Le chou est « jeune » pendant une courte période : mai, juin. Et puis il sera difficile de la rencontrer "jeune", aux feuilles vert tendre. Par conséquent, à cette période de l'année, j'essaie toujours de cuisiner des plats d'elle, dans lesquels elle est particulièrement bonne. Par exemple, mes enfants aiment beaucoup la soupe aux jeunes choux et .
Et vous pouvez simplement le faire frire dans la chapelure.
Des produits:
- chou blanc, jeune frais
- panure : farine de blé (farine de maïs ou chapelure)
- huile végétale pour la friture
- tout d'abord, nous devons rincer la tête de chou à l'eau tiède et laisser l'eau s'écouler, vous pouvez éponger le chou avec une serviette
- puis coupez la tête de chou en morceaux plats assez larges (comme une escalope) (1)
- mélanger l'oeuf avec du sel, du poivre, bien mélanger
- prendre un morceau de chou, le mettre en surface, graisser généreusement le dessus avec un oeuf (2) et saupoudrer de chapelure (3) . J'utilise souvent (et presque toujours) de la semoule de maïs comme panure. La chapelure peut être grossière, Farine de blé parfois cela ne vous permet pas de bien "fixer" le produit à l'intérieur de la panure en raison d'un broyage fin, mais la semoule de maïs est quelque chose entre les deux, elle va généralement bien avec tout
- puisque nous devrons étaler les morceaux de chou que nous obtenons sur une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, je vais vous dire encore une chose : parce que. le chou est bien stratifié, il peut s'effondrer pendant que vous "portez" un morceau à la poêle. Je vous conseille donc de mettre un morceau de chou dans le creux de la main, de l'enrober d'un oeuf, de le saupoudrer de panure et aussitôt avec la face panée dans la poêle !
- du coup, dans la poêle on avait des tranches de chou, côté pané vers le bas. Garnir le chou avec l'œuf restant et saupoudrer de chapelure (4)
- Faire frire le dessous jusqu'à ce qu'il soit doré, retourner, couvrir et faire frire encore 15 minutes.
Et combien de recettes connaissez-vous à partir de chou ordinaire ? Si on essaie de compter, alors on peut retenir qu'il peut être mijoté ou mis dedans, faire soit une salade, des boulettes de viande ou une soupe aux choux.... Vous pouvez également faire frire le chou en le trempant dans des œufs battus pour le goût. Le chou frit dans un œuf est très savoureux! La recette est plus simple que jamais, une personne qui a vu du chou pour la première fois de sa vie s'en sortira. Et les ménagères majestueuses feront le plat les yeux fermés. Je vous conseille donc de faire attention, et si vous êtes intéressé, alors essayez-le.
J'appellerais cette recette de chou dans un œuf super économique, car pour le faire cuire, vous n'avez pas besoin de courir dans un magasin éloigné et d'acheter des produits étrangers. Tout ce dont vous avez besoin, tout est disponible et tout le monde l'a dans le réfrigérateur.
Bien sûr, il vaut mieux cuisiner ce plat à partir de jeunes choux, il est plus juteux et savoureux. Mais l'hiver, il faudra se contenter de celui qui est à portée de main.
Recette de chou frit aux œufs.
Composition:
- chou blanc - 1 fourchette;
- œufs - 4 pièces;
- aneth frais - 1 c. l. ;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Recette avec photo pas à pas :
Alors, on commence à faire cuire du chou frit dans un œuf. Couper la fourchette à chou en quatre morceaux égaux. 
Trouvez une grande casserole, versez de l'eau et attendez qu'elle bout. Mettez le sel, le chou et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient semi-doux. Ne le digérez pas, sinon vous aurez d'autres tourments pendant la friture et de mauvaises impressions. 
Battez les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses avec du sel et, à la fin, ajoutez du poivre noir et de l'aneth. Au fait, vous pouvez utiliser avec succès de l'aneth congelé si vous n'avez pas d'herbes fraîches à portée de main. 
Coupez le chou bouilli en tranches aussi fines que possible, mais de manière à ce que chacune d'elles puisse coller à un tas sans se diviser en feuilles séparées. 
Bien chauffer la poêle et verser huile de tournesol. Trempez chaque morceau dans l'œuf et placez-le dans la casserole. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Déposer les morceaux de chou cuits sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. 
Le chou frit dans un œuf est délicieux aussi bien chaud que froid. De plus, il peut être encore meilleur avec n'importe quelle sauce, comme la sauce aux champignons, ou même servi avec des champignons frits.
Expérimentez et découvrez de nouvelles combinaisons.
As-tu essayé
Souvent je cuisine à la maison simple, mais savoureuse et plat sainà partir de choux feuilles. De plus, il se prépare très rapidement. Peut être un excellent apéritif, se marie bien avec de la viande. je pense que tout le monde amateurs de choux Vous allez adorer ce plat facile et délicieux.
