Receta më e lehtë e petullave ndonjëherë. Receta për petë. Kjo do të kërkojë

Me shtimin e dumplings, supa e zakonshme fiton shije të re duke i shtuar kështu larmi menusë sonë ditore. Por paleta e shijeve të pjatave të para mund të zgjerohet edhe nga opsione të shumta për përgatitjen e vetë petëve, recetat e të cilave ne ofrojmë më poshtë.

Si të bëni dumplings për supë nga mielli - recetë?

Përbërësit:

• miell gruri - 90 g;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije.

Gatim

Kjo recetë për petat e supës është më e thjeshta dhe çdo amvise mund ta përballojë atë. Mjafton të përzieni miellin me kripën, të shtoni pak vezë të rrahur dhe të përzieni me pirun derisa të përftohet një brumë homogjen, i lëmuar dhe plastik, me një konsistencë si salcë kosi e trashë. Nëse rezulton shumë i trashë, mund të shtoni pak lëng mishi ose ujë dhe të gatuani përsëri. Ne mbledhim pjesë të brumit që rezulton me një lugë çaji të lagur dhe e vendosim në supë. Gatuajini këto peta për tre minuta pas zierjes.

Si të gatuaj brumë për dumplings me djathë?

Përbërësit:

• miell gruri - 60-75 g;
• vezë - 1 copë;
• djathë i fortë - 35 g;
• kripë - për shije.

Gatim

Rrihni vezët me kripë derisa të jenë të lëmuara, derdhni miellin, shtoni djathin e grirë në rende të imët dhe përziejini mirë derisa konsistenca të jetë si kosi e trashë. Gatuani petat si zakonisht, duke marrë pak brumë me një lugë të nxehtë të lagur dhe duke e hedhur në supë që zien. Sapo të gjitha petat të notojnë dhe supa të vlojë, mund ta hiqni nga zjarri dhe ta servirni në tavolinë.

Si të bëni petë me hudhër për supë?

Përbërësit:

• miell gruri - 90-100 g;
• vezë - 1 copë;
• - 15 g;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• kripë - për shije.

Gatim

Rrihni vezën me kripë derisa të bëhet një masë homogjene, shtoni majonezën, hudhrën e qëruar paraprakisht dhe të kaluar në shtyp dhe përzieni. Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin që rezulton derisa të treten kokrrat e miellit dhe të merret konsistenca e salcë kosi të trashë. Shtoni petat në supë me një lugë çaji të njomur në ujë pesë minuta para se gjella të jetë gati.

Si të bëni petë të shijshme me patate për supë?

Përbërësit:

• - 1 gotë;
• miell gruri - 120 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 40 g;
• kripë - për shije.

Gatim

Për të përgatitur petat me patate, na duhet një gotë pure patatesh. Për ta bërë këtë, është e nevojshme që qëroni, ziejini derisa të zbuten dhe grini rreth tre deri në katër patate me një grimcë. Ju mund të përdorni Pure patatesh mbetur nga darka apo dreka e djeshme. I shtojmë një vezë të rrahur, salcë kosi, kripë sipas shijes dhe e sjellim brumin duke shtuar miell derisa të përftohet një konsistencë homogjene, si kosi i trashë. E hedhim supën me një lugë çaji të lagur dhe gatuajmë petat derisa të notojnë. Pemë të tilla janë veçanërisht të mira në supë me kërpudha.

Si të bëni petë me kërpudha për supë - recetë?

Përbërësit:

• kampionë - 110 g;
• miell gruri - 120 g;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije.

Gatim

Për të përgatitur petat e kërpudhave, lani mirë kampionët dhe ziejini në ujë për rreth shtatë minuta ose derisa të zbuten. Më pas kullojmë ujin, dhe kërpudhat i thyejmë derisa të përftohet një pure e lëmuar. Shtoni një vezë të rrahur, kripën, miellin e grurit dhe gatuajeni deri në një masë homogjene, të cilën me një lugë çaji të lagur e zhytni vazhdimisht në një supë të vluar dhe ziejini derisa të dalin të gjitha në sipërfaqe.

Si të bëni petë bollguri për supë?

Përbërësit:

Gatim

Rrihni vezën me një majë kripë, shtoni qumështin, koprën e grirë hollë, bollgur dhe përzieni. E mbulojmë enën me masën që rezulton me kapak dhe e vendosim në frigorifer për të paktën dyzet minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hedhim në supë me një lugë çaji të lagur pak përzierje me bollgur dhe e mbajmë në zjarr derisa të gjitha petat të notojnë. Në këtë rast, zjarri duhet të jetë më minimal, dhe supa nuk duhet të ziejë, por vetëm të lëngojë pak.

