala, mund ta grini në blender në mënyrë që të mos ju lëndojë sytë.

Kur patatet dhe qepët janë grirë, ato duhet të transferohen në napë dhe të shtrydhen mirë për të hequr qafe lëngun e tepërt. Këshillohet që të merrni një copë më të madhe dhe ta rrotulloni në 3-4 shtresa. Sa më e dendur të jetë pëlhura, aq më mirë dhe më e rehatshme. Lëngu që rezulton nuk ka nevojë të derdhet - do të jetë i dobishëm në të ardhmen. Prandaj, e lëmë në një filxhan.

Masën e shtrijmë në një enë, shtojmë vezën, kripën. Gjatë kësaj kohe lëngu në filxhan vendoset, e kullojmë dhe në fund gjejmë niseshte. Ne kalojmë në një enë të përbashkët, te patatet dhe qepët.

Hapi tjetër në recetën e petave të patateve të papërpunuara është shtimi i miellit. Është e vështirë të thuhet se sa të merret, sepse gjithçka varet nga shumëllojshmëria e patateve, cilësia e nxjerrjes, etj. Duhet të shtoni pak, çdo herë duke e përzier masën. Duhet të funksionojë brumë i butë nga të cilat mund të rrotulloni pa mundim topa.

Përpara se të skalitni petat, vendoseni në sobë për të ngrohur një tigan të gjerë të madh, gjysmë të mbushur me ujë. Tani le të fillojmë të bëjmë dumplings. Besohet se sa më të vegjël të jenë topat, aq më e shijshme do të dalë pjata. Prandaj, nuk duhet t'i bëni ato në madhësinë e një veze pule - më mirë si një thëllëzë. As shumë i vogël nuk do të funksionojë. Dhe nuk keni nevojë të arrini formën ideale, sepse ato janë të deformuara. I vendosim petat në një tepsi të spërkatur më parë me miell.

Kur uji në tigan vlon, duhet të kriposet - kjo është shumë e rëndësishme. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper të zi për aromë. Më pas hidhni petat në ujë një nga një. Përziejini me shumë kujdes që të mos thyhen topat. Është e rëndësishme të përzieni vazhdimisht në mënyrë që petat të mos ngjiten.

Gatuani në zjarr mesatar derisa të mbaroni. Kur petat të notojnë, duhet t'i lini të ziejnë edhe për disa minuta dhe mund t'i merrni. Këshillohet që të përdorni një lugë me vrima dhe të mos e kulloni në kullesë.

Topat janë të përshtatshëm për t'u ngrënë tashmë në këtë fazë, por receta tradicionale (një foto e petave me patate mund të gjendet në këtë material) përfshin skuqjen në gjalpë - në këtë mënyrë produktet duken edhe më të shijshme. Në këtë rast, çdo top duhet të kthehet. Më pas do të skuqen nga të gjitha anët dhe do të dalin shumë më të shijshme.

Pemë patate me mish

Per te pergatitur topa mishi ju duhet të përgatisni:

• 1 kg patate;
• 200 g fileto derri;
• 250 g niseshte patate;
• 1 qepë;
• kripë dhe piper për shije.

Qëroni patatet, lani, ziejini në ujë me kripë dhe grijini. Vendoseni në një enë, shtoni niseshte dhe përzieni. Më pas duhet ta vendosni masën në tavolinë dhe të gatuani brumin pa miell me duar.

Pritini topin e përfunduar në disa pjesë, mbështillni salcice nga secila dhe prisni ato. Bëni topa nga copat, bëni një dhëmbëzim të vogël në secilën prej tyre. Lyejeni një tepsi me vaj dhe më pas vendosni petë.

Hapi tjetër në recetën e petave me patate me mish është përgatitja e mishit të derrit. Duhet të pritet në rripa dhe të skuqet në tigan. Kur mishi të marrë një ngjyrë të artë, dërgoni qepë të grira imët, kripë dhe erëza për shije. Është e nevojshme të skuqet derisa të jetë gati.

Petat e përgatitura i zhysim në ujë dhe i gatuajmë derisa të notojnë lart – më pas i nxjerrim menjëherë. I shtrijmë topthat në pjata, mishin me qepë i vendosim në gropa, e hedhim enën me vaj në të cilin është skuqur mishi i derrit ose gjalpë të shkrirë dhe e shërbejmë. Petat me mish janë gati.

Ky opsion gatimi na erdhi nga Kuzhina gjermane. Vetë procesi i gatimit ndryshon pak nga ai bjellorusisht, me ndryshimin e vetëm që qepët nuk i shtohen patateve, por mishit të grirë. Në këtë rast, është gjithashtu më mirë të përgatisni patatet, si në recetën e mëparshme - ziejini dhe grijini ose grijini. Nga brumi që rezulton bëhet një tortë dhe në të vendoset mishi i grirë. Tjetra, ju duhet të formoni topa. Petat me mish të grirë zihen në zjarr të fortë derisa të notojnë. Më pas duhet të ulni zjarrin dhe të gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Dumplings të bëra nga pure patatesh

V recetë tradicionale në vend të patateve të gjalla, mund të përdorni patate të ziera, të grira me lugë. Ose një pure e plotë, vetëm pa shtimin e vajit. Shija e pjatës së përfunduar nuk do të vuajë nga kjo, por amvise me përvojë Unë ju këshilloj ta përgatisni mënyrë tradicionale- nga patatet e papërpunuara. Recetë pete me foto dhe përshkrim hap pas hapi Procesi është paraqitur më lart, kështu që ne nuk do të përsërisim.

Pemë patate me djathë

Tepër të shijshme janë petat me djathë dhe borzilok. Për të bërë topa do t'ju duhet:

• 1 kg patate;
• rreth 250 g miell;
• 2 vezë;
• 100 g djathë të fortë;
• borziloku.

Patatet duhet të zihen në lëkurë, të qërohen dhe të grimcohen. Mund ta kaloni edhe përmes një mulli mishi. Grini djathin, shtoni në patate. Më pas dërgoni vezët, miellin, borzilokun në një filxhan dhe gatuajeni brumin. Rrokullisni në topa dhe gatuajini sipas recetës tradicionale.