Pour préparer ce plat express il vous faudra : des petites feuilles choux, 2-3 œufs (pour 10-15 feuilles de chou), 3-4 gousses d'ail, huile végétale (un demi-verre), mayonnaise ou ketchup. Si les feuilles sont choux grand, ils peuvent être coupés à la taille désirée.
je sépare feuilles de chou , coupez les nervures les plus dures au bas de la feuille et placez les feuilles dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Les feuilles ne doivent pas bouillir dans l'eau pendant plus de 5 minutes, mais elles ne doivent pas être digérées, bouillies mollement, mais elles ne doivent pas non plus croquer.
Ensuite, je les dispose sur une planche à découper ou une table, casse les veines les plus épaisses avec un marteau et plie une petite enveloppe, un carré, un triangle (que j'aime mieux) à partir des feuilles, si un rectangle, alors 10 × 7 cm dedans Taille.
Dans un saladier, battez 2-3 œufs à la fourchette, je vais y tremper les œufs pliés. feuilles de chou. Je fais frire les feuilles dans une huile végétale bien chauffée.
Tout doit être fait rapidement, assurez-vous que les feuilles ne brûlent pas. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle couleur rouge se forme. Vous pouvez saler.
Tartinade frite à l'oeuf feuilles de chou sur un plat, saupoudrer d'ail pressé dans un écrase-ail sur le dessus.
Et vous pouvez les servir avec de la mayonnaise ou du ketchup, avec n'importe quelle sauce piquante.
Pour préparer dix feuilles de chou frites aux œufs Cela ne m'a pas pris plus de 15 minutes.
Essayez préparé de cette façon feuilles de chou!
Il est préférable de manger ce plat tiède, immédiatement après sa préparation. Apprend le. Bon appétit!
Ce n'est un secret pour personne qu'il existe un certain nombre de plats de saison qui ne peuvent être dégustés que quelques semaines par an. Ce sont généralement des plats à base de jeunes légumes et de fruits de saison. C'est à tel chefs-d'œuvre culinaires et comprend du jeune chou frit dans la chapelure.
Frire chou blanc dans la panure, vous pouvez au moins toute l'année, mais les têtes tendres et juteuses de la nouvelle récolte ne nous sont disponibles qu'à la fin du printemps, au début de l'été. Alors ne manquez pas l'occasion de préparer le plat proposé.
Jeune chou pané, ingrédients
- une demi-fourchette de jeune chou (tête verte en vrac)
- 2 oeufs
- chapelure
- poivre
- ail sec
- huile végétale
Chou frit dans l'œuf et la chapelure, cuisson
Nous rinçons soigneusement la tête de chou sous l'eau courante et la séchons avec une serviette en papier. Ensuite, nous devons le couper en tranches adaptées à la friture. Pour ce faire, retournez la jambe de chou et coupez-la en deux. Ensuite, nous coupons chaque moitié en demi-cercles, comme une pastèque - l'épaisseur du morceau vers le milieu sera plus fine que celle des feuilles extérieures. Essayez de vous assurer que chaque tranche reçoit un morceau de la tige, cela les empêchera de se désagréger pendant la suite du processus de cuisson.
Décidez vous-même de l'épaisseur de coupe du chou, mais rappelez-vous - les morceaux fins se désagrégeront, les gros mettront plus de temps à cuire. L'épaisseur optimale est de 1,5 à 2 cm.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sel, l'ail sec et le poivre, et versez le mélange dans une assiette plate. Nous mettons la casserole sur le feu, versons 1 cuillère à soupe. cuillères huile végétale et réchauffez-vous. Les craquelins absorbent très bien l'huile, vous ne devriez donc pas en verser beaucoup. Il est préférable d'ajouter une autre cuillerée après avoir retourné le chou pané pour le faire frire de l'autre côté.
Nous prenons un morceau de chou par la tige (c'est pourquoi nous l'avons laissé), le mettons dans une assiette et le trempons des deux côtés dans un œuf. Nous levons le schnitzel au chou au-dessus de l'assiette afin que l'excès de liquide s'écoule et le transférons dans une assiette avec de la chapelure. Nous roulons un morceau des deux côtés, nous essayons de faire en sorte que toute la surface soit recouverte de chapelure. Transférer délicatement le chou pané dans l'huile chauffée. De la même manière, roulez tous les morceaux en remplissant le moule de manière dense. Le feu est légèrement inférieur à la moyenne.
Dès qu'un côté est doré, retournez chaque morceau de chou avec une spatule large (pour qu'il ne s'effondre pas). Du deuxième côté, faites frire de la même manière jusqu'à coloration dorée.