Pemët e bollgur janë veçanërisht të mira në supat e peshkut.

Por edhe nëse nuk jeni duke agjëruar dhe keni vezë në dispozicion, mund të provoni opsione pa dhjamë – qoftë të sotmen ose me recetë. Ju siguroj, ato nuk janë më keq se ëmbëlsirat! Përveç kësaj, kushdo produkt mielli Mund të shtoni shije dhe aromë shtesë me ndihmën e erëzave. Këtë herë, bëra vetëm atë. I shtova brumit një erëza universale, e cila përfshin paprika, piper të kuq, kerri, majdanoz të thatë, qepë, karrota dhe selino. Më pëlqen shumë shija dhe fakti që është delikat. Ju mund të përdorni çdo erëz që dëshironi, por nëse është, për shembull, një përzierje specash, atëherë sasia duhet të merret ndryshe - jo 1 lugë, siç është rasti me erëzat universale, por dukshëm më pak.

Brumin për këto peta e kam gatuar pa u ngjitur në duar. Nëse jeni mësuar me një opsion tjetër (më shumë brumë i lëngshëm), kur i filloni në supë me ndihmën e lugëve, atëherë thjesht zvogëloni sasinë e miellit. Por personalisht, më pëlqen më shumë feta ...

Më duheshin këto produkte:

• ujë i filtruar - 150 ml
• Miell gruri a/c - 2 gota*
• vaj luledielli - 1 lugë
• kripë - 0,5 lugë
• erëza universale - 1 lugë

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Mënyra ime e veprimit:

Kombinoni 2 gota miell të situr, erëza të gjithanshme dhe kripë. Përziejini plotësisht të gjithë përbërësit e thatë.

Fillimisht ajo derdhi 130 ml ujë, pastaj 20 ml të tjera gjatë procesit të zierjes. Ju duhet të udhëhiqeni nga mielli juaj, sepse gluteni dhe absorbueshmëria janë të ndryshme.

shtoi pak vaj luledielli. Mora aromatik.

Dhe gatuajeni me kujdes brumin - jo ngjitës në duar dhe mjaft elastik.

E ndava në 4 pjesë për lehtësi. Secili prej tyre ishte i mbështjellë me sallam.

Suxhuk pritej paksa pjerrët me një thikë të mprehtë. Nëse është e vështirë të pritet, pluhurosni tehun e thikës me miell.

Ajo i hodhi petat në supë në mënyrë që supa t'i mbulonte. Pasi notuan lart, vluan për 3-4 minuta dhe fikën gazin.

Kjo është e gjitha - ju mund të derdhni në pjata!

Petat janë të shijshme dhe i japin supës një ngopje shtesë! Sipas mendimit tim, buka nuk nevojitet më për një pjatë të tillë të parë ...

Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në Baking Online në,

Ndër recetat e zonjës, sigurisht që mund të gjeni edhe pjatat e para, të cilat shërbehen me petë, petë ose dumplings dembel. Të cilat janë të shkëlqyera si përbërës i supës. Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë, por e shijshme me miell, veçanërisht me lëng mishi, e cila na erdhi nga Evropa dhe u bë e preferuara e familjes. Petët shpesh ngatërrohen me petat ose petët dembelë, por në parim, nëse marrim parasysh faktin se çdo amvise gatuan petë, petë, peta dembelë në mënyrën e saj, atëherë ndryshimi midis këtyre tre pjatave është vetëm në një gjë - emri . Supe me pete, pete sipas kesaj recete, me kënaqësi gëlltit fëmijët.

Dumplings- ky është një brumë i zier i ftohtë, në lëng mishi, supë, i cili mund të shërbehet si shtesë, një pjatë e dytë e veçantë ose si pjesë e të parit. Dumplings janë një përzierje e miellit dhe vezëve, ndoshta me shtimin e ujit ose qumështit. Ato mund të shërbehen me ëmbëlsira. Petat nuk përgatiten me mbushje, ato përbëhen gjithmonë nga brumi. Vërtetë, disa kuzhina të popujve të botës gatuajnë petë edhe me pure patatesh. Por dumplings ruse janë një pastë e thjeshtë.

peta- Ushqim ukrainas. Edhe kjo pjatë përbëhet nga brumë, por jo aq i pjerrët sa petat. Kjo është ajo që i dallon ata, megjithëse shumë amvise dhe petulla bëhen nga brumi i dendur. Përbërja e petave, bazë: miell, ujë, kripë veze ose pa të. Dumplings mund të zihen në ujë ose lëng mishi, të shërbehen si një pjatë e veçantë ose në supë.

dumplings dembel- këto janë petë pa mbushje (Wikipedia). Kjo është, për përgatitjen e tyre ju nevojitet e zakonshme brumë pa maja si petë. Por, sigurisht, ka shumë receta të ndryshme.

Ne do të gatuajmë supë me më shumë recetë e thjeshtë dumplings (dumplings ose dumplings dembel) quani si të doni.

Përbërësit:

Miell- 1-1,5 gota

Uji- 0,5 gota

Veza e pulës-1 copë

Mishi në kockë(mish derri, viçi) -0,5 kg

Patate- 3-4 copë të madhësisë së mesme

Karrota- 1 copë me madhësi mesatare

Qepë- 1 kokë me madhësi mesatare

Vaj perimesh- për tiganisje

Erëza: kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine, barishte, hudhër (sipas dëshirës).

Si të gatuajmë supë me petë, petë apo peta dembele

1. Le të ziejmë lëngun. Për ta bërë këtë, e lajmë mishin në kocka nën ujë të rrjedhshëm, e vendosim në një tenxhere dhe e derdhim me ujë të ftohtë. Vendosim në zjarr mesatar dhe gatuajmë për rreth 1 orë (në varësi të llojit të mishit për lëngun që përdorni). Ju mund të gatuani supë me petë mbi pulë dhe vetëm mbi supë me perime. Mishi duhet të jetë gati, i ndarë lehtësisht nga kocka.

Mos harroni të hiqni shkumën e ndotur nga sipërfaqja e supës.

2. Kur mishi të jetë zier, duhet të hiqet nga lëngu. Kur të ftohet pak, ndajmë mishin nga kockat, e presim dhe e vendosim në supë.

3. Kullojeni lëngun në mënyrë që kockat e vogla të mos shfaqen në supë me petë. Kjo nuk është thjesht e pakëndshme, sepse mund të thyeni një dhëmb dhe të mbyteni. Pra, mos u bëni dembel.

4. Gatim dumplings. Në një enë rrihni vezën, shtoni pak kripë dhe ujë, përzieni. Më pas shtoni miell derisa brumi të jetë i fortë, por i lakueshëm. Shumë amvise rekomandojnë shtimin e 1 lugë vaj vegjetal në brumin për petë. Rrotullojmë flagjelat e hollë, i presim në rrathë dhe i shtypim lehtë në qendër (edhe pse këtu, siç thonë ata, "kush i intereson çfarë"). Të tjerët, më shumë receta të komplikuara dumplings, dumplings dhe dumplings dembel mund të shihni më poshtë.

5. I pastrojmë patatet, i presim në kubikë dhe i dërgojmë në lëngun e zierjes.

6. Sapo uji të vlojë, hidhni petat në supë. Shtojmë erëza. Gatuani supën në nxehtësi të ulët deri në mesatare, duke e përzier herë pas here. Nëse patatet janë të reja, atëherë së pari vendoseni brumin në supë, përndryshe patatet do të ziejnë.

7 . Qëroni dhe copëtoni karotat me qepë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Karotat mund të copëtohen ose të grihen. Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Skuqeni vaj perimesh dhe shtoni në supë me petë. Ziejeni 5 minuta. Shtoni barishte (majdanoz, kopër, qepë e gjelbërt- sipas gjykimit tuaj). Fikni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren me kapak.

Supa e shijshme me petë (pifte) është gati

Ju bëftë mirë!

Cili është ndryshimi midis dumplings dhe dumplings

• Brumë. Brumi për petat është i pjerrët, për petat është i butë. Dumplings janë bërë nga vezët dhe mielli, ashtu si petë të bëra vetë. Por petat bëhen më të buta, brumi merr frymë, mund t'i shtoni ujë, qumësht ose gjalpë të shkrirë për butësi.
• Përbërës shtesë. Ky është ndryshimi kryesor midis këtyre dy pjatave. Në dumplings, ata mund të vendosin mbushjen, çdo, mish dhe deri në perime. Ekziston gjithashtu një larmi e tillë e pellgjeve si dumplings dembel, në brumë bazë thjesht vendosni gjizë të grirë dhe zieni në ujë, shërbejeni me salcë kosi.
• Forma. Petat zakonisht bëhen të rrumbullakëta dhe petat si kjo: brumin e mbështjellin në një salsiçe dhe e presin në copa të vogla dhe e ziejnë.

Por në fakt, dumplings dhe dumplings janë një dhe e njëjta gjë, vetëm brenda vende të ndryshme kanë karakteristikat e tyre të përgatitjes, servirjes. Çdo kuzhinë në botë ka petët dhe petët e veta - brumë, me shtimin e çdo përbërësi që përdoret shpesh në kuzhinë tradicionale, të ziera në ujë ose lëng mishi, apo edhe në qumësht.

Ju mund t'i shërbeni si petat ashtu edhe petat me supa krejtësisht të ndryshme: pulë, hikërror, patate, oriz. Mund t'i gatuani edhe veçmas në lëng mishi dhe t'i shërbeni me mish, proshutë, skuqje qepë, mish të grirë, mish i zier dhe një zog. Me salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel.

Receta - dumplings

Receta: Petë me miell

• Qumësht - gjysmë gotë.
• Mook - 6 lugë gjelle.
• Qepë - 1 copë.
• Gjalpë - 40 gram.
• Vezë - 2 copë.
• Kripë dhe piper.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Përzieni të verdhat me gjalpë, derdhni qumështin. Përziejmë dhe hedhim miellin në një rrjedhë të hollë, kripën dhe shtojmë erëzat, më pas shtojmë të bardhat e vezëve, përziejmë sërish. Tani e lëmë brumin për 10 minuta, vendosim ujë të ziejë, duhen rreth 7 minuta për të gatuar petat, pasi brumi në këtë recetë është më i lëngshëm. I mbushim petat me një skuqje qepë të grirë imët dhe vaj luledielli.

Receta: Petë me patate

• Patate - 5 copë.
• Miell - gjysmë gotë.
• Gjalpë - 40 gram.
• Kripë dhe piper.
• Vezë - 2 copë.
• Qepë - 1 copë.

Përgatisim pure patatesh: qërojmë patatet, i presim, i ziejmë, i bëjmë pure dhe i shtojmë gjalpin, nëse ka mund të shtojmë disa lugë qumësht. Kripë dhe piper. Qëroni dhe grijeni qepën imët, skuqeni në një tigan dhe përzieni me pure patatesh.

Puresë i shtojmë vezët, miellin, të cilin do ta hedhim në një rrjedhë të vogël, i përziejmë mirë, piper dhe kripë. Më pas vendosim ujin të ziejë dhe ziejmë petat, rreth 10 minuta, i shërbejmë me qepë të skuqura dhe gjalpë.

Receta - dumplings

Dumplings "sipas recetës Poltava"

• Miell - gjysmë kilogram.
• Kefir - gjysmë litër.
• Vezë - 1 copë.
• Kripë - për shije.
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle.
• Sode - 1 lugë çaji.
• Salcë: sallo - 1 lugë çaji.
• Llambë - 1 copë.
• Karota - 1 copë.
• Mish derri, mish i grirë - 300 gram.
• Hudhra - 6 dhëmbë.
• Supë - për gatim.
• Erëza dhe erëza.

Pemë shumë të kënaqshme dhe të pazakonta, do t'u pëlqejnë meshkujve. Mund t'i gatuani për 20 minuta. Le të fillojmë me brumin: Kefirit i shtojmë miell (250 gram), vezën dhe kripën, e përziejmë, i shtojmë sodën e shuar. Përziejini gjithçka dhe shtoni pak miellin e mbetur, gatuajeni brumin dhe lëreni për 15 minuta. Ne i presim petat ashtu siç jeni mësuar, thjesht mund të hiqni një copë brumi. Ziejeni brumin për rreth 10-15 minuta në lëng.

Veshja për petat përgatitet si më poshtë: shkrini yndyrën në një tigan, skuqni mishin e grirë, me qepë dhe karota, rregulloni dhe shtoni erëza, përhapeni në petë.

Dumplings ose dumplings dembel "të ëmbël me fara lulekuqe"

• Gjizë e grirë - 300 gram.
• Sheqeri - 4 lugë, por është më mirë të provoni.
• Sheqer vanilje - gjysmë pako.
• Miell - 200 gram.
• Vezë - 1 copë.
• Lulëkuqe - 3 lugë gjelle.

Përzieni gjizën me vaniljen dhe sheqerin. Nëse gjiza është shumë e thatë, shtoni mullinj ose qumësht në të. Rrihni vezën dhe vendosni farat e lulekuqes, përzieni përsëri. Tani shtoni gradualisht miellin dhe përzieni derisa brumi të ketë një konsistencë homogjene dhe të ndalojë ngjitjen në duar.

Hapini salsiçet dhe i prisni në copa të vogla. Vendosim ujin të ziejë dhe ziejmë petat e dembelëve për rreth 5 minuta. Kur petat të notojnë, hiqini dhe shërbejeni me salcë kosi ose gjalpë, reçel.

Para se të përgatisim petat, zgjidhet sipas dëshirës receta e brumit të supës. Ato përmbajnë patjetër miell. Hudhra, djathi, bollguri dhe madje edhe kungulli përdoren si përbërës shtesë.

Dumplings janë po aq të njohura në shumë vende të botës, megjithëse quhen ndryshe. Për disa, ato shoqërohen me shijen e fëmijërisë. Receta e duhur testi nuk ekziston. Secili është i mirë në mënyrën e vet. Pemët tradicionale përfshijnë përdorimin e produkteve të mëposhtme:
2 vezë;
5 lugë të mëdha miell;
150 ml ujë;
kripë.

Receta e provës:

1. Vezët rrihen në një pjatë të thellë.
2. Shtoni kripë dhe ujë.
3. Futni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin. Konsistenca duhet të jetë uniforme.
Zhyt dy lugë çaji në ujë të ftohtë dhe njërin brumë e nxjerrim nga tasi dhe me tjetrin e ndajmë me kujdes dhe e hedhim në lëngun e zier. Mbani në mend se do të rritet në madhësi gjatë procesit të gatimit.

Receta e brumit pa vezë

Versioni i ligët i gjellës supozon mungesën e vezëve në recetë. Për gatim do t'ju duhet:
2 lugë të mëdha miell;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
2 lugë vaj luledielli;
një majë kripë.
Të gjithë përbërësit përzihen mirë derisa të fitohet një konsistencë homogjene pa gunga. Brumi mblidhet me një lugë dhe dërgohet në një supë të vluar. Ziejeni për rreth 3 minuta.
Zakonisht petat i shtohen supës në fazën përfundimtare.

Megjithatë, disa amvise i gatuajnë veçmas, dhe më pas i rregullojnë në pjata me të supë e gatshme. Në këtë mënyrë petat ruajnë shijen e tyre të vërtetë dhe lëngu mbetet i pastër.

Miell misri me kungull

Supa me petë kungujsh të bërë nga miell misri është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Supa është e përshtatshme si për perime ashtu edhe për mish. Kërkohet për testin produktet e mëposhtme:
100 g kungull;
1 vezë;
100 g miell misri;
kripë piper.

Gatim:

1. Kungulli zihet dhe bëhet pure. Kur të ftohet, shtoni vezën.
2. I spërkasim me kripë dhe piper.
3. Shtoni miellin dhe përziejini mirë.
Nga brumë i gatshëm bëni petë dhe gatuajeni në supë për 5-7 minuta. Që të mos ngjiten, shtrihen në anët e kundërta të tavës dhe e trazojnë ujin me lugë.

Gatim nga pasta choux

Petat e kremës janë të buta dhe të buta. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
2 vezë;
1 gotë miell;
100 g gjalpë;
5 g kripë;
1 gote uje.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përziejmë në një tenxhere ujin, kripën dhe vajin.
2. Vendoseni përbërjen të vlojë.
3. Fikim zjarrin dhe hedhim miellin në tigan.
4. Përziejini gjithçka tërësisht. Nuk duhet të mbeten gunga.
5. Ndezni sërish sobën dhe mbajeni tiganin në zjarr për 2-3 minuta duke e përzier vazhdimisht.
6. Ena hiqet nga soba, brumi lihet të ftohet.
7. Shtoni vezët në të dhe përzieni. Ju duhet të merrni një konsistencë uniforme të qetë.
Dumplings mund të mbërthehen me duart tuaja, duke bërë topa të rregullt të rrumbullakët.

Sapo të notojnë në supë, gjella është gati.

Petët e kremës janë të përshtatshme si pjatë anësore. Zihen dhe skuqen në tigan me gjalpë.

peta me patate

peta me patate janë pjatë tradicionale Kuzhina sllave. Çdo familje i përgatit ato ndryshe. Por ka disa nuanca që e bëjnë brumin të përsosur. Për dumplings patate, ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:
5 patate të mesme;
4 lugë të mëdha miell;
1 vezë pule;
kripë piper.

Përgatitja e testit:

1. Patatet lahen, qërohen.
2. Ziejini në ujë me kripë derisa të zbutet.
3. Uji kullohet, dhe patatet grihen derisa të bëhen pure.
4. Patateve të ftohura shtoni vezën, kripën, piperin dhe miellin. Gjithçka është e përzier.
5. Formoni topa të vegjël.
6. Përhapeni një nga një në lëngun e zierjes. I kaurdisim për 2-3 minuta në mënyrë që petat të mos ziejnë.
Ju mund të shtoni disa zarzavate dhe erëzat tuaja të preferuara në brumin për dumplings. Petat e patates janë të përshtatshme për supë me hikërror. Nëse janë në lëng mishi, nuk mund të vendosni patatet.

Pemë bollgur për supë

Tradicionalisht, dumplings janë bërë nga mielli, por disa amvise preferojnë bollgur. Produktet janë perfekte për perime ose supë me qumësht. Pjata rezulton e përzemërt dhe e pasur.

Për gatim do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1 vezë pule;
1 lugë çaji gjalpë;
kripë;
100 g bollgur.

Receta hap pas hapi:

1. Vendos një vezë, bollgur dhe gjalpë Me kripë.
2. Të gjitha mundi tërësisht me një shpejtësi të ngadaltë. Ju duhet të merrni një brumë homogjen.
3. Fitoni gjysmë luge kafeje brumë dhe shtoni në lëngun e mishit.
Dumplings menjëherë notojnë në sipërfaqe dhe rriten në madhësi. Kjo ju lejon të kontrolloni numrin e tyre.

2 vezë;
2 majë kripë;
2-3 thelpinj hudhër;
kopër.

Receta hap pas hapi:

1. Rrahim vezët me pirun së bashku me kripën.
2. Shtoni miellin dhe përziejini mirë.
3. Hudhra kalohet në shtypës dhe hidhet në brumë.
4. Shtoni zarzavate.
5. Brumi mblidhet me një lugë të zhytur në ujë të ftohtë dhe zihet për 5-6 minuta.
Nëse brumi doli i trashë, mund të hollohet me majonezë. Petat e hudhrës shtojnë erëza në çdo pjatë. Ata shkojnë veçanërisht mirë me turshi.

Pemë me djathë të bërë në shtëpi

Për një ndryshim, ju mund të gatuani supë me petë djathi për drekë. Rezulton e lehtë, por në të njëjtën kohë e kënaqshme. Pjata do ta pëlqejë veçanërisht adhuruesit e djathit. Gjëja kryesore është të përdorni produkt cilësor. Përbërësit e kërkuar:
1 vezë pule;
100 g djathë të fortë;
gjelbërim;
25 g gjalpë;
1,5 lugë miell.

Përparimi i gatimit:

1. Djathi grihet.
2. Shtoni një vezë dhe zarzavate të copëtuara në të. Gjithçka është e përzier.
3. Kombinoni me gjalpin e zbutur. Ju nuk keni nevojë ta zbuloni atë.
4. Futni gradualisht miellin, duke e trazuar.
5. E vendosim brumin në frigorifer për 15-20 minuta.
6. Pasi ka kaluar koha nxirret brumi dhe prej tij formohen toptha të vegjël.
7. Hidhini në ujë 10 minuta para përfundimit të zierjes.
Për adhuruesit e supave të trasha, mund të përdorni 2 porcione me petë djathi. Produkte të tilla janë të përshtatshme në supë me pulë, vermicelli dhe oriz.

Jeni lodhur nga i njëjti lloj supash me patate apo oriz? Diversifikoni menunë dhe gatuajeni supë e shijshme me peta. Një minimum kohe, produkte të përballueshme dhe një pjatë e parë e nxehtë e përzemërt dekoron tryezën e ngrënies. TOP-4 receta dhe receta video.
Përmbajtja e recetës:

Dumplings janë topa të vegjël mielli që kanë emra të ndryshëm në vende të ndryshme. Në Ukrainë - këto janë dumplings, Bjellorusia - jackdaws, Gjermani - dumplings, Itali - gnocchi, Republika Çeke - dumplings. Sot çdo amvise di t'i gatuajë. Megjithatë, shumë bëjnë gabimin kryesor - i bëjnë ato nga një brumë i dendur, i cili përbëhet nga përbërësit kryesorë: vezët dhe mielli. Edhe pse teknologjia e përgatitjes së tyre nuk është e kufizuar në një grup kaq të varfër produktesh. Le të kuptojmë se si përgatiten këto "koloboks" të vegjël.

Si të gatuaj dumplings për supë: sekretet dhe hollësitë

Teknologjia për të bërë petë është shumë primitive: vezë, gjalpë, qumësht ose krem, kripë dhe miell. Ky është i gjithë grupi i pakët i produkteve për të bërë petë të ajrosura dhe të buta. Megjithatë, në mënyrë që ato të jenë të buta, duhet të respektohen disa hollësi.

• Për t'i bërë petat të buta dhe me gëzof, duhet të shtoni gjalpë, qumësht ose krem ​​në brumë.
• Shtoni gjalpin e shkrirë. Është e dëshirueshme që gjithmonë ta futni atë në brumë, edhe nëse receta është e heshtur për të.
• Ftoheni vezët para përdorimit.
• Këshillohet që mielli të sitet në mënyrë që të pasurohet me oksigjen. Atëherë produktet do të kenë një strukturë poroze.
• Petat do të jenë më të buta nëse një pjesë e miellit zëvendësohet me bollgur.
• jap shije të rafinuar produktet mund të shtohen me barishte të grira imët, erëza, erëza, hudhra të kaluara në shtyp, etj.
• Brumi duhet bërë menjëherë para përgatitjes së supës.
• Petat zhyten në supë disa minuta para se gjella të jetë gati, sepse. gatuhen shumë shpejt.
• Gatishmëria e tyre për të kuptuar është shumë e lehtë. Nëse notojnë në sipërfaqen e tiganit, ato janë gatuar.
• Madhësia e petave duhet të jetë e vogël. Në mënyrë ideale, nëse brumi merr gjysmë luge çaji, sepse. në procesin e gatimit, "jastëkët" do të ziejnë dhe do të rriten në vëllim me 2-3 herë.

Duhet të theksohet se dumplings nuk janë vetëm përbërës i shijshëm për të ushqyerit dhe supë me aromë. Shumë njerëzve u pëlqen t'i përdorin ato veçmas, fillimisht të ziera dhe më pas të skuqura me një qepë në një tigan.

Si të bëni dumplings për supë: një recetë klasike

Dumplings tingëllojnë tërheqëse, posedojnë shije delikate përgatiten shpejt. Si t'i bëjmë ato në mënyrë që pjata e parë të jetë e butë dhe aromatik? Ndiqni procesin e thjeshtë të përshkruar më poshtë, dhe më pas "petët" do të jenë të buta dhe do të kënaqen me rezultatin e tyre.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 51.8 kcal.
• Shërbim - 2
• Koha e gatimit - 15 minuta

Përbërësit:

• Miell - 4 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle.
• Qumësht - 2 lugë gjelle
• Kripë - një majë

Gatimi hap pas hapi i petave për supë:

1. Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat.
2. Të parën e dërgojmë në frigorifer, në të verdhat e hedhim qumështin dhe e rrahim me kamxhik.
3. Shkrini gjalpin në një banjë uji pa zierje dhe përzieni.
4. Proteinën e bashkojmë me kripën, e rrahim me mikser dhe e shtojmë në brumë. I trazojmë butësisht që të bardhat të mos bien.
5. AT bazë e lëngshme shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.
6. Merrni brumin me një lugë çaji dhe formoni "jastëkë". I zhysim në lëngun e zier ose në ujë dhe i ziejmë për rreth 2 minuta.

Për të shëndetshëm dhe ushqyerjen e duhur mjekët rekomandojnë që gjithmonë të konsumoni vaktet e para të lëngshme të nxehta çdo ditë. Një nga opsionet e shumta të tilla është supa e pulës, të cilën çdo amvise fillestare mund ta gatuajë.

Përbërësit:

• Këmbët e pulës - 0,5 kg
• Ujë - 2 l
• Patate - 4 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Miell - 100 g
• Vezë - 1 pc.
• Qumësht - 2 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve
• Zarzavate - për shije

Gatimi hap pas hapi i supës së pulës me petë:

1. Zhytni këmbët e lara në ujë të vluar dhe ziejini për 1.5 orë në zjarr të ulët. Kriposeni për 15 minuta para gatimit.
2. Kullojeni lëngun e përfunduar përmes një sitë të imët.
3. Shtoni në lëng mishi patatet e qëruara dhe të grira, karotat e grira dhe qepët e skuqura në vaj vegjetal.
4. Ndërsa procesi i gatimit është në proces, vazhdoni te petat. Rrihni vezën me një kamxhik dhe derdhni qumështin. Përziejini dhe shtoni miellin e situr. Ziejeni brumin në një konsistencë homogjene.
5. Formoni petat me një lugë çaji dhe hidhini në supën që zien kur perimet të jenë tashmë të buta.
6. I ziejme per 5 minuta dhe e fikim zjarrin.
7. Shtoni barishte të grira, kripë dhe piper.
8. Vendoseni në çdo shërbim kofshë pule, një pjesë të vogël të perimeve me petë dhe derdhni në lëng mishi.

Përgatitni petat për supë me bizele nuk do të jetë shumë e vështirë. Për këtë recetë, do t'ju duhet një grup standard për petë të vogla dhe bizele. Ky i fundit mund të jetë i freskët, i konservuar, i ngrirë ose i tharë. Më shpesh, përdoret tharja e grimcuar, kështu që ne do të gatuajmë supë me të.

Përbërësit:

• Bizele të thata - 100 g
• Patate - 1 pc.
• Shkop pule - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Miell - 100 g
• Gjalpë - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Piper i zi i bluar - një majë

Përgatitja hap pas hapi e supës me bizele me petë:

1. Hidhni bizelet me ujë në një raport 1: 2 dhe lërini të fryhen për 2 orë.
2. Lani këmbën e pulës, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në sobë. Zieni, shtoni qepën, kripën dhe ziejini me kapak të mbyllur për një orë.
3. Më pas shtoni bizelet e njomura dhe të lara dhe vazhdoni zierjen.
4. Pas 15 minutash, vendosni patatet e qëruara dhe të grira me karota.
5. Përgatisni petat. Rrihni vezët me kripë dhe gjalpë të shkrirë. Shtoni miellin, pak kripë dhe gatuajeni brumin.
6. Kur bizelet dhe perimet të jenë gati, hidhni petat e formuara me një lugë çaji dhe ziejini për 5 minuta.
7. E rregulloni supën në fund të gatimit piper i bluar dhe barishte të copëtuara.

Receta për të bërë supë qumështi me peta ka qenë e njohur për shumë që nga fëmijëria. Ka disa avantazhe, si lehtësia dhe thjeshtësia, vlera ushqyese dhe disponueshmëria e produkteve.

Përbërësit:

• Qumësht - 500 ml
• Gjalpë - 1 lugë gjelle.
• Miell - 80 g
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - 0,5 lugë ose për shije
• Vezë - 1 pc.

Përgatitja hap pas hapi e supës me qumësht me petë:

1. Bashkoni vezët me miell dhe pak kripë. Grini masën në mënyrë që të mos ketë gunga.
2. Zieni qumështin dhe zvogëloni zjarrin.
3. Lyejeni brumin në qumësht të vluar me një lugë çaji. I trazojmë herë pas here petat që të mos ngjiten në fund.
4. Shtoni sheqerin, pak kripë dhe ziejini supën për 10 minuta.
5. Shtoni gjalpin dhe përzieni që të shkrihet.
6. Shërbejeni supën menjëherë pas gatimit. Zakonisht gatuhet në një seancë.

Të recetë hap pas hapi supë perimesh në supë pule me petë të buta do t'ju tregojë se si të gatuani pjatën e parë duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Ky asistent i vlefshëm i kuzhinës do t'ju ndihmojë të gatuani shpejt ushqime të shijshme.

Përbërësit:

• Gjoks pule - 1 pc.
• Patate - 0,5 kg
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 2-3 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Piper i zi i bluar - një majë
• Zarzavate (çdo) - për shije

Gatimi hap pas hapi i supës me petë në një tenxhere të ngadaltë:

1. Pritini gjoksin e pulës në copa, derdhni 3,5 litra ujë, shtoni qepën e qëruar dhe ndizni tenxheren e ngadaltë në modalitetin e “gatimit normal”. Mbyllni enën me një kapak. Ziejeni përmbajtjen, kripën dhe gatuajeni për gjysmë ore. Me zierje intensive të lëngut, kaloni multicooker në modalitetin "supë".
2. Pas 20 minutash hidhni në lëng mishi patatet e qëruara dhe të prera në kubikë.
3. Më pas shtoni karotat e qëruara dhe të grira.
4. Ziejini perimet derisa pothuajse të zbuten, rreth 15 minuta.
5. Për petat, përzieni një vezë me 1 lugë gjelle. ujë. Kripë dhe piper. Hidhni miell dhe gatuajeni brumin në konsistencën e salcë kosi të trashë.
6. Hidhini petat në supën e vluar me një lugë çaji. Brumi duhet të largohet lehtësisht nga takëm.
7. Pas zierjes, ziejini petat për 2 minuta.
8. Shtoni zarzavate të grira hollë. Rregulloni shijen me kripë dhe piper. Fikni tenxheren e ngadaltë dhe lëreni supën të injektohet për 10 minuta.